2017-2018学年浙科版选修1用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业
2018-2019学年浙科版选修1用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业
用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油作业一、单选题1．在工业生产中提取薄荷、香草、桉树等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫( )。
A. 水中蒸馏法B. 水上蒸馏法C. 水气蒸馏法D. 既叫水上蒸馏法，又叫水气蒸馏法【答案】B【解析】将原料置于水面以上的筛板上进行蒸馏，应属水上蒸馏。
2．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是A. 玫瑰精油挥发性强，难溶于水B. 橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯C. 提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶D. 植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物【答案】C【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A正确；橘皮精油主要贮存在橘皮部分，从橘皮中提取的橘皮精油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，B正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去质量较小的残留固体物质，C错误；植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物，D正确。
【点睛】本题考查提取芳香油的相关知识，学生识记植物芳香油的来源、主要成分和理化性质是解题的关键。
3．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解C．柠檬烯化学性质稳定 D．压榨法的出油率更高【答案】B【解析】试题分析：橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
考点：本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
浙科版高中生物选修一 第三部分 实验7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油(共15张PPT)
。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度
的地方，以减少
。
玫瑰花精油的保存：
A.蒸馏法的原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发 掉，剩余部分就是芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的 芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸 发掉有机溶剂后就可以获得芳香油了
D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的 芳香油
2.在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中都涉及了（ ） A.除水 B.水浴加热 C.干燥 D.过滤
反（下进上出）；
原理：①使冷凝水充满冷凝管，防止冷凝管；
炸 裂
②便于控制水流速度；
③增大冷水与热水蒸气的接触面积，延长热量 交换时间， 提高热量交换效率；
讲练结合：
某同学在实验中涉及了如图所示的装置提取玫瑰 精油，指出该装置中的错误。
三、乳浊液的处理、回收 乳浊液
四、实验室提取玫瑰精油实验操作回顾
鲜玫瑰花+清水（1:4）
水蒸气蒸馏
水中蒸馏
控制蒸馏温
度，延长蒸 馏时间
油水混合物 油水分层 除水 玫瑰油
加入氯化钠
分液漏斗过滤
加入无水硫酸 钠
放置过夜，滤纸 过滤，除固体
讲练结合：
1.玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工业上常以玫瑰花瓣为原料，
采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答下列问题：
（1）采用水蒸气蒸馏时，水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来
，是因为玫瑰精油具有
的特点。
（2）水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合
物中加入
，就会出现明显的油水分层。分离油层常用的器皿
是
。分离油层后，一般可加入一些
高中生物用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油实验8果酒及果醋的制作课件浙科版选修1
4.设计并安装简单的生产果酒及生产
果醋的装置
一、果酒的制作
1.原理 (1)用到的微生物是__酵__母__菌___，它的代谢类型是_兼__性__厌__氧__型___。 (2)葡萄酒是酵母菌利用葡萄糖进行__酒__精__发酵(乙醇发酵)的产 物。酵母菌只有在__无__氧__条件下才能进行_酒__精___发酵，即将葡 萄糖氧化成__乙__醇__，而且当培养液中乙醇的浓度超过 16%时， 酵母菌就会死亡。 2.影响酒精发酵的主要环境条件：_温___度__、__氧__气__和 pH。
1．如图为酵母菌细胞结构模式图，下列与发酵有关的叙述中错 误的是( )
A．发酵过程中，营养物质可自由通过 4 结构 B．1 的形成与细胞核的存在有密切关系 C．酒精发酵利用的原理是在有氧条件下，酵母菌进行需氧呼 吸 D．生产酒精时葡萄糖进入 3 的方式是主动转运 解析：选 C。图中 4 结构为细胞壁，是全透性的，营养物质可 自由通过；1 是芽体，它的形成是无性生殖的产物，受细胞核 的控制；酒精发酵利用的原理是在无氧条件下，酵母菌能进行 酒精发酵；3 是细胞膜，具有选择透性，葡萄糖进出细胞膜的 方式是主动转运。
第三部分 生物技术在食品加工中的应用
实验 7 用蒸气蒸馏法从 芳香植物中提取精油(略) 实验 8 果酒及果醋的制作
第三部分 生物技术在食品加工中的应用
[学考报告] 知识内容
果酒及果 醋的制作
考试属性
考情解读
1.制作葡萄酒和其他果酒。
2.制作果醋。
加试
3.说明葡萄酒和其他果酒以及果醋的 制作原理。
3．装水的弯曲玻璃管起什么作用？ 提示：既可防止氧气进入，又可排除二氧化碳，同时还能防止 杂菌污染。
4．制酒时必须保证所有用具都是清洁的，为什么？
2017-2018学年高二生物人教版选修1专题6 课题1 植物芳香油的提取
