两个谷氨酸脱水缩合反应式
N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基 决定的，
② ④ ⑧ ⑨ 图中代表R基的数字是_________________
②
①
④
H ⑦ NH2 —C —C— N— C——C— N— C——C— N— C COOH
⑥
H H
CH3 H
H
O
③
H
O
⑤
H
CH2 O C O
H
CH2 COOH
⑧
NH2
⑨
（5）该化合物含有
1 羧基。如果 1 个氨基，多少个____ 6、一条肽链中至少含有___ R基 上。 有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____
例2、血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含 574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和 脱去的水分子数分别是（ A ） A.570和570 B.572和570
C.574和574 D.578和578 例3、组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均 相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多 肽链的相对分子质量为（ ） A.12928 B.11128 C.12800 D.11000
N - 1 个，形 3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____ 多肽 。 N - 1 个，形成的化合物叫_____ 成肽键______ N - 2 个，形成 4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____ N - 2 个。 肽键______ N - M 个， 5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________ N - M 个。 形成肽键________
蛋白质的结构多样性
蛋白质的功能多样性
构成细胞 和生物体
催化 作用
运输 作用
调节 作用
免疫 作用
蛋白质的结构和功能
二、氨基酸的结构及其种类：
2．氨基酸的结构：
（2）氨基酸的结构通式和结构特点。
任务要求：根据构建的模型，写出氨基酸的结构通式并总结特点
氨基酸的结构通式
氨基酸的结构特点：
①每个氨基酸至少含_____和______。 ②一个人羧基和一个氨基要连在________。 ③氨基酸的种类由_______决定。
（1）该化合物中有
个氨基和
（2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是
。
（3）该化合物是由
个氨基酸失去
分子的水形成的，这种反应叫做
。
（4）该化合物中有
个肽键，编号是
，该化合物属于
（5）该化合物水解时被破坏的是
键
2．氨基酸的结构：
（1）构建氨基酸结构的物理模型。
任务要求：
①两人一组合作，将不同颜色的磁片裁成同样大小的 纸片； ②在不同颜色的磁片上写上相应不同的基团； ③学生自主阅读教材P20－P21“思考与讨论”及相关 文字后，初步理解氨基酸的结构特征 ③两人一组，利用磁片，构建氨基酸的结构模型。 ④找两到三组同学在黑板上向全班展示并讲解
第2章 组成细胞的分子
第2 节 生命活动的主要承担者---蛋白质
学习目的： 1．能写出氨基酸的结构通式，并说出氨基酸的结构特点。 2．能讲述氨基酸之间脱水缩合的过程。
说一说
一.新课引入：
蛋白质是组成细胞的有是蛋白质，我们吃的肉类、蛋、奶制品中都含有 丰富的蛋白质，这些蛋白质能被我们的机体直接吸 收吗？
②强调氨基和羧基脱羧缩合形成肽键的过程。
三、氨基酸的连接方式：
2.脱水缩合反应式：
任务要求：参照教材及模型，自主完成三肽的脱
N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链
6、已知某蛋白质由６条肽链构成，共含有 35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸 约为多少种？（ D )
A、35000 B、35006 C、27500 D、20
7、下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：
由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧 基和肽键的数目是（ A.1 1 3 B.3
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基 决定的，
② ④ ⑧ ⑨ 图中代表R基的数字是_________________
②
①
④
H ⑦ NH2 —C —C— N— C——C— N— C——C— N— C COOH
⑥
H H
CH3 H
H
O
③
Hபைடு நூலகம்
O
⑤
H
CH2 O C O
H
CH2 COOH
⑧
NH2
⑨
（5）该化合物含有
4种
构成DNA与RNA的碱基共有几种？ 这些碱基能构成几种核苷酸？
