绿色食品芹菜生产技术
芹菜生产
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2 对光照的要求
光照: 属长日照植物，低温长日照促进花芽分化和抽薹 开花。芹菜在营养生长阶段对日照的要求不严格， 但通过春化阶段后必须在长 日照条件下才能抽薹 开花，温度过高(30°C左右)会抑制抽薹。芹菜对 光照强度要求较低，弱光下能良好生长。栽培上 常采用遮阳或培土，使芹菜质地鲜嫩，达到软化 之目的。
1 对温度的要求
温度: 芹菜性喜冷凉气候，生长适宜温度为15~ 20°C，26°C以上生， 长不良，品质低劣。 种子萌动后在2 ~ 5°C的低温条件下，经10~ 20天就能通过春化 阶段，因此，早春进行育苗的芹菜，都要采取保护地栽培的方式， 否则会产生先期抽薹现象。芹菜怕炎热，故高温期间栽培芹菜必 须采用遮阳网覆盖。芹菜虽能耐低温，但在冬季仍要注意防寒。
芹菜生产
一、芹菜简介
芹菜为伞形科芹菜属中早栽培药用，我国已有2000多 年栽培历史。
二、植物学特征
1、根:芹菜属直根系，浅根性蔬菜,主要分布在10-20cm的土层中， 2、茎:营养生长期茎缩短，生长点完成花芽分化后，茎端抽生花茎并发生 分枝。 3、叶:二回奇数羽状复叶，叶柄发达，为主要食用部位。叶柄中薄壁组织 发达，充满水分、养分，维管束附近的薄壁 4、花:伞形花序，花小，白色，异花授粉，虫媒花。 5、果实和种子:果实为双悬果，内含种子1~2粒，种子褐色，细小，干粒重 为0.4g左右。
3 对水分的要求
水分:芹菜喜湿润、忌干燥，对土壤和空气湿度均 要求较高。特别是在营养生长盛期，地表布满了 白色的须根时更需 要充足的湿度若水分不足，则 生长受阻，品质也受影响。
4、养分:
芹菜生长过程中需大量的养分，故土壤要富含肥 分，以满足芹菜对养分的需要。同时由于芹菜根 系吸收能力<较弱， 因此，追肥宜少量多次。芹菜 对硼肥的反应较敏感，缺硼时常会引起裂茎。
芹菜生产技术操作规程
绿色食品芹菜生产技术操作规程1 范围本标准规定了绿色食品芹菜生产的术语和定义、产地选择、品种与茬口、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及收获等生产操作要求。
本标准适用于绿色食品芹菜生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T391 绿色食品产地环境技术条件NY/T393 绿色食品农药使用准则NY/T394 绿色食品肥料使用准则3 术语与定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 绿色食品系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
3.2 AA级绿色食品系指在生产地的环境质量符合NY/T391的要求，在生产过程中不使用化学会成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA组绿色食品标志的产品。
3.3 A级绿色食品指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
4 产地选择产地必须符合绿色食品生产的环境技术条件应符合NY/T391的要求。
以通风良好、孔隙较多、排水通畅的壤土最为适宜。
5 品种与茬口5.1 品种选用选择耐低温、耐弱光、抗性强的丰产优质品种。
如津南实芹，津南空心，四季香芹等5.2 茬口安排芹菜属于较耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境。
