盖浇饭的做法大全
特色盖浇饭的制作制作单位：
悠悠xx小吃学校
制作地址：
xxxx花市街28号
盖浇饭的简介：
盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种做好的菜铺盖在米饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。
传统菜有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，起源于四川，流行于北方，东三省最为流行。
由于价格便宜，相对更加营养，且制作方便，所以颇受广大学生朋友的欢迎。
盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。
但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
卤肉盖浇饭的做法:
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
盖浇饭的种类：
西红柿鸡蛋盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、宫爆鸡丁盖浇饭、香菇青菜盖浇饭、辣子鸡丁盖浇饭、
鱼香肉丝盖浇饭、木耳肉片盖浇饭、蒜苔肉丝盖浇饭、风味玉米盖浇饭、红烧腐竹盖浇饭、木须肉盖浇饭、尖椒豆皮盖浇饭。
赠送五种炒饭：
扬州炒饭、咖喱炒饭、五彩炒饭、什锦炒饭、巴西炒饭。
川味盖浇饭菜单大全
川味盖浇饭菜单大全川味盖浇饭是比较常见的一种盖浇饭的做法，川味盖浇饭的特点就是麻辣香鲜，非常的能够促进人的食欲，让人食欲大开，川味盖浇饭的做法也比较多，和当地的一些美食能够联系的比较紧密，比如说可以做成腊味盖浇饭。
受到很多人的喜欢，在全国各地也比较流行。
腊味煲仔饭所需食材主料：东北长粒香1杯湖南腊肉1块广式香肠1根川味香肠1根青菜2颗辅料：生抽3勺水4勺鱼露2勺美极鲜1勺白糖1/2小勺白胡椒粉1/4小勺香油适量鸡精1/4小勺小葱适量操作步骤step1准备材料。
腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。
（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁）生抽3勺水4勺鱼露2勺美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺白糖1/2小勺白胡椒粉1/4小勺香油适量鸡精1/4小勺调成调味汁备用。
step2.大米洗净浸泡1个小时。
step3.浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）step4.大火煮开转最小火。
（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。
）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。
盖上盖子继续焖煮10-15分钟。
step5.小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。
step6.将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。
step7.煮好以后，淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。
step8.将腊味取出step9.切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。
小乌龟盖饭所需食材主料：白米饭150g鸡脯肉100g青豆玉米混合菜100g土豆200g油麦菜50g辅料：油适量盐适量海苔适量红烩料适量心里美萝卜适量操作步骤step1.准备好食材。
step2.油麦菜用淡盐水洗净后用开水焯熟。
step3.土豆和鸡脯肉切小块。
step4.炒锅油热后放入鸡脯肉翻炒。
step5.接着放入土豆块翻炒片刻。
step6.搁一块红烩料加一碗水中火慢炖。
step7.待9成熟汤汁收的浓稠时放入青豆玉米混合菜和少许食盐翻熟出锅。
盖浇饭菜单
