酒店营销课程标准
酒店营销实务课程设计
酒店营销实务课程设计一、课程简介酒店营销实务课程旨在帮助学生了解酒店行业中的营销策略和实践，从而培养他们在酒店营销领域中的专业技能。
本课程将涵盖酒店市场分析、目标市场确定、产品定位、价格策略、渠道管理、促销活动等方面的内容。
通过理论学习和实践案例分析，学生将能够全面掌握酒店营销策略的制定与实施。
二、课程目标本课程旨在使学生掌握以下能力：1.理解酒店市场环境和竞争状况；2.熟悉酒店目标市场的确定方法和市场细分；3.掌握酒店产品定位和差异化策略；4.熟悉酒店定价策略和价格弹性的应用；5.了解酒店渠道管理和直销渠道的建立；6.熟练运用促销活动来增加酒店销售和宣传。
三、课程大纲第一周：酒店市场分析1.酒店行业概述–酒店行业的发展趋势和特点–酒店市场规模和结构分析2.竞争环境分析–竞争对手分析和竞争优势的评估–SWOT分析在酒店行业中的应用第二周：目标市场确定与市场细分1.目标市场的概念与步骤–目标市场的定义和重要性–目标市场的确定步骤2.市场细分–市场细分的基本原则–市场细分的方法和技巧第三周：酒店产品定位和差异化策略1.产品定位和市场定位–产品定位的意义和目的–市场定位的要素和方法2.酒店差异化策略–酒店差异化的类型和实施策略–如何通过差异化来提升竞争力第四周：酒店定价策略和价格弹性应用1.酒店定价策略–定价策略的基本原则和模型–基于成本、需求和竞争的定价方法2.价格弹性的概念和应用–价格弹性的意义和计算方法–如何利用价格弹性来制定定价策略第五周：酒店渠道管理和直销渠道建立1.渠道管理的基本概念–渠道管理的重要性和优势–渠道成员的选择和合作管理2.酒店直销渠道的建立与管理–直销渠道的定义和特点–直销渠道的建立和运营第六周：酒店促销活动策划与实施1.促销活动策划与目标设定–促销活动的定义和分类–促销活动目标的设定与要求2.促销活动的执行与评估–促销活动的准备工作和实施流程–促销活动效果的评估和改进四、评分标准1.课堂表现：20%2.课堂作业：30%3.课程项目：50%五、参考资料1.Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). 酒店与旅游营销导论. 机械工业出版社.2.Jin, Y. (2014). 宾馆饭店业务管理学. 清华大学出版社.3.Song, G., & Zhang, B. (2018). 酒店市场营销学. 清华大学出版社.以上为《酒店营销实务课程设计》的概述和大纲，希望通过本课程的学习，学生能够获得酒店营销方面的实用知识和技能，从而为未来在酒店行业中的职业发展打下坚实的基础。
酒店营销实务课程大纲
《酒店营销实务》课程教学大纲课程名称：酒店营销实务考核方式:考查课学时:42前导课程：现代酒店管理概论、酒店职业素养后续课程：酒店督导实务、酒店运行与管理、酒店公共关系实务一、课程定位1. 课程性质：专业基础课2。
课程作用:通过本课程的学习,使学生了解酒店市场营销的基础知识，并能熟练运用一些常用的酒店营销技巧和营销策略,为将来进入与专业相关工作领域时,能够很好地融入社会和工作环境,熟悉旅游社会组织的营销管理规则,打下基础.二、适用专业、课程代码本大纲适用于旅游与酒店管理类专业高职高专学生。
课程代码：0060217三、课程教学目标1．知识目标：通过本课程的学习，使学生了解酒店市场营销的基础知识.2．能力目标:通过本课程的学习使学生掌握酒店市场营销的营销技能，熟悉酒店的营销管理规则并能熟练运用一些常用营销技巧和营销策略进行酒店营销。
为将来进入与专业相关工作领域做准备,能够很好地融入社会和工作环境，为进一步职业发展奠定基础3．素质目标：使学生具备较强的服务意识和较高的职业道德，养成良好的业务素质与身心素质。
四、课程教学设计为实现本课程的教学目标，把学生培养成为具有一定酒店营销能力的职业酒店人，把酒店营销实务分为七个项目，从几个不同的角度使学生掌握酒店营销的技能。
在这七个项目下，又将教学内容分解为若干个任务，以“任务驱动”的方式组织教学,学生被分成各个小组后，群策群力运用所学知识做任务计划,然后实施计划,并未同学做现场演示，最终完成布置的任务.在、强调理论教学与实践教学相结合的基础上强调基础知识与应用能力的结合。
让学生在完成任务的过程中掌握基础知识，提高学生的动手能力与实际操作能力。
五、课程教学内容学时分配表第一部分：项目一现代饭店的经营理念与实践（4课时）（一）教学内容和要求1.了解饭店概述。
2.了解饭店的历史沿革。
3。
理解饭店星级的划分。
4.理解饭店星级的评定标准。
5。
掌握饭店管理的理论基础。
6.掌握代饭店的经营理念与实践。
《酒店营销实务》课程标准
《酒店营销实务》课程标准课程编码：0811124适用专业：酒店管理计划课时：48开设学期：第四学期一、课程的性质本课程是高等职业技术学院酒店管理专业的专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的市场营销理念，掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划指定的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例肥西、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