腺嘌呤脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 核苷酸 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 胞嘧啶脱氧核糖核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸
（据五碳 糖分类）
核苷酸
(根据碱基的 不同)
鸟嘌呤核糖核苷酸 核糖核苷 酸
(根据碱 基的不同)
胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸
导致
多肽
盘 驱 折 叠
结构多样性
导致
蛋白质
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
练习题
1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ D ） A、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧 基，而且都连接在一起
2020年陕西省咸阳市窑店中学高一生物期末试题含解析
2020年陕西省咸阳市窑店中学高一生物期末试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
）1. 下列生物中，不具有叶绿体，但有细胞壁的是 ()A．噬菌体B．水绵C．衣藻D．幽门螺杆菌参考答案：D2. 鉴别一个细胞是高等的动物细胞还是高等的植物细胞，最简单的方法是检查它有无（）A．叶绿体 B．液泡 C．中心体 D．细胞壁参考答案：D3. 脂质所不具有的生物学功能是( )A.构成生物膜B.调节生理代谢C.储存能量 D.携带遗传信息参考答案：D4. 下列关于生物大分子的叙述，正确的是A、蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽链相互连接而成的高分子化合物B、DNA是一切生物遗传信息的载体C、多数酶是蛋白质，是生物体产生的一类具有催化活性的生物大分子D、RNA通常只有一条链，它的碱基组成与DNA完全不同参考答案：C 5. 生物进化的实质是种群基因频率的改变，下列各项所述对种群基因频率的变化没有影响的是A. 随机交配B. 自然选择C. 基因突变D. 染色体缺失参考答案：A随机交配不会对种群的基因频率产生影响，A正确；自然选择、基因突变、染色体畸变都会导致基因频率发生改变，故B、C、D错误。
【点睛】注意：一个种群数量足够大,在下列假设成立的情况下，群体的基因型频率与等位基因的频率将世代相传，保持不变。
即群体遗传结构处于平衡结构状态中。
他们的假设成立的条件是：(1)有性生殖繁衍；(2)世代相互不重叠；(3)群体规模很大；(4)完全随机交配；(5)没有发生突变；(6)没有出现迁徙；(7)不受自然选择的影响。
6. 下列关于人和动物细胞的叙述，正确的一组是（）①正常细胞癌变后在体外培养可无限增殖②由造血干细胞分化成红细胞的过程是可逆的③衰老的细胞内水分减少，代谢速度减慢④癌变是细胞原癌基因从激活状态转为抑制状态的过程⑤动物细胞膜表面的糖蛋白具有特异性，是细胞间相互识别和联络用的语言或文字⑥癌细胞容易在体内转移与其细胞膜上糖蛋白等物质减少有关A．①②③⑤⑥B．①③⑤⑥C．①②④⑤D．②③④⑥参考答案：B7. 某植物细胞中几种细胞器的三种有机物含量如下图，下列叙述正确的是（）A. 甲可表示线粒体或叶绿体，均可直接在高倍显微镜下观察到其形态和分布B. 细胞器丙是由两个中心粒构成的C. 细胞器乙可能是高尔基体，在分泌蛋白的分泌中作为“交通枢纽”D. 细胞器乙可能是液泡，其中的色素和叶绿体中色素相同参考答案：C甲中含有蛋白质、脂质和少量核酸，可以表示线粒体或叶绿体，但是显微镜观察时必须先在低倍镜下找到观察的对象，再换高倍镜，A错误；细胞器丙不含脂质，说明不含膜结构，且含有较多的核酸，说明该细胞器是核糖体，B错误；细胞器乙含有蛋白质和脂质，可能是高尔基体，在分泌蛋白的分泌中作为“交通枢纽”，C正确；液泡中的色素与叶绿体中的色素不同，D错误。
关于氨基酸脱水缩合反应的计算A4
关于氨基酸脱水缩合反应的计算1．一条多肽链共有肽键99个，则它含有的–NH2和–COOH的数目至少是（）A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、12．某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。
如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别为（）A．b（c—18）+18a和18（b—a） B．b（c+18）+18a和18（a + b）C．b（c—18）—18a和18（a—b） D．b（c+18）—18a和18（b—a）3．某蛋白质的相对分子质量为11935，肽键总数为106，已知氨基酸平均相对分子质量为127，则该蛋白质具有肽链( )A．1条B．2条C．3条 D．4条4．下图是某多肽化合物的示意图，下列有关叙述中不正确的是（）A．氨基酸的不同种类主要由②、④、⑥、⑧决定的B．③、⑤、⑦的形成与R基无关C．该多肽链游离的羧基多于氨基D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了365．