食品科学与工程专业介绍范文
食品科学与工程专业简介
食品科学与工程专业简介一、专业基本情况专业名称：食品科学与工程专业代码：081401学科门类：工学专业类：轻工纺织食品类二、业务培养目标本专业培养具备扎实的化学、生物学以及工程学等方面的基础知识，掌握食品加工、分析、检验等食品科学专业的相关技能，能够在食品领域从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制和经营销售，具有良好的职业素养、较强的专业技能和可持续发展能力的高素质、高技能人才。
三、业务培养要求本专业学生主要学习化学、生物学、微生物学、食品科学与工程的基本理论和知识，接受食品科学研究、食品生产技术管理、食品工程设计等方面的基础训练，能够利用相应的生物学、化学及食品科学知识和技术进行食品深加工、食品综合利用及保藏等方面的产品开发和生产管理。
四、毕业生应获得的知识和能力1、具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；2、具备本专业必需的制图、计算、测试、调研、查阅文献等基本技能和计算机应用能力；3．掌握生物学、食品科学、微生物学、化学分析等基本理论与实验技术；4、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；5、掌握食品分析、检测、食品营养功能成分及安全性检验的方法；6、具备一定的英语听说读写能力，并能阅读专业英文书刊文献。
7、熟悉食品法规与标准，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力；8、了解食品加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；五、主干学科食品科学与工程、生物学。
六、主要课程无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品安全与质量控制、食品贮藏原理等。
七、学制与授予学位学制：四年授予学位：工学学士。
有关食品科学与工程的专业介绍
有关食品科学与工程的专业介绍,行业概况和就业分析[size=4][color=red]从有关网站转载了下面这个有关食品专业的详细介绍,其中的内容有涉及了当前的行业状况,高校教学状况,毕业后的就业状况方面的信息.已经是相当详细的了.现在把它贴出来,让大家再来重新认识一下专业状况,再一次定位自己.我想无论是对自己的学习,工作都会有更加清晰的认识了~~ [/color][/size]专业概述：本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。
食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。
大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
一、专业基本情况1、培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
2、培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：◆掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；◆掌握食品分析、检测的方法；◆具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；◆熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；◆了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；◆掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
3、主要学科化学、生物学、食品科学与工程。
4、主要课程有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
食品科学与工程专业导论报告范文
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1. 介绍食品科学与工程是一门涉及食品生产、加工、储藏和销售等方方面面的学科，是保障人类食品安全与营养健康的重要学科之一。
食品科学与工程专业简介(介绍)
食品科学与工程专业简介(介绍)食品科学与工程专业简介介绍食品科学与工程根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。
食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。
学制：四年(本科) 授予学位：工学学士食品科学与工程专业就业方向学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
食品科学与工程专业好不好还不错。
随着社会的发展及生活水平的提高，人们的健康意识增强，食品工业在国民经济中比重越来越大，社会对食品科学与工程专业学生的需求呈逐年增加的趋势。
食品科学与工程类专业虽然是年轻的学科，但在现代社会早已成为经济发展、文明发达的重要标志，相关专业毕业生就业去向比较广。
食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。
毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业是以生物学、化学和工程学为基础，研究食品的生产、加工、贮藏、营养、品质和安全的学科。
食品科学与工程专业既包含科学研究，也涉及生产和管理等方面。
食品产业是人类最为基本、最为重要的产业之一，食品科学与工程专业的目标是为保障人类食品安全、提高食品品质、实现食品工业现代化贡献力量。
食品科学与工程专业的核心课程食品科学与工程专业的课程包括物理、化学、生物学、数学和工程学等相关学科。
主要分为以下几个方面：1. 食品科学基础课程：包括食品化学、食品微生物学、食品营养学等方面的课程。
主要研究食物成分、化学反应、微生物在食品中的作用、考察和调节食品中的营养成分等知识。
2. 食品加工工程课程：包括食品材料学、食品工艺学、食品装备等方面的课程。
主要研究食品加工流程中各种设备的使用、操作等，以及影响食品品质的因素。
3. 食品贮藏与安全课程：包括食品贮藏学、食品安全标准、食品加工过程中的安全等方面的课程。
主要研究食品在贮藏、运输、销售等方面的管理与控制，以及对食品进行安全评估，控制食品中的危害物质，提高食品的安全性。
4. 食品产业管理课程：包括食品生产与质量管理、市场营销与品牌管理、食品企业管理等方面的课程。
主要研究食品产业的各个方面，从生产到销售，通过各种管理手段，推动食品产业的发展，提高食品的品质和安全。
职业发展食品科学与工程专业的毕业生可以在食品加工企业、质检部门、研究机构、政府部门、媒体等领域就业。
1. 食品加工企业：可以从事生产、工艺开发、品质控制等工作，负责管理食品生产的各个方面，推动企业的发展和创新。
2. 质检部门：可以从事食品质量检测和监控工作，不断提高企业的产品质量和安全性。
3. 研究机构：可以从事与食品开发、新品种培育、食品安全等方面的研究，为食品产业的发展提供技术支持。
