水产品质量安全检测技术样品处理
水产品质量安全抽检制样规定
水产品质量安全抽检制样规定水产品质量安全抽检制样规定随着人们对食品安全的日益关注，水产品的质量安全问题也成为社会的热点关注之一。
为了保障消费者的合法权益，加强水产品的质量抽检工作变得尤为重要。
本文旨在探讨并制定水产品质量安全抽检制样规定，以确保水产品质量安全，促进产业的可持续发展。
一、抽检样品的选取1. 抽检范围：抽检样品应涵盖各个品种、不同产地和不同加工环节的水产品，以确保样品具有代表性。
2. 抽检原则：抽检应遵循随机、公平、公正的原则，确保样品的代表性和可比性。
3. 抽检频次：抽检频次应根据水产品的风险评估情况、历史数据和市场监测情况确定。
高风险品种和重点监管区域的抽检频次应高于其他地区。
二、制样方法1. 样品划分：根据抽检要求，将抽样水产品进行统一编号，并记录相关信息，如品种、产地、加工环节等。
2. 样品采集：样品采集应严格按照相关操作规程进行，确保操作人员具备相关资质和技能。
采集时应避免污染，并尽量选择正常销售渠道的样品。
3. 样品包装：样品应妥善包装，保证样品在运输过程中不受损。
包装材料应符合卫生标准，能够有效防止样品腐败或变质。
4. 样品保存：样品采集后，应立即送往指定的实验室，并妥善保存，避免二次污染。
如需长时间保存，应采取适当的措施防止样品变质。
三、样品检测1. 实验条件：样品检测应在指定实验室进行，实验室应具备相关资质和先进的检测设备，以确保检测结果的准确性和可靠性。
2. 检测项目：样品检测应包括水产品的基本营养成分、重金属、有害物质、微生物等指标。
检测项目应根据水产品的特点和相关法规进行选择。
3. 检测方法：检测方法应遵循国家标准或规范，确保检测结果的可比性和可靠性。
并根据需要可以采用多种方法进行验证。
四、结果评估1. 结果判定：根据国家标准或相关法规，对样品的检测结果进行评估和判定。
超过相关标准的样品应及时通知相关部门，并进行进一步的调查和处理。
2. 数据分析：对检测结果进行统计和分析，定期发布水产品质量抽检结果，并及时通报相关信息。
水产品质量安全监测规范标准
水产品质量安全监测规范标准水产品质量安全监测规范标准随着人们对饮食健康的重视，水产品的质量安全问题受到了广泛关注。
水产品是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，但由于水体受到污染和疾病的影响，其中的重金属、农药残留、微生物等污染物质也成为了影响水产品质量安全的主要因素。
为了保障消费者的健康，水产品质量安全监测的规范标准显得尤为重要。
水产品质量安全监测主要是通过对水产品的采样与检验来确定其是否符合国家相关标准要求，从而评估水产品的质量安全状况。
根据水产品来源和处理方式的不同，监测标准也存在一定的差异，但在总体上可以归纳为以下几个方面。
首先，对水产品的生产环境进行评估。
生产环境的卫生状况直接影响到水产品的质量安全，因此必须对渔场、养殖场等生产环境进行定期评估。
评估内容包括环境水质检测、土壤检测、养殖设施清洁度检查等。
通过对生产环境的评估，可以防范外界环境对水产品的污染。
其次，对水产品的采样与抽样检验。
水产品质量安全监测的核心是对水产品进行采样与检验。
采样过程中，首先要根据不同的水产品来源和加工形式，确定采样点位和采样方法。
对于养殖水产品，可以根据生产区域进行采样；对于捕捞水产品，则需要根据捕捞区域的划分进行采样。
采样过程中，还需要根据实际情况进行样品大小、数量、保存等方面的确定。
抽样检验环节，则要根据水产品安全的主要指标进行检测，主要包括关于重金属、农药残留、微生物等方面的检验。
检验结果将成为评估水产品质量安全的重要依据。
再次，对水产品的流通环节进行监测。
水产品的流通环节是影响其质量安全的另一个重要因素。
流通环节主要包括加工、储存、运输等环节，其中存在着可能引发水产品污染和变质的因素。
为了监测流通环节的质量安全，必须对加工企业、仓库、运输过程等进行定期的检查与评估。
检查内容包括加工设备的清洁度、物品的储存条件、运输过程中的冷链是否得到有效保障等。
最后，建立水产品信用体系。
水产品质量安全监测不仅仅是对水产品进行抽样检测，还应建立起一个完善的水产品信用体系。
水产品检验技术实验报告
水产品检验技术实验报告实验目的本实验旨在探究不同水产品的常见检验技术，并了解其应用场景与检验结果的解读。