在我地区一年四季均可生产，但以秋冬茬为主，春季为辅。
本规程以保护地秋冬茬为重点。
温室育苗露地遮阳育苗6 育苗6.1 育苗土消毒实行产业化免疫化育苗，建议穴盘育苗。
长江流域 绿色食品露地芹菜生产操作规程
绿色食品生产操作规程LB/T 093-2020长江流域绿色食品露地芹菜生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：湖北省农业科学院经济作物研究所、湖北省绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心、上海市绿色食品发展中心、江苏省绿色食品办公室、浙江省农产品质量安全中心、安徽省绿色食品管理办公室、江西省绿色食品发展中心、重庆市农产品质量安全中心、四川省绿色食品发展中心、贵州省绿色食品发展中心、云南省绿色食品发展中心。
本规程主要起草人：邓晓辉、甘彩霞、唐伟、崔磊、周先竹、胡军安、杨远通、廖显珍、陈永芳、郭征球、王皓瑀、徐园园、刘颖、沈熙、高照荣、晏宏、李文彪、杜志明、阎君、曾海山、陈曦、李政、张海彬、杭祥荣。
长江流域绿色食品露地芹菜生产操作规程1 范围本规程规定了长江流域绿色食品露地芹菜的产地环境、栽培季节、品种选择、育苗、定植、田间管理、采收、运输贮藏、生产废弃物的处理及生产档案管理。
本规程适用于上海、江苏南部、浙江、安徽南部、江西、湖北、湖南、重庆、四川、贵州和云南北部等长江流域地区的绿色食品露地芹菜生产。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 16715.5 瓜菜作物种子绿叶菜类NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 743 绿色食品绿叶类蔬菜NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则3 产地环境生产基地环境应符合NY/T 391的规定，要求连续三年未种植过同科作物、土壤疏松肥沃、排灌便利、相对集中连片、距离公路主干线100m以上、交通方便。
芹菜生产技术规程
芹菜生产技术规程一、栽培茬次芹菜喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，秋季较适宜芹菜生长。
在保护地内栽培，可实现周年供应。
山东地区栽培茬次主要有春茬、夏茬、秋茬和越冬茬。
(1)春芹菜:保护地设施栽培，一般11月上旬至翌年2月下旬播种育苗，适期定植，4月下旬至6月下旬采收。
露地栽培，一般3月中旬至4月上旬播种，7～8月采收。
(2)夏芹菜:4月中下旬至6月播种，8～9月采收。
(3)秋芹菜:7月上旬播种，10～11月采收。
(4)越冬芹菜:8月上旬至9月上旬播种育苗，12月至翌年3月采收。
二、品种选择春季选择冬性强、耐寒的品种;夏季选择耐热、抗病、生长快的品种;秋冬季选择耐寒、产量高、品质好、耐储运的品种。
三、育苗(1)育苗设施:冬季一般在日光温室内育苗，也可在塑料大棚内架设小拱棚，盖二层膜、保温被等保温育苗。
夏秋季可露地育苗或用遮阳棚育苗，也可采用穴盘育苗。
(2)苗床制作:每立方米土中施入充分腐熟的厩肥20～25千克、三元复合肥(15-15-15)1千克。
深耕细耙，做成宽1.0～1.5米的育苗畦。
(3)浸种催芽:将种子放入凉水中浸泡24小时，其间搓洗2～3次。
将种子取出后用0.2%高锰酸钾溶液消毒20分钟，然后用清水洗净，用透气纱布包好，湿毛巾覆盖，在15～20℃的条件下催芽。
