2020年奶茶行业研究报告
海外奶茶行业市场分析报告
海外奶茶行业市场分析报告引言奶茶是一种混合茶与奶制品的饮料，近年来在全球范围内越来越受欢迎。
海外奶茶行业市场的迅速发展，使得越来越多的投资者和创业者开始关注和参与这个行业。
本报告将对海外奶茶行业市场进行分析，探讨其市场规模、发展趋势、竞争状况以及未来发展前景。
市场规模海外奶茶行业市场规模庞大，持续增长。
据统计，截至2020年，全球奶茶市场规模超过300亿美元。
亚太地区是奶茶的主要消费地区，其中中国、台湾、泰国、韩国等地是奶茶消费的主要国家和地区。
市场发展趋势1. 品牌多元化：随着消费者对品质和口味的不断追求，市场上出现了越来越多的奶茶品牌。
消费者可以根据自己的喜好选择不同品牌的奶茶，满足自己的口味需求。
2. 创新口味：为了吸引更多消费者，奶茶行业不断推出新口味和创新产品。
例如，芒果奶茶、巧克力奶茶、抹茶奶茶等在市场上取得了很大的成功。
3. 健康与营养：消费者越来越关注健康和营养，奶茶行业也不断关注和改进产品的营养价值。
一些品牌开始推出低糖、低脂奶茶，吸引那些健康意识较强的消费者。
4. 网络销售渠道的兴起：随着互联网的普及，许多奶茶品牌开始通过网络进行销售。
消费者可以通过手机APP或者网站进行订购，提高了购买的便利性。
竞争状况奶茶行业竞争激烈，市场上涌现了许多知名品牌。
其中，中国的Coco 都可、喜茶、到楼都进入了海外市场并取得了相当的成功。
此外，许多本土品牌也在海外市场上建立了自己的地位。
奶茶行业的竞争主要体现在品牌知名度、产品品质、口味创新和服务质量等方面。
消费者既关注品牌的知名度和信誉，也注重产品的口感和品质。
因此，奶茶品牌需要不断创新，提供高质量的产品和服务，赢得消费者的认可和忠诚度。
市场前景海外奶茶行业市场具有较强的发展前景。
随着全球茶文化的推广和消费者口味需求的多样化，奶茶行业将继续保持稳定增长。
同时，互联网的发展也为奶茶行业带来了新的机遇。
通过网络销售渠道的拓展，可以更好地满足消费者的需求，并提升市场份额。
奶茶行业危机分析报告范文
奶茶行业危机分析报告范文1.引言作为中国饮品市场的一个重要细分市场，奶茶行业在近年来蓬勃发展。
然而，随着市场竞争的不断加剧，奶茶行业也面临着一系列的危机。
本报告将对奶茶行业面临的危机进行分析，并提出应对策略，以期对该行业的发展提供有益的参考。
2.市场竞争加剧随着奶茶行业的快速扩张，市场竞争日益激烈。
越来越多的奶茶品牌进入市场，产品同质化现象逐渐严重，品牌间的差异化竞争变得困难。
此外，奶茶店的数量爆增，导致市场供给过剩，竞争加大，因此奶茶行业需要面对这一竞争带来的危机。
3.原材料价格波动奶茶制作的主要原料包括茶叶、牛奶、水果、糖等。
然而，近年来这些原材料的价格波动较大，对于奶茶店来说，原材料的成本占据较大比重。
因此，原材料价格波动不仅给奶茶店带来经营成本的不确定性，还对奶茶店的盈利能力产生直接影响，是奶茶行业面临的重要危机之一。
4.消费者需求变化随着消费者需求的不断演变，奶茶店需要不断调整自己的产品和服务以适应市场。
然而，随着时间的推移，奶茶店的产品和服务创新不足，导致消费者对于奶茶的兴趣逐渐降低。
此外，随着健康意识的增强，越来越多的消费者对于奶茶的高糖、高脂肪成分表示担忧，从而减少对奶茶的消费。
因此，消费者需求的变化也是奶茶行业面临的危机。
5.疫情冲击2020年新冠疫情的爆发对奶茶行业产生了重大冲击。
疫情导致人们外出消费意愿下降，奶茶店的客流量急剧减少。
此外，由于疫情防控的需要，奶茶店也面临着各种各样的限制和规范，进一步削弱了其盈利能力。
因此，疫情对奶茶行业造成了严重的危机。
6.应对策略为了应对奶茶行业面临的危机，奶茶店可以采取以下策略：- 强化品牌差异化：通过提供独特的产品和服务，打造出与众不同的品牌形象，塑造消费者的品牌认同感。
- 优化供应链管理：加强与原材料供应商的合作，稳定原材料的供应，降低成本，提高产品的质量和稳定性。
- 不断创新：关注消费者需求的变化，推出新颖的产品，引起消费者的兴趣和共鸣。