实验材料与仪器- 水产品样本（包括鱼类、贝类、虾类等）- 实验室设备：显微镜、天平、离心机、pH计等实验步骤及结果分析步骤一：外观检验首先，对水产品的外观进行检验。
观察水产品表面是否存在异常情况，如变色、腐烂等。
同时，通过肉眼观察，检查是否有异味存在。
结果分析：外观检验可迅速发现水产品是否处于新鲜状态，如发现水产品表面变色或存在异味，说明其可能已经腐败。
步骤二：理化指标检验1. pH值检测将水产品样本制成悬液，使用pH计检测其pH值。
结果分析：pH值是水产品常用的指标之一，对于一些酸性或碱性环境对水产品的储存和处理具有重要意义。
pH值的变化可以判断水产品是否适宜保存或加工。
2. 含水率检测称取一定重量的样品，在恒定的温度下烘干，直至其质量不再发生变化，记录最终质量并计算含水率。
结果分析：含水率是判断水产品新鲜度的重要因素之一。
水产品在正常情况下应含有一定数量的水分，但含水率过高则可能表示水产品腐败。
步骤三：显微镜观察将水产品样品切片后，使用显微镜观察其微观结构，检测是否存在寄生虫、细菌、霉菌等。
结果分析：显微镜观察可直观地确定水产品是否受到寄生虫、细菌或霉菌的污染。
这些微生物的存在可能对人体健康造成威胁，因此显微镜观察是必不可少的检验技术之一。
步骤四：化学成分检测1. 脂肪含量检测将水产品样本研磨成细粉后，使用离心机分离脂肪，并通过称量法或化学分析法确定脂肪含量。
结果分析：脂肪含量是水产品的重要营养成分之一，合理的脂肪含量可以提供人体所需的能量，但如果含量过高可能会导致肥胖等健康问题。
2. 蛋白质含量检测使用比色法或光度法检测水产品中蛋白质的含量。
结果分析：蛋白质是水产品重要的营养成分之一，其含量反映了水产品的营养价值。
对于消费者来说，蛋白质含量是选择水产品的重要指标。
实验结论本实验通过多种检验技术对水产品进行了全面的检测。
水产品质量安全监督抽检样品要求
水产品质量安全监督抽检样品要求水产品质量安全监督抽检样品要求近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，水产品质量安全监督抽检工作也越来越重要。
水产品作为人们日常饮食中不可或缺的食品之一，其质量安全问题直接关系到人民群众的健康和生活水平。
为了确保水产品质量安全，减少消费者的食品安全风险，制定并执行水产品质量安全监督抽检样品要求是至关重要的。
一、抽检样品的选择在进行水产品质量安全监督抽检时，样品的选择是十分重要的。
样品要有代表性，能够真实反映市场上水产品的质量状况。
为此，应该选取包括不同类别、不同规格、不同产地和不同加工方式的水产品作为抽检样品。
同时，还需要考虑到消费者在市场上购买的水产品的使用习惯和喜好，确保样品的多样性和充分代表性。
二、抽检样品的数量在制定抽检样品要求时，需要合理确定抽检样品的数量。
样品数量的多少直接关系到监督抽检的全面性和准确性。
通常情况下，抽检样品的数量应该足够多以保证结果的可靠性和统计学意义。
在一定范围内，样品数量越多，监督抽检的效果越好。
然而，样品数量过多带来的成本和时间投入也是需要考虑的因素。
因此，在制定抽检样品数量时需要综合考虑抽检资源、抽检周期、经费以及人力等方面的因素，以达到合理而有效的抽检结果。
三、抽检样品的采集抽检样品的采集是确保样品质量和可信度的重要环节。
在抽检样品的采集过程中，需要确保样品的完整性和真实性。
为了达到这一目的，需要制定相应的采样标准和操作规程。
采样人员应该具备专业的技能和丰富的经验，按照相应的抽检要求进行采集。
同时，还应该确保样品的封存和标识，防止样品在采集和运输过程中的污染和混杂。
采集样品后，还需要及时送达实验室进行检测，以保证检测结果的准确性和可靠性。
四、抽检样品的检测抽检样品的检测是判断水产品质量安全的重要依据。
在进行检测时，需要选择可靠的实验室，具备先进的检测设备和技术手段，同时拥有专业的检测人员。
样品的检测需要涵盖各项必要的检测指标，如微生物指标、化学指标、重金属残留等。
水产品质量安全抽样规范最新版全文
水产品质量安全抽样规范最新版全文水产品质量安全抽样规范最新版全文近年来，水产业的飞速发展不仅为人们的生活带来了丰富的口感和营养，同时也引发了对水产品质量安全的关注。
为了确保水产品质量安全，水产品质量安全抽样规范被制定并不断完善。
下文将就最新版的水产品质量安全抽样规范进行详细介绍。
