食品企业全套记录表格(DOC47页)
产品销售台帐
原辅材料采购台账
运输工具清洗消毒记录
计量检测仪器检定、使用台账
生产设备管理台账
质量管理考核记录
食品添加剂购买台帐
合格供方名录有效期年月日至年月日
食品添加剂使用台帐
原辅料入库记录
不合格纠正措施处理单
质量负责人活动记录表
文件发放/收回记录
原辅料验收工序检验记录
配料关键控制点操作记录
人员培训计划
培训记录
设备检查、维修（保养）记录
设备报废记录
原辅料出库记录
设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录
消毒液配制记录
消毒剂名称：
物品采购单
生产计划单
过程控制记录
包装质量抽查记录
1
采购计划单
成品入库记录
生产过程检验记录表
厂区环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
车间清洁卫生日常检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
仓库环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
半成品感观、净含量检验记录
设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录
顾客满意程度调查表
盖章：
日期：
本表保存期两年总第页责任人：
供方评价表
净含量检验原始记录
主检: 校核: 年月日
第10 页共47 页
顾客投诉处理表
11。
食品生产许可证全套文件
XXXX-1-1.20
XXXX-2-2.1 XXXX-2-2.2 XXXX-2-2.3 XXXX-2-2.4
XXXX-3-3.1 XXXX-3-3.2 XXXX-3-3.3 XXXX-3-3.4 XXXX-3-3.5 XXXX-3-3.6 XXXX-3-3.7 XXXX-3-3.8 XXXX-3-3.9 XXXX-3-3.10 XXXX-3-3.11 XXXX-3-3.12 XXXX-3-3.13 XXXX-3-3.14 XXXX-3-3.15 XXXX-3-3.16 XXXX-3-3.17 XXXX-3-3.18 XXXX-3-3.19 XXXX-3-3.20 XXXX-3-3.21
页码 2-3
4
5 6 7 8 9 10 11 18 19 21 23 26 28 30 35 37 39 40 41 42 44 46 47 50 53
1.26 第二章
2.1 2.2 2.3 2.4 第三章 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.20 3.21
54 第
55 57 58 60
62 63 64 66 67 69 71 80 82 85 87 90 93 94 104 106 109 111 112 117 118
二、表单
1、原辅材料进货查验记录（《品安全法》第五十条第二款） 2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款） 3、食品贮存记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 14.1.1）（出 入库记录） 4、投料记录（《食品安全法》第四十六条） 5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11） 6、清洁消毒记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 8.2.1） 7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6） 8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验） 9、包装记录（《食品安全法》第四十六条） 10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条） 11、产品留样记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 9.3） 12、产品销售记录（《GB14881-2013 食品生产通用卫生规范》 14.1.1） 13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条） 14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》 1.7) 15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12) 16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》 3.13) 17、卫生检查记录(《GB14881-2013 食品生产通用卫生规范》6.1.3) 18、生产过程微生物监测记录(《GB14881-2013 食品生产通用卫生规 范》8.2) 19、废弃物处置记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 6.5） 20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条） 21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录 22、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。