漳州特色小吃分析
漳州小吃_精品文档
漳州小吃漳州小吃是福建省漳州市特色的传统美食，以其独特的制作工艺和口味受到了人们的喜爱。
漳州小吃汇集了当地的土特产和传统烹饪技艺，呈现出了丰富多样的口味和风味。
漳州小吃的种类繁多，其中最为有名的包括汤圆、蚵仔煎、萝卜糕、土笋冻等。
这些小吃不仅有着独特的制作方法，还融合了当地的风土人情和文化内涵，具有浓郁的漳州特色。
首先，汤圆是漳州人过年时必不可少的传统节日食品。
漳州的汤圆和其他地方的不同之处在于，汤圆的馅料丰富多样，可以是花生、红豆、黑米、芝麻等，口感鲜嫩，回味无穷。
而且，漳州的汤圆也有独特的制作工艺，采用了手工擀皮和包馅的传统方法，使得汤圆的口感更加独特。
其次，蚵仔煎是漳州的传统炸饼类小吃，制作原料主要包括小蚵、鸡蛋、面粉、葱花、花生粉等。
将小蚵和面粉混合制作成面糊，加入鸡蛋、葱花和花生粉搅拌均匀后，再倒入平底锅中用油煎至金黄色即可。
蚵仔煎外酥里嫩，鲜香可口，是漳州人的最爱。
每逢节假日或漳州传统节日，蚵仔煎摊贩总是络绎不绝，人们排队等候购买，吃到手馋的满足感和口福。
此外，萝卜糕也是漳州小吃中的一种经典之作。
漳州的萝卜糕采用新鲜的萝卜为主要原料，经过切碎、煮熟、捣碎后与米粉混合搅拌，再加入适量的鸡蛋、肉松、葱花等辅料，最后蒸熟并切成小方块。
萝卜糕的口感软糯，搭配肉松和葱花的香味，味道鲜美，咸香而不腻。
最后，土笋冻是漳州的夏季传统凉菜小吃。
制作土笋冻所用的土笋是漳州特产，呈现出灰黑色，外表看起来略带粗糙。
制作土笋冻首先将土笋切成薄片，然后煮熟并用清水冷却，接着浸泡在加有特制调料的汤水中，入味后即可食用。
土笋冻的口感清爽，味道鲜美，被誉为夏日解暑的佳品。
总的来说，漳州小吃以其独特的制作工艺和口味成为当地人及游客们喜爱的美食。
这些小吃不仅具有丰富的口味和风味，还承载了漳州人的文化传统和风土人情，体现了地方特色和历史文化。
无论是过年时的汤圆，还是下午茶时的蚵仔煎，都体现了漳州人对美食的热爱与追求。
如果你有机会来到漳州，不妨品尝一下这些传统小吃，一定会让你流连忘返。
漳州十大特色美食小吃
漳州十大特色美食小吃1.卤面卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。
漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。
用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。
漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。
面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。
辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉（横膈肌），笋干，豆干等。
2.干拌面漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。
干拌面店家多有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍为碱面。
同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。
因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。
另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
3.生烫漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃，生烫就是典型的例子，它既可以当早餐也可以做夜宵。
什么叫生烫，外地人肯定听了摸不着头脑。
