贵州特产腊肉
【生活风向标走进贵州】特色风味及制作方法
特色风味及制作方法折耳根炒腊肉说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。
很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。
腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。
有点发紫的腊肉喷香浓郁。
原料腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。
制作1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。
姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。
2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。
3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。
下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
特点：腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，芫荽、香葱异香。
遵义鸡蛋糕历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。
凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。
发展历史这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史，从当时的蒸蛋糕到后来的烤蛋糕。
据考证，遵义新城“桂香斋”是田家开的店铺，老城“同新斋”是晋家开的店铺，各占一城进行经营，在激烈竞争中，各有章法，都不服输，促使两家挖空心思把蛋糕做好，各具特色。
这样使遵义鸡蛋糕得到发展，随后又相继有“裕泰恒”、“裕昌”等店铺。
当时遵义文化名人蒋京老先生用“同新”二字赞誉“同新斋”的蛋糕：“同是点心分上下，新来生意望中秋”。
杨成武将军在《伟大的转折》一书中，回忆当时遵义会议的情景时写到：“……鲜红的橘子、松软的蛋糕，装潢古朴的茅台酒……”，当时任红军团长的耿飚同志在离开遵义行军途中风趣地说：占了遵义连鸡蛋糕都没吃上，很是后悔。
贵阳家乡特产腊肉作文
贵阳家乡特产腊肉作文
哇塞，说起我家乡贵阳的特产腊肉，那可真是太棒啦！
每次过年的时候，家里就会准备好多好多的腊肉。
那一块块油亮亮的腊肉挂在那里，就好像在向我招手呢！
记得有一次，我看着那些腊肉就忍不住问妈妈：“妈妈，这些腊肉咋这么香呀？”妈妈笑着说：“这可是咱们贵阳的特色呢，用独特的方法做出来的，能不香吗？”我当时就想，这腊肉可真是神奇的东西呀！
爸爸也特别喜欢吃腊肉，每次吃饭的时候，他都会夹起一大块腊肉，吃得津津有味，还一边吃一边说：“这腊肉啊，真是太好吃了，别的地方可吃不到这么正宗的哟！”我看着爸爸那满足的样子，也赶紧夹起一块尝尝，哎呀，那味道，真的是绝了！咸咸的，香香的，还有一点烟熏的味道，就像在森林里漫步一样呢！
有一次家里来客人了，妈妈特意做了一大桌菜，当然少不了腊肉啦！客人尝了之后，赞不绝口，直说：“这贵阳的腊肉真是名不虚传啊！”我心里可自豪了，这可是我家乡的特产呢！
腊肉不仅可以直接吃，还可以和其他菜一起炒，那味道也是超级棒的！就像腊肉炒蒜苗，那蒜苗的清香和腊肉的浓香混合在一起，哇，别提多美味了！
我真的好爱我家乡贵阳的腊肉呀！它不只是一种食物，更是我们贵阳人的一种情怀，一种对家乡深深的热爱！难道你不想尝尝这么美味的腊肉吗？。
印江特色私房菜有哪些
印江特色私房菜有哪些印江是位于中国贵州省的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的文化传统。
对于喜爱美食的游客而言，在印江探索当地的特色私房菜绝对是一次难得的体验。
本文将介绍几种印江特色私房菜，带您领略其独特的美味。
一、酸汤鱼酸汤鱼是印江最著名的特色菜之一。
它主要采用在地鱼类为主料，配以印江独特的酸汤调味。
酸汤鱼汤底酸爽可口，带有微辣的味道，融合了当地的酸溜溜风味和贵州特色的麻辣口感。
鱼肉鲜嫩多汁，搭配上酸辣的汤底，独特而美味。
二、酸汤土鸡酸汤土鸡是印江另一道颇受欢迎的私房菜。
选用天然饲养的土鸡，配以独特的酸汤炖制而成。
酸汤土鸡炖制时间长，鸡肉鲜嫩爽口，入口即化。
酸汤的酸味能够中和鸡肉的油腻感，回味无穷。
三、苗家石锅鱼苗家石锅鱼是一道集苗族和当地烹饪技艺之精髓的美食。
