期货油脂板块包含哪些品种 期货里面的油脂都包括什么
油脂的基础知识
油脂基础知识
第一章
油脂综述
第一章
油脂综述
第一节
油脂的分类
油脂的来源十分广泛， 种类繁多。油脂分类的目的， 是为了更好的认识和利用油 脂。因此在分类方法上， 要反映油脂的来源和甘三酯脂肪酸的组成。目前， 油脂的分 类， 通常按来源、 形态、 脂肪酸组成和干燥性能 （碘值大小） 等进行。
一、 按来源分类
按来源天然油脂可分为五大类： （一） 水产动物油脂 这类油脂来自水产动物， 其中海产动物油及鱼肝油的产量最大， 还有海豚油和抹香 鲸的头油等。 （二） 陆上动物油脂 主要来自陆上动物脂肪。这类脂肪主要是猪脂、 牛脂和羊脂等。 （三） 乳脂 取自于家畜的乳汁中， 最重要的是牛和羊乳脂。 （四） 植物油脂 取自植物的种子、 果肉及一些谷物种子的胚和麸糠中。这类油脂种类最多， 产量最
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第一章
油脂综述
酸外， 还含有长链的不饱和脂肪酸， 双键数可多达五、 六个 （例如 !"# 和 $%#） 。属于这 类油脂的有鱼油、 鱼肝油、 海兽油 （鲸鱼） 等。 水中动物油的储藏稳定性差， 它们可食用和药用， 氢化后也可用于制皂、 涂料及配 合饲料。 （十） 羟基酸类 这类油脂主要是蓖麻油。它是唯一含有大量蓖麻酸和少量 &、 ’(—羟基硬脂酸甘 三酯的油脂， 因此许多方面不同于其它油脂： 不可食用， 也不用于制皂； 是优良的润滑油 生产原料； 经催化脱水可转化为共轭酸油脂， 类似于桐油或奥的锡卡油。脱水蓖麻油可 广泛用于防护涂料的生产。
#， ( —十碳二烯酸） 是二共轭脂肪酸， 具毒性， 具有三个双键的共轭酸。梓油中的桕酸 （!
故这种油也不能食用。除桐酸、 桕酸外， 本书所介绍的干性油脂中都不含共轭酸。 干性油的特点是： （或共轭酸） 为主， 油酸及饱和酸含量少。 ! " 这类油脂中所含的脂肪酸以亚麻酸 时在 !"(,!* + !"(,-* 之间， 桐油可高达 !"/#!* 左右。 #" 它们的折光指数最高。$#%& ’ - " 相对密度较大。.#%& (& 时为 % " *- + % " *(。 容易氧化变质， 聚合增稠后呈凝胶状。 ( " 稳定性差，
油脂一般知识
油脂一般知识一、油脂的分类按照来源的不同 ,油脂可分为四大类：水产油脂:如鱼油、鱼肝油等；陆地动物脂肪：如猪油、牛油等；乳脂：如牛乳、羊乳等；植物油脂：是种类最多、产量最大、我们日常生活中最常食用的一类,常见的品种有芝麻油、花生油、豆油、菜油、葵花籽油、玉米油、棉籽油等。
二、植物油脂的分类1、根据加工精度的不同 ,植物油可分为原油、四级油、三级油、二级油、一级油等由低到高五个等级：原油――― 俗称毛油，未经任何处理的不能直接供人类食用的油。
成品油――－毛油经处理符合国家成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的油脂。
植物油等级是根据其精炼程度来区分的，一般是从色泽、透明度、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物、不溶性杂质、280℃加热试验、溶剂残留等理化指标来判断，并且符合国家卫生标准。
全精炼的油（一级、二级）经过脱水、脱酸、脱色、脱胶、脱臭、脱溶，水杂小，色泽浅，无味，酸价、过氧化值较低，无溶剂残留，烟点高；半精炼油（三、四级）经过脱溶、脱酸、脱胶处理，色泽较深，加热后油烟大，有些四级油透明度较差。
植物油精炼程度四级最低，一级最高，都符合国家直接食用标准。
2、根据加工工艺的不同,植物油可分为浸出油和压榨油两种：浸出油――― 油料经浸出工艺制取的油。
油料预处理后直接（或压榨后）与有机溶剂充分结合，提取制成成品油，是国际上通用的加工方法，优点是出油率高，加工成本低，缺点是有溶剂残留，但经过全精炼以后，基本上可以完全去除溶剂残留，降低水杂、色泽，提高透明度、烟点，常用于豆油、葵花籽油、玉米油等。
油脂工业使用的抽提溶剂，是国家专为油料加工生产的专用溶剂，与那些普通汽油有着本质的区别。
所以只要成品油达到国家标准要求，都是优质、安全的，可放心食用。
压榨油――― 油料经直接压榨制取的油。
采用纯物理压榨方式，是我国传统加工方法，优点是安全，产品污染少，且营养成分不易受破坏，保持油脂中原有的气味，能保留油脂中的一些微量成分，缺点是出油率低，成本高并且较难去除黄曲霉毒素残留，常用于花生油、芝麻油等。
油脂专业知识
油脂知识一、油脂油和脂肪统称为油脂。
是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。
