叶菜栽培
台湾夏季叶菜类蔬菜栽培管理技术
台湾夏季叶菜类蔬菜栽培管理技术目前台湾夏季蔬菜栽培的叶菜类主要有蕹菜、苋菜、小白菜、青便白菜、野莴芑、油菜、芥蓝菜及芥菜等。
每年5-10月份为台湾夏季蔬菜生产时期,野菜类存此期间病虫害猖獗,而且每年5月中下旬开始的台风豪雨,使蔬菜更易发生损害及腐烂,致使栽培面积较不稳定。
为减少雨害、风害、病虫害,台南农改场杨绍荣先生总结出夏季叶菜类蔬菜栽培管理要点如下。
1、选择耐热、耐湿、耐病的蔬菜种类高温下可正常发育的叶菜种类有蕹菜(空心菜)、苋菜、以及不结球白菜类的凤山白菜、黄金白菜及青梗白菜等耐热性的品种,耐湿性较强的水生蔬菜。
台湾目前夏季栽培较多的叶菜类以蕹菜较耐水淹,野莴苣、芥菜次之,小白菜最不耐浸水。
2、加强菜地排水为避免浸水造成菜根缺氧、窒息，而引起植株腐烂,可选择地势较高田地栽培,或设立田间排水沟、暗管排水,也可利用高畦栽培。
3、改进育苗技术露地育苗易受豪雨危害,宜采用塑料网覆盖育苗。
或者选择适宜蔬菜种类,于简易设施内,采用穴盘育苗技术,分期培育健康幼苗。
育苗土壤最好采用消毒过的土壤或介质。
4、利用宿根栽培夏季阵雨绵绵,由于雨后土壤太湿,整地播种及中耕复耕作业不易,因此可慎选少数夏季叶菜类进衍宿根栽培。
根据调查;洛癸、红凤菜及蕹菜均适合宿根采收。
5、改善壤肥力及性状由于蔬菜地复种次数高,加上化学肥料的大量使用,土壤酸化加速进行,微鼋=元素缺乏症也较严重,因此必需改善土壤物理性质如增进土壤的通气性等。
菜圃宜适时施用发酵过的有机肥,或在冬季种植2次绿肥增进土壤地力。
栽培于温网室的夏季蔬菜类,因雨淋,淆溉少,土壤易累积盐分,除适当,术耕及种植绿肥外,宜用湛水、客土、源耕及翻晒等措施加以改进。
6、应用设施栽培蔬菜采用塑料纱网育苗可避免雨水直接淋洗,减少剐播种的种子流失,保护正在发育中的幼苗。
在蔬菜生育期间,苋菜、蕹菜采用直覆式绿色纱网覆盖,而小白菜、野莴苣、芥蓝、油菜等可用低架帐蓬式纱网覆盖,或采用高架尼龙纱网室进行蔬菜生产。
菊苣的栽培技术
菊苣的栽培技术菊苣是一种常见的叶菜类蔬菜，也是夏季栽培的一种重要作物。
菊苣的生长环境要求较高，但只要掌握好栽培技术，就能够获得较好的产量和品质。
下面我们来详细介绍菊苣的栽培技术。
一、适宜生长环境菊苣喜欢温暖、湿润和充足的阳光照射，适宜的生长温度为15-25摄氏度，最适宜的温度为20摄氏度。
菊苣对土壤的要求较高，宜选择疏松、肥沃和排水良好的土壤。
二、品种选择目前市场上常见的菊苣品种有绿心和红心两类。
如‘嫩芽14’、‘嫩芽15’等绿心品种，‘农一号’、‘贵州大绿菜’等红心品种。
一般来说，绿心品种适合春季和秋季栽培，红心品种适合夏季栽培。
三、育苗技术菊苣的育苗一般采用播种的方式。
首先，选择健康、无害虫的种子，并进行消毒处理。
然后，将种子均匀地撒在育苗床上，覆盖一层薄土，并轻轻压实。
接下来，保持床面湿润，光照充足，温度控制在15-25摄氏度之间。
一般10-15天后，菊苣的幼苗就能够长出。
四、移栽和整地当菊苣幼苗长到2-3片真叶时，可以将其移栽到大田或者盆栽中。
在田间移栽时，首先要进行整地。
将田地平整，除去杂草和石块。
然后，根据菊苣的品种和栽培方式来进行行距和株距的设计。
一般来说，红心品种的行距为30-35厘米，株距为20-25厘米；绿心品种的行距为35-40厘米，株距为25-30厘米。
最后，使用铁锹或插秧机将幼苗移栽到沟中，并对幼苗进行浇水。
五、施肥和管理菊苣对养分需求较高，所以在栽培过程中要适量补充营养。
在移栽后的3-5天内可以施一次腐熟的有机肥，并进行浇水。
