什么粉可以做成凉粉呢【营养美味食谱大全】
豌豆凉粉的做法与配方比例
豌豆凉粉的做法与配方比例豌豆凉粉是一道经典的中国凉菜，口感清爽，味道鲜美。
下面是豌豆凉粉的详细做法与配方比例。
主料：豌豆粉500克，水2000克辅料：红薯粉200克，水800克步骤1：准备豌豆凉粉的材料和工具。
将豌豆粉、红薯粉分别称量好，备用。
准备一个大碗和一个深锅，在一边备一些清水和切碎的蒜末和辣椒油供调味使用。
步骤2：制作豌豆粉糊。
将豌豆粉倒入大碗中，适量加入清水，搅拌均匀，至不起粉疙瘩。
搅拌的时候可加入一些盐和食用油，增加豌豆凉粉的口感和保持其湿润。
步骤3：蒸豌豆粉糊。
将豌豆粉糊倒入深锅中，大火蒸煮15-20分钟，至糊状，时不时用勺子搅拌，防止煮糊。
步骤4：制作红薯粉糊。
将红薯粉倒入另一个大碗中，适量加入清水，搅拌均匀，至不起粉疙瘩。
与豌豆粉糊制作方法相同。
步骤5：蒸红薯粉糊。
将红薯粉糊倒入深锅中，大火蒸煮15-20分钟，至糊状，时不时用勺子搅拌，防止煮糊。
步骤6：将蒸好的豌豆糊和红薯糊倒入蒸锅中。
拿出一个小碗，将盐、食用油、蒜末、辣椒油、醋、酱油按照个人口味加入其中，搅拌均匀。
取一些调料汁到碗中尝一下，看是否需要增加任何调料。
步骤7：出锅。
豌豆凉粉粥锅在大火上煮沸，然后改用中小火慢慢煮15-20分钟。
期间用勺子不断搅拌避免糊底。
步骤8：装盘。
待煮好的豌豆凉粉凉至温热时，倒入碗中；在碗底放入豌豆、虾皮、海带丝等，加入调料汁，搅拌均匀，让调料和豌豆凉粉充分融合。
最后随个人口味可以撒上一些葱花或者花椒粉作为装饰。
神仙叶凉粉的制作方法
神仙叶凉粉的制作方法神仙叶凉粉是一道以绿豆粉和其他配料制作而成的传统中国凉粉。
它的口感清爽，味道鲜美，深受大家喜爱。
下面是神仙叶凉粉的制作方法，详细分为以下几个步骤。
第一步：准备原材料1.绿豆粉：500克2.清水：2000毫升3.盐：适量4.白胡椒粉：适量5.白糖：适量6.料酒：适量7.葱姜蒜末：适量8.香油：适量9.香菜：适量10.辣椒油：适量第二步：制作绿豆粉糊1.将绿豆粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒。
2.将绿豆粉糊倒入一个宽底平锅中，用慢火加热。
3.不断搅拌绿豆粉糊，煮至糊状，注意避免煮沸。
4.煮熟的绿豆粉糊放凉后，放入冰箱冷藏2-3小时，使其凝固。
第三步：切制绿豆粉块1.将熟透的绿豆粉糊倒入一个宽底平锅中。
2.用刀在绿豆粉糊表面切出一条条长约5-7厘米的均匀条状。
3.绿豆粉切成的块放入盘中，盖上保鲜膜冷藏2-3小时。
第四步：炒制配料1.取一个锅，加入适量的香油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
2.加入少量的盐、白糖和白胡椒粉继续翻炒。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.将炒好的配料倒入碗中备用。
第五步：切制叶凉粉块1.取出冷藏的绿豆粉块，用刀将其切成厚约0.3厘米的片状。
2.将切好的绿豆粉片码放在盘中。
第六步：拌制神仙叶凉粉1.取一只大碗，将盘中的绿豆粉片倒入碗中。
2.加入适量的刚才炒制好的配料。
3.加入适量的清水，搅拌均匀。
4.加入适量的辣椒油和白糖调味，搅拌均匀。
5.加入适量的香菜末拌匀。
至此，制作神仙叶凉粉的步骤已经全部完成。
你可以将它放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽美味。
食用时，可以根据个人口味加入适量的醋和酱油。
希望你能尽情享受这道传统美食！。
小麦粉到底可以做凉粉吗
小麦粉到底可以做凉粉吗
小麦粉顾名思义就是采用了小麦做成的粉末，小麦粉不但可以食用而且还含有丰富的营养，小麦粉里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，常吃小麦粉可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效，此外小麦粉还有养心养血等功效呢，下文我们介绍一下如何采用小麦粉来做成凉粉。
