葡萄高效无公害避雨栽培试验示范基地建设方案

葡萄高效无公害避雨栽培试验示范基地建设方案

避雨栽培是以防病为目的，将薄膜覆盖在树冠顶部棚架上的一种方法。在我国长江以南地区葡萄新梢生长、开花坐果期间正值梅雨季节，露地栽培病害较重、产量低、品质差，特别是抗病性较差的欧亚种葡萄种植受到限制。采用避雨栽培技术，不仅可杜绝或减少病菌传播，促进坐果、控制土壤水分、防止生理落果，提高品质，还能够防尘、防止鸟害及防止农药污染等，可使欧亚种葡萄在南方地区进行商品性生产，改变南方葡萄品种单一的状况，并可以生产无公害葡萄果实，满足人们生活多样化的需求。

资兴市北乡片：高码、香花、三都、七里、蓼江、东江等乡镇现有水果面积1.6万亩，主要是柑桔、枇杷、板栗。这些果树品种由于受该地区7～9月的干旱和1～2月的冰冻、霜冻低温气候影响，致使这几个乡镇的现有果树产量低、品质差、经济效益差和大面积土地闲置，得不到开发利用。此外，该片区还面临着品种单一、比较效益低、资源约束性大、自我发展能力差、劳动力就业压力大等诸多问题。

1 试验示范目的

通过采用避雨栽培技术发展葡萄的高效无公害生产，引进3～4个品种结合避雨栽培与病虫害综合防治，力争实现定植后第二年挂果，第三年丰产的目标，筛选出适合北乡片种植的品种，以此示范，缓解北乡片的上述矛盾，调整产业结构，进而逐步形成该片区的主导产业。

2 试验示范关键技术

选择无公害优质葡萄生产的园地；选用高抗砧木苗；采用避雨栽

培；地膜覆盖；科学、合理施肥；节水灌溉；疏花、疏果与疏枝；果穗套袋；病虫综合防治与果实商品化处理等九大关键技术。

3 供试品种

3.1欧亚种（欧洲种）：维多利亚、红地球、美人指

（1）维多利亚（Victoria）

品种来源：由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站的Victoria Lepadatu 和Gh.Condei二位博士共同育成，杂交亲本为绯红×保尔加尔。目前已成为土耳其、南非等国的主栽鲜食品种及主要出口鲜食品种之一。湖南农业大学于1998年从沈阳农业大学、河北昌黎果树所引进。

果实经济性状：果穗圆锥形或圆柱形，平均穗重630g，最大穗重970g；果粒卵形，平均粒重10.4g，最大粒重12.3g；果实黄绿色；果肉硬脆，味甜，含可溶性固形物16.5%。

植物学性状：植株生长势中等，嫩梢绿色，具极稀疏绒毛；新梢半直立，节间绿色。叶黄绿色，边缘稍带红晕，具光泽，叶背绒毛稀疏；成龄叶片中等大，黄绿色，叶中等厚，近圆形，叶缘稍下卷；叶片3～4裂、上裂刻浅、下裂刻深；锯齿小而钝；叶柄黄绿色，叶柄洼开张、宽拱形且与主脉等长；二倍体，两性花。

物候期：在湖南澧县3月中旬萌芽，5月上旬开花，7月中旬成熟。

栽培要点：该品种极易形成花芽，开花前新梢生长缓慢，从进入结果期后的第二年起果实大小粒现象严重；坐果后施壮果肥过量或采收期雨水过多，有轻度裂果现象；抗病力中等，不脱粒，果实较耐贮运，适应大棚或避雨栽培。

宜选用生长势弱、抗湿的砧木嫁接育苗；采果后重施有机基肥并加入适量硼肥、锌肥；萌芽前重施催芽肥，特别注重施氮肥。冬季修剪以

短、中梢修剪为主，选择直径0.5～1.0cm的新梢做结果母枝，萌芽后尽早定梢。开花前注重叶面补硼、补锌，防止出现大小粒现象。花后7～10天摘心。注重增加叶面积。

（2）红地球（Red globe）又名晚红、红提、大红球

品种来源：欧亚种，二倍体。由美国加州大学于1980年育成发表，亲本为（皇帝×L12－80）×S45－48，同年获得美国专利。1987年引入我国。湖南农业大学于1997年从沈阳农业大学、北京农学院引进。

