调酒师基础知识
调酒师基础知识
调酒师基础知识调酒师必备基础知识工欲善其事，必先利其器，任何一个职业都是需要有一定的基础才可以创造出更加好的价值，同理，调酒也是如此，店铺整理了调酒师必备基础知识，欢迎大家阅读调酒师必备基础知识鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。
虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。
甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：1、鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。
象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2、花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。
就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3、具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。
具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等……4、能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。
饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5、口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。
品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。
如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6、冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。
象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。
当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7、色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。
调酒师必备基础知识
调酒师必备基础知识
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。
虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。
甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1。
鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。
象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2。
花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。
就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3。
具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。
具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等
4。
能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。
饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5。
口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。
品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。
如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6。
冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。
象朗姆类混合酒，以沸水调节。
调酒入门知识点总结
调酒入门知识点总结在学习调酒的过程中，有一些基本的知识点是需要掌握的。
这些知识点包括了各种类型的酒、调酒器具、调酒技巧和调酒的基本流程。
通过全面的了解这些知识点，人们可以更加深入地理解调酒的过程，从而提高自己的调酒水平。
第一部分：各种类型的酒在调酒的过程中，我们需要使用各种不同种类的酒。
这些酒可以分为琴酒、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、威士忌、起泡酒、甜酒和各种调味酒。
每一种酒都有其独特的口味和特点，掌握这些知识可以帮助我们更好地进行调酒。
琴酒：琴酒是一种无色、味道净透并且具有较高的酒精浓度的酒。
它起初是由谷物、地下水和酵母发酵而成，然后通过蒸馏的方式提取出来的。
琴酒在调酒中通常用作基酒，它能够有效地平衡其他酒类的口感，是调鸡尾酒时不可或缺的一种。
伏特加：伏特加是一种无色、味道清澈的高度酒精饮料，起源于俄罗斯和波兰一带。
它是由谷物或土豆等材料发酵而成，然后经过多次蒸馏而成的。
伏特加口感柔和，酒精度较高，适合用来调制简单的鸡尾酒，如马天尼、莫斯科骡子等。
龙舌兰：龙舌兰是一种以龙舌兰植物为原料酿制而成的酒类。
它通常具有较高的酒精度和独特的花香味，是一种适合用于调制墨西哥风味鸡尾酒的酒类。
朗姆酒：朗姆酒起源于加勒比海地区，是以甘蔗汁为原料酿制而成的酒类。
它口感醇厚，带有一定的甜味，适合用于调制各种热带风味的鸡尾酒。
威士忌：威士忌是一种起源于苏格兰、爱尔兰和美国的麦芽酒，它因为口感浓烈和烟熏味而闻名。
威士忌在调制鸡尾酒中往往用作调味酒，它能够为鸡尾酒增添独特的风味。
起泡酒：起泡酒是一种含有二氧化碳气泡的酒类，它通常是用葡萄酒发酵而成的。
