肉牛基本知识
肉牛养殖小知识
就到养牛的最佳季节了，所以这个帖子，主要是就讲一下养牛的相关问题，其中大部分是本人实践所得，同时也结合了向前辈们请教的间接经验，我的这些牛界的朋友，不少是牛坛的，一些是国外的欧美玩家，另外本人有亲戚正是做牛仔布加工中的洗水的工序的，所以这些间接经验虽非亲身实践，但还是比较有根据的。
如果其中有某人觉得不对的地方，请留贴交流，如果各位觉得从我的帖子里学到了一点东西，还请回帖表示支持，谢谢合作。
一关于买牛牛仔裤论坛关于缩水原布牛都是带浆且未经缩水处理的，本人喜欢拿到新牛以后先下水缩足并且完全脱浆。
缩足是为了以后不再缩水，一般来说第一次下水时间足够的话都是可以缩足的，如果没缩足的话，第二次下水以后还会再缩，这样常常造成之前穿着时的色落位置发生位移，比如膝盖位的到了膝盖以上等等，这样看上去就很奇怪了。
脱浆的话不少牛人喜欢穿还带浆的裤子，认为比较好定型，但是我觉得裤子只有在完全脱浆之后才能有很好的全面的色落。
试想当你的裤子上面还有保护膜的话，如何靠摩擦造成很均匀的色落呢？而至于所谓的定型说，我认为只要在第一次下水后快干之时穿在身上，去活动一下就会有很好的效果。
所以本人还是喜欢将第一次带浆新牛缩足脱够，以后没有后遗症。
另外还有人说第一次下水的时候应该加入盐或醋，以起到定色的作用，我觉得这个观点是不适用于养牛的。
第一，加盐或醋能起到定色作用的前提条件，是你用洗衣粉洗牛，作用原理是盐和醋都能与洗衣粉的某些成分发生化学作用，导致其去色的效果降低，但是好牛都不应该加入洗衣粉去洗，洗衣粉是很伤牛的，所以用这种方法就没有了理论上的前提。
第二，实际上来说，养牛不就是想要有好的落色效果吗，你加入定色剂，意欲何为？不就是自己跟自己过不去嘛。
所以第一次下水本人建议是温水，40摄氏度左右，泡一到两个小时（缩水），然后扔洗衣机漂洗（脱浆）。
补充两点，一是泡水的时候，水温越高时间越长，缩水越厉害，如果你买的裤子已经和你的腰围差不多的话，建议降低水温，尽量保证时间。
常见肉牛养殖知识点总结
常见肉牛养殖知识点总结一、肉牛的品种选择肉牛的品种种类很多，按照不同的肉用用途和生产特点可以分为肉牛、肉用和通用型肉牛。
肉牛主要是指专门育种用来肉用目的的肉牛品种，他们通常生长迅速、体型较大、体脂率较高。
肉用肉牛主要用于肉质的生产，通用型肉牛兼具了产肉和产奶两种功能，适应了多种气候条件和生产环境，同时也为牛肉生产提供了高品质的肉源。
在品种选择中，我们需要根据自身养殖规模、地理环境、市场需求以及技术条件来合理选择肉牛品种，以便获得更好的经济效益。
同时，还需要考虑选购种源的健康状况、遗传背景和饲养管理经验等因素。
在选购时注意要选择健康、规格统一的育种牛，避免购买过大或过小的种源牛，以免影响养殖成本和产量。
二、肉牛的饲养管理1. 圈舍建筑圈舍建筑是肉牛饲养管理的关键环节之一，合理的圈舍建筑不仅可以提供良好的生活环境，还可以提高肉牛的饲养效益。
一般而言，肉牛的圈舍应配备良好的通风设备、保温设备和日光照明设备，保证稳定的温度和湿度，并保证圈舍内空气的新鲜度。
此外，在圈舍的设计中还应该合理布局饲料槽、饮水设备和消毒设备，以方便饲养管理和保持牛圈的卫生。
2. 饲料管理肉牛的饲料管理主要包括饲料的供应和饲料的搭配。
在饲料的供应上，一般要保证牛的饥饿感和口腔内有留有食物余量，增加牛胃排空时间，维持牛的消化功能。
在饲料的搭配上，一般会根据肉牛的生长阶段和不同的生产目标来制定不同的饲料配方，并采用定量投喂和定时投喂的方式，增加牛的饲料摄入量和利用率。
3. 疾病防治肉牛饲养管理中的疾病防治是一个非常重要的环节。
肉牛容易患有传染性疾病、寄生虫和新陈代谢性疾病等，因此，我们要加强肉牛饲养管理中的疾病防治工作。
一般而言，我们需要定期给牛进行疫苗接种和补种，保持圈舍的卫生清洁，消毒饮水设施和饲料槽等，及时发现疾病症状并及时诊治，以保证肉牛的健康生长和饲养效益。
4. 饲养技术肉牛饲养管理中的饲养技术包括毛发管理、剪毛技术、磨牙修蹄、整体检查和处理常见的疾病症状等。
专业肉牛养殖知识点汇总
专业肉牛养殖知识点汇总肉牛养殖是一项具有广泛市场需求的产业，对于想要从事养殖业的人来说，掌握专业肉牛养殖的知识是非常重要的。