1小麦淀粉1碗。
2放在稍大的一个容器里面。
用相同的碗装一碗水到进去，搅拌成浆。
3另起一只锅烧开3碗(和装面的碗一样)水。
4关小火，将搅拌好的浆慢慢倒入开水中，并不断按同一方向搅拌，直到液体变透明，并且搅拌的勺子可以稍微立住就可以出锅了。
这个过程因为一个人完成的，还要不断搅拌。
将糊状凉粉倒入大碗里面，等待放凉。
5放凉以后。
6切成块状。
营养价值
小麦是面粉的原料，也是北方人的主食。
小麦中除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁，还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等。
小麦的蛋白质含量比大米高，而且还含有大米所缺乏的维生素E、麦芽糖酶、蛋白分解酶和淀粉酶，所以面食比米饭容易消化。
祖国医学认为，小麦性味甘微寒，入心、脾、肾三经，功能益肾
养心安神，调肠胃，除热止渴。
小麦淘洗时轻浮瘪瘦者为浮小麦，具有除虚热，敛汗，镇静安神的功效。
小麦麸可除心烦，止消渴，而以小麦粉水洗得之的面筋，性甘凉，为素食中的佳品。
功能为益气和中，痨热病人宜煮食之。
在上面的文章里面我们介绍了什么是小麦粉，我们知道小麦粉不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃小麦粉可以起到提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了如何采用小麦粉来做成凉粉。
藕粉的吃法大全
藕粉的吃法大全藕粉，是一种由新鲜藕根制成的食品原料，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾益胃、润肺止咳的功效。
在日常生活中，藕粉不仅可以用来制作各种美食，还可以用来泡水饮用，具有很高的营养价值。
下面，就让我们来了解一下藕粉的吃法大全。
1. 藕粉糕，首先，将藕粉和适量的水混合搅拌成糊状，然后加入适量的糖和油，搅拌均匀。
接着将蛋白打发，分次加入搅拌好的藕粉糊中，搅拌均匀。
最后将藕粉糊倒入模具中，蒸熟即可。
2. 藕粉汤，将藕粉倒入锅中，加入适量的清水搅拌均匀，然后开火煮沸。
待藕粉煮熟后，加入适量的冰糖，再煮一会儿即可关火。
这样制作的藕粉汤清香可口，非常适合夏天饮用。
3. 藕粉饼，将藕粉、面粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌成面糊，倒入平底锅中摊成饼状，用小火煎至两面金黄即可。
这样制作的藕粉饼口感香脆，十分美味。
4. 藕粉冰粉，将藕粉和适量的水混合搅拌均匀，倒入冰粉模具中，放入冰箱冷冻几个小时即可。
这样制作的藕粉冰粉口感细腻，清凉爽口，是夏天消暑的好选择。
5. 藕粉奶茶，将藕粉和牛奶混合搅拌均匀，加入适量的冰糖，再加入适量的茶水，搅拌均匀即可饮用。
这样制作的藕粉奶茶口感浓郁，香甜可口。
6. 藕粉粥，将藕粉和大米混合煮粥，煮至米粒烂熟，加入适量的冰糖，搅拌均匀即可食用。
这样制作的藕粉粥口感细腻，清香可口，非常适合早餐食用。
7. 藕粉凉粉，将藕粉和适量的水混合搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷冻几个小时后切成小块，加入适量的糖水即可食用。
这样制作的藕粉凉粉口感清爽，非常适合夏天食用。
总结，藕粉是一种非常营养美味的食品原料，具有多种吃法。
通过以上介绍，相信大家对藕粉的吃法有了更深入的了解。
在日常生活中，可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同口味的藕粉美食，既能满足口腹之欲，又能获得丰富的营养。
希望大家能够喜欢并尝试制作各种美味的藕粉食品，享受美食带来的快乐和幸福。
凉粉、片粉制作方法大全
