高温消毒锅操作流程修订稿
高温灭菌锅功能及高温灭菌锅操作规程
高温灭菌锅功能及高温灭菌锅操作规程本页仅作为文档页封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March高温灭菌锅功能及高温灭菌锅操作规程灭菌锅属于压力容器范畴，是食品灭菌工序的主要生产设备，所以灭菌锅的安全性能问题是企业安全管理工作的重中之重，直接关乎企业人身安全和财产安全。
诸城市中远机械有限公司，作为杀菌设备的专业化运营商，具备压力容器制造资质，主要生产各种规格型号的灭菌锅、夹层锅、浸渍罐、储油罐等食品机械，具备十多年的生产运营经理。
公司按照国家压力容规要求，根据实践经验，开发研制了安全联锁装置，它是灭菌锅快开门重要的组成部分，是确保灭菌锅安全运行、有效杜绝意外事故的重要保证。
（一）、本装置的主要功能：1、当锅盖关好并已锁紧，而且安全联锁装置也已锁紧（此时发出声、光报警提示）时，灭菌锅方可能升压运行。
2、当灭菌锅运行完毕，锅内压力已完全释放（此时发出声、光报警提示）时，方能在安全联锁装置脱开后打开锅盖。
以上功能确保了灭菌锅的安全性。
（二）、本装置的结构、性能：本装置由手动联锁装置、行程开关装置和电控箱组成。
手动联锁装置和行程开关装置都位于灭菌锅锅门法兰转环锁块处，两者相成双联锁，安全性得到充分保证。
电控箱上设有电源开关以及电源、锁紧、有压、无压和报警等指示灯和报警灯（声、光报警）。
手动联锁装置的锁紧块能使连锁装置闭合或脱开，此锁紧块本身又是锅身释压管的阀门开关。
当锅盖未锁紧时，转环处于未转到位的状态，此时联锁装置的锁紧块无法锁紧，释压管阀门处于开启状态，锅内不能升压运行，因为即使让蒸汽入锅，也从释压管释放出去；当锅盖紧密锁紧时，联锁装置才能完全锁紧，从而卡住转环锁块，使锅盖不能自行松动；与此同时释压管的阀门被关闭，此时锅内才能升压运行。
（三）灭菌锅安全联锁装置的操作方法和报警功能：1、扳开电控箱电源开关，电源指示灯亮；此时锅内处于无压状态，无压指示灯亮，同时，屏幕显示锅内无压；2、关闭锅门，显示屏显示锅门已锁紧，把手动联锁装置闭合，显示屏显示手动联锁装置已到位，安全措施已到位，可以升压运行，同时，声光报警提示；打开三通阀至充气位，密封垫充气，可以升压运行；3、锅内压力上升到时，有压指示灯亮，并伴有声光报警，显示屏显示锅内有压，表示灭菌锅正处于有压运行状态；4、在锅内有压力的状态下，如误将充气三通阀扳至排气位置时，锅内气压将通过阀门进入法兰充气槽密封充气垫，不会对密封造成泄漏。
商用大型全自动高温杀菌锅安全操作及保养规程
商用大型全自动高温杀菌锅安全操作及保养规程商用大型全自动高温杀菌锅是酒店、餐厅、食品加工厂等场所常用的设备，其主要功能是将食品在高温状态下进行杀菌处理，确保食品的安全性。
本文将介绍商用大型全自动高温杀菌锅的安全操作及保养规程，以保证设备的稳定运行并延长设备的寿命。
安全操作规程前置准备在操作设备前，必须做好以下准备：1.了解设备的使用说明，并确认已按照使用说明正确连接水、电、气、蒸汽等设施。
2.检查设备电源及电气设施是否正常，确认所有控制开关在“关”位置。
3.检查杀菌锅内部是否有杂物，如果有，需要清理干净。
操作步骤1.打开杀菌锅的进水阀，给水箱加满水，并确保水位高于最低水位线。
2.打开电源开关，待设备启动后，按下加热开关，待锅内温度达到升温设置温度后，按下杀菌开关即可开始杀菌操作。
3.在杀菌过程中，需要不断监控锅内温度及压力，如发现超温或压力异常，应立即停止操作，检查故障原因后方可重启操作。
4.杀菌结束后，要按下排水开关，将锅内的水排出，并关闭进水阀，关闭电源开关，同时将各个控制开关调至“关”位置。
5.关闭电源后，需要对杀菌锅进行清洁，包括清理锅内和锅外的污垢，并保持设备的干燥。
操作注意事项1.操作人员需熟悉设备的使用说明，并严格按照使用说明进行操作。
2.操作前，必须检查设备的各个功能及设施是否正常，如有故障需及时排除。
3.只能使用干燥且清洁的器具操作设备，不得使用生锈、老化或破损的器具。
4.操作人员需了解设备安装位置，避免设备受到撞击或振动。
5.杀菌锅杀菌结束后，不得立即打开锅盖，应等待温度降到安全值后再进行操作。
6.操作过程中，严禁在设备周边进行吸烟、饮食等活动。
