火锅店主管岗位职责范文
火锅店岗位职责
火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员,每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员,基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责.火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理,业务上精益求精。
（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
（4) 对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。
（5) 热情待客，态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率.(7) 抓好餐具、用具的清洁卫生,保持火锅店的环境卫生.(8）做好火锅店安全和防火工作.（9）做好工作日志,搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成(2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。
（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种.（4）抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风.（5）落实每天卫生工作计划,保持火锅店。
（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。
（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作.3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算,分析和报告年度、月度的经营情况。
（2) 推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。
火锅店长岗位职责
火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任,为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作.（2) 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
（3) 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
（8）做好火锅店安全和防火工作。
（9）做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责(1) 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质,按量，按时完成(2) 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务。
(3）熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种。
（4）抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。
（5) 落实每天卫生工作计划,保持火锅店。
(6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的站位,收餐后检查上柜内餐具备放情况。
(7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
3、火锅店经理岗位职责（1) 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。
（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划。
领班的岗位职责火锅店（范文五篇）
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第一篇：火锅店岗位职责1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。
指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、负责厨房的`考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。
落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。
12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。
火锅店经理岗位职责
火锅店经理岗位职责篇一：火锅店大堂经理职责火锅店大堂经理职责1、直接上司：店方经理2、管理对象：领班收银员迎宾3、岗位描述：在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述：（1・）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程（5.）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。
检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；(6.)、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；(7.)、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；(8.)、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；(9.)、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；(10.)、安排值班人员，制定值班轮换表；(11.)、协调好大堂与厨房的关系；(12.)、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；(13.)、了解3公里周边同行的经营情况 (顾客、味型、菜品、服务质量等)，为店方经理决策提供数据资料；(14.)、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；(15.)、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16.)、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准(1)、必须接受专业餐饮管理培训(2)、具有一定的管理技巧能力，懂得成本控制(3)、具有卓越的语言表达能力，善于交际(4)、懂基本的营销策划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。