本文将汇总并介绍一些专业肉牛养殖的知识点，帮助读者了解肉牛养殖的基本原理和技术要点。
一、肉牛品种介绍肉牛品种是专业肉牛养殖的基础，不同品种适宜不同的养殖环境和养殖模式。
常见的肉牛品种包括荷斯坦牛、安格斯牛、利木赞牛、夏洛莱牛等。
这些品种有着不同的生长速度、肉质品质和耐受环境能力，养殖者需要根据自身经济条件和市场需求选择适合的品种进行养殖。
二、肉牛饲养管理1. 饲料管理：合理的饲料管理是肉牛养殖成功的关键。
饲料应提供养分均衡、丰富的饲料，包括粗饲料和浓饲料的搭配，合理的日粮设计。
此外，还要注意饲料的新鲜度、干燥度等因素。
2. 饲养环境：饲养环境对肉牛的生长发育至关重要。
要确保充足的饲养空间、良好的通风条件以及适宜的温湿度。
定期清理牛舍，防止疾病和传染。
3. 疫病防治：防治常见的肉牛疾病，如口蹄疫、瘟热、肺炎等，是肉牛养殖过程中必不可少的一环。
养殖者应定期为肉牛进行疫苗接种，保持牛群的健康状态。
三、肉牛繁殖技术1. 配种选种：选择适宜的优良公牛和种母牛进行配种。
要根据目标要求和市场需求，选取肉质良好、生长快速的品种进行配种。
2. 妊娠管理：肉牛妊娠期为280天左右，养殖者需要注意妊娠期间的饲养管理，提供足够的饲料和营养物质，定期为母牛进行产前检查，确保母牛和胎儿的健康。
3. 分娩护理：在母牛即将分娩时，要为母牛提供舒适的分娩环境，保持清洁，注意防止感染。
分娩过程中，养殖者需要给予适当的协助和护理，确保母牛和新生犊牛的安全。
四、育肥肉牛管理育肥肉牛是指为了获得高品质肉制品而进行特殊饲养管理的肉牛。
育肥肉牛与一般肉牛养殖有着一些差异之处。
1. 饲料管理：育肥肉牛主要依靠浓饲料进行饲养，并采取限制饲养的方式，控制饲料的摄入量和饲养时间，以促进快速肥育。
2. 运动管理：育肥肉牛饲养过程中要限制其运动，防止消耗过多能量，提高饲料的转化效率。
肉牛养殖基本知识和技术
肉牛养殖基本知识和技术肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。
肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。
肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。
肉牛养殖的前景广阔。
特别是2011年11月30日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）》，为推进牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。
1简介基本解释[beef cattle] 供宰杀食用的牛，在中国肉牛的品种多、生产效益好，有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种。
详细解释⒈肥壮的牛。
唐王建《寄贺田侍中东平功成》诗：“战马散驱还逐草，肉牛齐散却耕田。
”⒉供肉食的牛。
《人民日报》1984.9.3：“要大力发展奶牛、肉牛。
饲养肉牛要采用国外先进办法，使牛的生长期缩短到一年半或者更短的时间。
”肉质黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。
六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。
老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。
小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味高于成年牛肉。
老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。
肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。
水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松弛，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。
