《那一年面包飘香》教案复习课程
《那一年,面包飘香》教学设计
《那一年，面包飘香》教学设计一、教学目标（一）通过顺序和倒叙写法的对比，掌握倒叙手法。
（二）研读课文，把握面包师傅有品位、绝技随身、知恩图报的人物形象。
（三）通过课文的学习以及对课外小故事的了解，懂得拥有一技之长对人生的深刻意义。
二、教学重、难点（一）把握面包师傅，有品位，绝技随身的人物形象。
三、教学步骤第一课时（一）导入（图片及提问导入）师：在上课之前我问大家一个问题，你们平时喜欢吃面包吗？情景一生：不喜欢师：我听到大部分同学说不喜欢，我们班男生比较多，而面包大部分属于甜食，女生会比较喜欢，男生们在选择给自己的妈妈、姐姐或者妹妹买吃的时，面包或者蛋糕也是一个很好的选择。
我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。
（播放PPT中的面包图）情景二生：喜欢师：听到大部分同学说喜欢，很巧，我和大家一样也喜欢吃。
那我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。
（播放PPT中的面包图）师：这些面包看起来就很香，很好吃，今天就让我们在面包的香气中一起学习新的课文《那一年，面包飘香》，一起看看文中写了一个怎样的面包师，又带给我们怎样的启示。
（二）整体把握1.了解作者师：这篇文章的作者是谁？生：李家同师：是的，大家可以根据文章注释和投影上的信息对李家同先生有大概的了解，你们看，这个就是李佳桐先生的照片，看起来就十分博学。
2.把握文章内容师：接下来我会播放课文音频，大家一边看课文，一边听朗读，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答。
（默读课文，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答）（1）文章叙述了一个怎样的故事？（2）文中主要讲了哪些人？他们是什么关系？（3）叙述手法一般可以分为顺序、倒叙、插叙、补叙，文章采用了什么叙述手法？师：好的，大部分同学应该都找到了答案，第一个问题，谁来回答？（顺便说一下，回答问题可以加平时分）生：~师：好的，这位同学回答的很好，其他人还有没有不一样的表述呢？生：~师：很好，大家的语言表达能力都不错，来一起看到PPT ，这是对整个故事比较详细的总结。
那一年面包飘香教案
那一年面包飘香教案教案标题：那一年面包飘香教案教案目标：1. 通过学习面包的制作过程，培养学生的动手能力和创造力。
2. 培养学生对食物制作的兴趣和热爱，增强他们的自信心。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学重点：1. 掌握面包制作的基本步骤和技巧。
2. 培养学生的动手能力和创造力。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学准备：1. 面包制作所需食材和工具。
2. 制作面包的步骤和技巧的介绍材料。
3. 分组安排。
教学过程：1. 导入（5分钟）：- 引入话题，让学生回忆起他们小时候的美好回忆，例如家人一起制作食物的经历。
- 引发学生对面包的兴趣，询问他们是否喜欢吃面包，以及他们是否尝试过制作面包。
2. 知识讲解（10分钟）：- 介绍面包的制作过程，并解释每个步骤的重要性。
- 介绍面包制作所需的食材和工具，并讲解其作用。
3. 分组活动（25分钟）：- 将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
- 每个小组选择一个组长，负责组织和指导小组活动。
- 给每个小组提供所需食材和工具。
- 每个小组按照讲解的步骤和技巧制作面包。
- 鼓励学生在制作过程中发挥创造力，例如可以尝试制作不同形状或添加不同的馅料。
4. 展示和分享（10分钟）：- 每个小组展示他们制作的面包，并分享他们的制作心得和体会。
- 鼓励学生互相欣赏和学习，提出问题和给予建议。
5. 总结（5分钟）：- 总结面包制作的基本步骤和技巧。
- 引导学生思考他们在活动中学到了什么，以及他们对面包制作的感受和体会。
教学延伸：1. 邀请专业面包师傅来学校进行面包制作的示范和讲解，让学生学习更高级的面包制作技巧。
2. 组织学生参观当地的面包店或烘焙工坊，让他们亲身体验面包制作的过程。
3. 组织学生参加面包制作比赛，鼓励他们展示自己的创造力和技巧。
教学评估：1. 观察学生在制作过程中的动手能力和创造力。
2. 听取学生的分享和展示，评估他们对面包制作的理解和掌握程度。
