我国猪肉价格波动.ppt
国家如何调控猪价
国家如何调控猪价国家调控猪价的手段主要包括以下几个方面：1.储备猪肉：国家可以通过建立储备猪肉机制，购买存放大量的冷冻猪肉，以应对市场价格上涨时的紧缺情况。
当市场价格上涨时，国家可以释放储备猪肉来稳定价格，保障市场供应。
这种方式可以通过政府采购、储备猪肉和市场补贴等方式来实现。
2.监测市场：国家可以建立健全的猪肉市场监测机制，及时收集、分析和发布市场信息，监测猪肉价格的波动情况。
通过监测市场，可以及时采取相应的调控措施，避免价格的过度上涨或过度下跌。
3.控制养殖规模：国家可以通过限制养殖规模和销售渠道，来控制猪肉的供应量，从而稳定猪价。
通过控制养殖规模，可以避免供应过剩导致价格的下跌，也可以避免供应不足导致价格的过度上涨。
4.政策调控：国家可以通过制定和调整相关政策，来影响猪价的波动。
例如，加大对养殖业的扶持力度，提供补贴和优惠政策，引导养殖户扩大养殖规模，增加猪肉供应。
同时，也可以通过税收政策、关税政策等方式，限制进口猪肉的数量，从而保护国内市场。
5.加强调度和协调：国家可以加强与养殖户、屠宰企业、批发市场等各方的沟通和协调，及时了解市场的需求和供应情况，协调各方的利益关系，促进市场的稳定运行。
需要注意的是，国家对猪价的调控应该遵循市场规律，充分尊重市场的供求关系，避免过度干预。
调控措施应该以稳定市场为目标，既要保障居民的正常消费需求，又要保护养殖户的利益，促进产业的健康发展。
此外，国家应该与地方各级政府、相关企业和行业协会等配合，形成合力，共同应对猪价的波动和风险。
总之，国家调控猪价是为了保障社会的稳定和人民群众的生活水平，通过储备、监测、调控、政策和协调等多种手段来实现。
在实施调控时，需要根据市场的实际情况，科学制定政策，灵活运用措施，以达到稳定猪价的目标。
猪肉价格波动分析 管理经济学
姓名：张化超学号：20140208019 班级：2014MPAcc猪肉价格波动分析我国绝大多数居民的肉类消费都是以猪肉为主, 猪肉的价格一直受到国家的高度重视。
生猪产业是我国畜牧业的重要组成部分，猪肉产量占我国肉类总产量的60%以上，生猪产品历来是城乡居民最主要的肉类消费品。
但是猪肉价格一直波动剧烈，猪肉价格从十几元到接近三十元成周期性波动。
猪肉价格成周期性变动，归根结底都是猪肉供给与需求的影响，而一些其他因素也只是影响供给与需求。
一、猪肉价格供需关系分析由于我国猪肉市场接近于完全竞争市场。
所有的生猪养殖户就是在完全竞争市场条件下的各个博弈方，在决策过程中，每个养殖户为了追求自身利益的最大化，独自决定自己的养殖数量。
当价格上涨时，为了使利润最大化，养殖户对其生产计划做出调整，从而使利润至少不低于在价格变化前的利润，养殖户将扩大生产，增加养殖数量，其他农户加入养殖，市场上猪肉供给逐渐增加，猪肉供给数量达到一定程度，此时对于单个养殖户来说再增加养殖数量，不但不会增加收益反而使收益减少，养殖数量不再增加，但由于受生猪生产周期的影响，生猪不能及时出栏，农民不可能在短时间内将生猪全部售出，从而使市场上生猪供给长时间内继续增加，结果造成生猪供给远远大于需求，猪肉价格大幅度下降，农民亏损。
此后，农民开始缩小养殖规模，许多散户退出养殖，由于农民对市场的反应有高度的同一性，往往形成一种过度反应的总体效应，结果又造成猪肉供给的严重短缺，猪肉价格大幅度上涨。
就这样由一轮生产过剩而引发了下一轮生产的不足，从而使整个市场始终处于不停的波动之中, 再加上外部冲击机制的影响，波动更加剧烈，使农民面临极大的市场风险。
二、猪肉价格波动的需求影响因素分析1.人口存量的增加。
虽然经济的快速发展和计划生育政策降低了中国的人口生育率，但在到目前为止，中国人口总量仍处在增长期。
人口的增加必会增加猪肉的刚性需求。
2.收入水平的提高。
中国城乡居民收入水平不断提高，从两方面影响猪肉需求：一方面会增加猪肉刚性需求，但是中国猪肉需求缺乏收入弹性，会导致猪肉需求增加不大；另一方面在养猪补贴干预下，收入水平的提高会增加猪肉需求。
