口袋面包(Pitta皮塔饼)的做法【最佳食谱】
香啊!20种不用发面的饼子
香啊！20种不用发面的饼子，学着点分享作者：鴷鷹已被分享1次评论(0)复制链接分享转载举报1.口袋饼：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
厨房美食菜谱：不中空的“皮塔”+培根袋袋包的做法
厨房美食菜谱：不中空的“皮塔”+培根袋袋包的做法周天晚上才回到自己家，周一做了这款面包，准备当几天早餐吃，呵呵。
方子来自王传仁的《天然无添加的手作面包》。
刚拿到这本书就被这款面包吸引，很久很久没有做调理面包了，而且我有麦芽精啦！那还等什幺，我馋啦～摘抄一段书里关于皮塔的介绍：皮塔（Pita），又称为口袋面包，是非常传统的中东及地中海区域的食物，分布从北非、阿拉伯到印度、其流传的路线恰巧与亚历山大大帝的帝国建立路线相符，至今在欧洲和美国都是非常受欢迎的美食。
因为我二发不够，就是滚圆后的发酵不够，在擀开成椭圆形的时候只好用擀面杖来回擀了好几次，直接导致没有中空了。
不然切开一个口袋，多可爱啊。
现在只好用剪刀剪开来了。
夹上生菜，煎过的培根，2片大葱，做个“袋袋包”～实在太好吃啦！当天晚上吃了一个，还是不过瘾还想吃，发现LG把切开的半个面包给吃了。
想想算了，最近很疲劳，我就特别爱吃东西，很是没有节制，还是要克制克制一点啊。
这款面包我单吃没有什幺特别的味道。
用猪油揉面的，揉面的时候我倒是在流口水，哈哈。
但是吃起来很清淡的味道，可以称得上无味，很是适合做三明治。
食材主料：干酵母3.2g种面团——0高粉280g水140g主面团——0细砂糖12g盐4g麦芽精2g猪油8g步骤1.1、将种面团所有材料拌匀，放入盆中，包上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，至2.5倍大，闻到酸味即可使用如图2。
（28度，100分钟）2.2、主面团除猪油外所有材料搅匀成团后加入猪油，搅匀，如图3、43.4、再加入全部发酵好的种面团，搅匀至出膜，如图54.5、将面团滚圆，放入盆中，包上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵至手指蘸面粉戳入面团，圆孔没有立即回缩即可，如图7。
（34度，40分钟）5.6、将面团分割成75g每份（书中分割成90g），滚圆后，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
发酵至面团成原来1.5倍大即可，如图9。
（28度20分钟，我感觉时间还不够，再久一点才能松够，这样才不需要擀面杖太用力就可以擀开成椭圆形）6.7、在台面上撒一些高粉，将面团放在台面上，用擀面杖轻轻擀开成椭圆形。
厨房美食菜谱：口袋饼的做法
厨房美食菜谱：口袋饼的做法
你喜欢吃春饼吗？
喜欢夹着菜，带点汁吃吗？
宝宝和你一样喜欢吗？
但是你看到他把菜汁滴得到处都是时，是不是很头疼啊？
来打造一款适合宝宝的饼饼吧，即使有点菜汁，也不会滴得到处都是，还有可爱的搭配和外形，宝宝一定会喜欢的哦
食材
主料：
面粉150g
火腿肠
油适量
盐适量
步骤
1.水慢慢倒入面盆里，边倒边搅
2.成面絮状即可，稍停片刻
3.揉成三光的面团
4.饧半小时左右，下合适的剂子
5.擀成长方形的面片
6.在面片上抹油，注意，在中间抹上，周围不要抹
