小儿营养与喂养培训课件
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儿童营养与喂养PPT课件
为125.52KJ/（kg·d），成人时约为 104.6KJ~125.52KJ/（kg·d）。
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10
2.食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF）
食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。
碳水化合物 C H O
单糖 Saccharides 出生吸收较好
双糖 Disaccharidases 胎儿3月后所有双糖酶出现 胎儿8月:蔗糖 、麦芽糖酶活性达最高 足月:出生乳糖酶活性高
多糖 （淀粉 Starch）
唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase:
❖ 1992年12月我国有21所医院首批被批准为 爱婴医院
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推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体 的需要。
适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素 的摄入量，在不能确定RNI时使用。
可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
母乳喂养 Breast feeding
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50
❖1989年发布<<保护促进和支持母 乳 喂养的联合声明>>
❖8月1日-7日为世界母乳喂养周
❖5月20日被定为母乳喂养宣传日
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2.食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF）
食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。
碳水化合物 C H O
单糖 Saccharides 出生吸收较好
双糖 Disaccharidases 胎儿3月后所有双糖酶出现 胎儿8月:蔗糖 、麦芽糖酶活性达最高 足月:出生乳糖酶活性高
多糖 （淀粉 Starch）
唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase:
❖ 1992年12月我国有21所医院首批被批准为 爱婴医院
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推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体 的需要。
适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素 的摄入量，在不能确定RNI时使用。
可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
母乳喂养 Breast feeding
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50
❖1989年发布<<保护促进和支持母 乳 喂养的联合声明>>
❖8月1日-7日为世界母乳喂养周
❖5月20日被定为母乳喂养宣传日
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儿童喂养与营养指导ppt课件
控制零食
适当控制零食的摄入，避免影响正餐。
注意安全
在进食时要注意防止幼儿噎食等意外 事故的发生。
3-6岁学龄前儿童饮食指导
规律饮食
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐。
培养良好习惯
鼓励孩子自己动手吃饭，培养良好的餐桌 礼仪和卫生习惯。
控制糖分摄入
注意营养补充
限制糖分摄入，避免影响健康和牙齿发育 。
根据医生建议适量补充维生素和矿物质等 营养素。
