七大营养与人体健康
七大营养物质是什么
七大营养物质是什么相信大家肯定都知道什么是营养物质吧，我们人体是离不开营养物质的，我们人体如果缺乏了某一些营养物质，不但会影响到我们的生长发育而且还可能会威胁到我们的身体健康，所以大家一定要引起重视才行，我们人体必须的营养物质主要有七种，下文我们介绍一下七大营养物质是什么。
(1)、蛋白质蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。
肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
(2)、脂肪脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。
油脂是提供脂肪的主要营养素。
(3)、维生素维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。
维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。
它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。
蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
(4)、糖类糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。
它也是组织和细胞的重要组成成分。
五谷类是提供糖类的主要营养素。
(5)矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。
蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
(6)、水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
(7)、膳食纤维膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。
并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
在上面的文章里面我们介绍了什么是营养物质，我们知道营养物质的作用非常的强大，如果我们人体缺乏了营养物质，会给我们带来多方面的麻烦，上文为我们详细介绍了七大营养物质是什么。
七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健七大营养素与人体健康摘要：人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄入一定数量的人体所必藉的各种营养素。
营养素的功用就是保证人体正常发育和健康。
我们每天摄入的食物可分为四类, 谷物类、肉鱼禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品, 这些食品主要为人体供给糖类、脂类、蛋白质、维生素和无机盐等营养素, 当这些营养素缺乏时, 会影响人体的正常生长发育, 甚至会出现各种疾病,。
关键词：七大营养素，身体健康，健康因素。
下面我们重点谈谈七大营养与人体健康的关系:矿物质与人体健康一矿物质元素钙与人体健康矿物质元素的作用,在人体生长发育中起着全方位的作用。
从机体组织的建造、修复,到生理代谢,增强免疫功能,甚至有直接防病治病的作用。
钙不仅仅是造体元素，也是生理代谢不可缺少的元素，许多疾病都与缺钙有关。
中医所说的肾阴虚、肾阳虚,都是缺钙引起的。
中老年人肾虚症最多，与中老年人缺钙最严重是相一致的。
人类缺钙是一种普遍现象，尤其是亚洲人，缺钙最严重。
所以，人们应树立这样一个信念：千补万补，钙是第一补。
那- 3 - 么，一个人一天究竟应该摄取多少钙？中国人每日实际摄钙量与应摄取量有多大的差距呢？医学常识告诉我们,不同的年龄和生理状况对钙的需求是不一样的。
中国营养学会推荐的每日膳食营养素中钙的供给量为：1～6个月婴儿：400～500毫克；7～12个月婴儿：500～600毫克；1～3岁幼儿：600～700毫克；3～10岁儿童：800毫克；10～12岁儿童：1000毫克：13～18岁青少年，1200毫克；成人及老年人：800 毫克；孕妇：1000～1200毫克；哺乳期妇女1500毫克。
人们饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。