7.将面片对折，边缘用力压紧，也可锁上花纹
8.轻轻地将整型好的面片擀开，注意形状不要有太大变化
9.锅烧热，将饼放入，烙十几秒即可翻面
10.反面继续烙十几秒至变色即可
11.将饼从中间切开，即可分成两个口袋状的饼，可以给宝宝装任何喜欢吃的菜哦
小贴士：做法基本同春饼，就是注意形状即可
面片的周围不要抹上油，要不就粘不牢了。
厨房美食菜谱：迷你披萨面包的做法
厨房美食菜谱：迷你披萨面包的做法在秋高气爽的日子里，迎来了中秋、国庆双节，处处都体现出浓浓的节日气氛。
与家人团聚、出门旅行成为节日里的主题。
但比起将自己置身于人挨人、人挤人的旅游景点中，我倒更喜欢呆在家里，悠闲地做些自己喜欢的事。
例如烘焙。
终于有足够的时间来做家人喜欢的面包了。
咸味的调理面包在我家是最受欢迎的。
这款融合了芝士、香肠、蔬菜等多种食材的“迷你披萨面包”柔软Q弹，芝香浓郁、回味悠长。
非常适合那些早餐时不想吃甜食的同学食用。
吃之前微波加热一下，口感会更好。
食材主料：高筋面粉260g牛奶鸡蛋1/2个发酵粉糖盐黄油青椒适量玉米适量豌豆适量洋葱适量香肠适量番茄酱适量沙拉酱适量马苏里拉奶酪碎适量步骤1.1.将湿性材料先加入到面包机中，再加入盐、糖，面粉，最后加入酵母粉，“和面”30分钟。
2.2.再加入黄油继续揉面约20分钟3.3.揉至完全阶段，发酵至手指戳洞后不塌陷也不回弹即可。
4.4.分成大约每个50g左右的小面团，分别滚圆醒制10分钟5.5.将每个面团按扁排气，再按成中间略薄的圆饼，放温暖处发酵6.6.蔬菜切成如图所示的小粒；香肠切片；马苏擦成丝；最好用披萨酱，我手懒了，用番茄沙司代替7.7.在面饼表面抹适量番茄酱，放上疏菜粒、香肠片8.8.撒上马苏碎，并挤上沙拉酱线条9.9.发酵好后放入提前预热过的烤箱中，190℃烤20分钟左右即可小贴士：小贴士：：用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
并且酵母不要和糖、盐直接接触，以免影响酵母的功效。
厨房美食菜谱：布列塔尼饼的做法
厨房美食菜谱：布列塔尼饼的做法
松酥可口的很呢，盘子上一粒粒的碎渣就是证据。
烤饼的时候我家弥漫着朗姆酒和奶油融合后的香气，很诱人的。
饼饼明天就送给小镜了她喜欢。
食材
主料：
低筋面粉200g
奶油
糖粉80g
泡打粉3g
葡萄干50g
朗姆酒40g
蛋黄3个
香草粉2g
步骤
1.用朗姆酒浸泡葡萄干。
2.把奶油放在室内软化。
3.分多次把筛好的糖粉加入搅合，搅至无颗粒状。
4.加入香草粉和两个蛋黄搅匀。
5.把朗姆酒和葡萄干一起到入搅匀。
6.把低筋面粉筛入，再加入泡打粉，充分的搅拌均匀。
7.在烤盘中涂上奶油，把面糊倒入。
8.来点花纹吧。
9.最后在表面涂上蛋黄液。
（我在另一个饼上弄了好多怪异的图案。
）
10.180度烤20分钟。
小贴士：注意烤箱烤制时间。
发面口袋饼
发面口袋饼简介：今天的早饭是给家里的那些懒人做的,不是让懒人做的啊!早饭要吃饱还要吃好这可不是件容易的事情,特别是家里有小孩的父母都非常注重孩子的早餐。
很多孩子不喜欢吃蔬菜，所以大人用心良苦，想出各种招数来“诱惑”孩子。
今天tony给大家用烤箱做的发面口袋饼，不仅松软，而且里面夹了好吃的馅料，吃起来绝对过瘾哦，不仅管饱而且营养也很好啊！膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
