随园食单——蘑菇煨鸡
厨房美食菜谱：鸡肉烩蘑菇的做法
厨房美食菜谱：鸡肉烩蘑菇的做法我一直都挺喜欢蘑菇的，不过这里卖提比较贵一般情况下是10澳币一公斤。
我喜欢它的营养价值以及口感，可是LG 却是什幺类型的蘑菇都不喜欢，有时想买又得考虑他的感受，不过想吃的时候还是偶尔会买一些，不过得另外做适合他口味的菜。
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。
白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。
研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。
麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。
它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
煮这道菜也是为了要清理冰箱的肉肉，所以鸡肉一次就用了平常两次的量。
本来鸡肉与蘑菇搭配味道已经不错，我加入蘑菇罐头味道更浓郁。
食材主料：鸡胸肉400g蘑菇蘑菇罐头1罐橄榄油适量盐适量姜适量九层塔适量黑胡椒适量步骤1.准备好食材。
2.将鸡胸肉切条状用十三香生粉生抽橄榄油腌制备用、蘑菇切片、姜切丝。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝爆香。
4.倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至断生。
5.倒入蘑菇，炒均匀。
6.再将蘑菇罐头倒入，加入适量清水。
7.大火煮片刻，调入少许盐。
8.再将九层塔加入，搅拌均匀。
9.最后调入少许黑胡椒粒即可熄火。
小贴士：蘑菇罐头已经调好味道，所以在制作这道菜的时候并不需要放过多盐，或可以不放盐。
厨房美食菜谱：鲜蘑菇炖鸡汤的做法
厨房美食菜谱：鲜蘑菇炖鸡汤的做法
这里所说的鲜蘑菇是指口蘑，它是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物，是被公认的“安全食品”和“保健食品”。
蘑菇还含有丰富的粗纤维和半纤维素，在肠内难以消化，能保持水分，吸收胆固醇；对减肥也有点帮助。
用蘑菇来炖温中益气、滋养五脏的鸡肉，这个汤既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，是家庭日常的补虚养身靓汤。
食材
主料：
鲜口蘑100g
嫩母鸡
盐适量
生姜3片
步骤
1.材料；
很喜欢那些还带些泥土的口蘑，不过最近没有卖了~
2.蘑菇用温水浸泡半小时；
3.鸡块稍焯烫；
4.所以材料一起下炖盅加水；
因为我的炖盅较小，用两个~
5.上锅隔水炖3小时；
6.喝时再加盐调味~
小贴士：蘑菇可以整只，大一点也可以切小块。
炖鸡肉蘑菇的方法
炖鸡肉蘑菇的方法
鸡肉炖蘑菇是一道非常有特色的家常菜，它的味道非常的鲜美，而且还是一道很好的下饭菜，鸡肉搭配蘑菇一起制作味道特别的鲜美，经过小火慢慢的炖制能让汤汁更见的鲜美浓郁，虽热很多饭店能将他做的特别美味，但是总是会缺少家的味道，如果掌握做法我们也能在家做出这样的美食，下面一起了解下炖鸡肉蘑菇的方法.
炖鸡肉蘑菇的方法
制作食材
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、
盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。
制作流程
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）开水焯后控干待用；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
上面就是对炖鸡肉蘑菇的方法的介绍，通过了解之后很多就会觉得它做起来很简单，只要按照步骤进行制作就能做的特别的美味，而且对于身体虚弱的朋友经常食用还能很好的恢复体力。
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇的做法
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇的做法
蘑菇因为多数个体象小伞故称伞菌。
蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。
现在正是蘑菇大量上市的季节,建议大家多吃点蘑菇.
食材
主料：
鸡1只
蘑菇
生姜5g
葱5g
辣椒段5g
酱油10ml
白糖5g
盐10g
步骤
1.鸡切成小块洗净焯水
2.蘑菇洗净
3.锅中放油,倒入焯水后的鸡块翻炒,加入生姜5克,葱5
克
4.放入辣椒段5克,酱油10克,白糖5克,盐10克,
5.放入水,中小火10分钟
6.加入蘑菇后再中小火20分钟即可
小贴士：在挑选蘑菇的时候一定要挑选新鲜的蘑菇,还不要挑选特别好看的,蘑菇也有它自己的颜色,不是特别白的就好.泡水的蘑菇也不要买,最好买农民自家长的,根部有泥土,那种比较放心.买好后,一定要现做,不要放的时间长,会影响它的营养.
