生物化学实验A 名词解释
大学生物化学名词解释(上)(复习全)
蛋白质1、氨基酸(amino acid，aa)：蛋白质多肽链的基本结构单位，或称构件分子、构造单元（building block）2、旋光性：旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力3、氨基酸的等电点：当氨基酸在某一pH值时，氨基酸所带正电荷和负电荷相等，即净电荷为零，此时的pH值称为氨基酸的等电点，用pI表示。
氨基酸在等电点时主要以兼性离子形式存在4、肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。
组成肽的氨基酸单元称为氨基酸残基5、氨基酸顺序：在多肽链中，氨基酸残基按一定的顺序排列，这种排列顺序6、蛋白质：成百上千个氨基酸分子以肽键相连，组成的长链分子（多肽链）7、蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序和连接方式8、同源蛋白质：进化上相关的一组蛋白质，它们常在不同物种中行使着相同的功能9、序列同源性：同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性，这种相似性称序列同源性10、不变残基：同源蛋白质的氨基酸序列中有许多位置的氨基酸残基对所有已经研究过的物种来说都是相同的，称为不变残基11、可变残基：其它位置的氨基酸残基对不同物种有相当大的变化，称可变残基12、进化树：根据同源蛋白质氨基酸差异数所提供的信息可以构建物种进化树，显示在进化过程中各个物种的起源和出现顺序13、疏水相互作用：非极性分子进入水中，有聚集在一起形成最小疏水面积的趋势，保持这些非极性分子聚集在一起的作用则称为疏水作用。
对蛋白质来说，在水相溶液中，球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子的内部，这种现象可称为疏水作用14、盐键（又称离子键）：正电荷和负电荷之间的一种静电作用15、肽平面：因为肽键不能自由旋转，所以肽键的四个原子和与之相连的两个α碳原子共处一个平面，称肽平面16、蛋白质的二级结构：指蛋白质主链的折叠产生的有规则的构象。
17、二级结构元件：主要有α-螺旋、β-折叠片、β-转角和无规卷曲18、影响α-螺旋稳定性的5个因素：相连残基R基团的静电排斥或吸引相邻R基的大小相隔3个残基的R基的相互作用Pro和Gly的出现α-螺旋末端aa 残基的极性19、超二级结构：相邻的二级结构元件组合在一起，彼此相互作用，形成有规则，在空间上能辨认的二级结构组合或二级结构串，充当三级结构的构件，称为超二级结构。
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生物化学实验习题及参考答案HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】生物化学实验习题及解答一、名词解释1、pI；2、层析；3、透析；4、SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳；5、蛋白质变性；6、复性；7、Tm 值；8、同工酶；9、Km值； 10、DNA变性；11、退火；12、增色效应二、基础理论单项选择题1、用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键（）A、双缩脲反应B、凯氏定氮C、紫外吸收D、羧肽酶法2、下列哪组反应是错误的（）A、葡萄糖——Molish反应B、胆固醇——Libermann-Burchard反应C、色氨酸——坂口（Sakaguchi）反应D、氨基酸——茚三酮反应3、Sanger试剂是（）A、苯异硫氰酸B、2，4-二硝基氟苯C、丹磺酰氯D、-巯基乙醇4、肽键在下列哪个波长具有最大光吸收（）A、215nmB、260nmC、280nmD、340nm5、下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收（）A、色氨酸的吲哚基B、酪氨酸的酚环C、苯丙氨酸的苯环D、半胱氨酸的硫原子6、SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子量是根据各种蛋白质（）A、在一定pH值条件下所带的净电荷的不同B、分子大小不同C、分子极性不同D、溶解度不同7、蛋白质用硫酸铵沉淀后，可选用透析法除去硫酸铵。