选用新鲜的鱼类，搭配上苗族秘制的调料和辅料，在火石上熬煮制作而成。
火石具有传导热量均匀的特点，能够更好地将煮鱼的热量传递给鱼肉，使鱼肉更加鲜嫩。
整道菜肴酥软可口，汤汁浓郁，香气四溢。
四、竹筒鸡竹筒鸡是一道具有浓郁乡土气息的私房菜。
选用农村养殖的土鸡，先进行宰杀清洗，然后将整只鸡放入竹筒里，搭配上各种调料和蔬菜，用火烧煮而成。
烤制过程中，竹筒能够将热量均匀地传递给鸡肉，使得鸡肉更加入味、嫩滑。
竹筒烤制后的鸡肉吃起来香嫩可口，回味无穷。
五、苗家蒸腊肉苗家蒸腊肉是一道将苗族传统腊肉工艺与蒸制技术相结合的特色菜品。
选用当地的猪肉，腌制一段时间后，再进行蒸制。
蒸制过程中，蒸汽能够将肉类中的脂肪逐渐融化，使得肉质更加鲜嫩多汁，同时保持了腊肉的独特风味。
苗家蒸腊肉色泽红润，肉质鲜美，风味独特。
总结：印江的特色私房菜以独特的酸汤调味、特殊的烹饪技艺和当地食材为特点，呈现出丰富多样的口味和风味。
从酸汤鱼、酸汤土鸡到苗家石锅鱼、竹筒鸡以及苗家蒸腊肉，每一道菜品都展示了印江的美食文化。
无论是喜爱酸味的美食爱好者还是对传统风味感兴趣的游客，品尝这些特色私房菜品将会给您带来一次独特的味蕾之旅。
贵州的特产是什么
我国学前儿童性教育存在的问题及对策摘要：学前儿童性教育是儿童健康教育的重要组成部分。
文章分析了我国学前儿童性教育存在的问题，并从四个方面提出了应对的策略。
关键词：学前儿童；性教育；性健康学前儿童的性心理是模糊的、幼稚的。
其性心理发展主要有以下阶段：第一阶段（0~1岁）口唇期。
第二阶段：（1~3岁）肛欲期。
第三个阶段：（3~6岁）性器期，这一时期的儿童对性别差异有所认识，他们的性快乐来自于对生殖器官的刺激和幻想，这个阶段的儿童会出现玩弄生殖器官。
童年时期的性表现是无意识的、不自觉的。
生活中的性表现事实上开始的那么早，但现实中大多数人却对于性以及和性有关的食物往往采取一种漠视的、鄙视的，甚或厌恶的态度，忽视童年时期的性表现，逃避儿童的性问题，轻视儿童时期的性健康教育。
一、我国学前儿童性教育存在的主要问题1、性教育观念落后。
受传统文化影响，性一直处于禁锢状态，人们耻于谈性。
我国目前有关性教育主要存在这样几种错误取向：“无师自通说”，即所谓的人不需要性教育，性知识随着儿童年龄的增长自然会知道的；“诱发说”，认为对儿童进行过早地性教育，可能会导致儿童青少年过早地成熟；“盲从无知说”，认为儿童青少年不懂性知识是道德纯洁的表现，对他们封闭性知识最保险2、性教育教材匮乏。
在性教育的全面发展的今天，我国已出版发行了一些性教育教材，然而这些教材中大部分是针对初中学生，真正对准学前儿童的少之又少，我国儿童性教育教材本来就少，再加上大多语言平淡，不贴近生活，不易于儿童接受。
而且，有相当一部分书籍是直接照搬外国的性教育材料，没有考虑中外文化背景不同3、性教育师资薄弱。
我国的高校并没有专门培养学生性教育教师的专业，从事幼儿园性教育的教师主要来源于心理学家和生物学专业，而在美国，仅公立学校就有5万多专业从事性教育，另外，在一项研究中，研究者随机选取了30名学前师范生的问卷调查，结果表明，虽然未来的幼儿教师普遍认为实施幼儿园性教育非常重要，但他们仍对其必要性认识不足，并且缺乏实施性教育的正确态度和方法。
贵州腊肉的腌制方法和配料
贵州腊肉的腌制方法和配料
贵州腊肉的配料：
五花肉坯100千克、川盐6.4千克、白糖800克、硝200克、酱油2千克。
贵州腊肉的腌制方法：
1.先将五花肉切成条块，然后进行腌制。
2.腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。
捞出后用清水洗净，用酱油和糖再腌1～2天，用针或刀尖在肉块上穿眼，用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上晾干，准备烘烤。
3.将腌制好的肉坯移入烘房，用木炭缓慢加热，头2个小时温度控制在43℃。
因火力猛温度高会造成流油不止，降低质量。
4小时后可使温度升到54℃，烘烤12个小时，然后熄火，进行翻坑，将上层翻到下层，下层翻倒上层，再生火烘烤12个小时，当皮已干，精肉紫红色时，出坑晾凉即为成品。
赫章特色美食
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赫章苗家蒸全羊
赫章苗家蒸全羊
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赫章苗家蒸全羊是赫章的传统美食之一，以其独特的制作工艺和滋补功效而备受推崇。 蒸全羊采用当地的优质山羊为原料，经过宰杀、清洗、腌制后，用荷叶包裹住整只羊， 再放入锅中蒸制而成。这道菜不仅口感鲜嫩，而且具有很好的滋补功效。当地人喜欢 将蒸全羊作为冬季进补的美食之一，同时也是招待贵客的上佳之选
