客房部的物资管理
酒店客房部财产物资管理制度
酒店客房部财产物资管理制度1、财产设备管理（1）根据财务部有关固定资产管理制度，由客房部使用的各种财产设备由客房部文员具体负责管理，建立客房部财产二级明细账；各部门使用的财产设备由各部门建立财产三级账和客房财产明细卡，以便随时与财务部和归口管理部门相互核对，做到账账相符，账物相符。
（2）部门使用的各种财产设备实行“谁主管，谁负责”的责任制，按照使用说明准确使用，并切实做好日常的维护和清洁保养工作，做到物尽其用，正确使用。
（3）财产设备的调拨出借必须经财务部经理或总经理审批，填写财务部印制的固定资产调拨单，私自调拨、出借要追究当事人的责任。
（4）财产设备在酒店部门之间转移，由归口管理部门填写固定资产转移单，并办理设备账、卡的变动手续，同时将其中一联移单送财务部备案。
（5）设备因使用日久损坏或因技术进步而淘汰需报废时，必须经酒店技术鉴定小组进行鉴定和财务部经理或总经理批准后才能办理报废手续。
（3）新设备的添置必须经酒店批准，会同财务部和归口管理部门共同验收，并填写财务部印制的财产领用单，办理领用手续后，登记入账。
（4）客房部文员每季度应会同各部门对使用的设备进行一次检查和核对，每年定期清查盘点，确保账物相符，发生盈亏必须查明原因，并填写财务部印制的固定资产盘盈盘亏报告单，报财务部和归口管理部门处理。
2、物料用品管理（1）物料用品主要是指供客人使用的各种用品，包括布件和毛巾类用品，卫生保健和美容用品、文具和服务指示用品，包装用品以及工具类物品，办公用品和清洁洗涤用具等低值易耗品。
（2）各部门设专职或兼职人员负责上述物料用品的管理工作，按财务部物资管理制度，低值易耗品管理制度和定额管理制度，负责编制年度物料用品消耗计划；按物料用品的分类，建立在用物料用品台账，掌握使用及消耗情况，办理物料用品的领用、发放、内部转移、报废和缺损申报等工作，客房部文员负责督导和检查。
（3）各种物料用品的领用，应填写财务部印制的物料用品领用单，经部门经理审核签字后，向财务部仓库领取并及时登记入账。
客房服务的项目物品配备管理
客房配备物品的分类与定义
3.客借品：这类物品一般不在房内， 而是存放在客房服务中心，供给客 人临时需要而借用的，如充电器、 插排等；借用物品必须有借用凭据 手续，通常采用《客人暂借物品记 录》单，请客人签字确认，以保证 物品的归还。
4.客吧品：是指房间小酒吧柜卖品， 如饮料、方便面、剃须刀等。
标准间备用品及日耗品
3.要求安全
客人的人身安全、财产安全 能否在住店期间得到保证， 已成为客人选择一家酒店的 重要依据。这主要体现在对 客房设施、设备的安全、防 火、防盗、卫生标准等方面 的需求。
4.要求方便
客人在选择一家酒店时，除对酒店 的一些外部条件如地理位置、交通 等有需求外，对酒店内部，尤其是 客房内的方便程度同样有较高的需 求。比如房间里设备的操作方法是 否简便易行，有无简洁明了的使用 说明，都将影响到客人的方便感。 再有，房间内物品的摆放是否做到 既美观又使客人拿取方便，同样是 客房服务工作不可忽视的问题。
3.对客人的预防
采购定制备品带有酒店标志，管理好工 作车与工作间，以防被盗；实行客损赔 偿措施，提示客人谨慎使用，不可带走 备品，若被带走将在结账时予以收费。 《服务指南》册里有明确提示注明价格。
第二部分
客房服务主要项目
综述
客房部提供的各项服务，是 酒店服务的重要组成部分，在很 大程度上体现酒店的服务水平， 也是客房优质服务的关键所在。 服务员不仅要做到“客人至上， 服务第一”，更要掌握各项服务 的要领和服务技能。
5.要求尊重