植物有效成分的提取
一、植物芳香油的来源和提取方法 阅读教材P72～73 1．天然香料的来源和特点
麝
灵猫
挥发性
玫瑰花
萜类化合物
蒸馏 、 2.植物芳香油的提取方法：主要有________
压榨 和________ 萃取 等。 ________
(1) 水蒸气蒸馏法 ( 提取植物芳香油的常用方 法)
有机溶剂 。 而且易溶于__________ 有机溶剂
蒸发
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先
精制 ， 除 去 杂 质 ， 否 则 会 影 响 芳 香 油 的 ________
质量 。 ________
二、实验设计阅读教材P73～75 1．玫瑰精油的提取
高级香水 的主要成分。 (1)用途：制作____________
橘皮精油 、大量水分、 压榨液的成分： ____________
糊状残渣、果蜡等。
三、操作提示阅读教材P75～76 1． 玫瑰精油的提取： 蒸馏时温度不能太高 ______， 时间不能太短。
石灰水 中的浸 2．橘皮精油的提取：橘皮在________
泡时间为 10 h 以上。橘皮要浸透，这样压榨时不 会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
法。
2．蒸馏装置
温度计 ，作用是_____ 控制烧 (1)仪器名称：A 是________
答案：A
[共研探究] 以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例，学习提 取植物芳香油的实验设计与操作。 (一)玫瑰精油的提取 1．玫瑰精油的性质：玫瑰精油的化学性质
稳定 ，难溶于 ________ 水 ________ ，易溶于 有机溶剂 ________ ， 水蒸气 一同蒸馏，因此通常采用 ________ 水中蒸馏 能随________
实验7用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油
天然香料的主要来源有哪些?
玫
樟
瑰
树
花
薰 衣 草
柑 橘
一、基础知识
（一）香料的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子
动 物 主要灵猫香 龙涎香
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子 动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等 微生物 真菌
熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压 力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能， 可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。
神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循 环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功 效。
茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞， 净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、 缓解压力。
④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过 程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的 时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
五、实验步骤：
⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度 为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将 油层和水完全分开。吸出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。
• 小资料（二） • 精油几乎不溶于水（或溶解极微） • 常温下为油状液体 • 大多数精油比水轻，称为轻油 • 精油能随水蒸气蒸出，易溶于多种挥发性有机溶剂，如乙醇、
乙醚、丙酮等，还可溶于乙二醇 • 具有一定的溶解能力，能溶解各种蜡、树脂等。 • 一般精油的燃点在45-100℃，属三级易燃危险品
Q:根据精油的物理和化学特性，我们可以用什么方法提取植 物精油？
2018-2019学年浙科版选修1用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业
用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油作业一、单选题1．萃取的效率主要取决于：（）A．原料颗粒的大小 B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的温度和时间【答案】C【解析】影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，故选C。
【考点定位】萃取【名师点睛】萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作，利用相似相溶原理。
影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关。
2．下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是( )。
A. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B. 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D. 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油【答案】A【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A错误、B正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。
【考点定位】玫瑰油的提取3．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是A. 保持橘皮精油的活性B. 降低精油的挥发性C. 去除水和蜡质等杂质D. 使精油凝固【答案】C【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D项错误。
实验7用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油
天然香料的主要来源有哪些?