主料:高筋面粉(150克) 橄榄油(10克) 白糖(15克) 盐(1克) 酵母粉(2克) 牛奶(105克)制作流程：1:容器里依次放入高筋面粉150克2:橄榄油10克3:白糖15克4:盐1克5:酵母粉2克6:牛奶105克7:启动面包机发面程序，揉面20分钟即可关闭电源8:让面团发到两倍大9:取出面团，排气；把面团分成三等份，盖上保鲜膜让其松弛10分钟10:把面团擀成橄榄形状或者圆形都可以11:放入烤盘12:预热烤箱230度，最上层，10分钟即可13:拿出，对切14:塞入各种馅料即可吃了注意事项：这款口袋饼最大的亮点是外面非常松软，奇香无比。
有人会问我可不可以用平底锅来做？我试过了，不行。
因为只有烤箱230度的威力才能让面团膨胀起来。
我擀的稍微厚了点，所以最后下面厚，上面薄，但是擀的薄了也不好，吃起来没有嚼劲，所以我觉得有时候不按照常规，说不定有意外收获呢。
Pita皮塔口袋饼-源自中东及地中海地区的美食
Pita⽪塔⼝袋饼-源⾃中东及地中海地区的美⾷起源于中东以及地中海地区的Pita⽪塔饼是⼀种像⼀个⼝袋般的圆形⼩麦扁⾯饼。
最早的Pita⽪塔饼是由希腊开始制作的，不过希腊的Pita⽪塔饼只是⼀种扁扁的⾯饼，没有膨胀。
后来随着希腊⽂化的向东传播，这种美⾷便传到了阿拉伯半岛、印度和阿富汗。
Pita⽪塔饼的烘烤并不复杂，关键是⾼温，⼤约为370℃左右，如此⾼的温度使得扁平的⾯饼戏剧性的膨胀起来，像⼀个⿎⿎的⼝袋。
家庭烘烤为了达到这种效果，需要将烤盘提前加热，⾯饼放到预热好的烤盘上后⽴即⼊炉，⼏分钟内就会象吹⽓⼀样地膨胀起来。
⽪塔饼冷却以后，⾥⾯的热⽓会泄掉，不过饼⽪依然分开着，切开Pita，就可以往⾥⾯塞各种⾷物，做成美味的馅饼。
⽪塔饼的⾷⽤习惯很多，可以涂抹上各种酱料，可以蘸着鹰嘴⾖泥，还可以卷成三明治。
Pita⽪塔饼在70年代开始在西⽅世界流⾏起来。
在⼟⽿其，⼈们把⽪塔饼制作成类似披萨的⾷物“lahmacun”，把⾁、蔬菜，有时候还有鸡蛋，放在⽪塔饼上，再⽤烤炉烤熟。
⽽在希腊，⼈们更习惯⽤Pita⽪塔饼来蘸酱吃，⽐如著名的希腊酸奶黄⽠酱（tzatziki）。
Pita⽪塔饼在保加利亚有着特殊的意义，那⾥的⼈们在隆重的⽇⼦⾥会制作并⾷⽤⽪塔饼，⽐如平安夜（Christmas Eve），主妇们会制作⼀⼤块⽪塔饼，装饰着吉祥的图案，希望来年庄稼丰收，家庭幸福。
主妇会在⽪塔饼⾥⾯藏上⼀⼩枚镍币，如果谁的那块⾥有这枚⼩钱币，那他或她就将是来年最幸福的⼈啦。
在结婚前，妈妈也会为新⼈制作上等的⽪塔饼，妈妈们仔细的把⾯粉筛过七遍，这样⽪塔饼就会⾮常柔软，祝福这对新⼈未来的⽣活⼀帆风顺。
有远道⽽来的亲朋好友时，⼥主⼈也会制作⽪塔饼来款待，在保加利亚，⾯包是⾮常重要的⾷物，⽪塔饼代表热情的欢迎。
【魔法美⼈ Pita⽪塔⼝袋饼】配⽅来源：《孟⽼师的100道⾯包》原料：⾼筋⾯粉200克，细砂糖5克，盐1/4⼩勺，即溶酵母2克，⽔130克。
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】全麦口袋饼的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】全麦口袋饼的做法【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】口袋饼，是广泛流行于希腊、土耳其、地中海东部地区和阿拉伯一带的一种内部中空的大饼，有点类似中国西北的肉夹馍，可以塞入各种炒菜、烧菜、沙拉，也不用当心会漏汁，因此我们叫它口袋饼，或口袋面包。