凉粉制作方法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法： 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入 1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。
另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。
米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
绿豆凉粉加工的做法(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。
用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。
把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静臵。
使淀粉明显沉降。
几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。
静臵沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。
直至毛粉中无淀粉沉降为止。
撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。
过滤时加入清水和清浆反复冲滤。
滤出液再装入缸中沉淀。
除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。
(2)冲制：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面。
无疙瘩、颗粒。
然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状。
取沸开水45kg，迅速冲搅，使之均匀熟透。
冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，拉平表面，与做豆腐相似，静臵，使其冷却成冻。
(3)切块：冲糊成冻后，翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品。
也可在出售时根据消费者需要分割。
制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水。
清凉粉的制作方法
清凉粉的制作方法
清凉粉是一种以绿豆粉、糖、水等为主要原料制作的凉爽甜品，常见于夏季。
它口感透明爽口，甜而不腻，消暑降火的作用更是备受人们青睐。
下面将介绍清凉粉的制作方法，希望能为大家带来一份清凉美味。
材料准备
下面是制作清凉粉所需的材料清单：
•100克绿豆粉
•40克白糖
•500毫升水
•适量果冻丸子（可选）
步骤一：准备绿豆粉
1.将绿豆粉放入容器中。
2.用清水冲洗绿豆粉，直到水变清。
3.沥干绿豆粉，备用。
步骤二：煮糖水
1.将水倒入锅中，加热至烧开。
2.加入白糖，搅拌使其完全溶解。
3.糖水煮沸后继续搅拌一分钟，然后熄火。
步骤三：制作清凉粉
1.将准备好的绿豆粉倒入糖水中，中速搅拌均匀，直到没有颗粒状。
2.将搅拌好的糖水和绿豆粉放入锅中，开小火加热。
3.边加热边不断搅拌，直至出现糊状。
4.继续加热煮沸1-2分钟，搅拌均匀，使其更加透明。
5.关火后，将糊状液体倒入容器中，稍微晾凉。
步骤四：装饰
1.可根据个人喜好，在清凉粉中加入果冻丸子，提升口感与美观度。
2.放入冰箱冷藏2-3个小时，使其凝固。
步骤五：享用
清凉粉经过冷藏后凝固，呈现出半透明的凝胶状，口感爽滑细腻。
吃的时候可搭配花生碎、苏打水或者柠檬汁等，增加口感色彩。
希望以上的制作方法能够帮助到你，享受美味清凉的夏日甜品。
动手尝试，一起准备一份清凉解暑的清凉粉吧！。
丽江鸡豆凉粉的家庭制作方法
丽江鸡豆凉粉的家庭制作方法鸡豆凉粉是丽江地区的传统美食，凉爽爽口，营养丰富，深受人们的喜爱。
