星级酒店筹建筹开运作方案(免费)
星级酒店筹建筹开全套方案
4 目录 酒店筹建筹开运作方案一、筹建方案 (4)1.1 筹建阶段的主要内容 (4)1.2 筹建团队组成 (4)1.3 筹建阶段进度安排 (5)1.4 市场及财务可行性研究 (5)1.5 酒店规划设计阶段 (7)二、开业统筹（筹开）方案 . (11)2.1 组建筹开项目组并设立筹开办公室 (11)2.2 了解酒店施工进度 (11)2.3 人事和培训 (11)2.4 经营计划和预算 (12)2.5 编制各部门运转手册 (12)2.6 采购和印刷 (12)2.7 开业广告和推广计划 (13)2.8 证照办理 (13)2.9 开业庆典计划 (13)酒店开业计划书 (15)一、酒店开业筹备的任务与要求 . (15)（一 ） 确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 . (15)（二）设计酒店各部门组织机构 . (16)（三 ） 制定物品采购清单 . (16)（四）协助采购 . (17)（五）参与或负责制服的设计与制作 . (17)（六）编写酒店各部工作手册 . (17)（七）参与员工的招聘与培训 . (17)（八）建立酒店各部门财产档案 . (17)（九）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 . (17)（十）负责全店的基建清洁工作 . (17)36（十一 ）部门的模拟运转 . (18)二、人力资源 (23)1、人力招聘优化组合 . (23)2、培训 (25)3 人事福利、激励机制 (26)三、开业前的试运行 (28)（一）持积极的态度 . (28)（二）经常检查物资的到位情况 . (28)（三）重视过程的控制 ............................................. 28 （四）加强对成品的保护. ........................................... 28 （五）加强对钥匙的管理. ........................................... 29 （六）确定物品摆放规格 . . (29)（七）客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责 . (29)（八）注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转. .............. 30 （九）注意吸尘器的使用培训 . . (30)（十）确保提供足够的、合格的客房 . (30)（十一 ）使用电脑的同时，准备手工应急表格 . (30)（十二 ）加强安全意识培训，严防各种事故发生 . (30)（十三 ）加强对客房内设施、设备使用注意事项的培 . (30)酒店开业筹备人力资源部工作大纲. ........................................ 32 一、建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度. ................... 32 二、制定筹备工作进度计划表 . . (32)三、制定人力资源工作计划 . (32)四、制定薪资福利体系方案 . (33)五、编写人力资源部费用预算. ........................................ 34 六、制定招聘计划，实施招聘工作 . .. (34)七、编写酒店员工手册、培训手册、各项管理制度、酒店管理体系、人力资源各项运 行表单。
星级酒店开业工作计划8篇
星级酒店开业工作计划8篇星级酒店开业工作计划篇1做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，能实地察看。
然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
酒店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，以书面的形式加以确定。
(二)、设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。
此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。
五星级酒店开业筹备工作计划5篇
五星级酒店开业筹备工作计划5篇五星级酒店开业筹备工作计划范文1x年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：餐饮部：一、准备工作：1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐过程中的杯具要及时补充;4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热;2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐);三、开餐服务：1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间;2、随时为客人添加饮料;3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4—5道菜以便及时补充。
4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量;结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。