英文名是Pita，音译就是皮塔饼。
早在2009年我到埃及游行时就品尝到了这种食品。
他们放了一种白色的酱在里面，然后放点生菜、黄瓜等等，很好吃。
又过了许多年我才知道，这种酱叫鹰嘴豆泥，英文名叫Hummus，这是最有代表性的口袋饼的吃法。
鹰嘴豆泥制作简单、美味可口、营养丰富，从它的配方你就可以看出，它由鹰嘴豆、橄榄油、芝麻、大蒜、柠檬汁、少量的盐和糖组成。
鹰嘴豆泥Hummus/recipe/510075口袋饼看似很奇妙，怎幺会是空心的呢？是两张饼中间抹油了吗？不是的，道理很简单，就是将发面饼坯放入高温的烤箱中，饼中的水分立即形成蒸气，膨胀了起来。
口袋饼的发面团只要揉光滑就可，不需费力揉到薄膜状态，也不要长久的第二次发酵，烘烤时间只要几分钟就好。
口袋饼可以用烤箱烘烤，也可用平底锅烙制，今天单表烤箱的制作方法。
这次烤箱版的口袋饼我夹了葱爆牛肉。
葱爆牛肉菜谱链接/recipe/794865食材主料：普通面粉全麦粉燕麦片白砂糖精盐橄榄油干酵母粉温水200g步骤1.备好材料：普通面粉300克、全麦面50克、燕麦片30克、糖5克、盐1克、橄榄油15克、温水约200克，还有酵母约1克。
2.全部干粉放入面包桶中，启动面包机，慢慢地加水。
3.当面包搅拌即将结束，进入发面状态之前两分钟，倒入橄榄油。
注：这样做一是面包里需要点油，二可以防止面团变干。
4.图示是发好的面团。
5.然后再次启动面包机揉面功能，将面团揉光。
注：手揉是一样的。
6.将揉好的面团取出，分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。
7.取一份擀成椭圆形，或圆形都可以，厚度大约5mm。
8.依次做好全部，并预热烤箱到250度，连同烤盘。
厨房美食菜谱：全麦口袋面包的做法
厨房美食菜谱：全麦口袋面包的做法口袋面包，又名皮塔饼（pita bread），是一种源于中东及地中海地区的美食，因在烤制的过程中会鼓起来形成中空，所以人们习惯称它为“口袋面包”。
今天这款口袋面包，特意添加了全麦面粉，更赋予了它朴实无华的气质，崇尚“真善美”的我，非常喜欢它，你呢？食材主料：高筋面粉170g全麦面粉水115g酵母盐1/4小勺白糖5g玉米油10g步骤1.将所有配料放入盆中，注意酵母和盐不要放在一起；用筷子搅拌如图状，以减轻面粉粘手，更方便揉面；2.用手把面团收拢，反复揉压，直至达到扩展阶段；3.揉好的面团基本上能理出较薄的膜，因为添加了全麦面会阻止面筋的形成，对膜的要求也不必太高；4.揉好的面团放回盆中，覆盖上保鲜膜，发酵至2倍大，25度的气温约50分钟；5.根据气温高低自行调节发酵时长，用食指蘸上干面粉在面团中间戳一个洞，洞口无回缩即发酵完成；6.给发酵好的面团排气，即把里面的空气排出，重新揉回原来的大小，称重后5等分；7.给发酵好的面团排气，即把里面的空气排出，重新揉回原来的大小，称重后5等分；8.将面团擀成牛舌状，长度略短于烤盘的宽度；9.烤箱调为250度，在烤盘上垫上锡纸后放进烤箱进行预热；10.在预热好的烤盘上放上面包胚（分2批烤），烤约2分多钟面包就会鼓起大大的肚子，再烤3分钟左右至表面微黄即可出炉，出炉后放到烤网晾凉；11.排排坐，来个集体照后放进保鲜盒里睡觉觉，第二天的早餐就有着落了；12.无肉不欢的我，提前一晚切好了瘦肉片，放了烧烤酱、生抽、淀粉、少许香油揉匀，在冰箱冷藏腌了一整晚。