菊苣生长迅速，所以要及时进行除草、松土和追肥。
一般来说，施肥间隔为10-15天，可以用化肥和有机肥的混合物进行追肥。
六、病虫害防治菊苣容易受到一些病虫害的侵袭，如蚜虫、菜青虫和白粉病等。
针对不同的病虫害，要采取相应的防治措施。
如可使用合适的农药进行喷洒，并注意防治措施的安全和合理使用。
另外，要保持田间通风，避免潮湿，以减少病害的发生。
七、收获和保存菊苣一般在移栽后60-80天就可以进行收获。
蔬菜生产原理与技术(叶菜)
叶菜类（含嫩茎）栽培 原理与技术
一、概述:种类与分类 二、栽培共性与特点 三、生物学特性概要 四、叶菜栽培技术要点
一、概述：
（一）种类
大白菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、小白菜（小油菜）、 苔菜、菜薹、芥蓝、菠菜、芹菜、莴苣（结球莴苣、茎用 莴苣）、落葵、紫背天葵、韭菜、芫荽、京水菜、油麦菜、 茼蒿等。
（三） 水分
叶菜类适宜的土壤相对含水量为70%-80%，空气相对湿度 为80%-90%。土壤水分对生长的影响要大于空气相对湿度， 土壤水分不足和空气相对湿度较低时，则容易引起基部叶 片纤维化，严重降低产量和品质。
（四） 土壤营养
叶菜类对土壤的适应能力较强，但获得高产仍宜选择保肥保 水，透气性良好、中性或微酸性的壤土为好。叶菜类是喜肥 作物，又是耐肥作物，对氮素营养需求较多，氮、磷、钾吸 收比例为5：1.5：6。因此，要获得高产优质的产品，苗期 和发棵期适当多施些氮肥，产品形成期还应增加施磷、钾肥。
五、栽培技术要点
（一）栽培季节 （二）整地施基肥、作畦(垄) （三）直播或育苗 （四）田间管理：肥水、中耕、除草 （五）收获
（一）栽培季节
叶菜类蔬菜适应性广，既有耐寒性很强的羽 衣甘蓝、莴苣、菠菜、苔菜等，又有较耐热的苋 菜、蕹菜、落葵等，栽培容易。各地可根据具体 气候条件、市场需求情况和蔬菜茬口搭配，灵活 安排播种期，结合保护设施排开播种可实现周年 生产，均衡供应。
三、生物学特性概要
对环境条件的要求 叶菜类适应性广，抗性强。
（一）温度
喜温和的气候，但适应性较强，既能抗严霜，也能抗 高温，可忍耐-15oC低温和35oC 高温，生长温度为728oC。甘蓝、大葱、芹菜等属于绿体春化型，幼苗必 须达到一定大小后才能接受低温通过春化，但通过低 温时苗子的大小、低温程度及其持续的时间因品种而 异。
叶菜类植物栽培技术
叶菜类植物栽培技术概述：叶菜类植物是指以叶片为主要食用部分的蔬菜，如白菜、小白菜、菠菜、油菜等。
针对叶菜类植物的栽培技术，有助于提高产量和质量，并保证蔬菜的安全和健康。
本文将介绍叶菜类植物的栽培技术，包括选择种子和苗木、土壤准备、肥料和水分管理、病虫害防治等方面内容。
一、选择种子和苗木：1. 优质种子：选择适应当地气候条件的优质种子，以保证良好的抗性和生长潜力。
2. 规格齐全的苗木：苗木应呈现健康的绿色叶片、均匀的生长和适当的根系发育。
二、土壤准备：1. 土壤改良：在栽培前进行土壤改良，可添加有机肥料、腐熟堆肥等，提高土壤肥力和保水保肥能力。
2. 保持土壤湿润：保持土壤湿润度适宜，但避免积水，以免造成病菌滋生。
三、肥料和水分管理：1. 肥料施用：根据不同生长阶段，适时追施有机或无机肥料，保证叶菜植物的养分供应。
避免过量施肥，防止营养过剩。
2. 合理浇水：根据叶菜类植物的需水量和土壤湿度，合理浇水，保持土壤湿润度恒定，但避免积水。
四、病虫害防治：1. 病害防治：定期巡视，及时发现病害迹象，采取针对性的防治措施，如喷洒农药或使用生物防治措施。
