香辣牛蛙虾的做法
厨房美食菜谱：香辣大虾的做法
厨房美食菜谱：香辣大虾的做法
买回来的老虎虾原来准备做一款“海鲜啫啫煲”的。
后来发现食材太少，应该还需要添加些贝壳类的海鲜。
看来“舌尖2”里面就介绍粤菜的啫啫煲。
嘿，食材不够改天再做了。
想起儿子喜欢吃香辣口味的，刚好自己学做了“秘制香辣酱”，于是，就用这款香辣酱做了今天这款“香辣大虾”。
食材
主料：
老虎虾450g
油适量
生粉适量
自制香辣酱适量
料酒适量
香葱适量
步骤
1.将买回来的老虎虾清洗干净去掉虾爪用料酒拌均匀
大虾。
2.将虾粘上少许的生粉。
3.小煮锅将油烧开然后将大虾放入炸熟。
4.将炸好的虾捞起沥干油份。
5.准备自制的香辣酱。
6.另起锅热油将香葱爆香然后放入炸好的大虾和香辣酱。
7.将锅里食材拌炒均匀即可。
8.这款“香辣大虾”味道香辣，口感香脆，虾肉鲜爽可口。
非常美味好吃！
小贴士：炸虾的油一定高温，快炸快起。
这样可以保持虾肉的鲜爽，而虾的表皮酥脆。
厨房美食菜谱：香辣龙虾的做法
厨房美食菜谱：香辣龙虾的做法
很久没吃龙虾了，今天买菜看到还比较新鲜，就买了一斤多。
我们家喜欢的吃那种壳比较软一点的龙虾，有些还可以和着壳一起嚼，听说可以补钙呢，不过不知道是不是真的，呵呵。
食材
主料：
龙虾750g
魔芋
油适量
盐适量
干辣椒适量
小米辣适量
嫩姜100g
老姜1个
韭黄100g
大蒜5个
酸菜适量
料酒适量
豆瓣酱1小勺
晒醋适量
泡椒适量
花椒适量
步骤
1.刚买回来的龙虾
2.除去头尾的龙虾
3.焯过水的魔芋
4.切好的韭黄
5.切好的小米辣和大蒜
6.剪成节的干辣椒
7.切好的老姜和嫩姜
8.先用米酒和盐码10分钟
9.切好的泡椒
10.下锅大火炒
11.下豆瓣酱一起炒
12.放入大蒜，再中火炒
13.放入辣椒炒
14.跟着放入干辣椒
15.加入适量水焖一会
16.放入酸菜和老姜、嫩姜
17.放入魔芋和韭黄一起炒
18.将魔芋和龙虾和匀，放入适量的盐
19.水份炒干后放适量的味精就可以了
小贴士：酸菜的图片上传了几次都上传不起。
厨房美食菜谱：香辣牛蛙的做法
厨房美食菜谱：香辣牛蛙的做法
小时候，放暑假了，哥哥总会那根小竹竿做上个鱼钩，然后回家倒出来的青蛙，龙虾。
到了晚上爸爸总会红烧小龙虾，还有红烧青蛙肉，让我们美美的吃上一顿。
现在什幺都要买了，儿子喜欢吃牛蛙，因为我怕牛蛙的模样，所以，一直我们都到饭店里去吃的，这次为了做个美食，豁出去了，第一次尝试做，儿子说很好吃，三下两下就消灭了。
食材
主料：
牛蛙550g
油适量
盐适量
土豆1只
黄瓜1根
红辣椒8只
豆瓣酱适量
生姜适量
料酒适量
蒜头适量
香菜适量
步骤
1.牛蛙是买的地方代杀的。
2.下干净，切成块状，加料酒，生姜，盐腌制半小时
3.油锅热后，把牛蛙爆一下
4.沥干油，待用
5.生姜和蒜头切片，红辣椒切开去籽。
6.黄瓜切条，用盐腌制
7.土豆切条，泡在清水里去除淀粉
8.土豆放在油锅里爆7分熟，捞出待用
9.倒少一些油，把红辣椒，姜片，蒜片爆香
10.放入一调羹，郡县豆瓣酱，煸炒至香味出来。
11.倒入牛蛙土豆煸炒。
加生抽，料酒，清水盖上闷3分钟
12.黄瓜沥干水分加入，加鸡精煸炒一下就可以了。
13.撒上香菜末。
小贴士：因为是夏天，我用黄瓜代替了莴苣，因为莴苣也是上火的，而黄瓜属于凉性的，黄瓜一定要用盐腌制一下，这样吃起来也是脆脆的。
分享酸辣牛蛙的做法
分享酸辣牛蛙的做法
现在都市的生活加快，人们的对美食的品味也在上升，不仅追求味道上的地道，而且还要对美食质量的把关要求，现在人们对于菜品的多样种类也有了不同的要求，许多人们喜欢吃牛蛙，于是大大小小的饭桌上都会看见不同的牛蛙菜品，今天就来谈谈酸辣牛蛙的做法，做一个又酸又辣的牛蛙菜谱。
原料：
牛蛙数只（忘了几只了）、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、醋、盐。
做法：葱头半个切成片
1、把蛙洗净，放到案板上，这个是背面；
2、这个是正面，已经开过膛了；
3、先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块；
4、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。
如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。
吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错；
5、切好块的蛙。
我记得我做了至少10只的样子；
6、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，醋、胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味；
7、准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块；
8、倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，