尊重是人际关系中一项基本原则， 前面几项需求的满足也是尊重客人 的一种表现。客房服务很重要的一 点就是，服务工作中给客人留出更 多的私密空间，不过多地打扰客人， 根据客人个性需求从客人的角度上 提供服务，这种更深层次上的尊重 客人的观念应该得到广泛重视与树 立运用，从而体现出客房服务的隐 型特性（即俗称的“暗”服务）。
客房应急物资管理制度
客房应急物资管理制度一、总则为了规范客房应急物资管理工作，提高酒店客房应急响应能力，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店客房部门的应急物资管理工作。
三、管理责任1. 客房经理负责客房应急物资管理工作的组织、协调和监督。
2. 应急物资管理员负责客房应急物资的日常管理工作，包括物资的采购、储存、更新和维护等工作。
四、应急物资清单1. 通讯工具：手机、对讲机、无线呼叫器等；2. 急救箱：包括消毒棉、纱布、创可贴、止血敷料、急救药品等；3. 照明设备：手电筒、应急灯、蜡烛等；4. 救生装备：救生圈、救生衣等；5. 个人防护用品：口罩、手套等；6. 床上用品：毛毯、枕头、床单等；7. 维修工具：螺丝刀、扳手、胶水等。
五、采购与储存1. 应急物资的采购应符合酒店规定的采购流程，保证质量和供应稳定性；2. 应急物资须存放在固定位置，并定期进行检查、清点和消毒；3. 应急物资不得私自取用或挪作他用。
六、更新与维护1. 应急物资需定期进行更新，包括药品等易过期物资；2. 应急物资管理员需定期检查储存环境，保持物资的干净整洁；3. 应急物资需进行定期维护保养，确保在紧急情况下能正常使用。
七、使用与报废1. 应急物资使用应遵循规范操作流程，避免浪费或损坏；2. 应急物资管理员需及时报废过期或损坏的物资，并填写报废记录；3. 对于使用过的物资，需及时进行更换和补充。
八、监督与检查1. 客房经理负责对应急物资的管理工作进行日常监督和检查；2. 对于发现的问题或隐患，应当及时进行整改和记录，确保应急物资的完好性和可用性；3. 对应急物资管理工作进行定期检查和评估，及时发现问题并进行改进。
九、违规处理1. 对于擅自挪用应急物资的行为，将按照酒店相关规定进行处理；2. 对于物资管理不当或造成严重后果的行为，将按照酒店纪律条例进行处理。
十、附则本制度自颁布之日起执行，如有违反，将按酒店相关规定进行处理。
十一、制度解释权本制度的最终解释权归酒店总经理所有。
酒店客房仓库管理员工作流程
酒店客房仓库管理员工作流程一、职责概述酒店客房仓库管理员是酒店管理团队中不可或缺的一环，主要负责管理和维护酒店客房仓库的物资和设备。
他们需要保证在客人入住期间酒店客房内所有设备和用品的正常供应，同时要合理管理仓库存货，确保物资的安全和合理使用。
二、工作流程1. 接受物资- 仓库管理员首先接收物资供应商送来的货物，包括床上用品、清洁用品、洗漱用品等。
- 对收到的物资进行验收，检查数量和质量是否符合订单要求。
2. 入库管理- 将验收合格的物资按照分类进行整理并标记，确保每种物品有明确的标识。
- 记录每批次入库的物资信息，包括名称、数量、生产日期等。
3. 库存管理- 定期盘点库存，核对实际库存和系统记录的差异，及时调整库存数量。
- 根据物资的使用情况和库存量制定合理的补货计划，确保客房所需物品的及时供应。
4. 出库管理- 按照客房服务需求，安排出库并准备所需的物资和设备。
- 维护出库记录，记录物资的领用时间、数量和用途等信息。
5. 仓库安全- 负责确保仓库内物资的安全储存，避免损坏和盗窃。
- 定期检查仓库设施和设备，保证其正常运作，及时发现并修复问题。