家长应控制孩子的饮食，减少高热量、 高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蔬 菜、水果和蛋白质的摄入。
如果孩子的体重已经超出了正常范围， 应及时就医检查，接受专业的指导和 治疗。
孩子营养不良怎么办？
孩子营养不良可能是由于摄取的食物种类和数量不足导致的。
家长应关注孩子的饮食情况，尽量保证孩子摄取多样化的食物，包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等。
保持适量
控制辅食的量和种类，避免过度喂养。
多样化食物
逐步引入不同种类的食物，以提供全面的营 养。
注意过敏
留意婴儿是否对某些食物过敏，如出现过敏 症状应及时就医。
1-3岁幼儿饮食指导
自主进食
培养幼儿自主进食的能力，逐渐减少 喂食。
均衡营养
保证食物的多样性，提供足够的蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿 物质。
避免过度喂养，注意观察婴儿的反应 等。
母乳喂养的方法
正确的姿势，按需哺乳，保持乳房卫 生等。
人工喂养
人工喂养的优缺点
方便快捷，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的方法
选择合适的奶粉，注意冲调方法和温度等。
人工喂养的注意事项
注意卫生，避免过浓过稀等。
混合喂养
小儿营养与喂养PPT课件
19
（一）母乳成分
母乳是婴儿最适宜的天然食品，故母乳喂养是 4-6个月以内婴儿最理想的喂养方式。 1．初 乳: 产后4-5天内分泌的乳汁(含SIgA) 2．过渡乳：产后6-10天内分泌的乳汁 3．成熟乳：产后第11天-9个月分泌的乳汁 4．晚 乳 ：产后10个月以后分泌的乳汁
20
21
（二）母乳喂养的优点
1．营养丰富易消化 2．增强抗病能力 3．促进智能发育 4．哺喂经济方便 5．有利母亲健康
蛋白质、脂肪、碳水化合物比 例适当，为（1:3:6） （1）含乳清蛋白为主； （2）含不饱和脂肪酸多； （3）含乙型乳糖多。 （4）钙、磷比例适宜；微量元 素多，铁的吸收率高 （5）含较多优质蛋白及必需 氨基酸 （6）含有脂肪酶等消化酶
2．为何要提倡母乳喂养？ 3．配方奶粉、全脂奶粉如何调配？ 4．鲜牛奶的调配步骤是什么？ 5．婴儿每日需8%糖牛乳多少？ 6．辅助食品添加的原则有哪些？ 7．婴儿从何时可添加末状食物？
48
婴儿喂养
1．6个月以内小儿最理想的食品是 A．母乳 B．牛乳 C．羊乳 D．配方奶粉 E．营养米粉 2．初乳是指 A．产后1天以内的乳汁 B．产后4~7天以内的乳汁 C．产后2周以内的乳汁 D．产后4个月以内的乳汁 E．产后6个月以内的乳汁
9
矿物质的需要
分类
常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等 微量元素：铁、铜、锌、碘等
需要量及来源
见表
10
种 类 每日需要量
来源
钾
1～2g
豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类
钠、氯 钙 磷 镁 铁
0.5～3g 约1g
约1.5g 200～300mg
5～15mg
食盐、乳类 乳类、豆类、绿叶蔬菜 乳类、肉类、豆类、谷类 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜
（一）母乳成分
母乳是婴儿最适宜的天然食品，故母乳喂养是 4-6个月以内婴儿最理想的喂养方式。 1．初 乳: 产后4-5天内分泌的乳汁(含SIgA) 2．过渡乳：产后6-10天内分泌的乳汁 3．成熟乳：产后第11天-9个月分泌的乳汁 4．晚 乳 ：产后10个月以后分泌的乳汁
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（二）母乳喂养的优点
1．营养丰富易消化 2．增强抗病能力 3．促进智能发育 4．哺喂经济方便 5．有利母亲健康
蛋白质、脂肪、碳水化合物比 例适当，为（1:3:6） （1）含乳清蛋白为主； （2）含不饱和脂肪酸多； （3）含乙型乳糖多。 （4）钙、磷比例适宜；微量元 素多，铁的吸收率高 （5）含较多优质蛋白及必需 氨基酸 （6）含有脂肪酶等消化酶
2．为何要提倡母乳喂养？ 3．配方奶粉、全脂奶粉如何调配？ 4．鲜牛奶的调配步骤是什么？ 5．婴儿每日需8%糖牛乳多少？ 6．辅助食品添加的原则有哪些？ 7．婴儿从何时可添加末状食物？
