商品检验与商品质量监督-完整版
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第五章商品检验与质量监督
第五章商品检验与质量监督
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商品检验的工作程序
❖ 商品质量检验的一般程序
▪ 定标——抽样——检查——比较——判定—— 处理
❖ 进出口商品检验的工作流程
▪ 受理报验——抽样制样——检验鉴定——签证 放行
第五章商品检验与质量监督
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第二节 商品的抽样与抽样检验
❖ 抽样概述
▪ 抽样的概念 ▪ 抽样的基本术语 ▪ 抽样方法
督 ❖ 监督与帮助、处罚与教育相结合
第五章商品检验与质量监督
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商品质量监督的依据
❖ 产品质量法 ❖ 消费者权益保护法 ❖ 其他有关的商品质量法律 ❖ 商品质量监督管理、检验、认证等方面的
法律、法规
第五章商品检验与质量监督
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商品质量监督的种类
❖ 国家的质量监督 ❖ 社会的质量监督
▪ 社会团体的质量监督 ▪ 新闻媒体的质量监督 ▪ 用户或消费者的质量监督
第五章商品检验与质量监督
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商品检验的目的
❖ 维护用户或者消费者的利益，把好商品质 量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品 进入生产、流通领域，确保质量合格，最 终实现商品的使用价值，这是商品检验的 根本目的。
第五章商品检验与质量监督
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商品检验的任务
❖ 全面的研究商品的成分、结构、性质和外 观，正确的评定商品的质量。
第五章商品检验与质量监督
目录
商品质量监督的概念
❖ 商品质量监督指根据国家的质量法规和商 品质量标准，由国家指定的商品质量监督 机构对生产和流通领域的商品质量和质量 保证体系进行监督管理的活动。
第五章商品检验与质量监督
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商品质量监督的原则
❖ 科学性和公正性 ❖ 统筹安排、分工协作、组织协调、服务监
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商品检验的工作程序
❖ 商品质量检验的一般程序
▪ 定标——抽样——检查——比较——判定—— 处理
❖ 进出口商品检验的工作流程
▪ 受理报验——抽样制样——检验鉴定——签证 放行
第五章商品检验与质量监督
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第二节 商品的抽样与抽样检验
❖ 抽样概述
▪ 抽样的概念 ▪ 抽样的基本术语 ▪ 抽样方法
督 ❖ 监督与帮助、处罚与教育相结合
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商品质量监督的依据
❖ 产品质量法 ❖ 消费者权益保护法 ❖ 其他有关的商品质量法律 ❖ 商品质量监督管理、检验、认证等方面的
法律、法规
第五章商品检验与质量监督
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商品质量监督的种类
❖ 国家的质量监督 ❖ 社会的质量监督
▪ 社会团体的质量监督 ▪ 新闻媒体的质量监督 ▪ 用户或消费者的质量监督
第五章商品检验与质量监督
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商品检验的目的
❖ 维护用户或者消费者的利益，把好商品质 量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品 进入生产、流通领域，确保质量合格，最 终实现商品的使用价值，这是商品检验的 根本目的。
第五章商品检验与质量监督
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商品检验的任务