二、课程培养目标学生通过对该课程的学习，要求能够加强职业道德、培养艰苦奋斗的精神和立业创业的本领，牢固树立以顾客为中心的酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销活动的基本过程，掌握酒店市场营销各环节的基本操作方法，能制定酒店市场营销计划，并能把酒店市场调研和分析方法与行业应用相结合，具有酒店信息收集能力、酒店市场机会识别能力、以及团队合作精神。
(一)知识目标1．理解各种营销理念；2．熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境；3．理解酒店整体产品理论知识；4．掌握酒店产品生命周期理论；5．比较不同的酒店营销渠道；6．熟悉酒店促销的各种手段。
(二)能力目标1．能运用合理的酒店营销理念；2．能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境；3．能分析指定酒店产品的竞争状况；4．能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织实地调研并分析结果，撰写调研报告；5．能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计；6．能针对不同的酒店产品声明周期调整产品策略；7．能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式；8．能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体宣传计划。
酒店营销与策划课程标准
酒店营销与策划课程标准课程名称：酒店营销与策划课程类型：专业核心课程适用专业：酒店管理课程学分：4 总学时：641 课程定位《酒店营销与策划》课程是酒店管理专业的核心课程。
课程强调以工作过程为主线重建课程体系和课程内容，根据职业行动体系教学要求，建设校内生产性实习基地，加强校外顶岗实习基地建设和管理，充分体现真实的职业情景，满足教学过程中技能和职业素质培养要求。
以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新，从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。
其先修课程是《前台服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》等，后续课程有《顶岗实习》、《毕业设计》等。
2 课程目标根据酒店营销部门岗位工作的基本流程，以营销策划工作过程为主线，设计了教学项目，使整个教学工作以真实项目为驱动，把课程内容里的通用模块和对应模块相应的融入其中，最后达到以项目来驱动教学的目的，从而使学生牢固掌握专业知识，提高职业能力和职业素质。
2.1能力目标2.1.1 能够熟练掌握酒店营销的理论结构、流程与步骤；2.1.2 能够熟练掌握酒店市场调研及细分的方法及步骤；2.1.3 能够熟练掌握酒店营销方案及策略的制订与执行。
2.2知识目标2.2.1 熟悉酒店营销环境的分析方法；2.2.2了解酒店定价的影响因素；2.2.3理解酒店营销市场定位的方法及策略；2.2.4 熟悉酒店产品促销策略及营销模式。
2.3素质目标3.1.1 通过营销策划的应用技能训练，提高学生从事酒店业的营销技能与意识；3.1.2拓展学生的知识面，培养学生的职业能力与道德素质；3.1.3培养学生形成爱岗敬业、踏实肯干、具有良好服务意识的专业素养。
3 课程设计理念和思路3.1设计理念本课程倡导项目教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。
建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。
《酒店市场营销》课程标准
《酒店市场营销》课程标准一、课程信息二、课程性质本课程是高等职业技术学院酒店管理专业的专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的市场营销理念，掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划指定的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例肥西、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
三、课程目标总体目标：总体目标：以酒店市场营销管理过程为主线，以基础知识为依托，以培养学生职业能力为重心，旨在培养适用于旅游企业市场营销管理的实用型专门人才。
能力目标：1、能对酒店市场营销环境进行科学分析；2、能对旅游市场进行高效调研与大致预测；3、能初步合理细分和选择旅游目标市场；4、能参与制定并实施酒店市场营销战略和策略。
知识目标：1、掌握酒店市场营销基本理念；2、掌握酒店市场营销环境构成要素；3、了解酒店市场营销信息系统；4、掌握旅游产品、品牌、价格、渠道等知识；5、了解旅游市场定位、旅游市场竞争等知识。
素质目标：具备良好的职业道德；优秀的个性心理品质；良好的心理承受能力。
四、课程联系（一）与前续课程的联系前续课程：《旅游概论》、《酒店服务心理学》。
（二）与后续课程的联系后续课程：《餐饮服务与管理》。
五、课程内容六、课程实施（一）教学方法建议根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。
酒店营销课程大纲