保养规程日常保养1.操作结束后，需要对设备进行清洁，包括清理锅内和锅外的污垢，并保持设备的干燥，特别是要清洗蒸汽管道、电控箱等易积尘部位。
2.定期检查设备的电气设施，如发现电线老化、线路松动等问题，应及时维修或更换。
3.经常检查锅内的液位计及安全阀，确保安全阀设置正常，液位计准确，避免发生安全事故。
消毒锅操作流程及注意事项
消毒锅操作流程及注意事项
1、消毒物品都要竖放，不能横放；器械放在下面，敷料放在上面。
2、仪器上面提篮一定要放正，不能紧挨着桶臂，不然会有冷凝水滴到消毒物品上，容易潮湿。
注意提篮边上的外桶有几个小孔，不能碰到，以防堵住，安全阀喷不了气。
3、提篮上的盖子下面铺几层厚毛巾遮一下，不然容易冷凝水滴下来，再放小盖子盖上。
4、仪器左右有两个球阀，一个放水阀，另外一个放气阀。
纵向是关闭，横向是打开。
5、出厂设置温度126度，时间是30分钟；时间和温度可以按照实际需要设置及改动。
6、先把锅盖盖好，通上电源开始加热。
把仪器下方的放汽阀打开,当加温到有较大蒸汽出来时，大概在90°温度时再把下放汽阀关掉。
7、当温度到达设置的温度，开始自动保温计时，然后把下侧部的放汽阀略微打开，打开状态至消毒结束。
8、有微量蒸汽排出且不影响压力表指针上升为宜，此举是为了彻底排泄桶内冷空气，使桶内热蒸汽产生循环对流，消毒效果会达到均匀，彻底等要求。
9、消毒到时，把下放汽阀打开。
等压力表回到零时，温度达到99度，关掉电源，打开锅盖。
高温灭菌锅操作规程
高温高压灭菌锅安全操作规程1、遵守杀菌锅操作工艺指标，最高工作压力0.25Mpa,最高工作温度123℃。
2、杀菌锅操作方法：a.将装好产品的灭菌框推入罐内，关闭罐门；b.启动快开门安全连锁装置，当“门关闭到位”和“安全销到位”报警灯不闪时，表明快开门已达到预定关闭部位，关闭罐体下端排汽阀门，开启蒸汽阀门，当罐体内冷空气排尽时，关闭上端排汽阀门，使罐内温度逐渐升高；c.当罐内升至规定的温度时，关闭进汽蒸汽阀门,使温度恒定。
在恒定的温度下,保持到所需要的时间(不同的产品保温的时间不同)d.在保温过程中，不时打开罐体下部排气阀，使罐体中冷凝水即时排出，如果罐体温度下降，需要再次打开进汽阀，使罐体温度达到规定的温度；e.达到保温时间后，开启下端排汽阀，使罐中蒸汽排出，最后开启上端排汽阀，使罐中蒸汽排尽。
当罐中压力差为零时方可开启门开关，取出罐中物品。
3、本设备严禁超过设计压力（0.3Mpa）,超过设计温度(143℃)运行。
4、操作人员应严格遵守安全操作规程和岗位责任制,并经常保持安全附件齐全、灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。
5、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计安全附件，在使用过程中应加强维护与定期校验，本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠、防止随意调整，压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用，其准确度至少应每年检验一次，压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况，均应立即更换，温度计应进行定期校验，使用前应以标准温度计校正，以后每年应校正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃，则送修或更换。
6、杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检验。
7、在使用过程中应经常驻机构对锁块、主动圈兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑脂和机油，以保证摩擦面处于润滑状态。
8、锅身法兰面上的密封圈因老化、缺损或摩擦过大时，应及时更换保证密封，防止泄漏。
高温消毒锅操作流程
高温消毒锅操作流程 Final revision by standardization team on December 10, 2020.
