食堂管理及应急预案.doc
食堂安全疏散应急预案
一、目的和依据为保障食堂员工及就餐人员的人身安全，预防和减少食堂安全事故，提高食堂应对突发事件的能力，依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等法律法规，制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在发生火灾、地震、洪水等突发事件时的安全疏散工作。
三、组织机构及职责1. 食堂安全疏散指挥部成立食堂安全疏散指挥部，负责统一领导和指挥食堂安全疏散工作。
指挥长：食堂负责人副指挥长：食堂安全管理员成员：食堂员工、安保人员、消防人员等2. 职责（1）指挥长负责全面领导食堂安全疏散工作，制定疏散方案，组织实施，确保疏散工作顺利进行。
（2）副指挥长协助指挥长开展工作，负责疏散方案的落实和执行。
（3）成员按照各自职责，负责食堂安全疏散工作的具体实施。
四、应急响应程序1. 紧急启动（1）当发生火灾、地震、洪水等突发事件时，食堂安全疏散指挥部立即启动本预案。
（2）指挥长宣布进入紧急状态，下达疏散命令。
2. 疏散组织（1）指挥长组织相关人员成立疏散小组，负责现场指挥和协调。
（2）疏散小组按照预案要求，迅速组织人员疏散。
3. 疏散措施（1）立即切断电源、气源，防止火灾蔓延。
（2）打开安全通道，确保人员疏散通道畅通。
（3）引导人员按照疏散路线有序撤离，避免拥挤、踩踏事故发生。
（4）对行动不便的人员进行特别关照，确保其安全撤离。
4. 疏散结束（1）疏散结束后，指挥长宣布疏散工作结束。
（2）检查疏散区域，确保无人员滞留。
五、后期处置1. 疏散结束后，食堂安全疏散指挥部组织相关人员对事故原因进行调查，分析事故教训。
2. 根据事故调查结果，对食堂安全管理进行整改，完善安全疏散预案。
3. 加强食堂安全宣传教育，提高员工和就餐人员的安全意识。
六、附则1. 本预案由食堂安全疏散指挥部负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
食堂各类突发事件应急预案
一、总则1. 为确保食堂安全、有序、高效地应对各类突发事件，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
2. 本预案适用于食堂内发生的各类突发事件，包括火灾、食物中毒、传染病、自然灾害等。
二、组织机构1. 成立食堂突发事件应急指挥部，由食堂负责人担任总指挥，下设以下工作组：（1）现场指挥组：负责现场指挥、协调和应急处置。
（2）医疗救护组：负责受伤人员的现场急救、转运和后续治疗。
（3）后勤保障组：负责物资供应、现场保障和善后处理。
（4）信息宣传组：负责信息收集、上报和宣传报道。
三、应急处置措施1. 火灾事件（1）发现火灾，立即启动应急预案，报警并迅速疏散人员。
（2）现场指挥组组织人员进行灭火，同时报告消防部门。
（3）医疗救护组对受伤人员进行现场急救，并及时送往医院。
2. 食物中毒事件（1）发现食物中毒，立即启动应急预案，隔离疑似中毒人员。
（2）医疗救护组对中毒人员进行现场急救，并及时送往医院。
（3）后勤保障组对疑似中毒食品进行封存，协助相关部门调查原因。
3. 传染病事件（1）发现传染病疫情，立即启动应急预案，隔离患者并报告卫生部门。
（2）医疗救护组对感染者进行救治，并做好疫情监测和预防工作。
（3）信息宣传组及时发布疫情信息，做好舆论引导。
4. 自然灾害事件（1）发生自然灾害，立即启动应急预案，组织人员撤离危险区域。
（2）后勤保障组做好物资供应，确保受灾人员基本生活。
（3）信息宣传组及时发布灾情信息，做好受灾人员心理疏导。
四、应急响应程序1. 紧急响应：发现突发事件后，立即启动应急预案，组织人员进行应急处置。
2. 紧急处置：根据突发事件性质，采取相应的应急处置措施。
3. 善后处理：事件结束后，及时总结经验教训，完善应急预案。
五、保障措施1. 加强宣传教育，提高食堂工作人员的安全意识和应急处置能力。
2. 定期组织应急演练，提高应急处置能力。
3. 配备必要的应急物资和设备，确保应急处置工作的顺利进行。
食堂应急预案(精选5篇)
食堂应急预案（精选5篇）食堂应急预案篇1为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。
一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。
如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。
7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119、5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇
食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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单位食堂应急管理预案
