豌豆和毛豆的区别 豌豆和毛豆可以一起吃吗
豌豆怎么挑选 豌豆和毛豆的区别
豌豆怎么挑选豌豆和毛豆的区别豌豆是我们平时吃的比较多的一种都来，吃起来味道是很不错的，而且有很好的营养价值，在购买豌豆的时候，要学会挑选优质豌豆，那么豌豆怎么挑选呢?一、豌豆怎么挑选一般来说荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，这样的豌豆味道比较茶水，如果发现豌豆的筋凹陷，那么也表示豌豆是过老的，同时我们还可以尝试用手去握一把，如果发现咔嚓作响表示新鲜程度高。
豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，这样的豌豆味道和口感会更好。
同时荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。
宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。
荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆。
二、豌豆和毛豆的区别外表毛豆的外形为扁平的矩形，外壳的颜色多是嫩绿色或者翠绿色，而且外上还有偏黄色的细长的硬毛。
而豌豆的荚果比较的饱满，且外壳上很光滑，差不多每个荚果的种子有2-10颗左右，而毛豆的则偏少，差不多两三粒。
大小豌豆是一种草本植物，它的体型比较的小，又被称为是荷兰豆，豆粒很小且比较的圆。
毛豆的外形要比豌豆的大一点，成熟后会变成我们口中的黄豆。
功效毛豆中的钾元素含量很丰富，能够很好的缓解一些因为流汗导致的钾元素流失后身体出现的疲倦现象。
另外毛豆中的铁元素、卵磷脂等还能很好的帮助儿童补充铁元素，并且也能促进智力的提升及记忆力的增强。
豌豆日常食用有很好的润肤效果，另外豌豆中的止权酸、赤霉素及一些植物凝素能起到很好的抗菌消炎，提升代谢能力的作用。
吃法毛豆和豌豆有个很大的区别就是毛豆不能生吃，如果生吃很有可能会出现中毒的症状。
但是豌豆却可以生吃，而且还有生津止渴的效果，如果炒熟后食用反而会给人体造成消化不良的现象。
三、吃豌豆注意什么1、豌豆对于人体来说属于一种产气的食物，所以不能过多的使用，否则会引起腹胀，或者是打嗝等令人体不适的症状。
2、生的豌豆可能会对肠胃起到一定的刺激作用，如果吃得太多，很容易就会引起消化不良，所以我不建议吃豌豆后再吃含蛋白量比较高的食物，因为蛋白质在豌豆的含量中就很高。
青豌豆怎么做好吃,三种做法超美味
青豌豆怎么做好吃，三种做法超美味
豌豆是我们很常见的一种食材，不仅口味好吃，而且营养价值多多，也可以用作药用的食材，青豌豆的做法也有很多种，不同地区不同的口味，怎么才能做出一道好吃的青豌豆呢?下面我们就来学学青豌豆的做法吧。
一、豌豆炒肉
材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
做法：1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
二、香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法：1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。
泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
三、豌豆蘑菇小炒
材料：豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉。
做法：1.将所有材料清洗干净，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。
蚕豆和豌豆一样吗 蚕豆和豌豆的区别
蚕豆和豌豆一样吗蚕豆和豌豆的区别
蚕豆和豌豆都是我们餐桌上常见的两种豆类，由于外形很像，所以很多人会分不清楚，蚕豆和豌豆一样吗？
一、蚕豆和豌豆一样吗
蚕豆和豌豆不一样。
蚕豆和豌豆是两个不同的品种，蚕豆是豆科植物蚕豆的种子，主要产地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的种子，主要产地在四川，河南，湖北，江苏，青海等地，二者外形，营养成分，功效都是有明显区别的。
