开小餐馆的五点建议
小本生意的五个库存管理技巧
小本生意的五个库存管理技巧现实生活中，许多人选择经营小本生意来谋生。
无论是开小卖部、开餐馆还是经营线上商店，合理管理库存是确保生意顺利进行的关键。
然而，对于许多初次开店的人来说，如何高效地管理库存却是一个难题。
本文将介绍五个小本生意的库存管理技巧，帮助创业者们提高生意经营的效率。
第一，确立合理的库存量。
库存量的控制是库存管理的核心。
过高的库存量将占用资金，增加仓库租金和物流成本；而过低的库存量则可能导致无法满足需求，错失销售机会。
因此，创业者需要根据市场需求、供应链稳定性和销售预测等因素，合理设定库存量。
第二，建立库存分类系统。
将库存按照不同的分类进行管理可以提高库存管理的有效性。
例如，对于食品行业的小本生意，可以将库存分为易腐烂、耐久性较长等不同分类，针对不同分类的库存采取相应的管理措施，如及时报废易腐烂品、优先销售快过期品等。
通过分类管理库存，可以更好地控制库存的质量和数量。
第三，利用现代化技术进行库存管理。
借助现代化技术，如电子POS系统、条码扫描仪等，可以实现库存的实时监控和管理。
这些技术可以帮助创业者及时了解库存情况，准确掌握销售数据和库存变动，提高库存管理的准确性和效率。
同时，还可以利用电子POS系统的销售预测功能，帮助创业者更好地安排采购和销售计划，减少库存积压和欠缺的风险。
第四，与供应商建立良好的合作关系。
供应商是库存管理中的重要合作伙伴。
建立与供应商的良好合作关系，可以帮助创业者更好地掌握市场动态和产品信息，降低采购成本和供应风险。
创业者可以与供应商共享销售数据，定期沟通库存需求和销售预测，以便供应商能够及时调整生产和供应计划，保证库存的及时供应。
第五，定期进行库存盘点和清理。
定期进行库存盘点和清理是保持库存管理有效性的重要环节。
通过盘点可以了解库存的实际情况，及时发现问题和漏洞，防止库存的损失和浪费。
清理过期或者滞销的库存，可以及时释放资金和仓储空间，提高资金使用效率和仓储利用率。
最新整理餐饮管理五句箴言.docx
最新整理餐饮管理五句箴言我们无论做什么生意，从事哪个行业，都要摸清楚这个行业的基本要素、基本规律和基本情形。
餐饮界曾经总结过餐饮业五句箴言。
即：质量卫生服务好，特色创新是个宝，店面位置很重要，规模大小有奥妙，科学管理少不了。
特色创新少不了特色和创新能力是餐馆、酒店的核心竞争力。
无论是一家快餐店还是一家星级酒店，特色与创新都是同等重要的。
这是因为如今的中国，物质和文化日趋已经极大地丰富和繁荣，人们对餐饮的需求也在不断地变化着。
追求吃的新、奇、特已经成为潮流。
这种新奇特不完全是在追求所谓的野味山珍，而更多是在家常和大众菜品中吃出新鲜与特色来。
所以，开餐馆一定要有自己的特色菜品，这是主打产品。
是吸引顾客和提高回头率的狠心要素。
质量、卫生和服务质量、卫生和服务是餐饮业的三个基本硬件要素。
所谓“硬件”要素，是指工商、卫生防疫等部门对这三方面都有相对“硬性”的要求。
所以，开餐馆首先要达到政府相关部门的基本要求。
在这三方面尤其是卫生方面不能出问题，特别是夏天来临，原料、食物都容易变质，容易传播疾病的许多“飞行物”也大量滋生，如果卫生方面把关不言，就极其容易出现质量事故。
在质量方面，你的性价比如何，是否让顾客吃的舒心，饭菜质量是否稳定等，都十分重要；卫生方面，还涉及到就餐用具和环境，是否清洁舒爽等；服务方面的弹性就更大。
规模大小有奥妙很多时候，一家餐馆门前总是顾客盈门，甚至会出现“排号”现象，这时候，顾客就很不理解：为什么不扩大点规模呢？殊不知，餐馆、酒店的规模是有奥妙的。
一家顾客经常会“排号”的餐馆或酒店，如果把规模扩大30-50%，排号的问题是解决了，然而，排号效应却会因此小时，生意反而会很快冷淡下来。
排号效应本身就是最好的广告，利用的是顾客的“从众心理”。
所以，在餐馆和酒店经营中存在一个明显的“规模效应”，规模一旦超过了最佳临界点，边际效应就会递减。
科学管理少不了麻雀虽小五脏俱全。
一家餐馆尽管员工不多，然而管理的内容却很多。
开餐厅应考虑五大因素
开餐厅应考虑五大因素很多人都在问如何开餐厅，如何开一家成功的餐厅，其实开餐厅要考虑以下五种因素，希望对你有帮助。
一、环境因素1、餐厅位置餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到餐厅来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。
所以说，餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。
选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。
餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。
因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。