一、总则为保障单位食堂食品安全，预防和及时处理可能发生的突发事件，确保食堂运营稳定，保障员工身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、编制依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《中华人民共和国突发事件应对法》3. 《单位食堂食品安全管理制度》4. 《应急预案编制导则》三、适用范围本预案适用于单位食堂在运营过程中发生的食品安全事故、火灾、自然灾害等突发事件。
四、组织机构及职责1. 应急指挥部：由单位主要领导担任总指挥，分管领导担任副总指挥，各部门负责人为成员。
负责统一领导和指挥食堂应急管理工作。
2. 应急办公室：设在食堂管理部门，负责具体实施应急管理工作。
3. 应急小组：由食堂管理人员、员工代表、医疗保健人员等组成，负责突发事件的具体处置。
五、应急响应程序1. 信息报告：发现突发事件时，应急小组应立即向应急办公室报告，并启动应急预案。
2. 应急响应：应急办公室接到报告后，应立即向应急指挥部报告，并启动应急响应。
3. 现场处置：应急小组根据预案要求，采取相应的应急处置措施。
4. 信息发布：应急指挥部根据情况，决定是否向社会发布相关信息。
六、应急处置措施1. 食品安全事故：- 立即停止供应问题食品，封存相关食品及原料。
- 将疑似中毒人员送往医院救治，并做好记录。
- 对食堂进行全面检查，查找事故原因。
- 向相关部门报告事故情况，并配合调查。
2. 火灾：- 立即切断电源，组织人员进行灭火。
- 疏散食堂人员，确保安全。
- 向消防部门报告火情，并配合救援。
3. 自然灾害：- 立即组织人员撤离食堂，确保安全。
- 采取必要措施，防止次生灾害发生。
- 向相关部门报告灾情，并配合救援。
七、后期处置1. 事故调查：对事故原因进行调查，追究相关责任。
2. 善后处理：对受伤人员给予救治，对家属进行慰问。
3. 总结报告：对突发事件处置情况进行总结，并提出改进措施。
八、附则1. 本预案由单位食堂管理部门负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
食堂人员应急预案
一、目的为确保食堂在突发事件发生时，能够迅速、有效地应对，最大限度地减少损失，保障师生员工的饮食安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在遇到突发事件（如火灾、食物中毒、停电等）时的人员应急处理。
三、组织机构及职责1.成立食堂应急指挥部，由食堂负责人担任总指挥，负责应急工作的全面领导。
2.成立应急工作小组，负责具体实施应急工作，包括：（1）应急物资储备组：负责应急物资的采购、储备和管理工作。
（2）应急疏散组：负责组织人员疏散，确保人员安全。
（3）应急救治组：负责受伤人员的救治和救护。
（4）应急保障组：负责应急期间食堂的正常运转。
四、应急响应程序1.突发事件发生时，食堂工作人员应立即启动应急预案，报告应急指挥部。
2.应急指挥部接到报告后，立即组织应急工作小组进行处置。
3.应急物资储备组根据实际情况，调配应急物资。
4.应急疏散组组织人员迅速疏散，确保人员安全。
5.应急救治组对受伤人员进行救治，并及时送往医院。
6.应急保障组确保食堂在应急期间正常运转，满足师生员工的饮食需求。
五、应急措施1.火灾：食堂工作人员应立即关闭电源、燃气，使用灭火器进行灭火。
若火势无法控制，应立即拨打火警电话报警，并组织人员疏散。
2.食物中毒：食堂工作人员应立即停止供应可疑食品，封存相关食品，并报告卫生部门。
同时，组织救治中毒人员，并做好隔离措施。
3.停电：食堂工作人员应立即关闭电源，确保人员安全。
同时，启动应急照明设备，确保食堂正常运转。
4.自然灾害：食堂工作人员应密切关注气象信息，提前做好防范措施。
灾害发生时，按照应急指挥部指令，组织人员疏散和救治。
六、应急演练1.每年至少组织一次食堂应急演练，提高食堂工作人员的应急处置能力。
2.应急演练内容包括：火灾、食物中毒、停电等突发事件的应急处置。
3.应急演练结束后，对演练过程进行总结评估，不断完善应急预案。
七、附则1.本预案由食堂负责人负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
食堂应急预案
食堂应急预案
为了确保食堂在突发情况下能够迅速有效地应对，我们制定了以下的食堂应急预案：
一、火灾应急预案。
1. 当发现火情时，立即通知食堂内所有员工和顾客，并迅速将人员疏散到安全区域。
2. 立即拨打火警电话，通知消防队前来扑灭火灾。
3. 使用灭火器或其他灭火设备进行初期扑救，但在安全的前提下，切勿冒险。
4. 在火灾扑灭后，进行清点人员和物品，确保没有人员受伤和财产损失。
二、食品中毒应急预案。
1. 当发现有人出现食品中毒症状时，立即通知食堂负责人和相
关部门。
2. 立即停止食品的供应，并保存相关食品样本以备检测。
3. 协助医疗人员对受影响的人员进行急救和治疗。
4. 对食品进行全面检测，找出问题食品，并及时清除。
5. 对食品供应商进行调查和追溯，确定食品来源和责任。
三、突发事件应急预案。
1. 当发生恐怖袭击、抢劫或其他突发事件时，立即通知警方并采取安全措施。
2. 保持食堂内秩序，协助顾客疏散并确保他们的安全。
3. 配合警方进行调查和处理，提供相关资料和监控录像。
四、应急演练。
1. 定期组织食堂员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力
和应变能力。
2. 对食堂应急预案进行定期检查和修订，确保其时效性和可操作性。