生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。
烫这个一点也不难，火侯很重要，这个决定生烫的口感。
4.手抓面手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名。
古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。
手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。
5.猫仔粥如果要找一个小吃代表闽南沿海特色，那非猫仔粥莫属。
猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。
猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。
福建漳州最有名的十道特色美食，一定不要错过，本地人最爱吃
福建漳州最有名的十道特色美食，一定不要错过，本地人最爱吃漳州市做为中国历史文化名城之一。
于唐垂拱二年（公元686年），陈元光将军请建漳州获准，始设漳州州治，后又改称漳州郡、漳州府等，迄今已有一千三百余年历史。
素有'花果之城'、'鱼米之乡'美称的漳州，美食也很多，漳州美食是闽南菜系的一个重要组成部分，因得天独厚的的地理优势，在漫漫的历兄长河中，受地缘关系，吸收了厦、泉的特色；又受到了广东潮汕菜系的影响，形成了自已的独特风味，在色、香、味上独树一帜。
❤️01.漳州卤面众所周知，南方人主食以大米为主，北方以面食为主，而漳州人对面食的喜爱却一点不亚于北方人，面占据着漳州美食界的半壁江山，其中卤面是最具代表性，也是最受欢迎的一种面食。
卤面是福建漳州的一道地方名吃，属于闽菜系，以色香味俱全著称，据说漳州卤面距今已有1300多年的历史，在漳州以及周边地区可谓是久负盛名。
漳州卤面以碱面为底料，然后用肉丝、笋丝、蛋丝、虾干等为配料，放在热锅之中炒熟，加入大骨熬制的原汤，调入各种佐料做成卤料，再将卤料浇在面条上。
吃的时候配着卤肉、炸肉等味道更佳。
因为是碱面的缘故，很多外地小伙伴吃不习惯，如果适应之后会发现一天不吃就馋得不行。
❤️02.五香卷五香卷是漳州一道特色名吃，一般都与卤面相搭配招待客人。
用特制的豆皮包裹上肉馅，包成和春卷类似的卷，然后放入油锅中炸制而成，成品呈现焦黄色，吃的时候切成段配着佐料食用，是一款不可多得的美食名吃。
❤️03.豆花粉丝豆花粉丝是一道色香味俱全的传统名点，源自福建漳州。
所谓“豆花”，就是点了少量盐卤或石膏的豆浆，出现絮状的凝固物后，质地细嫩绵柔，因未成型，所以通称“豆花”。
豆花粉丝是漳州的一道暖心美食，豆花加粉丝可谓是“双剑合璧”，令人吃一次就会记住这个味道，从中你可以吃到豆花的细嫩绵柔和卤料的快乐，粉丝更是让其美味加分。
在漳州人日常生活中，早晨来上一碗豆花粉丝是一件再平常不过的事情了。
漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？
漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？#漳州美食#漳州，属福建省地级市，位于福建东南部，东临厦门、南与广东交界，东与台湾隔海相望，是中国的著名鱼米花果之乡，素有海滨邹鲁的美誉。
同时，漳州还有福建省内最大平原，境内植物和水产等自然资源非常丰富，其中美食和特色小吃也是数不胜数的，今天就给大家推荐漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？1.鼎边趖鼎边趖，是福建漳州境内一道非常美味的特色小吃。
根据当地的意思翻译出来，鼎是大口鼎的意思，就是闽南话的大鼎和大锅子的意思。
锉则是闽南话游动和蠕动的意思。
制作鼎边趖的主要材料与河粉、板条相似，都是以米为主要原料，只是河粉与板条是用蒸的，但是鼎边趖的烹饪工艺要复杂得多，先是将米磨成米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些热水，鼎边用火烧热，一面烤一面蒸。