2区域分布编辑中原肉牛区该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。
该区域有天然草场面积1320万亩，其中可利用草场面积1240万亩左右。
目标定位与主攻方向。
中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉的最大生产基地。
未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益；大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。
肉牛养殖知识点总结
肉牛养殖知识点总结肉牛养殖是农业生产中重要的组成部分，为提高养殖效益，确保畜牧业持续发展，养殖者需要掌握一些基本的肉牛养殖知识。
本文将对肉牛养殖的相关知识进行总结，以帮助养殖者更好地进行养殖管理。
一、肉牛品种选择在进行肉牛养殖之前，养殖者需要根据自身条件和市场需求选择适合的肉牛品种。
常见的肉牛品种有中华牛、夏洛莱牛、安格斯牛等，每个品种都有其独特的特点和适应环境。
选择合适的品种，可以提高养殖效益。
二、饲养环境建设良好的饲养环境对肉牛的生长和发育至关重要。
养殖者需要为肉牛提供舒适、安全的环境，包括饲养舍的设计和建设、疫病防控措施、通风、排水等方面。
合理的饲养环境可以提高肉牛的生长速度和养殖效益。
三、饲料管理科学合理的饲料管理是肉牛养殖中至关重要的一环。
养殖者需要根据肉牛的年龄和生长阶段，提供合适的饲料。
饲料的种类包括粗饲料和精饲料，如青贮玉米、饲草、浓缩饲料等。
养殖者还需要合理安排饲料的摄入量和饲喂时间，确保肉牛营养均衡、健康成长。
四、疾病防治肉牛养殖中，疾病的爆发会给养殖者带来严重的经济损失，甚至导致养殖业的崩溃。
养殖者需要重视疫病的防治工作，定期对肉牛进行疫苗接种、驱虫等常规防疫工作，并保持养殖场的清洁卫生，减少病原菌的传播。
五、生长监测与繁殖管理养殖者需要对肉牛的生长情况进行定期监测，包括体重、饲料摄入量、生长速度等指标的记录与分析，及时发现和解决问题。
此外，繁殖管理也是肉牛养殖的关键环节，养殖者需要注意选种、配种、妊娠和分娩等繁殖过程的管理，确保良好的繁殖效果。
六、销售与市场分析养殖者需要关注市场需求，根据市场情况确定合适的销售时间和方式。
在市场分析方面，养殖者需要了解肉牛价格走势、市场规模、竞争对手等因素，为决策提供依据。
同时，养殖者还需要注意市场营销手段的运用，提高产品知名度和竞争力。
总结：肉牛养殖是一项综合性的工作，需要养殖者具备一定的知识和技能。
本文对肉牛养殖的知识点进行了总结，包括品种选择、饲养环境建设、饲料管理、疾病防治、生长监测与繁殖管理以及销售与市场分析等方面。
肉牛养殖培训计划书
肉牛养殖培训计划书一、培训目标肉牛养殖培训旨在帮助参训者掌握肉牛养殖的基本理论知识，技术操作技能，培养参训者对肉牛养殖的兴趣和热情，提高他们在养殖实践中的综合能力，提高他们的养殖技能和管理能力，使参训者能够在实际生产中掌握肉牛养殖业的基本理论知识和技能，提高养殖效益和经济效益。
二、培训对象本培训课程适合于想要从事肉牛养殖事业，或者已经从事肉牛养殖事业的人员，以及对肉牛养殖感兴趣的人员。
三、培训内容1.肉牛养殖基础知识（1）肉牛的种类和品种（2）肉牛的生长发育规律（3）饲料营养知识（4）饲料配制和饲喂技术（5）牛舍管理（6）牛只疾病防治（7）肉牛养殖市场分析2.肉牛繁殖与选种（1）肉牛繁殖的基本知识（2）选配种牛的技巧（3）选配种牛的要求（4）辅助生殖技术（5）肉牛性状遗传规律3.肉牛养殖经济管理（1）养殖成本核算（2）养殖收益分析（3）市场预测与供求分析（4）合理经营管理策略四、培训方式1.课堂讲授通过专家教授相关理论知识，培训参训者对肉牛养殖的基本理论知识有一个全面的了解。
2.实地操作安排参训者到有肉牛养殖基地进行实地实操，由专业人员现场指导操作，培养参训者实际操作技能。
3.案例分析通过真实的肉牛养殖案例进行分析，让参训者通过实例的学习，更好地掌握养殖技术和管理策略。
五、培训时间和地点1.培训时间本培训为期两周，每天8个小时（含课堂讲授和实地操作）。