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A．甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．分子式为C63H105O45N17S2的多肽链状化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有6种6. 下列物质中，有的属于氨基酸，有的不是，若将其中的氨基酸缩合成多肽化合物，则其中含有的游离的氨基数目、羧基数目、肽键数目、生成的水分子数目依次是（）7．某蛋白质分子由N条肽链组成，已知它共由M个氨基酸组成，则此蛋白质中至少含有的氧原子数有：( )A．2M个B．（M - N）个C．M个D．（M + N）个8．某四十一肽被水解成2个八肽，2个六肽，1个四肽，3个三肽，则这些短肽的肽键总数,氨基最小值，羧基最小值( )A ．31，7，8B ．32，8，8C ．33，8，8D ．34，7，79．结晶牛胰岛素由A 、B 两条肽链组成，A 链上有21个氨基酸，B 链上有30个氨基酸，则结晶牛胰岛素分子结构中所含的肽键数和在形式过程中脱去的水分子数依次是（ ）A 、48个，49个B 、49个，49个C 、50个，50个D 、51个，49个10．现有1000个氨基酸，其中氨基1050个，羧基1040个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 （ ）A ．999、1016、1046B ．999、1、1C ．996、54、44D ．996、1016、104611．谷胱甘肽（分子式C 10H 17O 6N 3S ）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C 5H 9O 4N ）、甘氨酸（C 2H 5O 2N ）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为 （ ）A ．C 3H 3N B.C 3H 5ONS C.C 3H 7O 2NS D.C 3H 3O 2NS12．在下列几组结构中，若将其中构成生物体的氨基酸通过缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中含有的肽键数、氨基数及羧基数分别是 （ ）A ．3个、1个、1个B ．4个、3个、3个C ．4个、1个、3个D ．3个、至少1个、至少3个13．已知20种氨基酸的平均分子质量是a ，现有某蛋白质分子由n 条肽链组成，相对分子质量为b ，则此蛋白质分子中的肽键数为： （ ）A.b-18n/a-18B.b-an/a-18C.(b-18n/a-18)-1D.b-n/a14．若以三种氨基酸为原料，可以合成不同结构的三肽物质有（ ）种A.6种B.9种C.27种D.无数种15．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是 （ ）A ．如果有足量的20种氨基酸,则它们能形成三十肽的种类最多有3020种B ．分子式为C 63H 105O 45N 17S 2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是17个C ．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H 2O 中的氢来源于羧基D ．甲硫氨酸的R 基是—CH 2—CH 2—S —CH 3，则它的分子式是C 5H 11O 2NS16．下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图的下列叙述中正确的是： （ ）A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧C．从图2推知该肽链只含有2个游离的羧基D．从图2推知该肽链至少含有2个游离的氨基17. 丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，由它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（）A．9、21、4、3 B．9、19、4、3 C．9、19、3、3 D．9、19、3、218．如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是( ) A.若图中①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸B.若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪C.若③为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则③是DNAD.若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原19．下图是脑啡肽(一种具镇痛作用的神经递质)的结构简式，有关脑啡肽的叙述正确的是( )A．合成脑啡肽所需的能量直接来自于细胞呼吸B．含有四个肽键，编码它的模板上至少需要4个密码子C．只有在内质网和高尔基体中加工形成一定的空间构象后才具有镇痛作用D．由五种氨基酸组成，脱水缩合生成的水中的氢来自氨基和羧基20．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。
