家常菜谱：西红柿炖牛肉的做法
家常菜谱：西红柿炖牛肉的做法
文章摘要：西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。
西红柿炖牛肉怎么做呢？下面乐贝网小编为大家带来西红柿炖牛肉的做法。
做法一：
制作食材：
牛腩200克，西红柿1个，土豆1个……
西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。
西红柿炖牛肉怎么做呢？下面乐贝网小编为大家带来西红柿炖牛肉的做法。
做法一：
制作食材：
牛腩200克，西红柿1个，土豆1个，香菜少许。
调料（1）：八角2枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽3汤，勺
盐少许，料酒2汤勺。
调料（2）：生抽少许。
制作流程：
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
（汤水量要一次加足，不可中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
汤调好后，再放适量盐。
）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。
然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二：
制作食材
牛肉，西红柿，土豆，青椒，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粒糖。
制作流程：
1、材料准备，牛肉要提前味好。
2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒。
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。
4、最后放入青椒,可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可。
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炖牛肉最忌讳两种佐料
炖牛肉最忌讳两种佐料1花椒是一种有特殊风味的炖牛肉，是两种调味品中最忌讳的5 4 3 2 1。
两种调料5 4 3 2 1炖牛肉最忌讳。
如果添加到炖牛肉中，不仅会增加牛肉的鲜味，还会抑制牛肉原有的鲜味，导致炖牛肉中没有一丝牛肉味，还有辣椒的麻味。
前一个只是加了花椒的一个缺点，还有一个。
炖牛肉最忌讳的两种调料是花椒和大料。
因为花椒和大料味道很重，会掩盖牛肉的味道。
另外，生活中常吃的黄牛肉属于温性食材，而花椒和大料是热性的，一起炖会加重牛肉的热度。
吃多了容易上火，用牛筋炖牛肉。
两种调味品，花椒和大料，是炖牛肉中最忌讳的。
首先，花椒和大料的味道都很重，因此掩盖了牛肉的味道。
另外，炖牛肉最忌讳两种调味品，5 4 3 2 1。
我们常吃的黄牛肉一般都是温热的，而花椒和大料是热的，一起炖很容易加重牛肉的热度，吃多了。
不要放辣椒，葱，大料，八角。
这四种调味品是炖牛肉最忌讳的调味品，因为辣椒是一种味道很重的调味品，吃在嘴里会有麻的感觉。
影响牛肉的美味洋葱吃起来很香，还可以把羊肉变腥。
但是在炖牛肉中加入洋葱会使汤失去美味。
炖肉汤一般都比较清淡，主要是喝汤，所以没必要放花椒而且花椒放进去还会破坏汤的鲜美，口感很差，坏了一整锅汤炖牛肉，最”忌讳“放这两种调料，一放一锅汤就毁了，难怪不入味炖牛肉最忌讳两种佐料 5 4 3 2 1我们全家人都比较喜欢吃牛肉，尤其是孩子，建议家里有。
炖牛肉放以下调料:葱、姜、盐、胡椒粉、陈皮、桂皮、豆蔻等。
一般这些调料可以改变炖牛肉的味道，使其更加丰富美味。
当然可以增减调料、配色、耗油、酱油等。
根据自己的喜好。
牛肉好吃吗？西红柿炖牛肉提前准备好食物，牛羊肉一斤半，西红柿三四姜蒜，桂皮适量，生姜少量，白芍两片，老冰糖一颗，砂仁少许。
一个生产步骤1。
西红柿洗净，然后在上面开一个刀花，用开水稍微淋一下，就可以直接去皮了。
炖牛肉禁忌放八角和桂皮，它们会加速牛肉中腥味的释放，破坏牛肉原有的鲜嫩口感。
炖牛肉先洗净，冷水焯水，然后取出洗净，再将牛肉放入锅中，加入葱、姜等调料，煮开，小火慢炖，最后加盐调味，取出装盘。
如何炖牛肉容易烂,西红柿炖牛肉这样煮最好吃,番茄炖牛肉
如何炖牛肉容易烂，西红柿炖牛肉这样煮最好吃，番茄炖牛肉牛肉菜谱家常菜做法：萝卜炖牛肉的做法炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶味放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。
药膳炖品玉竹炖排骨莲子胡椒炖排骨党参当归炖猪心当归炖牛肉人生或许就像一道算术题，虽然只有看似简单的1个数字，却可以组合成足以令人眼花缭乱的各种可能。
下面我们就教给你一种全新的“加”法运算法，让你给厨房烹调加点味。
炖牛肉的前一天，可先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
或将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
推荐三种瘦身食物搭配：糙米翻炒牛排；糙米炖牛肉；龙舌兰+龙虾+糙米。
牛腩做法指导：烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
红烧牛肉时，假许雪里蕻，肉味鲜美。
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
煮熟的芸豆口感绵软，因此特别适合炖、焖等烹调方式，像芸豆炖排骨、芸豆炖牛肉、茄汁芸豆等，还能做芸豆饭，或制成豆沙、豆馅等。
煲汤则有芸豆猪手汤、芸豆排骨汤、芸豆南瓜汤。
最简单又滋润的要数白芸豆甜汤了，将白芸豆加水煮烂，再加冰糖即可，方便易做。
怕胖者可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样油脂摄取量会少很多喔！因为可能是把各部分的肉混杂在一起出售的，如此所烹调出来的牛肉味道和柔软度都会受影响。
此外，要煮红烧牛肉或炖牛肉，就该选择腿肉或近颈部的大块牛肉，待烹调好再切开吃，更有滋味。
牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。
牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)
牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。
记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。
把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。
淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。
很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。
或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。
我年轻时就犯过这样的错儿。
**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。
炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。