我国猪肉价格波动的原因及对策分析
我国猪肉价格波动的原因及对策分析作者：王振东来源：《大经贸》2016年第11期【摘要】我国是猪肉生产大国同时也是消费大国，猪肉在我国的生产生活当中有着不可替代的位置。
前些年，猪肉价格有着较大幅度的变化，超出一定范围的价格波动影响着猪肉行业的稳固发展，同时也对百姓生活带来了影响。
本文将从我国的猪肉生产情况及价格的波动现象出发，解释其价格波动的原因，并提出相关的政策建议。
【关键词】价格波动成本垄断合作社一、我国猪肉生产现状及价格波动我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，在第十二届中国猪业发展大会上面提出：经过20多年的发展，我国养猪业已经进入成熟稳定期，我国人均猪肉拥有量已经超出世界平均水准，该产业已由快速增长趋于平稳发展。
截止2013年底，全国生猪存栏数已达47411万，同比下降0.38%，生猪出栏数达71557万，连续6年保持增长，同比增加2.8%，而且超过7亿头。
近几年来我国的猪肉价格有了几次较大的波动。
2004年之前猪肉价格一直都很平稳，波动极小，没有太大的起伏。
2004年之后猪肉价格略有上浮，随后价格回稳，2006年的价格跌入谷底，随后2007年猪肉价格强势走高，涨幅很大，之后价格又逐渐回稳，但是到2010年上半年猪肉的价格又经历了一次大幅度的上涨，达到了新世纪以来的最高点，之后猪肉的价格一直在震荡并且处于正常水平。
总的来说，2006年是猪肉价格的一个分水岭，前后稳定时期猪肉的价格差距较大。
二、我国猪肉价格波动因素分析（一）生产成本变动引起价格波动按照价格产生机理，生产成本是价格的首要组成因素，是确定价格的根据与经济范围。
猪肉生产成本的是猪肉价格周期性变化的首要因素，生产成本的变化与价格的变化息息相关，生产成本增加将推高价格，生产成本降低将拉低价格。
对猪肉养殖业来说，猪肉生产成本主要由饲料成本、仔猪采购费用、人工劳务费、医疗防疫费这几部分组成。
（二）国家补贴政策引起的价格波动2006年之前的猪肉价格波动幅度较小， 2007年自国务院颁发了《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》一系列的补贴政策之后，猪肉的价格就经历了一次大幅度上涨。
微观经济学案例分析资料24页PPT
案例2 ❀问题❀
1、运用弹性知识，分析如何选择促销商品？ 2、促销期间，包括很多国内甚至国际知名品牌都已五折销
品缺乏弹性。
P
图1中， D1为衣服类商品的需求曲线，
D2
D2为电脑类产品的需求曲线。当价格从
D1
P1降到P2时，D1的需求从Q1升到Q4， 而D2的需求从Q2升至Q3。虽然两种商品
P1
随着价格的下降需求都在有所上升，但明显 P2
可以看出D1需求上升幅度要远远高于D2。 这就是商家在促销时选择需求弹性较大的商品的 原因。
Q1 Q2 Q3 Q4 图1
分析：
2、促销利润分析
促销期间，包括很多国内甚至国际知名品牌都已五折销售，难道真像
商家那样说的“赔本赚吆喝”吗？实则其销售利润来源于薄利多销和规
模效益，具体分析如下：
P
D2
同样从图1中可以得出对于商品D1，当价格
D1
从P1降到P2时，其需求从Q1快速升到Q4， P1
需求上升的幅度高于价格下降的幅度，由此 可以得出Q4 P2 >D1 P1，很好地解释了商家 P2
大力开展促销的原因。另外随着销量的上升库租赁、物流运送等成本， 图1
同样增加了商家的收益。
分析：
3、影响需求的因素分析
总体而言，消费受收入、个人需求、价格、商家供给、销售环境、服 务态度等多方面因素的影响。比如iphone的消费很大程度上是供给创 造了消费，如果没有苹果公司的创造，消费者根本就想不到去消费 iphone，当然在iphone投入当市场之后，它的销售又会受到收入、价 格等其他因素的影响。 “双十一促销”更多体现的是价格和从众心理对消费的影响。从众心理 是指在一个组织或团队里多数人的意见往往会改变和左右少数持不同 意见和观点的人，少数人趋于一种无形的从众压力而改变自己的观点 和行为。双十一本身作为一种民间节日的戏谑和商家的各种折扣营造 了浓厚的消费环境，在这种情况下消费者往往会该买的多买，可买可 不买的买下了，不买的东西也想买甚至也买下了。