硫酸铵是否从透析袋中除净，你选用下列哪一种试剂检查（）A、茚三酮试剂B、奈氏试剂C、双缩脲试剂D、Folin-酚试剂8、蛋白质变性是由于（）A、一级结构改变B、亚基解聚C、空间构象破坏D、辅基脱落9、用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）A、胶体性B、粘性C、变性作用D、沉淀作用10、有关变性的错误描述为（）A、蛋白质变性后，其一级结构和空间结构改变B、蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性改变C、加热、紫外线照射、超声波等可以引起蛋白质变性D、变性蛋白质粘度增加，易被酶水解，易沉淀11、双链DNA热变性后（）A、黏度下降B、沉降系数下降C、浮力密度下降D、紫外吸收下降12、酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上（）A、天冬氨酸B、脯氨酸C、赖氨酸D、丝氨酸13、在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体（）A、His的咪唑基B、Arg的胍基C、Cys的巯基D、Trp的吲哚基三、填空1、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生（）色物质，而其他氨基酸与茚三酮产生（）色的物质。
生物化学 名词解释
五、问答题
1．生物样品的含氮量能表示其蛋白质含量，为什么？试验中是如何计算的。
答：
由于蛋白质是体内的主要含氮物，且平均含氮量为16%，因此测定生物样品的含氮量就可以按照下列公式推算出蛋白质的大致含量：
蛋白质沉淀：
在一定条件下，蛋白疏水侧链暴露在外，肽链融会相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出。
变性的蛋白质易于沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性
蛋白质的凝固作用：
蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，若将PH调至等电点，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物，此絮状物仍可溶解于强酸强碱中。如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块，此凝块不易再溶于强酸和强碱中，这种现象称为蛋白质的凝固作用。
分子筛又称凝胶过滤，是层析的一种，层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成。蛋白质溶液加于顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因而不同大小的蛋白质得以分离。超速离心利用的是蛋白质在离心场中沉降系数不同而达到分离的目的。
7．举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。
在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。三级结构：
整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。结构域是三级结构层次上的局部折叠区。（主要化学键是次级键：
疏水键、盐键、氢键和Van der Waals力等结构域：
（四）理化性质：
1.两性解离及等电点：
蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离外，氨基酸残基侧链中某些基团，在一定的溶液pH条件下都可解离成带负电荷或正电荷的基团。蛋白质是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。蛋白质的等电点(pI)：
生物化学的名词解释 (2)
28饱和脂肪酸在一系列酶的作用下，羧基端的β位C原子发生氧化，碳链在α位C 原子与β位C原子间发生断裂，每次生成一个乙酰COA和较原来少二个碳单位的脂肪酸，这个不断重复进行的脂肪酸氧化过程称为β-氧化脂肪酸在一些酶的催化下，其α-C原子发生氧化，结果生成一分子CO2和较原来少一个碳原子的脂肪酸，这种氧化作用称为α-氧化。
脂肪酸在酶催化下，其ω碳（末端甲基C）原子发生氧化，先生成ω-羟脂酸，继而氧化成α,ω-二羧酸的反应过程，称为ω-氧化。