三、工作技巧1. 细致认真：仔细核对每批货物的数量和质量，确保客房物资的准确供应。
2. 敏锐洞察：根据客房需求和消耗情况，灵活调整物资库存，避免浪费和缺货情况发生。
3. 团队协作：与客房部门和供应商保持密切联系，及时了解需求和物资供应情况，高效协作解决问题。
四、总结酒店客房仓库管理员的工作流程涉及到物资的接收、入库、库存、出库管理等多个环节，需要管理员具备细致认真、敏锐洞察和团队协作等多方面的工作技巧。
通过合理的物资管理和协调，有效地保障了客房服务的顺畅进行，为客人提供舒适的住宿体验做出了重要贡献。
客房物资管理制度
客房物资管理
1.客房部的物品，由客房管家按岗位需要统一配备发放，由班长签
字实行岗位负责制。
2.客房配备的布草，小件物品（如茶杯、牙杯、皂碟等）由班长统
一领取，按各层需要下发至各楼层，并由班长签字，发现丢失，追究责任到人。
3.客房一次性用品（如牙刷、卫生纸等），由管家领回，按当月住客
全满配齐，月底按住客人数补充，每三个月清算一次性用品消耗情况，按制定的消耗标准，统计分析，
4.维修客房、水、电等所需消耗品（水龙头、灯泡等）由管家领回
至库房，维修人员维修后将已换下旧物品交回管家，维修师傅维修后至前台开具维修单。
5.工装及工作鞋，按规定配发，平时保持干净整洁，辞职离开的要
收回工装。
6.各岗位如出现物品短缺应向班长或别层救援借用，并做好记录，
及时送还，借出方应自己做好记录，并及时催要。
7.如出现客人损坏客房物品，应礼貌的告知客人应予以赔偿，并通
知管家及前台具体情况，什么物品，由前台在客人离店前提醒客人予以赔偿。
8.服务员在离店前除交回工装外，还应由主管出面对近期物品管理
情况检查，方可离开。
客房库管岗位职责
客房库管岗位职责客房库管岗位职责指的是负责酒店客房物资库存及管理工作的职位。
客房库管在日常工作中需要承担以下职责：1. 负责客房物资的采购工作。
客房库管需要根据酒店的需求，及时准确地采购各类客房物资，如纸巾、洗浴用品、床上用品等，并确保采购的物资质量符合标准，并与供应商进行谈判、签订合同等协商工作。
2. 负责客房物资的入库管理。
客房库管需要对采购的物资进行入库登记，并在物资入库后进行分类、标识，确保物资储存的有序性，以便于使用和管理。
3. 掌握客房物资的使用情况。
客房库管需要了解酒店客房的使用情况，根据客房的预订情况和实际入住情况，及时调配客房物资，确保各个房间配备的物资齐全，以提供良好的客房服务。
4. 进行时段性盘点工作。
客房库管需要定期进行客房物资的盘点工作，以确保库存量的准确性，并及时向上级报告盘点结果，以便于制定后续的物资采购计划和安排。
5. 负责客房物资的发放和退还工作。
客房库管需要根据酒店的要求和客房需求，进行客房物资的发放工作，并及时记录发放情况，以备查询和核对。
同时，客房库管还需要监督和管理客房物资的退还工作，确保物资的安全归还和储存。
6. 完善客房物资管理制度和工作流程。
客房库管需要不断完善客房物资的管理制度和工作流程，提出改进意见和建议，并参与物资管理系统的建设和维护，以提高客房物资管理的效率和准确性。
7. 协助其他部门的工作需求。
客房库管在日常工作中还需要协助其他部门的工作需求，如厨房物资的存储和管理、餐厅物资的配送等，确保酒店各个部门的物资管理协调一致。
8. 参与培训和学习。
客房库管需要不断提升自己的专业知识和工作能力，参与相关培训和学习，了解最新的仓储管理理念和技术，以及相关法律法规的要求，以不断提高自身的综合素质。