❖ 全面的研究商品的成分、结构、性质和外 观，正确的评定商品的质量。
第五章商品检验与质量监督
目录
商品质量监督的概念
❖ 商品质量监督指根据国家的质量法规和商 品质量标准，由国家指定的商品质量监督 机构对生产和流通领域的商品质量和质量 保证体系进行监督管理的活动。
第五章商品检验与质量监督
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商品质量监督的原则
❖ 科学性和公正性 ❖ 统筹安排、分工协作、组织协调、服务监
《商品学基础》教学课件—05商品检验与质量监督
• (1)商品质量监督是一种质量分析、评价和保证活动。 • (2)商品质量监督的对象是实体，如商品、质量保证体系等。 • (3)商品质量监督的范围包括生产、流通、储存和销售整个过程。 • (4)商品质量监督的依据是国家质量法规和商品技术标准。 • (5)商品质量监督的主体是用户或第三方。
商品质量监督的作用
(1)商品质量监督是贯彻实施质量法规和商品标准不可缺少的重要 手段。
• (2)商品质量监督是维护消费者利益，保障人体健康和生命安全的 需要。
• (3)商品质量监督促使企业强化内部管理，健全质量体系，有利于 商品质量管理和更好地实现国家计划质量目标。
• (4)商品质量监督有利于提高商品竞争力，促进对外贸易的发展。 • (5)商品质量监督有利于解决存在的商品质量问题，维护市场经济
验方法
商品检验的方法
商品质量检验的方法很多，根据其检验所用的器具、原理和条件，通常分为 感官检验法和理化检验法两类。这两种检验方法在实际工作中，是按照商品 的不同质量特性进行选择和相互配合使用的。
• 按照人的感觉器官不同，感官检验法可分为视觉检验法、嗅觉检验法、味觉 检验法、触觉检验法和听觉检验法等。
• 商品品级通常用等或级的顺序来表示，其顺序反映商品质量的高低。我国国 家标准GB／T 12707—91《工业产品质量分等导则》规定了我国境内生产和 销售的工业产品质量等级的划分和评定原则。
• 商品分级方法 • 商品分级的方法很多，主要可归纳为百分记分法、限定记分法和限定缺陷
法三类。
商品质量监督
商品质量监督是由国家指定的商品质量监督机构，根据国家的质量法 规和商品标准，对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的 活动。
• 2、标准 :技术标准是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准。它对产品的结构、规格、 质量要求、实验检验方法、验收规则、计算方法等均作了统一规定。是生产、检验、验收、 使用、洽谈贸易的技术规范，也是商品检验的主要依据，它对保证检验结果的科学性和准 确性，具有重要意义。
商品质量监督的作用
(1)商品质量监督是贯彻实施质量法规和商品标准不可缺少的重要 手段。
• (2)商品质量监督是维护消费者利益，保障人体健康和生命安全的 需要。
• (3)商品质量监督促使企业强化内部管理，健全质量体系，有利于 商品质量管理和更好地实现国家计划质量目标。
• (4)商品质量监督有利于提高商品竞争力，促进对外贸易的发展。 • (5)商品质量监督有利于解决存在的商品质量问题，维护市场经济
验方法
商品检验的方法
商品质量检验的方法很多，根据其检验所用的器具、原理和条件，通常分为 感官检验法和理化检验法两类。这两种检验方法在实际工作中，是按照商品 的不同质量特性进行选择和相互配合使用的。
• 按照人的感觉器官不同，感官检验法可分为视觉检验法、嗅觉检验法、味觉 检验法、触觉检验法和听觉检验法等。
• 商品品级通常用等或级的顺序来表示，其顺序反映商品质量的高低。我国国 家标准GB／T 12707—91《工业产品质量分等导则》规定了我国境内生产和 销售的工业产品质量等级的划分和评定原则。
• 商品分级方法 • 商品分级的方法很多，主要可归纳为百分记分法、限定记分法和限定缺陷
法三类。
商品质量监督
商品质量监督是由国家指定的商品质量监督机构，根据国家的质量法 规和商品标准，对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的 活动。
• 2、标准 :技术标准是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准。它对产品的结构、规格、 质量要求、实验检验方法、验收规则、计算方法等均作了统一规定。是生产、检验、验收、 使用、洽谈贸易的技术规范，也是商品检验的主要依据，它对保证检验结果的科学性和准 确性，具有重要意义。