（《食品 生产日常监督检查要点表》7.2） 23、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款） 24、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条） 25、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条） 26、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》 8.1) 27、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全 程记录）6 28、客户投诉记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 14.1.3） 29、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2) 30、出厂检验报告 31、生产环境监测记录
食品企业质量手册(完整版)
XX食品有限公司-QM2000-01质量手册批准:审核:编制:主管部门: 机要室发布日期: 年月日实施日期: 年月日目录序号页码目录2-4 0.0修订履历5-5 0.1手册发布令6-6 0.2任命书7-7 0.3公司简介8-8 0.4质量方针和质量目标9-91范围10-10 1.1总则10-10 1.2应用10-10 1.3删减说明10-10 2引用标准11-11 3术语和定义11-11 4质量管理体系要求12-124.1总要求12-13 4.2文件要求14-14 4.2.1总则14-14 4.2.2质量手册15-154.2.3文件控制15-16 4.2.4记录控制16-17 5管理职责和管理保证18-185.1管理承诺18-19 5.2以顾客关注焦点19-20 5.3质量方针20-205.4策划21-21 5.4.1质量目标21-21 5.4.2质量管理体系策划22-225.5职责、权限与沟通23-235.5.1职责与权限23-24 5.5.2管理者代表25-25 5.5.3内部沟通25-25 5.6管理评审26-26 5.6.1总则26-26 5.6.2评审输入26-275.6.3评审输出27-276资源管理28-28 6.1资源提供28-28 6.2人力资源29-29 6.2.1总则29-29 6.2.2能力、意识与培训29-29 6.3基础设施及卫生要求30-30 6.4工作环境31-317产品实现32-32 7.1产品实现及安全卫生预防策划32-33 7.2与顾客有关的过程33-33 7.2.1与顾客有关的要求的确定33-33 7.2.2与顾客有关的要求的评审33-35 7.2.3顾客沟通35-35 7.3 设计与开发7.4采购35-35 7.4.1采购过程35-35 7.4.2采购信息36-36 7.4.3采购产品的验证36-36 7.5生产提供及安全卫生控制37-37 7.5.1生产加工过程及安全卫生的控制37-38 7.5.2生产提供过程的确认7.5.3标识和可追溯性38-397.5.4顾客财产39-39 7.5.5产品防护、卫生及有毒有害物品的控制39-40 7.6监视和测量装置的控制40-41 8测量、分析和改进42-42 8.1总则42-42 8.2监视和测量43-43 8.2.1顾客满意43-43 8.2.2内部审核43-43 8.2.3过程及关键控制点的监视和测量44-44 8.2.4产品的监视和测量44-45 8.3不合格品控制及产品回收45-46 8.4数据分析46-47 8.5改进47-47 8.5.1持续改进47-47 8.5.2纠正措施48-48 8.5.3预防措施49-49 9手册管理50-50附录1 公司质量管理组织结构图附件2 质量管理职能分配表0.0文件修订履历0.1质量手册发布令0.2任命书0.3公司简介0.4质量方针和质量目标1 范围1.1总则本公司依据ISO 9001：2000《质量管理体系—要求》建立了质量管理体系本《质量手册》是根据并整合ISO 9001：2000《质量管理体系—要求》，结合本公司实际及行业特点编写而成的，适用于本公司的生产、经营和管理的需要。
原创餐饮服务单位食品安全知识培训记录表
原创餐饮服务单位食品安全知识培训记录表一、培训信息•培训主题：餐饮服务单位食品安全知识培训•培训时间：XXXX年XX月XX日•培训地点：XX餐饮服务单位•培训对象：全体员工二、培训内容及讲师1. 培训内容•餐饮服务单位食品安全的重要性•餐饮服务单位食品安全管理制度•餐饮服务单位食品卫生操作规范•餐饮服务单位食品安全事故的应急处理2. 培训讲师•姓名：XXX•职称：XXX•从业经验：XX年三、培训记录序号培训内容培训时间培训人数备注1 餐饮服务单位食品安全的重要性开始时间X人2 餐饮服务单位食品安全管理制度开始时间X人3 餐饮服务单位食品卫生操作规范开始时间X人4 餐饮服务单位食品安全事故的应急处理开始时间X人四、培训效果评估本次培训通过提供基本的餐饮服务单位食品安全知识，加强了全体员工对食品安全的重视和认知。
在培训过程中，全体员工积极参与讨论，提出了许多问题并得到了详细解答。
通过实际操作练习，员工们掌握了各种食品卫生操作规范，并对食品安全事故的应急处理有了更深入的了解。