起泡酒在调制鸡尾酒中往往用来增加酒类的口感，使得鸡尾酒更为丰富和有趣。
甜酒：甜酒是一种具有较高糖分和甜味的酒类，它常常用来调制甜美口感的鸡尾酒和甜酒。
调味酒：调味酒是一种加入了香草、香料、水果等调味料的酒类，它能够为鸡尾酒增添独特的风味和香气。
第二部分：调酒器具在调酒的过程中，我们需要使用各种不同的调酒器具。
调酒师培训教材,史上最全调酒相关知识
调酒师培训教材特别鸣谢：长沙新东方烹饪学院名称调酒师【注音】：tiào jiǔ shī英语名称：bartender调酒师简介【调酒师基本工作】调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。
作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。
最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
【职业定义】是指在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员！【职业性质】酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人、传播酒文化和日常管理等。
【职业要求】★掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。
此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。
调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。
★了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。
不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。
饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。
★英语知识很重要首先是要认识酒标。
目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。
调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。
而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。
其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。
★具备较好的气质调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。
调酒师学习
调酒师酒水知识资料（一）酒吧, 酒水, 知识, 资料认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、葡萄酒最佳饮用温度、含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。
饮用杯具、方法及注意事项威士忌(Whiskey)威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。
将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度高达60到80度。
）将原酒稀释到40度的酒精度；装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品酒；然后装瓶销售。
按出品产地可威士忌分为;爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、波本威士忌、（美国威士忌）、加拿大威士忌等。
按原料可分为玉米威士忌、黑麦威士忌、燕麦威士忌等。
洋酒，特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法；净饮法是指酒中除冰块外不添加任何物品。
参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起，迎合自己的口味酒吧所用威斯忌；加拿大俱乐部威士忌canada club whiskey基本特点：烈酒、40%酒精度、加拿大生产。
饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至]酒杯1/4处（30-45ml；1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。
注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及时。
2 芝华士12年苏格兰威士忌chivas regal 12 yers old基本特点：烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。
饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml;1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。
注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及时。
现在酒吧流行喝芝华士12年时1瓶酒配6瓶康师傅绿茶（脉动），使用扎啤壶加冰块调制盛；比例为冰块1/3壶、酒1/4壶、绿茶两瓶或三瓶。
也就是参兑法3 黑方blank label基本特点：烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。
调酒师入门知识
一、什么是调酒？调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。
调酒是一门技术，也是一门艺术。
它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。
调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。
酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。
