儿童生理与卫生结课论文

小学生零食调查情况——以丽水市笋芽儿培训中心学生为例学院：教师教育学院班级：小学教育122姓名：***学号： 27摘要随着社会经济的全面发展，人们生活水平越来越高，作为家中宝贝的孩子们手里有了更多的零花钱可以支配，于是他们有了更多的机会去接触各种各样的零食。

同时，在日常家庭生活中，爸爸妈妈也会专门添置各色的零食给孩子解馋，给孩子增加点能量。

就是这些原因，小学生们接触零食的机会越来越多，因此带来的健康饮食问题不容小觑。

本篇论文从家庭家长、学校、小学生自身、企业生产者等几个方面分析，考究零食在小学生饮食生活占据着怎样的份额，以及是如何在各个方面影响小学生的生理健康与卫生的。

在论文的最后，综合前面所有的分析,得出一个总体的结论，并且给出相应的可实行的建议措施方案。

关键词：营养素喜好差异学校卫生绪论一般情况下，人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律称为零食。

在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。

但是零食中也有一些很好的营养，再加上每人都有各自喜爱、需求也具有购买力，人们日常生活中还是充斥着各种各样的零食的。

人们需要健康的零食，适时补充一些休闲小食品，可以补充正餐营养摄取的不足，同时还可抗拒疲劳，缓解压力。

喜好吃零食是孩子们的天性，孩子既可以从吃零食中得到能量和营养素，也可以到享受的快感。

营养素是儿童生长发育的物质基础。

儿童处于旺盛的生长发育阶段，必须不断从外界摄入足够的营养素来满足生长发育和旺盛的新陈代谢需要的热能。

儿童营养素摄入不足，会造成生长发育迟缓，影响神经系统发育，导致学习能力下降，还会产生营养不足造成的各种疾病。

所以在有条件的情况下，家长们都不反对孩子们吃零食。

可是零食的吃法可不怎么容易，作者根据在丽水市笋芽儿培训机构工作的便利机会，问访、观察、分析了身边小学生的吃零食情况，并作出了阐述与自己的观点。

一家庭里父母的选择随着社会生理常识的普及以及大家收入水平的提高，很多家长都明白吃零食是孩子们生理和心理的需要，不让孩子吃零食的做法不科学也太残忍，实行起来也十分困难。

小学生的胃容量小，吃一餐不足以维持到下一餐，同时肝对肝糖原储存能力弱，他们耐饥饿能力差，易发生低血糖，所以他们饿不得。

在我工作的培训机构，我发现无论家庭情况如何，每个小学生的书包里都常备着一些例如饼干、花生、面包等等的零食。

我询问他们，他们说妈妈放的，怕他们饿了难受。

在随后的详细分类后，我发现父母准备的多数都是中规中矩的品种。

家长理性地选择清淡少盐少糖的食品给自己的孩子，口味零食很少，非常偏爱新鲜类水果。

常看到小学生们缠着爸爸妈妈买零食，大声地说着自己的意愿，然后家长们理性地筛选，只同意购买那些他们认为合理的。

多选择含有丰富营养素、低糖、低能量、高膳食纤维的食品。

如水果、酸奶、奶片、大枣、面包等。

花生、杏仁等坚果类食品含维生素E和锌、铁，补脑补血，也是很好的选择。

不选择过咸、腌制及油炸、膨化食品。

如炸薯片、薯条。

有的含大量色素、防腐剂、香精。

这样看来在现代社会中，家长们因为对健康生活的了解、为了孩子们的身体健康，都对进入儿童嘴中的零食严加把关，生怕孩子的身体受到影响，产生肥胖、高血糖、蛀牙的问题，甚至有许多孩子因为擅自做主乱吃零食而遭到父母严厉训斥的例子。

百分之九十的家长都会陷于疼爱孩子允许孩子随意吃零食与担心食品安全问题、孩子身体健康问题的选择困境中，因为零食种类数不胜数，质量良莠不齐，让人放心不下，不得不盯紧。