影响餐厅选址的因素前已述及，在此不再赘述。
2、环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。
因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。
餐厅内部装饰要做到以下几点：餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。
菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。
环境的整洁性。
这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。
餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。
服务人员的制服具有标志性和影响性。
服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。
有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。
餐具要讲艺术性。
餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。
桌布、餐巾、帷幔的协调性。
二、服务因素1、质量比较评价餐饮产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。
在餐馆的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。
"食无定味，适口者珍"是最普通的道理。
2、数量比较这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。
分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。
西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。
在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。
关于餐饮服务业五小管理
关于餐饮服务业“五小”单位监管现状的调查与思考按照《食品安全法》和食品安全监管体制调整的要求，食品药品监管部门即将承担餐饮服务环节食品安全监管职能。
面对新的监管领域和新的职能，如何保证餐饮服务环节食品安全，特别是如何做好被边缘化的“五小”餐饮单位（主要指小餐饮店、小饮食摊贩、小餐桌、小食堂、小农家乐）的食品安全工作，是基层食品药品监管部门面对的一项新课题。
近期，峄城区食品药品监管分局利用近一个月的时间，采取集中调查、重点抽查、座谈走访和典型分析等方法，对全区“五小”餐饮单位的食品安全状况进行了专题调研，初步掌握了全区小餐饮业的经营概况和存在的问题及原因，并提出了一些针对性地建议和意见。
一、基本情况峄城区面积627平方公里，总人口38万，农村人口约为30万，由于社会经济发展相对落后，全区餐饮服务业整体水平较低。
据初步统计，截至2010年底，全区有固定店面的中小餐饮单位314家，其中法人餐饮单位3家，中型餐饮单位57家，小型餐饮单位254家；取得餐饮服务许可证的餐饮单位不到200家，获证率近70%。
上述统计中，不包含规模小、人员少、设施设备简陋、管理不到位的“五小”餐饮单位，据不完全统计，全区未获证的小型饭店、机关企事业单位食堂、医疗卫生机构食堂及建筑工地食堂、小饮食摊点（小吃铺、早点摊等）、学生小餐桌、家庭经营式的小农家乐等“五小”餐饮单位总数已超过400家，占全区餐饮单位总数的60%以上。
全区餐饮单位对比呈金字塔状，塔顶端的大型餐饮单位数量最少，中间部分为已获证的中小型餐饮单位，最底端是数量庞大的“五小”餐饮单位。
而且，小餐饮流动性强，从业人员不稳定，设施设备缺乏，自我管理水平低，已经成为当前餐饮服务监管的一个难点。
二、存在的主要问题及原因分析（一）数量众多、布局分散，无证经营现象突出。
当前，由于小城镇建设、棚户区改造、人口向城镇集中，以及群众生活水平提高、生产生活节奏加快等原因，对方便快捷的就餐需求越来越大，为“五小”餐饮单位的滋生提供了条件。
餐饮门店运营管理方案
餐饮门店运营管理方案餐饮门店运营管理方案（精选7篇）为了确保事情或工作安全顺利进行，通常需要提前准备好一份方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
写方案需要注意哪些格式呢？下面是小编精心整理的餐饮门店运营管理方案（精选7篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮门店运营管理方案篇1现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。