玫
樟
瑰
树
花料的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子
动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等
麝香 海狸香
灵猫香 龙涎香
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子 动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等 微生物 真菌
• 小资料（二） • 精油几乎不溶于水（或溶解极微） • 常温下为油状液体 • 大多数精油比水轻，称为轻油 • 精油能随水蒸气蒸出，易溶于多种挥发性有机溶剂，如乙醇、
乙醚、丙酮等，还可溶于乙二醇 • 具有一定的溶解能力，能溶解各种蜡、树脂等。 • 一般精油的燃点在45-100℃，属三级易燃危险品
Q:根据精油的物理和化学特性，我们可以用什么方法提取植 物精油？
实验7：用蒸汽蒸馏法从芳 香植物中提取精油
浙大附中 刘小园
学习目标：尝试用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油。
是据世史界料上记最载昂，贵长的相精其油实，平被凡称的为埃及“艳精后油特之别后钟”爱。玫能瑰调，整她女常性以内天分然泌玫，瑰滋精养油子护宫肤，、缓沐解 痛浴经，，并改长善期更饮年用期玫不瑰适精。油尤，其浪是漫具的有玫很瑰好芳的香美时容刻护溢肤满作全用身，，能使以安内东养尼外凯淡撒化大斑帝点都，成促为 进她黑的色爱素情分俘解虏，。改善皮肤干燥，恢复皮肤弹性，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌 肤，是适宜女性保健的芳香精油。
C、水气蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位
装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。
二、提取玫瑰精油的实验设计
玫瑰精油:
实验用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油-浙科版选修1 生物技术实践教案
实验用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油课程名称：浙科版选修1 生物技术实践实验目的：通过蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油，掌握蒸馏方法及精油提取技术，了解精油的性质及用途。
实验材料：1.鲜花或干花、叶子等芳香植物2.蒸馏器、蒸馏水、冰块、水槽、电热板、分液漏斗、滴定管等实验器材实验步骤：1.将芳香植物放入蒸馏器中，并加入适量蒸馏水。
注意不要过多，以免精油稀释过多。
2.将蒸馏器加热，较低温度下开始蒸馏。
3.随着加热温度的升高，植物材料中的挥发性精油开始蒸发，并随蒸汽进入冷凝器。
4.冷凝器中的蒸汽遇冷凝结成液体，即为所需的芳香精油。
5.将得到的精油用分液漏斗分离出来，放入小瓶中保存。
实验注意事项：1.在实验过程中应注意安全，避免烧伤或其他危险。
2.选择合适的芳香植物和合适的蒸馏器材，以获得高品质的精油。
3.加水时不要加过多，以免稀释了精油的质量。
实验结果分析：1.蒸馏得到的精油可通过气味、颜色等特征进行初步鉴别。
2.在实验中还可进行纯度、密度等方面的检测。
3.精油的用途广泛，可用于香料调配、药物、日化用品等领域。
实验扩展：1.可以尝试使用不同种类的芳香植物进行提取精油，并比较精油质量的差异。
2.可以尝试进行精油的提取纯化工艺研究，以提高精油的纯度和价值。
3.可以进一步了解精油的化学成分，了解其不同用途和功效。
结语：蒸气蒸馏法是一种常见的精油提取方法，通过本次实验，我们可以了解到精油的提取方式和相关技术，并了解其独特的气味及用途。
同时，实验也提醒我们在操作过程中要注意安全，确保实验顺利进行。
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知识间的内在联系的能力。
16．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
A. 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
试卷第 4页，总 7页
B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C. 萃取过程中要采用水浴加热
D. 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
【答案】D
【解析】胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生
【考点定位】萃取
【名师点睛】萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作，
利用相似相溶原理。影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂
与被萃取物的溶解度差值、等因素有关。
2．下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是( )。
A. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些
理想的溶剂。萃取过程中需要避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂是易燃
离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D 项错误。
4．下列有关萃取的说法中，不正确的是( )
A. 萃取后常需分液 B. 分液不一定要有萃取
C. 分液常用的仪器是分液漏斗 D. 萃取所用的试剂一般为水
【答案】D
【解析】根据萃取的原理可知，萃取所用的溶剂一般为有机溶剂，不是水，所以选 D。
5．在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是
【答案】D
【解析】萃取胡萝卜素时的溶剂是有机溶剂石油醚，属于易燃物，直接使用
明火加热容易引起燃烧，爆炸，因此需使用水浴加热；玫瑰精油的提取使用
的是水蒸气蒸馏法，烧瓶中是水，因此可以直接加热，故本题正确答案为 D。
13．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（ ）。
A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越
10．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪 种物质 A. 氯化钠 B. 碳酸氢钠
试卷第 2页，总 7页
C. 石灰水 D. 无水硫酸钠
【答案】A 【解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥 形瓶中加入氯化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油 水分层，故 A 正确。 【点睛】分不清氯化钠和无水硫酸钠的作用，加入氯化钠能增大盐水的密度，有利于玫 瑰油与水的分层，加入无水 Na2SO4 能吸收精油中残留的水分。 11．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是 （ ） A. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色 B. 两种提取过程中都加入了 Na2SO4，并且所起作用都相同 C. 玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层 D. 所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理 【答案】C 【解析】在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压 榨时滑脱，提高出油率，A 项错误；提取橘皮精油时，加入 Na2SO4 的作用是使橘皮油 易与水分离，提取玫瑰精油时，加入无水 Na2SO4 吸收水分，B 项错误；玫瑰精油提取 时通过分液漏斗分离油层和水层，C 项正确；玫瑰精油易挥发，提取时应选择鲜玫瑰花 为原料，D 项错误。 【点睛】植物有效成分的提取的三种常用方法比较
适用范围广，要求原料的颗粒要尽
用
适用于柑橘、柠檬等