这道菜用鸡和蘑菇来炖,营养相互结合.
另外蘑菇怎幺吃都不会长胖哦。
厨房美食菜谱：野蘑菇鸡腿煲的做法
厨房美食菜谱：野蘑菇鸡腿煲的做法
我很喜欢喝汤，正好邻居夏天给的野蘑菇干一直不舍得吃，还剩下一点，翻翻冰箱里还有鸡翅根，就炖鸡汤吧。
用的是小熊的电炖盅，炖出来的鸡汤很香，肉也相当软烂，而且还相当地方便啊，不用看着锅，能解放人力，而且营养也不会受损失，对人体更加有益。
食材
主料：
鸡翅根200g
野蘑菇干适量
姜片适量
盐适量
步骤
1.野蘑菇干用水冲洗后，温水泡发，
2.鸡翅根剁成两段，
3.氽烫几分钟，出下血水，
4.然后捞出来放在电炖盅内，
5.再把泡好蘑菇放里，加几片姜，
6.泡蘑菇的水烧开后，
7.倒入炖盅，把炖盅放在容器里，
8.在容器内加入足量的水，盖好盖子，
9.插上电源，调到肉类档，时间我定了四个小时。
10.炖好的鸡汤，加入适量的盐调味。
小贴士：因为我是上班前煲上的，所以时间上定了四个小时，象这种小鸡块，两个小时其实也就够了。
炖肉汤最好加开水。
蘑菇炖小鸡怎么做好吃
蘑菇炖小鸡怎么做好吃关于《蘑菇炖小鸡怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
还记得以前还提及过妈妈做的蘑菇炖鸡，尽管沒有大厨师级別的烹饪技术，但還是我心中一直不会改变的美味可口。
我愈发感觉我是个吃客，要是是有关吃的东西，都是在我脑海中里留有不息的记忆力。
家出来让我们一起来看热闹学习培训蘑菇炖鸡的作法吧。
食物：菌类250克、鸡一整只、生姜片适当、盐适量流程1.将菌类清洗对切。
2.鸡斩件。
3.入锅加几块姜一起同煮，水开后慢火炖1个钟头放盐调料就好了。
营养成分：白蘑菇也叫蘑菇，菌盖雪白、肉厚、柄短。
天然的蘑菇的营养成分特别是在高，被觉得做到了天然的食品的巅峰，是海外极其青睐的身心健康食品，据试验剖析，一般种类的蘑菇中带有矿物质原素达10多种，非常是对身体密切相关的钙、镁、锌和营养元素硒、锗的成分，仅次药用价值菌灵芝，比一般食用菌菌种高好几倍乃至几十倍。
而硒的较大功效是能显著抑止癌前病变，在合理使用量范畴内，越快补硒，癌症的患病率就越低。
除此之外，蘑菇中还带有多种多样抗病毒治疗成份，能够輔助医治由病毒感染造成的病症。
在其中带有身体所必不可少的8种碳水化合物及其多种营养元素、尼克酸、抗坏血酸等。
蘑菇归属于低热量食品，一般种类的脂肪率仅为体力劳动的 4.4%。
在全部食用菌菌种中，它对矿物质原素的集聚工作能力非常强。
在其中的很多纤维材料有避免便秘、推动身体排毒、预防肝癌及大肠癌、减少胆固醇成分的功效。
吃的情况下每一次30克，并且最美味鲜蘑。
现阶段销售市场上面有泡在液體中的成袋蘑菇，服用前要多浸洗几次，以除掉一些化合物。
我可能会是女孩中较为懒的哪一类人，平常打扮的情况下都较为少，更不要说减肥瘦身哪些的了。
由于不涉及到减肥瘦身，因此我能暴饮暴食。
在我的身上从来没有出現过由于减肥瘦身而断食的状况，忽然想起来大学同学说的一句话“爸爸妈妈把我们养这么大非常容易吗？”。
鸡肉炖蘑菇的做法
鸡肉炖蘑菇的做法
炖鸡肉配蘑菇是一道美味又营养的菜肴。
下面是详细的制作步骤：
材料:
- 500克鸡肉块
- 200克新鲜蘑菇
- 2个洋葱，切片
- 3瓣大蒜，切碎
- 2个胡萝卜，切片
- 2个土豆，切块
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量鸡精
- 适量清水
步骤：
1. 锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。
2. 加入鸡肉块，煎至两面变色。