油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。
人体中的脂肪约占体重的10%~20%。
1、油脂的作用油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量最高的营养物质。
1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）时，放出热量约39kJ，大约是糖或蛋白质的2倍。
成人每日需进食50~60g脂肪，可提供日需热量的20%~25%。
脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。
油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。
油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。
但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发乳腺癌、肠癌等恶性肿瘤。
因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量。
主要用途是供食用，但也广泛用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化剂、润滑剂等。
所得的油脂可按不同的需要，用脱磷脂、干燥、脱酸、脱臭、脱色等方法精制。
二、油脂的性质油脂比水轻，比重在0.9～0.95之间。
不溶于水，易溶于乙醚、汽油、苯、石油醚、丙酮、氯仿和四氯化碳等有机溶剂中。
油脂没有明显的沸点和熔点，因为它们一般都是混合物。
；动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源。
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，油脂中的碳链为碳碳单键，主要是高沸点的动物脂肪；呈液态的叫油，油脂中的碳链含碳碳双键，主要是低沸点的植物油。
1、什么是油脂的过氧化值过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。
是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。
用于说明样品是否因已被氧化而变质。
油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。
氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。
期货交易中的期货品种及其特点
期货交易中的期货品种及其特点随着现代社会的不断发展，资本市场也在不断壮大。
期货市场作为其中重要的组成部分，正在得到越来越多的关注和认可。
在期货交易中，期货品种的选择是非常重要的，因为期货品种的不同会带来不同的风险和收益。
下面让我们一起来了解一下期货交易中的期货品种及其特点。
一、商品期货品种商品期货品种是指以商品作为标的物的期货，包括农产品、金属、化工等。
由于商品市场的不断波动和涨跌，商品期货品种的价格也在不断变化，因此开展商品期货交易需要了解市场的变化和对标的物的了解。
具体来讲，常见的商品期货品种有以下几种：1、大豆期货：大豆期货的标的是大豆，是国内期货市场中的一个非常重要的品种。
它具有价格波动大、交易量大、投资门槛低等特点，因此备受投资者的青睐。
2、天然橡胶期货：天然橡胶期货是以天然橡胶为标的物的期货品种。
它具有价格波动大、交易量大的特点，是世界上最主要的橡胶交易市场之一。
3、铜期货：铜期货是以铜为标的物的期货品种。
作为工业金属领域中最重要的期货品种之一，它具有较为稳定的投资价值和交易量。
二、金融期货品种金融期货品种是指以金融资产作为标的物的期货，包括股指期货、国债期货等。
金融期货品种与商品期货品种不同，它们的价格变动不受实物供需限制，而是受到市场交易情况的影响。
常见的金融期货品种有以下几种：1、上证50期货：上证50期货是以上证50指数作为标的物的期货品种。
它具有价格波动大、投资门槛低等特点，适合中小投资者进行投资交易。
2、沪深300股指期货：沪深300股指期货是以沪深300指数作为标的物的期货品种。
它与上证50期货不同，具有价格波动较大、交易风险较高等特性。
3、国债期货：国债期货是以国债为标的物的期货品种。
它具有价格波动较小、投资门槛较高的特点，适合于风险偏好较低的投资者。