五、培训改进建议通过本次培训的反馈，我们总结出以下改进建议： 1. 增加案例分析环节，让员工更加深入理解食品安全的重要性； 2. 在培训内容中加入更多实际案例，提高员工的学习兴趣； 3. 加强培训后的跟进工作，监督员工在实际操作中的应用情况； 4. 定期组织食品安全知识的复习培训，保持员工对食品安全知识的持续关注。
六、总结通过本次培训，全体员工对餐饮服务单位食品安全知识有了更全面和深入的了解。
员工们纷纷表示将严格按照培训所学的知识和规范操作，并将食品安全放在工作的首要位置。
餐饮服务单位将进一步加强对食品安全的管理措施，并定期组织培训和复习，以确保食品安全工作的持续改进。
食品质量体系质量记录表格汇编55个
XXXX食品有限公司质量记录表格汇编受控文件清单部门：文件发放/回收/销毁/作废记录表编制：有效标准清单文件更改申请单外来文件一览表质量记录一览表各部门质量目标考核记录管理评审报告XXXX食品有限公司会议记录管理评审计划签到表XXXX食品有限公司员工培训记录合格供方清单制表人：批准：XXXX食品有限公司供方调查评定表批准人：日期：采购申请单采购申请单采购申请单生产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区日期：产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司审核人：记录人：成品检验记录公司名称：XXXX食品有限公司检验员：HACCP组长：审核人：审核日期：每月冷库温度校准记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区校正人：审核：日期：日期：设施设备维修保养记录公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区设备名称：放置地点：冷库除霜记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：制冷设备温度记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：XXXX食品有限公司检测设备管理台帐顾客满意调查表公司名称：XXXX食品有限公司纠正/预防措施处理单编号：年度内部审核计划表NO：打“√”表示计划时间内审质量审核计划NO：内部质量审核检查表内部质量审核不符合项报告内部质量审核报告:加工用水余氯检测表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：原辅材料申检单XXXX食品有限公司原辅材料申检单实验室检验报告单检验员：审核员：XXXX食品有限公司原料解冻记录产品名称：解冻日期：记录人：审核：食品添加剂浸泡时间温度记录公司名称：XXXX食品有限公司产品名称：审核：记录人：日期：车间温度记录表公司名称；XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区记录人：审核人：日期：日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录样品名称：批号：检验号：规格：一、检验项目及结果1、菌落总数的检测：2、大肠菌群的检测：3、金黄色葡萄球菌的检测二、结论：检验者：检验日期：复核者：报告日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录检验号：规格：一、沙门氏菌检测：(检验依据：SN 0170-92)1.样品处理：1.1取样品25g至盛有225mlBP中，于36℃±1，4h后,移10ml至盛有100mlTTB中，于（42±1）℃，培养（20±2）h后，进行选择性增菌；1.2取样品25g至盛有225mlSC中，用1mol/LnaOH调PH至6.8±0.2,于37℃培养(24±2)h,进行直接选择性增菌;取匀质增菌培养液,以无菌操作.用直径3mm的接种环挑1环,分别接种于亚硫酸铋(BS)和DHL琼脂平板各一个，于30℃，(24±2)h后，观察结果:1)BS琼脂平板: 可疑菌落生长；2)DHL琼脂平板: 可疑菌落生长。
食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表
2.6
通风、防尘、排水、照明.温控等设各设旅正常运行,存放垃圾.废弃物的设备设.他标识清断.右效昉
□.⅞口否
护。
2.7
车向内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存,与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。
口是口否
2.8
生产设备谀废定期维护保养,并有相应的记录.
自查项目
自查评价
自查不符合项情况说明
备注
1.食品生产者资质
1.1
具有合法主体资演，生产许可证在有效期内.
□是口否
1.2
生产的食品、俗品添加剂在许可苑围内.
口是□否
T.1
实际生产的特殊食品怯规定注图或备案，注册证书或缶案凭迂符合要求。
口是□否
2.生产环境条件
2.I
厂区无扬尘、无积水,厂区.车间卫生整洁.
年月日
法人代表或质量负责人：
年月日
13.I
有定期排查母品安全风段陛积的记录.
口是□否
13.2
有食品安全处置方案，并定期检查食品安全防范措施落实情况,及时消除母品安全隐患，
口是□§
13.3
发生作品安全事故的,对导致或者可能导致体品安全事故的鱼品及原料、工具、设名、设施等.立印采取封存等控制措：⅛,并向事故发生劭市场监督管理部门报告.
口是DS
口是□否
11.6
有从业人员食品安全如识培训制度，并有相关培训记录.
口是口否
12.信息记录和迨溯
12.1
赛支并实旅作品安全追溯制度,并有相应记录.