关于奶茶市场需求情况调查
《关于奶茶市场需求情况调查》目录一、调查目的与调查方案 (2)二、调查问卷 (3)三、调查对象构成情况简介 (10)四、调查所得数据资料 (11)五、调查所得数据资料分析 (17)六、调查总结 (25)一、调查目的与调查方案1、调查背景：奶茶是现代青年备受欢迎的饮料，它的市场范围不断的在扩大。
一方面现在大学生数量越来越多，奶茶的市场需求加大。
另一方面奶茶适宜一年里的每一个季节。
综合来看，市场结构稳定增长。
2、调查目的：①了解现有市场上奶茶的价格。
②全面调查人们对奶茶的喜爱程度，购买欲望以及购买能力。
③确定人们心中的奶茶价格定位。
④了解人们喜爱的奶茶品种。
⑤了解不同年龄段对奶茶的需求。
3、调查对象：在朋友圈中随机抽取的一百多位顾客。
4、调查时间：2020年5月9日至2020年5月11日5、调查地点：微信网络调查。
6、调查要点：人们对于奶茶的需求。
7、调查方案:本次调查采用网络问卷调查的形式，在设计好调查问卷之后，将问卷链接发放到朋友圈和qq空间中，让人们填写。
该问卷共有19道题目，共回收132份。
8、时间安排：5月9日完成调查问卷的设计。
5月11日回收问卷，并对数据进行处理和分析。
5月16日之前完成调查报告。
二、调查问卷《奶茶市场需求问卷调查》您好! 我们正在进行有关奶茶市场的调查，麻烦占用您的几分钟时间回答以下几个问题，您所提供的信息对我们这次调查的结果相当重要，希望您能以实际情况作答，感谢您的配合!您的性别[单选题] *○男○女您的年龄段[单选题] *○ 18岁及以下○ 19-25岁○ 25-30岁○ 30岁以上您的职业是？[单选题] *○学生党○上班族○自营个体○宝妈○服务业你平时最喜欢喝哪一种饮料[单选题] *○碳酸饮料○果汁类○奶茶类○其他_________________请问你喝奶茶吗？频率是多久一次？[单选题] *○总是，几乎每天 (请跳至第7题)○经常，一周几次 (请跳至第7题)○偶尔，一个月几次 (请跳至第7题)○很少，几乎不喝 (请跳至第7题)○完全不爱喝 (请跳至第问卷末尾，提交答卷)你选择奶茶主要考虑的是？[多选题] *□口味□价格□包装□品牌□卫生□其他_________________您一般喝的奶茶的价格[单选题] *○ 5元以下○ 5元-12元○ 12元-18元○ 18-25元○ 30元以上您一般选择奶茶的杯型[单选题] *○大杯○中杯○小杯你通常在什么情况下喝奶茶？[多选题] *□口渴时□运动后□逛街时□聚会时若奶茶店搞活动，你觉得哪种方式更吸引你？[多选题] *□买一送一□优惠卷□会员积分□外卖服务□赠送礼品如果奶茶的口感好，价格贵一点你接受吗？[单选题] *○接受○不接受奶茶你喜欢搭配什么[多选题] *□火锅□蛋糕等甜品□炸串等小吃□水果□面食类□其他美食_________________ *□不搭配，单纯想喝奶茶你对奶茶店内的什么产品比较感兴趣（请按顺排序：1为非常感兴趣2为比较感兴趣3为一般4为不太感兴趣）[排序题，请在中括号内依次填入数字] *[ ]奶茶[ ]果茶[ ]冰淇淋[ ]咖啡○简约清新○图案丰富○可爱好看○紧跟潮流○对包装没有要求，好喝就行你一般喜欢以那种方式享受奶茶[单选题] *○在奶茶店内享用○奶茶店外带○点外卖您喜欢在奶茶店里坐下来喝奶茶吗[单选题] *○喜欢○不喜欢选择在店面喝奶茶时你会考虑店面的[多选题] *□空间大小□装修环境□店面地段□热闹程度你喜欢喝奶茶的原因[单选题] *○喜欢代言人○味道好喝○生活习惯○品牌影响○休闲娱乐你认为奶茶店什么是最重要的[多选题] *□环境好，有休息区□口味多，产品多□服务态度好□奶茶口感好□价格实惠□促销活动多□其他_________________十分感谢您的配合！三、调查对象情况构成简介在本次调查中，共有132个人参与调查。
2020新茶饮研究报告
➢ 连锁茶饮消费升级1.0时期（2015-2019年）：典型特征为在饮品中加入新鲜
图：国内现制饮品市场规模占比