三、能源期货品种能源期货品种是指以原油、天然气等能源作为标的物的期货品种。
由于能源市场的特殊性，能源期货品种的投资风险较大，但同时也带来了高收益。
油脂的分类(精)
一、油脂的分类
1．植物油脂呈液态， 称为油
油 2．如：菜籽油、
油 脂
花生油、豆油、棉 属
籽油
于 酯
脂
1．动物油脂呈固 态，称脂肪
类
肪 2．如：猪油、
牛油
辨析
动物油、 植物油、 矿物油、 甘油
二、油脂对人的作用
1．油脂是人类的主要营养物质之一， 是热量最高的营养成分；
2．1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ， 是糖类或蛋白质的2倍；
（1）肥皂不适合在硬水中使用，而 洗涤剂使用不受限制；
（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以 用于机洗；
（3）合成洗涤剂的原料便宜。
（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳 定性，在自然界中不易被细菌分解， 造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成 水体富营养。
讨论
某油脂17.68 g完全催化氢化，需要标准 状况下氢气1.344 L。氢化后的硬化油 再发生皂化反应，消耗NaOH 2.4 g。
R3 C O CH2
2．油脂结构中的R1、R2、R3的意义：
O
1）代表高级脂肪酸中
的烃基
R1 C O CH2
O
2）可能为饱和烃基，
R2 C O CH O
R3 C O CH2
也可能为不饱和烃基
3）可能相同（即单甘 油酯），也可能不同
（即混甘油酯）
4）天然油脂大多为混甘油酯
四、油脂的化学性质
1．油脂的氢化（油脂的硬化）
（2）硬化油性质稳定，不易变 质（为什么？）；
（3）硬化油便于运输；
（4）用于制肥皂、脂肪酸、甘 油、人造奶油等的原料。
2．油脂的水解
O
C17H35 C O CH2 O
中国商品期货品种有哪些
中国商品期货品种有哪些商品期货是标的物为实物商品的一种期货合约，而我国的商品期货品种又有哪些呢?下面是店铺整理的一些关于中国商品期货品种的相关资料。
供你参考。
中国商品期货品种(一)农产品期货农产品是最早构成期货交易的商品。
包括：1、粮食期货，主要有小麦期货、玉米期货、大豆期货、豆粕期货、红豆期货、大米期货、花生仁期货等等;2、经济作物类期货，有原糖、咖啡、可可、橙汁、棕榈油和菜籽期货;3、畜产品期货，主要有肉类制品和皮毛制品两大类期货;4、林产品期货，主要有木材期货和天然橡胶期货。
目前美国各交易所，尤其是芝加哥期货交易所(CBOT)是农产品期货的主要集中地。
(二)有色金属期货目前，在国际期货市场上上市交易的有色金属主要有10种，即铜、铝、铅、锌、锡、镍、钯、铂、金、银。
其中金、银、铂、钯等期货因其价值高又称为贵金属期货。
有色金属是当今世界期货市场中比较成熟的期货品种之一。
目前，世界上的有色金属期货交易主要集中在伦敦金属交易所、纽约商业交易所和东京工业品交易所。
尤其是伦敦金属交易所期货合约的交易价格被世界各地公认为是有色金属交易的定价标准。
我国上海期货交易所的铜期货交易，近年来成长迅速。
目前铜单品种成交量，已超过纽约商业交易所居全球第二位。
(三)能源期货能源期货开始于1978年。
作为一种新兴商品期货品种，其交易异常活跃，交易量一直显快速增长之势。
目前仅次于农产品期货和利率期货，超过了金属期货，是国际期货市场的重要组成部分。
原油是最重要的能源期货品种，目前世界上重要的原油期货合约有：纽约商业交易所的轻质低硫原油;伦敦国际石油交易所的布伦特原油期货合约等4种。
商品期货投资的特点(1)杠杆机制，以小博大。
投资商品期货只需要交纳5%～20%的履约保证金，就可控制100%的虚拟资金。
(2)交易便利。
由于期货合约中主要因素如商品质量、交货地点等都已标准化，商品期货走势合约的互换性和流通性较高。
(3)信息公开，交易效率高。
粮油行业相关知识点总结
粮油行业相关知识点总结一、粮油行业概况粮油行业是指以粮食和油料为主要原料进行加工生产并供应给消费者的产业。
粮油行业是国家经济的基础性产业，也是人民日常生活的重要组成部分。
我国是一个粮食大国，也是世界最大的粮食生产国之一，我国的粮食加工和油料加工产业也处于世界领先地位。
粮食包括稻谷、小麦、玉米、大豆等农作物，而油料包括大豆、油菜籽、花生、棉籽等作物。
粮油产业链主要包括农业种植、粮油加工、销售等环节。
粮食和油料的生产和加工环节相互联系，构成了完整的粮油产业链。
