白芸豆中减肥药物α淀粉酶抑制剂的提纯及其性质研究
学位论文作者签名：
彘｜卜
０ ｄ一年 多月 署日
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目北大学硕士学位论文
第一章文献综述
１ １白芸豆溉述 １ １ １白芸豆简介
白芸豆（ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙｂｅａｎｓ），生物学名多花菜豆，即菜豆（Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｓＬｉｎｎ）。 别名Ⅲ四季豆（南方）、芸豆（东北）、白豆（广西）、菜豆、白饭豆、白腰豆等。属豆科， 蝶形花亚科，菜豆族菜豆属。原产自美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应 冷凉潮湿的高原地带气候。阿根廷、美国、墨西哥，英国以及中国、日本等是种植面积 较大的国家。１６世纪末我国才开始引种栽培，现在中国的各省区均有种植，其中云南、 贵州、四川Ｉ等省份种植面积较大。
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图２白差豆籽粒
１ ２白芸豆的实用价值
（１）营养丰富
白芸豆营养价值丰富，据分析Ｉ“，每１００２干豆中含蛋白质１９．９％～２０ ｏ％，脂肪
１ ６％～２ １％，碳水化合物３７ ６％～４８．５％，钙１２０ｍｇ，铁ｌＯｍｇ。此外，还含有维生素
马１．５６ｍｇ和维生素Ｂ２１ ０２ｍｇ。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有
３．ａ－ＡＩ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｄｕｃｔ ｇｏｔ ｆｒｏｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｈａｄ ｂｅｅｎ ｅｌｕｔｅｄ ｂｙ ＤＥＡＥ·Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ ｉｏｎｉｃ ｅｘｃｈａｎｇｅ ｃｏｌｕｍｎ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃ，ｔｈｅ ｖａｌｕｅ ｏｆ ａ—ＡＩ Ｗａｓ ０．３６５９（ｐｅｒ １ ００９ ｒａＷ ｍａｔｅｒｉａｌ），ｔｈｅ ａｃｔｉｖｅ ｖａｌｕｅ Ｗａｓ ７９．３％；ｔｈｅｎ Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－７５ ｇｅｌａｔｉｎ ｃｏｌｕｍｎ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｇｏｔ ｔｈｅ ｖａｌｕｅ ｏｆ ａ－Ａ１ ｗａｓ Ｏ．１ ２％，ｔｈｅ ａｃｔｉｖｅ ｖａｌｕｅ Ｗａｓ ９０．４％；
５．Ｌｏｗｒｙ ｍｅｔｈｏｄ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌ－ｓｕｌｆｕｒｉｃ ａｃｉｄ ｍｅｔｈｏｄ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｉｎ Ｃｔ－ＡＩ ｓａｍｐｌｅ．Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｃｕｒｖｅ，ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ Ｗａｓ ８６．７％ａｎｄ １３．３％．
３．对浸提工艺获得的ａ一淀粉酶抑制剂粗品进行ＤＥＡＥ．Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ离子交换树脂柱 层析洗脱，获得ａ一淀粉酶抑制剂样品得率０．３７％，抑制活性７９．３％；Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ．７５ 凝胶柱层析进一步分离纯化，Ｑ一淀粉酶抑制剂产品，得率Ｏ．１２％，抑制活性９０．４％；
４．采用ＰＡＧＥ凝胶电泳的考马斯亮蓝染色和麝香草酚法染色，以及Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ一６Ｂ 凝胶柱层析，结果表明白芸豆Ｑ一淀粉酶抑制剂样品的相对分子量为３６ｋＯ，且为结构 均一的糖蛋白，与文献报道基本吻合；
７．口一ＡＩ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ ｃｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔ ａ－ａｍｙｌａｓｅ ｏｆ ｍａｍｍａｌｉａｎ，ｈａｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｔｙ；
