中国甜品行业市场分析
甜品市场调研报告
甜品市场调研报告甜品市场调研报告一、市场概述甜品作为一种特殊的食品，自古以来就备受人们的喜爱。
随着生活水平的提高和饮食文化的不断发展，人们对于甜品的需求也在逐渐增加。
而如今的甜品市场以其多种多样的产品、种类繁多的经营模式、个性化的消费需求、多样化的创新产品和高质量要求而呈现出蓬勃发展的态势。
二、市场规模根据市场调查数据显示，中国甜品市场的规模在不断扩大。
据统计，2019年甜品市场总额达到3000亿元，同比增长20%左右。
预计到2025年，市场规模将达到5000亿元，保持年均增长率在10%以上。
球状期内，消费者人均对于甜品的消费金额也在不断提高。
三、竞争格局目前，中国甜品市场竞争激烈，主要竞争者包括国际连锁品牌、本土品牌和小型独立餐厅。
其中，国际连锁品牌凭借其强大的品牌实力、先进的经营模式和全球资源，占据了市场的一大份额。
而本土品牌则凭借着对于中国人口的深耕和个性化的创新产品，不断蚕食市场份额。
小型独立餐厅则通过独特的创意、贴近当地口味和高品质服务来吸引消费者。
四、消费趋势随着生活节奏的加快，人们对于便利、健康的要求越来越高。
因此，甜品市场也呈现出以下几个消费趋势：1. 健康与营养：消费者对于不含防腐剂、糖分低、口感好而又有益健康的甜品越来越青睐；2. 创新与个性化：消费者对于个性化的甜品有更高的需求，希望尝试新的味觉享受；3. 社交与体验：甜品消费不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了与他人分享和体验新鲜感；4. 线上与线下：消费者在选择甜品时，会通过线上渠道获取信息，但在体验和购买时仍偏向线下。
五、发展机遇与挑战甜品市场的发展机遇巨大，但也面临一些挑战。
机遇一方面来自于人们对于生活品质的追求和多元化的消费需求，另一方面来自于城市化进程的加快和消费升级。
然而，市场竞争激烈、高成本、食品安全问题、品牌建设等也是甜品行业面临的挑战。
六、未来发展趋势未来的甜品市场将呈现出以下几个发展趋势：1. 品牌效应突出：大型连锁品牌将继续发力，通过品牌影响力、规模优势和资源整合来扩大市场份额；2. 健康与营养：消费者对于健康、营养的甜点的需求将进一步增加，无添加和天然原料将成为一种趋势；3. 电商+实体店：电商平台与实体店的结合将成为甜品行业的新趋势，消费者可以通过线上渠道浏览并下单，线下门店提供体验和销售；4. 创新与个性化：消费者对于创新和个性化的甜品产品和体验有更高的需求，甜品店需要不断创新来吸引消费者的注意力。
中国甜品行业市场分析
中国甜品行业市场分析中国甜品行业市场分析中国甜品行业是近年来快速发展的一个行业，市场规模不断扩大。
以下是对中国甜品行业市场的分析。
首先，中国人口众多，尤其是年轻人数量庞大，对于时尚、新鲜事物的追求度较高，这为甜品行业提供了巨大的市场需求。
而随着城市化进程的不断推进，人们的生活水平和消费能力也不断提高，对于高品质、独特口味的甜品有着更高的消费意愿。
其次，甜品消费的场景越来越多样化。
除了传统的餐厅、甜品店之外，还出现了各种街头小吃摊、网红店等各种形式的甜品销售场所，满足了消费者在不同场合、不同需求下的购买意愿。
另外，随着外卖行业的兴起，甜品外卖业务也越来越受到消费者的欢迎。
再者，中国甜品行业的创新能力较强。
许多甜品品牌推出了一些独特口味的甜品产品，吸引了大量的消费者。
同时，一些甜品品牌还注重产品质量和口感的提升，采用新鲜、健康的原材料，以满足消费者对于健康食品的需求。
此外，互联网技术的应用也对甜品行业带来了新的机遇。
许多甜品品牌通过线上平台进行营销和销售，提高了品牌知名度并扩大了市场。
同时，互联网还带来了个性化定制的消费模式，消费者可以根据自己的口味和需求定制甜品产品，增强了消费者的购买体验。
然而，中国甜品行业也面临一些挑战。
首先，市场竞争激烈，各类甜品品牌层出不穷。
消费者对于甜品的选择也更加多样化，品牌间的差异化竞争变得更加困难。
其次，甜品的成本较高，原材料、店铺租金等费用压力较大。
再者，甜品行业对于产品的创新能力要求较高，持续的创新能力对于品牌的生存和发展至关重要。
综上所述，中国甜品行业市场规模不断扩大，创新能力较强。
市场需求量大、场景丰富化、消费者追求时尚和健康口味等因素对甜品行业带来了机遇。
然而，市场竞争激烈、成本压力大和创新能力要求高等因素也对甜品行业带来了挑战。
甜品行业需要不断创新，满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中取得长期发展。
烘焙行业的pest分析和五力分析
PEST模型分析：政治——法律因素（P）当今，我国的政治环境是安全稳定的，进入WTO后，又放宽了一些政策，为国内企业的发展和国外企业的投资都提供了条件，但是，对于餐饮业（便于分析，暂把烘培业归类于餐饮业），我国政府一直对其严格把关，特别是在食品安全卫生方面出台了一系列相关法律和监督措施。
不仅如此，对于蛋糕房，甜品屋，音乐茶座等，政府视其为娱乐业，在税收上征收20%的营业税。
卫生上的严格监督和高税额的营业税无疑给烘培企业带来了困难。
经济因素（E）据日前国家统计局公布，2006年前6个月，国内生产总值增长10.9%，达到91443亿元，其中农业增长5.1%，工业增长13.2%，服务业增长9.4%。
工业增加值增长了17.7%（6月增长19.5%），固定资产投资增长29.8%，零售消费增长12.4%，消费物价增长1.3%。
6月份为1.5%），出厂价格增长2.7%（6月份为3.5%），原材料、燃料和动力购进价格上涨6.1%。
6月份为6.6%，5月份为5.5%）。
城镇居民家庭收入增长10.2%，农村居民家庭收入增长11.9%。