4. 政府部门：可以从事食品安全管理、监管管理等工作，保障公众的饮食安全。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍一、人才培养目标本专业培养热爱祖国、拥护社会主义，具有远大理想、高尚思想道德，适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有坚实自然科学和人文科学基础，具备外语和计算机应用能力，掌握基础生物化学、食品微生物学、食品工程学、产品开发、品质控制、食品安全管理及评估、食品工程设计和科学研究等方面的专业知识与专业技能，知识面宽、能力强、素质高、有创新、创业精神的生产与管理一线的现代工程师。
学生毕业后可从事食品科研开发、食品安全评估认证、商检、卫生、防疫系统、学校以及食品内外贸和生产企业等部门的技术和管理工作，并可读研进一步深造。
二、人才培养模式以德育为先导，以宽泛的人文教育和深厚专业知识为基础；建立终身学习的思想、培养实践能力、创新意识、创业意识等综合素质为核心。
培养基础知识宽厚、专业知识结构合理、综合应用能力强、社会需要的产业化高级创新型人才和生产与管理一线的现代工程师。
三、教学模式采用科学教育与人文教育统一，专业教育与公共教育互补，理论教学与实践教学并重，第一课堂与第二课堂相结合，共性教育与个性教育共融的理念。
基本要求统一化，构建知识结构系统化，课程体系综合化，教学方式多样化的教学模式。
以人为本，强调互动式教学方式，提高教学质量。
四、基本要求主要学习与食品加工、贮藏、新产品开发、食品工程技术、食品安全等相关的基础知识、基本理论、基本技能以及电子电工技术、计算机技术在食品中的应用等知识，受到科学思维方法和科学实验的训练，具备较好的思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质，具有获取知识、应用知识和创新的能力。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：1、掌握基础生物化学、食品微生物学、食品工程原理的基本理论与实验技术；2、掌握食品分析与营养检测的基本原理方法和食品安全生产及评估的基本知识；3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析能力；4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5、掌握食品保藏贮运、加工及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6、掌握文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的英语读写能力和计算机应用能力。
大学生自荐食品科学与工程专业食品安全意识强烈
大学生自荐食品科学与工程专业食品安全意识强烈在当今社会，食品安全问题频频出现，给人们的身体健康造成了一定的威胁。
因此，食品安全意识的培养和提高对于保障人们的生命安全和身体健康至关重要。
作为一名大学生，我自荐食品科学与工程专业，并表示对于食品安全问题具有强烈的意识。
食品科学与工程专业是一个综合性的学科，涉及食品的生产、加工、质量控制等方面，旨在培养掌握食品安全知识和技术的专业人才。
通过在大学期间的学习，我充分了解了食品安全的重要性，并学到了一些实用的食品安全相关知识，如食品微生物学、食品生化学、食品质量和安全管理等。
在食品微生物学课程中，我了解到食品中存在着各种细菌、霉菌和寄生虫等微生物。
这些微生物会产生毒素，对人体健康造成危害。
因此，在食品生产和加工过程中，我们必须加强卫生管理，确保食品的微生物污染控制在合理范围内。
另外，食品生化学的学习使我深刻认识到食品中所含的营养成分对人体健康的重要性。
同时，也了解到食物加工过程中可能会导致营养成分的损失。
因此，在食品加工过程中，我们需要注重营养素的保留和合理搭配，以提供给人们更加安全、营养丰富的食品。
此外，食品质量和安全管理是食品科学与工程专业中十分重要的一部分。
在课程中，我学习了食品质量和安全的相关法律法规以及食品安全标准体系。
了解到在食品生产、销售和检验等环节中应该严格按照标准和规定进行操作，以确保食品的质量和安全。
除了课程学习，我还积极参与了相关的实践活动和社会实践。
在实验室里，我亲自参与了食品微生物的检测实验，学会了如何正确地进行微生物检测并分析结果。
在食品生产企业的实习期间，我了解到了企业在食品生产中所面临的挑战和食品安全问题的处理方式。
这些实践经验使我更加深入地理解了食品安全问题的重要性，并为我日后从事食品科学工作提供了宝贵的经验。
此外，我还积极参加了各种食品安全宣传和教育活动，通过向他人传播食品安全知识，提高了公众的食品安全意识。
我相信只有通过不断地宣传和教育，才能让更多的人真正理解食品安全的重要性，避免食品安全问题的发生。
食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
以下是小编为大家整理的食品科学与工程专业介绍，欢迎阅读与收藏。
培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
就业方向1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2．掌握食品分析、检测的方法；3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
志愿填报延伸阅读一.填志愿，学校为先还是专业为先？一本院校里有名校、一般重点大学，学校之间的层次和教育资源配置，还是有较大差异的。
在一本院校中，选学校可能更重要一些。
学校的品牌对学生未来就业会产生一定影响。
如果你进了名校，但没能进入自己最喜爱的专业，你还可以通过辅修专业等方式，来完善学科知识结构。
而且，如今大学生就业专业对口的比例越来越小了，进入一所积淀深厚、资源丰富的学校，有助于全面提升自己的`素质与能力。
二本院校中，大部分学校都有鲜明的单科特色。
建议考生结合自己的特长、兴趣爱好，以专业为导向来选择学校。
二.如何看待专业“冷门”“热门”？专业的热门与冷门，随着经济和社会形势的变化而变化。
有些专业，看起来热门，许多学校都开设，招收了许多学生，导致若干年后人才过剩。
有的专业，在招生时显得冷门，但毕业生就业时因为社会需求旺盛，学生成了“抢手货”，而且个人收益也不错。
家长可以帮助学生，收集多方信息，对一些行业的发展前景进行预测，带着前瞻性的眼光去填当下的高考志愿。
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食品科学：借用Food Science （Norman）的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、食品科学与工程、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工和食品技术。
食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。
食品科学专业排名：
1 江南大
学
A+ 7
华南农
业大学
A 13
浙江工
商大学
A
2 南昌大
学
A+ 8
沈阳农
业大学
A 14
东北农
业大学
A
3 中国农
业大学
A+ 9
西北农
林科技
大学
A 15
中国海
洋大学
A
4 南京农
业大学
A+ 10
天津科
技大学
A 16
江苏大
学
A
5 吉林大
学
A 11
浙江大
学
A 17
华中农
大
A
6
华南理
工大学
A 12
哈尔滨
商业大
学
A
B+ 等 ( 25 个 ) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大
学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学
