食品安全法基本内容.
食品安全法主要内容归纳
食品安全法主要内容归纳食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，对于一个国家的发展和社会稳定具有重要意义。
为了确保食品的质量安全，各国都制定了相关的法律法规。
本文将对食品安全法的主要内容进行归纳，以加深人们对于食品安全的了解和重视。
一、食品安全法的立法目的食品安全法的立法目的是保障人民群众的生命安全和身体健康，保护食品消费者的权益，促进食品产业的健康发展，维护社会稳定和经济可持续发展。
二、食品安全法的适用范围食品安全法适用于生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等与食品安全相关的活动。
三、食品安全的基本原则1.安全优先原则：食品安全应作为首要考虑的因素，确保食品不对人体造成危害。
2.预防为主原则：通过预防控制食品安全风险，防止食品安全事故的发生。
3.综合治理原则：综合考虑从生产到消费的全过程，尽力减少食品安全风险。
4.整体布局原则：整体规划食品安全工作，建立食品安全管理体系。
5.法定权益优先原则：保护食品消费者的合法权益，提供充分、准确、及时的食品安全信息。
四、食品安全的主要责任主体1.生产经营者：负责确保自己生产的食品安全，并承担相关的法律责任。
2.食品监管部门：负责监督和管理食品安全工作，加强对食品生产经营者的监管。
3.食品消费者：有权了解食品的安全性，有权拒绝不安全的食品，并有权要求赔偿。
五、食品安全的监督管理1.食品安全监测：对食品的质量和安全进行监测，及时发现和控制食品安全风险。
2.食品安全风险评估：对食品生产经营环节可能存在的风险进行评估，采取相应措施降低风险。
3.食品安全标准：制定食品的安全标准，规定了食品的质量要求和安全要求。
4.食品安全追溯：建立食品安全追溯制度，对问题食品进行追溯，查找问题原因，保护消费者的权益。
5.食品投诉举报：建立食品投诉举报机制，接受消费者的投诉举报，对投诉问题进行调查和处理。
六、食品安全的惩罚措施和法律责任1.行政处罚：对违反食品安全法的行为进行行政处罚，包括罚款、责令停产停业、吊销执照等。
食品安全法全文
食品安全法全文第一章总则第一条为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害,预防和减少食源性疾病的发生,保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质,制定本法.第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法:(一)食品生产和加工（以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产、经营；(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产、经营；(四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；(五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理,遵守农产品质量安全法的规定。
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息,应当遵守本法的有关规定。
转基因食品的安全管理，还应当遵守有关行政法规的规定。
第三条食品生产经营者应当严格依照本法和其他有关法律、法规的规定和食品安全标准从事生产经营活动，不得生产经营不安全食品;生产经营不安全食品的，依照本法必须承担法律责任。
第四条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;建立食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
第五条县级以上食品生产、流通、餐饮服务监督管理部门依据本法和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。
食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品安全事故的调查和处理,以及有关食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，由国务院授权的部门负责。
国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。
中华人民共和国食品安全法的主要内容
中华人民共和国食品安全法的主要内容中华人民共和国食品安全法是中国国家立法机关制定的一项重要法律，旨在保障人民群众的食品安全，维护国家健康和社会稳定。
该法律规定了食品生产、流通和消费环节的监管措施，以确保食品的质量和安全。
一、食品安全的基本原则食品安全法中明确了以下基本原则，作为食品安全监管的基础：1.安全第一：人民群众的生命健康和身体安全是最重要的，食品安全必须得到充分保障；2.预防为主：强调预防措施的重要性，重点防范食品安全风险的发生；3.综合治理：多部门联合参与食品安全监管，形成合力，及时应对食品安全事件；4.全程管理：从食品生产到消费环节全程管理，严格控制食品安全风险；5.源头控制：加强食品生产过程的监管，从源头上保障食品的安全和质量；6.科学监管：依据科学知识和技术，科学制定食品安全监管政策和标准。