果穗长圆锥形，平均穗重800g以上。果粒圆形或卵圆形，在穗轴上着生中等紧密，或松散，平均粒重12～14g。果皮中厚，果皮由鲜红至暗红色，果粉厚，果皮与果肉难剥离，果肉硬、脆、味甜，可溶性固形物含量为16～18%。果刷粗而长，着生极牢固，耐拉力强，不裂果、不脱粒、耐贮运。

植物学性状：生长势强，嫩梢先端稍带紫红色条纹，中、下部为绿色，且具有明显紫色条纹；梢尖1～3片幼叶略带红色，叶背有稀疏绒毛；成叶绿色，大多5裂，上裂刻深，下裂刻浅或不明显，叶缘锯齿较钝，叶片正反两面均光滑无毛，叶面不平展，稍有皱褶；叶柄淡红色。

物候期：在湖南澧县3月中旬萌芽，5月上旬开花，7月中旬上色，8月下旬成熟。

栽培要点：该品种花芽容易形成，坐果率极高，丰产性极强。但自根苗易患根癌病；副梢管理不善，冬芽易萌发；开花前叶处对硼敏感，喷硼极易造成硼中毒；梅雨季节易发生生理病害。抗病性弱，适应避雨栽培。

该品种宜选用生长势强、耐湿、抗根癌病的砧木嫁接育苗；采用深沟高垄栽培；在南方宜采用高、宽、垂整形，萌芽后尽早定梢，做好花穗整形工作，严重控制产量，每667m21200～1500千克，每穗留果60～80粒；重施有机基肥和萌芽肥，基肥以有机肥为主，施用时期迟于其它品种半月为宜，成熟前以磷、钾肥为主，后期控氮，避免新梢贪青晚熟；及时施药防病，避免白腐病和日灼病的发生；花后7天摘心，注意副梢管理，避免新梢生长期冬芽萌发；冬季修剪以超短梢和长梢修剪为主，选择直径1.2cm以上的枝梢做结果母枝；严格控制秋梢生长，促进花芽分化；采后及时喷波尔多液，避免早期落叶。

（3）美人指(Manicure Finger)

品种来源:欧亚种,原产日本,为日本植原葡萄研究所于1988年以尤尼坤(Lnicon)与巴拉底2号(Baladi No.2)杂交培育而成，1988年选出，1994年引入中国江苏。湖南农业大学于1998年从中国农科院郑州果树所引进。

果实经济性状：果穗圆锥形，平均穗重500g，最大穗重1760g；果粒长椭圆形，平均粒重10.1g，最大粒重15.4g；果皮鲜红至紫红色，皮薄而韧，果粉中等厚，外观极美。肉脆，汁中等多，含可溶性固形物21%。不裂果、不脱粒、耐运输。

植物学性状：生长势强，萌芽率极高，嫩梢黄绿色，附有紫红色；一年生成熟枝褐色，幼叶黄绿色附加红紫色，有光泽；成龄叶中等大，心脏形，5裂，缺刻中等深，锯齿钝，叶面、叶背光滑，无绒毛；叶柄洼拱形，两性花。

物候期：在湖南澧县一般3月中旬萌芽，5月上中旬开花，8月中

下旬成熟。

栽培要点：该品种副梢生长势极强，新梢易徒长，易抽生萌蘖枝，自根苗花芽分化困难。坐果率高低可通过对结果蔓摘心时间和程度来调控，是一个高档的优良品种。但抗病力弱，老蔓在多雨年份易感蔓枯病，果实易感白腐病。宜采用避雨栽培。

选择地势高、排水良好的地块建园，采用深沟高垄栽培。选择生长势中等，能促进花芽分化、抗湿的砧木嫁接育苗。严格控制氮肥施用量，增施有基肥，禁施萌芽肥、轻施壮果肥、重施磷、钾肥和有机基肥。在坐果后注意控制副梢生长，培养副梢成为来年的结果母枝，每667m2控制在1000～1250千克，每穗60～80粒。于果实成熟前注意防治老蔓蔓枯病和果实白腐病，在秋季严格控制副梢生长，冬季修剪时采用轻剪长放，注意培养更新枝组。采果后喷波尔多液，避免早期落叶。