高压消毒锅操作流程
1、加水：打开容器盖，取出灭菌内胆，向容器内注入水，水位应浸湿三根铁柱那里，也
不应放太多水，避免水进入灭菌内胆内浸湿灭菌物品。
2、堆放消毒物品
3、密封：将灭菌内胆放入容器内，盖上内盖，将容器盖盖好，然后扭紧螺栓。
4、设置灭菌时间：将计时器旋钮按顺时针方向旋至所需的时间刻度上（红点对准30刻度
那里）。
5、预置灭菌温度：预置灭菌温度是通过压力∕温度控制器进行的，先逆时针旋转控制器
到最顶端（从右到左旋转）。
6、加热——排冷空气：接通电源，电源指示灯亮，灭菌器进入工作状态，“加热”灯
亮，开始加热，当压力表指针至115摄氏度时，应将排气阀门打上排气至指针回到0位置，然后关上排气阀门。
7、灭菌：当灭菌器蒸汽压力温度升至126摄氏度时，逆时针方向微调压力温度控制器旋
钮，此时灭菌灯会亮，这时候灭菌工作开始，灭菌工作到达设置的灭菌时间后将自动切断加热电源，发出声响提示，灭菌结束。
8、结束：灭菌结束后按下消毒锅上的电源开关关闭，等压力表指针回复至零位时再稍等
一分钟后可开盖，过20~30分钟取出灭菌物。
注意：每次灭菌时容器内一定要保证有足够的水，每日灭菌结束后应打开消毒锅底下的放水开关将里面的水排净，以利于提高灭菌质量，延长使用寿命。
灭菌锅操作流程及注意事项
高温灭菌锅操作流程及注意事项
一、操作流程
1 每次灭菌前请将灭菌锅中水全部排空，关闭水阀后加入6L左右的水。
2 关闭气阀，将要灭菌的东西装筐后放入锅内。
3 关闭并旋紧灭菌锅盖。
4 打开开关，根据需要通过设定键调节灭菌温度及灭菌时间。
一般是121℃ 20min
5 黄灯灭后，按下工作键。
6 灭菌结束后，关闭开关。
当气压表显示气压降为0时，打开气阀，旋开灭菌锅盖。
二注意事项
1 严格按照操作流程进行操作。
2 灭菌结束后，灭菌锅温度仍然很高，如无必要等温度降低后在打开。
小心烫伤。
3 取出灭菌筐后，尽快将装有液体的瓶子瓶盖旋紧，以防再次染菌。
枪头，平板等放入烘箱烘干。
4 每学期对灭菌锅进行1~2次除垢。
5 长时间不使用，请排空水。
高温杀菌锅使用方法
高温杀菌锅使用方法高温杀菌锅是一种用于食品加工的设备，它能够通过高温杀菌的方式，有效地消灭细菌和病毒，保障食品的安全和卫生。
在使用高温杀菌锅时，需要注意一些操作方法和注意事项，以确保设备的正常运行和食品的质量。
一、准备工作1.选择合适的高温杀菌锅：根据实际需要选择适合自己使用的型号和规格。
要考虑到自己加工食品的种类、数量、质量要求等因素。
2.清洗消毒：在使用前需要对高温杀菌锅进行清洗消毒。
首先将外部表面用湿布擦拭干净，然后打开锅盖，将内部表面也用湿布擦拭干净。
最后将锅盖放回原位。
3.检查设备：在使用前需要对高温杀菌锅进行检查，确保各个部件都完好无损，并且电源线路牢固可靠。
二、操作步骤1.接通电源：将高温杀菌锅插入电源插座中，并且打开总开关。
2.调节温度：根据加工食品的需要，将温度调节到合适的程度。
一般来说，高温杀菌锅的温度范围在100℃-130℃之间。
3.放入食品：将需要加工的食品放入高温杀菌锅中，并且用锅铲轻轻搅拌均匀。
4.等待杀菌：在设定好温度和放入食品后，需要等待一段时间进行杀菌。
一般来说，不同种类的食品需要不同的时间进行杀菌。
具体时间可以参考相关资料或者生产厂家提供的说明书。
5.检查结果：在完成杀菌后，需要将食品取出并且进行检查。
如果发现有未熟透或者变质的食品，需要重新进行处理。
6.清洗消毒：在使用完高温杀菌锅后，需要对设备进行清洗消毒。
首先将内部表面用湿布擦拭干净，并且用清水冲洗干净。
然后再用消毒液对内部表面进行消毒处理。
最后将锅盖放回原位。
三、注意事项1.安全第一：在使用高温杀菌锅时，要注意自身安全和设备安全。