成品出来后是小小的一碗，里面内容却非常丰富，口感也是十分芳香，特别是在夏天食用最爽口了。
2.双糕润双糕润，也称海澄双糕润，是福建漳州境内一种传统名牌小吃。
它主要是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱精制而成。
成品的双糕润具有糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘等特点。
吃起来清甜可口，营养价值高，一直都令当地民众和外来游客喜爱。
3.枕头饼枕头饼，是漳州平和县一种非常地道的名点小吃。
做好的枕头饼，外形长条状，有一寸八分长，大小与小指头相近，因为形似古时睡觉枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，一直是当地民众逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品。
据传，万历年间，李文察告老回到侯山老家，为了宣示京官气派，他从京城带回一位制饼师傅，要这位师傅制作一种与众不同的糕点，供府中酒后茶余之点心，并作为招待和馈赠亲朋贵宾的礼品。
这位师傅心灵手巧，别出心裁地做枕头饼。
宫中贵人品尝之后，极为赞赏，以后开始传入民间。
漳州冷知识
漳州冷知识一、美食冷知识1. 漳州的蚵仔煎和台湾的蚵仔煎有点不同哦。
漳州的蚵仔煎用的是本地新鲜的蚵仔，搭配上地瓜粉浆煎制而成，吃的时候再加上甜辣酱，那味道简直绝了。
而且在漳州的一些老街上，有很多小摊位做的蚵仔煎，那可是最正宗的味道，满满的都是烟火气。
2. 麻糍也是漳州的特色美食。
它可不是简单的糯米团子，里面会裹上各种馅料，像花生碎、芝麻糖之类的。
有些地方还会在麻糍外面再裹上一层炸得酥脆的外皮，一口咬下去，软糯和酥脆同时在嘴里爆发，超满足。
3. 你知道漳州卤面吗？它的汤头可是很有讲究的。
是用虾壳、猪大骨等食材长时间熬制出来的，又浓又香。
而且卤面里的配料超级丰富，有卤肉、卤蛋、香菇、虾仁等等，每一口都能吃到不同的东西。
二、地理冷知识1. 漳州有很多独特的地理景观。
比如说火山岛，那里有壮观的火山地貌，黑色的火山岩和蓝色的大海相互映衬，就像一幅天然的画卷。
而且在火山岛上还能看到很多奇形怪状的火山石，有的像蘑菇，有的像大象，特别有趣。
2. 漳州的地形比较多样化，有山区也有平原。
在山区里，隐藏着很多美丽的小村落，这些村落就像是世外桃源一样，与世隔绝。
比如南靖的土楼群就坐落在山区之中，土楼这种独特的建筑形式，不仅是居住的地方，更是一种家族文化的象征。
3. 漳州靠近海边，有很长的海岸线。
沿着海岸线有很多美丽的沙滩，但是有些沙滩可不是普通的沙滩哦。
像东山岛的金銮湾沙滩，沙子细得就像面粉一样，而且在傍晚的时候，沙滩上会呈现出一种迷人的镜面效果，仿佛大海和天空融为一体。
三、文化冷知识1. 漳州的芗剧是一种很有特色的地方戏曲。
它的唱腔婉转悠扬，表演形式也很丰富。
芗剧的剧目大多都是讲述一些民间故事或者历史传说，演员们的服饰和妆容都很有讲究，色彩鲜艳，充满了地方特色。
2. 在漳州的一些传统节日里，有很多独特的习俗。
比如端午节的时候，除了常见的包粽子、赛龙舟之外，漳州还有一种习俗叫“煎堆补天”。
人们会煎一种叫“堆”的食物，寓意着补天，祈求风调雨顺。
漳州特色小吃探寻福建南部的美食文化
漳州特色小吃探寻福建南部的美食文化福建南部是闽南文化的发源地，也是中国美食文化的瑰宝之一。
在福建南部的漳州市，有着众多独特的特色小吃，这些美食不仅口味独特，而且融合了多个文化的精髓，成为了地方文化的代表。
本文将带您探寻漳州特色小吃，领略福建南部的美食文化之美。
一、风味独特的汤种小吃福建南部以汤种小吃闻名，其中最有代表性的就是属于闽菜系列的汤汁面食。
漳州的汤种小吃以其独特的风味吸引了众多食客。