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婴儿喂养
1．6个月以内小儿最理想的食品是 A．母乳 B．牛乳 C．羊乳 D．配方奶粉 E．营养米粉 2．初乳是指 A．产后1天以内的乳汁 B．产后4~7天以内的乳汁 C．产后2周以内的乳汁 D．产后4个月以内的乳汁 E．产后6个月以内的乳汁
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矿物质的需要
分类
常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等 微量元素：铁、铜、锌、碘等
需要量及来源
见表
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种 类 每日需要量
来源
钾
1～2g
豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类
钠、氯 钙 磷 镁 铁
0.5～3g 约1g
约1.5g 200～300mg
5～15mg
食盐、乳类 乳类、豆类、绿叶蔬菜 乳类、肉类、豆类、谷类 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜
小儿营养与喂养ppt课件
种类 钾
钠、氯 钙 磷 镁 铁 锌 铜 碘
每日需要量 1～2g
0.5～3g 约1g
约1.5g 200～300mg
5～15mg 5～15mg 1～3mg 40～100ug
来源 豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类 食盐、乳类 乳类、豆类、绿叶蔬菜 乳类、肉类、豆类、谷类 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜 鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母 肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类 海带、紫菜、海鱼等海产品
种类 每日需要量
来源
A
D
K B1 B2 B6 叶酸
B12 C
2000～4500IU 肝、牛乳、鱼肝油、黄色水果及蔬菜
400～800IU 晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄
1～2mg 0.5～1.5mg
1～2mg 1～2mg 0.1～0.2mg
肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成 米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成 肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母 各种食物；肠内细菌合成 绿叶蔬菜、肝、肾、坚果
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一、能量的需要
（三）食物的热力作用
蛋白质的特殊热 力作用最大，可使代 谢增加30%。婴儿摄 入的食物中蛋白质含 量较高，此项能量约 占总能量的7%-8%。
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一、能量的需要
（四）生长发育
生长发育消耗的 能量为小儿时期所特 需。婴儿期此项需要 量相对较多，约占总 能量的25%-30%。
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第二节 婴儿喂养 一、母乳喂养
每年的8月1日至7 日为世界母乳喂养周， 是国际母乳喂养行动联 盟为保护、促进和支持 母乳喂养而设立的一项 重要活动。
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（一）母乳的成分
小儿营养与喂养课件PPT80页
（二）生长发育所需
小儿所特有，与小儿生长速度呈正比。
l 能量供应不足，可使生长发育缓慢或停止。
l １岁以内生长最快，需要量最多。占总能量的 25%～
30%。
l ＜６个月：４０～５０Kcal /Kg/d
l ６～１２个月：１５～２０ Kcal/Kg/d
l
＞1岁： ５Kcal/Kg/d
l
ห้องสมุดไป่ตู้
青春前期又增高
第9页，共80页。
