生化简答题(附答案)
生物生化考试题及答案
生物生化考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞内负责合成蛋白质的细胞器是：A. 线粒体B. 高尔基体C. 内质网D. 核糖体答案：D2. 下列哪项不是酶的特性？A. 高效性B. 专一性C. 可逆性D. 催化性答案：C3. DNA复制过程中，新链的合成方向是：A. 5'到3'B. 3'到5'C. 双向D. 随机答案：A4. 光合作用中，光反应和暗反应的主要区别在于：A. 是否需要光照B. 是否产生氧气C. 是否消耗ATPD. 是否产生葡萄糖答案：A5. 下列哪项不是细胞周期的阶段？A. G1期B. S期C. G2期D. G0期答案：D6. 细胞凋亡的调控机制不包括：A. 内源性途径B. 外源性途径C. 细胞自噬D. 线粒体途径答案：C7. 蛋白质合成过程中，终止密码子不编码：A. 氨基酸B. 终止因子C. 转运RNAD. 核糖体答案：A8. 细胞膜上的糖蛋白的主要功能是：A. 细胞识别B. 细胞间物质交换C. 细胞间信号传递D. 细胞间结构支持答案：A9. 细胞呼吸过程中，产生ATP最多的阶段是：A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 电子传递链D. 氧化磷酸化答案：D10. 遗传信息的流动方向是：A. DNA → RNA → 蛋白质B. RNA → DNA → 蛋白质C. 蛋白质→ RNA → DNAD. DNA → 蛋白质→ RNA答案：A二、填空题（每空1分，共20分）1. 细胞周期包括____、____、____和____四个阶段。
答案：G1期、S期、G2期、M期2. 真核细胞中，DNA复制主要发生在____。
答案：细胞核3. 光合作用中，光能被____捕获，并通过____转化为化学能。
答案：叶绿素、光合色素4. 细胞凋亡是由____控制的程序性细胞死亡过程。
答案：基因5. 蛋白质合成的起始密码子是____。
答案：AUG6. 细胞膜的流动性主要依赖于____的存在。
生化实验试题及答案
生化实验试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种物质不是蛋白质的组成成分？A. 氨基酸B. 核苷酸C. 肽键D. 碳链答案：B2. 酶促反应中，酶的作用是：A. 降低反应的活化能B. 提高反应的活化能C. 改变反应的平衡位置D. 增加反应物的浓度答案：A3. DNA复制过程中，互补配对的碱基是：A. A-TB. G-CC. A-GD. T-C答案：B4. 下列哪种物质是细胞膜的主要成分？A. 蛋白质B. 脂质C. 碳水化合物D. 核酸答案：B5. 以下哪种方法可用于测定蛋白质的浓度？A. 紫外吸收法B. 比色法C. 电泳法D. 离心法答案：A二、填空题（每空1分，共10分）1. 细胞内负责合成蛋白质的细胞器是________。
答案：核糖体2. 酶的活性中心通常由________组成。
答案：氨基酸残基3. 真核细胞中，DNA复制主要发生在________。
答案：细胞核4. 细胞膜上的脂质主要是________。
答案：磷脂5. 蛋白质的一级结构是由________连接而成的。
答案：肽键三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述DNA复制的过程。
答案：DNA复制是一个涉及解旋、合成和校对的复杂过程。
首先，DNA 双螺旋被解旋酶解旋，形成复制叉。
