鳗鲡的养殖基础知识.pptx
鳗鱼养殖技术
鳗鱼养殖技术作者：暂无来源：《农家之友》 2016年第4期鳗鱼是淡水养殖的名贵鱼类，其肉嫩、味美、营养高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
近年来，由于大量采集，自然野生鳗鱼越来越少，价格越来越贵，有很好的养殖前景。
鳗鱼生长迅速，适应能力强。
春夏投放鳗种，春节前后即可上市，一般每亩产800~1000公斤。
是一项可行的养殖致富门路。
鳗苗的培育1．池塘设置与消毒。
每个池塘面积可在0.5~1 亩左右。
设置好进排水装置，并采用30目的优质纱布，以防鳗苗随水流失。
在池塘的堤面铺砌地板砖。
并向池塘内延伸铺砌5~10 厘米，堤顶至水面的距离保持40 厘米左右。
以防鳗苗逃走。
池塘清整后。
必须经过7~10 日的阳光曝晒，以塘底淤泥开裂为佳。
放养鳗苗前10 天每亩用150 公斤生石灰或20 公斤（含有效氯30％）的漂白粉消毒，7 日后排干消毒池水，加注新水。
池塘水深保持在80 厘米左右。
2. 鳗苗的科学放养。
鳗苗放养前要进行试水，放养密度为每10 平方米水面放鳗苗约1公斤。
鳗苗进塘的前4 天。
可在全塘范围内均匀投喂活水蚤或红虫。
第5 天开始，即可训练鳗苗白天吃食，并由分散吃食改为集中吃食，由吃天然活饵料改吃人工配合饲料。
方法为：在池塘边建一饲料台，饲料台上方挂一个60 瓦或100 瓦的电灯泡，利用鳗苗夜间趋光的特性，引诱鳗苗前往摄食。
或在饲料台上搭篷遮阴，引诱在白天喜暗的鳗苗前往摄食。
在鳗苗养成集中摄食的习惯后，可逐渐把投喂的时间从夜间推迟到早晨至日间，然后再逐渐加大配合饲料的比例。
饲喂的时间一般为每天的上、下午。
日投饵量为鱼体重的4％ ~6％。
由于鳗苗的生长发育速度不同，每隔1 个月左右，要进行一次分疏，即把个体小的鳗苗拣出来，放在另外池塘中饲养。
3．鳗苗的水质管理。
池塘的水质要求每升水溶氧5 毫克以上，池水透明度在40 厘米左右，氨态氮含量在2 毫克／公斤以下。
亚硝酸盐含量在0.2 毫克/ 公斤以下。
为保证水中的溶氧量，可在池塘中央设置增氧机用以增氧。
鳗鲡
鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料(市 上有售)，并在每50公斤专用饲料中添加多维 素(维生素A、B、C、E)50克～60克、鱼肝 油1.5公斤～2公斤(水温在20℃以下或35℃以 上应停供鱼肝油)。幼鳗适当少加，成鳗多加。 若暂时缺少专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内 脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其 粗蛋白质含量必须在40%以上。 早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一 般每亩产800公斤～1000公斤。
鳗鲡常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、 虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物腐败尸 体，更有部分个体的食物中发现有高等植物 碎屑。摄食强度及生长速度随水温升高而增 强，一般以春、夏两季为最高。
池养的鳗鲡在盛夏时摄食强度降低。水 温低于15℃或高于30℃时，食欲下降，生长 减慢；10℃以下停止摄食。冬季潜入泥中， 进行冬眠。鳗鲡能用皮肤呼吸，有时离开水， 只要皮肤保持潮湿，就不会死亡。
鲡 鳗
鳗鲡似蛇，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分 布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 鳗鱼统称为鳗鲡，它的性别原来最受环境因子和密度 的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母 鱼。在台湾河川中由于鳗鲡数量很少，所以大多是母鱼。