房务部：本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。
本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。
本次会议不足之处：一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动;二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备;三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决;四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。
鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩!财务部：根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。
酒店筹开工作方案
酒店筹开工作方案一、前期准备。
1. 市场调研，在筹建酒店之前，首先要进行市场调研，了解当地酒店行业的竞争情况、消费者需求、潜在客户群体等信息，以便制定合理的经营策略。
2. 土地选址，选择合适的土地用于建设酒店，要考虑交通便利、周边配套设施、风景优美等因素，以吸引客户。
3. 资金筹备，制定详细的财务预算，包括土地购置费、建筑设计费、装修费、设备采购费、人员工资等各项支出，确保有足够的资金支持酒店的建设和运营。
4. 法律审查，与律师团队合作，对土地使用权、建设规划、环保审批等方面进行法律审查，确保酒店建设符合相关法律法规。
二、建设阶段。
1. 设计规划，与专业设计团队合作，制定酒店的建筑设计方案，包括外观风格、房间布局、公共区域设计等，确保能够吸引客户并提供舒适的居住体验。
2. 施工监管，与施工队伍合作，严格监督施工过程，确保按照设计图纸进行施工，保证施工质量和进度。
3. 设备采购，与设备供应商合作，采购酒店所需的各种设备，包括空调、电视、床品等，确保设备的品质和性能符合酒店的要求。
4. 装修装饰，与装修公司合作，进行酒店的内部装修装饰，包括墙面装饰、地面铺设、家具摆放等，打造舒适、时尚的酒店环境。
三、运营准备。
1. 人员招聘，制定人员招聘计划，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等各个岗位的人员需求，确保招聘到有经验、热情、责任心的员工。
2. 培训计划，为员工制定培训计划，包括服务技能培训、安全意识培训、客户关系管理培训等，提升员工的综合素质和服务水平。
3. 营销策略，制定营销策略，包括线上线下推广、特色活动策划、价格优惠政策等，吸引客户并提升酒店的知名度和美誉度。
4. 客户服务，建立客户服务体系，包括客户投诉处理、客户满意度调查、客户关系维护等，确保客户能够得到满意的服务体验。
四、开业运营。
1. 宣传推广，在酒店开业前进行宣传推广活动，包括媒体发布会、社交媒体宣传、特色活动策划等，吸引客户关注和到访。
星级酒店筹建筹开全套方案.doc
星级酒店筹建筹开全套方案目录酒店筹建筹开运作方案................................................................................... 错误!未定义书签。
一、筹建方案........................................................................................... 错误!未定义书签。
1.1筹建阶段的主要内容................................................................. 错误!未定义书签。
1.2筹建团队组成............................................................................. 错误!未定义书签。
1.3筹建阶段进度安排..................................................................... 错误!未定义书签。
1.4市场及财务可行性研究............................................................. 错误!未定义书签。
1.5酒店规划设计阶段..................................................................... 错误!未定义书签。
二、开业统筹（筹开）方案................................................................... 错误!未定义书签。
2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室......................................... 错误!未定义书签。
三星级酒店筹备计划
三星级酒店筹办计划一、概述：作为一名酒店管理, 为了能搞好酒店筹办工作, 特制定筹办如下计划。
本计划是以一家三星级档次, 拥有120间客房（约400张床位）, 250张餐位（约62张餐桌）之规模旳酒店为计划原则。
二、组织构造图：另页附后。