以上是我们食堂的应急预案，希望能够在发生突发情况时，及时有效地应对，保障员工和顾客的安全。
食堂安全各项应急预案
一、概述为确保食堂安全，预防和减少各类安全事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本食堂安全各项应急预案。
二、组织机构及职责1. 食堂安全管理领导小组：负责统筹协调食堂安全工作，制定食堂安全各项应急预案，组织开展食堂安全培训和演练。
2. 食堂安全管理办公室：负责食堂安全日常管理工作，组织实施食堂安全各项应急预案，协调各部门做好食堂安全工作。
3. 食堂安全监督员：负责对食堂安全进行监督检查，及时发现和报告安全隐患，督促食堂整改。
4. 食堂工作人员：负责食堂日常安全操作，严格执行各项安全规章制度，发现问题及时报告。
三、应急预案1. 食堂火灾应急预案（1）发现火灾时，立即报警，并迅速组织人员疏散。
（2）切断电源、气源，防止火势蔓延。
（3）使用灭火器、灭火器材等扑救初期火灾。
（4）配合消防部门进行火灾扑救和现场调查。
2. 食堂食物中毒应急预案（1）发现疑似食物中毒人员，立即将患者送往医院救治。
（2）立即封存疑似中毒食品，禁止食用。
（3）配合卫生防疫部门进行调查，查明原因。
（4）对食堂进行全面消毒，防止疫情扩散。
3. 食堂燃气泄漏应急预案（1）发现燃气泄漏，立即关闭燃气阀门，切断气源。
（2）打开门窗通风，防止燃气积聚。
（3）禁止使用明火，防止爆炸。
（4）通知专业人员进行检查维修。
4. 食堂食品安全应急预案（1）加强食品采购、储存、加工、销售各环节的监管。
（2）严格执行食品卫生法规，确保食品安全。
（3）加强食堂从业人员食品安全培训，提高食品安全意识。
（4）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
四、应急演练1. 定期组织食堂安全应急演练，提高食堂工作人员应对突发事件的能力。
2. 通过演练，检验食堂安全应急预案的可行性和有效性。
五、总结与改进1. 定期总结食堂安全工作，查找不足，不断完善食堂安全各项应急预案。
2. 根据实际情况，及时调整和完善食堂安全各项应急预案，确保食堂安全工作落到实处。
食堂应急预案
食堂应急预案
一、应急响应组织。
1.1 应急领导小组，由食堂负责人担任组长，成员包括食堂管理人员、安全保卫人员等相关人员。
1.2 应急救援组，由医护人员、安全保卫人员等组成，负责应对突发事件中的伤员救治和安全疏散。
1.3 应急通讯组，负责与外界联系和信息发布，包括应急通讯设备的准备和使用。
二、应急预案流程。
2.1 突发事件发生时，应急领导小组立即启动应急预案，组织相关人员进行应急处置。
2.2 应急救援组进行伤员救治和安全疏散，确保伤员得到及时救治和疏散安全。
2.3 应急通讯组负责与外界联系，发布应急信息，协调相关部门的支援和协助。
2.4 应急领导小组及时汇总和分析应急事件信息，做出决策，指导应急救援组和应急通讯组的工作。
三、应急设备和物资准备。
3.1 食堂应急预案应急设备包括急救箱、应急通讯设备、灭火器等。
3.2 应急物资包括应急食品、饮用水、应急药品等。
3.3 应急设备和物资的保养和更新由食堂负责人负责，确保设备和物资的完好性和有效性。
四、应急演练和培训。
4.1 食堂应急预案定期组织应急演练，模拟各类突发事件，检验应急预案的有效性和可操作性。
4.2 针对食堂员工进行应急培训，包括突发事件的应对方法、
应急设备的使用等。
4.3 不定期邀请相关部门的专家进行应急知识培训，提高食堂员工的应急处置能力。
以上为食堂应急预案的基本内容，希望能够为食堂突发事件的应急处置提供有效指导和保障。
食堂应急安全管理应急预案
一、总则为确保食堂在发生突发事件时能够迅速、有序、有效地应对，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 成立食堂应急安全管理领导小组，负责统一指挥、协调和监督食堂应急管理工作。
2. 食堂应急安全管理领导小组下设以下工作组：（1）现场处置组：负责现场事故的应急处置、人员疏散、救援等工作。
（2）医疗救护组：负责对受伤人员进行救治、转院等工作。
（3）信息宣传组：负责向上级领导汇报事故情况，发布相关信息，稳定师生员工情绪。
（4）后勤保障组：负责物资保障、人员调配、现场恢复等工作。
三、应急响应1. 发生突发事件时，现场处置组应立即启动应急预案，组织人员疏散、救援等工作。
2. 医疗救护组应迅速组织医护人员进行救治，并将受伤人员送往医院。
3. 信息宣传组应立即向上级领导汇报事故情况，并发布相关信息，稳定师生员工情绪。
4. 后勤保障组应确保物资供应、人员调配，为现场处置和医疗救护提供有力保障。
四、应急处置措施1. 食物中毒事件：（1）立即停止供应疑似中毒食品，封存相关食品及原料。
（2）通知相关部门对疑似中毒食品进行检测。
（3）对中毒人员进行救治，并将情况通报家长。
（4）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
2. 火灾事件：（1）立即切断电源、气源，组织人员疏散。
（2）使用消防器材扑灭初期火灾。
（3）拨打火警电话119，请求消防部门支援。
（4）协助消防部门进行灭火救援工作。
3. 其他突发事件：（1）根据事件性质，采取相应措施进行处置。
（2）确保师生员工生命安全，尽快恢复正常秩序。
五、应急恢复1. 事故发生后，食堂应急安全管理领导小组应及时组织现场清理、消毒等工作。