那一年面包飘香教案
生回答。 好好念书。现在，他自主创业开了
提示：好处是既增 家面包店，这几个月来，他一直派
强文章可读性，又便于 人给我送来全台湾都找不到的面
设置悬念，层层推进故 包。有一天，我找到了这家面包店，
事情节。 大师傅热情地招待了我，我在那受 到了特别的照顾，吃到了满口留香 的刚出炉的食物，后来，伙计还拿 拿出了一个大信封，里面都是数学 心算题。临走，我为他是我的学生 而感到骄傲。
课题
《那一年面包飘香》
课型
讲读课
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方
知识能力 法。
教
目标
②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设
学
置悬念的作用。
目
①运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛
的 过 程 和 方 选并提取文中信息的能力。 ②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕
去一定比例的员工。然而，毫不起
钟）
眼的贝尔蒙多却年年安然无事
有了一技之长，所以你 的兴趣，引
就是最出色的。
导学生进入
——那位贵妇人是酒店最重要的
学习状态。
客人，而他，可爱的贝尔蒙多则成
为酒店里不可或缺的人。
提问：故事告诉我们什么
今天，我们将走进一个面包飘
香的故事，从中你又会得到怎样的
启示呢
1、教师展示 PPT 上的填空题：
万元；2003 年，他主持 发 学 生 学 习
的“门座式起重机中心 集电器”技改项目，获 技 能 的 热
国家实用型发明专利。 情。
六、课堂 总结 （2 分 钟）
面包师傅的成长和创业史
中职语文公开课《那一年-面包飘香》教学设计
教学目标
[知识与能力]学习本课，让学生深刻领会文章运用倒叙手法。
[过程与方法]运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并提取文中信息的能力。
[情感态度与价值观]学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意义。
教学重难点
品味体现本文深刻思想内涵的句子“不要学坏，要有一技随身！”，启发学生学会感恩，学好技能。
教学准备
多媒体，实物
教学过程
教环节
教学步骤
教学意图
一、提问身边事，实物导入
1、预习检查：学校附近的面包店
2、尝一尝，说一说
3、面包小厨贝尔蒙多的故事
引出一技之长改变命运，引发感慨。
二、走进小说，疏通文意
1、合作朗读，疏通文意，掌握人物关系
2、小组讨论，教师引导点拨：比对正叙与倒叙两者的区别
让学生深刻感悟作者的“面包奇遇”，同时也了解面包师傅的“逆袭人生”。
2、走进作者李家同——“台湾的良心”
走近面包师傅内心世界，让学生理解“感恩”之心。
五、直面挫折，正视自我
举例成龙，以成龙的歌鼓舞学生学会感恩，正确对待逆境。
通过真实案例使中职学生在高中阶段树立自信，正确对待挫折，努力学习一技之长并懂得感恩。
三、品读课文，深入探究
1、品味作者李家同对于大师傅的忠告：不要学坏，要有一技随身
2、小组讨论：面包师傅的逆袭原因（找到具体语段）
3、概括面包师傅的人生经历
通过筛选文本信息，找到面包师傅“逆袭”的原因。
四、聚焦作者，感悟师恩
1、小组讨论：除了面包技艺精湛，面包师傅还有
什么绝技使他人生逆袭？明确：难忘师恩
《那一年面包飘香》教案
宾川县职业高级中学王毅波
课题
《那一年面包飘香》
课型
探究研讨型
设计意图
《那一年，面包飘香》是中等职业学校选修内容基础模块第四单元“职场起点”，的第三篇课文。课文以面包为线索通过倒叙的手法，演绎了一个充满爱的温馨故事。因此本教学设计在了解学生的学习意向、体察学生的学习情感、诊断学生的学习障碍的基础上，设计出七个教学环节，通过解读故事，真正关注学生、促进学生充分发展的同时，又跳出“教教材”的圈子，引导学生体验和领悟教材的精华，并对学科教材知识进行教学重组和再创造，通过激活教材，使学生感悟面包师的人生，树立正确的职业观、生活观，引领学生融入现实社会，以积极的心态投入到职校学习中。
教师引导点拨，学生回答。
运用顺叙和倒叙两种方法叙述情节，通过对比，使学生直观地感知到倒叙的特点和作用。这样的设计更符合学生由感性认识到理性认识的认知规律，降低了学习难度。
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法，有什么作用？文章设置哪些悬念（1-6段）？