2006-2016猪肉价格
除了以上三个方面的原因外, 生猪养饲周期因素 也是此次生猪价格上涨的原因。根据一般常识, 猪的饲养周期为一年左右,从养殖户购入母猪到 产仔需7 个月左右而仔猪饲养至出栏上市又需 4～5 个月。正是由于2006 年上半年生猪价格持 续下跌导致养猪亏损才使得许多饲养户为减轻损 失纷纷缩减养殖规模, 导致今天生猪供给大为减 少。同时, 当前恰逢国内生猪饲养周期的存栏期, 生猪尚未大量上市, 从而引发了此轮肉价大幅上 涨。另外, 猪肉价格迅速上升, 使得饲养户对后市 行情看涨, 加剧了猪肉价格的进一步上涨。
猪肉价格上涨的畜禽疫情原因。2006 年, 我国养 猪业遭遇了链球菌病, 下半年又发生了猪高热病 疫情, 不仅进一步减少了母猪、仔猪和生猪的供 应量, 提高了饲养成本, 还严重打击了养殖户尤其 是散养户的养殖信心, 资金也受到较大损失。到 目前为止, 国内生猪的总存栏量不足2005 的一半, 所以才引发了2007 年取决于供求 关系的变动。供大于求价格下降，反之价格上升。 改革开放以来我国国内生产总值年均增长8%以 上国民收入及生活水平有了很大幅度的提高，特 别是城镇居民收入增长尤为迅速。猪肉作为我国 城镇居民主要生活必需品，其收入弹性为正，居 民收入的增加带动了居民对猪肉需求的增加。从 供给角度来看, 一方面, 2006 年，9 月以来，随着 工业玉米用量上升，全国玉米价格强劲上涨带动 养猪饲料价格上涨。饲养成本增加, 养猪户的减 少, 使生猪存栏减少, 市场猪肉供应紧张, 其价格 上涨。
由图可知，2016年的猪肉价格处于历年来的高 位水平，且走势与往年相比有较大差异。往年 春节后猪肉价格均小幅回落，但2016年的猪肉 价格节后降幅并不明显，且逐月走高，在5月 达到29.91元/kg的历史最高点，6月开始快速回 落，7月和8月都保持弱势波动整理，8月平均 价格为27.72元/kg。回顾往年， 2011年全国猪 肉价格处于较高水平，2006年则整体处于最低 位。近年来，猪肉价格集中于15-25元/kg的范 围内波动，在生猪价格较高的年份，猪肉价格 也相应较高。
全球视野下的中国猪肉价格波动及调控研究——基于2000-2010年月度价格数据
价 格 波 动 及 调 控 研 究
基于２０—２ １ ００ Ｏ Ｏ年月度 价格 数据
韩 晓 虎 黄 大乾 吴 宇婷 。
摘 要 ：应 用 Ｃ ｎｕ ２季 节 性 调 整 方 法 及 Ｈ ｅｓｓ Ｘ１ Ｐ滤 波 方 法 ，将 中 国 ２ ０ － ２ １ ０ ０ ０ ０年 猪
分 别 表 示 猪 肉价 格 和
趋 势 。 由 图 ２可 以看 出 ， 中 国猪
肉 价 格 在 ２０ ０３年 ５月 前 相 对 平
稳 ，随后 价 格 大 幅 上 涨 ，２ ０ ０ ４年 ８月 达 到 １ ． ５１ ３元 ／ｇ ｋ ，之 后 逐 步
（ 暑 一
８ ６ ４
燃
２ Ｏ ２ ４
下降。 自 ２０ ０６年 ５ 月起 ，猪 肉价
格 开 始 新 一 轮 快 速爬 升 ，２ ０ ０８年
１月达 到 历 史最 高 价 ２ ．８元 ／ｇ ６０ ｋ， 随后 又 急剧 下 降 ，进 入 ２ ０ ０ ９年后 价格 波 动幅度 有变缓 趋势 。
２ 中国猪 肉价 格 波动长 期特征 ．
肉月度 价 格 分 解成 季 节调 整后 序 列 、趋 势 序 列和 循 环 序 列 ，通 过 分析 序 列走 势 ，并
对猪 肉价格 与 饲 料价 格 的 关 系进 行协 整 检 验 ．探 讨 猪 肉价 格 波 动 的影 响 因素 。 同 时
结合 国外稳 定猪 肉价格 的成功 经验 ，提 出调控 中 国猪 肉价 格 的对 策 。 关键 词 ：猪 肉价 格 ；波 动 ；影 响 因素 ；调控