第一章：总则本规范的实施目的是为了规范水产品质量安全抽样工作，保障水产品质量安全，维护消费者的合法权益。
第二章：抽样方法2.1 一般抽样方法在市场、渔船、加工厂等地进行抽样，通过随机数表等方式，随机选取抽样点位，确保样品的随机性。
2.2 定向抽样方法针对特定问题进行抽样，如疫情暴发地区、重金属超标区域等，根据特定要求确定抽样地点并进行采样。
第三章：抽样设备3.1 采样容器采样容器应为无菌、无异味、无毒的材质，避免对样品产生污染。
3.2 采样器具可采用不锈钢钳子、塑料净水器等工具进行采样，保证采样的准确性和安全性。
第四章：抽样对象抽样对象可包括各种淡水鱼类、海水鱼类、水产品加工品等。
根据需要，抽样对象可以进行细分和分类。
第五章：抽样数量和频次5.1 抽样数量根据抽样对象的类型、批次、产地等因素，确定合理的抽样数量，保证样品的代表性。
5.2 抽样频次根据水产品生产、流通和消费的特点，确定合理的抽样频次，掌握水产品质量安全的全面情况。
第六章：抽样过程6.1 抽样前准备制定抽样计划，明确抽样目的和抽样数量，准备好抽样设备和容器。
6.2 抽样方法根据抽样对象和抽样方式，正确使用采样器具进行采样，保证样品的准确性和可靠性。
6.3 样品标识对每个样品进行标识，明确样品的来源、日期、抽样地点等信息，便于后续的检验和追溯工作。
6.4 抽样现场记录在抽样现场进行详细记录，包括抽样人员、抽样时间、抽样方法等信息，确保抽样过程的可追溯性。
第七章：抽样后处理7.1 样品保存将样品妥善保存，尽快送往实验室或相关机构进行检验，确保检测结果的准确性。
7.2 酸碱值和湿度控制根据样品属性，采取相应的酸碱值和湿度控制措施，确保样品的稳定性。
水产品质量安全抽样标准最新
水产品质量安全抽样标准最新水产品质量安全抽样标准最新近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，水产品质量安全问题也逐渐受到广泛关注。
为了加强对水产品质量的控制，国家相关部门不断完善水产品质量抽样标准，以确保人们食用水产品的健康和安全。
水产品质量抽样是指在水产品流通的各个环节，从渔船、养殖场到市场、超市等销售场所，对水产品进行的检测和抽样工作。
通过抽样检测，可以及时发现和控制水产品中可能存在的各种污染物和有害物质，防止不合格水产品流通到市场上，从而保障人们的食品安全。
针对不同类型的水产品，国家相关部门制定了不同的抽样标准和技术规范，以确保抽样工作的科学性和可靠性。
例如，对于捕捞野生水产品，一般采用现场抽样的方式，在渔船上对所采样品进行抽样，并及时将样品送往实验室进行化验检测。
对于养殖水产品，一般在养殖场或养殖水域进行抽样，以便对养殖水质和水产品的质量进行检测。
目前，水产品质量抽样标准主要包括以下几个方面的内容：首先，抽样标准明确了抽样位置和数量的要求。
根据水产品的特点和流通环节的不同，抽样位置有所差异。
对于渔船上的水产品，一般要求在船上随机抽取样品，以代表渔获水产品的整体情况。
对于市场销售的水产品，一般要求在批发市场和超市等销售场所进行抽样，并根据不同地区的情况确定抽样数量。
其次，抽样标准明确了抽样方法和工具的要求。
为了确保抽样的准确性和可比性，国家相关部门制定了一系列的抽样方法和工具。
例如，对于冷冻水产品，一般采用抽样刀进行切割抽样；对于鲜活水产品，一般采用抽样网袋进行捕捉抽样。
抽样人员在进行抽样工作时，还需要佩戴专业的抽样服装和手套，以防止人员本身对样品的污染。
第三，抽样标准明确了抽样样品的保存和送检要求。
抽样样品的保存和送检环节同样十分重要。
抽样样品一般需要在低温条件下保存，以保持样品的原始特性。
送检前，还要对样品进行标识和记录，以避免样品的混淆和丢失。
送检时，还需要填写样品送检单，并将样品送往具有资质的实验室进行检测。
水产品质量安全抽样快检
水产品质量安全抽样快检水产品质量安全抽样快检近年来，人们对水产品的质量安全问题越来越关注。
水产品作为一种重要的蛋白质来源，对于维持人体健康至关重要。
然而，随着污染物的增多和水产养殖业的快速发展，水产品质量安全问题日益突出。
为了保护消费者的权益，保障水产品市场的公平交易，抽样快检成为一种重要的手段。
抽样快检是通过采集水产品样品，运用现代科学技术和分析方法，快速准确地判断水产品是否符合卫生安全标准的一项检测手段。