口是□否
12.2
未发现他品安全追溯信息记录不算宾、不准稔等靖氏。
口是□否
12.3
食品企业全套记录表格(DOC47页)
产品销售台帐产品名称规格数量生产日期检验合格证号生产批号出厂检验报告编号购买者名称及联系方式销售日期库存量原辅材料采购台账序号原辅料名称规格数量供方名称供方地址生产许可证登记号营业执照号供方联系电话供货时间运输工具清洗消毒记录日期车型车号车主姓名运输物资名称检查情况消毒处理情况检验结果检验人备注计量检测仪器检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检定周期检定有效截止日期完好状态1 2 3 4 5 6 7 8生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态质量管理考核记录考核部门考核内容考核记录考核结果质检对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。
（得分1分）科对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和实验进行考核。
（得分2分）对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。
（得分1分）考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。
（得分1分）考核对不符合品的识别及跟踪处理结果，负责纠正、预防措施的实施及验证工作。
（得分1分）考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作。
（得分1分）考核对质量体系文件的发放管理工作。
（得分1分）考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。
（得分1分）考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。
（得分1分）生产科考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。
（得分2分）查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问题。
（得分2分）考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。
（得分3分）查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。
（得分3分）化验室严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分3分）完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分3分）确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；（得分2分）规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。
饮料厂记录表格
饮料有限公司记录表格受控文件清单WORD格式可编辑制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：WORD格式可编辑专业知识整理分享文件分发/回收记录编号：QR-SOP001-02文件名称：文件编号：序号：文件更改申请单编号：QR-SOP001-032. 文件更改申请批准人填写：3. 会审部门/人员填写：4. 文件审核和批准人填写：专业知识整理分享受控记录清单制定人/日期：审核人/日期批准人/日期：公司年度内审计划编号：QR-SOP003-01专业知识整理分享编制人/日期：审核人/日期：批准人/日期：审核实施计划编号：QR-SOP003-02专业知识整理分享审核组长：审核员：1.审核目的：2.审核依据：3.审核覆盖产品：4.审核时间：年月日至年月日5.审核组构成：6.现场审核期间被审核方有关人员参加下列活动：首/末次会议：最高管理者及管理者代表和审核有关的管理人员参加。
7.审核安排：审核组长/日期：经理/日期：总裁/日期：专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享审核检查表编号：QR-SOP003-03WORD格式可编辑HACCP体系审核报告报告分发部门/人员：审核组长/日期：经理/日期：总裁/日期：WORD格式可编辑HACCP体系审核首（末）次会议签到表编号：QR-SOP003-05 日期：WORD格式可编辑专业知识整理分享生产设备清单编号：QR-SOP004-01制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：设备修理记录表编号：QR-SOP004-02不合格品评审记录表评审人: 批准人: 处理人: 日期日期日期入库单部门：年月日编号：QR-SOP006-01第一联存根验收：缴仓：生产单部门：年月日编号：QR-SOP006-02制定/日期:审核/日期:出库单单位：年月日编号：QR-SOP006-03验收：复核：制单：领料单发料人：领料人：培训记录表编号：QR-SOP007-01培训申请表年度培训计划编号：QR-SOP007-03年份:WORD格式可编辑专业知识整理分享产品回收计划书QR-SOP008-01产品名称规格：产品批号：产品代码：产品数量：产品回收原因：产品涉及危害：产品回收类别：制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：WORD格式可编辑产品回收报告QR-SOP008-02编制人/日期：审核人/日期：批准人/日期：专业知识整理分享监视和测量设备清单编号：QR-SOP010-01制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：专业知识整理分享监测和测量设备年度校准/ 检定计划制表人/日期: 