二、外形区别
蚕豆：蚕豆因“豆荚状如老蚕”而得名，按籽粒大小可分为大粒蚕豆，中粒蚕豆，小粒蚕豆三种类型，大粒蚕豆宽而扁平；中粒蚕豆呈扁椭圆形；小粒蚕豆近圆形或椭圆形。
豌豆：豌豆俗称青豆，“其苗柔弱宛宛”而得名，种子呈扁圆形，颜色呈翠绿色。
三、营养成分区别
蚕豆：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，还含有大量的钙，钾，镁，维生素C，磷脂，膳食纤维，胆碱等营养成分，有增强记忆力，健脑，降低胆固醇的作用。
豌豆：豌豆的主要营养成分包括蛋白质，脂肪，多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及特有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
四、营养功效区别
1.蚕豆中的蛋白质含量非常高，甚至高于牛奶，且不含胆固醇，被誉为“绿色牛奶”；它含有的钙，锌，锰，磷脂是调节大脑和神经组织的重要成分，常食有助于健脑益智，提高记忆力；蚕豆所含的大量膳食纤维能帮助促进肠胃蠕动，降低胆固醇，从而起到预防心脑血管病，肠胃道疾病的作用。
2.豌豆富含优质蛋白质，可增强记忆力，提高人体免疫力；它富含的钾，钠含量相当低，可以促使身体多余钠盐排出，尤其适宜高血压患者食用；所含的大量膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，防治便秘。
豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，这么多豆子你都分得清吗？
豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，这么多豆子你都分得清吗？作者：谷传玲，本文首发于丁香医生网站（）夏天来了，各种美味的豆子纷纷新鲜上市，例如毛豆、青豆、豌豆、荷兰豆……最然它们都是绿绿的，但这些豆子和豆荚，有的帮助减肥，有的让你长胖，有的容易放屁，有的吃错了甚至会中毒。
今天就来做个豆子家族大揭秘，让大家安心吃豆豆。
豌豆是主食成熟的豌豆属于杂豆，它淀粉多，脂肪少，蛋白含量在17%～25% 左右，脂肪含量基本在1.5% 以下，而碳水化合物含量约为大豆的2 倍，普遍在 60%～65%。
所以豌豆不能用来榨油做豆腐，但可以作为主食吃，例如豌豆黄、豌豆杂粮面、豌豆粉……新鲜的豌豆则又是另一番风味了，作为蔬菜的鲜豌豆，膳食纤维丰富，颜色翠绿，口味鲜嫩还带有一丝甜味。
很多菜肴里圆滚滚的青绿色豆子就是鲜豌豆，例如豌豆炒鸡丁、豌豆炒牛肉粒，豌豆炒胡萝卜、豌豆炒冬瓜、豌豆炒山药丁等。
想减肥的人，可以把每天的一部分主食换成嫩豌豆，效果不错。
青豆不是豌豆虽然都是绿色，但豌豆和青豆真的不一样。
真正的青豆应该叫做「青大豆」，和黄豆黑豆一样，都属于大豆。
作为大豆家族的一员，最大的营养特色就是蛋白质多（34%～36%），脂肪多（15%～16%），所以是很好的植物蛋白来源，属于素菜中的「荤菜」。
虽然青豆也可以用来做豆制品或榨油，但它最常见吃法还是作为零食，例如炒青豆。
《中国居民膳食指南》中建议每天吃 25 克干大豆对应的豆制品，如果你今天吃了一把炒青豆，那差不多就够了，吃多了会放屁加长胖的。
长得就是换了颜色的黄豆▼毛豆是蔬菜，但热量不低嫩嫩的毛豆，豆荚呈淡绿色，带有小短毛，非常可爱小清新。
有没有觉得它其实有点眼熟？没错，因为毛豆是新鲜带荚的黄豆，又叫菜用大豆，换句话说它就是大豆的小时候。
和大豆相比，毛豆还比较嫩，水分高，蛋白质和油脂少，膳食纤维丰富，口感有着丝丝甘甜，越吃越香，是很受欢迎的下酒菜或小零食。
要注意的是，虽然毛豆属于蔬菜，但它的能量相对还是挺高的，70 克毛豆的热量和 1 斤叶子菜一样。
蚕豆、青豆和毛豆，哪种豆类更健康？不少人都选错了！早知少吃亏
蚕豆、青豆和毛豆，哪种豆类更健康？不少人都选错了！早知少吃亏豌豆、毛豆、绿豆和蚕豆都是绿色的，外表可能很相似，所以很多人很难区分它们。
那么这些豆子之间有什么区别呢？专家给你做了详细的介绍：1.豌豆，建议你把它当作主食吃：新鲜豌豆，颜色呈翠绿色，能给人们带来一种天然的味道，味道很嫩，但也有一种淡淡的甜味。
许多人直接把它作为蔬菜烹调，但专家认为最好把它当作主食吃。
由于其脂肪含量不高，维生素含量不高，但淀粉含量很高，碳水化合物含量是普通大豆的两倍。