酮体（ketone bodies）：脂肪酸在肝脏中分解氧化时生成的乙酰-CoA在酶的催化下转变成的三种中间代谢物的总称。
包括乙酰乙酸﹑β–羟丁酸和丙酮。
脂肪酸代谢的调节（一）脂肪酸进入线粒体的调控在细胞内，脂肪酸分解代谢的调控主要由线粒体控制脂肪酸进入线粒体内。
脂肪酸进入细胞后，在细胞质中由硫激酶催化生成脂酰-CoA，脂酰-CoA必须转化为脂酰肉碱才能穿越线粒体内膜，脂酰肉碱是由外膜上的脂酰肉碱转移酶Ⅰ催化脂酰-CoA和肉碱而生成的，该酶强烈地受丙二酸单酰-CoA抑制，当丙二酸单酰-CoA浓度高时，阻止脂肪酸的分解。
（二）心脏中脂肪酸氧化的调节脂肪酸在心脏中主要是分解代谢。
分解产生的能量是心脏能量的主要来源。
如果心脏用能减少，柠檬酸循环和氧化磷酸化的活动随之减弱，导致乙酰-CoA 和NADH的积聚。
乙酰-CoA浓度升高抑制了硫解酶的活性，从而抑制了β-氧化。
NADH增高，NAD+减少，影响了L-3-羟脂酰-CoA脱氢酶活性，从而也抑制了氧化。
（三）激素对脂肪酸代谢的调节胰高血糖素和肾上腺素能使脂肪组织中的cAMP含量升高。
cAMP激活了cAMP-依赖性蛋白激酶，使三酰甘油脂肪酶磷酸化转变为有活性形式，从而加速了脂肪组织中的脂肪水解作用，提高了血液中脂肪酸水平。
最终活化了其他组织中的β-氧化。
此外cAMP-依赖性蛋白激酶还抑制了脂肪酸合成的关键酶——乙酰-CoA羧化酶，抑制了脂肪酸的合成。
生物化学名词解释
名词解释Aantigen，Ag〔抗原〕：凡能刺激机体免疫系统产生免疫应答，并能与相应的抗体和〔或〕致敏淋巴细胞受体发生特异性结合的物质。
antibody，Ab〔抗体〕：抗原刺激机体产生能与相应抗原特异结合并具有免疫功能的免疫球蛋白。
active center (酶的活性中心)：指必需基团在空间构造上彼此靠近，组成具有特定空间构造的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。
activation energy (活化能) ：底物分子从初态转变到活化态所需的能量activator (激活剂)：使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质aerobic oxidation (糖的有氧氧化)：指葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳的反响过程。
apolipoprotein, apo (载脂蛋白) ：指血浆脂蛋白中的蛋白质局部。
acetyl CoA carboxylase (乙酰CoA羧化酶)：是脂酸合成的限速酶，存在于胞液中，其辅基是生物素，Mn2+是其激活剂。
其活性受别构调节和磷酸化、去磷酸化修饰调节。
Bbiological oxidation〔生物氧化〕：物质在生物体内进展的氧化分解称生物氧化，主要指糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量，最终生成CO2 和H2O的过程。
Cconformation〔蛋白质分子的构象〕：指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链的走向。
又称空间构造、立体构造、高级构造和三维构象cis-acting element〔顺式作用元件〕：与相关基因同处一个DNA分子上，对基因转录起调控作用的一段DNA序列。
顺式作用元件不转录任何产物，可位于基因的5’上游区、3’下游区或基因内部。
启动子和增强子就是最常见的一类顺式作用元件。
codon〔密码子〕：在mRNA的开放阅读框架区，以每3个相邻的核苷酸为一组，代表一种氨基酸，这种三联体形式的核苷酸序列称为密码子catabolic repression (分解代谢阻遏)：葡萄糖对乳糖操纵子的阻遏作用称分解代谢阻遏。
生物化学 名词解释
四、名词解释1 ． peptide unit —肽单元，是指一个氨基酸的α - 羧基与另一个氨基酸的α - 氨基脱水生成的酰胺键称为肽键。
参与肽键形成的 6 个原子（ C a 1 、 C 、 O 、 N 、 H 、 C a2 ) 位于同一平面， Ca 1 和 C a 2 在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的 6 个原子构成所谓的肽单元。
2 ． motif —模体，是具有特殊功能的超二级结构，由两个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象。