二、什么是鸡尾酒？鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品，是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒，加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。
三、鸡尾酒的发展：1．随着物质生活的提高，人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。
2．鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。
3．鸡尾酒向低糖，低脂方向发展。
4．鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。
5．调制技术将普及化，专业化。
四、什么是调酒师？是专门在酒吧或餐厅，按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。
分初级、中级、高级、技师、高级技师。
五、调酒师应具备的条件：1．身体健康（视觉、嗅觉、味觉等要正常）2．掌握丰富的酒水知识。
3．了解混合酒的调制技术及艺术。
4．酒的选购验收和酒肴的搭配。
5．酒的品尝和欣赏艺术。
6．服务与经营管理技能。
六、调酒师的工作环境？调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所，酒吧具备的三个条件：1．配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。
2．有不同用途的酒杯。
3．具备提供酒水设备及调酒用具。
七、酒店酒吧的名称：主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、鸡尾酒吧、鸡尾酒廊、大堂吧、行政吧、中餐厅酒吧，、西餐厅酒吧、日餐厅酒吧、爵士酒吧、夜总会酒吧、康乐酒吧、泳池酒吧、沙滩酒吧、宴会吧、网球吧、保龄球酒吧、高尔夫球酒吧等等。
八、成立最早的三个酒类组织：1．英国调酒师协会（1933年UKBG）2．国际调酒师协会（1951年英国IBA）3．国际酒吧员培训中心（1966年卢森堡）九、什么是英式调酒师？英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术，是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。
调酒师酒水知识
调酒师酒水知识调酒师酒水知识(一)酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。
甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。
酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
(1)公制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。
如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38度。
(2)美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。
如某种酒在20℃时含酒精38%，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。
与此相对的是无酒精饮料(Non?alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。
(二)酒的分类1.按制造方法分(1)酿造酒。
(2)蒸馏酒。
(3)配制酒。
(1)酿造酒。
酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。
一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
(2)蒸馏酒。
蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。
蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
(3)配制酒。
配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。
如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等2.按酒精含量分(1)高度酒。
高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
酒吧调酒师调酒技巧学习个人总结
酒吧调酒师调酒技巧学习个人总结在酒吧，调酒师是一个非常重要的角色，他们运用独特的技巧和创意，为客人提供美味且创新的鸡尾酒。
作为一名酒吧调酒师，我在这个领域内学到了许多宝贵的技巧和经验。
本文将总结我个人的学习心得和调酒技巧，并分享一些在实践中获得成功的秘诀。
1. 了解基本酒类知识为成为一名出色的调酒师，首先需要熟悉各种酒类的特点。
不同的酒类具有不同的风格和味道，了解这些知识可以帮助调酒师更好地理解酒水的搭配和调配。
掌握基本酒类知识，如威士忌、伏特加、朗姆酒和龙舌兰等，以及它们的产地和酿造过程，可以使调酒师在制作鸡尾酒时更加熟练自如。
2. 掌握调酒工具和材料调酒需要一系列专业工具和材料，熟练运用这些工具是成为出色调酒师的关键。
例如，调酒器具如调酒壶、搅拌勺、过滤器和量杯等，是做出完美鸡尾酒所必需的。
此外，调酒师还需了解各种鸡尾酒材料，如糖浆、果汁、苦味酒和各种水果等。
熟悉这些工具和材料，并且正确运用它们，可以提高鸡尾酒的质量和口感。
3. 创造独特口感与外观一杯好鸡尾酒不仅仅要有美味，还要具备吸引力的外观。
为了凸显个性和创新，调酒师可以使用各种装饰和饰品，如水果搭配、糖果边缘和鲜花装饰等，来打造独特的外观。
此外，使用不同的技巧来创造各种口感，如摇晃和搅拌等，可以使鸡尾酒更加丰富多样。
4. 知晓酒水搭配原理酒水搭配是调酒师必备的技巧之一，它可以为客人提供更好的饮酒体验。