第二天预热烤箱190度，放入铺好的肉片中层烤10分钟就行啦，中途记得翻一次面哦！13.烤好的肉片，好像少了很多，下次多准备点；14.口袋面包拦腰切成两半；15.一个小个头番茄、两个蛋，再加少许盐和匀；16.锅内倒少许油摊成鸡蛋饼，如果是不沾锅可以不用油；17.在口袋里装入鸡蛋饼和烤肉就大功告成啦，享用吧！小贴士：1、面包胚在进烤箱之前现造型，不然二发了，就变成面包鸟，中间就不会形成中空；2、面包胚的造型尽量厚薄均匀、对称，不然就会“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”；3、取出滚烫的烤盘放置面包胚时，一定要小心哦！4、馅儿料根据各人喜好搭配，煎蛋、沙拉酱、番茄酱、烤肉、培根、鸡肉，牛肉、生菜、西红柿片等等；5、可以一次性多做点，温度不高可以常温存2天，否则最好放进冰箱冷藏。
皮塔饼的家常做法
皮塔饼的家常做法
皮塔饼的家常做法
见证神奇的时刻：薄薄的面饼遇热后会鼓起来，象个圆鼓鼓的'口袋，所以皮塔饼也叫口袋饼。
有了这个“小口袋”，可以干什么呢？当然是装吃的呗！虽然传统的皮塔饼习惯用来蘸酱料吃，但我喜欢在皮塔饼里装卤肉、肉松、煎蛋、新鲜蔬菜、炒菜等等……吃皮塔饼，成了一件非常有趣儿的享受，永远也不用担心有一天会吃腻。
皮塔饼用料工具：
主料：面粉(适量)牛奶(适量)酵母(适量)辅料花椒粉(适量)盐(适量) 黑芝麻(适量)
厨具：平底锅分类五香煎一小时普通难度
皮塔饼的做法:
1.食材：面粉、牛奶、酵母、盐、花椒粉、黑芝麻。
2.面粉里加入酵母、适量盐和花椒粉，用牛奶和面。
3.和好的面团放温暖处发酵。
4.发至2倍大时开始制作饼坯。
5.将发好的面分成小面团。
6.拿一块小面团搓成长条形。
7.用擀面杖擀成薄片（一定要擀薄），上面粘上黑芝麻。
8.平底锅预热后放入饼坯。
9.一面煎黄后煎另一面（饼已经鼓起来了）
10.象这样才是成功的皮塔饼。
11.全部完成。
12.把饼切开，里面就像个口袋。
13.给“口袋”里夹上自己喜欢的食物即可食用。
小窍门：
饼一定要擀薄。
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口袋面包（Pitta皮塔饼）的做法
文章导读
生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解口袋面包（Pitta皮塔饼）的做法。
1、和面。
我是放了20%的全麦粉。
2、揉成光滑面团。
一发2倍大。
一般我是放置冰箱一晚。
此面团也可以做披萨和发面饼，包子等。
3、发后。
拿出分成6份。
揉圆。
放置15～20min
4、擀成薄饼（5mm左右）
5、放入平底锅。
中小火，慢慢烙。
会慢慢鼓成个胖子。
6、烙好的饼用布包好，防止干硬。
吃不完可以放冰箱冷冻。
7、吃的时候夹入喜欢的菜。
8、烙好掰开的样子。
我这个是小Pitta，大的可以一切为二。
一道简单的家常菜只需十几分钟的时间，口袋面包（Pitta皮塔饼）这道菜好学易做，准备好需要的食材，就可以制作出美味。