同时，蔬菜中的草酸、粮食中的植酸与素食中本来就很低的钙质结合，形成难溶的钙盐，又妨碍了钙的吸收。
这种膳食结构和饮食习惯使得人们缺钙成为一种普遍现象。
1 矿物质元素与地方病目前，我国患各种地方病的病人达六千多万，威胁着大片人群。
七大营养物质是什么
七大营养物质是什么信任大家确定都知道什么是养分物质吧，我们人体是离不开养分物质的，我们人体假如缺乏了某一些养分物质，不但会影响到我们的生长发育而且还可能会威逼到我们的身体健康，所以大家肯定要引起重视才行，我们人体必需的养分物质主要有七种，下文我们介绍一下七大养分物质是什么。
(1)、蛋白质蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参加物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供应能量。
肉、蛋、奶、鱼、豆是供应蛋白质的主要养分素。
(2)、脂肪脂肪是能量的来源之一，它帮助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的汲取，爱护和固定内脏，防止热量消逝，保持体温。
油脂是供应脂肪的主要养分素。
(3)、维生素维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必需从食物中摄去。
维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。
它们对人体正常生长发育和调整生理功能至关重要。
蔬菜、水果是供应维生素的主要养分素。
(4)、糖类糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供应。
它也是组织和细胞的重要组成成分。
五谷类是供应糖类的主要养分素。
(5)矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有非常重要的生理机能调整作用。
蔬菜、水果是供应矿物质的主要养分素。
(6)、水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调整体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
(7)、膳食纤维膳食纤维是指植物中不能被消化汲取的成分，是维持健康不行缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，帮助排便。
并降低血液中胆固醇及葡萄糖的汲取。
在上面的文章里面我们介绍了什么是养分物质，我们知道养分物质的作用特别的强大，假如我们人体缺乏了养分物质，会给我们带来多方面的麻烦，上文为我们具体介绍了七大养分物质是什么。
七大营养素的功能及营养缺乏症
植物油如橄榄油、花生油、玉米油等也是脂肪的重要来源，富含不饱和脂肪酸。
03
CATALOGUE
蛋白质
定义与功能
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，具有多种生理功能。
详细描述
蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要组成部分，对于维持生命活动、生长发育、新陈代谢和免疫功能等方面具 有重要作用。蛋白质可以提供能量，同时参与激素、酶和血红蛋白等的合成，维持体内水分平衡和酸碱平衡。
营养缺乏症
夜盲症
缺乏维生素A可能导致夜 盲症，表现为夜间视力下 降或完全失明。
坏血病
缺乏维生素C可能导致坏 血病，表现为皮肤出现瘀 点、牙龈出血、关节疼痛 等症状。
佝偻病
缺乏维生素D可能导致佝 偻病，表现为骨骼发育不 良、畸形和骨折。
常见食物来源
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、奶制品和蛋类等。
维生素C
，影响正常生理功能。
维生素缺乏
脂肪对于促进脂溶性维生素的吸收 非常重要，缺乏脂肪会导致维生素 A、D、E、K等吸收不良，引发相 应的营养缺乏症。
免疫力下降
脂肪中的一些特殊脂肪酸对免疫系 统的正常运作至关重要，缺乏这些 脂肪酸可能导致免疫力下降。
常见食物来源
动物性食物
动物性食物如肉类、乳制品、蛋类等是脂肪的主要来源，尤其是饱和脂肪酸和胆 固醇。
营养缺乏症
总结词
蛋白质缺乏可能导致消瘦、免疫力下 降、贫血等症状。
详细描述
长期蛋白质摄入不足会导致营养不良 ，表现为消瘦、乏力、贫血、免疫力 下降等，严重时可能导致生命危险。 对于儿童和青少年，蛋白质缺乏会影 响生长发育和智力发育。