三、员工手册：附：本人在xx夜总会制定之员工手册。
四、各部人员配置：1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间, 其中客房占30%左右, 餐饮占45%左右, 其他部门占25%。
2、由上所述（以1:2算）, 饭店员工数为240人左右。
其中：客房人员约72人, 其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；3、在垂直领导系统中, 每位领导者所领导旳（直接）人数量少不少于5人, 最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员旳编制。
五、客房详述：1、硬件：A、大堂/正门a、正门要设华盖, 华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。
b、设有残疾人轮椅坡道, 坡度不能超过1——12坡度。
c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具, 一、二件艺术品。
e、总台：高度：120公分。
宽度：80-90cm。
长度：0.03m——0.05m×客房总数。
位置：面对正门或客人步入饭店旳右侧。
B、客房。
a、气氛：暖：色调淡雅, 呈暖色, 忌白色。
静：宁静（界域外噪声不不小于50分贝, 室内噪声不超过85分贝, 而噪音限制参数为30分贝）, 隐私, 以便, 安全。
雅：洁静, 舒适, 豪华。
b、客户规格：原则间：3.65m×5.5m=20m2c、高度：2.7m-3m。
d、电源插座。
10/220V。
e、小酒吧。
软饮料不少于5-8种。
烈性酒不少于3-5种。
f、衣柜。
进深：不不不小于40-50厘米。
长度：不不不小于110-120厘米。
至少有2个西服衣架, 2个裙架, 2个裤架。
高星酒店筹建工程方案
高星酒店筹建工程方案一、项目背景随着旅游业的蓬勃发展，国内外人们的旅游需求不断增加，高品质酒店成为他们入住的首选，因此高星酒店建设成为一个市场投资潜力巨大的项目。
本文以一家高星级酒店的筹建工程为例，对其建设方案进行详细介绍。
二、项目概况1. 项目名称：XXXX高星级酒店2. 项目地点：项目位于城市CBD核心地段，地理位置优越，交通便利。
3. 项目规模：总建筑面积约为XXXX平方米，共设有XX间客房，包括标准间、套房等各类客房，设施完善。
4. 项目投资：预计总投资约为XXXX万元人民币。
5. 项目周期：预计项目周期为XX年，包括前期规划、设计、审批、建设等阶段。
三、建设方案1. 前期准备在项目立项阶段，需要进行市场调研和项目可行性研究，确定项目的投资规模、地理位置、目标市场等。
同时，还需要进行土地规划、用地审批、设计方案编制等前期工作。
2. 设计方案在确定项目立项后，需要及时寻找合适的设计团队进行酒店的建筑设计。
酒店建筑设计方案需要结合项目的定位、风格、地理位置等因素进行设计，力求营造出独特的品牌形象和宾馆环境。
3. 技术方案在确定了酒店的建筑设计方案后，还需要制定详细的建设技术方案，包括建筑结构设计、给排水方案、电气设计方案、暖通空调设计方案等。
这些技术方案需要满足国家相关的建筑设计标准和法规要求，确保酒店工程的质量和安全。
4. 施工方案在技术方案确定后，还需要制定详细的施工方案，包括施工进度计划、施工组织设计、材料采购计划、施工图纸设计等。
施工方案需要满足施工的安全、质量和进度要求。
5. 竣工验收方案在酒店建设完成后，还需要进行竣工验收工作。
竣工验收方案需要包括酒店各项设施的检测、环境卫生、消防设施、安全设施等的检查和验收工作，同时需要进行整体的验收和评定。
四、管理方案1. 项目管理在酒店建设的过程中，需要进行全程的项目管理工作，包括项目计划管理、项目进度管理、项目成本管理、项目风险管理等。
项目管理需要合理安排进度，确保工程按时完成，并对风险进行有效控制。
五星级酒店开业筹备工作计划(发文)
五星级酒店开业筹备工作计划★筹备初期工作安排：１．进行市场调研作出调研报告２．根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位３．选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿４．编制酒店装潢财务预算并确保资金到位５．选择确定装潢公司进场施工６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）７．组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规范化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）７．办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训1１．表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部（工程、保安）需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收1４、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习1５、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作1６、制定酒店节能降耗工作方案餐饮部（餐饮、娱乐）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作7、制定本部门的全员促销方案8、制定本部门的节能降耗方案9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训10、做好市场原材料调查和试菜准备１１．组织员工对酒店进行卫生清扫１２．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作以上先生签发人：总经理先生年月日。
