含钠食物表
中国居民膳食指南 各类食物中钠含量
我国居民膳食指南是国家卫生健康委员会和国家卫生健康委员会制定并发布的指导居民科学膳食、合理膳食、享受膳食的纲领性文件。
膳食指南的发布旨在帮助居民了解科学膳食，促进全民营养健康，预防慢性病，延长预期寿命，提高生活质量。
根据膳食指南的指导，合理搭配各类食物，选择合适的食材对于保持健康至关重要。
在我国居民膳食指南中，关于各类食物中钠含量的建议也是十分重要的。
钠是我们日常饮食中的一个重要元素，但摄入过量的钠会对健康造成危害。
在膳食指南中，对于各类食物中钠含量的建议十分值得关注。
下面是我国居民膳食指南中对各类食物中钠含量的相关建议：一、粮谷类食物粮谷类食物是我国居民膳食的主要来源之一，其中包括大米、小麦、玉米、谷物加工品等。
这些食物中的钠含量较低，可以作为日常膳食的主要能量来源。
膳食指南建议，适量摄入粮谷类食物，但在加工过程中应尽量减少钠的添加，尤其是在各类速食、方便食品中应警惕钠的摄入量。
二、蔬菜类食物蔬菜类食物是我国居民膳食中不可缺少的一部分。
新鲜蔬菜中的钠含量一般较低，但在腌制、腌渍、腌制过程中蔬菜的钠含量可能会增加。
膳食指南建议选择新鲜蔬菜，尽量减少腌制腌渍等加工方式，保持蔬菜中钠含量的适宜水平。
三、水果类食物水果是我国居民膳食中的重要组成部分，其中的钠含量相对较低。
膳食指南建议，适量摄入各类新鲜水果，但要注意少吃果脯等腌制水果制品，以免增加钠的摄入量。
四、奶类食物奶类食物是钙的重要来源，其中的钠含量较低。
但是在加工过程中，有些乳制品会添加盐或其他钠盐，增加钠的摄入量。
膳食指南建议，适量饮用牛奶、食用奶酪等奶类食物，选择低钠或无盐乳制品。
五、蛋类食物蛋类食物是优质蛋白的重要来源，其中的钠含量较低。
膳食指南建议，适量食用优质蛋类食物，但要注意减少食用咸蛋等高钠食品。
六、肉类食物肉类食物是蛋白质和铁的重要来源，其中的钠含量较高。
膳食指南建议，适量食用瘦肉、鱼、家禽等肉类食物，减少食用腌制、腌渍等加工肉制品，以控制钠的摄入量。
钠的功效与作用_含钠高的食物
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导语：钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素之一。
摄取过多时，容易罹患高血压，摄取太少或缺乏时，又容易有疲劳、虚弱的现象。
含
钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素之一。
摄取过多时，容易罹患高血压，摄取太少或缺乏时，又容易有疲劳、虚弱的现象。
含钠食物在生活中很普遍，而最常见含钠的食物就是食盐。
钠的功效与作用_含钠高的食物
钠的作用
人体内含有大约90克钠，广泛存在于所有细胞中，和钾一起共同影响人体的新陈代谢，并作为电解物质保持细胞内外水分的平衡。
人体内80％的钠分布于细胞外液，20％分布在细胞内和骨髓中，钠与人体新陈代谢息息相关。
钠的主要功效
1、与肌肉收缩、神经作用、糖类的吸收等生理机能有关，可以协助神经系统和肌肉的正常运作。
2、可使钙和其他矿物质溶于血液之中。
3、可防止因过热导致的疲劳或中暑。
4、钠、钾、氯是人体中重要的电解质，负责控制体内肌肉、神经和体液的稳定与协调。
钠存在于细胞的外液中，和存在于细胞内液的钾共同维持着细胞内外体液水分及渗透压的平衡。
含钠高的食物
除了食盐中含有钠外，钠还以不同量存在于几乎所有的食物中。
现按含钠量顺序将一般食物分档如下：
丰富来源：鲲鱼酱、咸肉、大红肠、含麸谷物制品、黄油、人造黄油、加拿大腊肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黄瓜、熏火腿、鳕鱼片、乌
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低钠、低脂营养菜点与食谱设计
7.4低钠、低脂营养菜点与食谱设计一、低钠营养菜点与食谱设计(一)钠的主要食物来源常见食物的钠含量见表7-18。
表7-18 常见食物中的钠含量(mg/100g)(二)低钠食谱设计的主要内容1.设计思路食盐(氯化钠)是膳食钠的主要来源,每克食盐含钠约393.2mg。
中国居民膳食营养素参考摄入量推荐成人每天钠摄入量为1500mg,不包含食材中所含的钠,相当于食盐摄入量为3.8g。