它具有检测速度快、准确度高、操作简便等特点，被广泛应用于水产品质量安全监管和市场监测中。
在抽样快检中，首先需要进行合理的抽样，以保证样品具有代表性。
抽样应考虑产品种类、生产环节、供应渠道等因素，从而确定抽样点和抽样数量。
同时，为了保证样品的质量，应注意样品的收集、保存和运输等环节，避免二次污染或样品的变质。
抽样快检主要涉及对水产品中的重金属、农药残留、兽药残留、微生物污染等指标的检测。
重金属是一类常见的污染物，例如铅、镉等重金属对人体健康具有潜在的危害。
通过合适的检测方法，可以判断水产品中重金属的含量是否超标，从而保障消费者的健康安全。
农药和兽药是水产品中另一类常见的污染物，它们对人体健康具有慢性毒性。
通过抽样快检，可以及时发现并防止水产品中农药和兽药残留超标的情况。
另外，微生物的污染也是影响水产品质量安全的重要因素之一。
水产品在加工、贮存和运输过程中容易受到细菌和寄生虫的污染。
通过对水产品中菌群的检测，可以及早发现细菌、寄生虫等致病菌的存在，从而采取相应的措施，保障水产品的质量安全。
抽样快检可以通过多种分析方法进行，其中包括传统的化学分析方法和现代的生物分析方法。
传统的化学分析方法包括气相色谱、高效液相色谱等，它们可以迅速准确地判断水产品中物质的含量。
而现代的生物分析方法包括PCR技术、酶联免疫吸附试验等，它们可以检测到极低浓度的污染物，提高了检测的敏感性和准确性。
在抽样快检过程中，需要严格遵守操作规程，保证检测结果的准确性和可靠性。
水产品质量安全快速检测
水产品质量安全快速检测水产品质量安全快速检测一、引言水产品是人们日常生活中重要的食物之一，但由于水体污染和加工环节的质量问题，水产品质量安全问题引起了广泛关注。
为了保障消费者的健康，水产品质量安全快速检测成为重要的研究领域。
本文旨在探讨水产品质量安全快速检测的研究进展和现有技术。
二、水产品质量安全检测的必要性和挑战1. 必要性水产品作为主要的食物来源之一，它们的质量安全直接关系到人们的健康。
水产品中存在着大量的微生物、有毒物质和重金属等污染物，如果消费者摄入过多，会对人体健康造成不可逆的伤害。
因此，对水产品质量安全进行快速检测具有重要的现实意义。
2. 挑战传统的水产品质量安全检测方法存在着诸多挑战。
首先，传统方法检测速度慢，需要较长时间进行培养和分析，难以满足现代社会对快速、高效的需求。
其次，传统方法操作繁杂，需要设备昂贵，不利于大规模检测。
此外，传统方法对于低浓度的污染物检测效果较差，难以准确判断水产品的真实质量安全状况。
三、水产品质量安全快速检测的研究进展近年来，随着科技的进步和新技术的不断涌现，水产品质量安全快速检测取得了一些重要的进展。
以下将重点介绍几种常见的快速检测技术。
1. 快速光谱检测技术光谱检测技术是一种基于光物理现象的快速检测方法，它通过测量样品在特定波长范围内的吸光度或发射光强来获得样品的特征信息。
近年来，利用红外光谱、紫外-可见光谱和拉曼光谱等技术快速检测水产品质量安全的研究逐渐增多。
这些技术具有操作简便、非破坏性和快速检测的优势，可以对水产品中的微量污染物进行准确检测。
2. 快速基因检测技术基因检测技术是通过检测和分析样品中的核酸序列来获得样品的遗传信息。
利用PCR技术、荧光原位杂交技术和DNA芯片技术等，可以对水产品中的病原微生物进行快速检测。
这些方法具有高灵敏度、高特异性和高通量的优点，可以迅速分析多种微生物的存在和污染程度。
3. 快速生化检测技术生化检测技术是利用生物化学方法对样品进行分析和检测的方法。
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1 鲜、活品（海水）
1.1 海水鱼类 养殖品种：大黄鱼、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈
鱼、鲷鱼…
4
大黄鱼
石斑鱼
鲆鱼
鲷鱼
5
鲽鱼 鲈鱼
1 鲜、活品（海水）
1.1 海水鱼类
野生品种：小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、 鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲱鱼、 蓝圆鲹、马面(鱼屯)、沙丁鱼、鯷鱼、鳕鱼、 海鳗、鳐鱼、鲨鱼、金线鱼。
32