下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油；
9、转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
牛蛙对身体有好处，而且嫩嫩的牛蛙肉更够满足不同人的口味，肉质细嫩又不油腻，而且份量也不多，酸辣的牛蛙制作更加在牛蛙肉的美味上添加了一笔好吃的感觉。
当然除了酸辣牛蛙的做法以外，还有许多不同的方法可以制作出好吃而又不贵的牛蛙肉。
椒香牛蛙
椒香牛蛙牛蛙，一直是我喜欢但实在没勇气动手去处理的一种食材，但是这次，我真的被椒香二字诱惑到了，鼓起勇气，去菜场买了俩牛蛙，买完老板在宰杀的时候，我说了句：“老板，你给我处理的干净点，要回家不会动的哦。
”女老板立马喷了：“胆子还真小”。
哎，为了做个合格的吃货，我容易么。
原料：。
牛蛙两只（毛重约500g）、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒（或者花椒）。
做法：。
1、牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。
洋葱切小块，香菜切段。
2、小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。
3、锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。
4、倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香。
5、倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。
6、倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。
7、加入一汤匙料酒。
8、加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀。
9、盖上盖子，转小火焖5分钟。
（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。
如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）。
10、打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅。
【美味笔记】：。
1、麻椒，菜场有售，颜色为暗绿色，如果买不到，可用花椒代替。
炒香后捞出扔掉，否则不小心吃到嘴里，那味道会让你跳脚的。
2、牛蛙的皮烧熟后糯糯的，挺好吃的，所以我没让摊主剥掉。
不过回家后要用盐把牛蛙皮搓洗下，再切块，煮的时候一定记得要煮透。
当然如果不喜欢的，可以让摊主帮忙把皮剥掉。
3、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙块不要切的太小。
4、普通锅子记得加点水焖，否则会烧干的。
时间不宜过长，否则牛蛙就不嫩了。
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厨房美食菜谱：香辣牛蛙的做法
厨房美食菜谱：香辣牛蛙的做法牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。
它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。
它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
下面我来介绍一下我这道菜的做法和用料。
第一次发这幺详细的。
有点不知道怎幺开始。
我们自己去捉的野牛蛙。
7-8只。
自己杀的。
去头，内脏，脚掌。
就留下后背和前后腿，精华的部分。
食材主料：牛蛙8只油500g盐适量料酒半碗泡椒适量老抽2小勺西芹1个大葱3根辣椒酱2大勺大蒜2个老姜1个白糖适量胡椒粉适量生抽2小勺青椒10个干辣椒1小碗步骤1.所有的辅料准备齐全。
2.配菜切好。
3.主材料，牛蛙切小段，不能太大。
用适当的料酒和生抽腌10分钟左右。
4.水烧开后放几片姜倒入牛蛙焯水。
不能煮太久。
5.焯好后的牛蛙。
6.做的时候放油好开，放辣椒酱，放老姜大蒜，干辣椒把有炒出想味后到如牛蛙，动作要快。
所以我没来得及拍炒的细节。
动作慢了牛蛙肉会老。
接下来放料酒，糖，盐，胡椒，老抽，料继续翻炒2-3分钟。
放青椒，西芹，大葱。
再炒至配菜熟后大概也就3分钟左右，火不能用猛火。
放少许鸡精起锅。
我这道菜就完工了。
小贴士：顺序一定不要乱，一定要焯水，要不然有腥味吧。
我没试过。
辣卤牛蛙的做法有哪些
辣卤牛蛙的做法有哪些
现在的这个季节正是吃牛蛙的好时候，肥嘟嘟的牛蛙无论是上锅清蒸，炒菜都非常好吃，还记得以前小的时候，每次在牛蛙成熟的季节都会去田里捉牛蛙，那也是属于一份自己童年的回忆，随着现在大家的生活越来越好，那么对于牛蛙的做法也是花样繁多，下面为大家来介绍一道，辣卤牛蛙的做法。
材料