接着，DNA聚合酶在模板链上添加互补碱基，形成新的互补链。
同时，DNA连接酶将新合成的片段连接起来，形成完整的DNA分子。
2. 描述酶的专一性。
答案：酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性。
这主要是因为酶的活性中心具有特定的形状和化学性质，能够与特定的底物结合，从而催化特定的反应。
3. 解释什么是基因表达。
答案：基因表达是指基因信息被转录成mRNA，然后翻译成蛋白质的过程。
这个过程包括转录和翻译两个主要步骤，是基因信息从DNA到蛋白质的传递过程。
4. 描述细胞凋亡的过程。
答案：细胞凋亡是一种程序化的细胞死亡过程，由一系列基因控制。
它包括细胞膜的凋亡信号接收、凋亡信号的传导、核DNA的断裂和细胞质的凝缩，最终导致细胞的分解和死亡。
生化简答题(十选三)
一、何谓蛋白质的变性作用?引起蛋白质变性的因素有哪些?蛋白质变性的本质是什么?变性后有何特性?（P51）1.是由于稳定蛋白质构象的化学键被破坏，造成二三四级结构被破坏，导致其天然部分或完全破坏，理化性质改变，活性丧失2.因素：物理（加热，紫外线，X射线，高压，超声波），化学：极端Ph即强酸或强碱，重金属离子，丙酮等有机溶剂。
3.本质：天然蛋白质特定的空间构象被破坏（从有序的空间结构变为无序的空间结构）4.特性：理化性质改变：溶解度降低，不对称性增加，溶液黏度增加，易被蛋白酶降解，结晶能力丧失生物活性丧失：酶蛋白丧失催化活性，蛋白类激素丧失调节能力，细菌，病毒等蛋白丧失免疫原性二、比较DNA和RNA分子组成的异同。
(P58）相同：DNA和RNA分子组成上都含有磷酸戊糖和碱基不同：戊糖种类不同，DNA中为脱氧核糖，RNA中为核糖。
个别碱基不同，二者除都含有AGC外，DNA还有的胸腺嘧啶T，RNA还含有鸟嘌呤U三、.酶的竞争性抑制作用有何特点?（P88）1.抑制剂和底物结构相似，都能与酶的活性用心结合2.抑制剂与底物存在竞争，即两者不能同时结合活性中心3.抑制剂结合抑制底物，从而抑制酶促反应4.增加底物浓度理论上可以消除竞争性抑制的抑制作用5.动力学参数Km增大，Vmax不变。
四、.氰化物为什么能引起细胞窒息死亡?其解救机理是什么?（1）氰化钾的毒性是因为它进入人体内时，CNT的N原子含有孤对电子能够与细胞色素aas的氧化形式——高价铁Fe3"以配位键结合成氰化高铁细胞色素aa，使其失去传递电子的能力，阻断了电子传递给02，结果呼吸链中断，细胞因室息而死亡。
（2）亚硝酸在体内可以将血红蛋白的血红素辅基上的Fe2十氧化为Fe3"。
部分血红蛋白的血红素辅基上的Fe^被氧化成Fe？*——高铁血红蛋白，且含量达到20%～30%时，高铁血红蛋白（Fe3*）也可以和氰化钾结合，这就竞争性抑制了氰化钾与细胞色素aax 的结合，从而使细胞色素aas的活力恢复；但生成的氰化高铁血红蛋白在数分钟后又能逐渐解离而放出CN~。
生化简答题
答案仅供参考10生工1班英译汉：糖酵解（EMP）磷酸果糖激酶（PFK）磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）乳酸脱氢酶（LDH）三羧酸循环(TCA) 焦磷酸硫胺素（TPP）尿苷二磷酸葡萄糖（UDPG）磷酸戊糖途径（HMS）尿苷三磷酸（UTP）羟甲基戊二酸（HMG）脂酰基载体蛋白（ACP）甲羟戊酸（MV