7、水产动物内脏制品
鲜海胆黄、海胆酱、盐渍海胆黄、 鲟鳇鱼籽、鲑鱼籽、盐渍鲱鱼籽、 虾籽、乌鱼蛋。
33
8、水产调味品
鱼露、蚝油、虾油、虾酱、 虾味汤料、海藻汤料、 其他水产调味品。
34
其它
9、助剂和添加剂类 印染用褐藻酸钠、纺织浆纱用褐藻酸钠、
食用褐藻酸钠、藻酸丙二酯、褐藻酸、铸造用 藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼油。 10、动物蛋白饲料 鱼粉、鱼浆（液体鱼蛋白饲料） 11、医药品类 12、…
蛏干、其他贝类干制品。
3.4 藻类干制品
淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙
带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。
3.5 其他水产干制品
梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼
29
肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。
4、腌制品
4.1 腌制鱼
碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐 鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤 鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。
（三角鳊）、鲶鱼、银鱼 鲟鱼、鲥鱼、虹鳟、鳇鱼、鲑（大麻哈鱼）、 其他淡水鱼类。
19
20
鳜鱼
乌鳢（黑鱼）
黄鳝
鳗鲡
泥鳅
21
22
1 鲜、活品（淡水）
1.7 淡水虾淡 日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾
凡纳对虾 南美白对虾
、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
23
1 鲜、活品（淡水）
水产品分类抽样与制备
李 兆 新 Ph.D. 研究员
lizx@
1
国家水产品质量监督检验中心
目录
第一节 水产品分类 第二节 水产品取样规则 第三节 水产品制样方法
2
第一节 水产品分类
SC 3001-1989 分类原则： 水产品及水产加工品： 按产品基本属性分为12类。
2.6 冻淡水虾类
冻淡水虾、冻淡水虾仁。
2.7 冻淡水贝类
28
3、干制品
3.1 鱼类干制品
大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调
味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。
3.2 虾类干制品
虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。
3.3 贝类干制品
干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、
冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、
冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
2.4 其他冷冻海产品
冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片
27
2、冷冻品淡水
2.5 冻淡水鱼类
冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙 鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜
鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡 水鱼类。
青柳蛤、 大竹蛏、缢蛏、毛蚶（赤贝）、魁蚶、泥蚶、
其他海水贝类。
14
红螺
香螺
玉螺
15 泥螺
鲍鱼
苦螺
海湾扇贝
栉孔扇贝
贻贝
牡蛎
16
杂色蛤
文蛤
青柳蛤
大竹蛏
竹蛏
缢蛏
泥蚶
17
魁蚶
毛蚶（赤贝）
1 鲜、活品（海水）