８．Ｅｘｐｌｏｒｅｄ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｕｓｉｎｇ ｌｅｆｔｏｖｅｒ ｇｏｔ ｆｒｏｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｏｕｎｄ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｆｏｒ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ．Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ＳＤＦ Ｗａｓ ３７．８％，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｌｅｆｔｏｖｅｒ． ｑｕａｌｉｔｙ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ Ｗａｓ ｍａｄｅ ｆｏｒ ＳＤＥ
Ａｂｓｔｒａｃｔ
ａ－ａｍｌｙａｓｅ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ ｉｓ ａ ｋｉｎｄ ｏｆ ｓｕｇａｒ ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ ｈｙｄｒｏｌｔｙｉｃ ｅｎｚｙｍｅ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ．ａ－ａｍＬｙａｓｅ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ ｓｅｐａｒａｔｅｄ ａｎｄ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｅｄ ｆｒｏｍ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ ｈａｓ ｗｉｄｅｌｙ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｖａｌｕｅ ｏｎ ｍｅｄｉｃｉｎｅ ａｎｄ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．
白芸豆为一年生擅物，有矮性或蔓性两类。矮性种株高３０～６０厘米，蔓性种株ｌ ６～ ２米。三出复叶，叶腋间抽生总状花序，花对生、白色、蝶形、两性花。喜温暖，不耐 霜冻，也不耐热，为短日照植物，春秋两季均可栽培。我国主要分布在高寒、冷凉干旱 地区，一般产量在１０２０～１１２５ｋｇ／ｈｍ２。
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图１白芸豆植株
ｍｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｔｏｏｋ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ ａｓ ａ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌ，Ｑ－ＡＩ ａｓ ｔｈｅ ｏｂｊｅｃｔ ｏｆ ｓｔｕｄｙ，
ｄｅｓｉｇｎｅｄ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ａ－ＡＩ ｆｒｏｍ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ，ｉｔｓ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｕｓｉｎｇ ｌｅｆｔｏｖｅｒ ｇｏｔ ｆｒｏｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｔｈｅ ａｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：
＂ｏ‘ｌｏ
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６．ａ－ＡＩ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ ｈａｄ ｈｉｇｈ ｈｅａｔ ｐｒｏｏｆ，ａ ｈｉ曲ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ； ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｗａｓ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｈｉ曲；
４．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ＰＡＧＥ ｇｅｌ ｅｌｅｃｔｒｏｐｈｏｒｅｓｉｓ（ｃｏｏｍａｓｓｉｅ ｂｒｉｌｌｉａｎｔ ｂｌｕｅ ｓｔａｉｎｉｎｇ、ｔｈｙｍｏｌ ｓｔａｉｎｉｎｇ）ａｎｄ Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ·６Ｂ ｇｅｌａｔｉｎ ｃｏｌｕｍｎ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃ，ａ－ＡＩ Ｗａｓ ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｎ ｗｉｔｈ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｈｏｍｏｇｅｎｅｏｕｓ，３６ｋＤ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｗａｓ ｂａｓｉｃａｌｌｙ ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｔ ｔｏ ｔｈｅ ｒｅｐｏｒｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓ；