根据宴会的主题或客人的口味，调酒师需要了解不同种类的酒水搭配原理，如什么样的红酒搭配什么样的肉类、白酒搭配什么样的海鲜等。
掌握酒水搭配原理可以提高调酒师的专业性，为客人提供更好的服务。
5. 不断学习和创新酒吧行业快速发展，新的酒类和调酒概念不断涌现。
作为调酒师，要不断学习新的酒水知识和技巧，保持对行业的敏感度，并时刻关注最新的饮品趋势。
不仅如此，调酒师还应该尝试创新，挑战自己的创造力和想象力，以设计和制作出更具创意和独特性的鸡尾酒。
总结起来，成为一名出色的酒吧调酒师需要扎实的基础知识，熟练掌握调酒工具和材料，创造独特的口感和外观，了解酒水搭配原理，并持续学习和创新。
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金 酒杜松子荷兰金酒
英国金酒
威士忌大麦，谷物苏格兰威士忌
爱尔兰威士忌
加拿大威士忌
日本威士忌
美国威士忌伏特加马铃薯，大麦原味，调香味朗姆酒甘蔗汁古巴，牙买加
加勒比海地区特基拉蓝色龙舌兰墨西哥
白兰地葡萄法国，意大利葡萄酒葡萄颜色区分:
含糖量区分：
特点区分：
品酒术语：
葡萄酒保存：
饮用杯量：
传统规则：
葡萄酒旧世
界：
葡萄酒新世
界：
饮用温度：
饮用方法：
常见葡萄品
种：赤霞珠：
红，深色葡萄
酒含单宁，又
水果香味
香槟法律规则：
含糖量分类：
陈酿年限：
饮用温度：啤酒谷物，酵母颜色分类：
啤酒花，水杀菌分类：
包装分类：
进口品牌：
国产品牌：
饮用温度：吧台工具调酒壶Shaker酒嘴Pourer
托盘Tray吸管Straw
开瓶器Opener水果刀Knife
量酒器Jiggers
鸡尾酒杯杯 Glass甜酒Cordial
舒特杯Shot伏特加Vodka
司令杯Sling葡萄酒杯Wine 十大经典鸡尾酒：激情海岸
适宜纯饮，甜型
干型，适宜调制鸡尾酒
色泽棕黄带红，清澈透亮，口感干烈，气味焦香
醇厚，劲足，独特的烟熏酒香气味
麦芽威士忌
调和威士忌
谷物威士忌
口感柔和，甜味，微辣，无烟熏味
气味清爽，口感轻快，爽适，最清淡的威士忌
属苏格兰威士忌类型
发红色泽，橡树芳香，独特的炭香，无烟熏味
单纯威士忌：波本，黑麦，玉米，保税
混合威士忌：肯塔基，纯混合，美国混合淡质
俄罗斯伏特加
波兰伏特加
瑞典伏特加
工艺分类：白，金，黑，串香
清淡型（白）朗姆酒，适宜调制鸡尾酒
储存的浓香型朗姆酒可纯饮
白色：清淡，不宜储存
金色：清淡，串香，不宜储存
琥珀色：加焦糖至少储存2个月
琥珀色：加焦糖至少储存一年
干邑：大香槟区，小香槟区，混合香槟区
VS不少于二年半，VSOP不少于四年半，
XO不少于6年半
雅文邑：下阿尔马涅克，特纳莱兹区，
上阿尔马涅克
★★★不少于二年，VO~VSOP~Reserve不少于五年，XO~Extra~拿破仑不少于6年，HORSDAGE不少于十年法国白兰地：法国其他地区产白兰地
各国白兰地：葡萄牙，西班牙，希腊，美国
水果白兰地：苹果，樱桃，覆盆子，黄李
红，白，桃红
干，半干，半甜，甜
无气，带气，强化，加味
单宁，挂杯，平衡，丰满，留香，质感，柔和，酒体黑暗中卧放，温度在12C,湿度在70-80C之间
红葡萄酒杯的1/2，白葡萄酒杯的2/3
不建议与沙拉，醋，酸味水果菜肴搭配
红葡萄酒不与海鲜，鱼搭配
白葡萄酒不与瘦肉，野味搭配
白先红后饮，清淡先浓烈后饮，干在前甜在后饮
桃红，白葡萄酒与辣味菜肴能很好搭配
法国，意大利，德国，西班牙，葡萄牙
美国，澳大利亚，新西兰，智利，南非，中国
红葡萄酒12C-18C之间，白葡萄酒7C-10C之间
嗅，吞，品，咽
赤霞珠：红，深色葡萄酒有单宁，水果味，
美 乐：红，温和，黑色浆果，李子，樱桃芬芳味
霞多丽：白，冷时干爽雅典新鲜有柑橘味，
热时油性，香气
长相思：白，细腻，新鲜，芬香散发花香和野果香，廉价黑比诺：红，含蓄，芬香，有覆盆子，樱桃和红色水果 的芬香，陈酒有外观颜色和细微动物香气的体现佳 美：红，清淡的水果味，适合年轻人
雷司令：白，散发着柑橘香味并含有矿物质
琼瑶浆：桃红，辛香调料味，玫瑰味，热带水果味
在香槟省生产，当地工艺，(皮诺穆尼耶)黑比诺+霞多丽天然，超干，干型，半干型，甜型
开胃酒香槟陈酿2-3年，搭配菜肴香槟陈酿不少于4年
6C-9C饮用，冰+水冷却，放盐和苏打可加速冷却
淡啤，棕啤，黑啤
生啤，熟啤
桶装，瓶装，灌装
百威（美），喜力（中丹），嘉士伯（丹），科罗娜（墨）
青岛，雪花，哈尔滨，西湖，千岛湖
8C-10C, 酒液2/3,酒花1/3
滤冰器Strainer,冰桶Ice Bucker,研磨棒muddling Stick 鸡尾酒搅棒Ccoktail Stir,柠檬夹Lemon Spueezer
砧板Cutting Board,冰钳Ice Tongs,调酒杯Mixing Glass 电动搅拌机Blender,滗酒器Decanter,吧匙Bar Spoon
飓风杯Hurricane,海波杯Highball,雪莉杯Sherry
古典酒杯Old Fashioned,岩石杯Rocks
鸡尾酒Cocktai，马天尼杯Martini
吉布森，干马天尼，曼哈顿，金菲士，玛格丽特
亨克斯(另德国，美国，普利茅斯，风味）
孟买蓝宝石，哥顿，必富达金菲士，红粉佳人，干马天尼格兰威特，麦卡伦
百龄坛，黑白牌，芝华士古典鸡尾酒，罗伯罗伊，生锈钉尊美醇爱尔兰咖啡，里拉
加拿大俱乐部老朋友
三得利（角瓶，山崎，洛雅）高球
占边，杰克丹尼，四玫瑰威士忌酸，曼哈顿，
红牌，蓝天大都会，
维波罗瓦，雪树蓝湖，血腥玛丽，
绝对，无极黑.白俄罗斯
百加得，懒虫，哈瓦那俱乐部百加得，戴克利，莫吉托
豪帅金快乐，奥美加，白金武士玛格丽特，龙舌兰日出，黑狗雷博士
唐.胡里奥
百事吉，人头马，轩尼诗亚历山大，蛋诺，边车
鉴赏知识：观色：金黄，琥珀色
察形：挂杯回流速度
闻香：加温摇动
品味：留香，不烈
饮用方法：
纯饮，加水，加冰，加茶
加可乐，鸡尾酒
葡萄酒的命名
1：以葡萄品种命名：赤霞珠，佳美，美乐（梅洛）2：以产地名命名：夏步丽，梅多克，簿若来
3：以装瓶庄园命名：玛歌庄园，总统庄园，拉图庄园4：同类型命名：夏布丽（美国）
强化葡萄酒：14C~24C 可长储存雪莉酒，波特酒
葡萄酒保质期:一般在10年以内
试饮期：新酒，便宜，一年。
波尔多，贵的2-10年或更长
决定葡萄酒优劣的因素：
葡萄品种，葡萄品质，加工工艺
等级与标签：法国AOC
意大利DOCG
德国QmP
葡萄牙，西班牙DOC
葡萄宾治
其他地区产均属起泡酒香槟鸡尾酒
红眼
血腥玛丽，亚历山大新加坡司令，龙舌兰日出。