当前我国实施宏观调控比较难，主要原因是参与中国经济活动的资源要素太多，无论是国内的还是国际的资源要素都很活跃，简直可以用汹涌澎湃来形容。
在货币大量增加的情况下，投资和物价都在增长，尽管日用消费品的物价上涨不大，但资产类消费品、投机类消费品和服务类消费品价格一直在抑制不住地上涨。
面对这一基本面，不管中国政府采取什么措施，最后都不外乎要以通货膨胀或人民币升值两种方式表现出来。
技术（S）烘培业的技术更新速度飞快，因为该行业的消费人群主要是儿童和青年，他们对于产品的外观，是否流行，休闲，时尚等方面都有很高的要求，由此可见，只有不断的推出新产品，才能吸引顾客，提升销售额，促进企业的发展。
一般技术改革主要是在三方面：机器设备，原材料（改良剂，面粉，馅料等），制作工艺（裱花技术，蛋糕胚和面包的烤制等）。
中国甜品行业市场分析
中国甜品行业市场分析首先，中国甜品行业的市场规模庞大。
根据相关数据显示，中国甜品市场在近几年来保持着年均15%以上的增长率，市场规模已达到数千亿元。
同时，随着城市化进程的加快和中产阶级人群的扩大，对于高品质甜品的需求也呈现出爆发式增长的态势，市场发展潜力可观。
其次，消费者对甜品品质和口感的要求越来越高。
消费者对于甜品的追求已从传统的甜味偏好转向对品质、营养和健康的要求。
人们对于甜品所使用的原材料、工艺和制作过程等方面要求越来越高，对健康、低糖、无添加剂的甜点更加青睐。
这为市场上关注健康、有创新理念和提供高品质的甜品企业带来了巨大机遇。
再次，线上线下融合的发展模式增加了甜品行业的销售渠道和消费方式。
随着互联网和电商的兴起，越来越多的甜品品牌开始将线上销售纳入发展战略，通过电商平台和社交媒体等渠道进行销售和推广，提高了品牌曝光度和产品销售额。
同时，线下实体店面依然是消费者体验甜品的重要场所，店面装修、产品陈列和服务体验也成为品牌竞争的重要方面。
此外，甜品行业面临诸多挑战。
首先，由于中国的气候问题，夏季的高温和湿度对于甜品的保存和销售带来了一定的困扰。
其次，竞争激烈是甜品行业的常态，市场上存在大量的品牌和产品，产品同质化严重，如何在激烈竞争中脱颖而出成为了企业需要解决的难题。
最后，消费者需求的多样化和变化带来了市场的不确定性，企业需要根据市场变化和消费趋势调整产品结构和营销策略。
综上所述，中国甜品行业市场规模庞大，消费者对品质和健康的要求不断提升，线上线下融合发展模式带来销售渠道的多样性，然而行业也面临着诸多挑战。
未来，甜品企业应不断提升产品品质，关注消费者需求，加强品牌营销和创新能力，以更好地适应市场发展和消费升级的趋势。
浅谈甜品行业的存在问题及创新发展
108中国餐饮市场体量巨大且细分领域众多，数据显示，甜品店铺的数量已经占据餐饮市场第三位，具有高进场率和高增长率，甜品行业可谓红得彻底、做得正旺。
随着生活水平不断提高，甜品不论是作为休闲娱乐还是正餐辅食都渐渐地融入现代生活节奏中，甜品行业也不断刚需化、多元化、成熟化。
这就要求不断开发新口味，延伸新现象，打造无界餐饮，实现服务个性化、品类多样化，结合品质化和差异化形成粉丝效应，从而提高自身竞争力，以适应激烈的竞争结构并满足消费者的喜好，让甜品行业再上新层次。
如今轻食主义和营养饮食的风尚正在盛行，在满足口感的同时，还要追求质量、追求营养，将甜品与“药食同源”理念相结合，提高营养价值，让甜点变得创新、营养、绿色、有机。
本文以蛋糕为例，分析当今甜品市场所存在的固有问题，并针对性地提出解决方法与创新方案，从而引出甜品市场创新理念，探究发展潮流，促进甜品行业的竞争与发展。
一、甜品的固有问题及创新方案（以蛋糕为例）1.奶油。
（1）问题分析。
如今市面上的蛋糕种类较多，其中所使用的奶油主要分为植物奶油与动物奶油，两者各有优缺点。
植物奶油是人造奶油，多由植物油加工而浅谈甜品行业的存在问题及创新发展得，其优点在于可塑性高、易裱花、产品外观吸引力高，但却含有大量的反式脂肪酸和氢化油，不易吸收，残留在人体体内而成为致癌因素之一。
动物奶油是从牛奶中所分离出来的高浓度奶油，不含有添加剂和色素等物质，口感滑腻，奶香浓郁，但甜味很淡，稳定性差，脂肪含量过多，裱花型差。
（2）创新方案。
为了解决动物奶油稳定性差、植脂奶油容易发腻的问题，动物脂植脂混合奶油技术应运而生，此技术将动物奶油和植物奶油的优势完美结合，控制无水奶油含量为10％－30％，既可拥有植物奶油的稳定性，又可拥有动物奶油的高营养性。
利用该技术生产的奶油产品均匀稳定，与现有的商业稀奶油产品相比，具有更好的搅打性、更高的打发率和硬度（塑性）以及更宽的pH使用范围，还可以降低动物脂肪的使用，将奶油营养化、健康化，扩大受益群众，促进烘焙甜品进一步发展。
蛋糕市场状况简要分析报告分析
蛋糕市场状况简要分析报告一、前言随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。
可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。
纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻。
据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。
烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
糕点是我们日常生活中必不可少的食品，蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起，蛋糕市场到底是怎样的状况呢？下面简要分析一下，以供参考。
二、产业行情分析首先站在中国糕点行业来进行行情分析目前，我国糕点市场正在向品牌化靠近，一些没有知名度的中小店铺明显感觉到竞争压力。