火锅店主管岗位职责
火锅店主管岗位职责1.店内运营管理主管需要对火锅店的日常运营进行全面管理和监督，包括员工培训、业务流程、餐饮服务等。
确保店内的各项工作正常运行且符合公司规定和标准。
2.人员管理主管需要对店内员工进行管理，包括岗位安排、绩效考核、培训指导等。
确保员工能够按照职责完成工作，并达到公司的要求。
3.财务管理主管需要负责店内财务管理，包括成本控制、库存管理、收支核对等。
确保财务状况稳定，盈利水平符合预期。
4.客户服务主管需要确保店内的客户服务质量达到公司要求，包括服务态度、服务效率、投诉处理等。
并且需要与顾客保持良好的沟通与关系，吸纳顾客的反馈意见。
5.市场推广主管需要负责火锅店的市场推广工作，包括制定并执行营销策略、品牌推广、宣传活动等。
提高火锅店的知名度和吸引力，增加顾客流量。
6.卫生安全主管需要确保火锅店的卫生安全符合相关法规和标准，包括食品安全、用电安全、消防安全等。
管理并落实各项卫生措施，确保顾客和员工的健康安全。
7.绩效评估主管需要定期进行绩效评估，对店内员工进行考核，包括业绩、服务质量、团队合作能力等。
并根据评估结果提供相应的激励措施和培训指导。
8.团队协作主管需要带领团队一起合作，共同完成店内的工作任务。
提供必要的培训和指导，提高团队成员的工作能力，确保团队的凝聚力和合作效率。
综上所述，火锅店主管是负责管理火锅店日常运营和管理的重要岗位。
主管需要具备良好的管理能力、沟通能力和团队合作能力，能够全面把控店内各项工作，提高店内运营效益和顾客满意度。
火锅店主管岗位职责
火锅店主管岗位职责、工作关系直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅领班、领位员、服务员、传菜员内部联系：中餐厨房、岗位描述 在餐厅经理的带领下，坚持服务标准，组织完成餐厅的各项接待任务，努力完成餐厅的各项指标。
、工作内容编定每日早、中、晚班人员。
负责召开前场每日班前会，检讨前日服务情况，公布酒店质检记录，检查服务人员的仪表、仪容。
了解当日用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作。
督促服务人员做好餐前准备工作。
加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
定期检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，及时反馈给厨师长；加强与营销经理合作，了解客人档案情况，妥善处理客人投诉，并及时向经理反映。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为每月绩效考核依据。
督促建立客史档案，并组织培训、使用。
房屋租赁合同出租方（以下简称甲方）：＿＿＿＿＿承租方（以下简称乙方）：＿＿＿＿＿甲、乙双方就下列房屋的租赁达成如下协议：第一条房屋基本情况。
甲方房屋（以下简称该房屋）坐落于；共层第层。
第二条房屋用途。
该房屋用途为租赁住房。
除双方另有约定外，乙方不得任意改变房屋用途。
第三条租赁期限。
租赁期限自＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日至＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日止。
第四条租金。
该房屋月租金为（人民币大写）千百拾元整。
租赁期间，如遇到国家有关政策调整，则按新政策规定调整租金标准；除此之外，出租方不得以任何理由任意调整租金。
第五条付款方式。
乙方按支付租金给甲方。
第六条交付房屋期限。
甲方应于本合同生效之日起日内，将该房屋交付给乙方。
第七条甲方对房屋产权的承诺。
甲方保证拥有房屋产权，提供相应证明。
火锅店后厨主管的岗位职责
火锅店后厨主管的岗位职责背景在火锅店这个特殊的餐饮行业中，后厨主管是扮演着至关重要的角色。
后厨主管不仅需要拥有扎实的厨艺技能，更需要有出色的管理能力和组织能力，确保后厨工作有序高效地进行。
下面将详细介绍火锅店后厨主管的岗位职责。
岗位职责1.食材采购管理–负责食材的采购工作，根据销量和菜品需求制定采购计划，并与供应商协商价格和交货时间。
–定期检查食材质量，确保食材新鲜安全，避免浪费。
2.菜品研发与制作–负责菜品的研发工作，根据市场需求和顾客口味调整菜单，确保菜品新颖美味。
–指导厨师团队按照标准食谱制作菜品，保证口感和品质稳定。
3.人员管理和培训–负责后厨团队的员工招聘与管理工作，制定岗位责任并进行岗前培训。
–监督员工工作表现，及时进行奖惩，激励团队积极性。
4.成本控制与库存管理–定期分析成本结构，控制食材成本和人工成本，确保经营成本在合理范围内。
–负责库存管理，定期盘点存货，减少库存积压和食材浪费。
5.卫生与安全管理–确保厨房设施设备的正常运行，及时维护保养，保证食品安全。
–强调员工食品安全与个人卫生教育，保障厨房卫生与安全。
6.协调与沟通–与其他部门密切合作，协调前厅和后厨工作，确保餐厅运营的顺畅。
–及时沟通上级的要求和问题，协调解决工作中的矛盾与困难。
7.绩效评估–根据工作目标和业绩指标，对厨师团队进行绩效评估，及时调整工作分配和激励手段。
结语通过以上详细介绍，可以看出火锅店后厨主管这个职位的重要性和多项复杂职责。
只有具备全面的专业素质和出色的管理能力，才能胜任这一职位，确保火锅店后厨工作高效且有序地进行。
餐饮火锅主管岗位职责和工作流程
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一、日常运营管理。
1. 负责火锅店的日常运营管理，包括餐厅布置、卫生管理、服务规范和菜品质量控制。
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火锅店主管岗位职责范文
火锅店主管岗位职责
1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队;
2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标;
3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好;
4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
火锅店主管岗位职责
1.负责店内运营管理工作;
2.制定服务标准程序和操作规程;
3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁;
3.负责服务员的培训工作;
4.定期同厨师长研究菜品;
5.执行好总经理交办的任务。
火锅店前厅主管岗位职责
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、餐后组织服务员及时清台，好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。
火锅店主管岗位职责
1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
火锅店主管岗位职责
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。