肉沫茄子的家常做法
肉沫茄子是我这辈子最爱吃的一道菜，怎么吃都不烦，太下饭了，有它一顿能多吃一碗饭呢，并且我自己做的肉沫茄子也是一绝哦。现在向大家讨论一下吧。
原材料：
2根茄子，4个小米辣椒，少量的食盐，一勺耗油，一勺料酒，一勺老抽，两颗大蒜，一根儿香葱，少量的玉米淀粉，少量的猪肉。
做法：
1.我们先把瘦的猪肉剁成沫，然后简单的加进去料酒，蚝油，然后放上盐腌制15分钟左右
2、接下来把茄子洗干净，切成条，然后放在盐水里面泡一下。把泡好的茄子裹上一点玉米淀粉
3、接着把葱，辣椒和蒜都切成碎备用。
4、准备好锅，倒入油，等油温上来之后把茄子条放进去，等到炸的茄子条发焦之后可以捞出来了控一下油，然后再准备一个锅，倒入少量的油，把豆瓣儿酱放进去，先炒出香味儿，然后把大蒜，香葱和辣椒放进去翻炒，接下来把肉末倒入锅内一起翻炒。这个时候就可以不用放盐了。最后再把茄子放进去炒均匀，再淋上淀粉汁就可以收汁啦，然后撒上葱末就可以啦。 我这道菜呀，做的还是很简单的，而且是特别简单的家常菜。但是这道菜不能让它凉下来，一定要趁着它还是热的时候吃，一般这种菜凉了就不好吃了。只要做出来的茄子并不会很腻，但是不要放太多的油。肉末的话不会很咸，一般来说是中口感吧，这样的话搭上两三碗米饭，直接就自己给办掉啦！
茄子土豆的家常做法
土豆是一年四季产量都不低的大众食物，用土豆可以做出各种各样美味的菜肴，不管是烧土豆，还是炒土豆丝，都各有风味，新鲜上市的土豆最适合用来炖煮，老土豆则适合用来炒着吃，或者是凉拌土豆丝。当然，土豆也是一个百搭的食物，印象中仿佛就没有不能与之搭配的食材，和茄子一起，再加上一个青椒，做成一道鱼香口味的土豆茄子，想必一定是色香味俱全了。
茄子土豆的做法家常之一：
食材明细：茄子，土豆，油，食盐，青椒，生抽，老抽，醋，白砂糖，鸡精，剁椒，大蒜，生姜;
1.大蒜和生姜切片，剁椒切碎，土豆洗干净去皮后切成条状，青椒切成片状，将茄子直接用手掰成小段即可;
2.准备好鱼香调料，在一个小碗里面加入适量的`生抽，老抽，醋和白砂糖，搅拌均匀;
3.炒锅烧热后倒入适量的植物油，将油烧至6成热后倒入姜蒜片爆香，炒出香味后把茄子和土豆倒进去用大火不断的翻炒;
4.直至食材变色后加入适量的食盐，剁椒和清水，大火烧开之后把鱼香汁倒进去，盖上锅盖焖煮两分钟左右，然后改成小火焖煮，直至将土豆煮软;
5.最后用大火，将青椒片加进去，迅速的翻炒半分钟，然后加入少许鸡精调味就可以了。
茄子土豆的做法家常之二：
食材明细：土豆，茄子，食盐和植物油;
1.土豆去皮后清洗干净，切成块状，放在水中浸泡出多余的淀粉，茄子洗净切块，同样在水中漂洗备用;
2.锅中适量的植物油烧热后把沥干水分后的茄子倒进去翻炒，然后把同样沥干水分的土豆也放进去一起翻炒;
3.加入适当的食盐，大火不断的翻炒均匀，直至将茄子和土豆都炒熟便可以出锅了。
肉沫豆腐的做法
肉沫豆腐的做法
关于《 肉沫豆腐的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆腐的营养使用价值很高的，肉沫豆腐是是豆腐做法中的一种。我们了解水豆腐是一种豆类食品，它也有丰富多彩的蛋白，蛋白是人体中所需要关键的营养元素中的一种。因此把握不一样做豆腐的不一样的方式，那样才有益于我们更强更全方位的去消化吸收不一样的营养元素，这样一来人体才会更为的身心健康。
依据不一样人的口感，也有菜式的不一样的特性，才造就出了不一样的额美味。如同我们了解的水豆腐这类食材，它不单是自身能够独自一人展现出去出示给我们服用，还能够配着一些食材比如皮蛋豆腐，肉沫豆腐，水豆腐炖海豚这些。那麼肉沫豆腐的作法是啥捏?