酒店管理专业《酒店营销》课程大纲一、课程基本信息课程名称：酒店营销（英文名称：Tourism Marketing）课程编号：00505126学分数： 4 （其中讲授学分： 3 实践学分: 1 ）学时：64 （其中讲授学时：48 实践学时: 16 ）适用专业：酒店管理先修课程：管理学、经济学课程类别：专业必核心课程二、课程说明酒店营销不仅从理论上对酒店市场营销的基本原理和方法进行了探讨，还总结了酒店营销和管理方面的经验，归纳了酒店营销的基本思想、观念、步骤、操作方法与酒店营销管理的基本技能，提供了一整套实际管理的思想、理论和方法技巧。
酒店市场营销学突出理论性、科学性和实用性。
本课程是酒店管理专业的专业必修课，其先导课程有《管理学原理》、《酒店客户管理》、《经济学》、《统计学》。
三、课程性质与课程目标（课程性质需说明课程对人才培养方面的贡献；根据课程特点和对毕业要求的贡献，确定课程目标。
对应毕业要求：1-○1、1-○2、1-○3）（一）课程性质本课程是酒店管理专业的一门必修课程，是一门理论性、实践性和综合性极强的学科，主要探讨酒店业和酒店企业营销活动的系列理论和方法。
通过酒店市场营销学的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握市场营销和酒店营销的基本理论、基本思想、基本方法技能和酒店营销的科学操作程序，为今后学习酒店管理其他专业必修课及学生为期半年的专业管理与服务实习打下坚实的基础，为从事酒店营销和酒店管理以及相关工作打下良好的专业基础。
（二）课程目标课程目标1：了解酒店营销的性质、特点及发展趋势，掌握与酒店营销相关的基础理论知识，重点掌握酒店营销策划的基本专业知识。
对应毕业要求中（7）课程目标2：具备市场调查的能力（定性调查、定量调查），具备营销策划、执行能力、较强的口语表达能力，对应毕业要求中（10）课程目标3：具有广泛的学习兴趣，以适应酒店行业涉猎面广的工作实际状况；养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯；具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。
课程标准《饭店市场营销》
课程标准《饭店市场营销》拟定：审定：拟定时间：——————————————————————一、课程性质饭店市场营销是酒店管理专业的专业基础课，是一门经验性、实践性和综合性极强的学科。
它是根据饭店经济活动规律及市场运行规律，研究和指导酒店业营销活动的理论依据。
适用于酒店管理专业。
二、课程的教学目标本课程的基本教学目标是：使学生具备从事市场营销工作的基本知识,基本技能,并形成一定的职业能力,教学中加强职业道德教育,注意培养学生艰苦奋斗的精神和立业创业的本领。
课程的具体教学目标分以下三部分：（一）基本知识教学目标1．了解市场营销活动的发展历程。
2．熟悉调查和预测饭店市场的程序和方法，理解旅游者购买行为理论。
3．掌握选择、确定目标市场的理论；学会不同产品周期的营销策略；学会饭店产品定价策略；掌握饭店市场促进销售的策略及其应用。
（二）能力培养教学目标1．充分认识饭店市场营销在专业中的基础性地位，充分认识组织,策划能力培养的重要性。
2．能了解市场及市场营销环境进行初步分析的过程。
3．会运用市场调研和市场预测的营销手段。
4．能够能用市场细分原理及目标市场原理确定目标市场,进行市场定位。
（三）思想教育目标1.使学生具备良好的心理素质、服务意识和诚信意识。
2.具有重调研，一切从实际出发的工作作风和精神。
3.树立良好的职业道德风尚, 使学生成为先进文化的合格的传播者。
4.加强创新意识和创新精神的培养。
三、教学内容内容一绪论【理论教学】1．了解饭店市场营销的产生和发展。
2．熟悉饭店市场特点、研究对象及市场经营观念的演变。
3．掌握市场营销的含义和方法，掌握八大饭店需求状态及相应营销管理策略。
【实践教学】掌握饭店市场营销的方法。
内容二饭店市场营销环境分析【理论教学】1．了解市场营销环境对市场营销管理的重要影响作用。
2．熟悉微观环境与宏观环境的主要构成。
3．掌握分析、评价市场机会与环境威胁的基本方法及企业面对市场营销环境变化所应采取的对策。
《酒店营销》课程标准
《酒店营销》课程标准课程名称:酒店营销课程类型:专业核心课授课对象:高职学生总学时:72学时一、课程性质《酒店营销》是旅游管理专业的核心课程，通过本课程的学习，使学生学到一些旅游市场营销的基本知识与基本技能，能运用旅游市场营销的基本技能在相应的职业岗位上搜集市场信息，制定市场调查计划、调查方案或调查表，确定目标市场，根据企业的实际进行营销策划、给企业提出合理的建议等基本知识与技能。
二、参考学时及学分72学时；4学分。
三、课程目标通过任务引领的项目活动，使学生具备从事本职业的高素质劳动者和高级技术应用性人才所必需的旅游市场营销的基本知识与技能。
同时培养学生爱岗敬业、团结协作、吃苦耐劳的职业精神与创新设计意识。
具体如下：1.能制定切实可行的市场调查计划。
2.能搜集市场信息。
3.能分析确定合理的目标市场。
4.能给企业进行合理的定位。
5.能进行市场营销策划。
6.能对市场进行前瞻性地可行性分析。
7.能自我学习及发展。
四、设计思路按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的基于工作过程的课程体系”的总体设计要求，以工作任务为中心来设计旅游市场营销项目课程体系。
彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕旅游企业的职业工作过程的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围，在具体设计过程中，以旅游企业的典型工作过程为线索，将市场营销的知识和技能融于营销业务中。
依据工作任务完成的需要、高等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。
依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。
学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表述。
“了解”用于表述事实性知识的学习程度。
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《酒店营销》课程标准
一、课程基本信息
课程名称：酒店营销
课程学时：42 （其中理论学时：22 实践学时：10）
课程学分：2
开课专业：酒店管理
开课学期：第四学期
先修课程：管理基本原理等
制定人：梁滔滔
制定时间：2012年9月
二、课程定位
《酒店营销》是酒店管理专业的一门专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运
用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
三、课程目标
（一）课程总体目标
学生通过对该课程的学习，要求能够加强职业道德、培养艰苦奋斗的精神和立业创业的本领，牢固树立以顾客为中心的酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销活动的基本过程，掌握酒店市场营销各环节的基本操作方法,能制订酒店市场营销计划,并能把酒店市场调研和分析方法与行业应用相结合,同时, 具有酒店信息收集能力、酒店市场机会识别能力、以及团队合作精神。
（二）课程具体目标
1、知识目标
（1）理解各种营销理念
（2）熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境
（3）理解酒店整体产品理论知识
（4）掌握酒店产品生命周期理论
（5）比较不同的酒店营销渠道
（6）熟悉酒店营销渠道选择的影响因素
（7）熟悉酒店促销的各种手段
2、能力目标
（1）能运用合理的酒店营销理念
（2）能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境
（3）能分析指定酒店产品的竞争状况和目标消费者的购买行为特征
（4）能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织实地调研并分析结果，撰写调研报告
（5）能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计
（6）能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略
（7）能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式（8）能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体宣传计划
3、素质目标
（1）具备良好的职业素养
（2）具备良好的沟通能力
（3）具备良好的团队协作意识
（4）具有吃苦耐劳的精神
四、课程设计理念和思路
本课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学，多角度向学生传授知识。
五、课程内容与训练项目设计
根据专业课程培养目标和设计思路，该课程教学采用项目化课堂讲授与实践相结合的方式，遵循学生职业能力培养以及酒店市场营销学科的基本规律，培养学生的酒店市场营销操作能力、合作能力以及创新能力，即强调理解与分析，又强调应用和实践。
本课程教学内容如下：
六、课程教学环境和条件要求
1、理论教学要求有多媒体设备。
积极推行工学结合，充分利用企业与行业协会的教育资源，加强与行业协会与企业的合作。
2、教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式。
对于项目任务的教学主要通过模块化案例教学、案例分析、小组讨论、启发引导、汇报交流等方法进行；对于项目任务的实践主要通过分组讨论、实地调查、汇报交流、体验实战等方法进行。
3、教学项目尽可能来自企业，同时，引导学生模拟制定酒店企业营销计划，以加深对酒店市场营销理论的理解与实际工作中的灵活运用。
4、校内项目化教学实践中，教师重点加强引导、辅导，注意学生积极性、
主动性要素的培育。
七、考核方案设计
1、素质考核
每一个学习性工作任务学习和完成的过程，都是一个考核的过程，老师根据学生完成的项目任务、团队协作情况等方面进行考核，所有任务完成后取其平均分，作为素质考核成绩。
2、核心技能考核
本课程讲授完后，每名学生在技能库中随机抽取三个核心技能进行考核，取其平均分作为本课程的核心技能考核成绩。
3、专业知识考核
在学期末，学生集中进行专业理论知识考核。
4、各项考核比例
素质考核：20%
核心技能考核：40%
专业知识考核：40%
八、教材选用
1、《酒店市场营销》刘剑飞主编，湖南大学出版社，2010年7月。
2、《酒店市场营销》赵伟丽，刘天飞主编，北京大学出版社，2011年7月。