3. 添加胡萝卜和土豆块，继续翻煎几分钟。
4. 倒入适量清水，水量大约盖过所有食材。
盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。
5. 在炖煮过程中，可以准备蘑菇。
将蘑菇切片。
6. 在鸡肉和蔬菜炖煮差不多的时候，加入切好的蘑菇片，继续炖煮10分钟。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和鸡精进行调味即
可。
这样一道鸡肉炖蘑菇就完成了。
它味道香浓，鸡肉鲜嫩，蘑菇口感鲜美。
适合家庭日常烹饪，并且搭配米饭或面食都十分美味。
蘑菇鸡肉汤的做法有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享蘑菇鸡肉汤的做法有哪些
导语：蘑菇鸡肉汤的制作方法非常简单，而且营养丰富，味道非常的浓郁，喝起来鲜香无比，如果你也喜欢喝汤，千万不要错过，不妨试着做一下。
可是很
蘑菇鸡肉汤的制作方法非常简单，而且营养丰富，味道非常的浓郁，喝起来鲜香无比，如果你也喜欢喝汤，千万不要错过，不妨试着做一下。
可是很多人觉的汤做起来非常麻烦，如果做不好的话会非常难吃，所以不愿意尝试做汤。
其实蘑菇鸡肉汤的做法是非常简单的，大家不用把它想的太难。
食材明细：肌肉 100g、蘑菇 100g、木耳 25g、猪油 15g、料酒 10g、酱油 10g、香油 10g、味精 2g、胡椒粉 2g
1. 将鸡块和蘑菇洗净，控去水分;
2. 锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟;
3. 再加蘑菇、木耳，至开锅;
4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。
健康提示：
1. 蘑菇又称口蘑，是蕈类中的一种; 具有补中兼清，不燥不滞，增进食欲，有助消化，补益健身的功用;
2. 蘑菇与禽、畜肉同煮汤或同炖，其味香郁尤佳;
3. 据报道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、伤寒、肺结核及肠炎患者，皆可作辅助食疗;
4. 现代研究证明，蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用;
5. 嫩鸡块含蛋白质较高，而脂肪含量却低，胆固醇含量也低，还含有人体所需的氨基酸;
6. 又适合于健康人，常食之能增强体质，降脂减肥，益寿延年。
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随园食单——蘑菇煨鸡
作者：袁枚
来源：《饮食与健康·下旬刊》2019年第04期
口蘑菇四两①，开水泡去砂，用冷水漂，牙刷擦，再用清水漂四次，用菜油二两炮透，加酒喷。
将鸡斩块放锅内，滚去沫，下甜酒、清酱，煨八分功程，下蘑菇，再煨二分功程，加笋、葱、椒起锅，不用水，加冰糖三錢。
[注释]①口蘑菇：蘑菇的一种，据说张家口地区所产的最为著名，故称口蘑菇，是一种名贵的食用真菌。
[译文]口蘑菇四两，以开水泡发去砂，用冷水漂，牙刷擦，再用清水漂洗四次。
然后用菜油二两爆炒，加点酒。
将鸡斩成块放入锅中滚煮，去沫，下甜酒、清酱煨煮，至八分熟时，下蘑菇，再煨至熟透，加笋、葱、椒后起锅，不用加水，加入三钱冰糖。
[点评]口蘑是名贵食用菌，肉质厚，味鲜美，营养价值高。
由于性较寒凉，一般清洗后，再爆炒出水加酒，减低寒性。
把鸡肉与口蘑煨熟后，加调料便可成肴，最后加入冰糖。
冰糖较为清甜，有利于诸多食物的调味，利于机体摄入。
所以蘑菇煨鸡的特点，是鸡肉酥烂，汤汁鲜爽，香味浓郁。