一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。
否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
厨房美食菜谱：柿子炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：柿子炖牛肉的做法
西红柿又叫番茄，在北方叫柿子，西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显着）
食材
主料：
西红柿250g
牛肉
油适量
盐适量
步骤
1.先把牛肉洗干净，然后切成块
2.准备好一些香料和大蒜、姜，还有一点点陈皮，陈皮主要是让牛肉更容易烂，这里忘了拍下陈皮了
3.接着就把牛肉和香料一起放入电压锅里，加半碗
水，加上盐和酱油，大约炖6-7分钟。
4.准备好两个西红柿和两个土豆，切好备用
5.牛肉炖了6-7分钟后，可以开锅，就把土豆和西红柿一起倒入，再用电压锅炖7-8分钟左右。
就可以上菜啦~ 小贴士：无。
高考生家长都用过的补脑提高记忆力的菜谱
高考生家长都用过的补脑提高记忆力的菜谱 很多小学生、初中生及高中生在学习的时候是最费脑的，而家长每天想的也是如何能让孩子更好的接受知识，今天小编根据家长们和学生们的需求为各位准备了几个很多高考学生家长都推荐的补脑提高记忆力的菜谱，一起看看吧。
补脑提高记忆力的菜谱一 地黄乌鸡原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。
做法：将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。
生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
分2日食用，吃肉喝汤。
提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。
适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。
常食能收到填精补脑、益智健身的功效。
宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
补脑提高记忆力的菜谱二 五香鹌鹑蛋蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中最优良的蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充劳损厉害的脑力。
鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高，也可起到很好的补脑作用。
用料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐5、中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可。
一锅暖暖的番茄炖牛腩 滋补有营养 番茄浓郁牛腩鲜香
一锅暖暖的番茄炖牛腩滋补有营养番茄浓郁牛腩鲜香一锅暖暖的番茄炖牛腩，滋补有营养，番茄浓郁牛腩鲜香如果回到古代，吃货们会很痛苦。
现在人们经常吃牛肉，但在古代，直到清朝，人们对吃牛肉才稍微放松。
如果因为贪婪而想杀牛吃肉，恐怕会死。
不要认为这是耸人听闻的，在《淮南子》中就有相关的记述：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。
”这可真不是闹着玩儿的，牛肉在以前真不是有钱就能吃到。
牛肉营养丰富。
多吃牛肉可以使人强壮，增加抵抗力。
平时多吃牛肉肯定对身体有好处。
和猪肉相比，牛肉没有猪肉香，但是牛肉有自己的特点，脂肪含量低，血红蛋白含量高。
尤其是孩子，应该多吃牛肉。
是他们长大了，才能通过补充营养快速成长。
牛肉有很多吃法，而番茄炖牛腩是很家常的一道菜，尤其是天冷的时候，就像吃点带汤汁的菜。
这道番茄炖牛腩是不错的选择，一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚，让人迅速恢复状态，就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。
【菜名】:番茄炖牛腩【所需配料】:番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等【烹饪过程】：步骤一、牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。
第二步。
西红柿不需要去皮、洗净、切块。
稍微大一点也没关系。
第三步。
西红柿炖牛腩放胡萝卜和土豆，两个东西去皮洗净，切成小块备用。
步骤四、锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。
第五步。
打开火把锅里的水烧开。
这个时候牛蒡会一根一根的渗出泡沫，需要清洗。
步骤六、将煮牛腩的锅洗净，在里面倒入炒菜的油，西红柿下锅。
第七步:用小火把西红柿翻炒成汤，加入适量番茄酱继续翻炒。
第八步。
加入番茄酱后，汤汁会变稠，继续加入少许糖翻炒。
步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后，把煮好的牛腩下锅，注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。
步骤十、炒的时候还是保持小火，一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。
步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩，水可以多加一点，之后可以喝汤。
锅里放入八角、桂皮，开大火把汤煮开。
步骤十二、盖上锅盖，锅里的汤开了后，将火调至最小，需要炖煮40分钟。
牛肉炖柿子健康做法图文教程
牛肉炖柿子健康做法图文教程牛肉炖柿子是一道美味又营养的菜式，大人小孩都十分喜欢。
在北方的菜牌上就是牛肉炖柿子，这里的柿子南方称为蕃茄、西红柿。
以下是店铺推荐的牛肉炖柿子做法，欢迎阅读!制作牛肉炖柿子的食材制作牛肉炖柿子的步骤1.将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用。
2.将西红柿用沸水烫过，待冷却，将皮撕下，切块。
3.准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
4.锅内放入底油，油热，放入4中的调料爆锅。
5.出香味后，放入牛肉翻炒。
6.放入老抽。
7.放入料酒。
8.放入没过牛肉的水，水沸后放入盐。
9.煮一会儿后，将锅内食材一同放入高压锅，调好时间。
10.牛肉通过高压锅煮烂后，放入炒锅，放入西红柿。
11.在西红柿炖烂后，放入味精即可。
7款牛肉汤最补1、冬瓜枸杞牛肉汤材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫。
冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干。
砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段。
大火烧开关小火煲1小时以上。
入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠萝牛肉汤材料：牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。