教师引导点拨，学生回答。提示：倒叙。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？
小学
智力平平
学习用功
成绩优秀
初中
家境பைடு நூலகம்好
叛逆
理想破灭
学生品读第11-18段，看看面包师傅走过了怎样的心路历程？
引导学生筛选信息，找细节，讨论概括。
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅的技艺如何呢？
品读句子“我当年劝他要学得一技随身，他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身了。” 请学生讨论并找出体现面包师傅制作面包技艺精湛的句子。
提问：作为职业学校的学生学习了这个故事后你受到怎样的启发？
那一年面包飘香教案
教案内容：
主题：那一年面包飘香
目标：通过本课学习和讨论，学生能够了解面包的起源及制作方法，
增强对食物的认识和体验，培养学生的动手能力和合作能力。
步骤一：课堂导入（10分钟）
1.引入：播放一段描写面包的香味的视频，激发学生对面包的兴趣。
2.导入：问学生：你们喜欢吃面包吗？为什么？请举例说明。
步骤二：面包起源（15分钟）
1.介绍：讲解面包的起源和历史背景，让学生了解面包是人类最古老
的食物之一
2.讨论：请学生讨论面包起源的可能性和原因，并分享自己的观点。
步骤三：面包制作（30分钟）
1.材料准备：列出面包制作所需的原料和工具，并向学生介绍这些材
料和工具的作用。
2.示范：老师向学生展示面包制作的步骤，并解释每个步骤的重要性。
3.分组活动：将学生分成小组，每个小组制作一份面包。
每个小组成
员根据自己的喜好选择面包的风味和口味。
4.学生制作：学生按照示范的步骤制作面包，老师辅助学生并提供必
要的帮助和指导。
5.分享：每个小组展示他们制作的面包，并带来一些面包给其他小组品尝。
步骤四：结果总结（10分钟）
1.学生总结：请学生总结面包制作的步骤和要点，并互相讨论自己的体验和感受。
2.老师总结：对学生的表现进行评价和总结，鼓励学生保持对食物烹饪的兴趣和探索精神。
步骤五：课堂延伸（10分钟）。
《 那一年,面包飘香》教案
《那一年，面包飘香》教案柯桥区园艺学校刘正伟授课班级15级授课时间2016年5月9日课型阅读教学课题那一年，面包飘香教学目标【知识目标】学习文章倒叙的写法及作用；学会筛选文章中的关键信息。
【能力目标：培养学生筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
【情感目标】学生通过文章的学习，牢牢树立自信心树立“不要学坏，有一技之长”的目标。
重点通过对主要人物的形象分析，引导学生逐步树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标。
难点筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释。
教具多媒体设备教学方法朗读法；交流研讨法；点拨引导法；抓关键语句法。
板书设计不要学坏一技之长教学环节教学内容教师活动学生活动目标达成导入新课活动一（一查知现状）问题调查法导入，了解学生自信心状态。
上新课前做以下问题的调查，要求：每个同学真实地举手表达。
调查问题如下：1、小学毕业前学习优秀的同学请举手。
2、现在你进入职高，读财经学校，你满意吗？满意的举手。
3、你认为自己将来比同龄人（读鲁迅中学、柯桥中学等）优秀的同学请举手。
引入课题学生举手明确学习课题活动二（两读释大意）1、一读正字音（全体齐读）2、二读理关系（浏览课文）这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？他们之间发生了怎样的故事？教师引导学生齐读、正字音、理文脉重基础、了解大意活动三(三探释真谛) 探究一：哪一年，面包飘香？1 、老师去看他，和老师见面的那一年。
2 、老师买面包来送给学生的那一年。
探究二：1、这是怎样的面包？2、做面包的人怎么样？3、面包背后（面包师傅）有怎样的故事？4、面包师傅也曾一度叛逆，是什么让他最终获得成功？5、老师是怎样的老师？探究三：作者为什么感到那一年的面包特别香？课文在叙述时采用什么记叙方法？教师引导学生独立思考、小组合作讨论培养学生筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