作法一
用材
主要材料水豆腐1块肉馅150克
辅材红尖椒2个
调味品食用油适当食用盐4克葱5克姜5克米酒1汤勺生抽酱油2汤勺
肉沫豆腐的做法
1.水豆腐切一小块，排进一个深蒸碗中
2.锅滚油，放进姜蒜辣椒炒香，倒进肉沫，迅速煸炒，加入2汤勺生抽酱油、1汤勺米酒，煸炒匀称，放盐调料
3.把炒好的肉沫连汤一起倒在水豆腐上，锅蒸气短，连碗一起放进炒锅，低火，8-10分钟就可以
做菜方法
1、生抽酱油和盐的占比按照自己口感适度调节。
2、假如给小孩儿吃，请不要添加朝天椒!
菜肴特点
1、这道肉末豆腐，兼具了一大家子，营养丰富，还无需此外再给小孩烧菜，水豆腐、肉沫都能够给小孩吃。
2、不论是生活中、還是宴请，都能上了桌的一道菜，特别适合不会做饭的懒家庭主妇。值得一提的是，它還是一道无需装盘就漂亮的菜。
作法二
原材料
嫩豆腐1块，黑木耳10朵，肉末150克，咸菜半袋，姜蒜适当。
调味品:生抽酱油，酱油，糖，味精、米酒，白胡椒粉，淀粉和面粉，芝麻油各适当。
作法
1、锅内火油，三成热时，放进姜蒜末，以低火煸香。
2、往锅中添加肉末，爆锅至发涩，加入米酒。
3、添加切割成一小块的水豆腐与泡开好的黑木耳用汤勺推匀，烧5分鐘。
肉末茄子的家常做法
导语：肉末茄子主要成分为：茄子、猪肉。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。猪肉能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。下面看看肉末茄子的做法。
家常菜——肉末茄子做法详解：
肉末茄子：
原料：白砂糖 、醋 、九层塔、 茄子、 豌豆、 植物油
配料：香菜 、 大蒜、 淀粉
调料：茶、 水、 盐
做法详解：
茄子（紫皮、长） 300克
大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 3克 醋 3克 淀粉（豌豆） 3克 植物油 20克 各适量
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
肉末茄子营养成分分析：
茄子（紫皮、长）：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的`，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
炖茄子的家常做法
本文整理于网络，仅供阅读参考
炖茄子的家常做法
茄子是常见的食材，这类食物含有的维生素比较多，而且长期吃茄子，对消除人体油脂也是有着帮助，茄子的吸油性不错，所以在对这样蔬菜选择的时候，都是可以放心的，茄子的制作方法比较多，在对茄子选择的时候，要对它的制作方式进行了解，那炖茄子的家常做法是不错之选。
很多人对炖茄子的家常做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，步骤并不是很复杂，但是在制作前，也是需要对它的制作方式进行很好认识，使得知道如何制作最佳。
炖茄子的家常做法：
材料：紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。
做法：
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分，备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油; 本文整理于网络，仅供阅读参考
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
以上就是对炖茄子的家常做法一些介绍，这样的制作流程，能够很轻松的制作出烧茄子来，不过对这样佳肴制作的时候，要注意食材的搭配，随意的搭配食材，吃的时候，对人体健康是没有任何好处的，会破坏人体健康。
肉沫茄子的家常做法,做法简单,味道跟饭店差不多,保你一学就会
肉沫茄子的家常做法，做法简单，味道跟饭店差不多，保你一学就会
茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,
下面教你制作美味的
肉沫茄子。
一、肉沫茄子
主料:
茄子400
克肉沫200
克
辅料:
大蒜籽30
克 小葱30
克青椒30
克红辣椒30
克
制作工艺：
1
、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
2
、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10
分钟
3
、将茄子切成长条
4
、锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
5
、将煸干了水分的茄子装盘备用
6
、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
7