A）开放阅读框架（ORF）起始因子（原核IF/真核eIF）延长因子（EF）终止因子（RF）核糖体释放因子（RRF）三磷酸脱氧核苷（dNTP）核糖核苷二磷酸（NDP）单链结合蛋白（SSB）DNA聚合酶（DNA-pol）谷丙转氨酶（GPT）谷草转氨酶（GOT）苯丙酮尿症（PKU症）γ-氨基丁酸(GABA) 5-羟色胺（5-HT）多巴胺（DA）5-氟尿嘧啶（5-FU）5-磷酸核糖焦磷酸（PRPP）黄嘌呤核苷酸（XMP）次黄嘌呤核苷酸（IMP）黄素单核苷酸（FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）CoI(NAD) CoⅡ(NADP)简答题1、简述在物质代谢中TCA循环的枢纽作用。
三羧酸循环是糖，脂肪和蛋白质三种主要有机物在体内彻底氧化的共同代谢途径，三羧酸循环的起始物乙酰-CoA，不但是糖氧化分解产物，它也可来自脂肪的甘油、脂肪酸和来自蛋白质的某些氨基酸代谢，因此三羧酸循环实际上是三种主要有机物在体内氧化供能的共同通路。
三羧酸循环也是体内三种主要有机物互变的联结机构，因糖和甘油在体内代谢可生成α-酮戊二酸及草酰乙酸等三羧酸循环的中间产物，这些中间产物可以转变成为某些氨基酸；而有些氨基酸又可通过不同途径变成α-酮戊二酸和草酰乙酸，再经糖异生的途径生成糖或转变成甘油，因此三羧酸循环起着枢纽作用。
2、简述氨中毒的机理。
高浓度氨与α-酮戊二酸形成谷氨酸，是大脑中的α-酮戊二酸大量减少，导致TCA循环无法正常进行，从而引起脑功能受损。
3、从生化的角度简述溶血性贫血的机理。
NADPH水平的降低，是蛋白质发生变化，使脂类发生过氧化作用，使红细胞产生高血红素，这些变化都使红细胞膜变弱，导致红细胞对损伤敏感，易破坏，常常发生溶血，引发溶血性贫血症。
生化简答题答案
一：1）有两条脱氧核苷酸链组成，两条链平行、反向。
2)两链之间以碱基互补配对，由氢键相连，C和G A和T3）两链以同一中心轴螺旋，形成右手双螺旋结构，每10个碱基上升一圈螺距3.4nm4）双螺旋结构横向以氢键稳固，纵向靠疏水基的水平堆积力二：mRNA：含有三联体密码，蛋白质合成的模板。
tRNA：转运氨基酸的作用rRNA：与蛋白质结合生成核蛋白体，是蛋白质合成的产所。
三：在5’端以7-甲基鸟嘌呤基三磷酸鸟苷为分子的起始结构，称为帽子结构（7-甲基鸟嘌呤，3磷酸鸟苷）在3’端有一段长短不一的多聚腺苷结构，称为多聚A尾从5’端到3’端每三个碱基为一组，为一个三联体密码。
四：相同点：1）反应前后，没有质和量的变化2）能催化热效应允许的反应3）不能改变平衡点不同点：1）酶对底物的有高度特异性2）酶蛋白质，对热敏感，对反应条件的要求高3）酶的高效性4）酶的反应受多种因素的影响五：绝对特异性：只能作用于特定的结构底物，催化一种反应，得到特定的产物相对特异性：可以作用于一类的化合物或是一类的化学键，得到一定的产物，这种酶对底物要求不严格。
立体异构特异性：有些酶仅作用于底物立体异构中的一种。
六：酶活性中心以内的必须基团和酶活性中心以外的必须基团。
酶活性中心以内的必须基团又分为酶结合部位和酶催化部位酶结合部位：将底物固定于酶的活性中心。
酶的催化部位：使底物不稳定，最终生成相应的产物。
酶活性中心以外的必需基团：为维持酶的活性中心的空间构象所必须。
七：酶的浓度、底物浓度、温度、PH、激活剂、抑制剂、反应时间等八：竞争性抑制：抑制剂与底物结构相似，与底物竞争酶的活性中心结合，增加底物浓度可以减轻抑制。
增加Km。
非竞争性抑制：抑制剂与底物没有相似之处，抑制剂与酶活性中心以外的必需基团结合，增加底物浓度不能减轻抑制，反应速度下降，反应的平衡点不变。