2.培训地点培训地点设在肉牛养殖基地或者专门的培训基地，以实地操作为主，保证培训的实效性。
六、培训师资本培训由国内外专业肉牛养殖领域的专家教授，包括有丰富的实践经验和理论知识，有较高教学水平的专业人员。
七、培训收费培训费用为每人5000元，包括培训期间的食宿和资料费用。
八、培训机构本培训由国内有着良好声誉的肉牛养殖机构主办，保证培训内容质量，参训人员享有高品质的服务。
九、培训证书参训者在培训结束后，经过考试合格者，可颁发国家认可的《肉牛养殖培训证书》，并可在实践中取得明显的成效。
肉牛营养需要量和饲料成分指南
肉牛营养需要量和饲料成分指南肉牛是我们常见的一种家畜，育肥时间常常较长，因此需要有足够的营养补给，保持良好的健康状况和生长发育。
本文旨在介绍肉牛的营养需要量和饲料成分指南，帮助养殖者掌握合理的饲养知识，为肉牛的健康发展提供有效的保障。
一、肉牛的营养需求1. 粗蛋白质：肉牛的每日粗蛋白质需求量一般在15-20%之间，对于不同年龄和体重的牛只也存在一定的差异。
饲草中一般含粗蛋白质7-14%，糠饼约为28-34%，鱼粉、菜籽粕等高蛋白成分饲料则在40-60%之间。
2. 粗纤维：肉牛需要摄入大量粗纤维以促进食物在胃肠道中的消化吸收。
日最低需求量为9-10%。
3. 能量：肉牛体内所需要的能量来源主要来自饲料中的碳水化合物和脂肪，达到维持代谢的需求。
在日粮中的能量含量通常在55-60%之间。
4. 矿物质和维生素：身体的生理代谢过程中通常需要特定的矿物质和维生素来促进身体的修复和发展。
日供应量包括：钙120克、磷17克、钾60克、镁4克所有。
维生素A r15，E3千克、维生素 D 2千克、维生素 B1 2毫克、维生素B2 4毫克、维生素B6 3毫克等。
5. 水：肉牛每天需要相当数量的水来维持身体的水盐平衡和新陈代谢过程。
通常在温和的气候条件下，成年肉牛所需要的水量在8-10公升左右。
二、肉牛饲料成分指南1. 饲草：饲草是肉牛饲料的主要来源之一，如果需要提高牛只的肉质和产量，饲草成分需要经过调配，以增加所摄入食物的蛋白质含量。
常见的饲草包括苜蓿、麦草、玉米草等。
2. 粗粉：粗粉主要指豆粕、棉籽粕、花生粕、杂粕等，主要作为蛋白质的补充来源，通常需要混合使用，以达到理想的营养均衡。
3. 浓缩饲料：浓缩饲料包括豆饼、鱼粉等高精度含蛋白质饲料，能够快速的提高牛只的体重，并能够增加牛只的肉质品质。
4. 饲料添加剂：饲料添加剂作为一种营养成分的补充，可以有效的帮助牛只更好的消化吸收营养成分，通常包括酵母、维生素、矿物质、盐等。
养殖肉牛知识点
养殖肉牛知识点养殖肉牛是一项广泛应用的畜牧业活动，其目的是为了生产高质量的肉制品。
为了帮助养殖者了解养殖肉牛的重要知识点，本文将介绍关于养殖肉牛的基本要素、选育与种类、饲养管理、疾病防治以及市场前景等方面的知识点。
一、基本要素养殖肉牛所需的基本要素主要包括养殖场地、饲料、饮水和兽医保健等。
养殖场地的选择应考虑土壤肥沃、排水良好、草坪生长快等因素。
饲料是肉牛生长和发育的重要来源，可以选择高蛋白质和适宜纤维含量的饲料。
充足的清洁饮水对肉牛的健康也至关重要。
此外，定期的兽医保健活动可以预防和处理潜在的疾病问题。
二、选育与种类选育适合养殖肉牛的品种可以根据经济效益和食用肉品质进行选择。
常见的肉牛品种包括安格斯牛、黑白疣猪牛和荷斯坦牛等。
安格斯牛以其儿童和成年牛的肌肉质量而闻名，荷斯坦牛则以其高产量的奶和适应性较强的品质而著称。
选择适合当地气候和环境的品种有助于提高养殖效益。
三、饲养管理良好的饲养管理是养殖肉牛的关键。
定期的饲料供应、饲料配方、定期收割草坪和草料储存等是饲养管理中的重要方面。
根据肉牛的年龄和生长目标，适当调整饲养计划和饲料配比。
此外，对于精确控制肉牛的体重和身体条件，定期测量体重并进行必要的营养调整是必要的。
四、疾病防治疾病防治是养殖肉牛过程中的重要环节。
及时接种疫苗，进行常规体检和预防虫害是有效预防和控制疾病传播的措施。
饲养环境的清洁和卫生也是减少病菌滋生和传播的重要手段。
了解典型的肉牛疾病症状和获得专业的兽医指导在疾病防治方面非常重要。