因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。
因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。
所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
依笔者之见应从以下几个方面来进行。
一、市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。
因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1、当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。
当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2、就餐人员的就餐形式;当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3、就餐人员的交通方式;此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
4、就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
二、经营场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1.厨房的设备配置与餐位的配比;2.厨房菜系与楼面服务的配合工作;3.卫生防疫设施，设备的配置;4.水、电、照明的引入及控制;三、人员餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
开一个小餐馆如何选址开小餐馆的五点建议
开一个小餐馆如何选址开小餐馆的五点建议选址一：营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。
如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到，生意也不可能兴隆。
因此，不论是在筹划开店还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。
现将地段的种类及特点分述如下：车站附近来往的乘客是要的顾客群，其中有上班职工，也有学生，待客的方式要分不同对象而有所不同，尤其要慎重处理定价。
另外，假日的顾客与平常不一样，必须要有所区别。
顾客在此地段最大的目的是等车，因此快餐店最适宜。
选址二：公司商号集中区。
该地段以上班职工为最主要的顾客，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。
如何应付午餐大批滞入的顾客，假日及周末生意清淡时如何提高营业周转效率，是选择该地段而考虑的重点。
选址三：学生街。
学生是此地段的主要顾客。
一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。
学生利用餐饮店的动机，除了聊天，消遣之外，还有同学聚会或看书等。
所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。
列书型的餐饮店及快餐店均适宜于此地段。
商业闹区此地段是约会、聊天、逛街、休息动机不一的人士云集的场所，当然是开店最适当的地点，但也是大量投资的地段。
该地段无论对什么类型的店都委适合，但必要条件是该店要有自己的特色，并且确实针对某些特定对象经营。
由于周末及假日顾客较多，因此必须灵活地运用小时工。
住宅区此地段的顾客以附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。
若是具有附近居民交谊中心的功能，如设置布告栏，主办交游、比赛等趣味性活动，则成功的可能性更大。
选址四：市郊路段。
近年来有些餐饮业者在地价便宜的地点盖起特殊餐饮店，以其独特的风格而获得消费者的喜爱。
此外由于快餐店在重要的交通要道附近开设据点，也千万了市郊餐饮市场的新浪潮。
随着有车阶层人士的日益增多，市郊地段也逐渐得到重视。
在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。
小餐馆赚大钱100招小资本赚大钱100招
小餐馆赚大钱100招小资本赚大钱100招小餐馆赚大钱100招篇(一):如何开小餐馆赚大钱（全案，献给计划开餐馆的人）对于小餐馆来说，价格是最能影响客人心理的因素。
如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。
出于上述食客的消费心理，我们在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数字游戏。
比如，邻近档次相近的餐馆某款常点的菜式定价是20元，你可以定18元；一些稍高档的菜式，如果人家是30元，你就定28元。