它的制作过程虽然看似繁琐，但只要按照正确的方法进行，便可以在家轻松制作出美味的鸡豆凉粉。
下面，我将为大家详细介绍一下丽江鸡豆凉粉的家庭制作方法。
材料准备：1. 绿豆粉200克2. 鸡脆骨500克3. 绿豆芽适量4. 小黄瓜适量5. 牛肉干适量6. 酱油适量7. 盐适量8. 味精适量9. 醋适量10. 辣椒油适量步骤一：绿豆粉的制作1. 将绿豆粉放入锅中炒熟，炒熟后将绿豆粉过筛，筛去颗粒。
2. 将过筛的绿豆粉加入清水搅拌均匀，待其澄清后倒掉水。
3. 将绿豆粉加入适量清水，搅拌均匀，制成状似糊状的绿豆浆。
步骤二：鸡脆骨的处理1. 将鸡脆骨剁成小块，用开水焯水，去除血水；然后沥干备用。
2. 另起一锅，加入适量水和鸡脆骨块，放入适量的盐和味精，煮至鸡肉熟透。
步骤三：配料的处理1. 将绿豆芽洗净，焯水烫熟，沥干。
2. 将小黄瓜切成细丝。
3. 将牛肉干切成薄片。
步骤四：凉粉的组合1. 准备一个碗或盘子，将绿豆粉倒入其中，平铺至整个底部。
2. 在绿豆粉上放入适量的绿豆芽、小黄瓜丝和牛肉干片。
3. 最后，将煮熟的鸡脆骨均匀摆放在绿豆粉的上方。
步骤五：调料的搭配1. 准备一个小碗，加入适量的酱油、醋和辣椒油，根据个人口味可适量调整比例。
2. 将调料拌匀，形成一个混合酱汁。
制作完成后，将酱汁均匀淋在凉粉上，即可品尝到美味的丽江鸡豆凉粉了。
通过以上的步骤，我们可以在家中制作出口感酸爽、香辣适口的丽江鸡豆凉粉。
制作过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，相信大家都能轻松做出美味的鸡豆凉粉。
快来试试吧，让我们一起在家享受丽江的美食！。
荞麦面粉做凉粉，水和面粉的比例是多少？
荞麦面粉做凉粉，水和面粉的比例是多少？
荞麦凉粉的做法：水6000克荞麦500克
做法步骤：1新鲜的荞麦珍子500克2装进一个密箩网袋子里，用1000克水泡透。
3用双手揉，反复揉就会挤出浓浓的汁，感觉汁已经稠了，倒入另一个盆里，再加1000克水继续揉，反复这样三次，浓稠的汁好了。
再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁，这时候袋子里没有多少珍子了，揉出来的是稀汁。
4这是浓稠的汁，大概3000克左右。
稠汁比稀汁多点也可以5这是稀汁也是3000克左右。
记得婆婆给我说的各样一半。
6这是揉下来的渣。
7把稀汁倒入高压锅里烧开8锅里的汁烧开以后，把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒，一边绞一边倒，烧的看不见白色继续倒，就这些样把所有稠汁倒完为止。
9全都加完了，改小伙熬，大概30分钟左右就熟了。
10熟了倒入大的盆里，放倒凉的地方自然晾凉。
11凉粉可以随意切片和条都可以，根据自己的喜好。
12凉粉汁也可以根据自己的口味调，我调的汁是用了:凉开水，盐，味精，生抽少许，花椒油，油泼辣子，芝麻油，放芝麻。
我和老公都喜欢吃自己炒西红柿酱，再撒点韭菜碎，花生仁。
我们的口味是酸酸辣辣的。
红署凉粉的制作方法
红署凉粉的制作方法红署凉粉是一道非常受欢迎的传统中式凉菜，尤其是在夏天，它的清凉口感能够缓解暑热，增进食欲。
红署凉粉主要由芸豆粉制成，配上各种蔬菜、豆制品和调料，口感鲜美且富有营养。
下面我将为您介绍红署凉粉的制作方法。
材料：1. 芸豆粉250克2. 水800毫升3. 黑米200克4. 黄豆100克5. 红薯粉50克6. 花椒粉10克7. 香葱适量8. 葱姜适量9. 生抽适量10. 醋适量11. 盐适量步骤：1. 将花椒粉、香葱和葱姜炒香，砂锅中加入适量水，然后加入炒香的花椒粉、香葱和葱姜，煮开。
2. 将芸豆粉、红薯粉和300毫升水混合，搅拌均匀。
3. 锅中加入500毫升清水，煮开后倒入混合好的豆粉浆，中小火煮熟至浆稠。
4. 锅中加入适量盐、生抽和醋，调入适量的水后煮沸。
5. 将煮好的豆粉浆过滤，并将过滤后的豆渣倒入模具中，晾凉后切成薄片备用。