其他（鲜 榨果汁、 鲜奶酸奶 等）, 8%
现磨咖啡, 38%
10%
17%、10%和2%，增速不断下行。
5%
经过10多年发展，这一时期国内已经诞生了一批全
0%
国品牌，如快乐柠檬、COCO、一点点形成全国布
局。
图：即时、冲泡类茶饮
17% 10%
2%
05-10年
10-15年 即时、冲泡类茶饮CAGR
15-20年
资料来源：欧睿数据
5
1.2.2 消费升级1.0：产品、模式升级，新茶饮诞生
对茶饮偏好高于50%的人群中，对咖啡偏好高于 50%的比例是30.9%；对面包甜点偏好高于50%的 比例是45.2%
图：新茶饮消费者对面包和蛋糕的偏好较高
咖
茶
面
包
啡
30.9% 45.2%
饮
甜 点
12
PART
3
渠道端：全渠道运营能力 重要性凸显
本报告第二至第四部分提供对现制茶饮消费者及渠道、品牌、产品的洞 察；如无特别说明，数据来源均为阿里本地生活大数据
400
图：各线城市新茶饮线上门店增速 注：虚线代表茶饮大盘增速
350
新茶饮门店数（个/百万人 ）
300
250
200
150
100
50
0
0
50
100
150
200
250
CBD和步行街密度（个/百万人）
奶茶行业调研报告
奶茶行业调研报告一、行业概述奶茶行业近年来发展迅速，成为全球食品饮品市场的重要分支。
据统计，全球奶茶市场规模预计在2023年将达到960亿美元。
在中国，奶茶市场尤其火爆，消费者群体广泛，涵盖了各个年龄层和消费层次。
二、市场分析1、消费者需求：随着生活水平的提高，消费者对奶茶的需求日益增长。
他们不仅对口感有要求，还对奶茶的健康属性、品牌形象和文化内涵等方面有所。
2、市场竞争：奶茶市场竞争激烈，各大品牌都在努力通过创新、营销和品牌建设等方式来吸引消费者。
目前，市场上的主要竞争者包括星巴克、喜茶、一点点等品牌。
3、行业趋势：未来几年，奶茶行业将继续保持快速增长。
一方面，随着健康饮食概念的普及，消费者对健康奶茶的需求将不断增加；另一方面，随着科技的进步，如人工智能和大数据等技术的应用，奶茶行业将迎来更多的创新和变革。
三、行业痛点与机遇1、痛点：奶茶行业面临的主要痛点包括食品安全问题、高糖高热量问题以及环境污染问题等。
同质化竞争也是一大问题，许多品牌的产品线高度重合，导致市场竞争异常激烈。
2、机遇：随着健康饮食的兴起，低糖、低卡、植物奶等健康奶茶将成为未来的发展趋势。
同时，通过人工智能和大数据等技术，奶茶企业可以更好地了解消费者需求，进行精准营销和创新研发。
四、商业模式与盈利模式1、商业模式：奶茶行业的商业模式主要是通过直营、加盟和授权等方式来实现销售。
其中，直营模式能够保证品质和服务质量，但需要大量的管理和运营成本；加盟模式能够快速扩张市场，但需要处理好与加盟商的关系；授权模式能够获取稳定的收入，但需要对品牌进行严格的管控。
2、盈利模式：奶茶企业的盈利模式主要包括销售收入、加盟费、品牌授权费等。
其中，销售收入是主要的盈利来源，但随着市场竞争的加剧，单纯依靠销售收入可能难以维持企业的长期发展。
因此，通过加盟和授权等方式获取额外的收入也成为许多企业的选择。
五、营销策略与品牌建设1、营销策略：奶茶企业的营销策略主要包括产品创新、价格策略、渠道策略和促销策略等。
奶茶行业市场分析报告
奶茶行业市场分析报告一、市场概况奶茶行业作为近年来快速发展的饮品市场之一，已经成为年轻人喜爱的时尚饮品。
该行业主要以奶茶店为主要经营模式，提供各种口味的奶茶和相关饮品。
随着消费者对健康饮品的需求增加，奶茶行业也开始推出更多的低糖、低脂等健康选项，以满足不同消费者的需求。
二、市场规模根据市场调研数据显示，奶茶行业市场规模持续增长。
截至2020年底，奶茶行业市场规模达到XX亿元，同比增长XX%。
预计未来几年，奶茶行业市场规模将继续保持稳定增长。
三、市场竞争格局奶茶行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和门店。
目前，市场上的主要品牌包括A、B、C等知名奶茶品牌。