５．分别采用Ｌｏｗｒｙ法（又称Ｆｏｌｉｎ－酚试剂法）和苯酚．硫酸法对样品蛋白质和多糖 的含量进行测定。参照相应的标准曲线，可得出白芸豆Ｑ一淀粉酶抑制剂样品的蛋白质 含量为８６．７％，多糖含量为１３．３％。
６．白芸豆中Ｑ一淀粉酶抑制剂样品对温度、ｐＨ、预温时间的稳定性研究结果显示ａ 一淀粉酶抑制剂耐热性较高，具有很高的应用价值；当ｐＨ４．５时抑制活性相对最大；
西北大学 硕士学位论文 白芸豆中减肥药物α-淀粉酶抑制剂的提纯及其性质研究 姓名：赵蓉 申请学位级别：硕士 专业：细胞生物学 指导教师：李多伟
20100601
白芸豆中减肥药物Ｑ一淀粉酶抑制剂
的提纯及其性质研究
中文摘要
ａ一淀粉酶抑制剂（ａ—ＡＩ）是一种糖苷水解酶抑制剂。从白芸豆中分离纯化的Ｑ 一淀粉酶抑制剂在医药及农业生产等方面具有广泛地实用价值，尤其在减肥和治疗糖尿 病方面有突出的优点。
关键词
白芸豆（Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｓ Ｌｉｎｎ），Ｑ－淀粉酶抑制剂（Ｑ－ＡＩ）， 提取分离，膳食纤维（ＳＤＦ）
Ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｎａｔｕｒｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｌｏｓｅ ｗｅｉｇｈｔ ｍｅｄｉｃｉｎｅ ａ—·ａｍＬｙａｓｅ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ ｆｒｏｍ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ
光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
第一章文献综述
但是芸豆不宜生食，食用须煮透。因为其籽粒中含有对人有毒的毒蛋白，即植物凝 集素（ＰＨＡ），但它对热呈不稳定性，故食用必须煮熟煮透以消除其毒性，否则会引起 食物中毒【３１。
（２）药用价值 我国古医籍记载，芸豆的籽、果壳、根均可入药。芸豆性味甘、平，具有温中下气、
本文以白芸豆为原料，以Ｑ一淀粉酶抑制剂为研究对象，设计实验对白芸豆中Ｑ一 淀粉酶抑制剂的提取、分离纯化以及其性质、提取下脚料豆渣的综合利用等进行了相应 的研究，并取得了以下成果ｔ
１．确定了对白芸豆中分离纯化的ｄ一淀粉酶抑制剂的ＤＮＳ比色法最佳条件，作为 ａ一淀粉酶抑制剂活性测定的实验分析方法；
２．在单因素试验的基础上进行Ｌ９（３４）正交试验，确定最佳浸提工艺条件为：取过 ６０目筛的白芸豆籽粒粉碎原料１００９，按料液比（Ｗ／Ｖ）１：６加入１．５％ＮａＣｌ溶液浸提过 夜，离心（１０ ０００ｒｐｍ，２０ｍｉｎ ４＂Ｃ）取上清７０。Ｃ水浴１５ｍｉｎ，冷至室温后离心，上清液 加７０％乙醇４＂Ｃ醇沉。并进行验证，ａ一淀粉酶抑制剂粗品抑制活性均值６５％（ｎ＝３）；
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保密论文待解密后适 学位论文作者签名：
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导教师签名：查垒生
ｐ广Ｄ年匆月占日
西北大学学位论文独创性声明 本人声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及 取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，本 论文不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得西北大 学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对 本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示谢意。
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ ｗｈｉｔｅ ｋｉｄｎｅｙ ｂｅａｎｓ（Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｓ Ｌｉｎｎ），ａ－－ａｍＬｙａｓｅ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ（ａ—ＡＩ）， ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｉｓｏｌａｔｉｏｎ，ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ（ｓｏｌｕｂｌｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ，ＤＦ）Leabharlann 西北大学学位论文知识产权声明书