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酒店筹建筹开运作方案筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。
经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。
如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。
所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。
1 筹建方案1.1筹建阶段的主要内容酒店筹建工作分两个阶段展开。
1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。
重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。
2 酒店规划设计阶段规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。
主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。
这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。
缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。
由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达到预期。
1.2筹建团队组成作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。
一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。
多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。
一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。
在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士：◆酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验◆酒店投资方面的专业人士◆财务经营分析方面的专业人士◆餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士◆酒店整体市场营销方面的专业人士1.3筹建阶段进度安排筹建中两个阶段的进度，要遵循酒店建设的惯例和客观规律，坚持如下原则：◆实事求是，遵循规律。
要考虑工程目前的实际状况、工程总量、设计师能力、投资方的资金准备等多种因素，尤其是已有土建基础的项目。
◆合理安排，有序衔接。
进度安排要将市场定位、酒店设计、工程建设等多项工作进行有机结合，有序衔接，避免产生相互脱节的现象。
◆精心设计，保证质量。
计划中要给予设计师充足的时间，设计方案的精雕细琢，是施工进度和设计效果的根本保证。
◆平面立面，有机结合。
机电方案要在平面布局规划的基础上与立体装修设计充分融合，千万不可分割开来。
◆超前谋划，规范运作。
要充分考虑不可抗拒的因素，留出提前量；同时，注意规范运作，尽量避免与当地政策法规相悖。
筹建阶段进度1.4市场及财务可行性研究（一）市场及财务可行性研究的要点◆根据近年当地旅游市场客流情况，结合当地经济发展现状及规划，预测酒店需求市场未来增长趋势；◆根据酒店的地理位置、分析和评估交通便利程度、酒店可见度、周围的客源需求以及其他可能影响酒店市场营销的主要因素；◆综合分析新建酒店的项目优劣势，确定酒店的定位和档次标准；◆分析与新建酒店同档次酒店市场需求潜力，从需求来源的角度预测酒店市场竞争力及其建设的必要性；◆从顾客需求角度，规划新建酒店的设施构成。
◆确定对新建酒店构成不同程度竞争的现有及拟新建酒店状况，主要是考虑竞争因素；◆分析新建酒店区域市场可比较的酒店及经营业绩情况。
例如：出租率、平均房价和客源构成等。
◆考虑投资者的利益，分析至少首个五年的财务表现，测算投资回报率及投资回收期；可行性研究报告的撰写，不单纯是对当地经济、交通、旅游、酒店现状等方面的情况介绍，更要根据当地未来的经济社会发展规划，未来新增酒店情况，对市场占有率，新增供给量、平均渗透率以及以目前市场变化为参照的合理预测分析。
在对酒店设施需求的分析中，要有足够的前瞻性，准确地把握酒店未来发展的趋势，保证酒店设计理念和硬件设施的超前性与领先性。
可行性研究是一个集市场、经济、经营管理和设计要求的多角度和因素的系统分析。
其中，经济可行性分析既包括项目的投资分析与回报分析，又与建筑设计、市场调研和经营方案等紧密联系，是项目发展方案的汇总,对项目起决策性作用。
此外，可行性研究中应着重对经营理念进行阐述和分析。
国内酒店通常需要以客房、餐饮、商务中心、商场、写字楼、公寓及娱乐等为独立的经营中心，并以每个经营中心为基点制定经营理念。