牛蛙数只，葱头半个，辣椒少许，葱花少许，姜片少许，冰糖一小块，胡椒粉少许，郫县红油豆瓣酱少许，生抽少许，
料酒少许，盐适量
做法1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
2.这个是正面，已经开过膛了
3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一
刀即可。
如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。
吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
5.切好块的蛙。
我记得我做了至少10只的样子
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小
块
8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油
9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
这一道辣卤牛蛙的做法不仅仅可以回忆起以前
的味道，而且自己从中也学会了牛蛙是如何制作的?牛蛙制作之前我们要上锅进行腌制，牛蛙才能够入味才能够变得好吃美味。
麻辣香锅牛蛙做法大全
麻辣香锅牛蛙做法大全麻辣牛蛙香锅是一道非常有特色的野味，它有它的独特口味，在这个夏天里，特别是比较凉快的晚上，叫上三两好友，喝着啤酒，吃着麻辣香锅牛蛙，那感觉一定很有激情吧。
怎么样，看到这里，是不是非常的想尝试一下呢，那么今天让我们来学习麻辣香锅牛蛙的做法大全，这个夏天，让它更加的刺激一些吧。
麻辣香锅牛蛙版做法简单是牛蛙做法大全的常见菜，不一定要看麻辣香锅牛蛙版视频才能学会，但怎么做麻辣香锅牛蛙版最好吃。
麻辣香锅牛蛙版的介绍：因为很爱吃牛蛙和虾，在这个下雪的周六，首度尝试麻辣香锅牛蛙版的食材和调料：牛蛙2只青虾8只芹菜一小把洋葱半个土豆一个湄洲东坡酒楼麻辣香锅料一包水淀粉一点点酱油一点点教您麻辣香锅牛蛙版的家常做法，如何做麻辣香锅牛蛙版才好吃一、将虾虾洗干净，开背，去虾线二、将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净三、牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用四、准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点五、锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出六、如果粘锅了记得先把锅洗掉七、锅里放油把虾虾炒红;葱姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉1.将虾虾洗干净，开背，去虾线2.将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净3.准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点4.锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出是不是对麻辣香锅牛蛙更好奇了呢，既然心里已经好奇了，那么嘴巴也应该好奇了吧，既然我们现在学会了麻辣香锅牛蛙做法大全，也就可以自己动手去做出这道美味了。
如果我们喜欢这道野味的话，那现在就动动双手，无论什么美味菜肴都不如自己做的放心，有成就感，麻辣香锅牛蛙，让我们生活美味道更美。
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香辣牛蛙虾的做法
牛蛙有滋养排毒效果,消化不良或胃的酸度和疲软的人，可以用于滋养身体。
牛蛙可以促进人体血液旺盛,精力充沛,滋阴阳痿,养心神经补气的作用,有利于病人的康复。
牛蛙的内脏和残渣含有丰富的蛋白质,通过水解,生成复合氨基酸。
其中,氨基酸的精华,氨基酸含量高,是一个很好的食品添加剂补剂。
那么，香辣牛蛙虾的做法是什么?
牛蛙越来越受到人们的欢迎，香辣牛蛙是一道地地道道的川菜，任何一家川菜店都有的卖，但是自己做，可以让牛蛙更鲜美。
这道香辣牛蛙，飘香四溢，味道鲜美可口，让人垂涎三尺。
材料：牛蛙，黄瓜，红辣椒，豆瓣，姜蒜，花椒
调料：少量盐，少量淀粉，食用油，白酒
做法
1、将食材切好备用。
2、在油锅把豆瓣、花椒、姜蒜粒等一起翻炒下。
3、炒出香味后，在里面加入适量清水和一些调料调味。
4、水热后加入牛蛙进去，并适当的加入一点白酒去腥味。
5、牛蛙煮熟后把青瓜和红辣椒放进去煮。
6、最后要出锅的时候加入少量淀粉水勾芡。
7、稍微的煮下就可以出锅装盘了。
香辣牛蛙虾的做法，我买去的脚冻青蛙,肠道清洁是什么足够了。
防冰洗后可以直接处理。
切割时我感到很方便,也很好减少青
蛙,骨头并不是特别困难,基本不需要削减,削减一些直接力。
但不建议削减太脆弱,因为每个骨头,过于脆弱容易渣、骨并不是很好洗。
和更大更多的肉味道的感觉。