不可否认的是，小学生吃的零食的质量，品种与家庭的收入水平密切相关。

这一结论很无奈也很真实。

很多家长都知道哪些是富含营养素的，可是一般高营养的无添加的美味食品价格也高，他们一般不会购买，找些其它相似的来替代。

小学生们拿着零花钱到商店自行购买零食，也是遵循这个规律的。

二儿童对零食的喜好与偏好不同于家长们严谨小心的态度，心智还稚嫩的小学生们对符合自己口味的零食几乎是没有什么抗拒力的，再加上他们正在快速生长发育的身体新陈代谢极快，耐不住饿，在没有家长老师监督的情况下，他们往往把一样又一样的零食往嘴巴里塞，管它干不干净卫生不卫生，更何况如今生产者花样百出，能够将廉价的的小食品做得色香味俱全，绝对有吸引力。

在有吸引力的情况下，男女生的喜好却有很大不同。

每天傍晚，我站在零售店旁看着进进出出的小学生们，后来慢慢发现相对而言，男生偏爱碳酸饮料和膨化食品，而女生喜欢吃奶茶、果冻、酸梅类食品一点。

这一点引起了我的一个猜测，既然男女生的喜好整体有不同，那么不同性格的小学生对零食的选择是不是也有规律可循呢？我开始去询问、观察不同类性格的小学生在自己支配零花钱时是怎样选择购买零食的，经过总结归类，我原先的想法被验证了，性格温和安静的小学生喜欢微甜味或者酸甜类的，而那些蹦蹦跳跳充满激情好动的小学生喜欢各种口味重刺激性强的口味零食。

我曾经问一个正在大口嚼“辣条”小男孩，问他知不知道这种东西不能多吃，他说知道的，父母叮嘱过也斥责过，只是喜欢怎么也忍不住，饭吃饱了也会想吃一口。

经过多次的调查，我得出一个结论:学龄前的儿童吃的零食质量高，小学生由于家庭学校监管教育不力，自身抵制诱惑能力弱，自行选择购买的零食质量参差不齐，具有隐患。

三学校的主动性措施以天宁小学为例，校规不允许小学生在校吃各类零售店贩卖的膨化食品、刺激性口味零食，允许带吃水果牛奶。

可以试想下如果不这样规定，教室里定会弥漫着各种各样的味道，酸的甜的辣的甚至可以是臭的，那学生们每天在这样奇怪的环境里能够学习用功，真是一个奇谈了。

学校不仅是文明的摇篮，更是健康的摇篮。

美丽的绿色校园，让我们以愉悦的心情投入到积极的学习中去，但不良的行为习惯严重影响了校园的环境。

常吃零食还给我们校园带来了极不和谐的一幕：有同学吃过零食后把包装纸随处乱扔，整洁的校园一会儿成了"花脸"；有的同学吃过零食后把"残余物"抛进了教室的垃圾桶…培育祖国接班人重要机构的学校当然也知道小学生常吃零食，易引起三餐不正常、胃肠功能失调，导致肠胃疾病的发生；常识告诉我们成年人说零食多属于垃圾食品，而这些小学生多是不知道的，知道的也没有自律力。

对于学校而言，禁止小学生在教室里吃零食也是因为德育的需要。

节俭是中华民族的传统美德，它展现的是一种精神力量，折射出我们的内心世界，随着生活条件的不断提高，学生的节俭观却变得淡薄了；甚至由于吃零食，滋生了贪图享乐和盲目的攀比心理。

小学生是发展着的，接受新观念、新思想的能力非常强，这也意味着他们也很容易染上不好的习惯思想。

一些人贪吃零食的行为可能会感染到身边的小朋友。

我回忆童年，有一段时间，我曾经因为有零食而眉开眼笑，忘记了学习；我曾经看到别人吃零食，自己控制不了也想过一把瘾，口水止不住地流；我曾经也为了吃零食而跟长辈们无理取闹；甚至也有，曾经为了吃零食而用光了另有用处的零花钱，结果遭到了父母的一顿数落。

这些年少无知的错误一方面是我自己的问题，但要是当初我就读的小学能够抓得严一点，制造一个大家都一样的环境，我也不会这么被动了，所以我现在相当同意学校在提供好丰盛午餐的情况下，订立校规在校不准吃口味零食。