尽管表面看来，你的单项菜式的毛利率低了，但你吸引的客人也多了，从而带动了其他菜式的消费，增加了营业额，综合毛利的总额可能就低不了多少，当营业额达到了一定高度时，总毛利甚至会增加。
又或者你在其他方面尽量节约开支，减低成本，力保菜单上的数字游戏有玩转的空间。
20元较之18元或者30元较之28元只差2元钱，但其心理影响却截然不同，18元在人们的心理中是十来块钱，而20元已经是上了二十字头的一个数字区间了；同理，三十较之二十八造成的心理影响也相同。
价格越高的，其心理影响的效应也就越大。
如果有些菜在材料价格上涨的情况下不得不同步跟进时，也应该考虑数字在人们心理上的影响，最好都在同一区间内作调整。
比如，你原来的售价是26元的，那么尽量不要调到30元的区间。
按照售价=食品成本÷预期成本率的公式，比如，清蒸鲈鱼的成本是7元，你理想中的计划成本率是40%，按公式计算你的销售价格应该是17.5元。
但是由于食品成本增加到8元，按照公式计算，你的售价就应该增加到20元。
这时，你就应该考虑把你对原来的预期成本率略微提高一点，也就是说把毛利率降低一点，把售价定位于19.8元。
如此，数字还在原来的区域，数字9或8，一般都被认为是吉利数字，顺应大多数人趋吉的心理，消费者的反应就不会很激烈。
不过，要注意的是，玩数字游戏一定要在不损害消费者利益的前提下，它的基本精神应该是薄利多销、吃小亏赚大便宜。
五小行业整治方案
引言随着经济的发展，五小行业（小作坊、小商铺、小餐馆、小旅馆、小摊贩）在我国的城市中逐渐兴起。
这些行业在满足一部分市民的需求的同时，也存在一些问题，如环境污染、食品安全等。
为了提升城市环境质量、确保市民的健康安全，我们需要制定一套科学有效的整治方案，对五小行业进行监管和管理。
首先，加强执法力度如何加强对五小行业的监管和执法力度，是整治方案的重要组成部分。
以下是几个方面的建议：1.加强执法团队建设设立专门的执法团队，人员精干、素质高，并给予他们必要的培训和培养，提高他们的执法水平和工作效率。
2.增加巡查频次加大对五小行业的巡查频次，加强对违法违规行为的发现和打击力度，确保执法人员的存在性和威慑力。
3.加强协同执法与相关部门建立联合执法机制，如环保、卫生等部门，形成合力，共同整治五小行业存在的问题。
其次，改善行业环境五小行业的环境问题是整治的重点之一。
我们可以采取以下措施：1.推动规范化管理制定相关的行业规范，明确五小行业经营者的责任和义务，加强对他们的管理和监督。
同时，加大对五小行业的培训力度，提升经营者的专业水平。
2.改善垃圾处理加强对五小行业的垃圾分类和处理要求，鼓励他们使用环保的包装材料，提高废弃物的回收利用率。
同时，加大对违反垃圾处理规定的处罚力度，增强行业的环保意识。
3.优化周边环境通过政府的引导和扶持，建立五小行业的经营区域，统一装修、统一布局，提升其整体形象和环境卫生。
再次，加强食品安全管理五小行业中的小餐馆存在食品安全隐患，我们需要加强对其的监管和管理，确保市民的食品安全。
以下是一些建议：1.加大检查频次加强对小餐馆的日常检查，特别是对食材的来源和储存、食品加工的流程、餐厅的卫生条件等方面进行严格监管。
2.建立黑名单制度对于违反食品安全规定的小餐馆，建立黑名单制度，公开曝光其违规行为，限制其经营，并加大对其的处罚力度。
3.加强宣传教育通过各种途径加大对小餐馆经营者和员工的食品安全知识宣传，提高他们的食品安全意识和管理水平。
开小餐馆的五点建议
开小餐馆的五点建议
做餐饮管理九年了,从社会餐饮到酒店餐饮,从三星级到五星级酒店给我的感觉餐饮行业是个高成本运营的一个领域.从采购到菜肴制作,从点菜到出品,从服务到营销涉及太多的管理细节,任何一个细节出现漏洞都会成为餐厅发展的隐患,甚至破产!因此酒店餐饮目前成为业界人士所称的"鸡肋"食之无味弃之可惜.但是目前社会餐饮却以经营灵活的特点牢牢的占据了餐饮市场.
的确社会餐饮投资可大可小,既可独立经营也可加盟经营.创业门槛不高,进退自如..因此开个小餐馆也成为了很多创业者的青睐! 其中我本人也有做小餐馆的念头,但是餐饮业也并非想象中的那么简单.因此这几天都一直在琢磨如果我开小餐馆我该如何做.对比了星级酒店和社会餐饮我对小餐馆经营提出五点建议:
第一选址上,小餐馆要凑热闹.不要到偏远或者人气不密集的地方去开.在装修上,不要太豪华,不要追求规模,这样即使生意受挫也能调头,这样可以降低经营风险.
第二经营要有特色,小餐馆不强调面面俱到,只突出一个特色.俗话说"样样通样样松"也就是什么都有其实什么都没有,菜式太多,无从下手.小点要突出特色作出让顾客一吃就能够记住的特色.不在乎多而在乎精.
第三在服务上,小餐馆不讲究规范但讲究亲情.服务因人而异体现个性化服务.在星级酒店要求对每位顾客讲普通话,显示规范.而在小点可以视人而言,体现亲情服务.
第四在成本控制上要精打细算.小店的法宝就是薄利多销,所以小店更要注意控制成本.做到勤进快销原则,在菜肴制作不讲高档次,大制作更讲究粗粮细作.这样既节约成本又有仿朴归真的效果.
