旅游英语之菜名翻译
各种菜名的英文翻译
各种菜名的英文翻译
油oil盐salt葱spring onion 洋葱onion大蒜garlic姜ginger茄子aubergine brinjaul eggplant豆角kidney beans豆腐bean
curd 豆腐干dried bean curd冬瓜Ash pumpink南瓜pumpkin黄瓜cucumber蒜薹（蒜苗）Garlic Sprout香菇Chinese mushroom土豆potato西红柿tomato大白菜Chinese cabbage豆芽bean
sprout包菜cabbage小白菜Bok-choy莴笋Asparagus lettuce笋asparagus辣椒capsicum莲藕lotus root 木耳agaric大葱scallion韭菜Chinese leek鸡杂chick gizzard鸡肉chicken鸭duck牛肉beef猪肉pork瘦肉lean meat肥肉fatty meat芹菜celery花菜broccoli
cauliflower虾shrimp鲫鱼crucian鸡蛋egg鸭蛋duck egg松花蛋preserved eggs咸蛋Salted eggs蛋黄egg yolk蛋白egg white 酸菜Pickled mustard-green炒猪肝stir-fried liver 腊肉腊肉preserved
ham/meat卤肉rich gravy 鱼头Steamed Fish Head with Chills油豆腐dried oil bean curd猪肠chitterlings猪肚pig bag猪心PigsHearts胡萝卜carrot土豆丝等片丁酸甜苦辣碟子dish碗bowl 汤匙spoon筷子chopsticks锅kettle等猪腰pork kidney
asparagus芦笋莴苣lattuga
balsam apple苦瓜string bean 四季豆
旅游英语菜名翻译
1. Niangao is a kind of Chinese traditional food which called "rice
cake"or"New Year cake" in the West.It is a food made of glutinous rice and used
as an ingredient in Chinese cuisine.According people's eating habits and
extension of the production,we can cook it in different methods and flavor.It is
traditionally eaten in Chinese New Year's Day,while it is available all the year
around.
年糕是中国的一种传统食物，在西方又被称为米糕或是年糕。它是由糯米制成的并且是中国菜肴中的常用食材。根据不同的饮食习惯和产品的多样化，我们可以用不同的方法，按照各种口味进行烹饪。虽然在一年中任何时候都可以吃到年糕，但它依旧是新年的一项传统食物。
作业二：菜名翻译
1. 生煸青椒 Green pepper raw with stir fried
2. 红烧肉 Braised pork in brown sauce
3. 肉羹汤 Pork thick soup
4. 肉片 Sliced pork
5. 肉丝 Shredded pork
6. 辣子肉 Spiced diced pork
7. 糖醋里脊 Sweet-and-sour tenderloin
8. 牛排 Beef steak
9. 烤乳猪 Roast suckling pig
10. 红烧鱼 Braised fish in brown sauce
常用英汉菜名及做法翻译
1 Lecture 8
1. 常见的用料
鸡chicken 鸭duck 鹅goose 鱼类fish
肉类meat 猪肉pork 牛肉beef 小牛肉veal
羊肉mutton 小羊肉lamb 牛尾oxtail 里脊fillet
排骨spareribs 腰子kidney 肚子tripe 肝liver
舌tongue 下水offals 蹄子trotter 甲鱼turtle
鸡什giblets 鹿肉venison 鸡脯chicken breast 螃蟹crab
海味seafood 虾shrimp 干贝scallop 海螺whelk
鱿鱼squid 海蜇jellyfish 黄鳝finless eel 鹌鹑quail
野味game 兔rabbit 鸽pigeon 田鸡frog
龙虾lobster 牡蛎oyster 田螺snail 火腿ham
蛇snake 腌肉bacon 香肠sausage
熊掌bear’s paw 鱼翅shark’s fin 燕窝bird’s nest
导游英语——八大菜系
Regional cuisines Eight Cuisines八大菜系
Sichuan Cuisine 川 Jiangsu Cuisine 苏
Cantonese cuisine 粤 Shandong cuisine 鲁
Fujian Cuisine 闽 Zhejiang Cuisine 浙
Hunan cuisine 湘 Anhui Cuisine 皖
No. 1 Sichuan Cuisine川菜
Pockmarked bean curd(豆腐) 麻婆豆腐
Chicken cubes with peanuts 宫保鸡丁
Pork shreds with fishy flavour 鱼香肉丝
Translucent beef slices 灯影牛肉