二、食品生产环节的监管食品安全法对食品生产环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品生产许可：规定食品生产者必须取得相应的许可，才能从事食品生产活动；2.食品安全标准：制定一系列的食品安全标准，明确食品的质量要求；3.食品添加剂管理：对食品添加剂的使用进行规范，明确禁止使用的食品添加剂；4.食品生产过程监管：加强对食品生产过程的监督检查，确保生产过程符合食品安全标准；5.食品召回制度：建立食品召回制度，及时回收存在安全隐患的食品，保护消费者健康。
三、食品流通环节的监管食品安全法对食品流通环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品流通许可：规定食品流通企业必须取得相应的许可，才能从事食品流通活动；2.食品贮存和运输：规定食品贮存和运输符合卫生要求，防止食品变质和污染；3.食品标签和说明：食品必须标注真实、准确、清晰的标签和说明，包括生产日期、保质期等信息；4.食品广告监管：加强对食品广告的监管，禁止虚假宣传和误导消费者的行为；5.食品抽检制度：建立食品抽检制度，对市场上的食品进行检测，发现问题及时处理。
食品安全法基本知识
食品安全法基本知识1、食品标签的内容主要有哪些？食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。
2、世界普遍认为的食品中三大致癌物质就是什么？主要在哪些地方？亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素。
苯并芘主要发生在烟熏和烘烤食品中；亚硝胺类化合物存在于烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、灌装食品、不新鲜食品；黄曲霉素毒素多存在于发霉玉米中。
3、“三无”食品就是指什么？无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
4、芦荟中存有毒素吗？芦荟含有一定毒素，中毒剂量为9–15克，食用后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出血性胃炎等反应，最好在医生指导下食用。
5、影响食品安全性的重金属污染主要存有哪些？主要有铅、汞、镉。
6、不安全食品中的“四大恶棍”就是哪些？吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。
7、因食用劣质奶粉而构成的“大头娃娃”的原因主要就是什么？奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足；奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低。
8、市场上常用的问题水果存有哪些？主要是激素草莓、打蜡苹果、硫黄香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。
9、儿童喝无铅皮蛋有毒吗？“无铅皮蛋”只是铅的含量低很多。
微量的铅对成年人健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。
10、什么就是雕白块？其对人体有何危害？雕白块又叫“吊白块”，人食用这类食品后可引起过敏，严重者可以致癌。
这是慢性中毒，吃一次两次可能感觉不到。
11、轻金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？头部。
12、无公害农产品标志的标准颜色就是什么？由绿色和橙色组成。
13、如何辨别味精质量好坏？优质味精味道极鲜，具有鲜咸肉味，略有咸味（含氯化钠的），无其他异味。
次质味精滋味正常或微有异味。
劣质味精有苦味、涩味、霉味及其他不良滋味。
14、水垢对人体存有危害吗？如何除去？水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下出去其上的水垢的方法正确的'是可用加入适量醋的水浸泡，慢慢溶解掉。
15、如何辨别真假碘盐？可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上如显出蓝色，是真碘盐。
第八章食品安全法