九：有些酶在细胞内合成或初分泌时没有活性，只是酶前体，但水解掉一个或多个肽键的时候，酶的活性中心暴露或形成，有重要的生理意义。
生化题库简答题含答案
1. 解释单糖溶液的变旋现象。
2. 阐述生物膜模型及结构特点。
3. 阐述生物膜的两侧不对称性。
4. 阐述膜转运的不同方式。
5. 试述脂质的分类与结构特点。
6. 举例说明蛋白质在生命运动中，起着哪些重要生理功能？7. 蛋白质由哪些元素组成？测定蛋白质含量以什么元素为标准？怎样计算？8. 哪些氨基酸是极性的？哪些氨基酸是非极性的？9. 什么是氨基酸的 pK 值？什么是氨基酸的 pI 值？二者有何区别？10. 为什么几乎所有蛋白质在 280nm 处，均有强吸收？11. 有哪些因素参于维持蛋白质的空间结构？12. 简述α－Helix 与β－Sheet 的特点？13. 什么是蛋白变性？变性蛋白有何特性？降解与变性有何区别？14. 蛋白质的分离、纯化有哪些常用方法？简述各种方法的原理15. 以血红蛋白为例，简述蛋白质空间结构与功能的关系。
16. 如何分析蛋白质的一般结构？用于一级结构分析的常见试剂有哪些？17. 简述两类核酸的基本结构单位，主要组成，在细胞中分布的部位，基本单元以什么键相连？18. 简述 DNA 双螺旋结构的特点双螺旋结构是 DNA 二级结构最基本的形式，是在 1953 年由 J.Watson 和 F.Crick 提出的。
DNA 二级结构的主要形式有 B－DNA 、A－DNA 、Z－DNA，其中， B－DNA 是普遍形式。
19. 简述 RNA 有哪些主要类型，比较其结构与功能的特点。
RNA 是以 DNA 为模板合成的单链线形分子，其 mRNA 具有聚腺苷酸的尾结构和甲基化鸟苷酸的帽子结构。
tRNA 二级结构呈三叶草结构。
而 rRNA 是细胞中核糖体的骨架。
RNA 又分 mRNA 、tRNA 、rRNA 三种。
20. 对一双链 DNA 而言，如一条链(A+G)/(T+C)=0.7 则互补链中(A+G)/(T+C)=？在整个 DNA 分子中(A+G)/(T+C)=？如一条链中(A+T)/(G+C)=0.7 互补链中(A+T)/(G+C)=？在整个 DNA 分子中(A+T)/(G+C)=？21. 写出 DNA 变性、复性和杂交的定义。
生化简答题
1.简述血氨的来源和去路？来源：氨基酸脱氨基作用，是体内血氨的主要来源；肠道产氨，主要是蛋白质腐败作用和尿素肠肝循环；肾脏产氨，主要来自谷氨酰胺的水解。
去路：合成尿素；生成谷氨酰胺；以铵盐的形式随尿排出。
合成一些含氮化合物，如氨基酸、嘌呤、嘧啶。
2.简述血糖的来源和去路以及激素的调节作用？来源：食物经消化吸收的葡萄糖；肝糖原分解；糖异生。
去路：进行糖酵解或有氧氧化产生能量；合成糖原；合成脂肪及某些非必需氨基酸；通过磷酸戊糖途径转变为其他非糖物质。
浓度的调节作用：升高血糖的激素有：胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素、生长激素。
降低血糖的有：胰岛素。
2-1.为什么说肝脏是维持血糖浓度相对恒定的重要器官？肝有较强的糖原合成与分解的能力。
在血糖升高时，肝可以合成糖原储存，而在血糖降低时，肝糖原可以分解为葡萄糖补充血糖；肝是糖异生的主要器官，可将乳酸、甘油等物质异生成糖；肝可将果糖，半乳糖等转变为葡萄糖；肝中磷酸戊糖代谢旺盛，可以满足核苷酸合成的需要。
因此，肝脏是维持血糖相对恒定的重要器官。
（肝脏是糖原合成与分解以及糖异生的重要器官。
）3.简述生物氧化和体外氧化的异同点？相同点：产物相同，最终总能量相同。