盖浇饭（面）系列酸辣土豆丝盖浇饭（面）5元酸辣白菜盖浇饭（面）5元手撕莲花白盖浇饭（面）5元青椒茄子盖浇饭（面）6元红烧土豆块盖浇饭（面）5元韭菜炒蛋盖浇饭（面）7元香辣土豆片盖浇饭（面）5元西红柿炒蛋盖浇饭（面）6元麻婆豆腐盖浇饭（面）5元鱼香鸡蛋盖浇饭（面）6元茄辣西盖浇饭（面）6元鱼香茄子盖浇饭（面）7元酸菜粉条盖浇饭（面）6元平菇肉片盖浇饭（面）7元鱼香肉丝盖浇饭（面）7元辣子鸡丁盖浇饭（面）8元青椒肉丝盖浇饭（面）7元宫爆鸡丁盖浇饭（面）8元青笋肉片盖浇饭（面）7元肉沫青椒圈盖浇饭（面）7元洋葱炒肉盖浇饭（面）7元蒜苔炒肉盖浇饭（面）8元青椒火腿盖浇饭（面）7元盐煎肉盖浇饭（面）10元孜然羊肉盖浇饭（面）8元红烧肉盖浇饭（面）10元酸菜羊肉盖浇饭（面）8元葱爆羊肉盖浇饭（面）8元回锅肉盖浇饭（面）10元豆皮韭菜盖浇饭（面）6元大盘鸡盖浇饭（面）10元红烧肉盖浇饭（面）10元仅供个人参考仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
盖浇饭调理包
盖浇饭调理包
文章导读
盖浇饭调理包是一种制作盖浇饭的调料，用这种调理包的好处就是制作盖浇饭
比较方便，在选择盖浇饭调理包的时候，最好选择真空的，因为真空的调理包更容易方便
存储，保存的时间也比较长。
这种调理包是冷冻以后，然后抽成真空，在做盖浇饭的时候，可以用这种调理包来进行制作。
肉丝盖浇饭做法
一、肉丝盖浇饭
原料：泰国大米 400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
制法：泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
操作要领：米饭软硬要适度，盖浇汁味要浓厚。
木耳猪肝盖浇饭
原料：米饭300克，黑木耳 50克，冬笋50克，莴笋 50克，猪肝100克
配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量
亲自下厨：1、黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。
2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒，再放入胡
椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。
营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。
好吃的盖浇饭菜单
好吃的盖浇饭菜单关于《好吃的盖浇饭菜单》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
盖饭是一种十分受人热烈欢迎的一种用餐方法，他关键是在饭上边铺平一层菜，因此盖饭不但美味而且十分便捷，针对一些沒有是多少時间用餐的人而言是一种十分便捷的饭食。
可是吃盖饭的情况下它的口感也十分关键，假如不好吃得话就无法得到大伙儿的热烈欢迎。
因此有什么有关美味盖饭的莱单呢?[酱爆鸡丁盖饭]原材料：鸡脯肉1块、红萝卜1根、丝瓜1根、辣椒1个、花生仁、黄豆酱、郫县豆瓣酱、葱根、大蒜、生鸡蛋(取鸡蛋清)作法：1. 黄瓜胡萝卜削皮滚刀块(尺寸随便)，辣椒去蒂切一小块，蒜和葱根均切末，预留;2. 鸡脯肉滚刀块后，取鸡蛋清，1勺米酒，少量盐，拌匀称，腌渍5分鐘;3. 锅中倒适当油，烧开后，下胡萝卜丁，蒜泥葱末爆锅2分鐘，随后放入丝瓜和青椒炒1分鐘;4. 将腌渍过的香菇牛肉放入，不断煸炒防止黏锅，至香菇牛肉掉色，颗颗明晰;5. 将香菇牛肉等食物用炒勺送到一旁，将1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱倒进锅中央，稍微加温后，和食物一起煸炒匀称，再倒进花生仁，略炒1分鐘上下就可以了，盛起浇在热白米饭上就可以。
[家常卤肉饭]原材料：五花肉、洋葱头、生鸡蛋、油菜心、生姜沫、生抽酱油、酱油、八角、米酒、老冰糖、五香粉、白胡椒粉、盐作法：1、买回来的五花肉，清洗，切成小丁，切的小一些。
2、圆葱或者红葱头，清洗后剁碎，姜蒜剁碎末。
3、炒菜锅内倒进适当油，先进行爆香圆葱碎。
4、再次炒出香味，直到金黄色。
5、这时候倒进五花肉丁炒翻。
6、炒至肉粉色皮肤变白，随后添加生抽酱油、酱油、八角、米酒、五香粉、老冰糖，白胡椒粉，煸炒匀称。
7、添加适量温开水，无需过多，未过五花肉1-2cm就可以。
8、另取一锅水煮鸡蛋，捞出来皮备用。
9、烧开水将小油菜心焯熟，捞起来备用。
10、大铁锅中的肉火灾改小火慢炖50分钟后，这时候别忘记添加水煮鸡蛋茶叶蛋进味，炖的情况下火要小，料汁也不必收的太干燥，有汁才会美味，最终摆盘盖在白米饭上撒小香葱末。
排骨盖浇饭的做法
排骨盖浇饭的做法关于【排骨盖浇饭的做法】红烧排骨盖饭_简介红烧排骨盖饭是一道家常菜肴,主要营养成分是维生素,蛋白质,热量。
......红烧排骨盖饭是一道家常菜肴,主要营养成分是...1原料2做法...盖浇饭_简介做法编辑由于我国地域辽阔,风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法不一,用料不同,...荤多素少。