常见食物来源
总结词
蛋白质的食物来源包括肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类和奶 制品等。
结课论文 七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健康摘要：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素，是人体维持正常生命运转的物质基础。
在日常生活中，我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。
了解营养素的功能和食物来源以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。
英文摘要：关键词：蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，矿物质，水，膳食纤维英文关键词：正文：民以食为天，不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：一蛋白质蛋白质是生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。
没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。
蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
蛋白质的功能:(1)蛋白质是人体的建筑材料。
人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成，人体的所有器官都可以认为是蛋白质的有机组合。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有两个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
营养学七大营养素
营养学七大营养素
营养学七大营养素是指人体必需的七种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
碳水化合物是人体主要的能量来源，可以提供人体所需的热量和能量。
脂肪是人体次要的能量来源，同时也是细胞的构成物质，对于人体的生长和发育至关重要。
蛋白质是人体的构成物质，可以提供身体所需的氨基酸，对于细胞的合成、修复和代谢都起到重要的作用。
维生素是人体必需的微量营养素，可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，防止疾病。
矿物质是人体必需的微量营养素，可以维持人体的生理功能，如骨骼的生长、神经的传导等。
水是人体的基本组成部分，可以维持人体的水分平衡，保持身体机能的正常运转。
膳食纤维是植物性食物中的一种成分，可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，有益于人体的健康。
营养学七大营养素在人体的生长、发育和健康中起着至关重要的作用，因此我们应该合理搭配饮食，保证每种营养素的摄入量，保持身体的健康和平衡。
- 1 -。
七大营养物质
七大营养物质七大营养物质人类为了生存和发展必须摄取食物，食物中对人体有用的成分称为营养素。
营养是机体组织细胞进行生长发育、修补更新组织，保护器官、制造各种体液、调节新陈代谢的重要物质基础。
人体内所需要的营养归纳起来可分为七大类水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素。
如果在日常生活中的饮食经常缺少某一种或几种营养素，就会影响身体健康。
1、水：是人体不可缺少的营养素，又是各种营养素和代谢废物的溶剂。
营养素和代谢废物借助水的流动，被带到目的地。
人体内分泌的激素，也是通过这条途径到达全身发挥作用。
血液中90%是水分，约占人体体重的60%，是保证人体健康的重要因素。
2、蛋白质：是构成人体组织基本的成分，它是机体的重要物质基础，机体的每一个细胞和所有重要组成部分都要有蛋白质参与，蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。
可以说，没有蛋白质就没有生命。
7、纤维素：属碳水化合物类。