因此，豌豆最好的家可能是取代部分主食。
而且由于豌豆含有较高的膳食纤维，这种做法也可以帮助人们控制血糖和体重。
2.绿豆，有人建议我们把它当作肉菜吃：绿豆和豌豆非常相似，可以说是豌豆的扩大版，所以在民间常被称为绿豆。
营养学家认为吃绿豆作为肉食菜是最好的选择。
因为在整个大豆家族中，绿豆的蛋白质含量很高，可达35%，不含低脂肪，可达15%，因此常用于提取油脂，可以说是一种很好的植物蛋白质来源。
3.毛豆，建议作为蔬菜食用：毛豆可以说是最熟悉的一种豆类，特别是在夏天，可以说是标准的烧烤搭配。
与普通大豆相比，大豆往往更嫩，水分充足，蛋白质和油脂少，而膳食纤维和维生素更丰富。
因此，大家都认为，把豆子当作蔬菜吃是好的，只要提醒你，最好不要在摊贩上买成品豆子，因为这可能是不新鲜的。
4.蚕豆，建议制作酱油食用：蚕豆，可以说在各个方面都是规律的，卡路里比较普遍，蛋白质含量一般，膳食纤维含量也一般。
但是蚕豆有一个特点，那就是特别美味，就像大家都知道的豆酱，是用蚕豆做的。
此外，要提醒大家，豆类不是人人都能吃的东西，有些人吃了豆类后会变成酱油，其实这是严重的溶血性症状，我们不能忽视这一点，这是一种叫做蚕豆病的遗传病。
所以，如果你发现自己处于这种情况下，尤其是儿童，就不要再吃豆子了。
豌豆不能和什么一起吃
豌豆不能和什么一起吃
豌豆的属性是比较温和的，味道甘。
豌豆具有利尿、通乳消肿的作用。
豌豆在饮食中也是比较常见的一种食材，其含有的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种微量元素。
许多怀孕的女性朋友都很喜欢豌豆，因为它的味道比较清甜和爽脆，但是豌豆也有相克的食材，所以在使用的时候也要多加注意，避免出现失误中毒的情况。
第一、不能和羊肉同吃
羊肉的味道比较浓重的一些，并且食用了羊肉之后对肠胃的消化会产生一些负担，所以羊肉不适合肠胃不适的朋友食用，再就是食用过多羊肉会容易对身体的心血管系统造成较大的负荷。
豌豆中含有较多的脂肪物质，如果和羊肉一起食用，就会容易造成黄疸和脚气病，所以加一定要多加注意了。
第二、不能和菠菜同吃
首先要说明菠菜中含有的物质，草酸，草酸在进入人体之后容易和豌豆的钙质元素产生反应，形成草酸钙，这个会影响人体对钙质的吸收。
菠菜除了不能和豌豆食用，还有其他含有大量钙质的食材，比如豆制类食品、海带、紫菜等等。
第三、不能和醋同吃
醋和豌豆会在人体中产生反应，产生酸性的物质，这样就会引起人体的消化不良。
豌豆固然是一种很好的食材，但是也要懂得利用才能更好吸收它的营养，食物的相克一定要多加了解，不然会对身体的健康
造成一定的威胁。
豌豆和毛豆属于豆类食物吗
豌豆和毛豆属于豆类食物吗不知道大家知不知道豌豆和毛豆属不属于豆类食物呢？或许还有很多人不知道怎么区分豌豆和毛豆吧，这不要紧，因为并不需要大家去分析两者的区别。
今天呢，小编主要是与大家一起去探讨豌豆和毛豆属不属于豆类食品这个问题，而且也会谈及豆类及豆制品对女性的好处到底有哪些。
豆类蔬菜属于豆科，主要有菜豆（芸豆）、豆角、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆和刀豆。
因此，很明显豌豆和毛豆属于豆类。
女性应多吃豆类及豆制品。
据美国研究人员报告，儿童时期经常吃豆类食品的女性患乳腺癌的风险较小。
美国全国癌症研究所和夏威夷大学的研究人员发现，在5岁至11岁时经常吃豆腐、味噌等豆类食品的女性患乳腺癌的几率要低58%。
至于豆类食品为什么可以防癌还不清楚，不过大豆中所含的名叫异黄酮的化合物具有雌性激素的作用。
女性比男性晚十年得心脏病，这是由于妇女在停经之前，其体内荷尔蒙具有保护心脏的功能，对心血管有一定的保护作用。
更年期是女人一生中最重要的转折期，其原因是卵巢功能衰退，雌激素分泌减少导致的。
医学上把更年期划分为绝经前期、绝经期、和绝经后期(40-60岁左右)。
更年期会出现月经紊乱、烦躁易怒、全身无力、腰背酸疼、潮热汗出、头晕、胸闷、皮肤干燥等症状。
最近，日本政府机构有一项研究表明，那些长期定量食用日式大豆制传统食品的老年妇女患心脏病的风险较低。
这是因为日式传统食品如豆腐、味噌汤和纳豆等都含有大量异黄酮，而大豆异黄酮的化学结构与人体天然雌性激素近似，可以减少女性，尤其是更年期后女性患心脏病的危险几率。