第6章 商品质量监督与商品质量认证
6.1 商品质量监督 （1）国家的商品质量监督
国家的商品质量监督是指国家授权，指定第三方专门机构
以公正的立场对商品质量进行监督检查。 国家的商品质量监督是以政府行政的形式进行。国家监
督抽查是国家对产品质量进行监督检查的主要方式之一。
国家监督抽查的质量判定依据是被检产品的国家标准、 行业标准、地方标准和国家有关规定，以及企业明示的企业 标准或者质量承诺。
国家对商品质量监督是技术监督，监督的主要手段是监督
检验。监督检验属于第三方检验，是指由政府规定的商品检验 机构，按照国家颁布的质量法规和质量标准，对企业生产的产 品和生产上销售的商品进行检验和质量评价，并对企业的质量 保证体系进行检查。
6.1 商品质量监督
2.商品质量监督的分类
国家的商品质量监督 社会的商品质量监督 用户的商品质量监督
6.２ 商品质量认证商品质量来自系认证过程总体上可分为四个阶段：
认证申请
体系审核
审批与注册发证 监督
大连理工大学出版社
（1）技术监督系统
国家质量监督检验检疫总局是国务院主管全国质量、计 量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫和 认证认可、标准化等工作，并行使行政执法职能的直属机构。
6.1 商品质量监督
（2）专业监督系统
国务院设立进出口商品检验部门（国家商检部门），主
管全国进出口商品检验工作。国家商检部门设在各地的进出
公众证明企业的质量体系符合某一质量体系标准，有能力按
规定的质量要求提供产品，可以相信企业在产品质量方面能 够说到做到。
6.２ 商品质量认证
4.商品质量体系认证
（1）商品质量体系认证的目的
质量体系认证的目的是要让公众（消费者、用户、政府
第四章 商品检验和质量监督
2）限度记分法 限度记分法是将商品品种疵点规定为一定的分数， 由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点越多， 总分越高，则商品的等级越低。此方法一般在日 用工业品和纺织品中采用。 例如，纺织品中以40米长、110厘米宽的本色棉布 的布面上，按布面上的疵点多少来打分，分数总 和不大于10分为一等品，超过60分为等外品。即 评分累计限度为： 一等品 ≤10分；二等品 ≤20分； 三等品 ≤60分；等外品 ＞60分。
感官检验法的特点
感官检验法的具体方法
味觉检验 嗅觉检验 视觉检验 听觉检验 触觉检验
二、理化检验法 理化检验法的定义
是在实验室的一定环境条件下，借助于各种仪器设备或化学试剂， 运用物理、化学的方法来检测评价商品质量的方法，故也称实验 室检验法。 优点：①检验结果精确，可用数字定量表示。如成份的种类和含 量、某些理化、机械性能等。②检验的结果客观，不受检验人员 的主观意志的影响，对商品质量的评价客观而科学。③能深入地 分析商品成分、内部结构和性质，能反映商品的内在质量。 局限性：①需要一定仪器设备和实验场所，成本较高，要求条件 严格。②往往需要破坏一定数量的商品，消耗一定数量的试剂， 费用较大。③检验需要的时间较长。④要求检验人员具备扎实的 基础理论知识和熟练的操作技术。⑤对于某些商品的某些感官指 标，如色、香、味等还无法进行检验。
三、商品检验的主要内容 商品质量检验 商品重量和数量检验 商品包装检验 安全、卫生检验
四、商品抽样 商品抽样的概念
是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程，即在检 验整批商品质量时，用一定的方法从中抽取具有代表性的、一定 数量的样品，作为评定这批商品的质量依据。 代表性原则 典型性原则 适时性原则 百分比抽样 简单随机抽样 分层随机抽样
商品检验和质量监督共62页文档
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
商品检验和质量监督
16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉图 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义是财 富。— —爱献 生
商品检验与商品质量监督(ppt 40页)
5、散装肉制品是否需要QS标志？ 答：肉制品出厂时必须有包装，其包装形式可以是多样的，
大包装、小包装、桶、盒包装等。但不管什么形式的包 装，在出厂时都应有食品标签和QS标志。