盖浇饭虽然品种繁多,但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、...豉汁排骨盖浇饭_简介中文名豉汁排骨盖浇饭白米155公克排骨150公克姜末20公克目录1材料2做法1材料编辑白米155公克,排骨150公克,...蒜香排骨盖浇饭_简介中文名蒜香排骨盖浇饭主要食材排骨200克,姜丝少许辅料蒜茸少许调料酱油,料酒,生粉,油目录1材料2做法1材料编辑排骨2...盖饭_简介盖饭一般都是与各种菜混合起来吃的。
做法编辑红烧牛肉盖浇饭红烧牛肉盖浇饭...盖浇饭盖浇饭荤多素少。
盖浇饭虽然品种繁多,但排骨、卤...糖醋排骨盖饭_简介糖醋排骨盖饭主要原料排骨250公克,洋葱块20公克,青椒块20公克,红甜椒块20公克...1材料2做法材料编辑排骨250公克...盖浇_简介在外面饭馆时常遇到盖浇饭,据说是出自于河南话瞎盖浇,即将菜盖在米饭上……......沙菜牛肉盖浇饭茄汁鸡脯盖浇饭双笋肉片盖浇饭宫爆鸡...大排盖浇饭_简介大排盖浇饭属于盖浇饭的一种,主要原料有大米饭、猪排骨、茭白等。
......大排盖浇饭属于盖浇饭的一种,主要原料有大米饭、猪排骨、茭白等。
...排骨汤的做法大全_简介微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟...京都排骨_简介京都排骨味道酸甜。
这称谓主要流行于台湾地区,其次是在海外华人地区。
该菜式起源于江浙菜系的无锡,后传播至中国各地。
因各地习俗不同做法稍有不同,...。
兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法
兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法兰州拉面土豆牛肉盖浇饭是一道受到广大食客喜爱的美食，它将兰州拉面的醇厚口感与土豆牛肉的鲜美滋味相结合，让人回味无穷。
下面为您详细介绍兰州拉面土豆牛肉盖浇饭的做法。
一、食材准备主料：牛肉300克，土豆200克，拉面适量。
辅料：食用油适量，生抽15克，老抽5克，盐适量，鸡精10克，五香粉5克，葱姜蒜适量，八角、花椒适量，清水适量。
二、制作步骤1. 牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 土豆去皮，切成小块，焯水后备用。
3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉块，炒至变色，加入生抽、老抽，炒匀上色。
5. 加入八角、花椒、五香粉，炒出香味。
6. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮1小时，使牛肉更加入味。
7. 炖煮牛肉的同时，煮拉面，煮熟后捞出备用。
8. 炖煮完成后，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟软。
9. 关火，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
10. 将炖好的土豆牛肉汁浇在拉面上，即可食用。
三、注意事项1. 牛肉选择肉质较嫩的部位，如牛腩、牛肉等，更容易炖煮入味。
2. 土豆选择口感细腻、新鲜的品种，如土豆、马铃薯等。
3. 炖煮牛肉时，加入的五香粉和八角、花椒可以增加香气，提升口感。
4. 煮拉面时，注意火候控制，避免煮糊。
5. 炖煮时间不宜过短，否则牛肉和土豆不易入味。
四、兰州拉面土豆牛肉盖浇饭的搭配1. 拌面：将炖好的土豆牛肉汁拌入面条中，搅拌均匀。
2. 蘸菜：将炖好的土豆牛肉汁作为蘸料，搭配蔬菜、豆腐等食材。
3. 拌饭：将炖好的土豆牛肉汁拌入米饭中，搅拌均匀。
4. 炒菜：将炖好的土豆牛肉汁作为调味料，加入炒菜中，提升菜品口感。
兰州拉面土豆牛肉盖浇饭是一款美味的佳肴，其独特的口感和丰富的营养，让您的餐桌更加丰富多彩。
希望您尝试制作这款美味的兰州拉面土豆牛肉盖浇饭，并将其美味带给家人和朋友。
快餐盖浇饭菜单大全
快餐盖浇饭菜单大全
快餐盖浇饭，是一种以米饭为主食，再配以各种菜肴和汁汁浇浇而成的一道美食。
它口味鲜美，种类繁多，深受广大消费者的喜爱。
下面，我们就来盘点一下快餐盖浇饭的菜单大全。
1. 香辣鸡丁盖浇饭。
香辣鸡丁盖浇饭是一道以鸡肉丁为主料，加上香辣酱汁烹饪而成的一道香辣美味的盖浇饭。
鸡肉丁鲜嫩多汁，配上香辣酱汁，口感鲜美，回味无穷。
2. 黑椒牛肉盖浇饭。
黑椒牛肉盖浇饭是以牛肉为主料，加上黑椒酱汁烹饪而成的一道浓香扑鼻的盖浇饭。
牛肉肉质鲜嫩，搭配上黑椒酱汁，鲜香可口，让人食欲大增。
3. 酸菜鱼盖浇饭。