2. 恢复食堂正常运营，确保师生员工用餐需求。
3. 对事故原因进行调查，制定整改措施，防止类似事件再次发生。
六、附则1. 本预案由食堂应急安全管理领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
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食品管理制度及应急预案一、工程概况：本工程为天津团泊湖建设投资建设的丁香岛一标段工程，总建筑面积为43300平米。
生活区位于白鹭岛，占地面积为3600平米，包括三栋工人宿舍（共计72间）、一栋单层配套（包括食堂、充电室、小卖部、农民工夜校等，共计12间），一栋必须用房（厕所、开水房及淋浴室，共计5间）。
食堂用房为3间，总建筑面积为61.02平米。
包含实物加工区、熟食盛放区以及食物储藏区。
生熟区域分开，干净卫生。
二、食品安全管理组织机构：我公司高度重视食品安全管理，公司领导层面作为总管理者，确保食品安全，保障工人的生活饮食健康，杜绝因食品问题发生中毒事故。
为保食品安全，特成立以总经理为组长、后勤管理处书记为副组长的安全管理组织机构，具体如下：三、食品安全制度为确保食品安全，积极有效的预防食物中毒事故的发生，清楚食品安全隐患，保证广大工人的身体健康及生命安全，特制订如下制度：1、食堂操作人员岗位责任：1.1、初防员工上岗前必须保持高度的整洁干净。
必须穿工作服、戴工作帽。
个人仪表要求头发干净、清洁，应勤洗澡、勤理发、勤剪指甲；1.2、初防卫生实行分工负责。
个卫生区域责任到人，并严格执行卫生制度、卫生标准；1.3、初防每日保持多次清扫，确保室内干净整洁。
保证无食品加工后的废料、下脚料堆积；地面保持清洁、无油污沉淀；墙面无污迹、无蜘蛛网；边角处、下水地漏处无卫生死角；案板、刀具定期煮沸；保持各种盖、抹布每天清洗，专布专用；各种设施（冰箱、冰柜等）每天进行擦拭；1.4、上岗后，对设备、工具等进行清洁。
操作过程中随时保持卫生，做好收餐后清理工作，保证环境整洁、灶台干净；1.5、冰箱内食品实行分类保管、生熟分开、随时整理、保持清洁；1.6、对不新鲜的原料不放、不切、不烧。
盛放器具、案板做到生熟分开，严禁混用；1.7、厨房内所有垃圾桶必须加盖封存。
垃圾做到一餐一清，不得有过夜垃圾；1.8、厨房内设置防蝇、防鼠、灭蚁设施。
2、食堂管理人员责任：2.1、严禁采购、使用散装熟制品；2.2、严禁将剩饭回炉再次售卖；2.3食物必须烧熟煮透；2.4、烹调好的菜品食用钱的备餐时间不得超过2个小时；2.5、生熟食品不得混放；2.6、不得使用无标识，来路不明的食用油、盐及调料等。
四、食物中毒应急小组及响应程序1、应急救援领导小组组长：冯建国陆新副组长：沈河山、俞宏新组员：黄吉业、江明宇、顾旭东、姜伟伟、杨小平、管永旭、顾石磊、周晨晨、陈永明、许江、郝美华应急救援领导小组联系电话：职务姓名手机项目经理冯建国执行经理陆安全员俞宏新生产经理沈河山2、应急小组下设机构及职责（1）抢险组：组长由项目经理担任，成员由安全负责人、生产经理、项目班子及分包单位负责人组成。
主要职责是：组织实施抢险行动方案，协调有关部门的抢险行动；及时向指挥部报告抢险进展情况。
（2）安全保卫组：组长由项目书记担任，成员由项目后勤管理处、保卫部组成。
主要职责是负责事故现场的警戒，阻止非抢险救援人员进入现场，负责现场车辆疏通，维持治安秩序，负责保护抢险人员的人身安全。
（3）后勤保障部：组长由项目书记担任，成员由项目物资部、食堂组成。
主要职责是：负责调集抢险器材、设备；负责解决全体参加抢险救援工作人员的食宿问题。
（4）医疗救护组：组长由安全员担任，成员由项目部成员组成。
主要职责是：负责现场伤员的救护等工作。
（5）善后处理组：组长由项目经理担任，成员由项目领导班子组成。
主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作，协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费问题；做好其他善后事宜。
（6）事故调查组：组长由项目经理、公司责任部门领导担任，成员有项目安全部长，公司相关部门，公司有关技术专家组成。
主要职责是：负责对中毒事故现场的保护，查明事故原因，确定事件的性质，提出应对措施，如确定为事故，提出对事故责任人的处理意见。
3、应急响应程序五、食物中毒应急措施1、确认食物中毒体征发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。
病情严重时感染痢疾时，大便里会带有脓血。
症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。
这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。
一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期或10 天左右。
2、食物中毒预防2.1、夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。
加工过程中必须把它烧熟、煮透。
2.2、食物在冰箱中不能存放过长时间。
2.3、生熟食品要分开容器盛装。
2.4、生吃凉拌菜要洗净，要在干净的案板、容器上制作，吃剩的凉拌菜要倒掉，不能重复食用。