2. 虫害防治：选择合适的虫害防治方法，包括农药喷雾、黄板诱虫等，定期进行虫害监测和处理。
五、其他注意事项：1. 杂草控制：及时除去杂草，以减少竞争养分和水分的情况发生。
2. 定期修剪：定期修剪叶菜类植物的叶片，促进新叶的生长和光合作用。
结语：叶菜类植物栽培技术的正确应用能够提高叶菜蔬菜的产量和质量，减少病虫害的发生。
通过选择优质种子和健康苗木，土壤改良和适时施肥浇水，防止病虫害等综合管理措施，能够使叶菜类植物在生长过程中保持充足的养分和水分，增强其抗逆性和生长潜力。
合理的病虫害防治和其他辅助措施的实施，将有助于提高叶菜蔬菜的产量和质量，满足人们对健康蔬菜的需求。
花上述方法进行叶菜类植物的种植，相信能够获得可观的收益和健康的蔬菜产物。
【课件】绿叶类蔬菜种植技术精品版
4、施肥方法
菠菜为速生型蔬菜，需要 较多的氮肥，对钾肥要求 高，每亩吸收氮为5.3-5.6 千克，吸收磷为1.3千克， 吸收钾为8.0千克，吸收氮 磷钾的比例为1：0.2： 1.5-1.7。施用磷钾肥有利 于提高其抗寒性和品质， 所以要重视磷钾肥的施用。
整地时每亩施阿维菌素豆粉有 机肥1200-1600千克、复合肥 30千克。当幼苗1.5-2叶期， 每亩兑水浇施尿素10千克、氯 化钾10千克。在5-6片叶时， 每亩兑水浇复合肥20千克，还 可喷施几次一定浓度的叶面肥， 以促进生长。
水分
菠菜在空气湿度80％～90 ％，土壤湿度70％～80％ 的环境条件下,生长最旺盛， 叶片厚，品质好，产量高。 菠菜在生长过程中需要大 量水分，生长期缺水，长 减缓，叶肉老化，纤维增 多，易发生霜霉病，尤其 在高温、干燥、长日照下， 会促进花器官发育，提早 抽薹。
土壤营养
菠菜对土壤的适应性较广, 以种植在保水,保肥,潮湿 （夜潮地）肥沃、PH值6～ 7.5中性或微碱性壤土中为 宜，酸性土会使菠菜中毒， 不宜栽培。菠菜速生绿叶 菜，要求有较多的氮肥促 进叶丛生长，品质好，产 量高。应在氮磷钾全肥的 基础上增施氮肥。
2、对环境条件的要求
温度
菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐 寒力最强的一种蔬菜 。菠 菜的适应性广,生长适温为 15～30度，最适温度为 15～20度，菠菜种子在4度 时就可发芽，适温为15～ 20度，4天就可以发芽，发 芽率达90％以上。随着温 度的升高，发芽率则降低。
光照
菠菜虽属低温长日照作物。 但花芽分化主要受日照长 短的影响,在长日照和高温 下容易通过光照阶段，在 长日照下低温有促进花芽 分化的作用。花芽分化后， 温度升高，日照加长时抽 薹、开花加快。越冬菠菜 进入翌年春夏季，植株就 会迅速抽薹开花。
第六章 绿叶菜类蔬菜栽培PPT课件
2．播种期确定 • 主要考虑苗龄，越冬菠菜白露播种到越冬时苗龄
正合适。苗龄的大小，与抗寒性有关，如播早 （白露前），处于高温，生长速度快，生长量大， 植株本身含糖量降低，这样越冬抗寒性降低；植 株大，生长点暴露在空间，越冬易冻死，如播晚， 苗小，根系发展的范围小，根扎的浅，也不抗寒。 对播种期要求严格，并不是解决产量多少的问题， 而是能否保苗的问题。
3．整地施肥及播种
• 土壤应肥沃，结构好，因为需越冬，所以要求好地块，pH值 中性或偏碱性（pH7～8），忌酸性（pH <5）土。
• 采取畦作，畦长一般5-8米，宽1米左右。畦子要整平，持水 均匀，能灌能排，防止涝害。整地时要施足有机肥。
• 播期应在白露或白露以后的一个星期之内。 • 播种时，开沟要深2寸左右，保证播种深度、深度一致，出苗
一、二年生草本植物，原产于中亚细亚的波斯