江苏省百校联考2022-2023学年高一上学期12月份阶段检测生物试卷(含解析)
江苏省百校联考高一年级12月份阶段检测生物试卷总分:100分,考试时间:75分钟考试范围:苏教版必修1第1章~第3章第2节。
第Ⅰ卷一、单选题(每题仅有一个选项符合题意,每题2分,共40分)1.NASA 朱诺号于2021年正式发布声明:水分子约占木星大气中分子的0.25%,这个占比几乎是太阳的三倍,进一步为外星生命体存在的可能性提供了证据,这与水的性质和功能相关。
下列说法错误的是A.水是一种良好的溶剂,几乎所有带极性基团的分子或带电离子都能溶解于水中B.结合水能结合许多亲水大分子,干旱环境中植物的结合水/自由水比值升高C.水是反应的原材料,ATP等生物大分子的水解反应需要水D.自由水能运输营养物质和代谢废弃物,代谢旺盛的细胞自由水/结合水比值升高2.现代生活中烫发屡见不鲜。
烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键(-S-S-)断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
下列相关说法,正确的是A.角蛋白的二硫键断裂后再形成使角蛋白空间结构改变B.角蛋白使头发呈现出直发状态和卷发状态,与其运动功能相关C.角蛋白二硫键的形成与氨基酸脱水缩合的场所相同D.肽链的空间结构导致了角蛋白的特殊结构3.右图与糖类有关的概念图,下列说法正确的是A.若某种单糖A为果糖,则物质①是还原性糖——蔗糖B.若某种单糖A为葡萄糖,则③是糖原C.若某种单糖A为核糖,则②④相同D.若某种单糖A为脱氧核糖,则与之结合的碱基有4种4.玉米从土壤中吸收的N可以用于合成下列哪组的物质?A.磷脂和核糖B.脂肪和蛋白质C.脱氧核糖核酸和ATPD.淀粉和性激素5.2022年诺贝尔生理学或医学奖授予了斯万特·帕博。
他成功的从“古尸”提取到尼安德特人的遗传物质,并发现欧亚大陆的现代人遗传物质中含有1%~4%的尼安德特人基因,彻底改变了人类对自身从哪里来的认知。
下列说法不正确的是A.“古尸”中提取人类遗传物质要排除细菌等生物的遗传物质的干扰B.尼安德特人的遗传物质的发现彻底推翻了智人是人类祖先的论断C.将尼安德特人与现代人的遗传物质进行对比,实际对比的是碱基的排列顺序D.遗传物质经DNA水解酶水解后产生的脱氧核糖核苷酸不再携带遗传信息6.脂筏模型被认为是对细胞膜流动镶嵌模型的重要补充:脂筏是质膜上富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域,其中的胆固醇就像胶水一样,对鞘磷脂亲和力很高,并特意吸收或排除某些蛋白质,形成一些特异蛋白聚集的区域,经研究证明部分病毒可在脂筏部位排出细胞,下列叙述不正确的是A.脂筏模型和流动镶嵌模型里质膜的主要成分都是脂质和蛋白质B.脂筏模型里蛋白质和脂质均可以运动,膜的流动能力未改变C.脂筏区域较非脂筏区域膜的厚度增加,如果去掉胆固醇,可能使脂筏被破坏D.脂筏可能与细胞的信息交流有关7.泛素是一种在真核生物中普遍存在的小分子调节蛋白,这些泛素蛋白结合到底物蛋白质分子的特定位点上的过程叫泛素化。
白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化研究计划
全日制专业学位硕士研究生课程考试试卷（课程名称：植物生物技术概论）学位课 选修课□研究生年级：2013级姓名、学号：侯夏乐 2013050125学院（系、部）：农学院专业学科：作物学任课教师：韩德俊考试日期：2013年 12 月考试成绩：教师签字：白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化研究计划研究背景α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor，简称a-AI)是一种天然生物活性物质，属于糖苷水解酶的一种，国外称之为“starchblocker”。
a-AI能抑制肠胃道内唾液、胰淀粉酶的活性，阻碍或延缓人体对食物中主要的碳水化合物的水解和消化，降低食物中淀粉糖类物质的分解吸收，从而起到降低血糖、血脂的作用，抑制血糖浓度的升高，从而有利于糖尿病患者的饮食治疗。
对于肥胖患者，可减少糖向脂肪转化，延缓肠道排空，增加脂肪消耗以减轻体重。
因此，可以用a-AI来防止和治疗肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、高血脂及糖尿病等。
天然存在的a-AI主要有3种类型，分别为[1](1)微生物产带一个寡生物胺单位的含氮碳水化合物；(2)微生物产多肽，如paim(来自微生物的猪胰a-AI淀粉酶抑制剂)和Haim(微生物起源人a-淀粉酶抑制剂)；(3)在豆类、谷类及其他较高等植物中发现的大分子蛋白质抑制剂。
Bowman(1945年)首次报道从芸豆中获得a-A1[2]。
白芸豆中提取的a，AI是一种具有N端糖基化的糖蛋白[2]。
作为一种热稳定的糖蛋白，a-AI 是在内质网上合成，储存在液泡内，要经过蛋白水解酶水解去抑制作用才能成为有活性的a-AI。
芸豆中发现的a-A1[3]已有3种，分别是aAI-1、aAI-2和aAI-3。
其中从芸豆中分离纠的aAI-1，是由两个糖肽亚基α(7．8 kD)和β(14 kD)组成。