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赫章腊肉
赫章腊肉
赫章腊肉是赫章的传统美食之一，以其独特 的制作工艺和口感而备受喜爱。腊肉采用优 质的猪肉腌制而成，经过晾晒和烘烤后，肉 质变得鲜嫩可口，香味扑鼻。当地人喜欢将 腊肉用于炒菜或煮粥，都是非常美味的选择
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赫章糍粑
赫章糍粑
赫章糍粑是赫章的传统小吃之一，以其软糯的口感和香甜的味道而备受喜爱。糍粑采用糯 米饭和豆沙等原料制作而成，口感软糯，甜而不腻。当地人喜欢将糍粑作为零食或甜品食
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赫章核桃是赫章的特产之一，以其果大 、皮薄、肉厚、味香而闻名。赫章核桃 富含蛋白质、亚油酸和维生素E等营养成 分，具有很高的营养价值。当地人喜欢 将核桃用于炒菜、煮粥、做甜品等，不 仅美味可口，还有益于健康
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赫章羊汤
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赫章羊汤是赫章的特色小吃 之一，以其鲜美的口感和滋 补功效而备受推崇。羊汤采 用当地优质的羊肉和草药熬 制而成，具有驱寒、暖胃、 滋补等功效。喝一口热腾腾 的羊汤，配上一块香喷喷的 玉米馍，是当地人最爱的美 食之一
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赫章苗家菜豆腐
赫章苗家菜豆腐
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赫章苗家菜豆腐是赫章苗 族的传统小吃之一，以其 独特的制作工艺和清淡口
感而备受喜爱
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菜豆腐采用黄豆磨浆后加 入蔬菜汁搅拌而成，口感
嫩滑、清香可口
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这道小吃不仅美味可口， 而且营养丰富，是当地人 非常喜欢的早餐和零食之
家乡的腊肉作文（精选43篇）
家乡的腊肉作文家乡的腊肉作文（精选43篇）无论是在学校还是在社会中，大家一定都接触过作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编整理的家乡的腊肉作文，欢迎大家分享。
家乡的腊肉作文篇1每到寒冬腊月，在我的家乡，准能闻到空气中弥漫着一股香喷喷的腊肉味。
他之所以这么香，我想，这可能是因为每道工序都透着浓浓的情意吧。
立冬伊始，家家户户把自家养大的肥猪杀了，精挑细选出上好的猪肉，开始制作起五花腊肉来。
第一道工序是腌。
人们把猪肉放到一个大缸中，给肉来了一个“盐浴”，然后盖上盖，把它放到一个温暖的地方，进行腌制。
我曾奇怪地问我奶奶：“为什么要给五花肉抹盐呢？”一提起腊肉奶奶就来劲，因为要入味呀，每一寸地方都要抹遍。
我似懂非懂的点了点头。
经过半个月左右，肉腌制好了。
奶奶便把五花肉和火腿分别用绳子和铁丝穿起来。
开始了第二道工序熏，醺了二十来天后，腊肉变成了脏兮兮黑乎乎的调皮孩子。
奶奶给他们洗了洗澡，那肉就变成了粉红色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地帮奶奶烧火，准备蒸腊肉。
只见奶奶把腊肉切成一片片的放到碗中，在放到锅里，开了开火，不一会儿，满屋子就飘着香味。
终于烧好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他们往嘴里放，哇，真好吃！我喜欢家乡的腊肉！家乡的腊肉作文篇2我的家乡在长阳。
这里的人们，常年荤食以猪肉为主。
大家为了让猪肉存放的时间更长久。
祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
由于长阳冬季寒冷，大家都有烤柴火的习惯。
这样，熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。
一块上好的腊肉，腌制环节尤其重要。
一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。
刚杀的年猪肉，首先一定要让它彻底冷却。
然后找来装肉的容器，在容器的底部，均匀地撒上一层盐。
紧接着把肉整齐地平放到盐上。
在肉的上面又均匀地撒上一层盐。
按此方法直到把肉放完为止。
盐的比例一定要适当，盐放多了，太咸，口感不好。