l 来源：乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄 l 作用：提供能量
提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收
防止散热
保护脏器和关节。 不足：营养不良、脂溶性维生素缺乏
临床意义 过多：肥胖症 、消化不良
第20页，共80页。
（一）产能营养素
2.脂肪
l 婴幼儿每日所需要热能35%～50%，由脂肪供给，
脂肪需要量约4-6g/（kg·d） 。 l 年长儿占总能量的25%～30%。
4、膳食纤维
• 来源：谷类、新鲜蔬菜、 水果等
• 吸收大肠水分，软化大 便，增加大便体积，促 进肠蠕动、防止便秘。
• 小儿每日需要量为20-
30g
• 摄入过少：便秘。
第25页，共80页。
第二节小婴儿儿喂养喂三养个阶段：
喂奶阶段——过渡阶段——成人饮食阶段
第26页，共80页。
婴儿喂养的三种方式
一、母乳喂养 最理想 二、人工喂养
第16页，共80页。
婴儿能量来源
（一）产热营养素：蛋白质.脂肪.碳水化合物
30%-35%
12%-15%
第17页，共80页。
（一）产能营养素
1. 碳水化合物
来源：乳、谷类、水果蔬菜类 作用：主要的供能物质
小儿所特有，与小儿生长速度呈正比。
l 能量供应不足，可使生长发育缓慢或停止。
l １岁以内生长最快，需要量最多。占总能量的 25%～
30%。
l ＜６个月：４０～５０Kcal /Kg/d
l ６～１２个月：１５～２０ Kcal/Kg/d
l
＞1岁： ５Kcal/Kg/d
l
ห้องสมุดไป่ตู้
青春前期又增高
第9页，共80页。
l 来源：乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄 l 作用：提供能量
提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收
防止散热
保护脏器和关节。 不足：营养不良、脂溶性维生素缺乏
临床意义 过多：肥胖症 、消化不良
第20页，共80页。
（一）产能营养素
2.脂肪
l 婴幼儿每日所需要热能35%～50%，由脂肪供给，
脂肪需要量约4-6g/（kg·d） 。 l 年长儿占总能量的25%～30%。
4、膳食纤维
• 来源：谷类、新鲜蔬菜、 水果等
• 吸收大肠水分，软化大 便，增加大便体积，促 进肠蠕动、防止便秘。
• 小儿每日需要量为20-
30g
• 摄入过少：便秘。
第25页，共80页。
第二节小婴儿儿喂养喂三养个阶段：
喂奶阶段——过渡阶段——成人饮食阶段
第26页，共80页。
婴儿喂养的三种方式
一、母乳喂养 最理想 二、人工喂养
第16页，共80页。
婴儿能量来源
（一）产热营养素：蛋白质.脂肪.碳水化合物
30%-35%
12%-15%
第17页，共80页。
（一）产能营养素
1. 碳水化合物
来源：乳、谷类、水果蔬菜类 作用：主要的供能物质
《儿童营养与喂养》课件
总结词
脂肪是人体所需的三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，为人体提供能量。同时，脂肪还参与构成细胞膜、合成激素等生理活动。必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过食物摄入。在儿童的饮食中，适量的脂肪摄入有助于满足其生长发育的需求。
碳水化合物是人体主要的能源物质，为人体提供能量。
水是人体含量最多的成分，占成年人体重的60%左右。水具有调节体温、运输营养物质和代谢废物、润滑关节等作用。在儿童的饮食中，应保证摄入足够的水分，以维持其正常的生理功能。
总结词
详细描述
04
CHAPTER
儿童营养状况评价
01
02
与标准身高和体重相比，身高和体重偏低可能提示营养不良或生长迟缓，需要进一步评估和干预。
学校应该加强对学生的饮食管理，保证学生能够吃到健康、营养的饭菜，同时也要教育学生养成良好的饮食习惯。
学校应该开设营养教育课程，向学生传授营养知识，让学生了解不同食物的营养成分和作用，以及如儿童营养教育和实践，如制定儿童营养餐标准、推广健康饮食等。
社会各界应该共同关注儿童营养问题，通过各种渠道宣传营养知识，提高公众对儿童营养的重视程度。
《儿童营养与喂养》ppt课件
目录
儿童营养学概述儿童喂养方式儿童营养素与食物来源儿童营养状况评价儿童营养相关疾病儿童营养教育与实践
01
CHAPTER
儿童营养学概述
新生儿期
婴儿期
学龄前期
学龄期