不要将手伸入锅内，也不要在设备运行时随意移动或者触摸设备。
2.避免超负荷：在使用高温杀菌锅时，要注意不要超过设备的负荷能力。
如果一次加工太多食品，可能会导致设备过热或者损坏。
3.维护保养：在使用完高温杀菌锅后，需要对设备进行维护保养。
定期清洗消毒和检查各个部件是否正常运行是必要的。
高温杀菌锅设备安全操作规程
高温杀菌锅设备安全操作规程一、设备介绍高温杀菌锅是一种常用于食品加工行业的设备，可以对食品进行高温杀菌消毒。
该设备主要由锅体、锅盖、控制系统等部件组成，具有加热迅速、温度控制精确、杀菌效果好等特点。
二、安全操作规程1.在使用高温杀菌锅前，必须先检查设备外观是否完好，确认所有开关按钮处于关闭状态，并将锅盖关闭并锁定。
2.高温杀菌锅应放置在平稳的台面上，防止设备倾斜或移动。
3.在加热过程中，不得随意触碰锅体和锅盖，以免烫伤。
4.在开启高温杀菌锅前，必须先检查水位并加入足够的水，否则可能会导致设备损坏或使用不当。
5.设备启动后，应及时对温度进行监控，并按照操作说明进行设备的使用。
6.在使用过程中，应避免设备温度过高引起燃烧或其他危险，使用时应保持设备周围通风良好。
7.在设备使用结束后，必须确认所有开关按钮处于关闭状态，并将锅盖打开，在确保蒸汽排出的情况下方可进行操作。
8.高温杀菌锅在长时间使用后，应进行设备清洁和维护，以保证设备正常使用。
三、使用注意事项1.在使用高温杀菌锅前，应先了解设备的使用说明和操作规程，并按照要求进行操作，避免因误操作而导致一系列不安全的问题。
2.在使用过程中，应根据不同的食品和杀菌时长进行不同的操作，并控制温度和时间，以保证食品的品质和安全。
3.在操作过程中，应时刻注意设备的安全使用，避免造成伤害或事故。
4.在设备使用过程中，如出现异常情况或者设备损坏，请及时暂停使用并进行维修或报修。
四、总结高温杀菌锅是一种常用的食品加工设备，能够对食品进行高效、安全的杀菌消毒。
为了保障设备和使用者的安全，我们需要遵守一系列安全操作规程和注意事项。
只有这样，我们才能更好地使用高温杀菌锅，保证食品的品质和安全。
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高温消毒锅操作流程 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
高压消毒锅操作流程
1、加水：打开容器盖，取出灭菌内胆，向容器内注入水，水位应
浸湿三根铁柱那里，也不应放太多水，避免水进入灭菌内胆内浸湿灭菌物品。
2、堆放消毒物品
3、密封：将灭菌内胆放入容器内，盖上内盖，将容器盖盖好，然
后扭紧螺栓。
4、设置灭菌时间：将计时器旋钮按顺时针方向旋至所需的时间
刻度上（红点对准30刻度那里）。
5、预置灭菌温度：预置灭菌温度是通过压力∕温度控制器进行
的，先逆时针旋转控制器到最顶端（从右到左旋转）。
6、加热——排冷空气：接通电源，电源指示灯亮，灭菌器进入
工作状态，“加热”灯亮，开始加热，当压力表指针至115摄氏度时，应将排气阀门打上排气至指针回到0位置，然后关上排气阀门。
7、灭菌：当灭菌器蒸汽压力温度升至126摄氏度时，逆时针方向
微调压力温度控制器旋钮，此时灭菌灯会亮，这时候灭菌工作开始，灭菌工作到达设置的灭菌时间后将自动切断加热电源，发出声响提示，灭菌结束。
8、结束：灭菌结束后按下消毒锅上的电源开关关闭，等压力表指
针回复至零位时再稍等一分钟后可开盖，过20~30分钟取出灭菌物。
注意：每次灭菌时容器内一定要保证有足够的水，每日灭菌结束后应打开消毒锅底下的放水开关将里面的水排净，以利于提高灭菌质量，延长使用寿命。