2022毕节织金特产有哪些
织金竹荪是世界上最宝贵的食用茵之一，被誉为真茵皇后，其质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧，炒，扒，酿，烩，涮等各种烹饪方法。对防治高血压，降低胆固醇，抗癌等方面效果显著。特定品质 竹荪是世界上最宝贵的食用菌之一。因其具有美丽的体姿、鲜美的口味和丰富的养分成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。 文化典故 京津地区传闻以往寺院斋菜席面上若无竹荪，便算缺典，称不得高级筵席。使竹荪风靡全球又在于这样一个契机：1972年，美国总统尼克松遣特使基辛格到北京，受到-的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道：“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时，真似乎是-用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”
劣质腊肉：色泽灰暗无光、脂肪明显呈黄色、表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软，且带粘液，脂肪有明显酸味和其它异味。
5、织金发粑
织金发粑是贵州省毕节市织金县的特色美食。织金发粑著名遐迩，产于织金县县城“九对头”（地名）；糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜芳香，回味无穷。织金发粑做工较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用龙潭泉的水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3至6个小时。待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖，发酵，搅匀后倒入特制的蒸笼内，待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，旺火蒸40分钟左右，就可取出切成小块便可食用。发粑哪里都有，但是，织金发粑因其独具一格的口感而出名。不知是甘甜的龙潭泉水的作用？还是发粑里融入了织金人的聪慧和细腻的原由，味道就是比其它地方的好。 想吃最正宗的织金发粑，您可肯定得来“马家发粑店”尝尝这声名遐迩的老字号制做的发粑。听说他家的发粑还上过央视，可见名气不小。
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贵州特产腊肉
我们国家很多的地方在过年的时候都有制作腊肉的习俗，每个地方腊肉的制作方法通常也是不同的，贵州的腊肉味道是非常独特的，吃惊嘴里，肥而不腻，是很受大家喜爱的，简单的说，贵州腊肉是用烟熏法制作的，虽然烟熏的腊肉外表看起来不好看，但是味道确实非常美味的，而且腊肉的吃法通常也是很多的。
贵州特产腊肉的制作方法是什么?
方法一
1.先将五花肉切成条块，然后进行腌制。
2.腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。
捞出后用清水洗净，用酱油和糖再腌1～2天，用针或刀尖在肉块上穿眼，用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上晾干，准备烘烤。
3.将腌制好的肉坯移入烘房，用木炭缓慢加热，头2个小时温度控制在43℃。
因火力猛温度高会造成流油不止，降低质量。
4小时后可使温度升到54℃，烘烤12个小时，然后熄火，进行翻坑，将上层翻到下层，下层翻倒上层，再生火烘烤12个小时，当皮已干，精肉紫红色时，出坑晾凉即为成品。
方法二
1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳
悬挂。
用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6至8天，取出穿绳挂于竹竿上。
3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55℃。
烘房木架分上中下三层，如烘干房内是同天腌制的肉条，每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。
肉条经7天左右烘烤后即成为腊肉成品。
烟熏腊肉是贵州地区一种很有味道的年货，腊肉颜色黑、熏得干、肉质细、味道香。
腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
烟熏腊肉是一道特色传统名菜。