（今伊朗地区），唐朝传入我国，分布很广，各
地都有栽培。菠菜适应性广，又极为耐寒，在露
地栽培时间较长，能以休眠状态露地越冬，又适
于冻贮。
一、播种期与产量
1．从产量形成角度看
• 短日照、温度适宜促进营养生长，长日照、高温促进生殖 生长。理论上，要想产量高，适宜栽培时期应该是：叶片 分化速度快，花芽分化晚，抽苔迟，温度适宜。
1．选用抗寒品种和种子，适期播种，提高抗寒性。 2．细致整地增肥、细播深播使根群发育良好。 3．冬前灌冻水，清雪挟风障，秋覆盖，春搂地，加
强根株保护。 4．返青后适时肥水齐攻，加强营养生长。
四、秋菠菜栽培要点
叶菜栽培指南
叶菜栽培指南叶菜作为我们日常膳食中重要的一部分，富含各种营养物质，对人体健康有着重要的促进作用。
在家庭菜园或农田种植叶菜时，掌握正确的栽培方法和技巧非常重要。
本文将为您提供叶菜栽培的详细指南，帮助您在种植叶菜时取得更好的成果。
一、选择合适的品种在种植叶菜之前，首先需要选择合适的品种。
不同的叶菜品种适应的生长环境与天候条件会有所不同，因此选择适应本地气候和土壤条件的品种，才能提高叶菜的生长质量和产量。
常见的叶菜品种有油菜、菠菜、生菜等，您可以根据自己的喜好和当地气候情况进行选择。
二、土壤处理和改良良好的土壤是顺利种植叶菜的基础。
在开始种植之前，您需要进行土壤处理和改良。
首先，确保土壤排水良好，可以通过深翻、松土和改善土壤结构来提高土壤通气性和排水性。
其次，在土壤中添加有机肥料或腐熟的农家肥，以提供充足的养分供应和保持土壤湿润。
三、适宜的种植时间叶菜的种植时间与不同品种和所在地区的天气有关。
在北方地区，适宜的种植时间通常在春季和秋季；而在南方地区，可以选择在秋季和冬季进行种植。
根据当地的气候条件，您可以在合适的时机选择合适的品种进行种植。
四、适当的种植密度和间距叶菜的栽培密度和间距对于叶菜的生长发育和产量有着重要的影响。
一般来说，叶菜种植的密度应适中，既不过密也不过疏。
过密的种植会导致叶菜之间争夺养分和光线，影响生长，而过疏的种植则会浪费土地资源。
根据叶菜的品种和生长特点，合理安排叶菜的植株间距，可以提高叶菜的品质和产量。
五、合理的浇水和施肥叶菜在生长过程中需要充足的水分和养分供应。
浇水要适量，避免水浸泡在叶菜根部，以防止病菌滋生。
通常情况下，叶菜的生长需求相对较大，建议使用速效性肥料进行追肥，保证叶菜的生长发育所需的营养元素充足。
六、病虫害防治叶菜在生长过程中容易受到病虫害的侵扰。
为了保证叶菜的生长和产量，及时的病虫害防治是必要的。
定期检查叶菜植株，如发现叶面存在虫害或病症，可采用有机农药进行喷洒，但要注意使用量和喷洒时间，以免对环境和人体健康造成危害。
大棚夏季叶菜种植技术
大棚夏季叶菜种植技术中科院亚热带农业生态研究所莫继荣摘要叶菜类应该占到蔬菜供应量的2/3，夏天因为气温高，病虫害发生发展严重，叶菜储运困难，叶菜供应品种以空心菜为主，市场菜品以瓜果类为主。
以大棚配备防虫网在夏季栽培叶菜，能够克服病虫害危害的问题；配合清晨收获后马上进入市场，能够不用冷链也能顺利完成销售。
一、播种品种与面积安排以上叶菜播种29个大棚，最快20天后供萝卜菜，35天后大批量产出。
二、实施方案1、整地与施肥大棚两侧留55厘米人行走道，比垄面低15厘米，每个大棚播4垄，垄面宽1.5米，垄之间沟宽30厘米，沟深15-20厘米。