外资品牌大举进入中国市场，他们在服务和产品创新上都下足了功夫，这让有着一定品牌知名度的我国糕点企业也同样面临竞争压力。
糕点行业快速发展，由于它鲜美可口，种类丰富，老少皆宜。
近几年我国糕点行业发展速度较快，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，糕点行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。
我国糕点行业迎来良好的发展机遇。
进入2014年我国糕点行业面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国糕点行业市场竞争也日趋激烈。
研究表明在我国糕点企业中，一直以来，产业集中度低，缺乏规模经济效益。
DIY蛋糕甜品店市场分析
DIY蛋糕/甜品店市场分析一.当前市场状况分析1.宏观环境分析目前全国范围内已有多家DIY蛋糕连锁店，如北京的玛雅西点DIY店，广州的甜蜜蜜DIY蛋糕坊，成都的其乐坊DIY蛋糕乐园，长沙的麦斯维蒂蛋糕DIY 手工烘焙沙龙，杭州的卡蕾朵儿DIY烘焙坊，济南的七月流香DIY蛋糕坊等N 多家DIY蛋糕店。
但相对于国外而言，中国的DIY蛋糕行业还处于起步阶段，只在一些大城市得到发展。
2.微观环境分析在南宁有多家DIY蛋糕店，如凯丝贝顿DIY蛋糕工坊，南宁时代天骄DIY 蛋糕店，大学东路的快乐DIY蛋糕店，明秀东路的柠檬DIY蛋糕坊和我家DIY 蛋糕店。
凯丝贝顿是一家连锁的DIY蛋糕店，经营规模较大，是南宁市内较有名的一家。
西乡塘区也有一两家，但经营规模不大，知名度也不高，经营模式比较传统。
3.二.市场潜力1.DIY烘焙坊可以说是一个比较新的项目，在将来会有很大的市场。
就长远来看，这个项目是很有发展前景的。
2.蛋糕DIY在南方一些城市是很热门的新兴产业，尤其是一些白领人士，在忙碌的工作中抽出时间与朋友自制蛋糕，既能放慢生活的节奏，又能感受到和朋友家人共享美味的快乐。
3.目前南宁进行蛋糕DIY的店还非常少,作为新兴的行业,仍有比较大的空间。
我们的店选在----，附近有N多所学校，学生这个客户群体大，学生顾客的传播能力很强，捉住这部分群体可以为我们带来更多的潜在客户。
三.目标客户1、在校中学生、大学生，此群体时间比较充足、好玩好动、喜欢新奇事情。
2、青年情侣3、中层家庭主妇，在家带小孩没上班的，属于生活休闲一类，注重品质和健康，更关注下一代的健康。
四.经营策略1.实体店DIY蛋糕制作。
2.蛋糕、甜点出售及定做。
3.网上订做,送货上门。
图解：在上一期3D开奖号码中找到3个临近数字的连线，在这三个数字的其中一个数字为轴，找到下期三个邻近数字的连线，既有可能为当期的开奖号码。
甜品市场分析报告(共9篇)
甜品市场分析报告(共9篇) 关于甜品店的市场调查总结 随着现代社会的发展，生活节奏变快，生活方式发着改变。
人们从温饱的现状逐渐演变成享受的现状，对自己的健康问题也越来越重视起来。
也越来越学会了生活。
也有了一定的要求。
据本次调查显示，人们对于甜品的需求更加强烈。
然而，目前国内这个市场对于这一项却还处于空白的地位。
虽然有些糖水之类的东西，却远无法满足人们多层次的新的需求。
我们不难看出，这行业将来的发展空间是多么的有前途。
调查目的;了解甜品的售价；了解学生对甜品的需求；了解甜品在中国的市场。
调查结果;通过调查发现，大部分的学生喜欢在环境优雅宁静的地方吃甜品，价格在10至20元之间，大部分女生比较喜欢吃，尤其是蛋糕之类的甜品。
但是爱美的女生为了保持好身材压抑着自己的爱好。
常常是远观不敢行动，把这些诱的人甜品拒之门外。
男生却是觉得在哪坐着没意思，还不如在寝室呆着。
调查之后的建议;一要有一个良好的环境。
二男生都喜欢看些篮球足球之类的比赛，可以在店内放放视频，供他们观赏。
三可以加强宣传手段，可以设计一种独特的宣传单，上面各种优惠介绍一下，在把种类以及价格罗列一下，以达到一目了然的效果。
多设计一些节目，吸引顾客。
在种类上多花一些心思，不光要好吃造型也的美观，叫人有种舍不得吃的感觉。
四对一些怕胖的女生要专门为她们设计一款属于她们的甜点五适当的在加人一些小礼品的赠送。
六增加一项送货上门，服务要好，要服从顾客是上帝的宗旨。
这才是学生们需要的甜品店。
这才是现代人们的甜品生活。
所以说要在学院开个甜品店不非易事，它需要我们得耐心与创新，诚信与效率等等，缺一不可。
幻灯片1 错误！未找到引用源。
幻灯片4 ? 背景：如今，爱吃甜品的人越来越多，年龄区间也得到增大。
人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。
相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。
作为崛起的第三产业的一部分，当前巢湖甜品市场正不断扩大。
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中国甜品行业市场分析中国甜品行业市场分析摘要本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。
通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。
与竞争对手市场的了解分析。
运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。
关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。
运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。