米粉汤、肉羹、鸭肉粥等都是当地人常见的早餐或夜宵。
这些美食都以湘云米粉作为主要原料，添加各种新鲜的蔬菜和烟熏肉类，味道鲜美且具有浓郁的特色。
二、琳琅满目的海鲜美食漳州位于东海之滨，拥有丰富的海产资源，因此海鲜美食也成为了这座城市的亮点之一。
蓝蟹、白鳗鱼、贝壳类等琳琅满目的海鲜种类使食客目不暇接。
其中，蓝蟹是漳州的名片之一，这种蟹肉鲜美、肉质细嫩，以煮蟹、炒蟹、蟹粉等方式制作的蓝蟹都具有独特而美味的风味。
三、口感独特的伴手小吃除了汤种小吃和海鲜美食之外，漳州还有许多独特的伴手小吃，这些小吃以其独特的制作工艺和口感赢得了食客们的喜爱。
比如义乌豆浆、凤凰卷、薄饼等，都是漳州的特色小吃。
义乌豆浆是一种口感细腻、味道醇香的豆浆，经过层层过滤，保留了豆浆的细腻口感；凤凰卷则是将酥皮搓成螺旋状，烤制而成，外皮酥脆、内部层次分明；薄饼则是一种薄如纸的面饼，搭配各种馅料，口感独特。
四、传统的烧腊美食在漳州的美食文化中，烧腊也占据着重要的一席之地。
烧腊美食以烤制的独特工艺和独有的调料味道吸引了众多食客。
烧腊包括烤鸭、烤鱼、烤猪等，每一种都有其独特的烤制方式和风味。
其中，烤鸭是漳州的特色之一，烤制后的鸭子色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜美，配合独特的调料，给人带来了不同寻常的味觉享受。
五、甜品文化的延续福建南部的美食文化中还有一个重要组成部分，那就是甜品文化。
漳州的甜品文化深受闽南地区的影响，糖水、糕点等成为了当地人日常生活中不可或缺的一部分。
漳州发展特色美食的文件
漳州发展特色美食的文件
漳州是一个融入丰富民俗和美食文化的城市，拥有着迷人的沿海景色，俨
然成为闽南地区最受欢迎的旅游景点之一。
漳州有着丰富多彩的地域特色美食文化，它们通过巧妙的烹饪技巧，勾勒出一道充满中国风味的美食轨迹。
首先，“胡辣汤”是漳州的特有的美食，它的汤汁在闽南地区最受欢迎。
这道
菜的特点是汤汁酸微辣，口感浓郁，带有一丝辣椒香味，充满诱人的香气。
它的制作方法十分复杂，一般首先要选择上等的肉，洗净后入汤汁，放入姜片、葱段、大蒜、料酒，炖煮至熟，再加入大量的香料，如花椒、孜然粉等，最后再加入新鲜的菜椒和青菜。
此外，“炎黄羊肉”也是漳州非常著名的特色美食，它采用上等羊肉、洋葱、
花椒、辣椒、葱姜、料酒、糖、花椒粉等材料精心调制而成，像一件色彩斑斓的饰品，口味浓郁独特，再搭配时常添加的八角、桂皮、茴香等去除油腻的味道，绝对让人回味无穷。
再者，被称为“漳州第一蹄”的“漳州牛蹄”也是当地的一道特色佳肴。
它以
上等牛蹄、西芹、葱、姜、蒜、大料等当地有机食材为主要原料，采用特别的烹饪技巧，将营养价值最高的食材烹饪得到最佳状态，配上特殊的调料，口感鲜嫩多汁，是漳州最受欢迎的美食之一。
总而言之，漳州的特色美食可谓千姿百态，有着浓厚的地域特色，均以其独特
的口味和风味而得以深受食客的喜爱。
在漳州，只要品尝一番当地的美食，您就会发现它一定会带给您令人难忘的食客之旅。
漳州的风味小吃
•道地的海蛎煎要 用未在水中浸泡的 “珠蚝”做原料， 洗净后加入鸡蛋、 肉丝、淀粉、蒜白 等，调以味精、细 盐、白酒等，搅匀 放入热锅，两面煎 透，起锅后放入酱 料和香菜，鲜香无 比。（漳州、泉州、 台湾的做法各不相 同）
传说十七世纪时荷兰占领台湾，郑成 功从鹿耳门率兵攻台，军民团结一心， 势如破竹，收复了台湾。荷兰人一怒 之下，将岛上的米粮或藏匿或销毁， 渡海而来的郑军一时断了军粮。当时 郑成功军中大部分的士兵都来自福建， 士兵们发现台湾的物产与福建非常类 似。福建沿海礁石上遍布的海蛎子在 台湾也非常常见，还有福建沿海地区 普遍种植的经济作物地瓜在台湾也有 种植，于是士兵们将地瓜磨成粉末， 与海蛎子和成糊状在锅中煎成饼来吃。 郑成功尝过后大呼美味，在军中推而 广之，解决了军粮危机。
锅边糊