B 等 ( 2个 ) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
中国各大学食品科学的专业特色：
1、中国农业大学
【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。
基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2、江南大学
【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。
实施精英教育，组建试点班。
学业优异者免试攻读硕士学位。
【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。
学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。
2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
3、南昌大学
【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。
其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。
本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。
近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。
【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。
硕士研究生、博士研究生供不应求。
4、吉林大学
【专业特色】吉林大学军需科技学院以及生物与农业工程学院均设有食品专业。
于09年顺利通过教育部工程教育认证。
作为全国16个工程教育专业认证试点之一，也是吉林大学第一个参加工程教育认证的专业，吉大食品科学与工程专业顺利通过教育部工程教育认证专家组的现场考查，考查组专家一致同意该专业通过认证。
这标志着食品科学与工程专业人才培养进一步与国际工程教育标准接轨，专业建设水平迈上了一个新台阶。
吉林大学坐落在吉林省省会长春市，是教育部直属的一所全国重点综合性大学，1995年首批通过国家教委“211工程”审批，2001年被列入“985工程”国家重点建设的大学之一。
学校现任党委书记为陈德文教授，现任校长为展涛教授，均已被列为中央管理。
5、上海交通大学
【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。
从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。
第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。
第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。
此外，大多数学生可攻读第二学士学位。
第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。
目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。
6、东北农业大学
【专业特色】下设食品营养与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是黑龙江省重点学科。
【毕业生去向】主要前往相关知名企业。
我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是东北农业大学食品学院培养出来的。
7、西南农业大学
【专业特色】西南农大食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科。
该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。
1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。
学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。
食品科学与工程本科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
8、华南农业大学
【专业特色】华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，既具有多学科交叉并重，又具有热带亚热带的特色。
学院现有食品科学与工程、生物工程两个本科专业。
食品科学与工程专业培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。
学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。
其中多数成果居全国领先水平或达到国际先进水平，经济效益显著。
9、杭州商学院
【专业特色】食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业。
学院与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议，每年选送品学兼优的本科生和研究生赴对方深造。
学院先后承担了国家自然科学基金、国家以及省、部委的各类科技计划项目和国际合作项目50余项。
【毕业生去向】主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。
10、上海水产大学
【专业特色】上海水产大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。
学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。
本科专业分别为：食品科学与工程、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程。
学院现有3个学科（系）、3个重点实验室、两个中心和1个研究所。
【毕业生去向】食品科学与工程专业一次性就业率80.33%以上。
11、沈阳农业大学
【专业特色】食品科学学科是辽宁省重点学科。
本专业设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。
成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。
【毕业生去向】前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。
近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。
12、郑州轻工业学院
【专业特色】食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，在河南省开办时间最早。
学院先后承担省自然科学基金等研究课题40多项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目5项，取得了包括国家二等奖、省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。
【毕业去向】在31个食品行业中，从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作。
多年来，毕业生一次就业率保持90%以上。