3.2欧美杂种：夏黑无核（Summer black seedless）

品种来源：欧美杂交种，三倍体。原产日本，亲本为巨峰（4倍体）×无核白（二倍体），1997年育成并进行品种登记。湖南农业大学于1999年从山东省平度市大泽山引进。

果实经济性状：果穗圆锥形，平均穗重450克，果粒椭圆形，平均粒重3.5克，果实紫黑色，可溶性固形物含量19～21%，浓甜爽口，有浓郁的草莓香味，果粉厚，易上色，肉质中等软，果粒着生牢固，不裂果，不脱粒。

植物学性状：生长势中等，易形成花芽，坐果率高，新梢长势中等，叶片5裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶正反两面光滑无毛。

物候期：在湖南澧县一般3月中旬萌芽，4月下旬开花，7月上旬成熟。是极早熟品种。

栽培要点：选择生长势强，耐湿的抗性砧木嫁接苗。做好疏花整形工作，采收后施有机肥，并加入锌肥、硼肥，轻施萌芽肥、壮果肥，及时疏果。抗病力强，适合露地栽培。

4 试验示范单位

主持单位：资兴市东江库区管理局

技术依托单位：湖南农业大学园艺园林学院

示范地点：高码乡、香花乡

5 试验示范内容与要求

5.1 选择葡萄无公害栽培的园地

葡萄无公害果品生产一定要选择好园地。周围不能有工矿企业，应远离城市、公路、机场、车站、码头等交通要道，生态和生产环境未遭受污染。土壤中无有害重金属离子（未从果实中检出）；尤其是水资源、大气无污染，已具备较好的土、水、气环境。

5.2 选用葡萄高抗砧木苗

为提高葡萄的抗性，须采用嫁接育苗。嫁接育苗宜选用如下砧木

（1）贝达：美洲种，树势强健，根系发达，适应范围广，扦插容易生根；抗寒性强，与大多数品种嫁接亲和力强。

（2）5BB：原产法国，植株生长旺盛，扦插生根力强，繁殖系数高，与欧亚种葡萄嫁接亲和力强，嫁接后可提高果实品质，并促进着色，提早成熟。极抗根瘤蚜，对线虫也有较强的抗性。耐石灰质和耐湿性较强，不太耐旱，对土壤的适应范围广。

（3）SO4：原产德国，植株生长旺盛，扦插容易生根，与所有欧亚种葡萄嫁接亲和力强，对土壤的适应范围广，抗根瘤蚜，抗根结线虫，抗盐、抗旱、抗湿性均强，抗寒力中等。嫁接品种结果早，果实

品质提高，果实成熟期提早。

（4）华佳8号：上海农科院园艺所育成，生长势强旺，耐南方高温高湿，抗病性极强。

5.3 采用避雨栽培

根据湖南省的气候特点，一般3月下旬～4月上旬盖膜，采用EVA 长寿无滴膜，0.06mm厚，顶棚高0.6～0.7m，宽2.3m，两头及中间骨架均采用钢架支撑，采果后将薄膜摘除。配合避雨棚架，葡萄植株采用“高、宽、垂”的“T”形树形（见附图），独干双臂整形，架高1.7m，两侧每隔30cm拉一道φ20的不锈钢镀锌铁丝，每边拉两道，共拉4道，主干高1.4m，在该处拉一道铁丝，使每根新梢呈“弓”形引绑，促进新梢中、下部花芽分化。该树形将新梢分成四个区，每个区的新梢数×4×株数得每667m2的新梢数量，一般每667m2留新梢3000～3600根。叶片大的品种少留枝，叶片小的品种多留枝，每667m2产量控制在1500千克左右。

5.4 科学合理施肥

（1）增施有机肥

肥料是保证营养的重要来源。所施用的肥料均不能造成对环境和果品的污染，避免肥料中的有害物质进入土壤，控制污染，保护环境，且不使果品中有害物质残留而影响人体健康，同时要有足量的有机质返回到土壤中，以保证和增加土壤有机质的含量及生物活性，这样才能生产出安全、优质、营养丰富的无公害果品。