不同点：生物氧化反应条件温和，由酶催化；氢和碳的氧化并非同时进行，二氧化碳由有机酸脱羧产生，而氢的氧化经传递体多级传递到最后与氧结合生成水；能量逐步释放，有利于机体的捕获。
4.简述糖异生的生理意义？在饥饿情况下维持血糖恒定；维持酸碱平衡；利用乳酸，防止酸中毒；补充或恢复肝糖原储备。
5.简述糖原合成和分解的生理意义？储存能量：葡萄糖可以以糖原的形式储存；调节血糖浓度：血糖浓度高时可以合成糖原，血糖浓度低时可以分解糖原补充血糖；利用乳酸：肝中可经糖异生途径利用糖无氧酵解产生的乳酸来合成糖原。
6.试述蛋白质等电点与溶液的PH和电泳行为的相互关系？PI>PH，蛋白质净带正电荷，电泳时，蛋白质向负极移动；PI<PH，蛋白质净带负电荷，电泳时，蛋白质向正极移动；PI=PH,蛋白质净电荷为零，电泳时，蛋白质不移动。
生化试题及答案
生化试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种酶是DNA聚合酶？A. 核糖核酸酶B. 脱氧核糖核酸酶C. 逆转录酶D. DNA聚合酶答案：D2. 蛋白质合成过程中，氨基酸的活化发生在哪个细胞器？A. 核糖体B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体答案：C3. 以下哪种物质不是糖酵解的中间产物？A. 葡萄糖-6-磷酸B. 果糖-1,6-二磷酸C. 丙酮酸D. 柠檬酸答案：D4. 以下哪种维生素是辅酶A的组成部分？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素B5答案：D5. 以下哪种氨基酸是必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 亮氨酸D. 丝氨酸答案：C6. 以下哪种物质是细胞膜的主要组成成分？A. 胆固醇B. 核酸C. 蛋白质D. 糖原答案：A7. 以下哪种物质是三羧酸循环中的关键中间产物？A. 柠檬酸B. 丙酮酸C. 果糖-1,6-二磷酸D. 葡萄糖-6-磷酸答案：A8. 以下哪种氨基酸含有硫原子？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 半胱氨酸D. 苏氨酸答案：C9. 以下哪种酶是DNA复制过程中的引物酶？A. DNA聚合酶B. 逆转录酶C. 拓扑异构酶D. 引物酶答案：D10. 以下哪种物质是细胞呼吸的最终电子受体？A. 氧气B. 二氧化碳C. 水D. 丙酮酸答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 核酸根据五碳糖的不同可以分为______和______。
答案：脱氧核糖核酸（DNA）；核糖核酸（RNA）2. 蛋白质的一级结构是指______的线性排列顺序。
答案：氨基酸3. 糖酵解过程中，NAD+被还原成______。
答案：NADH4. 三羧酸循环中，柠檬酸合成酶的底物是______和______。
答案：乙酰辅酶A；草酰乙酸5. 脂肪酸的合成过程中，需要______的参与。
答案：ATP6. 细胞色素C是______链中的一个关键电子传递体。
答案：电子传递7. 核糖体是由______和______组成的。
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1.简述脂类的消化与吸收。
2.何谓酮体？酮体是如何生成及氧化利用的？3.为什么吃糖多了人体会发胖（写出主要反应过程）？脂肪能转变成葡萄糖吗？为什么？4.简述脂肪肝的成因。