及居 民消 费习惯有 关 。
（ ） 猪 肉 价 格 短 期 波 动 整 体 ２
猪肉价格翻跟头课件ppt
政府对农业的支持政策将进一步加大，为猪肉产业发展提供有力保障。 同时，环保、食品安全等方面的政策也将对猪肉产业产生影响。
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增加生产扶持
加大对养猪业的扶持力度， 提高养殖户的积极性，增 加市场供应量，稳定价格。
建立储备制度
政府应建立猪肉储备制度， 在价格过高时投放储备肉， 平抑市场价格，保障居民 消费需求。
行业调整建议
优化产业结构
养猪业应优化产业结构， 提高规模化、集约化水平， 降低生产成本，提升产品 质量。
加强科技创新
需求增加
随着人们生活水平的提高，对猪 肉的消费需求不断增加，尤其是 对高品质猪肉的需求增长更快。
季节性因素
消费习惯
受中国传统文化影响，春节、中秋节 等传统节日是猪肉消费的高峰期，节 日效应推高了猪肉价格。
气候变化
极端天气如暴雨、干旱等会影响生猪 养殖和运输，导致局部地区猪肉供应 紧张，价格波动。
政策影响
猪肉价格的波动可能导致消费者转向其他相对便宜的肉类或减少对肉类的消费， 以降低生活成本。
对生产者的影响
生产成本压力
猪肉价格波动会影响生产者的利润空间，价格过低可能导致生产者亏损，降低生 产积极性。
生产调整
面对价格波动，生产者可能需要调整养殖规模、饲料采购等生产要素，以适应市 场变化。
对经济的影响
通过科技创新提高生产效 率，降低养殖成本，提升 猪肉品质和安全性。
拓展国际市场
积极开拓国际市场，扩大 猪肉出口，缓解国内市场 供应压力。
个人消费建议
合理安排膳食结构
消费者应合理搭配肉类食品，减 少对猪肉的过度依赖，选择其他
优质蛋白来源。
理性消费
猪肉价格价格走势分析
肉价上涨原因分析
“养猪不挣钱”对中国散户猪农来说是一个不争的事实。全球商品从２００２年进入牛市行情，几乎所有的资源性商品都进入快速上升通道。铁矿石、铜价、镍价、石油、大豆、玉米都在持续涨价，累计上涨的幅度超过１００％，工业资源和农作物资源的价格上涨逐渐传播到终端消费品中，从２００６初开始粮油价格普遍上涨。但是２００５－２００６年的猪肉价格却一直比较低迷，四川、山东和安徽几个地区，生猪的收购价格降到每公斤５－６元左右。可是随着玉米、鱼粉价格上涨，一头１００公斤的生猪从购买猪仔到出栏，猪仔、饲料、水电费等合计在内，成本大约在８００元左右，一头猪养下来亏本１００－２００块钱。于是很多农户放弃养猪，甚至狠下心把母猪也杀了。去年６－７月份，一场全国范围的猪瘟使全国生猪存栏水平急剧下降，瘟疫的到来也让猪肉卖不出去，猪肉价格降到最低水平，千万农户集体放弃养猪为今年猪肉价格大幅上涨埋下了伏笔。
王德禄：猪肉涨价背后的产业机制分析
2007年07月26日16:30 来源：《中国经济时报》
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猪肉的产业链包括了“饲料供应—良种供应—生猪养殖—生猪屠宰—猪肉分销—猪肉深加工”等环节，延续着千百年来“小农经济” 的传统。尽管近年养猪专业化多有提高，大型养猪农场开始形成，但是农户庭院圈养的方式仍然占主导地位，养猪户处于产业链最低端。在玉米、大豆都进入全球化、资本化的今天，小户式的生猪生产方式无疑受到严峻的挑战。分散经营使农户在饲料购买、宰杀、市场议价能力、市场信息获取、技术保障、抗风险格上涨成为全国上下广泛关注的问题。国家统计局和商务部发布的相关数据：“２００７年５月份中国猪肉平均价格比去年同期上涨了２６．５％；国内主要３６个大中城市猪肉价格比同期上涨４３％”。从现实情况和统计数据看来，中国的猪肉价格确实达到了历史最高水平，并且在短短一个月内涨幅如此之大，也是最近２０年来未曾有过的。关于猪肉涨价的各种议论迭起，担心肉价问题、担心通货膨胀。猪肉是人民生活的必需品，但更让人忧心的还是１３亿人赖以生存的养猪业的产业机制问题。