包括：纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，摄入后不被人体消化吸收，形成废渣，随大便排出体外；它可以促进肠道蠕动，同时吸附多余的脂肪、胆固醇等排出体外，有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。
供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。
这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维）一、蛋白质概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。
人体必须的七大营养素分析
食物来源
天然维生素E广泛存在于各种油 料种子及植物油中，在谷类、坚 果类和绿叶蔬菜中都含有一定量 的天然维生素E。特别是种子的胚 芽中，玉米、小麦胚油、豆油、 芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生 油和棉籽油含维生素E也很丰富。
概述维生素A、C、E都是强抗氧化剂，具有美白养 颜作用，在预防癌症和心脑血管疾病方面有很好 的功效。 VA脂溶性抗氧化剂，主要作用于微血管和血压低 的地方， 防止皮肤干燥、角质化， VC水溶性抗氧化剂，主要作用于血液和细胞质中 。去除色斑，增加弹性 VE脂溶性抗氧化剂，主要作用于细胞膜，保护细 胞免受自由基的伤害 。预防色斑，延缓衰老。
B12缺乏症状
来源于动物性食 品，肝脏，蛋黄 ，肉类，贝壳类
1.恶性贫血（红血球不足） 2.眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部红肿并伴随蜕皮； 3.恶心，食欲不振，体重减轻 4.唇、舌及牙龈发白，牙龈出血 5.头痛，记忆力减退，痴呆 6.脊髓变性，神经和周围神经退化 7.舌、口腔、消化道的粘膜发炎 8. 小孩缺乏 B12 早期表现为情绪异常、表情呆滞、少哭 少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
食物的加工 和热处理有 助于释出
维生素A也叫视黄醇，包括动物性食物中的维A1 和A2；植物性食物中的β －胡萝卜素 作用： 1、维持正常视觉：构成视紫红质物质，维持暗适 应功能 2、维持上皮细胞的正常生长与分化 3、抗氧化剂：保护微血管免受自由基侵，提高免 疫力。 4、预防贫血：改善铁的吸收和运输。 5、促进生长发育：促进蛋白合成和骨细胞分化。
B2缺乏症
缺乏症：口角炎、唇炎、嘴唇干裂、口腔溃疡；舌炎： 舌疼痛等；阴囊炎、丘疹等脂溢性皮炎；眼结膜充血、眼睑 炎、角膜血管增生等。
七大营养素对人体的作用
七⼤营养素对⼈体的作⽤七⼤营养素摘要：营养素是指⾷物中可给⼈体提供能量、机体构成成分和组织修复以及⽣理，调节功能的化学成分。
⼈体所需要的主要营养素，包括碳⽔化合物、脂肪、蛋⽩质、维⽣素、⽆机盐、⽔和纤维素7⼤类。
各个营养素在⼈体内所起的作⽤不同，需要的含量也不同。
⼈⽣长发育过程中和体内进⾏新陈代谢过程中需要上述的各种营养素，所以，脂肪、蛋⽩质、维⽣素、碳⽔化合物，⽆机盐，⽔、膳⾷纤维是体内不可缺少的物质。
我们的⼈体就象⼀个⾼楼⼤厦，是⼀个伟⼤的⼯程。
例如⼀座⼤楼由⽔泥、沙⼦、钢筋、砖块等组成，那为什么有的楼很结实有的楼却成为⾖腐渣⼯程，就因为原料相同但原料的质量却不⼀样。
就想我们⼈体都由⾻头、⾁、⾎、⽪肤等组成但每个⼈的体质都不⼀样。
我们的⼈体基本上由七⼤营养素组成，就是⽔、蛋⽩质、矿物质、维⽣素、脂肪、碳⽔化合物及纤维素等七种。
⼈体所有的病变都由这七种营养素的不同⽐例造成的，如果我们把握好他们的⽐例就可以减少疾病的发⽣。
七⼤营养素的作⽤当今世界与营养有关的⼈类疾病集中在两个⽅⾯，其中⼀个就是营养素摄⼊不⾜或利⽤不良所致的营养缺乏，其中主要是微量营养素（包括微量矿物质元素和维⽣素）缺乏。
⽬前全世界约有20亿⼈处于微量营养素缺乏状态，约占世界⼈⼝1/3。
其次是与营养素摄⼊过剩和（或）不平衡有关的各种慢性⾮传染性疾病。
国际权威专家认为，约1/3的癌症的发⽣与膳⾷有关。
有个健康的⾝体，就不能忽视对⾃⾝的保养。
下⾯我们就谈谈这七种营养素在⼈体的作⽤及在⼈体的⽐例。
⼀，⽔⽔⽔是地球上最常见的物质之⼀，也是⽣物体最重要的组成部分，⼈体内的⽔分，⼤约占⼈体体重的65%，其中脑髓含⽔75%，⾎液含⽔83%，肌⾁含⽔76%，就连坚硬的⾻骼⾥也含⽔达22%！它参与⽣命的运动，排除体内有害毒素、帮助新陈代谢，维持有氧呼吸等，他的作⽤与功能独⼀⽆⼆，没有⽔，⾷物中的养料不能被吸收，废物不能被排除体外，连药物都不能被送到该起作⽤的部位。