5.写出胆固醇合成的基本原料及关键酶？胆固醇在体内可的转变成哪些物质？6.脂蛋白分为几类？各种脂蛋白的主要功用？7.写出甘油的代谢途径？8.简述饥饿或糖尿病患者，出现酮症的原因？9．试比较生物氧化与体外物质氧化的异同。
10．试述影响氧化磷酸化的诸因素及其作用机制。
11．试述体内的能量生成、贮存和利用12．试从蛋白质营养价值角度分析小儿偏食的害处。
13．参与蛋白质消化的酶有哪些？各自作用？14．从蛋白质、氨基酸代谢角度分析严重肝功能障碍时肝昏迷的成因。
15．食物蛋白质消化产物是如何吸收的？16．简述体内氨基酸代谢状况。
17．1分子天冬氨酸在肝脏彻底氧化分解生成水、二氧化碳和尿素可净生成多少分子ATP？简述代谢过程。
18．简述苯丙氨酸和酪氨酸在体内的分解代谢过程及常见的代谢疾病。
19．简述甲硫氨酸的主要代谢过程及意义。
20．简述谷胱甘肽在体内的生理功用。
21．简述维生素B6在氨基酸代谢中的作用。
22．讨论核苷酸在体内的主要生理功能23.简述物质代谢的特点？24.试述丙氨酸转变为脂肪的主要途径？25．核苷、核苷酸、核酸三者在分子结构上的关系是怎样的？26．参与DNA复制的酶在原核生物和真核生物有何异同？27．复制的起始过程如何解链？引发体是怎样生成的？28．解释遗传相对保守性及其变异性的生物学意义和分子基础。
29．什么是点突变、框移突变，其后果如何？30.简述遗传密码的基本特点。
31.蛋白质生物合成体系包括哪些物质，各起什么作用。
32．简述原核生物基因转录调节的特点。
阻遏蛋白与阻遏机制的普遍性。
33．简述真核生物基因组结构特点。
34．同一生物体不同的组织细胞的基因组成和表达是否相同？为什么？35．简述重组DNA技术中目的基因的获取来源和途径。
36．作为基因工程的载体必须具备哪些条件？37．什么叫基因重组？简述沙门氏菌是怎样逃避宿主免疫监视的？38．简述类固醇激素的信息传递过程。
39．简述血浆蛋白质的功能。
40．凝血因子有几种？简述其部分特点？41．简述红细胞糖代谢的生理意义。
42．试述维生素A缺乏时，为什么会患夜盲症。
43．简述佝偻病的发病机理。
44．维生素K促进凝血的机理是什么？45．为什么维生素B1缺乏会患脚气病？46．试述维生素B6的生化作用及临床应用。
47．简述维生素C的生化作用。
48．叶酸和维生素B12缺乏与巨幼红细胞性贫血的关系如何？49．试述维生素E的生化作用。
50．糖有氧氧化中涉及的维生素及相关的酶及辅酶。
51．脂肪酸合成中涉及的维生素及相关的辅酶。
52．B族维生素的主要种类、活性形式和主要作用。
53．简述糖蛋白聚糖链的功能。
54．维生素C在胶原合成中有何作用？试从胶原代谢角度分析坏血病的产生机制。
55．简述透明质酸的分子结构和功能。
56．试分析半胱氨酸代谢对糖胺聚糖形成的作用。
57、简述遗传信息传递工程中，复制.转录.翻录过程的特点58、糖酵解59、三羧酸循环反应过程60、有氧氧化1、脂类的消化部位主要在小肠，小肠内的胰脂酶、磷脂酶、胆固醇酯酶及辅脂酶等可以催化脂类水解；肠内PH值有利于这些酶的催化反应，又有胆汁酸盐的作用，最后将脂类水解后主要经肠粘膜细胞转化生成乳糜微粒被吸收。
2.何谓酮体？酮体是如何生成及氧化利用的？酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。
酮体是在肝细胞内由乙酰CoA经HMG-CoA转化而来，但肝脏不利用酮体。
在肝外组织酮体经乙酰乙酸硫激酶或琥珀酰CoA转硫酶催化后，转变成乙酰CoA并进入三羧酯循环而被氧化利用。