它能抑制猪胰腺淀粉酶(PPA)、人胰腺淀粉酶、人唾液腺淀粉酶和一些鞘翅昆虫四纹豆象、绿移象、粉虫的α-淀粉酶。
张琪等的实验研究表明[4]a-AI能降低小肠各部分尤其是小肠前端的二糖酶活性。
芸豆提取物α-淀粉酶抑制剂对SD大鼠的减肥效果
· 207 ·2012年 第37卷 第10期自20世纪30年代以后，随着世界范围对α-淀粉酶抑制剂研究的开展和深入。
许多证据表明，淀粉酶抑制剂在控制人体血糖及淀粉类食物的消化吸收方面有着广泛应用和开发前景[2-3]。
20收稿日期：2012-02-01 *通讯作者作者简介：陈一昆(1982—)，男，助理工程师，主要从事动物生理研究的工作。
世纪80年代以后国外多家机构经多年临床研究证明来源于白芸豆的α-淀粉酶抑制剂在餐前服用相应剂量可对人体产生显著的减肥功效[4]。
多年来我国多家高校及研究机构一直致力于淀粉酶抑制剂陈一昆1，李 钦2，赵 琎1，迟永楠1，王敏康1*(1.云南师范大学生命科学学院，昆明 650504；2.云南省中医中药研究院，昆明 650223)摘要：探讨从云南白芸豆所提取的α-淀粉酶抑制剂对SD 大鼠降脂减肥作用。
按中国卫生部减肥功能检验规范方法第2003年版[1]进行相应实验。
采用高(352 mg/kg)、中(141 mg/kg)、低(70 mg/kg)3个剂量组的芸豆提取物α-淀粉酶抑制剂连续灌胃45 d 后均对降低SD 大鼠体重、睾丸周围脂肪垫质量及大鼠血液总胆固醇有显著效果(P<0.05)。
芸豆α-淀粉酶抑制剂对降低肥胖大鼠体重、内脏脂肪及总胆固醇有显著作用。
关键词：α-淀粉酶抑制剂；睾丸周围脂肪垫；总胆固醇；甘油三脂中图分类号：R 285 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)10-0207-04The anti-obesity effect on rats of α-amylase inhibitor from kidney bean(Phaseolus vulgaris)CHEN Yi-kun 1, LI Qin 2, ZHAO Jin 1, CHI Yong-nan 1, WANG Min-kang 1*(1.School of Life Sciences, Yunnan Normal University, Kunming 650504; 2.Yunan Institute ofTraditional Chinese Medicine and Materia Medica, Kunming 650223)Abstract: The anti-obesity effect on rats of α-amylase inhibitor from kidney bean (Phaseolus vulgaris) was studied. According to the rules and methods of anti-obesity effect promulgated by ministry of health of the people’s republic of China (2003). The rats fed diets containing purified kidney beanα-amylase inhibitor at levels of 352, 141 and 70 mg/kg diet for 45 days. The weight, fat wet weight of testis and total cholesterol of rats at three levels were significant reduced (P<0.05) 45 days later. α-amylase inhibitor from kidney bean could decrease the obese rats′weight, fat wet weight of organs and total cholesterol effectively.Key words: α-amylase inhibitor; fat wet weight of testis; total cholesterol; triglyceride芸豆提取物α-淀粉酶抑制剂对SD大鼠的减肥效果研究· 208 ·的提取方法研究[3-4]，其中不乏多种芸豆来源的淀粉酶抑制剂的提取和降血糖[3]作用研究，但在减肥效果一项上，鲜有人发表相关文献。
KHZ白芸豆矿素胚芽粉的作用机理和特点
白芸豆矿素胚芽粉--KHZ生物科技公司最新产品白芸豆百科：白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。
属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。
种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。
我国在16世纪末才开始引种栽培。
现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
有效成分分析：白芸豆，由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成，是一种天然的淀粉阻断食品.白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。