01
02
03
04
出生后1个月内，生长发育迅速，需要充足的营养支持。
出生后1-12个月，生长发育快速，需要逐渐添加辅食。
混合喂养可以满足婴儿不同生长阶段的需求，同时也可以促进母亲的乳汁分泌。
小儿营养与喂养PPT课件
用于肌肉动作的热量，其需要量 与身体大小、活动强度、持续时 间有关，如爱哭好动的小儿较同 龄的安静小儿所需热量要高3~4 倍。一般〈1岁15~20kcal/kg.d， 12~13岁30kcal/kg.d
11
排泄的消耗
每日所进食物有一小部分未被 消化吸收而排出体外。一般婴 幼儿此项损失约10%，8~11kcal /kg.d。消化功能紊乱者可成倍 增加。
12
热量的需要
以上5项之总和为小儿总热量的 需求，生长发育越快所需能量 越多，年龄越小所需相对越多。 ~1岁110kcal/kg.d，１岁以后每 ３年减10kcal/kg.d
13
热量的需要
~3岁 100kcal/kg.d ~6岁 90kcal/kg.d ~9岁 80kcal/kg.d ~12岁 70kcal/kg.d ~15岁 60kcal/kg.d
•能量（糖、脂肪）供应充足：可使 蛋白质保证组织新生和修复； •供糖少而供脂肪多：脂肪氧化不全 产生大量酮体而致酮症酸中毒； •供糖多供蛋白质少：负氮平衡、虚 胖、免疫力低下，易感染；
28
产热营养素间相互关系
•供能不足而蛋白质多：蛋白质做能 源致负氮平衡，小儿消瘦、肝肾负 担重； •能量与蛋白质供给不足：脂肪、蛋 白质先供能，负氮平衡加重，营养 不良。
是小儿所特有的热量消耗，所需 热量与生长速度成正比例。〈1 岁占总热量的35~30%，初生数 月40~50kcal/kg.ｄ，１岁15 kcal /kg.d，以后渐减低，青春期又增 加。
9
食物的特殊动力作用
进食后食物刺激能量代谢的作 用。〈1岁约占总热量的7~8%， 年长儿5%
10
运动的热量需要（消耗）
7
基础代谢所需
即维持人在清醒而安静的状态下的 热量需要（维持体温、肌张力、循 环、呼吸、胃肠蠕动等代谢所需）。 婴幼儿基础代谢的需要约占总热量 的50~60%，〈1岁55kcal/kg. d；7岁 44kcal/kg .d；12~13岁 25~30kcal/kg .d，与成人相同。
11
排泄的消耗
每日所进食物有一小部分未被 消化吸收而排出体外。一般婴 幼儿此项损失约10%，8~11kcal /kg.d。消化功能紊乱者可成倍 增加。
12
热量的需要
以上5项之总和为小儿总热量的 需求，生长发育越快所需能量 越多，年龄越小所需相对越多。 ~1岁110kcal/kg.d，１岁以后每 ３年减10kcal/kg.d
13
热量的需要
~3岁 100kcal/kg.d ~6岁 90kcal/kg.d ~9岁 80kcal/kg.d ~12岁 70kcal/kg.d ~15岁 60kcal/kg.d
•能量（糖、脂肪）供应充足：可使 蛋白质保证组织新生和修复； •供糖少而供脂肪多：脂肪氧化不全 产生大量酮体而致酮症酸中毒； •供糖多供蛋白质少：负氮平衡、虚 胖、免疫力低下，易感染；
28
产热营养素间相互关系
•供能不足而蛋白质多：蛋白质做能 源致负氮平衡，小儿消瘦、肝肾负 担重； •能量与蛋白质供给不足：脂肪、蛋 白质先供能，负氮平衡加重，营养 不良。
是小儿所特有的热量消耗，所需 热量与生长速度成正比例。〈1 岁占总热量的35~30%，初生数 月40~50kcal/kg.ｄ，１岁15 kcal /kg.d，以后渐减低，青春期又增 加。
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食物的特殊动力作用
进食后食物刺激能量代谢的作 用。〈1岁约占总热量的7~8%， 年长儿5%
10
运动的热量需要（消耗）
7
基础代谢所需
即维持人在清醒而安静的状态下的 热量需要（维持体温、肌张力、循 环、呼吸、胃肠蠕动等代谢所需）。 婴幼儿基础代谢的需要约占总热量 的50~60%，〈1岁55kcal/kg. d；7岁 44kcal/kg .d；12~13岁 25~30kcal/kg .d，与成人相同。
《小儿营养及喂养》PPT课件
营养素
蛋白质：主要由20种基本氨基酸组成，其中8 种体内不能合成的氨基酸称必需氨基酸，异亮 氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；对于婴儿，组氨酸 为必需氨基酸，早产儿肝脏酶活性较低，胱氨 酸、酪氨酸、精氨酸、牛磺酸可能也是必需的。 婴幼儿生长旺盛，保证蛋白质的供给量是非常 重要的。但由于婴儿的肾脏及消化器官尚未发 育完全，过量的蛋白质摄入对婴儿有潜在损害。