五、市场前景目前，肉牛肉制品的市场需求逐渐增加，因此投资养殖肉牛的市场前景很广阔。
随着人们对高品质肉类的追求，肉牛养殖业将成为一个有利可图的行业。
但是，为了成功开展养殖肉牛业务，必须掌握相关知识，建立健康的养殖管理系统，并及时适应市场需求的变化。
结论养殖肉牛需要考虑基本要素、选育与种类、饲养管理、疾病防治以及市场前景等知识点。
详细了解这些要素对于成功运营养殖肉牛业务至关重要。
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选择标准①选好品种：首先要选购用夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代架子牛；其次选购荷斯坦公牛或荷斯坦牛与本地牛的杂交后代。
这样的牛肉质好、生长快、饲料报酬高。
②体貌好的牛：育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，下腭发达、眼大有神、被毛改良牛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。
③准确判断牛的年龄：选择架子牛年龄最好在1.2-2.0岁之间，易育肥、肉质好、长得快、省饲料。
④选购未去势的公牛：公牛的生长速度和饲料利用率均高于阉牛。
实践证明，未去势的公牛的日增重比阉牛提高13.5%，且肉质好于阉牛。
因此，选购架子牛时应尽量选未去势的公牛，以提高育肥效果。
⑤估准体重：一般要体重在300-400kg的牛，这样的牛经过三个多月育肥，体重可达到500kg以上，符合外贸出口的标准。
⑥选择膘情好的牛：膘情好，可以获得品质优良的胴体；膘情差，育肥过程中脂肪沉积少，会降低胴体品质。
特别瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，这样的牛架子牛(5张)不易育肥。
并且运输中过挤、气温过高或过低、遇大风暴雨天气等都导致牛体重的减量。
⑦选购健康无病牛：购牛前要逐头检疫，对有传染病和寄生虫病的架子牛不得购入。
购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过2周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。
其粪便要进行无害化处理。
选牛原则：1、选择优良品种;2、选择健康、生长[1]势强的牛;3、体重为300公斤以上;4、选择1—2岁的公牛(不阉割);5、选择性情温驯的牛;6、不从疫区购牛。
参考依据：(1)头肉用牛的头要短而宽，各品种牛头的形状，大小和角的方向都不相同。
(2)颈在鉴别颈部时，注意颈和体躯要自然连接，公牛的颈比母牛粗短。
(3)髻甲：应该平坦而宽广。
注意前肢要很好地固着地体躯上，并保证前肢的自由运动。
不要有尖锐、高突及凹陷的髻甲。
髻甲是肌肉组织驰缓的表现，所以这样的牛役、乳的生产力较低。
一般公牛的髻甲比母牛发达，役牛的髻甲较乳牛高，肉用及乳肉兼用牛的髻甲较宽阔，乳用牛及役用牛的髻甲比较狭窄。
(4)背和腰：要宽阔和平坦，从髻甲到十字部要成一条水平线，背下垂是体质衰弱的表现。
在年老的牛和分娩次数较多的母牛中往往出现垂背，生产力低而不健康。
培育在不良的饲养和管理条件下的牛常出现向上弯曲的鲤背。
这种背多与狭窄的背相伴随。
凡带有垂背的牛则生产力低而不健康。
肉用牛的背腰较宽，兼用牛次之，役用牛及乳用牛较为狭窄。
(5)尻部：要长、宽而平直，母牛尻部宽阔，有利于繁殖，特别在分娩时，容易产出犊牛。
役用尻部的肌肉发达，使役力大。
肉牛的尻部更要长而阔，因尻部生产品极高的肉。
尻部狭窄呈锥状、向下倾斜都是尻部主要的缺陷，这些缺陷往往会同时造成后肢软弱和肌肉发育不良。
(6)尾：细而长，下垂到飞节，是骨骼细致高产的特征，尾巴末端应覆盖着细毛。
(7)胸：各种用途的牛都希望有深而宽的胸部。
从牛体前面看，可以断定胸的宽度肋骨凸出，胸部半圆呈桶状，牛的两前肢距离大，则表示胸部发达。
胸腔的容积大，体内的心肺脏也比较发达。
从牛的体侧，可以看出胸的深度和长度。
胸深则肩长，胸浅则肩短，公牛的胸部比母牛发达，无论胸的深度、宽度和桶状都比母牛表现的好。