2.5、污染水域的水产品不能食用。
3、食物中毒应急措施3.1、加强对工地食堂卫生的监督力度；对食堂从业人员进行预防食物中毒知识专项培训；严把原料采购关，做好食物保管，保持食物新鲜，加工海产品要求烧熟煮透，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。
3.2、一旦发生食物中毒，应立即到医院进行救治。
3.3、食物中毒的主要急救方法有：催吐、导泻、解毒、对症治疗等。
呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，所以如果发现人中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下食物的时间在两个小时内，可以采取催吐的方法。
也可以采用导泻的方法，如果病人中毒时间较长，但精神状态还挺好，可以服用些泻药以利于毒素排除，可以选用大黄30 克一次煎后服用或番泻叶10 克泡茶饮服；如果是食用了变质的海产品而引起的食物中毒，可以将100 毫升的醋加200 毫升的开水稀释后一次服下；若误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命，这时，应大量饮用白开水，一方面可以补充体液，另一方面可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。
3.4、工地发现集体性（3 人以上）疑似食物中毒时，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。
现场卫生所要在规定时间内要逐级上报，同时接待单位要及时将患者就近医治。
3.5、疑似食物中毒情况发生后，应立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。
任何单位和个人不得干涉疑似食物中毒的报告。
六、应急救援方式：急救：120大邱庄镇人民医院：静海县人民医院电话：目录一、工程概况：.............................................................................................................. 二、食品安全管理组织机构：......................................................................................三、食品安全制度..........................................................................................................1、食堂操作人员岗位责任：................................................................................2、食堂管理人员责任：........................................................................................四、食物中毒应急小组及响应程序..............................................................................1、应急救援领导小组............................................................................................2、应急小组下设机构及职责................................................................................3、应急响应程序.................................................................................................... 五、食物中毒应急措施..................................................................................................1、确认食物中毒体征............................................................................................2、食物中毒预防....................................................................................................3、食物中毒应急措施............................................................................................六、应急救援方式：......................................................................................................。