每季叶菜均实行一次性施肥，每亩大棚的垄面施自制腐熟生物有机肥1500斤+150斤发酵腐熟的菜枯拌匀（在肥料堆沤场内完成），每平方米垄面施2.2斤生物有机肥+菜枯，均匀撒在垄面，用浅齿钉耙与土拌匀，肥料分布在土层10厘米范围；排水沟先开成留有一半土壤的毛沟，沟内土壤按垄面积拌1.1斤生物有机肥+菜枯/米2，均匀撒在种子上面1厘米厚；这样垄面施生物有机肥3斤/米2，折合成每亩垄面是2000千斤，但因为沟和两侧面积占了25%，所以每亩实际用肥量是1500斤。
2、播种为了减少叶菜间苗用去大量劳动时间，必须严格控制好每平米垄面播种用量。
播种前测试种子千粒重和发芽率。
每平米播种量=1/株面积(米2)/发芽率/成苗率*千粒重。
为了播种均匀，称出每垄实际播种用量，加20-30倍种子量干有机肥或干粉末状土与细砂与种子拌匀后播种。
播种后浇足水，用1.5米宽幅的8针遮阳网覆盖保湿，待80%种子出芽露白，而子叶没有长进遮阳网网格中时揭掉遮阳网。
3、水分管理为了节省用工，每条排水沟和大棚两侧走道安装一根滴灌片带作喷灌，调节好喷水水柱，不使落水冲起泥浆到叶片上。
干湿交替管水，在表土露白时浇透一次水，土壤吃水含水量达70%。
浇水时间控制在上午10点前和下午4点后。
4、移栽成活期覆盖遮阳网对于需要移栽上海青，在移栽成活期的3-5天内，临时覆盖遮阳网。
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喜温蔬菜
20～30
35
10
黄瓜,番茄、辣椒、菜豆
耐热蔬菜
25～35
40
15
豆类、瓜、南瓜、西瓜、豇豆 等
减产：
高温天气对蔬菜产量、 质量影响很大。比如小青 菜，它亩产应该是600公斤； 现在只有600斤，亩产降了 50%。高温期间，蔬菜大棚 内温度最高达到60℃，青 菜、生菜、苋菜等速生叶 菜即使下了种也出不了苗。
上海 南京 常州
盱眙 安徽 苏州
1、苏州青
品种来源：地方品种
特诊特性：植株直立，株高2224厘米，开展度31-40厘米。冠 平束腰，呈百合状。叶片广椭圆 形，长16-18厘米，宽14-16厘米， 叶片较厚，叶面平滑，全缘，叶 脉明显突出，基部无裂叶，心叶 微皱，叶色深绿。叶柄阔，较厚， 浅绿色，叶柄基部向内弯曲呈匙 状，长7-9厘米，宽4.5-5.3厘米， 厚0.8-0.9厘米。单株重500克左 右。
棚室内水体较大，如果通风不良，很容易造成高温高湿状态
高温影响：影响幼苗的生长，生长点萎蔫，影响幼苗的花芽分化，导致落花、落果和畸形 果比例较高。干物质累积有所减少。降低植株净光合速率，呼吸消耗增强。
高湿影响：高湿条件下，出现徒长。蔬菜作物出现旺长后，抗逆力下降，易遭受高温为害， 造成日灼病的发生。水分长期饱和，使根系缺氧，造成沤根死亡。
一、高温
（一）概念 农业气象上，一般将连续日平均气温高于30℃、日最高气
温高于35℃、同时极端最高气温38℃以上、相对湿度70%以下的 天气定义为高温。
（二）气温与室温水温的关系
当最高气温在30℃时,棚内室温40-45℃，水温 25-30℃。气温35℃左右，棚温50℃，水温30-35℃。
（三）高温对蔬菜的危害
7、矮杂一号
品种来源：南京农业大学 特征特性：叶片大、叶色浅绿、叶柄洁白,扁梗至半圆梗、品质柔
嫩、株型较高,束腰欠紧。长势强、生长快、抗性强 ( 抗高温、暴 雨及病虫害)、品质嫩、产量高。
8、暑绿
品种来源：南京农业大学 特征特性：株型直立、束腰。株高 26cm，开展度34cm，单株质量0.40kg。 叶片近圆形、翠绿色。叶柄半圆，绿 白色。抗39度高温。两年区试，比对 照‘绿星’增产5.0%
二、伏缺
夏季入伏后（7月下旬到9月上旬），因高温、暴 雨、强光照，市场供应衔接不上，造成了蔬菜供应短 缺的现象被称为“伏缺”。此时的菜就叫“伏缺菜”。
伏缺缺什么？