催芽期间，每天翻动种子一次，每两天用清水淘洗一次，一般一周左右，有50%种子露白时就可播种。
(4)播种:播前育苗畦内先浇足底水，待水下渗后，将催好芽的种子掺少量细土，均匀撒播于育苗畦内。
本芹每亩用种量150～250克，西芹每亩用种量20～25克。
播后覆土0.5～1.0厘米。
(5)苗期管理:出苗前，苗床温度白天保持在20～25℃，夜间10～15℃。
冬春季育苗，要注意加盖地膜和草苫保温;夏秋季育苗，应采用遮阳网覆盖，遮阳降温。
齐苗后，温度白天保持在18～22℃，夜间不低于8℃。
整个育苗期间要注意浇小水，保持土壤湿润。
当幼苗第一片真叶展开后，进行初次间苗，苗距1.0～1.5厘米。
浅谈绿色食品蔬菜栽培技术
粘、 甜玉 米 ： 玉 米 垦粘 ｌ号 、 粘 ５号 、 粘 圣 克粘 １
号、 粘大 白 ； 甜玉米 东 甜 ３号 。
施。从生产绿色食品的要求考虑 ， 下面仅就主要蔬菜 作物 ， 建议在 东北地 区选 用如下杂 交种 和常规 品种 。 大白菜 ： 白菜选用瑞丰 １ 、改良城杂 ５ 、 秋 号 号
绿色食品系指遵循可持续发展原则 ， 按着特定方
式生产 、 加工 ， 经专 门机构认 定 ， 许使用 绿 色食 品标 允 志 ， 污染 、 无 安全 、 优质 、 营养食 品 。 绿 色食 品生产是一 个 系统工程 ， 必须 将 高新技 术 和 常规技术进行科学组装 ， 成一个完整的配套技术 。 形 绿 色食 品蔬菜 生 产 的宗 旨是 ：以建 立农 业 生 态 乡、 生态 村为基础 ； 以选 用抗逆 性强 、 高产 、 质品种 ， 优 增加特 色作物新 种类 和增施有 机肥 ，实行 秸秆 还 田、
丰ｌ 、 号 中甘 ８号 、 中甘 ９号 。
瓜、 蛇瓜 、 节瓜 、 青花菜 、 紫甘蓝 、 羽衣甘蓝 、 球茎甘蓝 、 芜菁 甘蓝 、 塌菜 、 乌 莴笋 、 叶 莴苣 、 苣 、 球莴 苣 、 散 苦 结 球茎茴香 、 茼蒿 、 落葵、 蕹菜 、 苋菜 、 菜苜蓿 、 臭菜 、 油麦 菜、 京水菜 、 西芹 、 根芹 、韭葱、 细香葱 、 黄秋葵、 美洲防 风、 辣根 、 牛蒡 、 菜用仙人掌 、 蒲公英 、 苣荚菜和多种食
无土 焙 为重点 ， 生产出无朽染 的安全 、 、 优质 营养食 品 。 １ 选 用优 质 、 高产 、 抗逆 性强 品种 。 增加 特菜 新种类 选用 优 质 、 高产 、 逆性 强 的品种 是 经济 、 全 、 抗 安 有效 地 防 治病虫 ，生产 绿 色食 品蔬 菜 的 一项 重要 措
芹菜生产技术课件(共26张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
栽培季节与茬 口安排
04
栽培技术
PART 01
生物学特性
生物学特性
形态特征
根 直根系，浅根性蔬菜，大 量的根群分布在10cm表层土 壤中，吸收面积小，吸收能力 弱、不耐旱涝。
生物学特性
形态特征
茎：营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发 生分枝，可产生一二级侧枝。
生物学特性
形态特征
芹菜采收时可连根拔起，也可劈收叶柄。劈收时注意防止伤害植 株，一般可劈3～4次，每次间隔30d左右，一次劈收2～3个大叶。
对环境条件的要求
PART 02
品种类型与优良品种
品种类型与优良品种
根据叶柄的形态
PART 03
栽培季节与茬口安排
栽培季节与茬口安排
PART 04
栽培技术
栽培技术
栽培技术
品种选择
•应选用抗寒、抗病、生长势旺 、不易抽薹或抽薹晚的优良实 心品种，如天津黄苗芹菜、玻 璃脆芹菜、津南实芹、意大利 西芹、美国西芹等。