荷油等挥发性强的芳
可能细小，能充分浸泡在有机溶剂
范
易焦糊原料的提取
香油
中
围
优 简单易行，便于分离
点
生产成本低，易保持 原 料 原 有 的 结 构 和 出油率高，易分离 功能
局 水中蒸馏会导致原料
分离较为困难，出油 使用的有机溶剂处理不当会影响
限 焦糊和有效成分水解
方法来提取，①错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分
离芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③
正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④正确。
考点：本题主要考查芳香油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握
9．工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是 A. 利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B. 水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏 C. 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D. 设备简单，成本较低，容易操作
【答案】D 【解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将 挥发性强的植物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法 的原因，故 A 错误；水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是 工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 B 错误；植物芳香油挥发性强， 易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，C 错误； 利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，且水中蒸馏法设备和操作简单，成本 较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 D 正确。 【点睛】不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中 蒸馏是指原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方 有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜；而水气蒸馏是指蒸馏容器下 方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料；由比较可知，水中蒸馏设 备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸馏法。
B. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层明显分层，应向乳浊液中加入氯化钠
C. 在用压榨法提取橘皮精油时，所用橘皮应先在石灰水中浸泡 10 小时以上
D. 为了提高玫瑰精油的产量和品质，应该在高温下快速完成蒸馏的过程
【答案】D
【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．②③
B．②③④ C．①②④
D．①③④
【答案】B
【解析】
试题分析：提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的
玫瑰精油提取的实验流程中的试剂的作用是： ①加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层； ②加入无水 Na2SO4 的目的是吸收精油中残留的水分 6．为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是（ ） A. 加热煮沸 B. 漂洗 C. 抽滤 D. 用石灰水浸泡 【答案】D 【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提 高出油率，所以 D 正确。 7．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封 性能，其主要目的是（ ） A. 防止水蒸气泄漏 B. 防止芳香油的挥发 C. 避免有机溶剂的挥发 D. 减少对人体的毒害 【答案】B 【解析】试题分析：因为植物芳香油是具有较强的挥发性的，所以整个提取装置必须具 有较好的密封性能，B 正确。 考点：本题考查植物芳香油的提取，意在考查考生的知识应用能力。 8．下列有关生物学实验的叙述，正确的是 A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠 B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低 C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离 D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多 【答案】B 【解析】叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素直接溶解在层析液中， A 错误；提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，B 正确；用健那绿染液对线粒体进行染色时，需保证细胞的活性状态，C 错误；平板划线 操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越少，D 错误。 【考点定位】生物基础实验。
B. 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠
D. 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，
放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油
【答案】A
【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要
率相对较低
芳香油的质量
性 等问题
12．用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时 是直接加热。其原因是 A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温
2018-2019 学年
B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水作溶剂
在较低温度下延长蒸馏时间，A 错误、B 正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，
有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的
无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，
CD 正确。
【考点定位】玫瑰油的提取
3．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是
长发育不良、干皮症等。工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是
从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。提取胡
萝卜素时，对于Байду номын сангаас剂的要求为具较高沸点、能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，此外
还要考虑萃取效率、对人的毒性等，由于苯和丙酮均对人体有害。综上所述，石油醚是
A. 保持橘皮精油的活性 B. 降低精油的挥发性
C. 去除水和蜡质等杂质 D. 使精油凝固
【答案】C
【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A 项错误；低温可以