SC食品生产许可一整套记录表单

车间设备、具器清洗消毒记录表
日期
设备
清洗
消毒
经办人
项 设备名称
次 1 2 3 4 5 6 7 8
保养人员
设备保养、维修记录表
年月
保养日期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
记录人：
日期：
召回产品处理记录：
记录人：
日期：
整改措施的落实情况（包括整改期限）：
记录人：
向当地政府和监管部门报告召回处理情况：
记录人：
日期： 日期：
记录人：
日期：
不合格品名称
采购不合格原料处理记录
数量 不合格品现象
处 理 意 见 审核意见：
实施情况验证:
执行部门
备注
审批人：
验证人/日期: 记录人：
SC 食品生产许可一整套记录表单
生产关键控制点记录 （焙烤）
日期
产品名称
时间
温度
记录人
备注
审核：
审核日期：
日期 产品名称
包装记录
规格
产量 记录人 备注
日期 产品名称
灭菌记录
灭菌时间
灭菌温度
记录人
备注
产品名称 数量
不安全项目 产生的原因：
不安全食品召回记录
规格规格
比例
批次
通知相关生产经营者和消费者情况：
型号 规格
记录 人
数量
原因分析：
质检员：
日期：
纠正措施：(处理情况）
技术员：
日期：
处理结果： 纠正措施验证：
技术员： 技术员：
日期： 日期：
质检部：
日期：
日期 时间
生产过程质量检验记录
项目
检验结果
记录人
备注
产品名称
日期
生产配料记录表
原料名称
记录人
备注
生产质量管理考核记录
考核时间 考核对象 考核执行人
日期 姓名 性别 年龄 岗位 健康状况
健康证编号
主管签名
原材料验收记录
考核记录
考核结论 备注
日期
事故 主题
事 故 经 过
原 因 分 析
事 故 责 任
处 理 意 见
防 范 措 施
签名：
莱阳小谷食品有限公司
食品安全事故处置记录
地点
记录人
环节
确定存在的薄弱环节
食品防护记录
相应计划使用的防护手段
时间 主持人
食品质量安全知识 培训记录表
地点 记录人
参加人员签到：
产品 日期
情况
对该风险的 处理执行情 况及相关后
果
对该风险处 理的评价及 提出的建议
备 注
负责人：
序号
产品名称
合格供方名单
商标 分类
供方名称
评定级别 评定日期 经办人 审批人/日期
制表：
序号
培训对象
培训内容
年度培训计划
培训类别
时间安排
考核方法
授课人
备注
编写： 日期：
审批： 日期：
莱阳小谷食品有限公司
区间：
清洁卫生状况检查记录
日期：
项目
卫生要求
检查内容
是否合格 不合格处理
备注
指甲、饰物佩戴
个人 卫生
按个人卫生守则要求
口罩、帽、手套 工作服整洁 工作服更换
环境 卫生
设备
洗手消毒
通道、地板
天花、墙壁、管
无霉迹、干净无尘、
道
摆放整齐、与有毒、 窗户、间隔、玻
有害场所以及其他污
璃
染源保持规定的距离 风扇、排气扇、
纱帘
灯管
开工前清洗、卫
生情况、消毒情 无残渣、无污迹、无 况 霉迹、无油漆脱落
收工后清洗、消
毒卫生情况
工具、容器之整
工具、使用前须消毒，使用 洁、摆放
容器 后须清洗、摆放整齐 使用前消毒
使用后清洗
工作台
台面清洁、摆放整齐 作业区工具、物料摆 放整齐、不杂乱
工作台面之整齐、 卫生情况 作业区间之整齐 卫生情况
10.厂区大院的清扫
整改措施
检查人: 年月日
审核人: 年月日
出厂检验记录
序号
产品名称
规格
生产日期/ 数量（ ）
批号
执行标准
（
检验 结论
）年 度
检验 人员
检验 时间
检验合格证号或 留样量 出厂检验方式
检验报告编号 （ ）
日期 风险描述
风险监测和评估信息记录
地点
记录人
公司对该风 险的评估、 定性、处理
须用专用桶装载，垃 垃圾桶之卫生
次废品 垃圾之 处理
圾须定点放置，垃圾 垃圾桶之处理 桶须无臭味，天花墙 车间垃圾处理 壁无霉迹，次、废品、 车间废次品处理 垃圾班后须清理出车
间，车间垃圾必须用 垃圾及废次品是 有盖桶装载并须予以 否即日处理 识别
合格打“√”
不合格打“×”
质检员：_______________
名称
添加剂使用记录
添加剂名称
记录
备注
食品名称
投 诉 内 容
投诉登记处理记录
数量
生产日期/ 生产批号
处 理 措 施
处 理 结 果
投诉人姓名
备注：
联系电话
日期
车间
温湿度记录表
湿度
温度 记录人
备注
日期
糖化温度
糖化记录
糖化时间
记录人 备注
国 原 申 健员 合采 设 设 包 产
家 材 请 康工 格购 备 备 装 品
日期：
采购计划
序号
采购物品名称
数量
交货期
使用部门
编制：
日期：
审批：
日期：
样品 名称
生产 日期
产品留样记录表
留样 日期
保质期 （天）
留样 数量
留样人
备注
产品名称 数量
生产时间 /批号
产品销售记录表
购货者名称及联系方式 销售日期 出货日期
地点
年
检验合 格证号
月 交付控制
承运者
厂区环境卫生检查记录表
标 料 书 一培 供计 保 清 记 入
准 验 及 览训 方划 养 洗 录 库
收 质 表记 名 记 记
贮
记 量 录单 录 录存·录管保理质
管
文量
领
件管
用
理
记
考
录
核
记
录
产 检 关 卫 其 生 出 不投
品 验 键 生 他 产 厂 合诉
销 原 控 检 新 投 检 格记
售 始 制 查 增 料 验 品录
· ·
记 记 点 记 记 记 记召
检查项目
1.厂区有无有害、有毒物质污染厂区
检查结果
合 格 不合格 (√) (×)
2.厂区周围是否保持清洁
3.厂区有无泥土路面,硬质路面有无破 损
4.厂区绿化情况
5.废弃物是否远离车间并清理出厂
6.使用的容器和堆放场所是否清洁、消 毒、易污染
7.厂区卫生间的清扫及消毒
8.清除杂草、虫害、鼠害情况
9.厂区排水沟的清扫消毒
备注
1.保养人员每天生产前进行保养、清洗,若保养时为正常状况,则打“√”；若有异常打“×”，并在备注栏内注明异常现象及通知相关人员处理。 2.设备主管定期（一周）核查保养作业的执行。 3.每月底由保养人员将此一保养记录交主管复核后交质检部存档备查。
产品 名称 批次 不合格简述：
生产不合格品处理记录
录 录 记 录 录 录 录 回安
·
·
录
及全
检
厂
留 处事
验
区
样 理故
报
环
记 记处
告
境
录 录理
卫
记
生
录
记
录
产品入库、贮存、保管及领用记录
产品名称： 生产厂家：
规格型号：
贮存条件：
入库/领用日 生产日期
入库数量
期
/批号
领用数量
库存数量
仓管员签字
备注
消毒水配制记录表
日期
消毒剂名称
浓度
数量
配制人 备注
员工健康状况一览表