栽培技术
育苗床制作 播种 苗床管理
育苗
苗床宜做成1.0~1.5m宽的平畦，要求土 壤细碎平整，施入充分腐熟的有机肥，按 10m2 苗 床 施 有 机 肥 50kg ， 硫 酸 铵 0.5kg ， 过 磷酸钙2.5kg，将土与肥混合均匀，耙平后压 实，灌足底水，待水分下渗后即可播种。
栽培技术
育苗床制作 播种 苗床管理
栽培技术
定植
定植前应先整平畦面，施足底肥，一般每667m2施腐熟优质农家肥 4000～5000kg，氮磷钾复合肥20～25kg。然后深翻、耙平畦面，做成宽 1.2～1.5m，长15～20m的平畦。
定植前2～3天苗床浇水以利起苗，要随起苗，随定植。采用开沟移栽法 。本芹的定植株行距为12×15cm，每穴2株（每株要间隔一定距离）；西芹 的定植行距为20～25cm，株距可针对单株重的不同要求，在13～20cm范 围内确定，单株栽植。栽苗的深度以埋住短缩茎，露出菜心为宜。
无公害芹菜高产栽培技术之探讨
无公害芹菜高产栽培技术之探讨摘要：本文从地块选择、品种选择、茬口安排、栽培技术等方面总结了芹菜的高产栽培技术，以促进芹菜的优质、高产栽培，供参考。
关键词：无公害芹菜；栽培技术；病害防治芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
1地块选择无公害芹菜种植地必须符合《绿色食品产地环境质量标准》要求。
以通风良好、孔隙较多、排水通畅的壤土最为适宜。
2品种选择无公害芹菜品种选择要求耐低温、耐弱光、抗性强的丰产优质品种。
首先芹菜品种选择是非常重要的，在进行品种选择时应该尽量选择高产、抗病以及抗虫性能强，也要注意品种的更新换代，要在播种前进行杂质的筛选，以此来提升种子的纯净度，筛选过后还应该在晾晒1d左右，进行去潮晒干。
用种量1.125～1.5kg/hm2。
播种前7d开始催芽。
催芽前先用10%盐水浸泡10min。
3茬口安排芹菜属于较耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境。
在我国北方地区一年四季均可生产，但以秋冬茬为主、春季为辅。
4栽培技术4.1.育苗4.1.1.苗床设置选择地势高燥、排水方便的地块，做成宽1一1.2m、长6一10m的育苗畦，挖好排水沟。
每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，低氮低磷高钾的复合肥15-20公斤，瑞培乐100克，汽巴硼锌肥150克搅拌均匀全田撒施深耕20cm左右，耙碎土块，搂平畦面，按苗田和定植田1：lO的比例，药物处理苗床可采用普力克20毫升瑞苗清16毫升兑水15公斤进行喷施防治苗期的立枯病猝倒病等病害防治死苗。
4.1.2.浸种催芽在播种前5-7天，进行浸种催芽。
把经过精选的种子用15—20℃清水浸泡24小时，然后轻轻地揉搓种子，并不断地换水清洗几遍晾干然后倒上药液均匀的搅拌均匀然后堆闷8-10分钟用20毫升高巧10毫升亮盾20克益微兑水250毫升配成母液将晾干的种子倒上药液均匀的搅拌均匀然后堆闷8-10分钟再拌上种子体积5倍的细沙，放在清洁的瓦盆中，或清洗后直接用布或麻袋包好，放在15-20℃见光的地方催芽。
绿色蔬菜芹菜高产栽培技术
岛 水 ．６ ６ ７平 方 米 用 尿 素 １ ０千 克 加 硼 作 ： ４ ｃ 左右 温水 浸 种 ３ 用 ８Ｃ Ｏ分 钟 ： 合
孜
— — — — — —
砂 ０８千克 霜 冻前 覆 盖 棚 膜 ． 意 ． 注
１ ０千 克 。 料 与 畦 土 掺 匀 ． 面 细 ０ 肥 畦