根据无公害果品生产的用肥要求，所使用的饼肥、猪粪、鸡粪、人粪尿、土杂肥等有机肥料均经高温（50～60 ℃）发酵7天以上，以消灭病菌、虫卵、杂草种子，去除有害的气体和有机酸，使之达到无公害的要求，全年施用有机肥的量达到：5000～6000千克/667m 2。

（2）限制施用化肥

根据国家规定：生产无公害果品不是绝对不用化学肥料（禁止施用硝态氮肥），而是在大量施用有机肥料的基础上，根据果树需肥规律，科学合理地限量施用化肥，要求化学肥料与有机肥料配合施用。采用有机氮与无机氮的比例为1：1，一般是在1000千克厩肥中加入20千克的尿素，要求在果实采收前35～40天停止使用化肥。

5.5 节水灌溉

采用滴灌。主管（采用聚乙烯硬塑管，简称PVC管）、支管（直径为2厘米的塑钢管）通往全园，滴管（黑色塑料管，管壁上有若干小孔，滴水用）直达每行葡萄，滴管上覆地膜。当葡萄行长度超过60米时，PVC管则需安装在葡萄行中间往两头分，使每行的压力与灌水量均匀。在葡萄需水的关键时期进行灌溉时，打开阀门，两头可同时滴灌。

5.6 疏花疏果与疏枝

疏花疏果是花果管理中的一项重要措施，疏枝可使树体通风透光，减少病害的发生，提高果实品质。具体包括以下几个方面：（1）疏花与花序整形

按品种特性和计划产量选留花序数，通常每667m2产量控制在1500千克左右；按结果枝与营养枝1∶1比例疏去多余的结果枝上的花序；一个健壮果枝上保留一个花序，细弱枝不留花序；按品种特性进行花序整形，去掉穗顶部1/4～1/5长度；紧穗品种沿花序纵轴每隔2个分支疏去１个分支，使果粒松散。

（2）疏果

按品种果穗大小的特性，疏去小果穗和大果穗中的部分分枝，选留合适的果穗数，每株留果10～12穗，保证每667m2产量1500千克左右。

疏粒时先疏畸形果、病虫果，然后疏去密度较大处的小粒果和特大粒果，使果粒大小均匀一致。

（3）疏枝

疏枝仅对主梢而言。以2年生植株为例,每年可抽43～46个主梢，而且仅2～3个主梢无花序，如果全部留下，一则负载过重，影响下年的产量；二则树冠郁闭，通风透光不良，病害严重。因此，每株留20～24根主梢，其余枝疏去，在保证当年产量的同时，来年又有一定的产量。

5.7 果穗套袋

每年于5月份葡萄幼果似大豆粒大小时，坐果稳定、整穗及疏果结束后，全园喷布一次杀菌剂（重点对果穗），根据不同颜色的品种，选用适合葡萄各品种的专用果实袋进行套袋。如红色品种（红地球、粉红亚都蜜等）可在采收之前10天左右摘袋，以增加果实受光，促使着色良好。摘袋并非一次性摘除，而是先把袋底打开，使果袋在果穗上部戴一个帽子，以防鸟害与日灼，摘袋时间阴天可全天进行，晴天宜在上午10时以前或下午4时以后，使果实能适应周围环境。

5.8 病虫综合防治

在葡萄生产中，化学农药是果品的污染源。因此，控制农药污染，减少农药残留，对葡萄园的有害生物实施无公害管理，就成为无公害葡萄生产中至关重要的环节。要生产无公害葡萄果品，就必须在掌握果园主要病虫害及其发生规律的基础上，缩减或限制果园用药，改善果园的生态环境，减少污染，利用多种防治措施将病虫控制在允许的经济损失水平之下。葡萄无公害栽培的病虫综合防治，必须是以农业生态防治为基础，生物控制为核心，结合物理机械防治，辅以化学防治。