役牛和肉牛的胸部较乳牛广阔而丰满。
(8)腹：腹的容积要大，形状要圆，不应该下垂或收缩，垂腹常伴有凹背，特别早熟的牛和种公牛不应有草腹，母牛切忌卷腹。
(9)前肢和后肢：鉴别牲畜的肢势要从前面看、侧面看和后面看，凡是体形优良的牲畜前肢和后肢必须要分开得宽阔，肢势端正健壮。
(10)皮肤和被毛：毛的细度和皮肤的厚薄有关，皮肤薄则毛细，皮肤厚则毛粗;肉用牛的皮肤较乳牛厚而松软;全年在本地进行放牧的牛的皮肤往往比较粗厚。
从被毛的情况可以判断牛的健康情况。
健康的牛被毛平整而发亮光，并且换毛进行得快而均匀，而患病和体弱消瘦的牛则被毛粗而少光泽，且会延长换毛期，换毛的状况很不规整。
(11)牛的性情：一般讲，购买性情温驯的牛，而脾气大，烈性的牛不购，脾气大的牛的几个特征是：红眼圈、烂眼边两个犄角没有尖。
牛眼越大越老实。
编辑本段饲养管理育肥架子牛主要采取舍饲，单槽拴系饲养，限制运动，缰绳长0.4-0.5m 为宜，使牛不便趴卧。
饲喂时要定时定量，个体投料，日喂三次，给料要先粗后精，少喂勤添。
增加或变更饲料时要逐渐进行。
每次饲喂后要饮水一次，高温季节可适当增加饮水次数。
要保持卫生，定期消毒。
做到五净，即草料净、饮水净、牛槽净、牛舍净、牛体净。
牛舍内要保持干燥，每月消毒一次，夏季用药物消灭蚊蝇。
编辑本段理解该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。
夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。
成年活重，公牛平均为1100至1200千克，母牛700——800千克。
[2]编辑本段延伸夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。
在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。
日增重可达1400克。
在加拿夏洛莱牛(5张)大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。
该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。
16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。
夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%)。
[2]夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律。
确定肉牛养殖销售计划，从历年来的肉牛价格变化分析，我国大部分地区牛价一般是12月份最低，而3、4月份最高，所以要根据季节行情的变化做好养牛计划，调整存出栏结构。
要在合理时期出售大牛，补进小牛，争取最好行情的月份出售肉牛。
饲养人员要细心观察牛的采食、饮水、反刍、粪便、精神状态等情况，发现异常及时采取治疗措施。
[2]编辑本段快速育肥和日粮配制架子牛育肥分三个阶段，100天左右。
第一阶段第一阶段为过渡期(15天)：首先让刚进场的牛自由采食粗饲料，如秸秆、干草等，不要铡得太短，约5cm，上槽后仍以粗料为主，这时粗料可铡成lcm左右，每天每头lkg精料，与粗料拌匀后饲喂，精料量逐渐增加到2kg，尽快完成过渡期；其精粗料的比例为30：70，日粮蛋白水平12%，日增重可达到800-1000g；其二是驱虫，用虫克星胶囊按每头每100kg体重口服4粒，或按每l00kg体重皮下注射虫克星注射液2毫升，可驱除牛体内外绝大多数寄生虫；其三是补硒，在育肥过程中如果肉牛出现却硒症状，必须补硒。
一般采用亚硒酸钠注射液，第一次皮下注射或肌肉注射20毫升，分几个部位注射，隔2个月再注射1次，剂量与第1次相同；其四是健胃，对购入架子牛驱虫后，每天每头用人工盐200g和食母生200片，分两次口服，连用3天，可取得良好的健胃效果；其五是接种疫苗，对育肥牛入舍1周后，进行疫苗注射。
第二阶段第二阶段从16-60天，干物质采食量要达到5kg，日粮粗蛋白水平为12%，精粗料比为1：2，日增重可达到1.8kg左右。