人体必需七大营养物质
人体必需七大营养物质你知道吗，咱们的身体，就像一部复杂的机器，要想它高效运转，得靠七大营养物质。
别看这些营养物质很简单，它们可都在默默为咱们的健康“保驾护航”，给咱的皮肤、头发、内脏、骨骼等各个部分提供着必须的能量。
吃得好，身体就能棒棒的；吃得不好，嘿，身体很可能就会罢工了。
你想啊，咱们每天早上醒来，洗漱、吃早餐，整个身体开始一天的运转。
你有觉得累吗？如果有，可能是你的“营养没跟上”。
所以，今天咱们就来聊聊人体必须的七大营养物质。
话不多说，开始吧！首先就是“蛋白质”。
这个营养成分，你肯定不陌生。
要说蛋白质，它就像是咱们身体里的“砖块”——没有了它，你的肌肉、皮肤、头发都得“摇摇欲坠”。
平常你吃的鸡胸肉、鱼、蛋、豆腐，都是蛋白质的好来源。
蛋白质的作用可是大着呢！它参与了咱们体内几乎所有的生理过程，比如修复组织、免疫防御、合成激素等。
那你要是一天没吃够蛋白质，身体就开始“罢工”，容易累、皮肤干，甚至掉头发。
哎呦，这可就尴尬了。
接下来呢，是“脂肪”。
你可能会想：“脂肪？不就是长胖的罪魁祸首吗？”哎，别着急，脂肪可是咱们身体的一大“宝藏”。
没了它，咱们的细胞就缺了“燃料”，免疫力下降，脑袋也会变迟钝。
所以，适量的脂肪是必不可少的。
话说回来，脂肪也得分“好脂肪”和“坏脂肪”。
那种油炸食品、薯条、甜甜圈之类的油脂，尽量少碰。
真正对身体有益的是像橄榄油、坚果、鱼类里的omega3脂肪酸这些。
所以别怕吃脂肪，但一定要吃对哦。
再来是“碳水化合物”，它可是咱身体的“主食”。
你能想象没有米饭、面条、馒头的日子吗？恐怕不太行吧！碳水化合物就像是车子的“燃料”，给咱提供了源源不断的能量。
每天忙碌的你，如果没有碳水化合物来撑场面，可能连一会儿都坚持不了。
不过，碳水也有“好”坏之分。
像全麦面包、燕麦、糙米这些都是好碳水，它们能缓慢释放能量，维持一整天的活力；而白米、白面这种简单碳水，吃了容易血糖大幅波动，身体没力气，懒洋洋的。
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甘肃科技纵横
２００７年（第３６卷）第１期
（上接１３５页）
（４）环路外围增加机动车和非机动车停车设施，核心区提供方便、优质的公交服务和良好的步行空间。
（５）以交通走廊引导城市整体发展，交通走廊是穿越城市客货流密集地带、以轨道交通或快速道路或相互平行多条干道以及相配套的公交优先系统构成的、支撑和引导城市整体发展的交通主骨架。
客流走廊与车流走廊在平面上或立面上适当分开布置。
减少人流与车流相互冲突和干扰，保持如日本第城市交通与土地利用相互协调。
发达国家的实践表明，必须注意分散城市功能，形成交通负荷小的城市结构。
交通与土地利用相互联系、相互影响、交通发展与土地利用相互促进。
从交通规划的角度来说，不同的土地利用形态，决定了交通发生量和交通集中量，决定了交通分布形态，在一定程度上决定了交通结构。
土地利用不合理或者土地开发强度过高，将会导致交通容量无法满足的交通需求。
从土地利用的角度来说，交通的发达改变了城市结构和土地利用形态，对土地利用和城市发展具有导向作用。
（６）落实优先发展公交的政策。
城市公共交通是城市重要的基础设施之一，是城市经济发展和人们生活所必须的公益性事业。
它不仅满足城市居民出行的需求，从某种意义上讲它对城市功能的正常发挥起到了一定的组织作用。
随着我国经济建设的快速发展，城市交通供求矛盾日益突出，公共交通所具有的个体交
通无法比拟的强大优势也就越来越受到人们的广泛关注。
实行公共交通优先政策，从城市的特点出发，按照公众利益优先和效率最优原则，优先发展公共交通，即优先保证合理的公交用地，优先保证公交资金投入，优先保证公交高效运营，优先保证公交换乘方便。
并且，通过积极的引导，不断提高公交方式出行比重，稳步提高交通机动化水平，发挥慢行交通短距离出行和接驳公交的功能，逐步形成以公共交通为主，个体交通为辅的交通模式。
城市建设资全和城市空间是有限的，道路数量永远不可能按需增长。
为此必须用科学的方法，采用现代化的管理方法和手段，来解决中心区的交通问题。
本文首先阐述了城市中心区交通改善的重要性，然后总结了城市中心区交通系统存在的问题，最后提出了交通改善的具体对策，该对策对于改善中心区交通状况具有指导意义。
参考文献：
【１】杨晓光．城市道路交通设计指南【Ｍ】，人民交通出版社，２００３．