一个模体总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊的功能。
3 ． cooperativity —协同效应，指一个亚基与其配体（ Hb 中的配体为 O 2 ）结合后，能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。
如果能促进作用称为正协同效应；反之，则为负协同效应。
4 ． electrophoresis —电泳，指带电粒子在电场中向带相反电荷一极泳动的现象。
5 ． salt precipitation —盐析，指将中性盐加入蛋白质溶液中，使蛋白质水化膜脱去，电荷被中和，导致蛋白质在水溶液中的稳定因素去除而沉淀。
6 ．分子病—指蛋白质分子中起关键作用的氨基酸残基缺失或被替代，都会严重影响空间构象乃至生理功能，甚至导致疾病产生。
这种蛋白质发生变异所导致的疾病，被称之为分子病。
其病因为基因突变所致。
7 ． primary structure of protein —一级结构，是蛋白质分子中，从 N- 端到 C- 端的氨基酸排列顺序。
8 ． chromatography —层析，是蛋白质分离纯化的重要手段之一，待分离蛋白溶液（流动相）经过一种固态物质时，根据溶液中待分离的蛋白质颗粒大小、电荷多少及亲和力等，将待分离的蛋白质组分在两相中反复分配，并以不同的速度流经固定相而达到分离蛋白质的目的。
9 ． protein coagulation —蛋白质凝固作用，指蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱溶液中，若将 pH 调至等电点，则变性蛋白立即结成絮状的不溶解物，此絮状物仍能溶解于强酸或强碱溶液中。
生物化学名词解释
（一）名词解释1．蛋白酶：以称肽链内切酶（Endopeptidase），作用于多肽链内部的肽键，生成较原来含氨基酸数少的肽段，不同来源的蛋白酶水解专一性不同。
2．肽酶：只作用于多肽链的末端，根据专一性不同，可在多肽的N-端或C-端水解下氨基酸，如氨肽酶、羧肽酶、二肽酶等。
3．氮平衡：正常人摄入的氮与排出氮达到平衡时的状态，反应正常人的蛋白质代谢情况。
4．生物固氮：利用微生物中固氮酶的作用，在常温常压条件下将大气中的氮还原为氨的过程（N2 + 3H2→ 2 NH3）。
5．硝酸还原作用：在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的催化下，将硝态氮转变成氨态氮的过程，植物体内硝酸还原作用主要在叶和根进行。
6．氨的同化：由生物固氮和硝酸还原作用产生的氨，进入生物体后被转变为含氮有机化合物的过程。
7．转氨作用：在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸。
8．尿素循环：尿素循环也称鸟氨酸循环，是将含氮化合物分解产生的氨转变成尿素的过程，有解除氨毒害的作用。
9．生糖氨基酸：在分解过程中能转变成丙酮酸、α-酮戊二酸乙、琥珀酰辅酶A、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸称为生糖氨基酸。
10．生酮氨基酸：在分解过程中能转变成乙酰辅酶A和乙酰乙酰辅酶A的氨基酸称为生酮氨基酸。
11．核酸酶：作用于核酸分子中的磷酸二酯键的酶，分解产物为寡核苷酸或核苷酸，根据作用位置不同可分为核酸外切酶和核酸内切酶。
12．限制性核酸内切酶：能作用于核酸分子内部，并对某些碱基顺序有专一性的核酸内切酶，是基因工程中的重要工具酶。
13．氨基蝶呤：对嘌呤核苷酸的生物合成起竞争性抑制作用的化合物，与四氢叶酸结构相似，又称氨基叶酸。
14．一碳单位：仅含一个碳原子的基团如甲基（CH3-、亚甲基（CH2=）、次甲基（CH≡）、甲酰基（O=CH-)、亚氨甲基（HN=CH-）等，一碳单位可来源于甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、组氨酸等氨基酸，一碳单位的载体主要是四氢叶酸，功能是参与生物分子的修饰。
《生物化学》常用名词解释(五)
《生物化学》常用名词解释（五）1.硫胺素焦磷酸（thiaminepyrophosphate）：是维生素B1的辅酶形式，参与转醛基反应。
2.磷酸吡哆醛（pyidoxalphosphate）：是维生素B6（吡哆醇）的衍生物，是转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。
3.生物素（biotin）：参与脱羧反应的一种酶的辅助因子。