致 平 整 浸种 先 用 ４ ｏ左 右 温水 浸 ８【 ＝ 种 ３ ０分钟 ． 用 常温 水浸 泡 ８ １ 再 ～ ２小 时 ． 出并 沥 去水 分 ． 在 ２ ℃左 右 捞 放 Ｏ 的 阴凉处催 芽 催 芽 ： 中经 常用 凉 过程 水 清 洗种 子 ．除 掉种 皮 上 的粘 液 ． 增 加透 性 ． 进 发 芽 经ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ７ １ 促 ～ ２天 ． 当大 部分 种子 露 白后 即可播 种 播 种前 先 在整 好 的 畦面上 浇 透水 ． 量 使 ８厘 水 米 土层 达 到 饱 和 状 态 ．然 后 上 一 层
地 ． 足基 肥 每 ６ ７平 方米 施 有机 施 ６
肥 ５０ ０ ０千 克 ， 酸 二铵 ５ 千 克 、 磷 Ｏ 过
磷 酸钙 ２ 千 克 。芹 菜 对 硼肥 敏 感 ． ５ 要施 硼肥 ． ６ ７平 方米 可施 入 ０ 每 ６ ． ５
１ 克 硼砂 。平 畦栽 培 ． 千 畦南北 向 的 ．
施复合肥 １ ５千 克 、硫 酸 钾 ｌ 千 克 ５
及腐熟 人 、 、 粪尿等有机肥 ２ ３ 畜 禽 ～ 次 ．每次 每 ６ ７平 方米 追施 ２ ０ ６ ０ ０千
克 左右 ． 般 １ 一 ０天 左 右 追 一 次 肥 浇
１ ～ ０天 ． 间 小 水 勤 浇 ． 持 土 壤 ５２ 其 保
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绿色食品芹菜生产技术
一、选地和整地
选地是芹菜生产的第一步，选地要求土壤肥沃，排水良好，属酸性土壤或碱性土壤，
不宜种植芹菜。
整地主要包括翻耕、松土、耙地和平整地面。
这些工作有利于土壤通气透水，为芹菜的生长提供良好的环境。
二、品种选择
在芹菜生产中，合理选择适宜的品种对产量和品质都有很大的影响。
目前市场上比较
受欢迎的芹菜品种有“金嗓子”、“金簇”和“优丽”等。
这些品种具有抗病虫害能力强，产量高，耐贮藏性好等优点，选择合适的品种对提高生产效益有着重要的作用。
三、育苗
芹菜育苗时，首先要选择适宜的育苗土壤。
适宜的育苗土壤需要通气性好，保水性强，PH值适中。
在育苗前要对土壤进行杀菌处理，以减少病害的发生。
在育苗的过程中，要做好温度和湿度的控制，以确保芹菜幼苗的生长。
要注意及时除杂草、及时通风，防止芹菜
苗期间发生病虫害。
通常育苗时间为20-25天左右。
四、播种和管理
芹菜的播种一般在气温回暖，地温达到10℃以上时进行。
常用的播种方式有直播和育苗移栽两种，育苗移栽可以提高成活率，减少病虫害的发生。
在生长期间，要适时施肥、
浇水和除虫。
通常每亩施用有机肥2000-3000公斤，氮磷钾复合肥150-225公斤。
芹菜对
水分要求较大，要保持土壤湿润，但不要过多，以免造成病害的发生。
在生长的过程中，
要及时除除虫，以免影响芹菜的品质。
五、采收和贮藏
芹菜的采收一般在植株长到20-25厘米时进行。
采收时要注意不要损伤到植株，采用
刀具修剪时要注意修剪面整齐，不能留有残余部分。
芹菜的贮藏要求比较苛刻，一般来说，要求温度在0-2℃，相对湿度在90-95%。
贮藏过程中要注意通风，防止发霉腐烂。
结语
绿色食品芹菜生产技术是不断发展和创新的。
随着农业技术的不断进步，芹菜的生产
技术也将会更加科学和合理。
生产绿色食品芹菜是为了保障人们的健康和美味，我们应该
更加重视绿色食品的生产工作，为人们提供更加优质的绿色蔬菜。
希望本文对绿色食品芹
菜生产技术有所帮助，能够更好地指导我们生产工作。