限盐(钠)饮食可以按照限钠量高低分为三档,即低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食,具体要求如下：(1)低盐饮食：食盐用量不超过2g或酱油少于10ml,但不包括食物内自然存在的氯化钠。
(2)无盐饮食：全日钠摄入量为1000mg左右,烹调中不得使用食盐和酱油,并禁止腌制品或含盐预包装食品,如咸菜、火腿、香肠、方便面、饼干等。
(3)低钠饮食：全日钠摄入量控制在500mg以内,不仅不可用盐和酱油,还要严格限制每百克含钠量在100mg以上的蔬菜,如油菜薹、芹菜、雍菜(空心菜)、篙子梗、茴香等。
无盐饮食、低钠饮食主要适用于患有肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿等的病人。
低钠食谱设计要根据需低钠饮食人群的营养需求,按照《中国居民膳食指南》的要求,减少食盐的使用量,少用或不用含盐调味品、腌渍食品及含盐预包装食品。
2.设计低钠食谱下面以高血压患者为例,列举低钠食谱,见表7-19。
表7-19 低钠食谱(以轻体力劳动强度的成年男性为例,高血压患者)3. 低钠食谱营养计算与评价(1)营养素摄入量营养素摄入量占推荐量的百分比见表7-20。
表7-20 营养素摄入量占推荐量的百分比由表7-20可知,该食谱中热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量在合理的范围内；钠的供给量占推荐量的49.9%,适合于不需要严格控钠的一般高血压患者；使用钾盐,有利于降低血压；如果需要进一步限钠饮食,可改用原料焯水制熟后沾钾盐水食用或蘸醋食用。
(2)能量来源能量来源见表7-21。
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
20.4
55
469
冬瓜
46
11
0.4
78
1.8
19
12
生菜
54
13
1.3
170
32.8
34
27
荠菜
113
27
2.9
280
31.6
294
81
菜花
100
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表 附表
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
18
0.6
136
1.6
20
14
黄瓜
63
15
0.8
102
4.9
24
24
西葫芦
75
18
0.8
92
5.0
15
17
茄子
88
21
1.2
142
5.4
24
2
（续表）
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
西红柿
79
19
0.9
163
5.0
10
2
西红柿酱（罐头）
最新含钠高的食物表
（下面所说含量是指每100克食物中的钠含量）雪里红含钠3304.2 毫克，上海青含钠492.5 毫克，辣椒含钠246.9 毫克，茼蒿含钠161.3 毫克，空心菜含钠94.3 毫克，菠菜含钠85.2 毫克，花菜含钠83 毫克，芹菜含钠73.8 毫克，草菇含钠73 毫克，胡萝卜含钠71.4 毫克，白萝卜含钠61.8 毫克，莲藕含钠61.2 毫克，白菜含钠57.5 毫克，油菜含钠55.8 毫克，芥蓝含钠50.5 毫克，香菜含钠48.5 毫克，木耳菜含钠47.2 毫克，菜心含钠43.1 毫克，莴笋含钠36.5 毫克，芋头含钠33.1 毫克，生菜含钠32.8 毫克，苋菜含钠32.4 毫克，油麦菜含钠32 毫克，包菜含钠27.2 毫克，龙须菜含钠20 毫克，西兰花含钠18.8 毫克，荷兰豆含钠8.8 毫克，韭菜含钠8.1 毫克，黄豆芽含钠7.2 毫克，茭白含钠5.8 毫克，莼菜含钠5.8 毫克，茄子含钠5.4 毫克，口蘑含钠5.2 毫克，西红柿含钠5 毫克，西葫芦含钠5 毫克。
不合格食品处置制度一、为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。
二、对不合格食品实施处置制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。
三、下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：（一）腐烂变质、污秽不洁的；（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；（三）超过安全使用期或者保质日期的；（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；。