第五在运作上强调数量,做流量.小店因为薄利才要多销,只有把流量做开小店才能盈利,因此在运作上要求出品快,出菜快客人自然离去也快,这样才能争取翻台率!。
小餐馆员工规章制度(通用10篇)
小餐馆员工规章制度（通用10篇）小餐馆员工规章制度 11、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，轻则赔偿重则开除。
如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。
2、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。
3、下班后不得在工作场所及餐厅任何部门无故逗留。
下班后要对厨房内容易发生危险的`地方认真检查，收拾配料。
关好电源、水源、煤气阀后，方可离开。
小餐馆员工规章制度 21、日常卫生。
每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。
无食品原材料加工后的.油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池/沟无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。
2、厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的，由相关厨师按价赔偿70%。
小餐馆员工规章制度 31、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。
在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。
打架者重则开除。
3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。
违者罚款5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。
严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的'物品，否则按偷拿处理。
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开小餐馆的五点建议
【篇一：开小餐馆的五点建议】
做的，总是大型饭店能压得住气势，和小餐饮店不能比，那也成为
了许多餐饮创业者的梦想。
做大做强做加盟，开饭店是需要一定的
经营方法的，一起来看看开饭店的5个注意事项：
创业计划开饭店？首先注意两点：
1、开业准备
一是从形象广告语着手，为宾馆和宾客策划了具有共同吉祥、美好
前景的广告语步入东方，人生辉煌。
这句广告语不但简洁明了，朗
朗上口，还给步入东方的宾客一种精神上的愉悦和享受，打消了客
人对新宾馆的陌生感，缩短了客人与宾馆的距离，使客人对宾馆产
生了亲和力，也促进客人增强对宾馆的忠诚度。
二是充分利用政府重视招商引资的政策，积极鼓励外商投资，我们
利用合资项目，就可名正言顺邀请地方政府首脑参加开业典礼，因
为这不是一般的企业行为，而涉及到政府的政策导向问题，具有一
定的政治意义。
所以，这样的开业典礼，一般能邀请到地方首脑。
既然地方首脑都参加了，试问，还有哪些部门、企业首脑不愿来参
加开业典礼的好事呢?更何况我们的营销工作早已做上前了。
既然政
府首脑都来了，新闻媒体自然也会不请自到，并且卖力地帮助做免
费宣传报道。
所以，这样的开业典礼，这样的策划，实际上已不局限于一般层面
的开业典礼活动，而是一次绝好的大市场营销观念的具体运作。
因此，宾馆开业后，宾客盈门是自然的事。
后来的事实证明了这一点，第一年营业额就跃居当地行业前茅，且被省旅游局评为三星级宾馆。
2、利用资源，创造热点
比较平稳的饭店，如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是现代饭店在激烈的市场竞争中，要立
于不败之地，必须考虑和研究的课题。
永康市明珠大酒店已实现四星挂牌，开房率、年营业收入也比较稳定，但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点，又能最大满足
市场需要的现代化酒店，使营业收入稳中有升呢?结合永康是中国科
技五金城所在地的特定市场环境隋况，运用现代大市场营销学理论，利用五金产品遍布世界，五金商人云集永康，以及国家四a级方岩
风景名胜区的资源，进行整合运作，将酒店打造成市场需要的、并
具有鲜明特点的商务之家，游客之店。
酒店在为企业、客商、景区、游客提供针对性的服务和产品的过程中，也自然会分享到丰富的客
源和快速增长的社会效益和经济效益。
3、发挥长处，藏好短处
扬长避短。
看自己企业或自己本人，长于哪方面，短于哪方面。
长则发扬之，
短则回避之，千万不可矮子勉强充高子。
比如自己事商不是太高，
偏要认为自己什么都行，什么都要去管，那，你的店子、你的企业
的管理会越来越混乱，这样你又越来越觉得部下不行，越来越要多
亲自插手，典型的进入恶性循环。
2扬长补短。
如果自己、自己的企业长于内部管理，短于营销，可注意加强营销
方面的学习、培训、考察，招聘营销方面专才，请咨询公司指导等。
也有人觉得自己及自己的企业内部管理行，那么营销也一定行，虽
然营销方面多次受挫，也不愿面对钱商较弱的现实，老在找诸如市
场疲软、竞争者太多、生意都不好做等客观原因。
不回头面对现实，有效寻找解决途径，当然是苦海无边。
4、切合现实的创意卖点
眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。
据说有一年基辛格访问沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆
宣传本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格，名声大振。
后来，基辛
格再次来到沙特，想去另一家餐馆就餐，因为是斋日，餐厅拒绝了
基辛格的要求。
该餐厅也大肆宣传本餐厅拒绝基辛格的就餐要求。