典故： 相传明嘉靖四十二年（1563年）冬，戚继光闻知倭寇 在福州效区高盖山一带集结，便下令将士屯兵于雁山 商议对策。这一带的居民浸米磨浆，准备精制各米齐 米果送往军营，慰劳抗倭将士。忽然一匹快马急驰而 来，飞报倭寇正在策划偷袭戚家军营，戚继光决定三 更出发，攻其不备，天亮前攻打高盖山。可是磨好的 未浆压干的，做不了米齐米果的，这时，有位老伯提 议把做馅的佐料放入铁锅内，加上调料作成汤，等汤 沸后，再将米浆倒入搅拌，让将士吃米糊暖身子。一 会儿，戚家军来了，将士接过百姓手中的米糊，喝得 津津有味，戚继光喝完后大加赞赏，问："老人家， 这叫什 么呀？"，老伯急中生智说："将军，这！这 叫锅边糊"。从此锅边糊直流传至今。
1.手抓面
•俗称“豆干面 份”或“五香 面份”，由面 料、配料、佐 料三部分合成， 面料采用碱面 条煮熟趁热在 竹筛上铺制成 手掌大的圆形 的薄片，称 “面份”。
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漳州特色小吃
漳州卤面
漳州卤面也称为鲁面，久负盛名。
采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。
进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。
其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
除了卤面外还有各种面类：比如牛肉面，沙茶面，鸭仔面等等。
手抓面
俗称“豆干面份”或“五香面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面份”。
吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。
其特
点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。
干拌面
相传很早以前有个熟食担贩，经营扁食和汤面。
有一年夏天，他辛劳叫卖一天，到晚上回家还剩下一些面条没有卖完，他怕面条发馊变质，就把剩下的面条，放入沸水锅里烫一下，捞出来凉在案板上，哪知不小心，碰翻了搁在案板上的油缸，缸里的香油全泼在面条上，他就索性将面条和香油拌合均匀。
第二天一早，他又挑担外出叫卖，他把头天晚上晾干的面条放进沸水锅烫热后捞出，拌以醋，花生酱等好几种调味品，顾客吃得津津有味，问他这是什么面，他脱口说：“这叫干拌面”。
如今的干拌面是用劲道的树碱面下锅烫过之后，加上新鲜的卤猪蹄，你也可以自由选择各种配料，比如：猪蹄包、酸笋、板栗、卤大肠、香肠……再加上店家秘制的酱料：花生酱、沙茶酱、蒜蓉酱等，拿上筷子一拌，醇香中带点微辣，猪蹄入口软烂，油而不腻，肉香四溢！
漳州小吃“鸡仔胎”
“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。
是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋。
鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看出小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头呢。
要选用自然孵化的活鸡仔胎。
闽南一带，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯
盐鸡
相传，很早以前漳州沿海某盐场，有个盐工，饥寒交迫，无奈中偷了一只鸡，煮熟刚要吃时，盐场主回来，盐工赶快将熟鸡埋在盐堆里．过后将鸡取出一吃，鸡肉咸香，别饶风味。
到清代沿海的盐业发展，内地大批客商涌到沿海贩盐经商，盐场主为了勾结官府招来客商．经常创出别饶风味、用整鸡置在高温热盐中焗熟，这就是后来演变为盐焗鸡。
猫仔粥
猫仔粥讲究的是材料新鲜和现做现吃，所以味道鲜美口感极好；它与被联合国教科文组织评为世界文化遗产的漳州土楼一样，是永远蛰居在漳州人心中的一种文化和非文化遗产。