饮食习惯：
“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”
“杭州不断笋，苏州不断菜”
“三日不吃青，肚里冒金星”。
市场调剂：
11、热矮001
品种来源：江苏省农科 院蔬菜所最新选育的耐 热、耐湿矮脚黄类型新 品种。
特征特性：株形紧凑、 商品性好。耐热性、耐 湿性和生长速度均强于 矮脚黄常规品种，可作 菜秧。食用品质好。
夏季小青菜种植要点：
越夏设施的综合应用： 遮阳：遮阳网覆盖功能主要在于改善了夏季高温强光
27.2 27.5
3:00-4:00
26.7 27.1
4:00-5:00
26.5 26.8
5:00-6:00
26.4 27.0
6:00-7:00
28.3 28.9
4:00-9:00
33.7 32.6
35.0
9:00-10:00
30.7 33.9
3.2
30.0
4.怡田木耳菜
特征特性： 粗梗大叶，叶淡绿色，植株蔓
生，株高200-300厘米，茎圆，肉质 绿色，叶互生，卵圆形，肥厚，光 滑，全缘，叶柄20厘米，绿色，播种 至处收60-70天，延续采收约70天， 南方地区全年可播种，生势强，易生 侧枝，耐高温多雨。
来源：青县怡田种业有限公司
5. 大叶木耳菜
特征特性：茎叶绿色，叶阔 卵圆形，先端略尖，平滑有 光泽，细嫩多汁，味鲜美， 主食嫩稍及叶片，性喜温 暖、耐热、耐湿 来源：青县韩育种业
32.3 35.1
2.8
5.0
29.8 35.0
5.2
28.9 35.1
6.2
0.0
18:00-19:00
31.0 33.7
2.7
19:00-20:00
30.0 31.0
20:00-21:00
29.6 31.1
21:00-22:00
29.3 30.4
22:00-23:00
29.0 30.1
23:00-24:00
高温花粉不育
强光花而不实
高湿引起果实、 土壤水分失调
（四）蔬菜对温度的适应性
类别
适温（℃） 最高（℃） 最低（℃）
蔬菜举例
耐寒的多年生宿 根蔬菜
20～30
35
-10
黄花菜、石刁柏、茭白等
耐寒蔬菜
15～20
30
-5
菠菜、大葱、大蒜等
半耐寒蔬菜
17～20
30
-2
根菜类、白菜类、蚕豆、豌豆、 莴苣、洋葱等
茎基宽，有埠头，束腰明显。 耐热性强，适应性广。 产量高，品质较好。
RQ
4、华冠
品种来源：日本武藏野株式会社多用型青菜良种早熟品种。 特征特性：耐高温，且对低温的抗性也极强，耐雨性、耐
病性、容易栽培，在恶劣环境下也能正常生长，播种后 30-35天收获。
叶柄基部肥大、肉多、纤 维少、清甜味纯、亚热带 地区4月-11月均可种植。
2、德高世博园
品种来源：山东德高蔬菜种苗研究所
特征特性：早熟大白菜一代杂交种，可 做大白菜、苗菜、小白菜种植，播后2565天均可收获。株型较直立，叶丛紧 凑，叶色淡绿，叶平展无刺毛，叶柄宽 平、洁白，抗逆性强，风味较好。
3、秦锦1号
品种来源：福州立信种苗有限公司
特征特性：白菜杂交一代，生长速度快且整齐一致。叶色为黄绿色，叶柄宽厚 且洁白，基部宽大，株高25—28厘米，抗病毒和霜霉病，可作夏季速生白菜和 秋季结球白菜栽培。
10、东方56
品种来源：江苏省农业科学院蔬菜 研究所育成，2011年通过江苏省品 种鉴定。 特征特性：一般株高21.2厘米，株 幅31.8厘米；叶片椭圆形，绿色， 长19.8厘米，宽12.2厘米，叶面光滑 平展；叶柄勺形，淡绿色，长7厘 米，宽4.7厘米，叶柄重比0.4，束 腰，外观商品性好，食用口感好。 该品种突出特点为：耐热、速生， 外观极佳、口感非常好。