人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。
上海有很多主题餐厅让人看不懂：一碟白灼金针菇也敢卖80元，可
就是有人去吃，冲着对方打出的特色和卖点；相反一些物美价廉的
家常菜馆乏人问津也是常事。
现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了
果腹，而是在吃情致、吃品位。
饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。
记者的一个朋友设想她
想开的原始部落饭店：装饰得如同山洞，石头桌子，木墩椅子，服
务员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅中央几个原始
人在远古的击打声中跳舞。
开饭店的人对她说，创意很好，但不适
合用来开饭店，因为顾客进来饱饱眼福就够了，谁都不会想起在这
个环境里要点菜吃饭。
餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将最
好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用。
5、培养忠实稳定的常客
对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说，小饭店是合适之选，一来相对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟悉的地点，
熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引住常客。
要使客人在饭
店有家的感觉，有两个因素万不能少：
一是亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如
亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往；
二是经常变化的菜式。
要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节
的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯
有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。
通过和客人的认
识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。
久而久之，这些老客人
就会形成一个非正式的俱乐部，成为小饭店经久不衰的基础。
只要用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良心做生意。
所
谓君子爱财，取之有道，希望你未来的饭店老板，记住一句话，这
是生意人应时刻记住的：诚信为本，依法经营。
【篇二：开小餐馆的五点建议】
小餐馆应注意以下几点：
1、口味——为什么来你的饭店呢？当然是觉得你家的饭菜可口了。
2、卫生——现在人们的生活水平不断提高了，如果看到你的卫生条
件不好，可以说是第一印象就完了，第一印象是很难改变的，所以
说卫生很重要。
3、服务——可以说不论你是大是小，都不能疏忽，就算你的菜再好吃，你的卫生搞的再好，但不是只有你一家好吧，这是不可能的，
现在是市场经济，竞争这么激烈，你饭菜好，人家也饭菜好，你卫
生条件好，别人也好，你拿什么来竞争，这就要谈到服务了，服务
并不能说是单纯的态度好，它是一种理念、一种文化，比如说：客
人一进饭店，你可以先把客人让到饭桌前，告诉服务员上壶水，给
客人倒上，水也可以不同，别人用茶水，你就用白开水加点糖，或
者找点成本低的东西泡水，而不是上来就问客人吃点什么，这是在
看客人不急的前提下，这就要眼勤了，其实类似的方案比较多，你
可以自己想，服务其实就是“人性化”，以人为本。
其实最重要的就是这3点了，其它的当然还有，比如说实惠、让利、特色等，菜量没必要过大，过多就会让人没胃口，当然也能太少，
不过这些都不重要，最重要的是上面的3点。
我想如果你做好我上面提到的几点，那你的生意一定兴隆，小生意
是考勤快的，一定要手勤、眼勤、口勤。
以上都是我自己想的，因为我也想做饭店，因为经常在饭店吃饭，
所以感触多，考虑也很多，最后总结出这3点。
以助人为快乐之本。
篇三：[标签:biao
ti]
我并没有自己开过小餐馆，只在有个朋友做这个，我从头到尾帮他
打过工，见识了从开始，到生意兴旺，最后还是赔钱转让的过程。
身边不少朋友就问我这方面的建议，我总结一下，大家可作个参考。
1：一定要有适合自己餐馆的厨师，最好是自己就是合适的厨师。
我有个朋友，自己是厨师，但是业余学的，不专业。
炒的菜味道不错，缺点是慢，没条理。
小餐馆中午的生意就是中午吃饭那一会，1
个多小时，来的人很集中。
基本是能炒多少，就能买多少。
但他速
度跟不上，看上去客人很多，但等的时间太久，营业额上不去，是
亏本的。
后来请到了一个专业的厨师，味道，速度都不错。
餐饮很快就有了
点小名气，晚上都会有人排队。
开始赚钱了。
但接下来的问题是，
厨师看生意好，要求涨工资。
工资一涨，赚的钱就又少了。
但总的
来说还是赚的。
2：无论如何不能得罪厨师。
或者说在找到合适的接替者之前，绝对
不要得罪厨师。
我朋友在厨师的逼迫下涨工资，心中非常不满。
平
时脸色就很难看，经常催促厨师，不许厨师自己吃饭时做自己喜欢
吃的菜。
后来厨师突然辞职走人，找了几个厨师，都不行，几个月后，也就关门了
3：这是服务行业，性格冲动的人不合适。
我朋友跟顾客大吵过三次，都有一些相互推搡，没有伤。
如果从道理上讲，都是顾客不对。
其
实只要服软，道歉，基本就能打发别人走了。
但朋友性格冲动，非
要争出个是非。
顾客报警后，都是朋友赔钱私了，当天不营业。
不然，对方可能会说你食品有问题，会导致封店
4：小餐馆请不起多的人，基本上是一家老小都上阵，没日没夜的做。
想清闲的人不能做。
5：不要固执，听进别人的意见，会对你有帮助。