25种钠含量超高的食品
25种钠含量超高的食品美国人喜欢盐事实上，普通美国人每天摄入3,400毫克的钠，远远超过了建议的摄入量。
我们多数人怎么吃得比推荐量的多呢?高钠食品占我们饮食的很大一部分.我们每天要吃多少钠?“2015-2020年饮食指南建议健康的成年人每天摄入的钠量少于2300毫克，”马莉娜·马尔卡尼(Malina Malkani)、MS、RDN、CDN、注册营养师、营养和饮食学会发言人、以及Whoralita生活方式的创造者说道。
虽然专家建议平均美国摄入2,300毫克的上限值，如果你身患某种疾病，这个数字还要下降。
"美国人心脏协会建议大多数成年人（特别是高血压患者）最好将每日的钠含量限制在1,500毫克以下。
高钠摄入有什么副作用?摄入过量的钠对你的整体健康有重大影响.马尔卡尼说，过量的钠摄会导致了以下疾病风险的增加胃气胀和保水心力衰竭中风高血压骨质疏松症头痛胃癌肾病因此，记录你的钠摄入量，确保不要摄入太多的高钠食品是件好事。
钠含量高的食物有哪些?大部分钠摄入量来自预包装食品。
“食品药品监督管理局（FDA）表示，大约75%的饮食钠来自包装食品和远离家园的食品，”Caroline West Passerello、MS、RDN、LDN的注册营养学家兼营养与饮食学会发言人说道。
据疾病控制中心（CDC）称，每天摄入的钠中有40%以上来自10种食物。
美国饮食中的10大钠来源包括：面包和小面包披萨三明治冷切和腌肉汤墨西哥卷饼和玉米饼美味零食（薯条、爆米花、椒盐脆饼、小吃和饼干）鸡肉奶酪鸡蛋和煎蛋卷不管你在观察血压还是想摆脱腹胀，第一步是降低高钠摄入量，代之以低钠替代品。
根据CDC的数据，为了帮助你减少盐的摄入，我们列出了在美国饮食中钠含量最高的常见食物。
这里有25种高钠食品，以及营养学家推荐的低钠替代品。
面包卷钠钠范围：每片白面包80-230毫克根据疾病防治中心的数据，面包和小卷是美国饮食中钠的最大贡献者。
常见低钠食物列表2
常见低钠食物列表：食物类别食物亚类别食物名称每100克含钠量(mg) 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类节瓜[毛瓜] 0.2水果类及制品仁果类旱酥梨0.2蔬菜类及制品野生蔬菜类刺儿菜[小蓟，蓟蓟菜] 0.2糖、蜜钱类糖蜂蜜0.3蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类竹笋0.4水果类及制品核果类晚桃（黄）0.5水果类及制品柑橘类福橘0.5谷类及制品玉米玉米面（白）0.5蔬菜类及制品茄果、瓜菜类葫芦[长瓜，蒲瓜，瓠瓜] 0.6水果类及制品仁果类黄元帅苹果0.6蔬菜类及制品茄果、瓜菜类面西胡瓜0.6水果类及制品仁果类吊蛋0.6水果类及制品仁果类海棠果[揪子] 0.6水果类及制品仁果类雪花梨0.6蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类白笋（干）0.7水果类及制品核果类高山白桃0.7水果类及制品仁果类红元帅苹果0.7水果类及制品仁果类京白梨0.7 水果类及制品仁果类红富士苹果0.7 水果类及制品热带、亚热带水果香蕉[甘蕉] 0.8 水果类及制品热带、亚热带水果菠萝[凤梨，地菠萝] 0.8 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类南瓜[倭瓜，番瓜] 0.8 水果类及制品仁果类黄香蕉苹果0.8 水果类及制品仁果类香梨0.8 水果类及制品浆果类红粉皮石榴0.8 含酒精饮料蒸馏酒醉流霞（57度）0.8 谷类及制品稻米晚籼（特等）0.8 水果类及制品浆果类石榴（X）0.9 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类白瓜 1 谷类及制品小麦五谷香 1 坚果、种子类树坚果杏仁（原味全部） 1 蔬菜类及制品葱蒜类韭苔 1 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类佛手瓜[棒瓜，菜肴梨] 1 干豆类及制品其他扁豆（白） 1 水果类及制品柑橘类柠檬 1.1谷类及制品玉米玉米（鲜） 1.1 