总的来说，客房库管的岗位职责是全方位负责酒店客房物资的采购、管理和配送工作，确保客房物资的储存、使用和退还工作的顺利进行，并不断改进和优化物资管理制度和工作流程，提高工作效率和准确性。
酒店物资使用管理制度
酒店物资使用管理制度一、总则为了规范和管理酒店物资的使用，提高物资利用率，保证酒店日常经营的顺利进行，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有物资的采购、领用、使用和报废等过程管理。
三、物资的分类1. 酒店物资按照用途可以分为：餐饮物资、客房物资、厨房物资等；2. 酒店物资按照保质期可以分为：易耗品、耐用品等；3. 酒店物资按照重要性可以分为：重要物资、一般物资等。
四、物资的采购1. 酒店物资采购应当遵循公开、公平、公正的原则，采用多家比较的方式进行采购；2. 物资采购应当提前做好计划，确保酒店的日常运营不受影响；3. 采购部门应当根据酒店的具体需求进行物资采购，避免出现过多或者过少的情况。
五、物资的领用1. 酒店各部门对于所需要的物资，应当提前向采购部门进行申请，经过批准后方可领用；2. 物资领用应当有相应的登记记录，并且保留领用单据，以备查验；3. 物资领用后，应当及时进行使用，避免浪费或者损耗。
六、物资的使用1. 各部门在使用物资的过程中，应当按照规定的使用标准进行操作，确保物资的合理利用；2. 对于易耗品，应当及时进行库存盘点，避免出现过期或者损坏的情况；3. 对于耐用品，应当加强维护和保养，延长物资的使用寿命。
七、物资的报废1. 物资报废应当符合国家相关标准，严禁私自处理；2. 物资报废前，应当经过相应部门的审核，并做好相应的报废记录；3. 报废物资应当及时进行清理，避免对环境造成污染。
八、违规处理对于违反本管理制度的行为，应当按照相关规定进行处理，包括警告、罚款甚至开除。
九、其他对于本管理制度的修改和补充，应当经过酒店领导层的审批。
十、附则本管理制度自颁布之日起生效，如有疑问或者解释不清楚的地方，请及时向领导层反映。
酒店物资使用管理制度的出台，将有利于提高酒店物资的利用率，保障酒店的正常运营，同时也能够节约酒店的成本，为酒店的长期发展奠定基础。
希望全体员工自觉遵守，并对本管理制度提出宝贵意见和建议，共同努力为酒店的发展贡献力量。
酒店物资管理损耗制度
一、制度目的为加强酒店物资管理，降低物资损耗，提高经济效益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有部门，包括客房部、餐饮部、工程部、采购部等。
三、损耗定义损耗是指酒店在正常经营过程中，因使用、自然损耗、人为损坏等原因造成的物资减少。
四、损耗分类1. 正常损耗：指因物资使用、自然损耗等原因造成的合理损耗。
2. 非正常损耗：指因人为损坏、管理不善等原因造成的损耗。
五、损耗管理1. 报损比例（1）客房部：布草、一次性消耗品、瓷器、玻璃器皿、电器、家具等损耗比例按营业收入的一定比例确定。
（2）餐饮部—厨房部：瓷器用品、玻璃器皿、不锈钢用具、布草、家具、电器、炉具等损耗比例按营业收入的一定比例确定。
2. 报损核销法当月核销数按当月营业收入核销率计算。
3. 报损超额部分超过正常报损比例的人为损坏，由行为人所在部门落实个人责任并赔偿损失。
六、非经营活动产生的报损管理1. 非经营活动产生的报损不计入部门报损额度。
2. 人为损坏，由行为人所在部门落实个人责任并赔偿损失并报损。
3. 客人损坏，由客人按损坏物品管理部门进行赔偿并报损。
4. 超过使用期限、自然损耗且不宜继续使用的物品由管理部门申请报损。
5. 物品出现残损霉变，需要销价处理或报损、报废，必须严格审查原因。