活动四（课外拓展谈启示）面包师傅的故事对我们有什么启发？教师引导学生谈想法树立“不要学坏，有一技之长”的目标。
《那一年,面包飘香》教学详案
《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。
本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。
单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。
2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。
蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。
社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。
3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。
需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。
【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。
2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。
【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。
【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。
（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。
文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。
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外面人声嘈杂，原来大批食
客也在享．受．每天出炉一次的 烤卷饼。（侧面描写）
3、面包师傅不仅制作面包绝技随身， 而且还有其他的过人之处，请学生结合全文 概括。指导学生朗读第 5 段和第 11、19 段 只供学习与交流
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的
②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕重点
要
语句解读文本合作探究的能力。
求 情感态度
学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意
目标 义。树立职业没有贵贱高低之分，只要努力掌握一技之长，就能拥有精
彩人生的理想。
教学重点 教学难点
①学习领会倒叙手法的运用对增加文章可读性和故事性的作用。 ②让学生通过学习筛选并提取关键信息的方法来，把握人物形象的 特点
就是老板，老板就是我当年教过的一个学
生，送面包的就是老板，面包师傅永远是我
学生快速浏览课文，结合 填空题，把握课文主要故事 情节。
为了让学生在 课堂有限的时间 里尽快地把握文 章的故事情节，特 设计填空题的形 式来呈现文章的 主要情节，通过关 键词的填写来明 晰人物之间的关 系，从而更好地感 知课文。
提示：一技之长受用终 生，也许你不是最优秀的人 才，但因为你拥有了一技之 长，所以你就是最出色的。
通过一个关于 拥有一技之长终 生受用的生动故 事，引起学生学习 的兴趣，引导学生 进入学习状态。
无事——那位贵妇人是酒店最重要的客人，
而他，可爱的贝尔蒙多则成为酒店里不可或
缺的人。 只供学习与交流
此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除 提问：故事告诉我们什么？ 今天，我们将走进一个面包飘香的故
品味体现本文深刻思想内涵的句子：“不要学坏，总要有一技随身！”，
启发学生学习做人、学好技能。
课时安排
2 课时
【教具】
多媒体辅助
教学内容 与步骤
教师活动
学生活动
设计意图
贝尔蒙多是巴黎一家豪华大酒店的小
伙计，他相貌普通，又无特长，当时他唯一
会做的一道甜点，就是把两只苹果的果肉放
一、故事 导入
（2 分钟）
事，从中你又会得到怎样的启示呢？
1、教师展示 PPT 上的填空题：
我最喜欢吃面包，这几个月来我收到
了不知名的人送来的面包。我跟踪伙计来到