利用“N、O原子数公式”巧解蛋白质计算
利用“N、O原子数公式”巧解蛋白质计算蛋白质计算是“生命活动的主要承担者—蛋白质”一节的重点也是难点，涉及的题型较多，如蛋白质的相对分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和缩合失水数以及N、O等原子数目的计算，解答方法也有多种。
本文主要通过对比不同的解答方法，阐述利用“N、O原子数公式”巧解蛋白质计算。
一、“N、O原子数公式”推导下图表示两条多肽链：①NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—COOH││││R1 R2 R3 R4②NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—COOH││││R5 R6 R7 R8由上图肽链可以看出每个肽键中都有1个N和1个O，且每条肽链的两端各有一个氨基（1个N）和羧基（2个O）不参与构成肽键。
由上可知：每条肽链中的N原子数=肽键数+1+R基上的N原子数每条肽链中的O原子数=肽键数+2+R基上的O原子数如蛋白质由两条多肽链组成则：蛋白质中N原子数=肽键数+1×2+R基上的N原子数蛋白质中O原子数=肽键数+2×2+R基上的O原子数依次类推可知：蛋白质中N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数蛋白质中O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数而肽键数+肽链数=氨基酸数，因此上述公式可转变为：蛋白质中N原子数=氨基酸个数+R基上的N原子数蛋白质中O原子数=氨基酸个数+肽链数+R基上的O原子数如果涉及蛋白质中至少含N或O原子数，则不需加R基上N或O原子数。
蛋白质中至少含N原子数=氨基酸个数蛋白质中至少含O原子数=氨基酸个数+肽链数二、例题剖析1、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2m【解析】：一般解法：由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，n个氨基酸至少有2n个O，而形成蛋白质缩合过程中要脱掉(n-m)个H2O，所以该蛋白质至少有O原子的个数是2n-(n-m)=n+m。
新教材高中生物高效作业3蛋白质和核酸含解析浙科版必修第一册
新教材高中生物高效作业浙科版必修第一册：蛋白质和核酸[A级新教材落实与巩固]1．DNA分子的基本组成单位——脱氧核苷酸中含有( B )A．核糖、磷酸、碱基 B．脱氧核糖、磷酸、碱基C．葡萄糖、磷酸、碱基 D．核糖、磷酸、腺苷【解析】构成DNA的基本单位是脱氧核苷酸，每分子脱氧核苷酸是由一分子脱氧核糖、一分子磷酸和一分子碱基(A、T、G、C中的一种)形成的，故选B。
2．同位素示踪技术是生物学研究中常用的手段，如果仅要求标记生物细胞中的核酸，而不标记蛋白质，应标记的同位素是( A )A．32P B．14CC．35S D．3H【解析】核酸与蛋白质相比，特有的元素是P，因此如果仅要求标记生物细胞中的核酸，而不标记蛋白质，应标记的同位素是32P，H和C是二者共有的元素，难以区分标记化合物，DNA中不含有S。
3．下列有关核酸的叙述，不正确的是( B )A．核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的B．核酸的基本组成单位是氨基酸C．核酸存在于细胞核和细胞质中D．核酸有DNA和RNA两种【解析】核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的，A正确；核酸的基本组成单位是核苷酸，B错误；核酸存在于细胞核和细胞质中，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，C正确；核酸分为DNA和RNA两种，D正确。
4．分析一种可溶性有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是( D )A．葡萄糖 B．蛋白质C．脂肪酸 D．氨基酸【解析】葡萄糖的组成元素只有C、H、O，不含N元素，A不符合题意；蛋白质是大分子有机物，B不符合题意；脂肪酸的组成元素只有C、H、O，不含N元素，C不符合题意；氨基酸的组成元素为C、H、O、N等，且为小分子有机物，D符合题意。
5．下列有关氨基酸的描述，正确的是( B )A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素【解析】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，A错误；每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，B正确；人体内的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸必须从食物中获取，C错误；氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，有的还含有S、P等元素，D错误。
氨基酸的脱水缩合.