营养素
微量元素是指含量占体重1/100万以下的元素。 微量元素可分为以下四大类： 必需微量元素：具有明显的营养作用和生理功 能的微量元素，如铁、锌、铜、碘、硒、锰、 铬等。 可能必需的微量元素：目前尚未被公认有益的 微量元素。如砷、锂、锶、溴、铷、硼等。 无毒微量元素：凡未发现有营养作用，又无明 显毒害作用的微量元素，如钡、钛、铌、锆。 有毒微量元素：凡无营养作用而有蓄积倾向， 且有明显毒害作用的微量元素。如铅、汞、镉、 铋、铝、锑等。
婴儿喂养-母乳喂养
2．母乳营养成分颗粒小，消化酶多，对酸碱 的缓冲力小，容易被吸收利用。母乳对脂肪吸 收能力较差的早产儿更为有利。由于母乳吸收 完全，婴儿大便质地柔软，排出通畅。 3．母乳含有促进婴儿智力发育和能力发育以 及潜能开发的重要营养物质，对婴儿脑的发育 有明显益处，其中的优质蛋白质、必需脂肪酸、 乳糖等促进中枢神经系统发育。卵磷脂（乙酰 胆碱的前体）促进神经介质合成，鞘磷脂促进 神经髓鞘形成，牛磺酸促进脑细胞分化，半乳 糖及多不饱和脂肪酸等为脑细胞的增殖提供了 物质基础。
6．母乳几乎无菌，无污染，不需消毒，温度 适宜，其吸吮速度和吸吮量可随婴儿需要增减。
婴儿喂养-母乳喂养
7．母乳喂养可密切母亲和子女的感情，有利 于培养小儿良好的性格，促进智能发育。通过 母乳喂养，在情感的发育、和母亲交往为以后 人际关系发展打下一个基础。
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17
一、母乳喂养 （breastfeeding）
第三章 小儿营养与喂养
（一）母乳成分 （二）母乳喂养的优点 （三）母乳喂养的护理
1/15/2021
小儿营养与喂养
18
第三章 小儿营养与喂养
（一）母乳成分
母乳是婴儿最适宜的天然食品，故母乳喂养是 4-6个月以内婴儿最理想的喂养方式。 1．初 乳: 产后4-5天内分泌的乳汁(含SIgA) 2．过渡乳：产后6-10天内分泌的乳汁 3．成熟乳：产后第11天-9个月分泌的乳汁 4．晚 乳 ：产后10个月以后分泌的乳汁
1/15பைடு நூலகம்2021
小儿营养与喂养
3
第三章 小儿营养与喂养
每天需要总能量： 婴 儿： 110kcal/kg(460kJ/kg) 每增长3岁：约减去10kcal/kg(40kJ/kg) 15 岁： 60kcal/kg(250kJ/kg)
供给人体能量的三大营养素为蛋白质、脂肪、 碳水化合物是维持小儿健康的必要前提
食盐、乳类 乳类、豆类、绿叶蔬菜 乳类、肉类、豆类、谷类 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜
锌
5～15mg 鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母
铜
1～3mg 肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类
碘
40～100ug 海带、紫菜、海鱼等海产品
水的需要
第三章 小儿营养与喂养
水（生命润滑剂）
第三章 小儿营养与喂养
第三章 小儿营养与喂养
第一节 能量与营养素的需要 第二节 婴儿喂养
1/15/2021
小儿营养与喂养
1
第三章 小儿营养与喂养
第一节 能量与营养素的需要
一．能量的需要 二．营养素的需要
1/15/2021
小儿营养与喂养
2
第三章 小儿营养与喂养
一、能量的需要
（一）基础代谢(婴幼儿占50-60%) （二）生长发育（婴儿期占25-30%） （三）食物的热力作用（7-8%） （四）活动消耗（占15-25%） （五）排泄损失（占总能量的10%）
1/15/2021
小儿营养与喂养
12
合理膳食
第三章 小儿营养与喂养
油脂类 多食有害
乳类、豆类 需适量吃
鱼、禽、肉、蛋 是优质蛋白的良好
来源，应适量吃
1/15/2021
小儿营养与喂养
蔬菜、水果 是维生素、矿物质及 膳食纤维的主要来源
五谷杂粮 是主食，要粗
细搭配
目录
13
第三章 小儿营养与喂养
能量与营养素的需要
7
种类
A D K
B1 B2 B6 叶酸 B12 C
每日需要量
来源
2000～4500IU 400～800IU 1～2mg
0.5～1.5mg 1～2mg 1～2mg
0.1～0.2mg 1ug
30～50mg