了一家面包店，大师傅热情地招待了我。我
二、阅读 在那受到了特别的照顾，吃到了满口留香的 感知，整 体把握。 刚出炉的食物，大师傅说更精彩的还在后
（11 分钟） 面。后来，伙计拿出了一个大信封，里面都 是数学心算题。经过交谈得知，原来大师傅
分钟）
提示：①我一口咬下去，
发现薄饼里有馅的汁进去
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅 了，馅已经很．好．吃．，因为馅
的技艺如何呢？
汁进入了薄饼里，饼本身也
品读句子“我当年劝他要学得一技随身， 好．吃．得．不．得．了．。（正面描写）
他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身 ②这些面包果真高级，我在
了。”请学生讨论并找出体现面包师傅制作 全台湾各个面包店去找，都 面包技艺精湛的句子。
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课题
《那一年面包飘香》
课型
讲读课
知识能力 目标
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方法。 ②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设置悬 拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并
目 过程和方法 提取文中信息的能力。
教师引导点拨，学生回
答。
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，
提示：倒叙。悬念一，
有不知名的人送面包给我；
那么他运用了什么写作手法？文章设置哪
悬念二，老师来受到特别照
几个悬念呢？
顾；悬念三，老师吃了刚出
炉的食物满口留香，大师傅
说更精彩的在后面。
请学生围绕文章结尾“我其实什么也没
有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总
要有一技随身。’，没有想到这两句话如此有
用。”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？ 学生品读第 11-18 段，看看面包师傅走
过了怎样的心路历程？ 小学 智力平平 学习用功 成绩优秀
引导学生筛选信息，找 细节，讨论概括。
初中 家境不好 叛逆
理想破灭
教师引导点拨，学生回 答。
三、品读 课文，深入 探究。（18
进一只苹果中，那只苹果就显得很丰满，吃 起来特别香甜。一次，这道特别的甜点被一 位长期包住酒店的贵妇人发现了。她品尝 后，十分欣赏。她每次来酒店，都会指名点 那道贝尔蒙多做的甜点。那几年，巴黎的经 济萧条，酒店里每年都裁去一定比例的员 工。然而，毫不起眼的贝尔蒙多却年年安然
学生思考：故事告诉了我 们什么？
提示：好处是既增强文
运用顺叙和
的好处？
章可读性，又便于设置悬念， 倒 叙 两 种 方 法 叙
十多年前，我给一个小学生教心算数学 层层推进故事情节。
述情节，通过对
比，使学生直观地
题，后来由于家庭经济的原因，他辍学了，
感知到倒叙的特
我曾写信劝告他好好念书。现在，他自主创
点和作用。这样的
业开了家面包店，这几个月来，他一直派人
的得意高徒。
教师启发学生回答。
2、提问：不知名的人、大师傅、老板、 提示：①不知名的人=大
学生他们之间是怎样的关系？他们和“我” 师傅=老板=学生
的关系是什么？
② 师生关系
3、教师 PPT 展示以下故事材料，与上
教师引导点拨，学生回
面填空题中的主要故事情节进行对比，比较 答。
两种写法的不同效果，并说说课文这种写法
设计更符合学生
给我送来全台湾都找不到的面包。有一天，
由感性认识到理
我找到了这家面包店，大师傅热情地招待了
性认识的认知规
我，我在那受到了特别的照顾，吃到了满口
律，降低了学习难
留香的刚出炉的食物，后来，伙计还拿拿出
度。
了一个大信封，里面都是数学心算题。临走，
我为他是我的学生而感到骄傲。
只供学习与交流
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提示：因为他碰到了一
位好老师，老师能及时关心
学生，鼓励学生，给予学生
“润物细无声”般的呵护，
4、面包师傅也曾一度叛逆，是什么让 他最终获得成功？
劝导学生“不要学坏，总要 有一技随身。”
因为学生自己在逆境中
不怕困难，有上进心，不放
弃，能立志成才，通过一心
一意学做面包并成功创业，