、锅内放适量油，烧热
8
、下豆瓣酱，小火煸炒出红油
9
、下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
10
、下肉沫，料酒翻炒
11
、下煸干了水分的茄子条
12
、最后加入小葱段和味精
13
、再炒几分钟即可出锅
二、简单版肉沫茄子
主料:
茄子300
克猪肉50
克
辅料:
大蒜5
克盐4
克味精5
克白糖3
克酱油4
克葱片、姜丝各6
克
制作工艺：
1
、茄子洗净后切成约6
公分长的段，再对剖成4
长条
2
、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出
3
、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香
4
、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可
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非常有创意的肉末烧茄子，看8
个小步骤就学会了
茄子的做法实在是太多了，茄子做好了，百吃不厌。今天给大家分享一道肉末盘龙茄子，看着好看，吃着好吃，具有咸鲜可
口、油而不腻的特点，根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29
，生命力指数为9.7142
，证明对疾病的康复具有
相当高的价值。
食材：（准备长条茄子3
个，一点肉末，葱花，蒜片，食用油，蚝油，蒜蓉辣椒酱，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖）
制作步骤：1
、先把茄子两边放上筷子以免切断，然后斜刀45
度从茄子的头切到尾，如图所示
2
、然后把茄子反过来，直刀从头切到尾3
、这样就切成这个样子了，如图所示
厨房美食菜谱：肉沫粉丝茄子煲的做法
厨房美食菜谱：肉沫粉丝茄子煲的做法
对于做菜这方面，我一直坚信我只是懒得做，一旦我要做的话，绝对的好吃，今天，一大早就下起了瓢泼大雨，干脆请假不上班，好好在家做个好吃的菜吧，就这样，这个美味的肉沫粉丝茄子煲就诞生了，我对自己的判断是正确的，这个菜得到了家人的一致好评，现在已经消灭光光了，吃饱喝足，我现在也可以闲下心来，写写这个菜谱了。说真的，一边炒菜，一边拍照，搞得我手忙脚乱的，好在这个煲做得很成功啊，好开心。
食材
主料：
长茄子3根
肉沫
粉丝80g
独蒜3个
老姜1/3个
料酒适量
生抽适量
豆花蘸水适量 水适量
葱花适量
步骤
1.准备主材料，图中的材料我都只用了一部分。
2.首先把80g粉丝用热水泡软，其实喜欢粉丝的人可以再多加一点粉丝，我老公就嫌粉丝少了，嘿嘿。
3.茄子洗净，切掉一头一尾，再切为滚刀。（切得时候觉得挺多的，所以我只切了两个，事实证明，两个不够吃，应该三个全切了。）
4.切好的茄子撒上一些盐，稍微腌一腌，大概几分钟，然后将水挤掉。
5.姜蒜都切成末。要分别切哦。
6.切好的姜蒜，蒜略多于姜。
7.锅里放入适量的油，我家用的菜籽油，一定要多烧一会儿油，不然会有生油味儿。
8.油锅开始冒青烟，放入一半的姜蒜末，炒香。
9.然后放入肉沫翻炒。（我随肉沫放下去的时候还放了几颗花椒，不会吃麻味的就不要放了，所以我在材料中没有写花椒。）然后放一点料酒。
10.翻炒到肉沫颜色变得略白的时候，先将肉沫盛起来。
11.再加入一点油，烧热。
12.放入剩下的姜蒜末翻炒香。 13.放入茄子，翻炒，稍微变软的时候，加入适量的生抽。
14.放入肉末，一同翻炒。加一点点盐。
15.放入一勺豆花蘸水料，继续翻炒。
16.放入粉丝，翻炒两下，加入适量的水。
17.把所有材料盛入砂锅，最小火煲个3~5分钟就可以了。
茄子肉末的家常做法
第 1 页 茄子肉末的家常做法
茄子肉末是一道流传已久的家常菜，茄子绵绵软软，肉末香味扑鼻，尝上一口，那独特的味道让人不忍停下来。茄子肉末不仅味道好，而且营养价值大，具有保护心血管，抗衰老的功效，虽然这是一道看似普通的家常菜，可是要做好可是非常不容易的哦，今天我们就来介绍
茄子功效
具有保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老的功效。
主料：茄子3根、肉末100克；
调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
第 2 页 1.将茄子切成细长条放入蒸锅中；
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
6. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
9. 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。 第 3 页
