绿色食品标准227(1)

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再见，see you again
2020/12/13
绿色食品标准227(1)
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4、绿色食品的特征
无污染、安全、优质、营养
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二、绿色食品标准的概念
应用科学技术原理，结合绿 色食品生产实践，在绿色食品 生产中必须遵守、绿色食品质 量认证时必须依据的技术性文 件。绿色食品标准是国家行业 标准，对经认证的绿色食品生 产企业来说，是强制性标准， 必须严格执行。
l 绿色食品标志的使用管理由中国绿色食品 发展中心认证许可使用，以国家《商标法》 和《合同法》为法律依据，按照《绿色食 品标志管理办法》的规定对企业进行监督 管理。以年检和抽检为手段，监督检查企 业执行有关技术标准和质量控制措施，查 处产品质量问题，对在年检和抽检中发现 的不合格产品，随时取消其标志使用权并 予以公告。
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③有利于农产品国际贸易发展
l ＡＡ级绿色食品标准的制度完全符合国际 有机农业运动联盟（IFOAM）标准框架和基 本要求，并充分考虑了欧盟、美国、日本 等国家有机农业及其农产品管理条例或法 案要求。
l A级绿色食品标准制定也较多的采纳了联合 国食品法典委员会（CAC）标准内容和欧盟 标准，便函于与国际相关标准接轨。
d要求生产者供给动物充足的营养，提供良 好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物 自身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立 严格的动物安全体系和生产记录。
e原则上要求有专用的绿色食品生猪屠宰、
分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色
食品动物卫生准则的有关要求：要求建立
严格的检验制度(如胴体检验、寄生虫检
验)：屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食
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六、绿色食品申报程序
凡具有绿色食品生产条件的单位和 个人，出于自愿申请使用绿色食品标志 使用权的申请人，申请程序如下： ➢ ⑴申请人向所在省、自治区、直辖市绿 色食品办公室（以下简称绿办）领取申 请表格及有关资料。 ➢ ⑵申请人按要求填写“绿色食品标志使 用申请书”、“企业及生产情况调查 表”，并连同有关资料一并报省（区、 市）绿办。
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b对饲料添加剂进行严格控制。如禁 止使用任何药物性饲料添加剂、禁止 使用激素类、安眠镇静类药品。饲料 添加剂使用种类和方法要符合绿色食 品饲料添加剂要求。
c对饲料加工应制定严格的管理制度， 包括原料仓储、饲料加工、成品包装 及仓储、与普通饲料区别管理体系。
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2、绿色食品必须同时具备以下条件：
（1）绿色食品必须出自优良生态环境，即 产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿 色食品产地环境技术条件》要求；
（2）绿色食品的生产过程必须严格执行绿 色食品生产技术标准，即生产过程中的投入 品(农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂 等)符合绿色食品相关生产资料使用准则规 定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要 求；
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➢ ⑶由省（区、市）绿办派检查员赴申 报企业及其原料产地进行实地调查， 考察后写出正式报告。
➢ ⑷由省（区、市）绿办委托有关环境 评价单位（通过省级以上计量认证）、 赴申报企业进行农业环境质量调查与 评价。
➢ ⑸以上材料由省（区、市）绿办初审 后报送中国绿色食品发展中心审核。
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“全程质量控制”以绿色食品猪肉为例
a饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等要达 到绿色食品质量标准要求；玉米、大豆基 地环境(大气、土壤和灌溉用水)要通过环 境监测，并符合绿色食品产地环境质量要 求；玉米、大豆种植过程中投入品(农药、 肥料)的使用要严格控制，并符合绿色食品 农药、肥料使用准则的要求。
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➢ ⑹中国绿色食品发展中心审核材料后，下达 一审结果。一审结果有三种情况：若申报材 料不合要求，则下达一审意见，企业收到一 审意见后应在两个月内对有关问题作出如实 的答复；若材料中有违反原则性的问题，则 不予通过，且当年不再受理该企业的申报； 若材料合格，即下抽样单，绿办据此抽样单 按有关规定进行抽样，抽样后封好样送到指 定的食品检测部门进行检测。
AA级和A级绿色食品的区别：
➢ 为了和国际相关食品接轨，在标准上与其 一致。目前AA级绿色食品标准已达甚至超 过国际有机农业运动联盟的有机食品基本 标准的要求，AA级绿色食品已具备了走向 世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。
➢ 在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用 任何化学合成物质。而在A级绿色食品生产 中允许限量使用限定的化学合成物质。
绿色食品标志图形由三部 分构成，即上方的太阳、 下方的叶片和蓓蕾。标志 图形为正圆形，意为保护、 安全。整个图形表达明媚 阳光下的和谐生机，提醒 人们保护环境创造自然界 新的和谐。