这些品牌通过不断创新和产品升级来吸引消费者，同时也在门店选址、服务质量等方面进行差异化竞争。
四、消费群体特征奶茶行业主要消费群体为年轻人，尤其是大学生和白领阶层。
这些消费者通常对时尚、口味多样化和品牌形象有较高的要求。
此外，随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者关注奶茶的营养价值和健康成分。
五、市场发展趋势1. 健康饮品趋势：随着消费者对健康饮品的关注度提高，奶茶行业将继续推出更多的低糖、低脂、无乳制品等健康选项，以满足消费者需求。
2. 创新口味和产品：奶茶行业需要不断创新口味和产品，以吸引消费者的注意力。
同时，结合当地特色和文化，推出独特的口味，可以在市场上获得竞争优势。
3. 线上线下结合：随着互联网的普及，奶茶行业也开始注重线上渠道的发展。
通过线上订购、外卖配送等方式，提高消费者的便利性和满意度。
4. 品牌形象建设：在竞争激烈的市场中，奶茶品牌需要注重品牌形象的建设。
通过品牌定位、宣传推广等手段，树立良好的品牌形象，增强消费者对品牌的认知和信任。
六、市场前景展望奶茶行业市场前景广阔。
随着消费者对健康饮品的需求不断增加，奶茶行业将继续保持稳定增长。
同时，随着科技的进步和消费者需求的变化，奶茶行业也将面临着更多的机遇和挑战。
未来，奶茶行业有望通过不断创新和提升服务质量，满足消费者多样化的需求，实现更大的发展。
奶茶行业市场分析报告
01
02
03
04
线下门店：直 接到店购买， 体验感强，方 便快捷
外卖平台：通 过手机APP下 单，送货上门， 方便快捷
电商平台：通 过电商平台购 买，种类丰富， 价格优惠
自动售货机： 方便快捷，24 小时营业，满 足即时需求
01
口感：消费者 希望奶茶口感 顺滑，味道浓 郁，不腻口
02
原料：消费者 关注奶茶的原 料是否健康、 天然，是否含 有添加剂
市场细分：奶茶行业将更加注重市场细分，针
05 对不同消费群体推出差异化的产品和服务，满
足不同消费者的需求。
02
品牌竞争：随着市场竞争的加剧，品牌效应将 更加明显，知名品牌将占据更大的市场份额。
渠道拓展：奶茶行业将更加注重线上线下融合，
04 拓展更多的销售渠道，提高品牌知名度和市场
占有率。
01
市场竞争激烈：众多品牌竞争， 市场饱和度较高
润
A
B
C
D
下游市场：消费者，如年轻人、 白领等，影响奶茶的需求和销量
政策法规：政府监管，如食品安 全、税收政策等，影响奶茶行业
的发展环境和前景
健康化：消费者越来越关注 健康，低糖、低脂、低卡的 奶茶产品将更受欢迎。
品牌化：品牌奶茶店将占据 更大的市场份额，小品牌将 面临更大的竞争压力。
创新化：奶茶行业需要不断 创新，推出新产品、新口味， 以满足消费者的需求。
中小品牌利润水平较低， 但市场占有率较高
行业利润水平受原材料 成本、人工成本、租金
成本等因素影响
竞争格局：品 牌众多，竞争
激烈
优势：市场空 间大，增长速
度快
劣势：同质化 严重，产品质
量参差不齐
奶茶市场调查报告(二)2024
奶茶市场调查报告（二）引言概述:奶茶市场作为一种新兴的饮品市场，近年来快速发展，吸引了越来越多的消费者。
为了更好地了解奶茶市场的现状和发展趋势，本文将对奶茶市场进行调查分析。
通过对市场规模、竞争格局、消费者需求和品牌优势等方面的研究，旨在为奶茶企业提供有价值的市场信息和战略指导。
一、市场规模分析：1. 奶茶市场的整体规模及增长趋势2. 不同地区的奶茶市场特点和发展前景3. 市场上主要的奶茶品牌及其市场份额4. 奶茶市场的消费群体特征和消费习惯5. 奶茶市场的销售渠道和商业模式二、竞争格局分析：1. 市场上主要的奶茶品牌竞争对手2. 品牌在市场竞争中的独特卖点3. 品牌之间的定位差异和市场定位策略4. 品牌的品质与口碑对市场竞争力的影响5. 新品牌进入市场的竞争优势和策略选择三、消费者需求分析：1. 消费者对奶茶味道、口感的偏好2. 消费者对奶茶价格的敏感度和消费习惯3. 消费者对奶茶品牌形象和品质的认知4. 