• 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国 家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安 全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门 通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息 核实后，应当及时调整食品安全风险监测计划。 • 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品 添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险 评估。 国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估 工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的 专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食 品安全风险评估。 对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料 添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评 估专家委员会的专家参加。
• 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告 后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工 商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处 理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害： （一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导 致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织 救治； （二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原 料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品 及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十 三条的规定予以召回、停止经营并销毁；
四、食品生产经营
• 禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添 加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物 质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重 金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含 量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼 儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不 洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食 品；
• （三）封存被污染的食品用工具及用具， 并责令进行清洗消毒； （四）做好信息发布工作，依法对食品安 全事故及其处理情况进行发布，并对可能 产生的危害加以解释、说明。 发生重大食品安全事故的，县级以上人民 政府应当立即成立食品安全事故处臵指挥 机构，启动应急预案，依照前款规定进行 处臵。
食品安全法知识总结
食品安全法知识总结一、背景介绍食品安全是每个人都关心的问题，因为食品质量的好坏与人们的健康息息相关。
为了保障公众的食品安全，各国纷纷出台了相关的法律法规。
在我国，食品安全法是维护公众健康与利益的重要法规之一。
本文将对中国食品安全法的相关知识进行总结。
二、食品安全法的基本内容食品安全法是为了保障公民的食品安全权益而制定的一项法律法规。
中国的食品安全法具体包括以下几个方面的内容。
1. 食品安全的基本原则食品安全法中规定了一些基本的食品安全原则，包括食品安全是人民生命安全的重要保障、食品安全的目标是保障人民的身体健康和生命安全、食品安全监管应当坚持预防为主、加强监测监控等。
2. 食品安全主体责任食品安全法明确了食品生产经营者的食品安全主体责任，即食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保障食品的安全、卫生和质量，不得以任何方式谋取私利损害公众利益。
3. 食品安全监管体制中国的食品安全法明确了食品安全监管的体制，包括食品安全委员会、食品安全委员会办公室、食品药品监督管理部门等。
这些监管部门负责食品安全的监督管理工作，保障食品安全的实施。
4. 食品安全风险评估与风险管控食品安全法还规定了食品安全风险评估与风险管控的方法和程序。
食品生产经营者在生产过程中需要对食品安全风险进行评估，并采取相应的风险管控措施，确保食品安全。
5. 食品安全事件的应急处理食品安全法中还明确了食品安全事件的应急处理程序。
一旦发生食品安全事件，相关部门需要及时采取措施进行处理，并向社会公众及时发布相关信息，保障公众的知情权。
三、食品安全法的重要意义食品安全法对于保障公众的食品安全具有重要的意义。
首先，食品安全法有利于促进食品行业的健康发展。
通过建立健全的食品安全管理制度，监管部门可以加强对食品生产经营者的监管，规范食品市场秩序，提高食品质量水平，推动食品行业的健康发展。
其次，食品安全法有利于保障公众的健康权益。