粮油行业在国民经济中的地位和作用无法被忽视。
粮食是国民经济的重要基础物资，直接关系到国计民生、国家安全和社会稳定。
而油料则是国家经济的重要支柱，对国内市场和国际市场均具有重要影响力。
二、粮油行业的产业链1. 农业种植环节粮油行业的产业链的起点是农业种植环节。
粮食和油料的生产主要依赖于农业种植。
农业种植环节包括选种、育种、耕种等生产环节。
粮油作物的种植技术和管理对产量和质量有着直接的影响，种植环节的科学化、现代化是保障粮油产业健康发展的重要基础。
2. 粮油加工环节粮油加工是粮油产业链的重要环节。
在粮油加工环节中，粮食和油料被加工成各种粮食制品和食用油。
粮食加工包括碾磨加工、淀粉加工、淀粉制品加工等过程。
而油料加工则包括榨油、炼油、精炼等多个环节。
粮油加工环节的技术和设备水平直接关系到产品的质量和成本。
3. 粮油销售环节粮油销售环节是粮油产业链的末端环节。
在粮油销售环节中，加工后的粮食制品和食用油通过各种销售渠道进行销售。
粮油产品的销售渠道主要包括批发市场、零售终端、电商平台等多种形式。
粮油产品的销售环节对产品的市场开拓和品牌营销有着直接的影响。
三、粮油行业的发展趋势1. 产业结构的调整和优化随着经济发展和人民生活水平的提高，人们对粮油产品的品质和品牌要求越来越高，市场需求也呈现多样化和特色化的趋势。
粮油行业的发展趋势是朝着高品质、特色化和多元化方向发展，产业结构将逐步优化，高端、特色产品将成为发展的重点。
五种功能性油脂介绍
五种功能性油脂介绍1.小麦胚芽油wheat germ oil小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料经过亚临界低温萃取技术制取的一种谷物胚芽油。
它集中了小麦的营养精华，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分。
维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种具有营养保健作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为天然维生素E的仓库。
维生素E，α、β、γ、δ四种类型全具备，生理活性效能是合成维生素E的30倍，易被人体吸收。
在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝功能，降低胆固醇，提高免疫力，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。
能预防和辅助治疗一些中老年疾病，如心脏病、脑中风、心肌梗塞、高血脂、动脉硬化、肺气肿、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等。
小麦胚芽油中人体必需不饱和脂肪酸含量高达80%以上，仅亚油酸的含量就占到55%以上。
不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性，保证细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇及甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强思维能力和记忆力。
2.葡萄籽油grape seed oil葡萄籽油是由葡萄种子经亚临界低温萃取精制而成的纯天然制品，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色。
葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。
亚油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，强化循环系统的弹性，降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀与水肿，预防黑色素沉淀。
原花青素有保护血管弹性，保护肌肤免于紫外线的荼毒，预防胶原纤维和弹性纤维的破坏，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生。
渗透力强，清爽不油腻，极易被皮肤吸收，任何肤质均适用。
亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。
同时，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。