4.辅酶A（coenzymeA）：一种含有泛酸的辅酶，在某些酶促反应中作为酰基的载体。
5.类胡萝卜素（carotenoids）:由异戊二烯组成的脂溶性光合色素。
6.转氨酶（transaminases）：也称之氨基转移酶（aminotransferases），在该酶的催化下一个α-氨基酸的氨基转可移给另一个α-酮酸。
7.醛糖（aldoses）：一类单糖，该单糖中氧化数最高的碳原子（指定为C-1）是个醛基。
8.酮糖（ketoses）：一类单糖，该单糖中氧化数最高的碳原子（指定为C-2）是个酮基。
9.异头物（anomers）:仅在氧化数最高的碳原子（异头碳）具有不同构型的糖分子的两种异构体。
10.异头碳（anomericcarbon）：一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。
异头碳具有一个羰基的化学反应性。
11.变旋（mutarotation）:一个吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随着它们的α-和β-异构形式的平衡而发生的比旋度变化。
12.单糖（monosaccharide）：由三个或更多碳原子组成的具有经验公式（CH2O）n的简单糖。
13.糖苷(glycosides)：单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。
14.糖苷键(glycosidicbond)：一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。
15.寡糖（oligoccharide）：由2个～20个单糖残基通过糖苷键连接形成的聚合物。
生物化学的名词解释
19新陈代谢——指生物体内一些化学变化的总称，是生物体表现其生命活动的重要特征之一。
是由多种酶协同作用的化学反应网络。
从物质代谢来说，新陈代谢包括分解代谢和合成代谢。
分解代谢——生物大分子通过一系列的酶促反应步骤，转变为较小的、较简单的物质的过程。
合成代谢——生物体利用小分子或大分子的结构元件合成自身生物大分子的过程。
能量代谢——在生物体内，以物质代谢为基础，与物质代谢过程相伴随发生的，是蕴藏在化学物质中的能量转化，统称为能量代谢20机体内许多磷酸化合物，当其磷酰基水解时，释放出大量的自由能（一般水解时能释放出5kcal/mol以上的自由能）。
这类化合物称为高能磷酸化合物。
其释放高能量的化学键叫“高能键”，有符号“~”表示。
磷酸肌酸和磷酸精氨酸以高能磷酸基团的转移作为贮能物质统称为磷酸原21生物膜是构成细胞所有膜的总称，包括围在细胞质外围的质膜和细胞器的内膜系统。
被动运输 指物质从高浓度的一侧，通过膜运输到低浓度的一侧，物质顺浓度梯度的方向跨膜运输的过程。
不需要消耗代谢能的穿膜运输。
特点：物质的运送速率既依赖于膜两侧运送物质的浓度差；又与被运送物质的分予大小，电荷和在脂双层中的溶解性有关。
主动运输指物质逆浓度梯度的穿膜运输过程。
需消耗代谢能，并需专一性的载体蛋白。
特点：①专一性。
有的细胞膜能主动运输某些氨基酸，但不能运送葡萄糖。
有的则相反。
②运送速度可以达到“饱利“状态。
③方向性。
如细胞为了保持其内、外的K+、Na+的浓度梯度差以维持其正常的生理活动，细胞主动地向外运送Na+ ，而向内运送K+ 。
④选择性抑制。
各种物质的运送有其专一的抑制剂阻遏这种运送。
⑤需要提供能量。
如果一种物质的运输与另一种物质的运输相关而且方向相同，称为同向运输。
方向相反则称为反向运输，这二者又统称为协同运输。
Na+、K+-泵实际是分布在膜上的Na+、K+-ATP酶。
通过水解ATP提供的能量主动向外运输Na+，而向内运输K+ 。
生物化学
11，黄疸：巩膜或皮肤中因含有较多的弹性蛋白，与胆红素有较强的亲和力，易导致皮肤、巩膜和粘膜等组织黄染，临床上称为黄疸。
分三型：溶血性、干细胞型、堵塞型
12、重氮盐改良J－G法测定血清胆红素的原理？原理血清中结合胆红素与重氮盐反应生成偶氮胆红素同一样条件下，游离胆红素需要在加速剂作用下，使游离胆红素分子内的初级键断裂，极性上升并与重氮试剂反应，反应完成后加入终止试剂，继而加入碱性酒石酸钾钠，使紫色偶氮试剂转变为蓝色波长600nm下比色分析求出血样中胆红素的含量。
控制物：控制物用于常规质量控制，以控制病人标本的测定误差。
实验误差：（简称误差）是量值的给出值与客观真值之差。
系统误差：是指一系列测定值对真值存在同一倾向的偏差。
随机误差：是指在工作中，多次重复测定某一物质时引起的误差。