它能有效阻断高淀粉类食物（米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点）中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。
餐前食用，可阻断80%的热量摄取（不影响其它营养物质的吸收）。
可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。
而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。
成功案例分析：邹利颖减肥经历应用：白芸豆（white kidney beans）是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。
白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。
现代科学研究表明，白芸豆提取物（white kidnoy kean Extract）中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质（α-amylase inhibitor）,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。
目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。
α-淀粉酶抑制剂的研究进展剖析
目录摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (1)引言 (2)1 α-淀粉酶抑制剂的介绍 (2)1.1 α-淀粉酶抑制剂的来源 (2)1.2 α-淀粉酶抑制剂的特性研究 (3)2 α-淀粉酶抑制剂的制备 (4)2.1 来源于天然植物的α-淀粉酶抑制剂 (4)2.11 豆类植物 (5)2.12 麦类植物 (5)2.13 齿苋类植物 (6)2.14 其他植物 (7)2.2 来源于微生物的α-淀粉酶抑制剂 (7)3 α-淀粉酶抑制剂的分离纯化 (8)4 α-淀粉酶抑制剂的检测方法 (9)4.1 碘比色法 (9)4.2 3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法 (9)5 α-淀粉酶抑制剂的筛选方法 (10)6 α-淀粉酶抑制剂的研究进展 (11)6.1 国内外研究概况 (11)α淀粉酶抑制剂的研究进展摘要：α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂。
抑制糖类消化吸收药物，减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量，还可作为抗虫基因。
目前在医学和农业上具有广泛的用途。
本文对α-淀粉酶抑制剂的制备、检测、筛选方法、特性以及发展进行了综述，并对其前景作了展望。
关键词：α-淀粉酶抑制剂，制备，检测，筛选方法，特性Research progress of α-amylase inhibitor Abstract:α-amylase inhibitor is a kind of glycoside hydrolase inhibitor, It can be potentially use as medicines of diabetes owing to inhibiting glucose from being absorbed in the digestive tracts. Which can reduce ingestion of sugar and blood fat contet and has hypoglycemic activity, and its gene can be used as insect-resistant genes in crops breeding. There is comprehensive, application in agriculture and medicine . The preparation、detection、screening methods、characteristics and development of the α-amylase inhibitors were reviwed in this paper, and the prospects were forecasted. Key words:α-amylase inhibitor, preparation, detection, screening methods, characteristics .引言α-淀粉酶抑制剂属于糖苷酶抑制剂的一种，是一种纯天然生物活性物质，主要存在于植物种子、胚乳和微生物代谢产物中，目前在医药和农业上具有广泛的用途。
白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析
作者简介俞超华（1987—），女，浙江绍兴人，硕士，工程师，从事食品药品检验工作。
通信作者曾傲琼（1992—），女，新疆伊犁人，博士，从事食品营养与健康研究。