消费者对奶茶包装和服务体验的要求5. 消费者对奶茶创新产品和健康风向的关注程度四、品牌优势分析：1. 品牌在市场中的知名度和影响力2. 品牌的产品研发和创新能力3. 品牌的供应链和资源优势4. 品牌的营销和推广策略5. 品牌的客户忠诚度和口碑传播效果五、市场发展趋势分析：1. 奶茶市场的未来发展前景和潜在机会2. 奶茶市场在移动互联网时代的发展趋势3. 品牌在市场中的持续发展策略4. 奶茶行业的供应链和供应商关系优化5. 奶茶市场对原材料和生产工艺的要求总结:通过对奶茶市场的调查分析，我们得出了以下几点结论：奶茶市场规模庞大且呈现持续增长趋势；竞争格局激烈，品牌间的定位和营销策略差异明显；消费者对奶茶的口味、价格、品质和包装等有不同的需求和偏好；品牌的知名度、创新能力和资源优势对市场竞争力起重要作用；奶茶市场未来的发展趋势将受到移动互联网时代和消费者健康观念的影响。
这些调查结果为奶茶企业制定市场营销和发展战略提供了重要参考。
奶茶行业市场分析报告
奶茶行业市场分析报告一、引言奶茶作为一种受欢迎的饮品，近年来在全球范围内迅速发展。
本报告旨在对奶茶行业进行市场分析，包括市场规模、竞争情况、消费者需求和趋势等方面的内容，以帮助企业了解行业现状，制定有效的市场策略。
二、市场规模奶茶行业在过去几年里经历了快速增长，预计未来几年仍将保持稳定增长。
根据市场调研数据显示，截至2020年，全球奶茶市场规模达到XX亿美元，预计到2025年将增长至XX亿美元。
亚太地区是奶茶市场的主要消费地区，占据全球市场份额的XX%。
三、竞争情况奶茶行业竞争激烈，市场上存在着大量的品牌和门店。
主要竞争者包括国际连锁品牌和本土品牌。
国际连锁品牌在品牌知名度和市场份额方面具有优势，而本土品牌则更加注重本地化服务和口味创新。
目前，市场上的主要竞争策略包括价格竞争、产品创新、品牌营销和门店布局等。
四、消费者需求奶茶消费者主要集中在年轻人群体，尤其是大学生和白领阶层。
消费者对奶茶的需求主要包括口感、口味、健康与营养、价格和服务等方面。
口感和口味被认为是消费者选择奶茶的重要因素，健康与营养也越来越受到消费者的关注。
此外，消费者对价格敏感，希望能够获得性价比较高的产品和服务。
五、趋势分析1. 健康与功能性：随着人们对健康生活方式的追求，健康和功能性奶茶的需求逐渐增加。
例如，添加有机食材、低糖、无乳制品等成分的奶茶产品受到消费者的青睐。
2. 创新口味：消费者对新鲜和独特的口味越来越感兴趣。
奶茶品牌应不断推出新口味，满足消费者的口味需求，同时也要考虑本地化的口味偏好。
3. 线上销售：随着互联网的普及和电子商务的发展，线上销售渠道成为奶茶品牌拓展市场的重要方式。
线上平台的便利性和广告推广能力能够吸引更多的消费者。
4. 社交媒体营销：社交媒体已成为品牌宣传和推广的重要渠道。
奶茶品牌应加强在社交媒体上的营销活动，与消费者进行互动，提高品牌知名度和影响力。
六、结论奶茶行业市场规模庞大，竞争激烈，但仍存在着发展机遇。
奶茶的调研报告
奶茶的调研报告调研报告：奶茶引言：奶茶作为一种新兴的饮品，在过去几年里在市场上取得了巨大的成功。
以其独特的口感、丰富的种类和多样的口味，奶茶受到了广大消费者的喜爱。
本次调研旨在了解奶茶市场的现状、消费者对奶茶的偏好以及奶茶行业未来的发展趋势。
一、市场现状：奶茶市场在过去几年里呈现了快速增长的势头。
据统计，奶茶的销售额在全球范围内年均增长率达到20%，预计未来几年仍将保持高速增长。
奶茶市场主要集中在亚洲地区，特别是中国、台湾、香港和泰国等地。
二、消费者偏好调查：我们对100位消费者进行了问卷调查，以了解他们对奶茶的偏好。
1.奶茶种类：调查结果显示，最受欢迎的奶茶种类为红茶奶茶，其次是绿茶奶茶和水果奶茶。
在这些奶茶种类中，消费者对口感和口味的喜好是最重要的选择因素。
2.糖度偏好：在调查中，我们发现消费者对奶茶的糖度有着不同的偏好。
大约40%的消费者喜欢甜度适中的奶茶，另外30%的消费者偏好少糖或无糖的奶茶，其余30%的消费者则喜欢较甜的奶茶。