Twice-cooked pork 回锅肉
chili pepper chicken 辣子鸡
No. 2 Guangdong cuisine粤菜
Roasted sucking pig 烤乳猪
Fricassee(油焖) three kinds of snakes and cat 龙虎烩
Steam turtle with chives(香葱) sauce 清蒸甲鱼
King snake with bamboo slices 笋片烧蛇
Gourd cups葫芦盅
No. 3 Shandong Cuisine鲁菜
Dezhou grilled chicken 德州扒鸡
Bird's nest in a clear soup 清汤燕窝羹
各种菜名英文表达
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.可修编-
大部分中国菜（Chinese cuisine）的传统命名具有简单明白、一目了然的特点。
• 一道中国菜的名称，主要包括：
• 主料（main material）
• 辅料（auxiliary material）
• 刀法（way of cutting）
• 烹调方法（way of cooking）。
• 以“辣子炒鸡丁”简称“辣子鸡丁”为例
• “鸡肉”为主料
• “辣椒”为辅料
• “鸡丁”为刀法
• “炒”为烹调方法
• 其英文可译为：
• stir-fried diced chicken with green peppers。
• 荤菜常用的主料主要是鸡、鸭、鱼、肉之类。
• 肉类有猪肉（pork）、牛肉（beef）、羊肉（mutton, lamb）等。
• 食谱recipe
辅料包括各种蔬菜
• 菜花（cauliflower）
• 白菜（Chinese cabbage）
• 洋白菜（cabbage）
• 芹菜（celery）
• 萝卜（turnip, radish）
• 油菜（rape）
• 菠菜（spinach）
• 青椒（green pepper）
• 茄子（eggplant）
• 土豆（potato）
• 黄瓜（cucumber）
• 南瓜（pumpkin）
中国菜名英译
中国人吃的名堂特别多，早期的华侨在海外，开中餐馆是很重要的谋生手段，在国外开餐馆，都要把菜的名字翻译成因为，有些可以直接用拼音，有些要解释其含义：
听过一个笑话：一个在国外中餐馆打工的小伙子，每次上菜时都会用英文给老外报菜名。那天中餐馆的老板创了一个新菜，名字很长，直译过来是：“老板娘的手艺烹制的特色田鸡腿儿。”小伙子刚来美国不久，语言本来就不灵，上菜时一紧张就报成：“田鸡的手艺烹制的特色老板娘腿儿。”这种就是解释的含义。
↑童子鸡
现在中国有很多老外，所以不管是在国内还是在国外的很多餐馆推出了中英文双语菜单:
“童子鸡”按照其意思该怎样翻译？“还没有性生活的鸡”（Chicken Without Sexual Life ）？
想来咱们老祖宗发明这道菜的本意，也只是要标榜材料的鲜嫩爽滑而已，没有谁要打听鸡先生的私生活。 有一个网友更好玩，他说：“童子鸡翻译成‘还没有性生活的鸡’，这还不够准确，应该是‘还没有性生活的公鸡’，要是母鸡的话应该是‘处女鸡’了。”“四喜丸子”被翻译成“四个高兴的肉团”（Four glad meatballs）；
“红烧狮子头”被译成“烧红了的狮子头”（Red burned
lion head）；
↑红烧狮子头
“麻婆豆腐”被译成“麻脸的女人做的豆腐”（Bean curd made
by a pock-marked woman）；
↑麻婆做的豆腐
“蚂蚁上树”被翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”（A pile of climbing the tree ）
↑蚂蚁上树
（还真有点像一大群蚂蚁在爬树，不知道老外看见英文菜名再看见这道菜，敢不敢吃）
“驴打滚儿”被翻译成“翻滚的毛驴”（Rolling donkey ）；
↑驴打滚
（看到右边这个图就口水滴答的，不过左边这位老兄看着就一点没有食欲） 还有一次一个老外在一家东北餐馆看到“老虎做的菜”（tigerdish）时，吓了一跳，老虎不是受保护的动物吗？他们怎么敢吃老虎肉呢？
中国菜名的英文翻译
烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
饭 类：
稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice
糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 类：
馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles
麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles
乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle
汤 类：
鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤
出国旅游点菜必备英文单词
英语点菜常用语
May I have a menu, please？请给我菜单。
May I order, please？我可以点餐了吗？
Do you have a menu in chinese？是否有中文菜单？
What is the specialty of the house？餐厅最特别的菜式是什么？
Would you like something to drink before dinner？在用晚餐前想喝些什么吗？