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绿色食品标志是经中国绿色食品发展中 心在国家工商行政管理局商标局注册的 质量证明商标，专用权受《中华人民共 和国商标法》保护。它包括：
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3、绿色食品标准和标准体系的特点
⑴绿色食品标准三个突出特点 ➢实行全过程质量控制 ➢融入可持续发展的技术内容 ➢有利于农产品国际贸易发展
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①实行全过程质量控制
l 要求对绿色食品生产、管理和认证 进行“从土地到餐桌”全过程质量 控制和行为规范
l 既要求保证产品质量和环境质量 l 又要求规范生产操作和管理动作
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2、绿色食品标准的作用
l 是绿色食品质量认证的和质量体系 认证的基础
l 是开展绿色食品生产活动的技术、 行为规范
l 是推广先进生产技术、提高绿色食 品生产水平的指导性文件
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是维护绿色食品生产者和消费者利 益的技术和法律依据
是提高我国食品质量，增强我国食 品在国际市场的竞争力，促进产品 出口创汇的技术目标依据
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一、绿色食品基本知识
➢ 绿色食品概念 ➢ 绿色食品必须同时具备的条件 ➢ 绿色食品标志 ➢ 绿色食品的特征
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1、绿色食品概念
指遵循可持续发展原则，按 照特定生产方式生产，经专门 机构认定，许可使用绿色食品 标志商标的无污染的安全、优 质、营养类食品。
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1、绿色食品标准的构成
⑴绿色食品产地环境质量 标准
⑵绿色食品生产技术标准 ⑶绿色食品最终产品标准 ⑷绿色食品产品包装标准
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➢绿色食品产态环境 的地区，应尽量避开繁华都 市、工业区和交通要道，多 选择在边远省区、农村等。
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四、制定标准的目的
保证绿色食品的质量 合理选择符合绿色食品生产要求
的环境条件 防止人类生产和生活活动产生的
污染对绿色食品产地的影响 促进生产者通过综合措施增施改
进土壤肥力
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五、绿色食品标准的内容
1、绿色食品标准的构成 2、绿色食品标准的作用 3、绿色食品标准和标准体系的特点 4、学习和掌握绿色食品标准的意义
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A级绿色食品
l 指生产地的环境质量符合NY／T391 （绿色食品标准） 的要求，生产 过程中严格按照绿色食品生产资料 使用准则和生产操作规程要求，限 量使用限定的化学合成生产资料， 产品质量符合绿色食品产品标准， 经专门机构认定，许可使用A级绿 色食品标志的产品。
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三、制定绿色食品标准依据
l 欧共体关于有机农业及其有关农产品 和食品条例（第2092/91）；
l IFOAM有机农业和食品加工基本标准； l 联合国食品法典委员会(CAC)标准； l 我国相关法律法规； l 我国国家环境标准； l 我国食品质量标准； l 我国绿色食品生产技术研究成果。
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绿色食品分为两级： AA级绿色食品 A级绿色食品
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AA级绿色食品
l 指生产地的环境质量符合NY／T391要 求，生产过程中不使用化学合成的肥 料、农药、兽药、饲料添加剂、食品 添加剂和其它有害于环境和身体健康 的物质，按有机生产方式生产，产品 质量符合绿色食品产品标准，经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标 志的产品。
绿色食品标志图形 中文“绿色食品” 英文“Green Food” 中英文与图形组合共四种形式
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绿色食品标志的使用期限
绿色食品标志认证一次有效许 可使用期限为三年，三年期满 后可申请续展，通过认证审核 后方可继续使用绿色食品标志。
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绿色食品标志的使用管理
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⑶绿色食品产品必须经绿色食品定点 监测机构检验，其感官、理化(重金 属、农药残留、兽药残留等)和微生 物学指标符合绿色食品产品标准；
⑷绿色食品产品包装必须符合《绿 色食品包装通用准则》要求，并按相 关规定在包装上使用绿色食品标志。
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3、绿色食品标志
品加工用水质量要求。
猪肉
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f猪肉产品质量应通过绿色食品定点 产品监测机构，符合绿色食品猪肉产 品质量要求。
g猪肉产品包装、运输和仓储要符合 绿色食品相应标准和规范要求。
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②融入可持续发展的技术内容
l 绿色食品标准从发展经济与保护生态 环境相结合的角度规范生产者的经济 行为。在保证产品产量的前提下，最 大限度地通过促进生物循环、合理配 置资源，减少经济行为对生态环境的 不良影响和提高食品质量，维护和改 善人类生存和发展环境。