3.为什么吃糖多了人体会发胖（写出主要反应过程）？脂肪能转变成葡萄糖吗？为什么？人吃过多的糖造成体内能量物质过剩，进而合成脂肪储存故可以发胖，基本过程如下：葡萄糖→丙酮酸→乙酰CoA→合成脂肪酸→酯酰CoA葡萄糖→磷酸二羧丙酮→3-磷酸甘油脂酰CoA+3-磷酸甘油→脂肪（储存）脂肪分解产生脂肪酸和甘油，脂肪酸不能转变成葡萄糖，因为脂肪酸氧化产生的乙酰CoA 不能逆转为丙酮酸，但脂肪分解产生的甘油可以通过糖异生而生成葡萄糖。
4.简述脂肪肝的成因。
肝脏是合成脂肪的主要器官，由于磷脂合成的原料不足等原因，造成肝脏脂蛋白合成障碍，使肝内脂肪不能及时转移出肝脏而造成堆积，形成脂肪肝。
5.写出胆固醇合成的基本原料及关键酶？胆固醇在体内可的转变成哪些物质？胆固醇合成的基本原料是乙酰CoA.NADPH和ATP等，限速酶是HMG-CoA还原酶，胆固醇在体内可以转变为胆计酸、类固醇激素和维生素D3。
6.脂蛋白分为几类？各种脂蛋白的主要功用？脂蛋白分为四类：CM、VLDL（前β-脂蛋白）、LDL（β-脂蛋白）和HDL（α-脂蛋白），它们的主要功能分别是转运外源脂肪、转运内源脂肪、转运胆固醇及逆转胆固醇。
7.写出甘油的代谢途径？甘油→3-磷酸甘油→ (氧化供能,异生为糖,合成脂肪再利用)8.简述饥饿或糖尿病患者，出现酮症的原因？在正常生理条件下，肝外组织氧化利用酮体的能力大大超过肝内生成酮体的能力，血中仅含少量的酮体，在饥饿、糖尿病等糖代谢障碍时，脂肪动员加强，脂肪酸的氧化也加强，肝脏生成酮体大大增加，当酮体的生成超过肝外组织的氧化利用能力时，血酮体升高，可导致酮血症、酮尿症及酮症酸中毒。
9．试比较生物氧化与体外物质氧化的异同。
生物氧化与体外氧化的相同点：物质在体内外氧化时所消耗的氧量、最终产物和释放的能量是相同的。
生物氧化与体外氧化的不同点：生物氧化是在细胞内温和的环境中在一系列酶的催化下逐步进行的，能量逐步释放并伴有ATP的生成，将部分能量储存于ATP分子中，可通过加水脱氢反应间接获得氧并增加脱氢机会，二氧化碳是通过有机酸的脱羧产生的。
生物氧化有加氧、脱氢、脱电子三种方式，体外氧化常是较剧烈的过程，其产生的二氧化碳和水是由物质的碳和氢直接与氧结合生成的，能量是突然释放的。
10．试述影响氧化磷酸化的诸因素及其作用机制。
影响氧化磷酸化的因素及机制：(1)呼吸链抑制剂：鱼藤酮、粉蝶霉素A、异戊巴比妥与复合体Ⅰ中的铁硫蛋白结合，抑制电子传递；抗霉素A、二巯基丙醇抑制复合体Ⅲ；一氧化碳、氰化物、硫化氢抑制复合体Ⅳ。
(2) 解偶联剂：二硝基苯酚和存在于棕色脂肪组织、骨骼肌等组织线粒体内膜上的解偶联蛋白可使氧化磷酸化解偶联。
(3)氧化磷酸化抑制剂：寡霉素可与寡霉素敏感蛋白结合，阻止质子从F0质子通道回流，抑制磷酸化并间接抑制电子呼吸链传递。
(4)ADP的调节作用： ADP浓度升高，氧化磷酸化速度加快，反之，氧化磷酸化速度减慢。
(5) 甲状腺素：诱导细胞膜Na+-K+-ATP酶生成，加速ATP分解为ADP，促进氧化磷酸化；增加解偶联蛋白的基因表达导致耗氧产能均增加。
(6)线粒体DNA突变：呼吸链中的部分蛋白质肽链由线粒体DNA编码，线粒体DNA因缺乏蛋白质保护和损伤修复系统易发生突变，影响氧化磷酸化。
11．试述体内的能量生成、贮存和利用糖、脂、蛋白质等各种能源物质经生物氧化释放大量能量，其中约40% 的能量以化学能的形式储存于一些高能化合物中，主要是ATP。
ATP的生成主要有氧化磷酸化和底物水平磷酸化两种方式。