3.配料选择：大多数消费者喜欢在奶茶中加入珍珠，其次是布丁、椰果和果冻。
调查结果还显示，消费者对配料的新鲜度和质量有着较高的要求。
三、奶茶行业发展趋势：根据市场调研和行业专家的预测，奶茶行业在未来几年里将继续保持稳定增长。
以下是未来发展的几个趋势：1.品牌多元化：随着竞争的加剧，奶茶品牌将不断推出新的口味和创新的饮品，以满足消费者的多样化需求。
2.健康饮品：越来越多的消费者关注健康饮食和饮品，未来奶茶行业将更加关注开发健康且低糖的奶茶产品。
3.线上销售：随着互联网的普及，越来越多的奶茶品牌将通过线上渠道销售，以满足消费者的便捷需求。
4.国际市场扩张：奶茶市场前景广阔，不仅在亚洲，还有望进一步拓展到国际市场，尤其是北美和欧洲。
结论：奶茶作为一种新兴的饮品，以其独特的口感和多样的口味受到了广大消费者的喜爱。
市场调研显示，消费者对奶茶的种类、糖度和配料有其偏好，奶茶行业未来仍将保持快速增长。
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２０２０年奶茶行业研究报告1奶茶行业背景近年来，奶茶摇身一变成为现代餐饮的“流量担当”，年轻一族的“精神鸦片”。
线上线下随时随地顺手买一杯奶茶捧在手心，已经成为大部分人的生活习惯。
据国家统计局最新数据显示，全国餐饮行业收入持续增长，2018年全国餐饮业营业额已达5622.9亿元，近10年平均年复合增长率为12.18%，且有逐年攀升的趋势，餐饮市场的持续繁荣带动了现制奶茶行业的发展。
据相关调查显示：约76.1%的消费者每月会在现制奶茶上进行1-5次消费，14.2%的消费者会进行6-10次消费，还有9.7%的消费者会进行10次以上的消费，消费者的月平均消费奶茶达到4.1杯。
从性别结构上看，我国目前现制奶茶消费者的女性占比明显高于男性。
女性消费者占比高达70%，不难看出，目前各大茶饮品牌的产品策略和营销策略也明显向女性倾斜，奶茶的包装也更加偏向女性喜爱的色彩搭配和风格设计。
而我国现制奶茶消费者中，约有43.4%的人群月收入处于2000元以下，这部分多为在校学生等无收入或低收入人群，仅有14.4%的消费者月收入超过5000，均价15元/杯的现制奶茶对它的消费者来说可谓“轻奢”。
作为普通消费者，在面对任何一类零食时，可做选择的品牌越来越多，除了一系列经典主流品牌之外，同时不断有新的“网红品牌”涌现。
消费者为了尝试新的口味，“网红奶茶”逐渐成为“吃货”的打卡项目。
2020年5月，町芒研究院针对消费者“奶茶选购动机”以及“购买偏好”，进行了专项在线问卷调查。
町芒研究院调研结果显示，因为“喜欢喝，没事来一杯”而购买现制奶茶的人数最多，占总人数的54%，约有14%的消费者购买现制奶茶是为了“和同事拼单”，而20%的消费者是为了“网红店打卡，或者是新口味尝鲜”，还有8%的消费者喝奶茶是为了“提神醒脑”，同时还有一部分人，点一杯奶茶仅仅只是为了“晒”朋友圈。
由此可见，现制奶茶已不仅仅只是一种饮品，同时还具备功能属性和社交属性。
町芒研究院调研结果显示，仅有26%的消费者会选择“标准糖”，而74%的消费者会选择“半糖/少糖/无糖”。
由此可见，越来越多的消费者开始意识到奶茶存在的高糖高热量问题，同时对于现制奶茶低糖需求也日益突出，现制奶茶亟需向日常化、健康化的方向发展。
在调研过程中町芒研究院还发现，消费者在选购奶茶时，由于缺乏核心判断力，对奶茶的实际情况并不了解，在选择奶茶时，也只是盲目跟风打卡或者仅仅只是“喜欢某一款的口味”。
2町芒研究院奶茶评测为了解决消费者的选择困难，帮助消费者选择安全营养的高品质产品，町芒研究院连续两年(2019-2020年)对市售奶茶进行了严格评测。
每一个评测产品至少筛选、对比上百种同类型产品进行全方位解读，检测样品送往独立第三方检测实验室，由第三方检测实验室为町芒研究院评测产品出具具有法律效力的检测报告。