现在大家是不是对豆类食品有了更多的了解了没啊，豌豆和毛豆属于豆类食物哦。
而且如果大家将此文读完之后会发现豆类食品对人体的作用很大哦，特别是女性朋友们，应该在日常生活中多吃一点豆类食品，绝对有益于身心健康哦。
豆菜
豌豆
豌豆，又名寒豆、麦 豆、雪豆、毕豆等。 豌豆在我国已有两千 多年的栽培历史，现 在各地均有栽培，主 要产区有四川、河南、 湖北、江苏、青海等 十多个省份
豌豆：1.60元/KG
豌豆苗：6.00元/KG
蚕豆
蚕豆，又称胡豆、佛 豆、胡豆、川豆、倭 豆
蚕豆：1.20元/KG 蚕豆茧：3.00元/KG 蚕豆芽：2.60元/KG 蚕豆肉：13.00元/KG
甜豆：8.00元/KG 甜豆肉：10.00元/KG 荷兰豆：6.00元/KG
四季豆
包括：架豆、芸豆、刀豆、 扁豆、豇豆，最常见的为： 芸豆和架豆，在浙江衢州 叫做清明豆，在中国北方 叫豆角等，是餐桌上的常 见蔬菜之一。无论单独清 炒，还是和肉类同炖，亦 或是焯熟凉拌，都很符合 人们的口味
6931213300011 绿豆芽300g
1.20
6931213300028 黄豆芽300g
1.20
黄豆芽：1.00元/KG
豆苗
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗 为豆科植物豌豆的嫩苗。 豌豆苗的供食部位是嫩梢 和嫩叶，营养丰富，含有 多种人体必须的氨基酸。 其叶清香、质柔嫩、华润 爽口，色、香、味俱佳。 营养丰富且是绿色无公害， 吃起来清香脆爽，味道鲜 美独特
豆苗：7.80元/KG
“五龙潭”系列商品
青豆
国自古栽培，已有5000 年的种植史。在中国普遍 种植，在东北、华北、陕、 川及长江下游地区均有出 产，以长江流域及西南栽 培较多，以东北大豆质量 最优。世界各国栽培的大 豆都是直接或间接由中国 传播的
青豆：16.00元/KG
甜豆（荷兰豆）
甜豆，是豆科属，一年生攀缘 草本植物，食用嫩荚。原产欧 洲南部及地中海沿岸地区，其 营养价值很高，属于高档细菜， 在欧美国家种植普遍，中国在 广东、广西、四川和云南等南 方省市种植广泛。随着近几年 的对外开放，搞活经济，北京 地区开始逐年扩大种植面积。 甜豆含有17种人体必需氨基酸、 营养丰富。可清炒、做汤、涮 食皆可
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豌豆和毛豆的区别豌豆和毛豆可以一起吃吗
很多人可能都以为豌豆和毛豆是同一种豆子，但实际上并不是这样，那豌豆和毛豆的区别是什么？豌豆和毛豆可以一起吃吗？
一、豌豆和毛豆的区别
外形
豌豆又称荷兰豆以及青豆，是草本植物的一种，其外壳光滑，颗粒饱满，体型小且圆，每个荚果大概有10颗左右的种子。
毛豆多为扁平的矩形，比豌豆的体积大一点，颜色基本上呈嫩绿色或者翠绿色，外壳上还有偏黄色的细长的硬毛，成熟后颜色发黄，是人们日常所说的黄豆，每个荚果大概只有3颗左右的种子。
吃法
毛豆和豌豆在吃法上有很大的区别，主要是能不能生吃，毛豆不能生吃，生食过多的话很可能会出现中毒的情况，但豌豆是可以生吃的，而且口感香浓甘甜，食用后能有润肠道、助消化的效果。
二、豌豆和毛豆可以一起吃吗
可以。
豌豆和毛豆是可以一起吃的，主要是因为两者在性质上与功效上并无冲突，并且搭配进行烹饪的话，食用后不会对身体健康造成不好的影响。
这样不仅能使菜品的口感更为丰富，还能使两者的功效作用以及营养成分得到综合，食用后能帮助人体更好地补充身体所需的营养元
素。
三、豌豆和毛豆哪个更营养
两者各有所长，主要依据个人的需求来进行选择。
豌豆中含有钠、镁、钙、胡萝卜素、叶黄素、赤霉素等多种营养元素，营养物质十分丰富，食用后对人体有润肤、抗菌、消炎、提高代谢能力等众多功效。
而毛豆中含有优质蛋白质、多种维生素、叶酸、钾、铁元素、卵磷脂等成分，营养价值很高，食用后能帮助人体补充多种身体所需的营养元素。
四、豌豆和毛豆哪个热量高
豌豆的热量更高一点。
100克毛豆的热量为123大卡，100克豌豆的热量为313大卡，因此豌豆的热量更高一点。
豌豆中淀粉的含量比较高，而且脂肪含量较少，碳水化合物的含量是毛豆的2倍，所以如果减肥的话，可以将豌豆当成主食来食用。
两者都含有较为丰富的膳食纤维，适量食用对人体是有一定的促消化效果的，但注意不要食用过量，不仅不利于减肥，还容易出现腹胀等不适症状。