五香
将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。
趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。
润饼
润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
其特点：嫩脆甜润，醇香多味。
亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称"春饼"，别有一番风味。
漳州人有吃润饼的习惯，尤其清明前后，更为普遍。
一直很喜欢吃，尤其喜欢那种亲自动手把饼包起来的感觉，用一张薄薄地饼把还热腾腾的菜包起来，然后顺手就吃，润饼拿在手里，手心是热的，吃在嘴里，香喷喷的，当然还得小心，以防菜汁滴到衣服上哦。
蚝仔煎（也叫蚵仔煎）
龙海县石码镇附近溪乾一带，盛产"珠蚝"。
"珠蚝"壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质，含醣量达60％，用"珠蚝"做成的蚝仔煎，味道鲜美。
做蚝仔煎时，先在钵头里用清水调匀番薯粉，加上适量的鸭蛋，切碎的蒜苗，上等酱油和味精，然后再把珠蚝倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥内软，吃起来分外鲜嫩香脆。
锅边糊
锅边糊好像是用米饭压成的，薄薄的一层，有点像广东的肠粉，将其加入清淡却不失鲜美的汤里，加入剪成一小段一小段的油条，加入一些切碎的韭菜，最好再加点卤肥肠啊，卤猪肺，卤笋什么的，更为美味哦。
窝边糊是早餐的一个很好的选择，清淡的，爽口的，而且价钱还很便宜。
豆花粉丝
滑嫩的豆花（就是北方人所说的豆腐脑）配上粗粗的粉丝，外加碎萝卜干，虾皮还有酱油等各种佐料，有的还加上香菜，最后再配上卤肥肠等一些卤料，美味啊。
扁食扁食是什么东西？就是馄饨呗。
漳州中山公园附近的那家老字号做的扁食。
那才真叫皮薄馅多啊。
那个皮煮好后看着是透明的，馅也好香好香，不知道放了什么佐料，汤料简单，也清淡，却不失一股诱人的香气。
扁食买回家去煮，细心的老板会送一小包的葱油加上一点香菜，回家后，把水烧开，放入扁食，加上这一小包调料，再加点盐和味精就好了，简单，却一样的好吃。
肉粽
米炒得香香的，包上各种同样香喷喷的馅。
比较老式的馅是用葱加虾皮炒肉，加上香菇，再加上一个鹌鹑蛋或四分之一个卤鸭蛋。
现在的馅花样可就多了，可以包卤肉，咸蛋黄，板栗等……反正绝对不会让你找不到馅的。
蚵仔面线
鲜美的蚵仔加上细细的面线，做成糊状，加上点胡椒粉，别有一番滋味。
四果汤
如今的四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，还有一种好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方体，放在嘴里特别有嚼劲。
把这些好东西放在一起，加上糖水和刨冰，在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了。
而且四果汤很便宜哦，这么好的东西，一碗才二块钱而已。
面煎粿
风味特点：外皮酥脆、内甜香嫩，老人、小孩都喜食。
三角饼
想起那三角饼啊，应该算是儿时常吃的美味，因为它的经济实惠，当小学生时的我自己就买得起。
记得小时候在回家路上，途经民主路中段时，常会见着一个卖三角饼的路边摊，每每那时，我总会和身边的小伙伴凑近那飘散在空气中的淡淡香味，叫上两个，塑料袋裹上，一人一个，然后是争着从裤袋里掏钱准备付帐，因为这廉价的美味我们谁都请得起
指头饼
土笋冻
麻糍
串串
糯米大肠
生烫
菜头粿，按漳州方言音译也称为“臭头粿”。
咸粿
仙草
石花
香肠
香肠在闽南话又称“风肠”，可能是因为他制作后要晾起来风干所以故名思意的叫做风肠
麻枣。