七、报损流程1. 报损申请：各部门在发现损耗后，填写报损申请单，说明损耗原因、数量、金额等信息。
2. 审批：报损申请单经部门负责人审批后，报财务部审批。
3. 核销：财务部审核报损申请单，确认无误后，进行核销。
4. 处理：报损物资由财务部统一处理。
八、监督与考核1. 各部门应加强物资管理，降低损耗。
2. 定期对损耗情况进行统计、分析，找出损耗原因，采取措施予以改进。
3. 将损耗情况纳入部门绩效考核，对损耗严重的部门进行通报批评。
九、附则1. 本制度由酒店行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，酒店可以有效地规范物资管理，降低损耗，提高经济效益，为酒店的发展奠定坚实基础。
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·预算的定义 预算是管理人员用来控制和指导经营活动， 特别是选择和控制设备用品的根据。 ·预算的优点 制定预算的优点之一是它能使部门经理为 今后一段时间的工作做好详细规划。客房 部根据酒店的总预算，制定部门自身的预 算。这是控制客房物资设备用品、控制营 业成本、提高设备完好率和加强客房部管 理的重要措施。
（一）客房营业收入预测
（二）各项支出和物资用品消耗量的历史资料 （三）客房部各类日常工作记录
每月物资消耗分析对照表
品名 圆珠笔
夹纸笔 开瓶器 卫生袋 针线包 擦鞋纸 杯垫 行李牌 意见书
单位
单价（元） 上月消耗
金额（元） 本月消耗
金额（元） 与上月相比
增% 减%维ຫໍສະໝຸດ 单明信片 塑料包 牙具品名
单位
表 9－ 1
月预算表项目
1 项 目 本年
月 去年
2 本年
月 去年
3 本年
月 去年
4 本年
月 去年
（二）执行预算计划 （三）预算的检控
在按预算所开展的客房部的经营活动中，会发现各种各样的情况，如不检控， 就会有偏离预算事情的发生。因此，管理人员必须对预算的执行情况进行检 查，一般每年不得少于两次，最好是每月一次（表9 －2）。
第九单元
客房部的物资管理
主题一 客房费用预算和设备更新改造
想一想
一般酒店的客房里有哪些设施设备，有哪些设施是 使用后必须付钱的，有哪些项目是已经包含在房费 里了？
床、沙发、家具、电视机、电冰箱、空调等。电冰箱里的 食物是使用后需要付钱的。房间的使用权以及房间内的 家具设备是已经包含在房费里了。 那么对于客人所在客房的消费，酒店是不是要提前做好预 算，这样才能决定客房的价格？
2、家具设备，指用于经营服务的床铺、沙发、写字台、梳妆台、琴凳等， 以及经营管理方面所使用的家具。
3、电器设备，是指用于酒店经营服务或管理用的计算机及其网络设备、 音响设备、电视机、电冰箱等。
4、地毯，包括在酒店所有区域使用的不同材质的如全毛、混纺、化纤等 各种地毯。
5、机器设备，指用于经营服务的洗衣机、烘干机、打蜡机和吸尘器等。
请问这个案例说明这家酒店的客房设备管理方面存在什么问题？
首先，这个案例中，这家酒店的修理员出现问题。客人打电话之后半个 小时还是不见有人进房检修，之后又过了20分钟才来，对空调进行检查 表示无法修理后又离房而去。这样的行为，让客人感觉到自己不被受重 视。而对于酒店来说，客人可以上帝。 其次，空调的无法修理，也说明了这家酒店在硬件设施上缺乏检查和更 新。应该制定一个计划，对客房的一些设施定期检查，这样才能避免这 样尴尬的事情。
1、年度收入预算 客房年度收入主要包括客房收入、会议室收入、客房其它收入等。 2、年度费用开支预算 （1）客房部员工薪酬预算 （2）清洁用品预算 （3）客用品预算 （4）办公用品预算 （5）棉织品预算 （6）洗涤费用 （7）工服洗涤费