审核人/日期:HACCP体系确认检查表专业知识整理分享编号：QR-SOP011-01编写人/日期：审核人/日期：批准人/日期：专业知识整理分享纠正/预防措施要求表编号：QR-SOP012-01管理评审计划编制/日期：批准/日期：管理评审报告编号：QR-SOP013-02每日生产卫生检查记录表编号：QR-SSOP-01 检查日期：检查人/日期：审核人/日期：有毒化学品出入库登记表编号：QR-SSOP-03编号： QR-SSOP-03制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：塑二线灌注工序设备运行记录日报表关键限值：①UHT杀菌温度：135±1 ℃；② UHT杀菌时间：≥25 秒监控频率：①每1小时检查1次；②每1小时检查1次注:UHT杀菌为关键控制点PET瓶封盖监控记录表编号：QR-HACCP-002关键限值：①封盖扭力：≥1.5±0.3N·m监控频率：生产开机前/封盖机维修后开机前/生产过程中每1小时/生产结束前每半小时检查1次②封盖外观良好生产时间：年月日生产线：□塑一线□塑二线品种：规格：WORD格式可编辑铁罐封盖监控记录表编号：QR-HACCP-003 关键限值：①迭接率：≥50%；紧密度：≥60% ②封盖外观良好监控频率：生产开机前/封盖机维修后开机前/生产过程中每2小时/生产结束前每半小时检查1次品种：规格：罐型：班次：线别：日期：WORD格式可编辑专业知识整理分享杀菌釜杀菌监控记录表编号：QR-HACCP-004关键限值：杀菌釜杀菌温度：121±1 ℃； UHT杀菌时间：≥18分钟监控频率：每釜铝罐进厂检验记录表PET瓶检验报告单编号：QR-WI-002检验员：审核：WORD格式可编辑专业知识整理分享PET瓶进厂检验记录表编号：QR-WI-003WORD格式可编辑PET塑瓶瓶盖外观/目视抽查记录编号：QR-WI-004PET碳酸饮料瓶检验报告单白砂糖进厂检验表编号：QR-WI-006包装原材料微生物检验报告单编号：QR-WI-007品种规格：生产产家：检验日期：报告日期：包装原材料微生物检验报告单编号：QR-WI-007 品种规格：生产产家：检验日期：报告日期：瓦楞纸箱/纸托进厂验收报告编号：QR-WI-008品名：生产日期：材料使用通知单：供应商：到货日期：品控员：液体二氧化碳检验报告单编号：QR-WI-009生产厂: 生产批号: 数量:易开盖进厂检验报告单编号：QR-WI-010 品种：供应商：检验数量：检验批号：检验员：审核：原材料理化检验报告单编号：QR-WI-011 原材料名称：生产厂家：生产批次：进货数量：进货日期：年月检验日期：年月日报告日期：年月日检验员：复核：审核：日常生产用水检验报告检测日期：编号：QR-WI-012专业知识整理分享生产用水检验报告表编号：QR-WI-013 采样地点：检验日期：检验员：审核人：专业知识整理分享水处理记录表编号：QR-WI-014专业知识整理分享。
饮料厂记录表格
饮料有限公司记录表格受控文件清单编号：QR-SOP001-01制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：精品文件分发/回收记录编号：QR-SOP001-02文件名称：文件编号：序号：可编辑可编辑文件更改申请单编号：QR-SOP001-03新建 修改现有文件 作废2. 文件更改申请批准人填写：批准 不批准意见 :签名/日期3. 会审部门/人员 填写：4. 文件审核和批准人填写：同意 不同意意见 :文件审核人 签名/日期同意 不同意意见 :文件批准人 签名/日期受控记录清单制定人/日期：审核人/日期批准人/日期：公司年度内审计划编号：QR-SOP003-01可编辑编制人/日期：审核人/日期：批准人/日期：审核实施计划编号：QR-SOP003-02审核组长：可编辑审核员：1.审核目的：2.审核依据：3.审核覆盖产品：4.审核时间：年月日至年月日5.审核组构成：6.现场审核期间被审核方有关人员参加下列活动：首/末次会议：最高管理者及管理者代表和审核有关的管理人员参加。
7.审核安排：审核组长/日期：经理/日期：总裁/日期：可编辑精品审核检查表编号：QR-SOP003-03可编辑HACCP体系审核报告报告分发部门/人员：审核组长/日期：经理/日期：总裁/日期：HACCP体系审核首（末）次会议签到表编号： QR-SOP003-05日期：精品生产设备清单编号：QR-SOP004-01制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：可编辑设备修理记录表编号：QR-SOP004-02不合格品评审记录表评审人: 批准人: 处理人:日期日期日期入库单部门： 年 月 日 编号：QR-SOP006-01第一联 存根验收：缴仓：生 产 单部门： 年 月 日 编号：QR-SOP006-02制定/日期:审核/日期:出 库 单单位： 年 月 日 编号：QR-SOP006-03验收：复核：制单：领料单发料人：领料人：培训记录表培训申请表年度培训计划编号：QR-SOP007-03年份:精品产品回收计划书QR-SOP008-01产品名称规格：产品批号：产品代码：产品数量：产品回收原因：产品涉及危害：产品回收类别：制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：可编辑精品产品回收报告 QR-SOP008-02编制人/日期：审核人/日期：批准人/日期：监视和测量设备清单编号： QR-SOP010-01制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：可编辑监测和测量设备年度校准 / 检定计划制表人/日期: 审核人/日期:HACCP体系确认检查表可编辑编号：QR-SOP011-01确认部门：确认人：确认日期：共页编写人/日期：审核人/日期：批准人/日期：可编辑纠正/预防措施要求表管理评审计划编制/日期：批准/日期：管理评审报告编号：QR-SOP013-02每日生产卫生检查记录表编号：QR-SSOP-01检查人/日期：审核人/日期：有毒化学品出入库登记表有毒化学品清单编号：QR-SSOP-03可编辑有毒化学品清单编号： QR-SSOP-03制定人/日期：审核人/日期：批准人/日期：塑二线灌注工序设备运行记录日报表生产日期：年月日品种：规格：编号： QR-HACCP-001可编辑关键限值：①UHT杀菌温度：135±1 ℃；② UHT杀菌时间：≥25 秒监控频率：①每1小时检查1次；②每1小时检查1次注:UHT杀菌为关键控制点PET瓶封盖监控记录表编号：QR-HACCP-002关键限值：①封盖扭力：≥1.5±0.3N·m监控频率：生产开机前/封盖机维修后开机前/生产过程中每1小时/生产结束前每半小时检查1次可编辑②封盖外观良好生产时间：年月日生产线：□塑一线□塑二线品种：规格：可编辑精品铁罐封盖监控记录表编号： QR-HACCP-003关键限值：①迭接率：≥50%；紧密度：≥60% ②封盖外观良好监控频率：生产开机前/封盖机维修后开机前/生产过程中每2小时/生产结束前每半小时检查1次品种：规格：罐型：班次：线别：日期：可编辑精品杀菌釜杀菌监控记录表编号：QR-HACCP-004关键限值：杀菌釜杀菌温度：121±1 ℃； UHT杀菌时间：≥18分钟监控频率：每釜可编辑铝罐进厂检验记录表PET瓶检验报告单编号：QR-WI-002检验员：审核：精品PET瓶进厂检验记录表编号：QR-WI-003可编辑PET塑瓶瓶盖外观/目视抽查记录编号：QR-WI-004PET碳酸饮料瓶检验报告单白砂糖进厂检验表编号：QR-WI-006包装原材料微生物检验报告单编号：QR-WI-007品种规格：生产产家：检验日期：报告日期：包装原材料微生物检验报告单编号：QR-WI-007品种规格：生产产家：检验日期：报告日期：瓦楞纸箱/纸托进厂验收报告编号：QR-WI-008品名：生产日期：材料使用通知单：供应商：到货日期：品控员：液体二氧化碳检验报告单编号：QR-WI-009生产厂: 生产批号: 数量:易开盖进厂检验报告单编号：QR-WI-010品种：供应商：检验数量：检验批号：检验员：审核：原材料理化检验报告单编号：QR-WI-011原材料名称：生产厂家：生产批次：进货数量：进货日期：年月日检验日期：年月日报告日期：年月日。
夏津县食品生产获证企业基本情况一览表
65
夏津县金穗小米加工农民专业合作社
许万友
其他粮食加工品（产品明细见副页）
开发区许老庄村
66
夏津县君享食品厂
其他粮食加工品（产品明细见副页）
北城杨堤村
67
夏津县兴旺小米加工农民专业合作社
其他粮食加工品（产品明细见副页）
双庙范楼村
68
康达食品
王登贵
其他粮食加工品（谷物粉类制成品）
北城
69
79
夏津县玉宝炒货厂
王玉宝
炒货食品及坚果制品
夏津镇姚寨村
80
金旺食品有限公司
徐刚
膨化食品
开发区河沟村
81
夏津县聚萃园食品有限公司
房忠波
膨化食品
东李后街
82
夏津县锦福祥食品有限公司
李炳义
膨化食品
东李小屯村
83
龙康食品
李耀正
膨化食品
开发区
84
夏津县亿利达源食品厂
殷家雨
蛋制品（再制蛋类）
东李王世寨村
85
红英食品
霍瑞明
食用植物油（半精炼）
新盛店大李庄村
25
夏津县新祥源油脂有限公司
郭荣清
食用植物油（半精炼）
双庙镇范楼村
26
夏津县夏新植物油厂
王化冰
食用植物油（半精炼）
北城罗庄村
27
夏津县光明植物油厂
王化岭
食用植物油（半精炼）
北城苦水村
28
夏津县鑫利达油脂有限公司
李革文
食用植物油（半精炼）
双庙镇范楼村
29
山东宋楼酒业有限公司
食用植物油（半精炼）
南城镇地藏寺村
食品企业全套记录表格模板
考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。（得分 1 分）
考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。（得分 1 分）
考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。（得分 2 分）
生产 科
查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问 题。（得分 2 分）
考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。 （得分 3 分）
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考核记录
考核结果
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查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。（得 分 3 分） 严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行 外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分 3 分）
完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分 3 分） 化验
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消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
生产
配制
消毒 配制 配制
日期 消毒剂 水 比例（消 消毒液浓度 对象 时间 人
（ml） （L） 毒剂：水）（ml/L）
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物品名称
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物品采购单
数量
质量要求 采购时间 备注
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培训主题
培训记录
培训日期
授课人
课时
参加人数
培训目的
培
培训对象
训
记 录
培 训
内
容
实 施 情 况
记录人 备注
记录日期 考试形式：试卷 问答 实际操作
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设备检查、维修（保养）记录