（1）农业防治

根据农业生态环境与病虫发生的关系，利用一系列栽培技术，有目的地改变果园生态系统中某些因素，使之不利于病害的流行和害虫的发生，达到控制病虫、减轻灾害的目的。

①清除越冬病、虫源。

②采用避雨栽培。

③合理修剪，使之通风透光。

④科学施肥，增强树势。

⑤花果管理。疏花疏果、控制负载量、保持树势；果实套袋，减轻病虫为害。

⑥地膜覆盖，降低空气湿度，减少杂草与病虫源，稳定土温。

（2）化学防治

为了生产葡萄无公害果品，对葡萄实施化学防治时，一般在不得不用农药的情况下，科学用药。

①合理选择农药品种

选择国家允许使用的农药，杀菌剂有科博、铜制剂（必备、波尔多液）、硫制剂（石硫合剂、硫胶悬剂等）；高质量 EBDC类菌剂（喷克、山德生、丙森锌、国产80%代森锰锌等），限制使用杀虫、杀螨剂：歼灭、氯氰菊酯、辛硫磷、敌百虫、亚胺硫磷等。

②合理施药

加强预测预报，轮换用药和合理混用，把两种或多种农药混合后施用可以提高功效，扩大防治范围或兼治几种病虫害，同时可减少用药，降低成本。

③管道喷药

建园时，在葡萄园内砌好药池，在全园地下埋好需要的主管与支管。

每次喷药时，先在药池内按所需要的药剂浓度、用量配制好，通过地下管道，通往每行、每株，再喷往树冠，防治效果好，还可以减少药液的浪费与环境污染源。

（3）制定无公害葡萄综合防治方案

根据湖南省葡萄主要病虫害的种类及发生规律以及果园的生态环境，制定葡萄无公害栽培病虫防治历，禁止施用高残留农药和剧毒的农药，并尽量减少喷用化学农药的次数。

5.9 采收与产后处理

(1)采收

葡萄采收是葡萄园管理中一项重要工作，适时、合理的采收能保证丰产、丰收，防止不必要的损失，同时采收技术也是保证葡萄商品品质的关键措施。

当葡萄品种的固有特性呈现以后（色、香、味）即可采收。对于鲜食早熟品种，为了提早供应市场，一般在保证充分成熟的前提下，适当早收。对用于贮藏的晚熟品种，则可适当延迟采收，这样糖分含量更高、更适于贮藏。

采收时严格把好质量关，做到轻拿轻放，去除病虫危害的果粒。有的品种（巨峰系列）果刷短，易脱落，采收时避免机械伤，尽量少倒箱，一次性放入包装箱内。

(2)分级按规定标准进行分级。

(3)包装包装箱用纸符合国家卫生标准。

①彩包装（2.5千克/箱），规格长×宽×高为26.5cm×14cm×

17.5cm。

配套用高压膜食品包装袋，规格为30cm×28cm,每袋打12个孔以

上，以便透气。

②大包装（3.0千克/箱），规格长×宽×高为32cm×18.5cm×16cm.

③带盖塑料果框（8千克），规格长×宽×高为48cm×35cm×16cm，框体均布满透气小孔。

(4)贮藏运输

暂时无冷藏条件，产品装箱后，防止互相挤压，装车时轻拿轻放，然后由卡车及时运往销售地点。在采后的各中间环节，应减少二次污染，最大限度保持产品新鲜，提高商品率，以取得更好的经济效益。

6 经济效益和社会效益

（一）对欧亚种葡萄而言，平均667m2产1250千克，均价10元/千克，除去成本3000元/667m2，年纯利可达9500元。欧美杂种葡萄每667m2产量1500千克，均价7元/千克，除去成本3000元/667m2，年纯利可达7500元。

（二）利用本示范成果可全面、系统、合理开发我市的葡萄产业，扩大葡萄的栽培区域，推广欧亚种及欧美杂种的优良品种，通过采用相匹配的栽培技术措施，获得葡萄的优质、高产、高效。仅资兴市而言，人口约36万人，如果每人每年鲜食5千克葡萄，每年则至少需180吨葡萄果实。如果进行酿酒、制汁，并销往全国，更需扩大栽培面积。

（三）葡萄避雨栽培示范成功，可以丰富全市水果的品种花色，延长鲜果供应期，推动市场经济，对全市的农业结构调整具有积极的推动作用。且种植葡萄经济效益高，对农村脱贫、农民致富、社会稳定具有重要的指导与示范作用。