【２】王炜．城市交通规划【Ｍ】，东南大学出版社，１９９９．
【３】周干峙．发展我国大城市交通的研究【Ｍ】，中国建筑工业出版社，１９９６．【４】徐慰慈．城市交通规划论【Ｍ】，同济大学出版社，１９９８．
４结束语
摘要：提出七大营养物质对人体健康的重要性。
关键词：营养物质人体健康
我们每天摄入的食物可分为四类，谷物类、肉鱼禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品，这些食品主要为人体供给糖类、脂类、蛋白质、维生素和无机盐等营养素，当这些营养素缺乏时，会影响人体的正常生长发育，甚至会出现各种疾病，下面我们重点谈谈七大营养与人体健康的关系：
一是纤维素。
膳食纤维能吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入人体内的有毒物质，并及时排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，减少肠道对代谢废物及有毒物质的吸收，同时可清除肠壁上有害菌，使大肠壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。
其次，纤维能通过消化道吸水膨胀，刺激和加强肠道的蠕动，同时把消化道内的废物（如食物中不能消化的成分、消化道的分泌物等）拖襄起来形成粪便而排出体外，缩短粪便在大肠内的停留时间，减少有害物对肠粘膜的刺激，可预防结肠癌、便秘和痔疮。
还可预防糖尿病、胆结石等。
二是脂肪。
这时所说的脂肪是指富含健脑营养成分的不饱和脂肪酸，主要是亚油酸和亚麻酸，这两种物质在人的生长、发育过程中起着重要作用，还能影响人的大脑。
亚油酸和亚麻酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取，如核桃仁、芝麻、花生仁、等食物中。
三是蛋白质。
蛋白质在新鲜细胞中占７％－１０％，占细胞干重的５０％以上，它是细胞中含量最多的有机物，是生物性状的体现者，人体内的许多激素是蛋白质，如胰岛素、生长激素、促肾上腺皮质激素，还有许多激素是氨基酸的衍生物，如：甲状腺激素、肾上腺素、血清收缩素，脑垂体激素等。
组成蛋白质的部分氨基酸在体内不能合成，而且人体每天要消耗氨基酸，因此人体每天必须补充一定量的蛋白质。
富含蛋白质的食物有：大豆及其制品，花生仁、核桃仁、蚕豆、芝麻等。
四是钙。
钙是人体含量最多的一种无机元素。
钙是机体骨骼
和牙齿的主要组成成分，还参与细胞的分裂、增殖、收缩、运动、凝集、分泌、兴奋等活动。
人体内缺钙会影响牙齿的坚固，会使牙齿变得疏松，儿童时期缺钙会严重影响幼儿骨骼的发育，易患佝偻病；中老年人长期缺钙会导致骨钙转移，血管壁钙含量增加而加重动脉硬化。
调查资料表明，每天的钙摄入量与结肠癌的发病有关，高钙膳食有阻抑结肠癌发生的作用。
因此，无论儿童还是老年人都要适当补充一些钙，特别是多吃富含钙的食品，如：海带、紫菜、金针菜、大豆等。
五是维生素Ａ。
它是视网膜中棒状细胞中视紫红质的合成原料。
棒状细胞可分辨明暗光的变化，因此维生素Ａ是维护视力和促进视力发达不可缺少的物质。
它能提高视网膜对光的感受能力。
同时对脑的发育起着非常重要的作用。
富含维生素Ａ的食物有：鸡蛋、肝脏、紫菜、胡萝卜、韭菜、牛奶等。
六是维生素Ｃ。
维生素Ｃ是人体制造骨、血管、皮肤等结缔组织的必需营养物质。
它具有抗菌、抗病毒，提高人体免疫系统的功能。
有助于防止亚硝酸胺的形成，具有抗癌作用。
维生素Ｃ的作用如此重要，但维生素Ｃ在人体内不能合成，只能从食物中获得，常见的含维生素Ｃ丰富的食物有：草莓、鲜枣、菠菜、番茄、卷心菜、马铃薯、韭菜等。
七是维生素Ｅ。
维生素Ｅ主要作用是防止人体内的不饱和脂防酸的过氧化。
不饱和脂防酸一旦被大量过氧化，就会造成人体和大脑呈酸性状态，这就造成大脑反应慢，身体耐力减弱，从而影响智力。
富含维生素Ｅ的食物有：棉籽油、大豆、花生仁、芝麻、菠菜等。
综上所述，营养与生长发育、身体健康有如此大的关系，因此，我们在日常生活中必需注意合理膳食，不偏食，不挑食，多食水果、蔬菜，这样才能保证自己有一个健康的身体。
参考文献：
【１】沈同，王镜岩．生物化学．高等教育出版社，１９９０第二版．
【２】张艳玲．钙营养与人体健康．中学生物教学，２００５．９．
七大营养与人体健康
窦孟明
（甘肃天水市第一中学，甘肃天水７４１０００）
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医药卫生
２０６。