其中，包括经营思路、产品描述、目标客户、价格政策、服务模式、主要硬件要求（如其在整个建筑物的位置及楼层高度要求）等。
经营理念的确定，是建立在对市场进行深入调查、专业的经验及问题综合分析的基础上，同时也要考虑到投资方的意向和基础硬件配备等因素。
明确酒店“经营理念”，可有效统一投资方、设计师、承建商、管理者、员工等所有参与者对项目的认识，同时也为制定设计任务书、规划布局、投资与回报、操作流程和标准、以及所有的管理与执行方案奠定基础。
（二）市场及财务可行性研究报告的主要内容1、酒店所在地区概况1.1 基本情况介绍1.2 经济发展情况1.3 交通设施状况1.4 主要旅游客源结构1.5 酒店所在区域介绍2、项目地理位置分析2.1 周边区域状况2.2 交通便捷程度2.3 与需求来源邻近度分析2.4 项目地点优劣势分析3、竞争酒店市场概况3.1 酒店市场整体环境3.2 竞争酒店概况3.3 需求分析3.4 未来新增酒店供给情况3.5整体市场预测4、设施需求4.1 市场定位分析4.2 客房设施定位4.3 餐饮设施定位4.4 会议设施定位4.5 娱乐设施定位 4.5 其他设施定位5、经营预测5.1固定和变动成本5.2营运现金流6、投资分析6.1 预计成本6.2 税前内部回报率1.5酒店规划设计阶段在“经营理念”设计的基础上，形成规划设计阶段性成果,即给设计师提供设计指引及相应的设备与系统要求，为其后的详细设计提供依据。
通常，阶段性成果会包括形成平面布局方案、机电方案和装修设计方案等，以协助设计师及供应商更好地理解和把握“经营理念”。
在一些建筑布局已大致确定的项目中，平面布局草图将显示出各功能区域的大约比例、相互之间的关系，以及客人、员工、货物的交通路线。
经营管理方案设计。
经营管理需求是经济可行性研究的重要数据基础,无论是在投资决策时还是在设计时,以经营管理为根本要求的研究做得越细致,项目的质量就会越高。
一个优质的设计方案应该是经过综合分析比选后的最优化方案,需综合平衡使用者、经营管理者、经济或规划等方面的需求,兼顾艺术效果。
同时,设计工作由总体规划到施工图是一个不断深化和渐进的过程, 期间出现个别细微调整是很正常并且可以理解的。
但如果一些因素在开始时未被考虑到或未充分地考虑, 就会导致修正设计方案的难度加大,难以达到理想效果, 并且造成时间及资源上的极大浪费。
所以说，市场调研和经营管理方案等设计的基础工作很关健。
功能布局设计。
功能布局设计必须科学、严谨，同时又符合酒店运营规律。
(附件为英国著名酒店研究专家劳森在二十世纪九十年代经过对全球酒店规划设计进行了大量的调研之后，总结了部分酒店设计与经营间的规律性资料)。
机电设计。
机电设计是酒店设计中技术性最强，应用新技术最直接，体现酒店先进性的重要方面。
机电设计与酒店运营息息相关，是酒店服务品质的重要组成部分之一，是酒店保持其高运营标准的根本保证，更是酒店未来的利润中心之一。
机电设计要遵循以下原则：◆合理性，能满足酒店运营的需要；◆科技性，要使用成熟技术，保证运行的稳定和维护的便利性；◆因地制宜性，根据当地的状况，进行有机利用；◆经济性，运营在相对在较低成本上；◆前瞻性，具有技术领先，满足管理和使用者的最大需求；◆环保性，符合国家法律法规要求。
装修设计。
装修设计方案是对酒店装修风格、功能要求等进行详细阐述，以达到设计师能把握细节的标准，满足各种使用和需求功能。
（一）功能布局方案1、酒店理念及等级阐述酒店的星级、客源类型、位置、房间数量、餐饮和娱乐设施以及设计理念和风格。
2、设计流线和主要物征2.1设计流线系统：分为客人流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统2.2主要特征：2.2.1客房数量，包括行政楼层、无烟楼层等特殊客房的比例2.2.2各餐厅餐位数，包括各类型餐厅以及大堂吧、行政酒廊等2.2.3多功能厅面积2.2.4各类型会议室面积2.2.5各娱乐功能设施面积3、客房3.1面积，基本类型客房的面积3.2房型分析，各类型客房的比例3.3客房设施，包括家具、电器以及装饰品等4、公共区域4.1 大堂设施和面积估算描述大堂内设施和面积，包括但不限于总服务台、礼宾部、行李寄存处（贵重物品保险室）、公共休息区域、商场、鲜花店或精品店、团体接待处、公用电话、公共卫生间、垂直交通工具、商务中心、前台办公室等。
4.2 餐饮设施和面积估算描述各类型餐厅的设施和面积，包括但不限于餐厅入口、餐厅堂座区、包厢及客座区、收银台、备餐间、餐厅办公室、中餐的海鲜池（如有）和出品明档（如有）；西餐的自助餐台、送餐部、饼屋等等。
4.3会议设施和面积估算描述各类型会议设施和面积，包括但不限于中小型会议室、多功能厅、前室、储藏室、控制室等。
4.4娱乐设施和面积估算描述各类型娱乐设施和面积，也包括各娱乐设施中的功能设施和面积，例如：游泳池的水面、平台、仓库、储藏室、更衣间、卫生间等。
5、后勤区域5.1厨房及仓库5.1.1描述各餐厅厨房的面积，包括但不限于格类型餐厅厨房、多功能厅厨房、面包房等。
5.1.2描述厨房所需仓库的面积，包括但不限于冷库、干调类库、酒水库等。
5.2仓库描述酒店各类仓库的面积，包括但不限于玻璃瓷器、清洁和办公用品、卸货平台、垃圾房、其他(工程材料)、仓库办公和收货区等等。
5.3洗衣房描述洗衣房及其辅助设施的面积，包括但不限于洗衣房(车间)、污秽布草仓库、干净布草仓库、制服房、化学品储藏室、压缩机房等5.4行政办公区域描述各行政办公室及其所包含的辅助设施的面积，包括但不限于客房部、餐饮部、财务部、市场营销部、安全部、工程部、人力资源部、服务中心（总机、客房中心）、弱电机房(IT)等。