最后结合检测报告，町芒研究院营养学专家、感官评测专家、町芒研究院线上线下体验官从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测产品，得出该款产品的最终指数，即町芒优选指数(DCI)，DCI数值越高代表综合品质越好（不符合町芒执行标准的产品，将不参与町芒研究院优选）。
本次现制奶茶评测样本，均为线下市售销量较好线上呼声较高的奶茶品牌，其中包括近两年排队都要喝的网红产品喜茶、一点点、奈雪の茶，以及广式奶茶米芝莲和广芳园，还有学生党最爱的蜜雪冰城，COCO 等共计14个品牌，分别选择当季热销款的无糖/不另外添加糖及标准糖产品，检测评测样品量170余杯。
町芒研究院对以上奶茶样本进行深度综合评测，最终得出所评测产品的町芒优选指数（DCI），消费者可根据所需产品的榜单排名情况进行选择。
3町芒优选指数（DCI）分析与市售瓶装奶茶相比，现制奶茶外包装普遍未对产品配料信息、食品营养标签信息做相关标识，其营养信息不透明的情况相当严重，消费者难以得知一杯现制奶茶的具体成分，某些品牌的产品宣传标语甚至还会出现误导消费者的情况。
经町芒研究院检测后，28款现制奶茶最终评测结果如下图所示：注：1-28代表评测奶茶品牌6.00-9.00代表品质评分28款现制奶茶DCI指数整体水平较低，仅有3款产品达到卓越等级，占比10%。
其中DCI最低为7.1分，DCI最高为8.44分，平均DCI为7.99分。
而影响奶茶DCI整体品质的主要因素为品质评测及感官评测。
在品质评测环节，市售现制奶茶在营养健康方面普遍存在以下4种情况：(1)糖含量普遍过高，标称“无糖”、“不另外加糖”奶茶也不例外；(2)咖啡因含量过高且未做标识；(3)脂肪含量高；(4)蛋白质含量低；3.1现制奶茶品质评测分析町芒研究院针对市售奶茶进行评测，其中品质评测环节主要评测维度为糖、咖啡因、蛋白质和脂肪。
而从所有参与评测产品的品质星级来看，现制奶茶品质星级并不理想，平均星级为3.5星（最高星级为5星）。
而导致现制奶茶品质星级较低的主要因素就是含糖量普遍较高，咖啡因含量较高，脂肪含量较高，蛋白质含量较低。
3.1.1糖含量普遍过高2019-2020年町芒研究院所检测的14个奶茶品牌，以经典款、网红款、热销款为主，包括“常规糖”、“无糖”、“不另外加糖”三种加糖方式，对奶茶进行总糖检测。
根据检测结果，町芒研究院将所有奶茶统一按照500g来换算，同时以太古方糖（4.5g/块，按含糖量100%计算）作对比，可以更直观的看到市售现制奶茶的含糖量情况。
备注：奶茶总糖含量以还原糖、蔗糖两项检测结果为计。
2019年町芒研究院所评测现制奶茶，所送检的9个品牌50余杯现制奶茶产品中，最低含糖量为8.5g/杯（相当于1.9块方糖），最高含糖量为58g/杯（相当于12.9块方糖），平均每杯奶茶含糖量为17g/杯（相当于3.8块方糖）。
备注：奶茶总糖含量以还原糖、蔗糖两项检测结果为计。
2020年町芒研究院所评测的14个品牌70余杯现制奶茶产品中，最低含糖量为2.2g/杯（相当于0.5块方糖），最高含糖量为48g/杯（相当于10.7块方糖），平均每杯奶茶含糖量为23g/杯（相当于5.2块方糖）。
对于大多数人都愿意喝的“标准糖”“常规糖”来讲，最低含糖量为9.5g/杯，最高含糖量为58g/杯，平均每杯含糖量为33.6g/杯，相当于7.5块太古方糖。
另外町芒研究院针对每款品牌标称“无糖”或“不另外添加糖”现制奶茶进行检测，该部分产品最低含糖量为2.2g/杯，最高含糖量为45.5g/杯，平均每杯含糖量为13.41g/杯，相当于3块太古方糖。
由于目前我国还没有现制饮品的无糖标准，我们按照预包装食品营养标签通则中，对无糖食品的规定为碳水化合物（糖）不得超过0.5g/100mL，将46款奶茶统一按密度约为1进行折算，并忽略各款奶茶密度不一情况，进行对比后发现：16款标识为“无糖”“不另外添加糖”的现制奶茶，仅有1款满足相关无糖标准要求；市售现制奶茶品牌中24%的产品所标称的“无糖”，其实在含糖量上与正常加糖并无区别。
养标签通则》截图)目前大部分现制奶茶品牌并不会在产品外包装上标明实际含糖量，这就容易导致糖尿病人等特殊人群误购误饮。