谷类及制品稻米籼米（优标） 1.2 蔬菜类及制品鲜豆类豌豆（菜荚）[回回豆] 1.2 水果类及制品核果类枣（鲜） 1.2 水果类及制品柑橘类橙 1.2 水果类及制品浆果类青皮石榴 1.3 水果类及制品仁果类国光苹果 1.3 水果类及制品柑橘类蜜橘 1.3 水果类及制品仁果类伏苹果 1.3 菌藻类菌类香菇[香蕈，冬菇] 1.4 水果类及制品热带、亚热带水果杨桃 1.4 水果类及制品浆果类红玫瑰葡萄 1.5 谷类及制品小麦小麦粉（特二粉） 1.5 谷类及制品稻米糯米[江米]（X） 1.5 水果类及制品仁果类苹果（X） 1.6 速食食品方便食品玉米片（即食粥） 1.7 谷类及制品小米、黄米大黄米[黍子] 1.7 水果类及制品仁果类鹅黄梨 1.7。
钠、钾、磷食物表
钠、钾、磷食物表————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:含钠食物表可以选吃避免选吃五壳类咸味饼干、紫菜味饼干蔬菜水果各种新鲜蔬菜、水果罐头菜、梅菜、菜圃、咸酸菜、榨菜、五柳菜、东菜、大头菜、酱瓜、咸萝卜、雪里红低钠番茄汁罐头菜汁、番茄汁肉、鱼、家禽、代替品新鲜瘦肉火腿、烟肉、罐头猪肉、肉酱、肉肠、肉批、腊味、腊肠、润肠、叉烧、烧肉、卤水食物新鲜牛肉咸牛舌、咸牛肉、罐头牛肉新鲜鱼咸鱼、烟三文鱼、罐头鱼(沙甸鱼、豆豉鯪魚)海鲜干瑤柱、蝦米家禽及新鲜鸡蛋盐焗鸡、豉油鸡、烧鹅、烧鸭、腊鸭、咸蛋、皮蛋奶类各类芝士调味酱料姜葱、蒜、辣椒、芥末、香料、八角、五香粉、醋、生抽、老抽、味精、蚝油、茄酱、海鲜酱、柱候酱、胡椒粉、咖喱粉豆瓣酱、虾酱、鱼酱、豆豉、面豉、腐乳、南乳发粉、自发粉、梳打粉、含盐牛油或植物牛油、各类沙律酱其他中国茶、西茶、咖啡、柠檬茶鸡精、菜精、各类罐头汤、话梅、柠檬干、加应子、咸姜、陈皮、用盐炒的硬壳果、花生、杏仁、瓜子、腰果、核桃牛肉干、猪肉干、猪肉松、薯片含钾食物表每100克低钾《１５0毫克中钾150—200毫克高钾200-3００毫克非常高钾》300毫克水果苹果苹果酱蓝草莓罐头水果西柚柠檬柚汁荔枝芒果、布林沙田柚草莓杏脯蜜瓜车厘子番荔枝火龙果提子杏脯干牛油果香蕉枣子干榴莲无花果干青柠梨菠萝西瓜柑番石榴哈密瓜龙眼橙、橙汁蜜桃、猕猴桃木瓜石榴各类干果各类鲜果汁大树菠萝奇异果荔枝干西梅提子干蔬菜绍菜青瓜节瓜丝瓜洋葱冬瓜罐头蔬菜长豆角红萝卜佛手瓜罐头粟米青椒红椒荷兰豆菠菜芽菜苦瓜鲜竹笋白菜椰菜红椰菜西芹粟米茄子塘蒿青豆生菜芥蓝苋菜西兰花椰菜子椰菜花枸己菜心韭菜莲藕薯仔南瓜翠肉瓜芋头通菜番茄急冻杂菜西洋菜根类蔬菜马蹄含磷食物表每10０克低磷《１００克高磷》１00克五壳类白饭、大麦、高麦、白面包、60%麦面包、燕麦、粟米片、卜卜米、自制糕点(使用建议进食的材料）红米、糙米、全麦面包、多壳麦、深黑麦面包、麦麸、全麦维、麦维片、脆圈圈、杂锦麦、饼干、热香饼、窝夫、松饼蔬菜罐头菇类其他菇类，如冬菇、蘑菇、蚝菇、金菇水果添加钙质的果汁、金黄提子干肉、鱼、家禽、代替品内脏,如猪肝鱿鱼、肉、鱼、家禽干豆、果仁、种子奶类雪芭乳脂乳酪奶类、花奶、乳酪、雪糕、布甸及其他制品各式芝士、芝士酱煮食油（适量使用）橄榄油、芥花子油、粟米油、花生油咖啡伴侣其他柠檬水非可乐饮品(如姜啤、雪碧、七喜、沙士)爆谷果酱、蜜糖、啫喱冰红茶可乐饮品阿华田、麦精饮品、米制饮品、豆制饮品朱古力、朱古力饮品啤酒中式干货,如木耳、雪耳、竹笋、紫菜、咖喱粉。
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各种新鲜蔬菜、水果
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低钠番茄汁
罐头菜汁、番茄汁
肉、鱼、家禽、代替品
新鲜瘦肉
火腿、腌肉、罐头猪肉、肉酱、肉肠、腊味、腊肠、叉烧、烧肉、卤水食物
新鲜牛肉
咸牛肉、牛肉罐头
新鲜鱼
咸鱼、烟三文鱼、鱼罐头
海鲜
虾米
家禽及新鲜鸡蛋
盐焗鸡、烧鹅、烧鸭、咸蛋、皮蛋
奶类
各类芝士
调味酱料
姜葱、蒜、辣椒、芥末、香料、八角、五香粉、醋、胡椒粉、咖喱粉
生抽、老抽ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ味精、蚝油、海鲜酱、豆瓣酱、虾酱、鱼酱、豆豉、腐乳
其他
中国茶、西茶、咖啡、柠檬茶
鸡精、各类罐头汤、话梅、陈皮、用盐炒的硬壳果、花生、杏仁、瓜子、腰果、核桃、牛肉干、猪肉干、猪肉松、薯片