食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全，食品安全法的实施可以有效地保护公众的食品安全权益，降低食品安全风险，提高公众的生活质量。
食品安全法的主要内容与要求
食品安全法的主要内容与要求食品安全一直是人们关注的焦点和社会问题之一。
为了保障公众的食品安全权益，许多国家都制定了相应的法律法规来规范食品生产、加工、流通和消费环节。
而我国也不例外，食品安全法成为我国食品安全监管的基石，旨在保障国民身体健康、维护社会稳定。
本文将从食品安全法的主要内容和要求两个方面进行论述。
一、食品安全法的主要内容1. 食品生产与经营许可管理：食品安全法规定了食品生产与经营的许可管理制度。
即食品生产经营者必须获得相应的生产经营许可证，证明其具备从事食品生产与经营的条件和合法资质。
这样一来，能够从源头上杜绝不合格产品进入市场，确保食品的安全性和质量。
2. 食品安全标准与检测：食品安全法要求制定食品安全标准，并通过不断增加食品安全检测手段和技术，对食品进行全面的安全性检测。
只有符合安全标准的食品才能上市销售，从而保障了消费者的食品安全权益。
3. 食品生产加工环节的监管：食品安全法对食品生产加工环节提出了一系列监管要求，包括食品工业园区的建设、设施与设备的规范使用、食品添加剂的使用与限量、食品生产过程的卫生要求等。
这些要求旨在确保食品从原料采购、生产加工、仓储运输、销售消费的全过程中始终符合相关食品安全规范。
4. 食品流通环节的监管：食品安全法规定了食品流通环节的相关规范和要求。
对从生产企业到销售商、零售商再到消费者的食品流向进行监管和追溯，确保流通环节中的食品安全。
5. 食品安全监督与管理：食品安全法设立了食品安全监督机构，负责制定并实施食品安全监督管理制度。
此外，对食品安全违法行为实施严厉的处罚措施，提高违法成本，从而起到威慑作用。
同时，也建立了食品安全风险评估制度，及时发现和控制食品安全风险。
二、食品安全法的主要要求1. 加强食品生产经营者的责任：食品安全法明确规定，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。
他们要自觉遵守食品安全法律法规，提高产品质量安全水平，对产品质量和食品安全负责。
食品安全法基本内容
食品安全法基本内容概述食品安全是人们日常生活中最为关注的话题之一。
食品安全法作为我国食品安全管理的重要法律法规，起到了保障公众健康和维护社会秩序的重要作用。
本文将介绍食品安全法的基本内容，包括法律的名称、颁布目的、适用范围、基本原则以及主要的管理措施等。
法律名称食品安全法是中国国务院于 2009 年制定颁布的一项法律，正式名称为《中华人民共和国食品安全法》。
颁布目的食品安全法的颁布目的是为了保障公众健康，加强食品安全的监管和管理，并维护社会秩序。
适用范围食品安全法适用于我国境内的食品生产、加工、销售、餐饮服务等各个环节。
无论是农产品、食品添加剂、饮料、食品包装、食品标签等，都必须遵守食品安全法的规定。
基本原则食品安全法确立了以下几项基本原则：1.保护公众健康：食品必须符合卫生标准，不得对人体健康造成危害。
2.预防为主：强调预防措施的实施，包括监管、风险评估、风险管控等，以减少食品安全事件的发生。
3.谁污染、谁治理：食品安全责任是食品生产经营者的首要责任，政府部门应加强监管。
4.全程管理：强调食品安全管理应覆盖整个生产经营环节，从食品生产起点到消费终端都应进行监管。
5.信息公开和公众参与：鼓励食品相关信息的公开透明，加强公众参与食品安全事务的权利。
主要管理措施食品安全法实施了一系列管理措施，以保障食品的安全：1.食品监管机构：设立了国家食品安全监督管理部门，负责统筹和协调食品安全监管工作。
各地区也设立了食品监督管理部门，对本地区食品安全进行监督和管理。
2.食品安全标准：制定了一系列食品安全标准，包括食品卫生标准、食品添加剂使用标准、农药残留限量标准等，作为食品安全的依据。
3.食品生产许可证：食品生产和经营企业必须取得食品生产许可证，符合相关的卫生标准和管理要求，方可从事食品生产和销售活动。
4.食品安全追溯：建立了食品安全追溯制度，要求企业在生产过程中对每一批次的产品进行追溯，以便于追踪和排查食品安全问题的来源。
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六个机制
分工机制
各司其织、各负其职。
沟通机制
经常、协商。
配合机制
提醒、协助、补台。
会同机制
按事项、程序、要求。
通报机制
及时、真实、准确。
主动机制
针对性、果断性、及时性。 段与段之间不一致时，要主动去沟通；沟通不成 时，可以要求卫生行政部门帮助解决。 现行机制中，缺乏一个重要机制，即协商不成机 制。卫生行政部门有无“拍板”权，或者怎么办。
主要特点
着力构建综合协调与分工负责有效结合的机制 分段的目的不是为了撇清责任，而是为了 集中力量，分兵把守。一个部门专心致志做一 件事，有利于加大执法力度。 协调是为了形成合力，实现强强联合，做 到“形散而神不散”。 无缝对接，不仅靠制度，更要靠部门主动 工作。相互提醒，上下配合，左右补台，前后 借力，有求必应。
主要特点
体现了综合治理的理念 光加强政府监管不行。必须多管齐下。 企业自律是根本：一是合法生产经营，二 是不断提高水平。 政府严格监管是保证：一是扶优打劣，二 是创造发展环境。 要特点