做法：将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。
菠萝肉切成细粒。
将汤锅上火，加入鲜汤。
烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。
3、南瓜牛肉汤材料：高汤20大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块。
做法：南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块。
生姜洗净拍松，香葱洗净打结。
牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法
西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法西红柿胡萝卜炖牛肉是一道美味的家常菜，很多人都喜欢吃，而且做法非常的简单。
今天小编要教大家的就是西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤1.把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。
2.捞出装盆备用。
3.准备西红柿。
4.胡萝卜切大块。
5.准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉块倒入高压锅中，加两大碗水。
7.将西红柿用手捏碎。
8.捏碎的西红柿放入锅中。
9.切好的胡萝卜块倒入锅中。
10.加一大勺盐。
11.放入备好的调味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡萝卜差不多水平。
14.盖上高压锅盖，锅开后开始定时，炖20分钟。
15.炖好后的牛肉，开锅装盘即可。
西红柿胡萝卜炖牛肉块的营养价值胡萝卜的营养价值1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。
作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
西红柿的营养价值每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。
除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
西红柿中含有丰富的抗氧化剂。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
西红柿所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
牛肉的营养价值1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
炖菜菜谱大全做法
炖菜菜谱大全做法家常炖菜的品种很多,要做出有特色的,就需要根据具体的菜肴去选料,调味,掌握火候,以做到汤鲜味醇, 突出原料自身特点。
来跟店铺一起学习炖菜菜谱大全做法吧!炖菜菜谱大全做法具体如下：胡萝卜炖羊肉的做法原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
特色：羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。
清炖羊肉的做法原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法：1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色：口味清淡宜人。
猪肉炖粉条的做法1、五花肉切大块;2、葱、姜切片，花椒、八角备用;3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
茶树菇炒腊肉、西红柿炖牛肉的做法
萝卜烧排骨1.将排骨洗净。
2.过沸水淖3分钟。
3.葱、姜、蒜准备好。
4.葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5.炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6.倒入淖好的排骨，翻炒片刻。
7.加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。
以没过排骨为宜。
大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。
8.白萝卜去皮，洗净。
9.切滚刀块备用。
10.待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。
11.再次烧开后，转小火炖约20分钟。
出锅前加少许鸡精调味即可。
12.盛入盘中，即可享用。
13.喜欢排骨的亲们可以试试这种做法，真的好吃不油腻呢！喜欢排骨米饭的亲们绝对不能错过哦~小贴士温馨提示：白萝卜富含维C和锌，能增强机体免疫力。
跟排骨搭配刚好能中和萝卜的凉性，适合多数人食用。
而且萝卜能帮助消化，解油腻，两者搭配是完美组合哦！茶树菇炒腊肉“茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。
茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。
”标签：微辣炒十分钟简单荤菜常见菜式家常菜消暑解渴热菜主料：腊肉(200克)调料∙干茶树菇(75克)∙葱(适量)∙姜(适量)∙干辣椒(2颗)∙料酒(适量)厨具：炒锅、煮锅∙1准备材料。
∙2干茶树菇用凉水泡软。
∙3肥瘦相间的腊肉切片备用。
∙4锅中加水焯烫腊肉。
∙5泡好的茶树菇洗净切成寸段。
∙6葱、姜切末。
∙7锅中放一点油小火爆香葱、姜。
∙8下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
∙9倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
小窍门：1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。
如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
西红柿炖牛肉的做法1.牛肉洗净切成块（一斤）2.西红柿洗净（3-4个），再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用3.锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下4.等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫5.锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味6.将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味7.将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉8.放入八角和花椒，然后加适量盐9.放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）营养功效1、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。