精料配方：玉米面70%、豆饼20%、麸皮10%。
每头牛日喂食盐20g、添加剂50g。
第三阶段第三阶段从61-100天，干物质采食量达到10kg，日粮粗蛋白水平10%，精粗料比为7：3，日增重量1.9kg。
精料配方：玉米面85%、豆饼10%、麦麸5%。
每头牛日喂食盐30g、添加剂50g。
编辑本段肉牛标准(一)肉牛的标准在肉牛生产中，目前国内的肉牛主要是国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品种，这些牛通过科学饲养，特别是后期集中3-5个月催肥，使其具有了良好的肉用性能，18-27月龄体重450千克以上，生产高档牛肉的优质肉牛体重要求达500——600千克。
(二)架子牛的选择架子牛品质是影响商品肉牛肥育性能的重要因素之一，介绍架子牛的选择或等级评定标准，以期促进我国肉牛生产及产业化进程。
分级改良育肥牛1．美国架子牛的分级为了准确地判断架子牛的特性，USDA修订了架子牛等级标准，新的等级评定标准的目的是为了能够较准确地判断架子牛的特性，对肉牛业提供如下好处：作为买卖双方市场议价的基础；便于架子牛的分群；便于架子牛市场的统计，新的标准把架子牛大小和肌肉厚度作为评定等级的两个决定因素。
架子牛共分为3种架子10个等级，即大架子1级、大架子2级、大架子3级；中架子1级、中架子2级、中架子3级；小架于1级、小架子2级、小架子3级和等外。
具体要求如下：大架子：要求有稍大的架子，体高且长，健壮。
中架子：要求有稍大的架子，体较高且稍长，健壮。
小架子：骨架较小，健壮。
1级：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且丰满。
四肢位置端正，蹄方正，腿间宽，优质肉部位的比例高。
2级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢靠近。
3级：全身及各部位厚度均比2级要差。
等外：因饲养管理较差或发生疾病造成不健壮牛只属此类。
选择原则2．架于牛选择的原则在我国的肉牛业生产中，架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至育肥场进行肥育。
选择架子牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。
具体操作时要考虑品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。
(1)品种、年龄在我国目前最好选择夏洛莱牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。
年龄最好选择1．5—2岁或15—21月龄。
(2)性别如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3—6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
(3)体质外貌在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下1．5—2岁或15—21月龄的牛，体重应在300千克以上，体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。
另有一些性状不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。
一般的架子牛有如下规律：四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好；十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好；发育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难于管理。
架子牛的常用饲料精饲料：精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低（小于18%）、能量浓度高、可消化养分多。