干锅排骨(附干锅香辣油配方)
干锅酱和干锅油、干锅香辣油的做法
干锅酱和干锅油、干锅香辣油的做法干锅酱和干锅油、干锅香辣油的做法干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
干锅油：锅内放色拉油2千克，鸡油2千克，香料（葱200克，大料、花椒、香叶、香茅草、白芷、山柰、陈皮、草果、白蔻各10克）小火熬制60分钟，捞出料渣放入调好的酱。
熬制10分钟将酱和油分开保存。
干锅香辣油制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等干锅菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴，有浓厚的湖南地方风味,制作时还可以随意加入垫底的素菜。
厨师不同，做出的干锅菜也有所区别,我做的干锅菜特点就在于用了自己调制的干锅香辣油,具体制法：将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时，然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣，剩余的油即成干锅香辣油。
用这种香辣油做出的干锅菜香辣适口，如“干锅鳝鱼”、“干锅仔鸡”、“干锅排骨”等。
以“干锅排骨”为例：干锅排骨原料：净猪排1千克，青尖椒段50克。
调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣妹子酱5克，盐3克，啤酒30克，香葱段2克，色拉油50克。
干锅排骨怎么弄,这样才好吃哦
干锅排骨怎么弄，这样才好吃哦
文章导读
排骨是日常生活中最为常见的一种食物，如果做成干锅排骨的话会更好吃哦。
要准备的主料有排骨、干茶树菇（袋装）、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮；调料的话有葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料。
一、食材
主料：排骨、干茶树菇（袋装）、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮（其他还有很多哈，想吃啥子你自己加~）
调/佐料：葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料（说句实在话，现在的豆瓣不好吃，我用勒烧鸡公料，呵呵）
二、干锅排骨的做法
1、把切成小块的生排骨用大碗装者，倒点儿料酒、酱油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上。
最新干锅排骨
干锅排骨的做法1.准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量2.将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片3.冷水下锅，将排骨焯一下4.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟5.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用7.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味9.将莴笋放入锅中煸炒匀均10.将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油11.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动第13课《直面挫折》教学设计一、教学背景中学阶段是学生一生中最重要的人生中转站，它是学生离开家庭走向社会的必然途径。
由于当代中学生的生活环境、社会环境都和以前有很大的不同，各方面条件的优越使他们渐渐养成了安逸享乐的习惯，他们独立解决困难的能力、心理承受能力都普遍下降，抗挫能力低，怕吃苦、怕困难、依赖性强、缺少责任感，遇到挫折的时候往往不知所措，采取逃避的态度，甚至“轻生”，缺乏直面挫折的勇气和方法。
为培养学生积极应对挫折的心态，增强学生意志力品质的锻炼，根据《生命教育》的指导思想，特设计本课，意在让每一个同学参与，认识到在成长的道路上，可能是阳光洒满心田，一路顺风，也可能是风雨不期而至，充满坎坷。
遇到挫折不要抱怨，不气馁，要坚持不懈，努力进取，让有限的生命发挥无限的价值，让生活更加光彩有力。
二、教学目标1、了解挫折的内涵，挫折产生的原因，认识挫折和逆境是人生不可避免的。
2、列举生活中人们遇到的挫折，名人遇到的挫折，自己成长过程中遇到的挫折，使学生懂得挫折是人生的必历之事，没有挫折就没有成功。
3、通过辩论，让学生明白挫折的两重性，要直面挫折，树立积极对待挫折的人生态度。
4、使学生能够正确对待挫折，勇敢地面对生活中挫折，掌握正确对待挫折的办法。
厨房美食菜谱：干锅排骨的做法
厨房美食菜谱：干锅排骨的做法
这道干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜呢。
这道菜做法简单，却又十分美味，大家也可以试一试哦。
食材
主料：
排骨1500g
洋葱
姜适量
葱适量
蒜适量
老抽适量
豆粉适量
豆瓣酱适量
胡椒适量
料酒适量
盐适量
菜油适量
生抽适量
步骤
1.排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右
2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用
3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油
4.锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁
5.最后下配菜翻炒
6.调好味后洒点白芝麻就OK了
小贴士：注意油温，掌握好火候。
厨房美食菜谱：干锅排骨的做法
厨房美食菜谱：干锅排骨的做法
这个是干锅排骨，是我在深溪沟的时候学会的，做的也比较少，那天征求意见说想吃干锅了，我就给宝爸做了干锅排骨，这次做的内容比之前丰富些，加了不少东东，卖相也比以前好看多了，看着我都觉得有食欲了
食材
主料：
排骨
土豆2000g
洋葱
胡萝卜
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
芝麻少量
孜然少量
花生200g
生姜30g
大蒜20g
大葱20g
干辣椒20g
步骤
1.排骨洗净出水，在放进高压锅内压5分钟左右出锅控水
2.大蒜、生姜、大葱切好备用
3.胡萝卜洗净滚刀切
4.土豆削皮洗净切块
5.洋葱剥皮洗净，切块
6.然后把切好的洋葱摆在锅底
7.先热锅到如半锅油，大火烧开
8.然后把土豆到进去炸
9.把炸好的土豆盛在洋葱的上面
10.在把胡萝卜到进去炸
11.炸好盛出
12.最后把排骨到进去炸
13.排骨炸两面金黄盛出
14.把油盛出些
15.放入花生米小火翻炒
16.炒熟出锅，撒在排骨上面，在撒些芝麻
17.在把大蒜、大葱、生姜、辣椒放进去翻炒，炒香加入
盐、胡椒粉、鸡精、孜然粉调味
18.最后撒在排骨上面就做好了
小贴士：排骨出水后用高压锅压下，吃起好咬些
炸土豆的时候不用着急去翻，容易把土豆翻粉了，等稍微炸处型了在翻即可
炒花生的时候先把油放凉了在把花生放进去翻炒，这样炒出来的花生好吃些。
干锅香辣排骨食谱
5.香辣干锅排骨
材料：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
厨房美食菜谱：干锅排骨的做法
厨房美食菜谱：干锅排骨的做法首先把排骨洗干净后，用生抽，芡粉，少许盐腌制15分钟，然后把蔬菜切好备用，将油烧熟后把土豆炸成金黄色捞出再把藕片莴笋用油稍微炒一下，捞出，再把排骨放进去炸至8分熟，捞出，把大料放进油锅熬五香油，带五香油熬好后、大料捞出不用，再把姜、蒜、辣椒、花椒放进油锅，带辣椒有点变色后，放入豆瓣翻炒几分钟，再放入排骨继续翻炒，放入土豆，藕片，莴笋，洋葱，大葱继续翻炒，中途加点盐，鸡精味精少许，带蔬菜熟透，放入芹菜炒，带芹菜熟透、关火撒上小葱，大功告成食材主料：猪排骨1200g莴笋藕片300g土豆洋葱芹菜油适量盐适量鸡精适量味精适量豆瓣适量花椒适量干辣椒适量大料适量生抽适量芡粉适量姜片适量大蒜适量香油适量大葱适量步骤1.首先用生抽，芡粉，少许盐腌制排骨15分钟2.在排骨腌制过程中将所有配菜，洗净切好，备用3.将腌制好的排骨倒进开水中煮3分钟，去除血水4.将土豆放进油锅炸成金黄色捞出5.再把莴笋和藕片放进油锅中翻炒几分钟捞出6.再把排骨放进油锅炒至8成熟捞出7.用清油熬大料，做成五香油水后，大料捞出可不在使用8.再倒入姜、蒜，花椒、辣椒、炒至花椒变点色后加入豆瓣继续翻炒9.然后加入豆瓣炒3分钟后再加入排骨5饭分钟10.放入大葱，土豆，藕片，莴笋翻炒，加入少于盐，因为已经过了油锅炒几分钟就好了11.然后再倒入芹菜提味12.芹菜炒熟，放点鸡精，放入点香油，最后加撒点葱花就完成了，小贴士：炒大料的时候小心，油锅会炸油，炸土豆时候一定要记得炸成金黄色，排骨也要炸成形状，完成后你想更美观一点，可以放点熟芝麻。
川味干锅排骨的做法
川味干锅排骨的做法
排骨优质的蛋白质，可以增强免疫力，作为体内建构和修复组成的原料。
丰富的钙质可以维护骨骼健康，预防骨质疏松症，也可以累积骨本。
平时生活中你会做川味干锅排骨吗?现在，店铺来告诉你川味干锅排骨的做法。
川味干锅排骨的食材准备
川味干锅排骨的具体做法步骤
1.排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右(提前一晚腌制最好)。
2.生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。
3.砂锅里铺上姜片、大蒜。
4.倒入适量的油(不要太多，会太油腻)。
5.把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。
6.盖上盖子，中大火煮开。
7.转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。
8.出锅撒上葱花，香死人喽。
川味干锅排骨做法制作技巧
1、切记整个过程不放一滴水，因为有料汁，排骨自身也会出一部分水分。
2、锅子一定要使用不粘锅。
3、油不要倒的过多，因为排骨自身也会出很多油。
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干锅排骨（附干锅香辣油配方）
原料：
猪排骨1000克，青尖椒节50克，干辣椒节5克，姜片5克，蒜瓣5克，香葱节15克，精盐3克，味精2克，蚝油10克，豆瓣酱10克，辣妹子酱10克，干锅香辣油200克，色拉油500克（约耗20克）。
干锅香辣油配方：
原料及香料：
胡萝卜片100克，香葱50克，香菜梗50克，姜片20克，蒜瓣20克，辣椒面500克，桂皮10克，香叶3克，草果5克，丁香2克，白蔻2克，陈皮5克，紫草5克，八角5克，罗汉果2个，芝麻50克，豆瓣酱200克，永丰辣酱100克，麻辣鲜酱100克，辣妹子酱100克，鸡油100克，香油500克，花生油5000克。
制法：
净锅上小火，注入花生油，香油和鸡油烧热，下胡萝卜片、姜片、香葱、蒜瓣、香菜梗、辣椒面以及所有的香料和酱料，待油温升至七成热时，马上离火，静置约24小时以后，再上火收干水分，捞出料渣，即得干锅香辣油。
制作方法：
（1）猪排骨斩成5厘米长的段，用高压锅压煮5分钟，青尖椒节入油锅拉一下后，捞入干锅里垫底。
（2）净锅上火，注入干锅香辣油烧热，接着下姜片、蒜瓣、干辣椒节、豆瓣酱炒香上色，随后下排骨段煸干水分，烹入啤酒，调入精盐、味精、蚝油和辣妹子酱，转小火焖5分钟以后，起锅盛入干锅内，撒上香葱段随酒精炉上桌。