而这种无糖奶茶都含糖的现象非常普遍，主要原因是我国目前仅有预包装食品的无糖标准，而没有现制饮品的无糖标准。
至于现制奶茶是否属于预包装食品，目前并没有相关的标准规定。
此外，根据《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，糖类食物摄入过多，容易引起身体肥胖，皮肤衰老，增加心脏负担，还会使胰脏超负荷工作，久而久之，就会造成胰岛功能衰竭引起糖尿病；如果是孕妇，糖摄入过多可能引起胎儿过度发育、胎儿畸形等不良后果。
3.1.2咖啡因含量过高且未做标识町芒研究院将所有奶茶统一按照500g来换算，根据2019-2020年检测的咖啡因实测值发现，46款样品中咖啡因含量平均为125mg/杯，超过200mg/杯的样品有13款，占比高达28.26%，其中，咖啡因含量最高为311mg/杯，超过单日推荐摄入量的50%以上。
量最好的现制市售奶茶，咖啡因含量普遍升高。
注：按照一杯奶茶500g，一罐红牛含咖啡因50m g做对比，商家建议每日红牛的使用量为2罐。
2019年18款奶茶中咖啡因含量最低的是7.3mg/杯，相当于0.1杯红牛；含量最高的是242mg/杯，相当于4.8杯红牛；咖啡因含量平均是93.1mg/杯，相当于1.9杯红牛。
2020年28款奶茶中含量最低的是14.1mg/杯，相当于0.3杯红牛；含量最高的是311mg/杯，相当于6.3杯红牛；咖啡因含量平均是141.5mg/杯，相当于2.8杯红牛。
按照一杯500g奶茶当中的咖啡因含量来看，2019年22%的产品单杯中的咖啡因含量，都超过了欧盟给出的健康成人单次不超过200mg摄入量的参考限值；2020年60%的产品单杯中的咖啡因含量超过了该参考限值。
2015年欧洲食品安全局对食品中咖啡因的健康风险进行评估，并给出了不同人群咖啡因摄入量参考标准，这也是目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准。
其中对健康成人建议摄入量为单次摄入200mg 以下。
过量摄入咖啡因可能引发心律加快，高血压及焦虑等症状，现制奶茶中高咖啡因含量对患有心脑血管疾病的人群具有潜在危险，而市售现制奶茶并未对这一现象进行明显标识，町芒研究院建议摄入量每公斤体重最好不超过3mg。
另外，奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或者心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
3.1.3蛋白质含量低蛋白质作为反映奶源品质的指标，在国标GB/T21733-2008《茶饮料》中，对预包装食品调味茶饮料中的奶茶饮料这一类型，规定其蛋白质含量应≥0.5%。
而町芒研究院所检测的现制奶茶中，蛋白质含量实测值低于0.5%的有25款，这一比例高达54%。
町芒研究院做检测的46款现制奶茶的平均蛋白质含量实测值为0.77g/100g，其中最低的蛋白质含量实测值为0.22g/100g，最高的蛋白质含量实测值也仅为2g/100g。
检测的46款奶茶中，63%的奶茶蛋白质含量实测值低于0.7g/100g，甚至达不到乳酸菌饮料对蛋白质的含量要求。
（图片来源《GB/T21732-2008含乳饮料》标准截图）而蛋白质含量最高的标称为广芳园无糖奶茶，蛋白质实测仅为2.0g/100g，远低于鲜牛奶/纯牛奶国标要求。
（图片来源《GB25190-2010》标准截图）总之，街头现制现售奶茶蛋白质含量较低，奶茶≠奶+茶，如果想喝健康饮品，町芒研究院建议自制奶茶，即红茶+奶，不加糖或少加糖。
3.1.4脂肪含量过高现制奶茶低蛋白质含量的背后，是“奶精”的滥用。
奶精学名“植脂末”，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制作而成，速溶性好，可以通过香精调味而形成近似牛奶的风味，因为大量应用于现制奶茶行业当中。