Q&A
6、浴盐、浴液、洗手液是否需要QS？ 答：浴盐属于化妆品生产许可证发证产品，根据化妆品
生产许可证实施细则进行发证，需要加施QS标志，而 浴液和洗手液暂不纳入化妆品生产许可证的发证范围。 7、所有的牙膏都需要QS吗？ 答：目前实施生产许可管理的牙膏产品为执行GB8372 《牙膏》标准的牙膏产品。不包括具有医疗、治疗等作 用的牙膏和漱口水等其他口腔清洁护理用品。
ISO9002――适用于生产全过程中包括有生 产、安装、服务而无设计程序的企业。
ISO9003――适用于只有最终检验和试验程 序，而无设计、生产程序的企业。
产品认证与质量体系认证的区别 ：
产品认证和质量体系认证最主要的区别是 认证对象不同，产品认证的对象是特定产 品，而质量体系认证的对象是供方组织的 质量体系。由于认证对象的不同引起了获 准认证条件、证明方式、证明的使用等一 系列不同。两者也有共同点，即都要求对 供方组织的质量体系进行体系审核。从实 践的角度分析，产品认证中的质量体系要 求，取决于各认证机构的规定。具体见下 表。
食品包装QS标志 "生产许可"登场"质量安 全"退出
2010年5月按照《食品安全法》的要求，强 调食品生产实施许可证制度，提高食品安
全保障水平。按照要求，食品包装上，仍 要标识QS标志，但表达意思不同了：企业 食品生产许可证标志以“企业食品生产许 可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的 缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文 字样。而现有的QS标志是“（qualitysafety） 质量安全”的英文缩写。
大包装、小包装、桶、盒包装等。但不管什么形式的包 装，在出厂时都应有食品标签和QS标志。
Q&A
6、浴盐、浴液、洗手液是否需要QS？ 答：浴盐属于化妆品生产许可证发证产品，根据化妆品
生产许可证实施细则进行发证，需要加施QS标志，而 浴液和洗手液暂不纳入化妆品生产许可证的发证范围。 7、所有的牙膏都需要QS吗？ 答：目前实施生产许可管理的牙膏产品为执行GB8372 《牙膏》标准的牙膏产品。不包括具有医疗、治疗等作 用的牙膏和漱口水等其他口腔清洁护理用品。
ISO9002――适用于生产全过程中包括有生 产、安装、服务而无设计程序的企业。
ISO9003――适用于只有最终检验和试验程 序，而无设计、生产程序的企业。
产品认证与质量体系认证的区别 ：
产品认证和质量体系认证最主要的区别是 认证对象不同，产品认证的对象是特定产 品，而质量体系认证的对象是供方组织的 质量体系。由于认证对象的不同引起了获 准认证条件、证明方式、证明的使用等一 系列不同。两者也有共同点，即都要求对 供方组织的质量体系进行体系审核。从实 践的角度分析，产品认证中的质量体系要 求，取决于各认证机构的规定。具体见下 表。
食品包装QS标志 "生产许可"登场"质量安 全"退出
2010年5月按照《食品安全法》的要求，强 调食品生产实施许可证制度，提高食品安
全保障水平。按照要求，食品包装上，仍 要标识QS标志，但表达意思不同了：企业 食品生产许可证标志以“企业食品生产许 可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的 缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文 字样。而现有的QS标志是“（qualitysafety） 质量安全”的英文缩写。
商品质量检验的方法和质量监督57页PPT
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
Байду номын сангаас
33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命 就永远 只能是 死水一 潭。 34、当你眼泪忍不住要流出来的时候 ，睁大 眼睛， 千万别 眨眼!你会看到 世界由 清晰变 模糊的 全过程 ，心会 在你泪 水落下 的那一 刻变得 清澈明 晰。盐 。注定 要融化 的，也 许是用 眼泪的 方式。
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
商品质量检验的方法和质量 监督
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续拼搏 。