突出了科学监管的思路 树立权威。将标准、信息、检验三个事关 食品安全的核心基础统一起来。改变政出多门。 讲究科学。以监测为主渠道获取信息，以 评估为主要方法判断形势。改变人云亦云。 依法行政——以事实说话，以证据为凭， 以法律为绳。
主要特点
贯彻了预防为主的思想 不发生？不太可能。 目标并不是不发生，而是要力求不发生、 少发生大的，尤其是恶性的、群体性的食品安 全事故。 关键一，早发现：那里有问题，是什么性 质的问题，可能的后果。 关键二，早决策：采取什么措施，达到什 么效果。
最忌：议而不决，浪费做出决策的最佳时 间；决而不行，错失把问题解决在萌芽状态的 机会。 核心：掌握主动性。 驾驭全局：知道做什么、怎么做。 谋划要有预见性，政策要有针对性，措施 要有有效性。 一不摆花架子，二不隔靴搔痒。
二个新制度
制度二：食品安全风险评估制度 用途有三：制修订食品安全标准、进行食 品安全监督管理、采取食品安全监管措施。 启动有三：监测发现隐患、举报发现问题、 监管部门建议。 目的：核实、求证危害及其程度。 个人意见：卫生的评估不是唯一的评估， 应是最后的评估。否则，可能延误时机。 心里有“数”，沉着应对。
四个关系
关系一：卫生行政部门与政府 政府领导食品安全工作的抓手。 完成政府交办的事项。 想政府所想，急政府所急。 关系二：卫生行政部门与其他监管部门 找准新的定位，适应新的要求。 发挥 组织、牵头、督促作用，但不代替部门作用。 要有充分的思想准备：工作难度相当大。没经验， 没手段。善用软实力。权威来自于表扬其他部门工作。
五个调整对象
食品的生产经营 食品添加剂的生产经营 食品相关产品的生产经营 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理 与《食品卫生法》相同。 食用农产品的安全管理适用《农产品质量安全 法》，食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品 安全信息适用《食品安全法》。
一个监管体制
分为四个阶段： 一是农产品种植养殖，二是食品生产，三 是食品流通，四是餐饮服务。 全方位监管，覆盖全国。 防止：抢着干变为没人干；“依法”解释 不属于自己职责。 强调一个整体的概念，是责任共体。 合理分工，强强联合。
二个新制度
制度一：食品安全风险监测制度 目的：发现问题、排查隐患。 要求：及时、全面、系统、持续。 怎么制订：部门提出，卫生汇总。 怎么实施：分头落实，信息共享。 手中有“粮”，心里不慌。
主要特点
强化细化了食品安全责任制 有权有责。权利是剑，责任也是剑。 强化责任是为了恪尽职守。不能停留于自 扫门前雪，也不能甘于不求有功，但求无过。 持积极态度，履行好职责，不辱使命。 怀旺盛精力，只能做好，不能不做，更不 能做坏。
一个监管体制
分为三个层次： 第一个层次是县级以上政府，第二个层次 是县级以上卫生行政部门，第三个层次是县级 以上分段监管部门。 政府负总责；卫生行政部门是上传下达、 承上启下；分段监管部门负责具体落实。 上下一心，左右逢源（做事顺当，没有阻 碍）是关键。
三个统一
统一一：食品安全标准 卫生部负责制定、公布食品安全国家标准；省、 自治区、直辖市卫生行政部门负责制定、公布食品安 全地方标准。标准委提供标准编号。 统一二：食品安全信息 卫生部统一公布：国家总体情况、评估信息和警 示信息、重大事故及处理信息、其他信息。省、自治 区、直辖市卫生行政部门负责公布地方评估信息和警 示信息、重大事故及处理信息。 统一三：食品检验机构的资质认定条件和检验规范 卫生部规定。
七个许可
生产许可 流通许可 餐饮服务许可 食品添加剂生产许可
6月1日后，卫生行政部门颁发的卫生许可证继续 有效，但不再进行监管，由相关监管部门负责监管； 自监管部门发放相应的许可证后，卫生许可证自动失 效。
七个许可
利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品 添加剂新品种、食品相关产品新品种生产许可 进口尚无食品安全国家标准的食品、或者首次 进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种 许可 正在制定具体办法。基本思路：由企业申 请，以标准形式许可，普遍适用。 保健食品许可 单独制定条例。
四个关系
关系三：卫生行政部门与食品生产经营者 除了食品安全事故查处，不直接监管，但具体工 作与食品生产经营者密切相关。 横向：主动了解信息；纵向：主动汇报信息。 关系四：卫生行政部门的综合协调职责与具体职责 卫生行政部门的职责分综合协调职责和综合协调 以外的职责。两者不可偏废。 目前综合协调职责的具体内容不太具体。 尊重、信任、依靠监管部门，发挥自己的主动性。 遇事商量，但也不能议而不决 。
食品安全法基本内容
卫生部政策法规司 汪建荣
新法寄托了社会的期望
2004年7月启动。 2007年10月31日国务院第195次常务会议 讨论通过《食品安全法（草案）》 。 2007年11月13日国务院提请全国人大常委 会审议。 全国人大常委会前后四次审议。2009年2 月28日由十一届全国人大常委会第七次会议通 过（赞成158票，反对3票，弃权4票）。 2009年6月1日起施行。