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小组成员：唐福旭 冯荣飞 隋银强 吕红亮
赵鹏涛 王毓 杨川
猪肉消费对我国居民的影响
我国猪肉消费呈现 量大，影响广泛的 特点：
猪肉消费占世界消 费的５０％
年均产量０.５亿吨
人均消费２０公斤
猪肉消费在ＣＰＩ 所占权重较大
猪肉消费 的影响
行业
养殖业Βιβλιοθήκη 餐饮消费 粮油食品业
业
我国猪肉价格的波动特点
• 周期性
猪肉的价格周期一般为 3年，呈现两头高中间 低的特点
• 阶段性
近年来呈逐级上升的特点
• 季节性
春季与冬季需求较大故而 价格相对会高
周期性 阶段性
影响猪肉价格的相关因素
• ◆突发事件
• ◆国家政策的影响
• ◆养猪产业布局
• ◆农户的趋利心理
• ◆养猪业的成本影响 • ◆其他相关因素
因素一：突发事件与猪肉价格
• 农民工流动对猪肉供应
• 国内经济的冷热，使农民工留守或离开农村，这导致以散户为主我国猪肉 市场的市场供应随农民工的流动有较大波动。。。
因素六：其他相关因素的影响
易产生 “市场火时跟风，冷时罢养” 肉的供给发生断链，引起供需不等
因素二 生猪产业结构与猪肉价格
生猪养殖规模对效益的影响
由图表易知：中等规模的生猪饲养户(年出栏31一100头)是所有饲养规模中效益 最好的。
因素三：原料与猪肉价格
• 养猪的利润公式：
利润 = 价格 –成本
• 成本构成： 成本 = 猪仔 +饲料 +人工费
• 自然因素
08年春节期间因雨雪灾害死亡的猪苗会导致猪苗价格的高企及下半年生猪市场 供应量减少
• 生猪疾病的流行
07年1-4月份，一些省份出现猪蓝耳病等疫情，结果大量生猪被扑杀，猪肉数量锐减。从而 供不应求，导致猪肉价格上涨。
● 社会因素
04年的禽流感一定程度上弱化生猪市场供大于求局面，从而推动猪价上涨的可性 。 近期受猪流感在一些国家蔓延的影响，近几天广州各大批发市场生猪的交易量下降约1／3，价格大跌超 两成。记者随后走访零售市场发现，猪肉虽然降价但仍少人问津。专家分析，猪流感有可能引起新一轮 猪肉降价风。
饲料价格 波动与猪 肉价格对 应的相关 性：
猪肉价格 与饲料价 格具有线 性关系
因素四：国家政策与猪肉价格
• 国家政策的主要目的：
通过国家宏观调控， 保持猪肉市场价格的稳定防止哄抬肉价
因素五：农户的趋利性与猪肉价 格
• 以往国家出台的相应稳定肉价的措施：
发展改革委正在牵头研究九项相关措施，包括： 1.鼓励发展生猪规模化、产业化生产； 2.加快完善生猪防疫防控体系； 3.建立母猪保险和补贴相结合的制度； 4.鼓励就近屠宰、大力发展冷链运输； 5.完善猪肉储备、增加储备规模、改善储备结构； 6.加强市场质量和价格监管； 7.严格控制玉米深加工盲目发展和出口； 8.加强市场和价格监测； 9.妥善安排城镇低收入群体和大专院校在校学生生活。
因素二：生猪产业结构与猪肉价格
• 我国养猪业的布局特点：
中国主要有3种生猪养殖类型:
■传统模式养殖户 ■专业户生猪饲养 ■商品化生猪生产企业
布局特点： 散户 ：规模养殖 = 75 ：25
因素二：生猪产业结构与猪肉价格
散户养殖的局限性：
获取市场信息的滞后性 抗风险能力差 养殖方法不科学 趋利心理
造成的后果：
因素六：其他相关因素的影响
• 季节节气性因素
猪肉的需求具有明显的季节性 ，节气性。。。
• 媒体效应
据调查，目前公众约80%信息是从媒体获得，媒体对公众的市场判断有很大 的之大作用，然而。。。
• 肉类相关替代品的影响
猪肉是我国的主要副食，然而当猪肉价格过高时，人民会被迫改变饮食结构， 这使牛羊蛋奶对猪肉的替代作用显现出来。。。
其中成本占价格的80%，饲料占总成本50%-70%，猪仔价与猪肉价相关， 人工费基本不变
因素三：原料与猪肉价格
猪粮比
• 概念：猪肉价格和粮食价格的比例 • “猪粮比” = 6：1 为盈亏平衡点 • 比例在 9：1~6：1 之间正常，盈利 • 当比例高出一个单位时，每头猪多获50元
因素三：原料与猪肉价格