肽键数＝失水数＝氨基酸总数－肽链数
〖例题1〗氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋 白质分子量为63212，由此可以推断该蛋白质含有 的肽链条数和氨基酸个数分别是 A．4．573 B．3．574 C．4．570 D．4．574
〖解析〗氨基酸总数（m）－肽链数（n）＝肽键 数＝脱水数，依题得： 128m－（m－n）18＝63212， 即110m＋18n＝63212， 63212÷110的整数为：m＝574， 余数72÷18的整数为：n＝4。 答案：D
分 枝 分 析 法
1/4AA
1/4BB → 2/4Bb → 1/4bb →
1/16AABB 2/16AABb 1/16AAbb
2/4Aa
1/4BB → 2/4Bb → 1/4bb →
1/4BB → 2/4Bb → 1/4bb →
2/16AaBB 4/16AaBb 2/16Aabb
1/16aaBB 2/16aaBb 1/16aabb
〖例题2〗已知某蛋白质分子由两条多肽链组成， 在合成蛋白质的过程中生成了3.0×10－21g的水。 求指导合成蛋白质的基因中至少有碱基多少个？ 〖解析〗 ①先求水的物质的量：3.0×10－21g÷18g/mol ＝1/6×10－21mol ②求水分子数： 1/6×10－21×6.023×1023＝100 ③求蛋白质中氨基酸数：100＋2＝102 ④求基因中的碱基数：102×6＝612 答案为612个。
（三）中心法则中的有关计算 DNA→RNA→蛋白质 DNA
转录 RNA 碱基数量n/2 氨基酸数量n/6
碱基数量n
翻译 多肽 A1＋A2＋A3＋A4…Am
〖例题9〗一种动物体内的某种酶是由2条多肽链构 成，含有150个肽键，则控制这个酶合成的基因中 脱氧核苷酸的分子数至少是 A. 450个 B. 456个 C. 906个 D. 912个 〖解析〗此酶共有氨基酸为150＋2＝152，一个 密码子（三个碱基）决定一个氨基酸，基因是双 链，转录时只是其中的一条链，即转录成一个密 码子（三个碱基），基因中需六个碱基，也即六 个脱氧核苷酸。152×6＝912 ，因此答案为D 。
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两个谷氨酸脱水缩合反应式
什么是谷氨酸脱水缩合反应？
谷氨酸脱水缩合反应是指多种有机物和中性盐滴室中通过脱水缩合反应而发生的一种化学反应。
该反应是一种常见的化学反应，在生物领域十分重要，尤其是蛋白质合成过程中应用较为广泛。
本文主要介绍一下谷氨酸脱水缩合反应的基本原理，以及常见的两种谷氨酸脱水缩合反应的分子式。
一、谷氨酸脱水缩合反应的原理
谷氨酸脱水缩合反应是指非水分子液体中谷氨酸分子与另一分子相互作用，通过脱去分子中的水分而发生反应，谷氨酸分子与另一分子之间形成分子键，然后通过无水形式聚集在一起的这一过程。
简单地说，脱水缩合是指由于谷氨酸分子中的水分被脱去，而谷氨酸分子与相邻分子之间形成弱化学键，使这些分子更加紧密地聚集在一起。
二、常见的两种谷氨酸脱水缩合反应式
1. 一般形式：多氨基酸与羧基结合：X-A-(NH2)n + Y-COOH → X-A-(NH2)n-COOH + Y-NH3+
2. 阴离子形式：多氨基酸与羧酸反应：X-A-(NH2)n + Y-COO- → X-A-(NH2)n-COO- + Y-NH3+
三、谷氨酸脱水缩合反应的应用
1.蛋白质合成
谷氨酸脱水缩合反应在蛋白质合成过程中起着重要的作用，谷氨酸分子与另一分子之间形成分子键，有利于提高蛋白质结构与特性的高度特异性；它可以促进蛋白质合成过程中产物的形成，并有利于增强蛋白质的表达。
2.其它应用
谷氨酸脱水缩合反应也可以用于其它的化学反应，比如活性染料的制备、多肽的分子改性、以及聚合物的合成等。
它不仅可以用于生物化学反应，也可以用于日
常生活中的一些诸如酸性体的交叉缩合反应、利用膦络合物的调节等方面的化学反应。