ATP是机体生命活动的能量直接供应者，每日要生成和消耗大量的ATP。
在骨骼肌和心肌还可将ATP的高能磷酸键转移给肌酸生成磷酸肌酸，作为机体高能磷酸键的储存形式，当机体消耗ATP过多时磷酸肌酸可与ADP反应生成ATP，供生命活动之用。
12．试从蛋白质营养价值角度分析小儿偏食的害处。
食物蛋白质的营养价值高低决定于所含必需氨基酸的种类和数量以及各种氨基酸的比例与人体蛋白质的接近程度。
单一食物易出现某些必需氨基酸的缺乏，营养价值较低，如果将几种营养价值较低的蛋白质混合使用，则必需氨基酸可相互补充从而提高营养价值，此称蛋白质的互补作用。
小儿偏食易导致体内某些必需氨基酸的不足，食物蛋白质使用效率低，影响小儿的生长发育。
13．参与蛋白质消化的酶有哪些？各自作用？参与食物蛋白质消化的酶主要有来自胃粘膜的胃蛋白酶和来自胰腺的胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧基肽酶A、B以及来自肠道的氨基肽酶、二肽酶、肠激酶。
胃蛋白酶和来自胰腺的消化酶初分泌时均为酶原，胃中盐酸可激活胃蛋白酶原，肠激酶可激活胰蛋白酶原，胰蛋白酶又可激活糜蛋白酶原、弹性蛋白酶原和羧基蛋白酶原A、B。
胃蛋白酶、胰蛋白酶、弹性蛋白酶、糜蛋白酶均为内肽酶，可水解蛋白质内部肽键，将食物蛋白质消化为小分子多肽。
羧基蛋白酶A、B和氨基肽酶为外肽酶，可分别水解肽链C端和N端的肽键，产生大量的氨基酸和二肽，二肽酶水解二肽为两分子氨基酸。
通过诸消化酶的共同作用，食物蛋白质可消化为大量的氨基酸，然后吸收。
14．从蛋白质、氨基酸代谢角度分析严重肝功能障碍时肝昏迷的成因。
严重肝功能障碍时，肝脏尿素合成功能不足，导致血氨升高，氨进入脑组织可与脑组织中α-酮戊二酸结合生成谷氨酸，并可进一步生成谷氨酰胺，引起脑组织中α-酮戊二酸减少、三羧酸循环减弱，使ATP生成减少，脑功能发生障碍，导致肝昏迷。
此外，肠道蛋白质腐败产物吸收后因不能在肝脏有效解毒、处理也成为肝昏迷的成因之一，尤其是酪胺和苯乙胺，因肝功能障碍未分解而进入脑组织，可分别羟化后形成β-羟酪胺和苯乙醇胺，因与儿茶酚胺相似，称假神经递质，可取代正常神经递质儿茶酚胺但不能传导神经冲动，引起大脑异常抑制，导致肝昏迷。
15．食物蛋白质消化产物是如何吸收的？食物蛋白质消化产物氨基酸和二肽、三肽可吸收进入人体，均系主动耗能过程，主要在小肠进行。
氨基酸的吸收有氨基酸吸收载体和γ-谷氨酰循环两种机制，二肽和三肽可通过相应的主动转运体系吸收。
氨基酸吸收载体有四种，分别是酸性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、中性氨基酸载体、亚氨基酸和甘氨酸载体，分别吸收相应的氨基酸。
氨基酸、Na+和氨基酸载体形成三联体，将Na+和氨基酸转入胞内，再将Na+泵出，消耗ATP。
肠上皮细胞膜上有γ-谷氨酰转移酶，在谷胱甘肽的参与下经γ-谷氨酰循环机制将氨基酸吸收入体内，每吸收一分子氨基酸消耗3分子ATP。
16．简述体内氨基酸代谢状况。
分布于体内各处的氨基酸共同构成氨基酸代谢库。
氨基酸有三个来源：（1）食物蛋白质消化吸收的氨基酸。
（2）体内组织蛋白质分解产生的氨基酸。
（3）体内合成的非必需氨基酸。
氨基酸有四个代谢去路：（1）脱氨基作用生成α-酮酸和氨，氨主要在肝脏生成尿素排泄，α-酮酸可在体内生成糖、酮体或氧化供能，此是氨基酸分解代谢的主要去路。
（2）脱羧基作用生成CO2和胺，许多胺类是生物活性物质如γ-氨基丁酸、组织胺等。
（3）生成其他含氮物如嘌呤、嘧啶等。