学校对儿童零食行为及家长教养观念的教育可以通过教师在课堂上或在游戏中进行营养知识的早期健康教育，让儿童从小就树立科学的消费观以及饮食观，让他们懂得选择合理、营养价值高、安全卫生且适合生长发育的零食的重要性，自觉主动地拒绝营养低劣的零食，能在适当的时间、地点及场合进食，养成健康的饮食习惯。

另外，各学校可以采取请专家办家庭健康教育讲座等形式，对家长们进行营养知识的宣传与教育，帮助其树立正确的营养健康观。

四生产者与销售者的作用现在儿童食品设计在包装的色彩，图形上吸引小顾客的同时注重趣味性创新，造型都呈现多元化发展，可爱的样子，更能吸引了作为消费者的儿童，连这些食品的购买者—成人也觉得有新意。

我所见的零食包装多与当下流行的动漫形象联系在一起，有大角牛、马小跳、猪猪侠，甚至还有前几年的大头儿子、小头爸爸。

至于颜色上多采用黄红等鲜艳的暖色系，厂家想尽量使自己的产品在货品琳琅满目的货架上脱颖而出，吸引小顾客们。

这些美味的食品配上可爱、富有新意、功能多元化、绿色的包装，不再仅仅是让小学生运动嘴巴、填饱肚子的简单意义上的食品。

在口感滋味上，各厂家为抢占市场各显神通，酸甜苦辣咸样样都有出彩处。

这里我忍不住要提起“辣条”这一美味。

自我有记忆开始，它便存在我生活的方方面面。

市场上的辣条品种齐全，无论消费者喜欢有甜味的有酸味的还是麻辣的，都可以找得到。

既然是辣条，辣味当然占主导，其它只是辅助增色的。

市场上的辣条多是辣得人痛苦又痛快，让人欲罢不能的。

小学生们常常会感慨怎么会这么好吃呢，妈妈怎么骂我都忍不了。

是的，一旦喜欢这种味道以后想要停下来非常困难。

开始生产者百般投市场中消费者的所好，大规模投入市场后，一段时间后小学生的的口味却被生产者给左右了，然后一堆面向市场需求的口味零食出来了。

就像我一次接过一个三年级小朋友的一点零食，放进嘴巴里觉得非常辣只能吐出来。

我很奇怪，问他就没觉得辣的难以入口吗？他对我说吃多了习惯了就不觉得什么了，只有这种产品才能满足他的舌头对辣味的需求了。

可见持续的重口味刺激对人的味觉伤害有多大。

比较美味的口感，大多数廉价的零食营养素低至无，其中的各类化学添加剂还会给小学生带来直接的潜在的身体的伤害。

小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中营养成份根本不能满足人体生长发育的需要，而且，各类“精”多是化工合成的工业产品，除了能增加食欲之外，对身体没有任何好处。

例如，糖精是从煤焦油中提炼的。

小食品中的色素虽然被说成是“食用色素”，但很少是天然的，而多数是化工合成的，它们的副作用会慢慢的侵害人的身体，使人产生慢性中毒。

由于慢性中毒不易被发现，因此危害也就更大。

如果食用了假冒伪劣的小食品，它的危害就更严重。

任何一种小食品都加有防腐剂，用来防止食品变质。

防腐剂主要有两种：一种是“山梨酸”，一种是“亚硝酸盐”。

山梨酸副作用小，但价格贵；亚硝酸盐价格便宜副作用大，就怕生产商一个劲地用亚硝酸盐。

还有的就是塑料包装卫生条件不过关，也叫人担忧。

社区里、学校里的超市是推动某种食品进入小学生口中的有一大力量推手。

销售者只注重销量营业额的行为加剧了不良零食在学生群中的流行，值得警醒。

如果在小学生三点一线的生活圈里提高对零售店的要求，那么可以大规模避免小学生接触到不卫生标准的零食。

五建议1、由学校领导出面，将这些小商贩从校园周边劝离，请他们不再校园周边贩卖零食，杜绝零食的源头，然后加强与家长的沟通，讲述不合理吃零食的害处。

2、全校每个同学要自觉抵制零食，不聚集、不购买小商贩的零食。

3、一旦发现身边有乱扔食品袋，零食袋等垃圾的行为，大家要及时制止，相互监督，不要随手乱扔，应将其小心扔入垃圾桶里。