1.5 其他海水动物 墨鱼、鱿鱼、章鱼。
18
1 鲜、活品（淡水）
1.6 淡水鱼类 青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼 鳜鱼、乌鳢（黑鱼）、鳗鲡、黄鳝、泥鳅 罗非鱼、鲈鱼、鲮鱼、团头鲂、长春鳊、鲂
其他海水鱼类
6
小黄鱼
黄姑鱼
白姑鱼
带鱼
7
鲳鱼
鲅鱼（马鲛鱼
野生品种：
鲐鱼 鳓鱼
8
马面(鱼屯)
鲱鱼 蓝圆鲹 沙丁鱼
鳕鱼 鯷鱼
鳐鱼
海鳗 金线鱼
鲨鱼
1 鲜、活品（海水）
1.2 海水虾类 东方对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、
白虾、长毛对虾、宽沟对虾、 龙虾、鹰爪虾、毛虾、 其他海水虾类。
10
4.2 其他腌制品
咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐 渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。
30
5、 罐制品
5.1 鱼罐头
清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、 茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。
5.2 其他水产品罐头
杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺 罐头、蟹肉罐头。
31
6、鱼糜及鱼糜制品
鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、 鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、 仿虾仁、仿扇贝柱。
37
38
39
40
41
42
43
44
45
谢谢大家！
46
1.8 淡水蟹类
中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
24
1 鲜、活品（淡水）
1.9 淡水贝类
中华园田螺、铜锈环梭螺？找不到、大瓶螺、三角帆
蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
25
1 鲜、活品（淡水）
• 1.10 其他淡水动物
•
鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
26
2、冷冻品海水
2.1 冻海水鱼类
东方对虾
日本对虾
刀额新对虾 （基围虾）
11
斑节对虾
墨吉对虾
白虾
长毛对虾
宽沟对虾
龙虾
12
鹰爪虾
毛虾
1 鲜、活品（海水）
1.3 海水蟹类
梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类
13
1 鲜、活品（海水）
1.4 海水贝类 红螺、香螺、玉螺、泥螺、苦螺、鲍鱼、 双壳贝： 栉孔扇贝、海湾扇贝、贻贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、
冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳
鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆(鱼参)、冻石斑鱼、冻鳓
鱼、冻海鳗、冻河(鱼屯)、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马
面(鱼屯)、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2.2 冻海水虾类
冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻
海水虾类。
2.3 冻海水贝类
35
第二节 水产品取样规则
GB/T 30891-2014 水产品抽样规范（2015-3-1实施）
36
GB/T 30891-2014
本标准规定了水产品及其加工品抽样的术语和定义、抽样准备、样 品抽取方法、抽样记录、运输及保存。
本标准适用于在养殖、捕捞、加工、销售环节中对水产品及其加工 品进行生产检验、监督检验时的样品的抽取。