28.5 29.7
示范园观测数据
2号棚6号探头 露天
（二）快菜
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其 像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可 以归纳为--早熟的大白菜。其具有生育期60 天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特 性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8~9 片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北 各地均可种植。
5、新夏青
品种来源：上海市农科院园艺研究所 特征特性：耐热杂交青菜F1，中矮箕类型，生长势强，
叶绿色偏淡，阔椭圆形，叶面光滑，叶柄宽、淡绿色， 播种后15~40天均可采收，比对照华王增产30%以上。
耐热、耐湿，抗病 毒病和霜霉病，具较 强的抗逆性，适应范 围广。
6、夏冬青
品种来源：上海市农科院园艺研究所 特征特性：矮箕、直立型，叶绿色、椭圆形，叶柄淡绿色。能作鸡 毛菜，原地菜及冬青菜栽培，品质优良，丰产性好，作鸡毛菜栽培4 月至8月播种，播种后15—18天上市，亩产500—600公斤。
6. 特选广东大叶木耳菜
特征特性： 植株蔓生，茎圆，肉质绿色，叶互 生，卵圆形，肥厚，光滑，全缘， 叶柄20厘米，绿色，播种至处收 60-70天，延续采收约70天，长势 强，易生侧芽，耐高温多雨。 来源：广西横县子龙种业
快菜种植要点：
1、选择适合本地区种植的优良、耐高温高湿、抗病叶菜品种 2、播种时适当稀植。 3、夏季小白菜等速生叶菜根系浅而弱,水分蒸发快,土壤水分不足容易
失水萎蔫;而水分过多又容易引起徒长和病害蔓延。保持土壤湿润,可避 免地温过高而灼伤幼苗,还有利于减轻病害发生。浇水在9:00前或18:00 后进行,防止高温下浇水造成烂菜。 4、小白菜不抗涝，雨后要及时排水，防止积水。
9、东方18
品种来源：江苏省农科院蔬 菜所选育的耐热、耐湿青梗 菜类型新品种。株形紧凑、 直立，束腰性好，商品性好。
特征特性： 该品种抗逆性强，耐热、耐湿， 夏季作菜秧生长速度较快，高温不拔节、株形 优美，外观商品性可媲美进口高端品种。
2011年通过江苏省区试鉴定，由江蔬种苗 科技有限公司种子经营。
来源：山东寿禾种业
2. 绿帅大叶木耳菜
特征特性：粗梗大叶、叶淡绿 色，植株蔓生。肉质肥厚，光 滑，产量高，抗病力强，耐高 温多雨，质优、口感好，商品 性好。
来源：山东寿禾种业
3.农之子大叶木耳菜
特征特性： 植株蔓生缠绕，株高14.2厘米，
开展度15厘米。茎绿色，扁圆形， 长9.8厘米，宽9.5厘米，页面微 皱，叶柄绿色，长1.4厘米，单株重 18-22克。 来源：株洲市农之子种业有限公司
藜科：菠菜、牛皮菜
菊科：莴苣、生菜、茼蒿
食用器官分类方法：
花菜、叶菜、果菜、根菜
农业生物学分类方法： 从栽培角度，以农业生物学分类更为适用
农业生物学分类方法
小青菜 快菜
木耳菜 空心菜 苋菜 生菜 油麦菜 茼蒿
芥菜 紫背天葵 京水菜 芝麻菜 香菜 芹菜 菜心 香青菜
(一）、小青菜
来源：十字花科 芸苔属。原产于我国， 南北各地均有分布， 在我国栽培十分广泛。
2、上海青
品种来源：地方品种 特征特性：植株直立，束 腰，株高42厘米，开展度 30厘米，叶片绿色，卵圆 形，叶面光滑；叶柄绿白 色，扁平，短而厚，稍向 内曲。单株重500克左右。