6. 黄豆清洗干净后，泡水4小时，然后用蒸锅蒸熟。
7. 黑米清洗干净后，加入适量水，用高压锅或电饭煲煮熟。
8. 准备一只大的容器，将凉粉片、蒸熟的黄豆和煮熟的黑米一起倒入容器中，加入适量的香葱、葱姜和盐拌匀。
9. 冷藏2-3小时，等凉粉片完全吸收风味。
10. 切碎油炸黄豆渣，撒在盘子上作为装饰。
11. 可根据个人口味加入适量的香菜、辣椒油等调料搭配食用。
这是红署凉粉的基本制作方法，您可以根据个人喜好进行调整，加入自己喜欢的配料和调料。
制作红署凉粉需要一些耐心和细致，但是只要按照步骤进行，您一定能够制作出美味可口的红署凉粉。
希望这个制作方法能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食好味！。
冰粉粉的制作方法
冰粉粉的制作方法冰粉粉又称为凉粉、凉皮或者燕皮，是一种受到广大人民群众喜爱的传统凉菜，尤以夏季食用为宜。
它的制作过程并不复杂，下面我将为大家详细介绍一下制作冰粉粉的方法。
制作冰粉粉首先需要准备的原料有：绿豆淀粉、薄荷叶、明矾、海藻铁（可选）、水和调料（可根据个人口味自由搭配）。
下面，我们来具体操作制作的步骤：第一步：准备淀粉水。
将适量的绿豆淀粉用清水调匀，搅拌至没有颗粒状，使其溶解均匀。
注意，淀粉水的浓度要根据个人偏好来调整，一般来说，大概在一斤绿豆淀粉中加入三至五斤的水即可。
第二步：滤去杂质。
将调好的淀粉水倒入蒸锅内，中小火蒸煮30分钟。
待蒸煮完成后，取出锅中的绿豆淀粉浆，用干净的纱布或细筛进行过滤，除去杂质。
注意要用力搓洗，以使得淀粉质地更加细腻。
第三步：调制冰粉粉配料。
将适量的薄荷叶用清水冲洗干净，剁碎备用。
第四步：准备模具。
可以使用特制的冰粉模具，也可以用普通的浅碗或盘子代替。
第五步：加盐煮沸水。
取一锅清水加热，加入适量的盐煮沸。
水烧开后，将绿豆淀粉浆搅拌均匀，然后用过滤的干净纱布过滤，倒入煮沸水中，小火煮5-10分钟。
第六步：模具制作。
将煮好的冰粉倒入模具中，入口风味决定可以添加薄荷叶碎末、明矾等调料，然后放凉。
第七步：置于冰箱冷藏室。
待冰粉完全冷却后，放入冰箱冷藏室冷藏1-2小时，以达到较好的冷却效果。
第八步：取出并切片。
将冷却好的冰粉取出，用刀将其切成薄片或者条状。
第九步：添加调料。
可根据个人口味自由添加各种调料，如糖水、花生碎、炼乳等。
最后，冰粉粉的制作过程就完成了。
不同地区对冰粉的制作方法和口味有所不同，上述所述仅属一种常见方式，供大家参考。
制作冰粉的时间可能会稍长一些，但是自制的冰粉不仅美味可口，还可以根据个人口味自由搭配，成为夏季解暑的佳品。
希望大家能够动手尝试制作，享受美味的冰粉带来的清凉。
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什么粉可以做成凉粉呢
文章导读
\n 凉粉这种食物相信大家都是比较熟悉的吧，因为凉粉这种东西在每一个地区都会，而且它的制作方法是不同的，所以我们建议大家可以多去了解一下凉粉的做法。
凉粉是由绿豆粉或者中草药熬汤制作而成的，建议喜欢吃凉粉的你们可以来了解凉粉的制作方法，自己动手去制作凉粉吧。
1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水)
4.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来(草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华)，之后凉粉草就可以扔了。
5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。
然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣没用要扔掉)，就可以把汁液下锅煮了。
6.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。