Do you have today's special？餐厅有今日特餐吗？
What kind of drinks do you have for an aperitif？餐厅有些什么餐前酒？
Can I have the same dish as that？我可以点与那份相同的餐吗？
May I see the wine list？可否让我看看酒单？
I'd like appetizers and meat (fish) dish. 我想要一份开胃菜与排餐（鱼餐）。
May I order a glass of wine？我可以点杯酒吗？ I'm on a diet. 我正在节食中。
What kind of wine do you have？餐厅有那几类酒？
I have to avoid food containing fat (salt / suger). 我必须避免含油脂（盐份/糖份）的食物。
I'd like to have some local wine. 我想点当地出产的酒。
Do you have vegetarian dishs？餐厅是否有供应素食餐？
I'd like to have Frence red wine. 我想要喝法国红酒。
How do you like your steak？你的牛排要如何烹调？
菜名翻译（中英文）
主食、小吃类部分：
（1）X.O.炒萝卜糕 Turnip Cake with XO Sauce
（2）八宝饭 Eight Treasure Rice
（3）白粥 Plain Rice Porridge
（4）XO酱海鲜蛋炒饭 Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
（5）鲍鱼丝金菇焖伊面 Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone
（6）鲍汁海鲜烩饭 Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce
（7）鲍汁海鲜面 Seafood Noodles with Abalone Sauce
（8）北京炒肝 Stir-fried Liver Beijing Style
（9）北京鸡汤馄饨 Wonton in Chicken Soup
（10）北京炸酱面 Noodles with Bean Paste
（11）碧绿鲜虾肠粉 Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables
（12）冰糖银耳炖雪梨 Stewed Sweet Pear with White Fungus
（13）菜脯叉烧肠粉 Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables
（14）菜盒子 Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable
（15）菜肉大馄饨 Pork and Vegetable Wonton
（16）菜肉饺子 Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable
（17）参吧素菜卷 Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits
（18）草菇牛肉肠粉 Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef
泰国普吉岛旅游常用英文
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姓：Family name，Surname
名：First Name，Given name
性别：sex，gender
男：male；女：female
国籍：nationality，country of citizenship
护照号：passport number
原住地：country of origin
前往国：destination country
登机城市：city where you boarded
签证签发地：city where visa was issued
签发日期：date of issue
出生日期：date of birth，birth date
年：year；月：month；日：day
偕行人数：accompanying number
签名：signature
官方填写：official use only
职业：occupation
护照：Passport；签证：Visa
登机、启程：Embarkation
登岸：Disembarkation
1. Family Name 1. 姓 Family Name
2. First (Given) Name 2. 名
3. Birth Date(Day/Mo/Yr) 3. 生日(月/日/年)
4. Country of Citizenship 4. 哪个国家公民
5. Sex (Male or Female)
6. Passport Number 6. 护照号码
7. Airline & Flight Number航空公司&航班号
8. Country Where You Live你在哪个国家生活
9. City Where You Boarded 你在那个城市降落 phuket
10. City Where Visa Was Issued 在哪个城市得到签证
11. Date Issued (Day/Mo/Yr) 得到签证的日期(日/月/年)