嗯，一盘香喷喷的茄子就上桌了。茄子的香味和肉的香味交织在一起，在很远的地方就可以闻到，茄子肉末健康营养，特别是对于老年人和爱美的女性来说这更是不可缺少的一道佳肴哦，看到这里你是不是很想试一试呢。
肉沫茄子的做法
肉沫茄子的做法
来源于258u女性站 菜系及功效：家常菜谱
肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽
教您肉沫茄子，如何做肉沫茄子才好吃
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!本站
土豆炖鸡翅的做法
来源于258u女性站 菜系及功效：家常菜谱
土豆炖鸡翅的制作材料：主料：中号土豆２个,鸡翅３个
辅料：油,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉,孜然粉
教您土豆炖鸡翅，如何做土豆炖鸡翅才好吃
1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；
3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可
酱爆茄子的做法 来源于258u女性站
菜系及功效：家常菜谱
酱爆茄子的制作材料：主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒
酱爆茄子的特色：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。教您酱爆茄子，如何做酱爆茄子才好吃1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
肉沫茄子800字作文
我学会了肉沫茄子
我的妈妈是个厨师，我从小就在妈妈的熏陶下热爱厨艺，在闲暇之时，我总会翻看各种食谱，学习做饭。今天是母亲节，我刚好给我妈妈露一手，以表示我对妈妈的感激之情。
一大早，我就跑去超市买了长长的细细的紫皮茄子，就像一个小人拉长了脸看着你。再买一点小米辣、生姜、大蒜、瘦肉……热身工作就完成啦！
回到家，把紫皮茄子清洗干净，用刀把紫皮茄子的头和尾巴切掉然后竖着把紫皮茄子切成条，再横着切，把它切成段。然后把它放到盆里加一勺盐，加清水给它清洗一下。接着我们把小米辣切碎，生姜和大蒜切成沫，小葱给它切断，放到盘里备用。
起锅烧油了，先在锅里倒上食用油，等油温七成热的时候，把沥干的茄子倒进去。“噼啪、噼啪～滋滋”油仿佛是一个小精灵在茄子上面跳呀跳，在欢快的嬉戏打闹。把茄子炒软，再把茄子舀出来放入盘中备用。接下来可是重头戏了，我们要炒肉沫。先在锅里倒一点食用油，等油八成热的时候，放入肉沬，快速的翻炒，然后放入刚刚切好的蒜末姜末和小米辣小葱，让他们在锅中相互融合。把肉炒熟之后放入调味料，生抽、老抽、蚝油、盐，鸡精缓缓入场，粒粒分明的肉沫瞬间就变了颜色，这时候我们要眼疾手快，快速的倒入我们刚才炒好的茄子。我们将他们快速的翻炒，然后倒入一点水，使茄子更加入味。
肉沫茄子做好了，我将它舀入碟子里，闻了一下，真是令人垂涎三尺，肚子也不自觉的咕咕叫起来，胃的馋虫仿佛也被这香气勾了出来。妈妈品尝了一下，说很好吃，我高兴极了。看着妈妈满足的笑容，我也被幸福包围着。还有什么比这更幸福的事呢？妈妈，祝你母亲节快乐！
制作肉沫茄子的作文
制作肉沫茄子的作文
篇1
每个人的家里都有一个“招牌菜”，比如有的家里是清蒸鲈鱼，有的是茄子炒萝卜，有的是西红柿鸡蛋汤……既然说了这么多，不妨看一下我家招牌菜是如何制作的，以及它的味道如何。
首先，我要告诉你，这道菜听起来是一个普通的菜，但是没有几家饭馆会做，那就是——茄子肉沫。好，现在就要来介绍一下它，记得看步骤。首先，茄子不可少，大概要三四根，用菜刀斜着把茄子切成一块块(块要小)。再拿一大块猪肉，用菜刀使劲剁，横着、竖着、斜着，四面八方都用力剁(别把手给剁了)直到剁成一小块一小块碎丁为止。现在可以开始生火了，火要小，锅里不能有一滴水。过一会儿，稍微加一些油，把葱切碎倒进去，再把切好的肉沫倒进去，用铲子翻一会儿，翻好之后，把锅盖盖上。再把茄子倒进锅里，加盐，翻炒，煮熟，现在就等着品尝了。
这道菜拌饭很香，略有甜味，其他就是说不出来的美味了。
篇2
今天我请奶奶让我跟她一起做饭，奶奶答应了。
我看了看表，已经5点了。我连忙开始做饭了。
我先做第一道菜“肉末茄子”的准备。我 先把一块牛肉解冻，在解冻的同时我把茄子切好了。牛肉解冻好了后，我把牛肉先切成片，再切成条，最后切成肉丁。然后开始剁肉了，我拿起两把菜刀就开始卖力的剁了。我竖起剁剁，横着剁剁，不一会儿肉丁变肉末了。我把剁好了的牛肉放到了碗里，又打了两个鸡蛋进去，搅拌了一会儿，做好准备工作之后就放在了一边。
我又做第二道菜“土豆丝”的准备工作了。因为我家有刮土豆丝的机器，所以我做这道菜很简单。把皮削好之后就开始刮土豆丝了，刮好之后就把刮好的土豆丝用清水冲冲泡在水里。
因为我不会炒菜，所以炒菜就请奶奶做。5分钟之后，我就把菜端上桌了，大家都夸我小助手做的好。