酸菜鱼盖浇饭是一道以鱼肉和酸菜为主料，再加上酸辣酱汁烹饪而成的一道酸辣可口的盖浇饭。
鱼肉鲜嫩，配上酸菜的酸辣味道，让人垂涎欲滴。
4. 茄子煲盖浇饭。
茄子煲盖浇饭是一道以茄子和各种蔬菜为主料，再加上煲汤烹饪而成的一道清香可口的盖浇饭。
茄子煲中的各种蔬菜新鲜美味，配上煲汤的清香，营养丰富，美味可口。
5. 香菇鸡块盖浇饭。
香菇鸡块盖浇饭是一道以香菇和鸡肉为主料，再加上鸡汤烹饪而成的一道鲜香美味的盖浇饭。
香菇和鸡肉搭配，口感鲜美，回味无穷。
6. 素菜盖浇饭。
素菜盖浇饭是一道以各种新鲜蔬菜为主料，再加上清汤烹饪而成的一道清淡可口的盖浇饭。
素菜的清香味道，清汤的鲜美口感，让人回味无穷。
以上就是快餐盖浇饭的菜单大全，每一道盖浇饭都有其独特的口味和风味，无论是香辣、酸辣、清淡，都能满足不同消费者的口味需求。
希望您能在这些美味的盖浇饭中找到自己喜欢的口味，享受美食带来的愉悦和满足。
卤肉盖浇饭的做法
卤肉盖浇饭的做法
怎么做卤肉盖浇饭好吃?学做卤肉盖浇饭需要哪些食材?家常美食为您提供卤肉盖浇饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤肉盖浇饭!
高温持续不断，没有食欲，也不想做饭，有的时候为了简单、为了不在厨房受到热气的烘烤，做的饭总是最简单的，但是又很好吃的。
昨天做了这个卤肉盖浇饭，味道真的不错。
【食材】：煮鸡蛋3个、小土豆1个、五花肉、葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、大料
【做法】：
1：准备食材。
2：热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丁翻炒。
3：到老抽、生抽，十三香翻炒。
4：放入鸡蛋。
5：放入冰糖、大料、香叶、八角等。
6：倒水漫过肉。
7：土豆用榨汁机榨橙汁。
8：等肉炖半个小时后倒入土豆汁。
9：慢慢的熬稠，十分钟左右。
10：收汁即可，浇在饭上，味道不错哦。
盖浇饭菜单
盖浇饭（面）系列
酸辣土豆丝盖浇饭（面）5元酸辣白菜盖浇饭（面）5元手撕莲花白盖浇饭（面）5元青椒茄子盖浇饭（面）6元红烧土豆块盖浇饭（面）5元韭菜炒蛋盖浇饭（面）7元香辣土豆片盖浇饭（面）5元西红柿炒蛋盖浇饭（面）6元麻婆豆腐盖浇饭（面）5元鱼香鸡蛋盖浇饭（面）6元茄辣西盖浇饭（面）6元鱼香茄子盖浇饭（面）7元酸菜粉条盖浇饭（面）6元平菇肉片盖浇饭（面）7元鱼香肉丝盖浇饭（面）7元辣子鸡丁盖浇饭（面）8元青椒肉丝盖浇饭（面）7元宫爆鸡丁盖浇饭（面）8元青笋肉片盖浇饭（面）7元肉沫青椒圈盖浇饭（面）7元洋葱炒肉盖浇饭（面）7元蒜苔炒肉盖浇饭（面）8元青椒火腿盖浇饭（面）7元盐煎肉盖浇饭（面）10元孜然羊肉盖浇饭（面）8元红烧肉盖浇饭（面）10元酸菜羊肉盖浇饭（面）8元葱爆羊肉盖浇饭（面）8元回锅肉盖浇饭（面）10元豆皮韭菜盖浇饭（面）6元
大盘鸡盖浇饭（面）10元红烧肉盖浇饭（面）10元。
盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！
盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧肉盖浇饭食材五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭鱼香肉丝盖浇饭食材猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。
2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。
3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。
等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。
4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。
6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。
番茄鸡蛋盖浇饭食材西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。
做法1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭食材青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。
做法1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。