肝、牛乳、鱼肝油、番茄、 胡萝卜、黄色水果及蔬菜 晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄 肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌 合成 米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌 合成 肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母 各种食物；肠内细菌合成 绿叶蔬菜、肝、肾、坚果 肝、肾、肉、蛋、鱼 各种新鲜蔬菜和水果
B．婴儿吸收差
C．生长发育需要正氮平衡
D．婴儿利用差
E．以蛋白质补充其他产能物质的不足
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第二节 婴儿喂养 第三章 小儿营养与喂养 Feeding of infants
一、母乳喂养 二、人工喂养 三、混合喂养 四、辅助食品的添加
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第三章 小儿营养与喂养
5．婴儿期合理膳食中蛋白质、脂肪、糖类供能比例应是
蛋白质
脂肪
糖类
A． 15%
50%
35%
B． 35%
15%
50%
C． 50%
35%
15%
D． 35%
50%
15%
E． 15%
35%
50%
6．婴儿蛋白质需要量相比较成人多是因为
A．婴儿以流质为主食
① 比例： 婴儿占体重 65%-78%
② 每日需要量： 婴儿150ml/kg 每长3岁减少25ml/kg
③ 主要来源： 食物、饮用水
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膳食纤维的需要
第三章 小儿营养与喂养
膳食纤维
① 膳食纤维可促进肠蠕动
② 每日需要量： 20-30g/kg
③ 主要来源: 谷类、水果、新鲜蔬菜
1．人体热量最主要的来源是 A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 E．矿物质 2.小儿时期一项特有的能量需要是 A．基础代谢需要 B．食物的特殊动力作用 C．生长发育需要 D．活动需要 E．排泄损失
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第三章 小儿营养与喂养
3．小儿能量与营养素需要的特点中错误的是 A．婴幼儿时期基础代谢所需能量相对较高 B．生长发育是小儿一项特有的能量需要 C．婴儿期食物特殊动力作用所需能量较年长儿多 D．年龄越小，活动所需的能量越多 E．排泄损失的能量指未被消化吸收而排出体外的食物 4．一正常健康婴儿，每日能量与水的需要量是 A．377kJ(90kcal)、100ml/kg B．418kJ(100kcal)、110ml/kg C．439kJ(105kcal)、120ml/kg D．460kJ(110kcal)、150ml/kg E．502kJ(120kcal)、160ml/kg
豆类
脂类
35%～50%
婴幼儿 4～6g/kg
儿童 3g/kg
乳类 肉、鱼 植物油
碳水化合物
50%～60%
婴儿 10～12g/kg
儿童 8～10g/kg
谷类、食糖 根茎类食物
维生素的需要
第三章 小儿营养与喂养
分类
脂溶性： A、D、E、K 水溶性： B族、C
需要量及来源 见表
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第三章 小儿营养与喂养
二．营养素的需要
营养素
产能营养素 非产能营养素
碳水化合物
维生素
脂类
矿物质
蛋白质
水
膳食纤维
第三章 小儿营养与喂养
蛋白质、脂类、碳水化合物的需要
供能
蛋白质
10%～15%
每日 需要量
人乳喂养 2g/kg
牛乳喂养 3.5g/kg
主要 来源
乳类、蛋 鱼、瘦肉
矿物质的需要
第三章 小儿营养与喂养
分类
常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等 微量元素：铁、铜、锌、碘等
需要量及来源 见表
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种 类 每日需要量
来源
钾
1～2g
豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类
钠、氯 钙 磷 镁 铁
0.5～3g 约1g
约1.5g 200～300mg
5～15mg