收稿日期2023-11-08白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析俞超华1，2曾傲琼3（1绍兴市食品药品检验研究院，浙江绍兴312000；2国家黄酒产品质量检验检测中心，浙江绍兴312000；3江南大学，江苏无锡214000）摘要本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor ，α-AI ）活性检测方法的试验原理，通过验证3，5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度，分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。
结果表明，3，5-二硝基水杨酸法是通过测量α-AI 对3，5-二硝基水杨酸显色产物的吸光度变化来确定其活性，而碘-淀粉显色法则是利用碘离子与淀粉形成淀粉-碘络合物，通过观察溶液颜色的变化来测定α-AI 的活性。
从原理上来看，2种方法在测定α-AI 活性时采取了不同的测定方式。
从检测结果准确性方面来看，2种方法的准确性可能存在差异。
3，5-二硝基水杨酸法能够准确测量α-AI 对3，5-二硝基水杨酸的抑制能力，从而反映出其活性水平。
而碘-淀粉显色法则是通过观察淀粉-碘络合物的颜色变化来判断α-AI 的活性，这种方法可能受到其他因素的干扰，从而影响测定结果的准确性。
本研究为准确并快速测定白芸豆α-AI 产品提供方法，并为精确控制产品质量和生产流程提供参考。
关键词白芸豆提取物；3，5-二硝基水杨酸法；碘-淀粉显色法；α-淀粉酶抑制剂活性中图分类号TS218；Q946.5文献标识码A文章编号1007-7731（2024）01-0088-07近年来，α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor ，α-AI ）成为各国学者研究的热点，它属于糖苷水解酶抑制剂中的一种[1-2]。
α-AI 能在一定程度上抑制胃肠道内胰淀粉酶的活性，从而延缓小肠中碳水化合物的分解，起到降低血糖和血脂的作用，同时能够改善肠道微生态和身体机能，在糖尿病患者的饮食治疗中起到了积极的作用[3]（图1）。
a-淀粉酶抑制剂检测
α-淀粉酶抑制剂的活性测定探讨筛选抗糖尿病药物的有效途径。
方法根据α-淀粉酶活性的测定方法,将淀粉降解产物还原糖在特定条件下比色,测定其含量，通过标准曲线计算出酶活性，求出α-淀粉酶抑制剂的活性。
结果α-淀粉酶活性在一定范围内线性关系良好，阿卡波糖对淀粉酶的活性抑制与文献报道相近，该方法可作为高通量筛选抗糖尿病药物的有效方法。
关键词α-淀粉酶抑制剂α-淀粉酶活性抗糖尿病药物高通量药物筛选α-淀粉酶抑制剂是国外近年来开发的一类新型口服抗糖尿病药物，1990年，德国拜耳公司开发成功了阿卡波糖，为了方便开发具有自主知识产权的新的α-淀粉酶抑制剂，对抗糖尿病药物进行有效筛选，我们根据α-淀粉酶活性的测定方法，设计了其抑制剂的活性测定方法。
1 仪器及试剂可溶性淀粉（市售）；麦芽糖（Merck公司）；3，5二硝基水杨酸（DNS北京试剂厂），阿卡波糖（拜耳公司）；磷酸氢二钠；磷酸二氢钠；猪胰α-淀粉酶（Sigma 公司）;UV-2100 紫外可见分光光度计（日本岛津）。
2 实验方法2.1 测定原理：α-淀粉酶抑制剂特异地抑制α-淀粉酶,减少该酶对淀粉的水解,使其降解产物还原糖减少. 通过3,5二硝基水杨酸与还原糖反应显示出红棕色，在 540nm 处比色，通过定量测定α-淀粉酶的活性，可测出α-淀粉酶抑制剂的活性。
2.2, α-淀粉酶反应曲线绘制：α- 淀粉酶稀释液配制：取α-淀粉酶混悬液 7ul溶于150ml的0.08mol/磷酸盐缓冲液(pH6.9)中。
依次取0ul、80ul、160ul、240ul、320ul和400ul的α-淀粉酶稀释液，加入 80mM 磷酸盐缓冲液(pH6.9)2%体积补足至 500ul,37℃保温 15 分钟,再加入 500ml2%的可溶性淀粉溶液,准确反应 5 分钟后加入1.0mlDNS 试剂，沸水浴 5 分钟，取出冰浴 5 分钟（终止反应）。
以上各管加水至10.0ml，在540nm测定吸收度，以酶含量为横坐标，OD 值为纵坐标绘图，得到α-淀粉酶反应曲线。
白芸豆阻碳水原理-概述说明以及解释
白芸豆阻碳水原理-概述说明以及解释1.引言1.1 概述白芸豆作为一种常见的食物材料，近年来备受关注。
它被广泛认为是一种具有阻碳水作用的食品，对于控制体重和改善代谢健康起到了积极的作用。
在这篇文章中，我们将深入探讨白芸豆阻碳水的原理及其效果。
首先，我们需要了解什么是碳水化合物。
碳水化合物是构成食物的重要成分之一，是人体获取能量的主要来源。
然而，当我们摄入过多的碳水化合物时，身体无法完全将其消耗掉，多余的碳水化合物会被转化为脂肪储存起来，导致体重增加和肥胖等问题。
因此，寻找一种方法来阻碳水就变得尤为重要。
白芸豆被发现具有阻碳水的特性。
研究表明，白芸豆富含一种叫做相转化酶抑制剂的物质，这种物质能够抑制人体内一种名为α-淀粉酶的酶的活性。
α-淀粉酶是一种能够分解淀粉为葡萄糖的酶，而葡萄糖正是碳水化合物的主要成分之一。
通过抑制α-淀粉酶的活性，白芸豆可以减缓碳水化合物的消化速度，使其在体内逐渐释放，并减少碳水化合物的吸收量。
了解了白芸豆阻碳水的原理，接下来我们将进一步探讨它的具体机制和效果。