精密度：是表示测定结果中随机误差大小程度的指标。
准确度：是指测定结果与真值接近的程度。
17酮类固醇（17KS）：类固醇激素及其代谢产物中，凡在C17上没有侧链而仅有一个酮基者，即17酮类固醇，包括睾丸和肾上腺产生的雄性激素及其代谢产物。
17羟皮质类固醇：指由肾上腺皮质分泌的糖皮质激素皮质醇及其代谢产物去氢皮质醇，及二者的二氢、四氢、六氢代谢产物。
儿茶酚胺类：肾上腺髓质主要分泌肾上腺素、去甲肾上腺素及微量的多巴胺。这三种具有生物活性的物质在化学结构中均含有儿茶酚（邻二苯酚）及乙胺侧链，生理功能上也有许多共同点，故统称儿茶酚胺。
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生物化学实验A----名词解释
1.电泳带电颗粒在作用下，向着与其电性相反的电极移动
2.聚酰胺薄膜层析各种被分离化合物在展层剂中的溶解速度及其与聚酰胺形成氢键能力的大小不同，决定他们在展层过程当中迁移的速度差异，从而分离（聚酰胺对极性物质的吸附作用是由于它能和被分离物之间形成氢键。
这种氢键的强弱就决定了被分离物与聚酰胺薄膜之间吸附能力的大小）
3.浓缩效应在进行SDS-PAGE（SDS-）中由于凝胶孔径的不连续性（2种孔径）、缓冲液离子成分的不连续性(2种缓冲体系)、PH值（3种PH）和电位梯度的不连续性使得分子在浓缩胶和分离胶的界面处浓缩成一条狭小的缝带，成为浓缩效应
4.酶的专一性酶对所作用的底物有严格的选择性。
一种酶仅能作用于一种物质，或一类分子结构相似的物质，促其进行一定的化学反应，产生一定的反应产物，这种选择性作用称为酶的专一性
5.酶的高效性在常温常压及中性pH条件下，酶比一般催化剂的催化效率高107 ~1013 倍。
6.限制性内切酶生物体内能识别并切割特异的双链DNA序列的一种
7.Benedict反应Benedict试剂是碱性硫酸铜溶液，具有一定的氧化性，与还原性糖的半缩醛羟基发生氧化还原反应，生成Cu2O转红色沉淀（Fehling试剂的改良，利用柠檬酸作为Cu2+的络合剂。
常用于糖的检验。
）
8.比活力用每毫克蛋白所含的酶活力单位数（u/mg)
9.增色反应核酸在变性过程中摩尔吸光系数增加的现象（分子由具有一定刚性变为无规则线团，DNA溶液的黏度降低，沉降速度加快；藏在内部的碱基全部暴露出来，DNA的
A260增大）
10.等点聚焦是一种高分辨率的蛋白质分离技术，可用于测定蛋白质的等电点（在电泳槽中放入载体两性电解质，当通以直流电时，两性电解质即形成一个由阳极到阴极逐步增加的pH梯度，当蛋白质放进此体系时，不同的蛋白质即移动到或聚焦于与其等电点相当的pH 位置上）
11.分子筛效应一个含有各种分子的样品溶液缓慢地流经凝胶色谱柱时，各分子在柱内同时进行着两种不同的运动：垂直向下的移动和无定向的扩散运动。
如此不断地进入和扩散，小分子物质的下移速度落后于大分子物质，从而使样品中大的分子先流出色谱柱，中等的分子后流出，小分子最后流出
12.PEGE连续系统和不连续系统PAGE根据其有无浓缩效应，分为连续系统和不连续系统两大类，连续系统电泳体系中缓冲液pH值及凝胶浓度相同，带电颗粒在电场作用下，主要靠电荷和。
不连续系统中由于离子成分，pH，凝胶浓度及电位梯度的，带电颗粒在中泳动不仅有效应，分子筛效应，还具有浓缩效应，因而其分离条带清晰度及分辨率均较前者佳13.Western免疫印迹将到膜上，然后利用抗体进行检测（采用的是聚丙烯酰胺凝胶，被检测物是蛋白质，“探针”是抗体，“显色”用标记的二抗）
14.PCR 聚合酶链式反应，在模板DNA，引物和4中脱氧核苷酸存在的条件下，依赖于DNA聚合酶的酶促和反应
15.两性电解质载体造成环境由酸至碱逐渐变化的物质，具有一次递变相差不大的等电点有足够的电解能力，不与被分离物质反应或使之变性，分子变小（就是既能当酸又能当碱用的电解质。
两性电解质通常为两性元素的氧化物的水合物、氨基酸等。
）
16.电荷效应分离胶中，被分离物中各组分所带电荷不同，而又不同的迁移率。
故被分离物按电荷多少，分子量及形状，以及顺序排列
17.琼脂糖凝胶电泳是用琼脂或琼脂糖作支持介质的一种方法。
（是一种简便，快速的分离和鉴定核酸的方法）对于分子量较大的样品，如大分子核酸、病毒等，一般可采用孔径较大的琼脂糖凝胶进行电泳分离。
18.识别序列是识别序列号的简称。
一般货物都有一个自己独有的代码，这个代码就可以称之为该产品的识别序列号
19.回文序列DNA中的一段倒置，当该序列的双链被打开后，可形成
20.聚丙烯酰胺凝胶电泳简称为PAGE，是以聚丙烯酰胺凝胶作为支持介质的一种常用电泳技术。