对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。
对满记甜品进行了发展战略分析。
首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。
并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。
并提出了经营战略和多元化发展战略。
企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。
引言甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。
因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。
由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。
及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。
近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。
随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。
在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。
但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。
但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。
经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。
绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。
甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。
未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。
消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。
在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。
随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
●退出壁垒：1. 高度专业化的甜品制造工艺；2．战略协同关系密切；3. 感情障碍；4．退出成本略高；2.2.1市场结构分析市场集中度（SCP分析法）●产品的差异化程度：原料专业，放心更多。
满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。
为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。
累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。
在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。
●市场行为之价格行为：价位在同类甜品行业中偏高。
●市场行为之新产品研发：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
●市场行为之重组兼并与合资：实行特许经营策略。
经营规模标准型。
●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。
甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。
店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。
兼职：1名工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。
2.2.2关键取得要素（KSP分析法）●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。
满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。
以新鲜食材为基础的健康甜品。
面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。
严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。
高档次的服务。
2.3.1行业分析之五力模型●五力之一：原材料供应商满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。
●五力之二：潜在进入者目前中国有很多很多饮食店，其中，星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。
麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。
伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。
”满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。
麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。
而满记甜品是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。
虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。
而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。
由以上资料分析可知潜在竞争者的威胁是比较小的，星巴克、德基、麦当劳等等，虽然我们是甜品店，但是可以学习星巴克拥有自己的饮食文化——咖啡文化，满记甜品也要有自己的主题，打造出属于自己的品牌。
对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极性去努力工作。
星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它们的管理制度、培训制度等等都是很值得学习的。
●五力之三：服务性企业替代品虽然满记甜品店已经有了很高的市场份额，但是满记的各种甜品的价格和星巴克、肯德基、麦当劳相比是较低的，因此相对星巴克、肯德基、麦当劳等替代品的产品价格来说，具备价格竞争力。
满记甜品店是以甜品为主题，无论什么年龄，甜品总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是愿意享受甜品的美味。
符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。
吸引顾客，有利于让顾客转变消费模式，成为我们的回头客。
●五力之四：产业竞争对手通过对现有服务性企业间竞争的分析，针对于甜品店，目前中国有很多的饮食店，但是类似于满记甜品这样的主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，具备竞争优势。
服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。
通过对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人是偶尔会去甜品店的，由此我们可以知道甜品是很受这群人的欢迎的。
星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。
麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。
伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。
满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。
麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。
而我们满记是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。
虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。
而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。
综上所述, 满记甜品与现有企业间的竞争中具有产品优势、价格优势、地理位置优势，且能满足市场的需求。
●五力之五：购买者的力量随着社会经济的不断发展，顾客的消费能力不断地提高，对物质文化消费的需求的追求越来越强烈，满记甜品店是一种文化产品，无论是在外在装饰上，还是内在甜品上，都赋予一定的文化内涵，特别符合当代年轻人对甜蜜的美好向往的愿望，能够很好的迎合顾客的精神文化需求。
顾客越来越追求个性化的，而满记甜品是富有个性的甜品店，符合顾客的人性化追求。
同时甜品店的价格定位在中低档，消费水平不高，特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾客的支持。
综合以上各种竞争力的分析，满记甜品店拥有良好的竞争环境，能在市场竞争中得到发展。
发展前景可观。
第三章外部资源和竞争能力三．外部宏观环境（PEST分析模型）3.1.1政治法律从国际政治环境的角度看，企业应重点了解“政治权力”与“政治冲突”对企业市场营销活动的影响。
“政治权力”是指一国政府通过正式手段对外来企业权利予以约束限制，以保护本国利益，它包括劳工限制、进口限制、外汇管制以及国有化等方面的内容。
“政治冲突”是指国际上重大事件和突发性事件对企业市场营销活动的影响，如战争、动乱、罢工等直接冲突及不同政治观点在国际事务中产生的摩擦等带来经济制裁或经济政策的改变等间接冲突。
近年来，我国颁布了许多经济法规，如《企业法》、《合同法》、《商标法》、《环境保护法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《进出口商品检验条例》、《消费者权益保护法》等等。
3.1.2经济环境●最近5年中，我国GDP占世界经济的份额不断提高，2002年为4.4%，2007年为5.5%。
经过30年的改革开放和发展，我国迅速实现了和平崛起，我国已经成长为世界上的一个经济大国。
中国的发展离不开世界，世界的发展也离不开中国，中国正在改变着世界。
●人均GDP：按常住人口和当年汇率折算的GZ人均生产总值，1990年首次突破1000美元，1995年跃上2000美元台阶，1999年再上3000美元新台阶，至2008年又跨越一万美元台阶，达到10529美元，相当于世界上中等国家的收入水平。