二、制定客房费用预算的主要依据
客房部预算由客房营业收入、营业费用、营业利润三部分组成。 主要依据：
（三）、客房设备的更新改造计划
酒店在开业3年以后总有必要对某些设施设备进行更新、改建和重新 装饰，这些更新项目往往占了预算开支的大部分。同时，为了保证 自己的信誉和档次，满足客人不断增长的需求，保持和扩大对客源 的影响力，大多数酒店都要制定客房设备的更新改造计划，还会根 据市场的情况对一些设备用品实行强制性淘汰。客房部不是客房更 新改造工作的直接承担者，但客房部人员对此又最有发言权。因此， 客房部应关注和参与更新改造计划的制定工作，并根据客人的需求 提出有关的设想和建议，这将会使客房设备更新改造的预算更加合 理和完善。
单价（元） 上月消耗
金额（元） 本月消耗
金额（元） 与上月相比 增% 减%
服务指南 洗发液
洗衣单
剃须刀 沐浴液
合计 本月住客 率 本月住客率 与上月相比 增 减 上月每间房消耗率 本月每间房消耗率
备注
制表人：____________
时间：____________
三、预算的执行和控制
按照计划要求和经济指标，组织计划任务的实现，是客房部经营管理的目的。 对预算的执行和控制可分为三个步骤。 （一）按预算总表分解每月指标 客房工作的随机性大，内容复杂，一年中每月的经营活动都随客情而变化， 在分解指标时要将具体情况，例如淡、旺季，设备维修更新等情况结合进去 分解，做好每月科目预算（表9 －1），以利于控制工作。
表 9－ 2
客房预算执行情况表
本 月 实 际 项 目 本年 去年
本 年 本年实际
累 计 预算 去年实际
直接开支合计
这份表是客房经营活动的晴雨计，经营管理的好坏最终都在这张表中反映出来。 在比较的基础上及时发现偏差，分析原因，找出解决的办法。
案例
修不好的空调
某酒店住了一对新婚夫妇，当晚住在蜜月房里。当天比较热，新人一入住就马 上打开空调。按了开关，空调没什么反应，先生想，可能反应比较慢，需要等 下。但是20分钟过去了，空调毫无反应。于是，他打电话给楼层服务员要求派 人前来检修。半个小时过后，客人仍未见有人进房检修，再打电话给服务员， 询问是否有人检修空调。服务员连声道歉并请客人等候。大约过了20分钟，才 来了一位修理工，对空调进行了一番检查后，表示空调无法修理，离房而去。 恼怒的客人打电话到总经理处投诉。
6、生活用品的装饰用品，包括挂毯、字画、烟茶具等。
（二）、客房设备用品管理的任务
客房设备用品管理的任务，就是要为客房提供与其等级 相适应的优良设备和物品，使客房经营活动建立在良好 的物质技术基础之上。具体来说，有以下四方面的内容： 1、编制客房设备用品采购计划 2、制定客房设备用品管理制度 3、加强设备用品的日常管理 4、对现有设备进行更新改造
四、 客房设备管理
客房设备用品管理，就是对酒店客房商品经营活动所必须的各种基本设备和 用品的采购、储备、保养和使用所进行的一系列的组织和管理工作。对客房 部固定资产预算有重要影响。 （一）、客房设备分类 客房管理系统的基本设备和固定用品可分为： 1、房屋以及安装在房屋内部，同房屋不可分割的各种附属设备，如水暖设 备、卫生设备、冷暖空调设备等。
一、客房费用预算的主要项目
（一）、固定资产预算 固定资产预算是指客房部负责人根据酒店的要求，对酒店内部客房的设备、设施 根据更新改造计划或工作需要，提出购置和补充设备及家具等的预算。
想一想
客房中还有哪些项目也算固定资产？ （1）婴儿床、加床等 （2）窗帘、床罩等 （3）热水器、消毒柜、吸尘器等
（二）、经营预算