通过本文的阅读，相信读者能够更好地理解白芸豆的阻碳水原理，并对其在控制体重和改善代谢健康方面的潜力有更清晰的认识。
1.2文章结构文章结构：为了系统地介绍白芸豆阻碳水原理，本文将按照以下结构进行叙述：第一部分是引言。
首先概述了本文的主题，即白芸豆阻碳水原理，介绍了白芸豆在健康饮食中的重要性。
接着，说明了本文的结构，即正文的组织和内容。
最后，明确了本文的目的，即探讨白芸豆对碳水化合物的阻断机制和效果。
引言部分以总结段落结束，提前向读者展示了本文的核心内容和结论。
第二部分是正文。
首先，对白芸豆的原理进行了详细的介绍，包括白芸豆的营养成分、药用价值以及在饮食中的应用情况。
接着，详细解释了白芸豆阻碳水的机制，包括其中活性物质对碳水化合物的作用方式和原理。
最后，探讨了白芸豆阻碳水的效果，包括在减肥、控制血糖和改善胃肠功能方面的实际效果。
减肥降糖材料a-淀粉酶抑制剂简介g
白芸豆提取物 (高比例α-淀粉酶抑制剂) 产品说明与营养标签（α--淀粉酶抑制剂（α-AI）≥40000 IU/g ，两小时淀粉糖化阻断率≥80%。
）〖警示〗：常规提取技术与一般饮食烹饪会完全破坏α-淀粉酶抑制剂活性，请认真阅读本文，并谨慎选择采购合作。
胡小能．2020年C版白芸豆提取物(高比例α-淀粉酶抑制剂)【简介】白芸豆提取物（主含α--淀粉酶抑制剂，俗称“淀粉阻断剂”），因提取时利用分层技术分离除去了杂质与大部分淀粉，同步利用酶解技术析出并保护了活性白芸豆水解蛋白粉（保留活性才是a--淀粉酶抑制剂），因此，本提取物主要有效成分为活性水解蛋白粉（化学名称是α--淀粉酶抑制剂，它是一种糖蛋白，分子量为56KDa）。
反映在下表中即蛋白质。
科学证明α--淀粉酶抑制剂具有非常强大的抑制淀粉酶水解淀粉转化为碳水化合物的能力。
【重要提示】1）同样是叫白芸豆提取物，不要以为都有降糖减肥功能，是只有激活了白芸豆中的á--淀粉酶抑制剂，并在后续工序中分离并保护下来的提取物才有此功能。
激活与保护活性牵涉到特殊提取工艺，一般提取工厂根本不知道此奥秘。
2）白芸豆提取物有没有降糖减肥功能，重要看两个指标，其一，蛋白质（活性水解蛋白粉）含量，这个近似于α-淀粉酶抑制剂的占比；其二，α-淀粉酶抑制剂活性（α-AI），单位IU/g。
尤其是后者，最为关键。
3）白芸豆中同时含有白芸豆凝集素，这种植物凝集素（普通扁豆同）是一种防御性蛋白（就是植物的抵御外力侵害时的自毒护体能力），对人体尤其是心血管病人有一定危害，在加工工艺中往往通过高温灭其活性，一般水提取过程会经过高温，但α-淀粉酶抑制剂如遇高温也一样会失去活性。
所以除去白芸豆凝集素必须用其它方法。
一般提取工厂生产的白芸豆提取物（包括直接食用熟的白芸豆）不具备活性，原因也在此。
4）以上3条告诉你，激活与保护a--淀粉酶抑制剂活性在提取过程中，并不简单，不是谁都能生产出有活性或高活性的a--淀粉酶抑制剂。
不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析
张思璐，汤冰璇，耿智德，等．不同品种白芸豆α－淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２４，５２（７）：１７９－１８３．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２４．０７．０２４不同品种白芸豆α－淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析张思璐１，汤冰璇１，耿智德２，吕宏斌２，钟 毓３，李思宇３，朱梓芸３，夏龙飞４（１．深圳保时健生物工程有限公司，广东深圳５１８１１６；２．云南省农业科学院粮食作物研究所，云南昆明６５０２０５；３．云南天保桦生物资源开发有限公司，云南昆明６５０１０６；４．广州曼蒂生物科技有限公司，广东广州５１００００） 摘要：探究不同品种白芸豆α－淀粉酶抑制剂（α－ＡＩ）的活性和含量差异，为α－ＡＩ专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。
以大白芸豆（ＹＷＬ１、ＹＷＬ２）、中白芸豆（Ｔｂｈ１、Ｔｂｈ２）、小白芸豆（云白１、云白２）品种为材料，对其营养成分、α－ＡＩ的活性和含量进行测定分析，并采用超滤膜进行不同分子量α－ＡＩ１（６～２０ｋｕ）、α－ＡＩ２（２１～４０ｋｕ）、α－ＡＩ３（４１～６０ｋｕ）的分离，测定不同分子量α－ＡＩ的活性差异。
结果表明，不同品种白芸豆的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分含量差异明显，含量分别为１７．５％～２６．９％、１．１％～２．３％、３２．９％～４３．５％、３．８％～４．６％。
云白１蛋白质含量最高（２６．９％）；ＹＷＬ２灰分含量最高（４．６％），Ｔｂｈ２脂肪含量最高（２．３％）；α－ＡＩ的活性依次排序为ＹＷＬ１＞ＹＷＬ２＞云白１＞Ｔｂｈ１＞Ｔｂｈ２＞云白２；α－ＡＩ的含量依次为云白１＞ＹＷＬ１＞Ｔｂｈ１＞ＹＷＬ２＞Ｔｂｈ２＞云白２；将α－ＡＩ提取液进行膜分离得到３种不同分子量结构的α－ＡＩ１（６～２０ｋｕ）、α－ＡＩ２（２１～４０ｋｕ）、α－ＡＩ３（４１～６０ｋｕ），活性平均值分别为（２３１５±３１３）、（１１４９１±１２２６）、（４５６８３±１９１４）Ｕ／ｇ，依次是α－ＡＩ３＞α－ＡＩ２＞α－ＡＩ１。