鳗鲡在陆地的河川中生长，成熟 后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只 产一次卵，产卵后就死亡。这种生活 模式，与鲑鱼的溯河洄游性 （anadromous）相反，称为降河洄游 性。其生活史分为6个不同的发育阶段， 为了适应不同环境，不同阶段的体型 及体色都有很大的改变： 1、卵期（egg-stage）：位于深海产 卵地。 2、柳叶鳗（leptocephalus）：在大 洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平 透明，薄如柳叶，便于随波逐流。
鳗鲡传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。 它的生长过程极为奇特，先是在海水 中产卵成苗， 后又进入淡水成长。鳗鲡在“绝食”一年半后仍能 生存，养殖的鳗鲡寿命可长达50年。鳗鲡的营养 价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国 以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的 佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走 严寒，保持充沛精力。鳗鲡营养成分丰富，每百克 （100g）生鲜鳗鲡含水分61.1g、 蛋白质16.4g、 脂质21.3g、醣类0.1g、 灰分1.1g、 矿物质 95mg(毫克)、 维生素 230mg，还含有钙、 磷、 铁、 钠 、钾等物质。
鳗鲡养殖
（3）皮肤呼吸：在离水的湿润环境中，不能用鳃呼吸 时，则通过皮肤摄取大量的氧气，排出二氧化碳。当 水温在l5℃以下时，只用皮肤呼吸即可维持其生命。 运输鳗鲡就是利用这一生理特性。耗氧量与鳗鲡大小、 机体活动及温度有关。单个个体越大，耗氧越多；单 个个体越小，单位重量耗氧越多。鳗鲡处于活跃、兴 奋时耗氧量大大增加，可比安静时高出2倍～5倍。摄 食后，由于消化活动，耗氧量比平时增加一倍以上。 通常鳗鲡的耗氧量随温度升高而增加，随温度下降而 减少。但当温度超过30℃以后，耗氧量反而减少，这 对鳗鲡是不利的，可能是由于温度过高摄饵减少的原 因。
（5）．嗅觉和味觉 鳗鲡的嗅觉器官比整个脑髓还大，故嗅觉极为灵 敏。在养殖池投饵量，鳗鲡能很快集聚到饵料台；在 自然界生活中能夜间出来觅食、在浑浊的水中能摄取 食物都是靠其灵敏的嗅觉。有人试验把鳗鲡喜食的食 物用若干层纱布紧紧的包起来，投入养殖池中，鳗鲡 能凭嗅觉觉察到食物的位置。鳗鲡能区别甜、咸、苦、 酸四种昧。特别是味觉，最为敏感。对砂糖液感觉程 度比人高5l2倍，对食盐也比人高184倍。因此,配制人 工饵料时要充分注意这一点。
（6）．呼吸与耗氧 在淡水中，鳗鲡靠鳃呼吸。在湿润的状态下，鳗鲡靠皮肤呼 吸。此外，鳔、口腔、肠管、鳍等各器官也能进行一些辅助性呼 吸。呼吸强度受摄饵、环境、温度的影响，其中温度影响最大。 温度高，呼吸强度大，呼吸频率加快，反则反之。水温每上升l0℃ 呼吸量将增加2倍~3倍。 鳗鲡有几种特殊的呼吸方式： （1）半冬眠式呼吸：水温在l7℃以下，水中溶氧充足，鳗鲡处于安 静时，呈半冬眠状态，呼吸一次持续时间很长。 （2）单鳃呼吸：水温较低时，鳗鲡呼吸深度增大，滤水能力增强， 保证了足够的呼吸效率，呼吸时常是用一侧鳃呼吸，另一侧鳃不 张开。在养鳗池中，感染鳃病也会出现单鳃呼吸现象，必须与以 区别。
鳗鲡的养殖基础知识
二、环境条件
1.水质 养殖水源无污染，水质清澈且符合国
❖
家渔业水质标准。 ❖ 2.透明度 夏季控制水体透明度在25-35cm之间，
而在冬季则要求水体透明度在20-25cm。 ❖ 3.水温 最适水温范围22-26.℃，育苗期最适
水温范围25-28℃；日升降温差不超过2℃，白 仔苗期日升降温差一般不超过1℃。 ❖ 4、pH 养殖欧洲鳗鲡水体的pH变化范围为6-9， 最适范围应控制在6.9-7.5之间。
第一节 鳗鲡生物学特性
1、栖息习性
2、食性与生长
3、 繁殖习性
第二节 鳗苗的采捕和运输
第三节 鳗苗培育
1、培育池设施
鳗苗放养
鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可 在每立方米水中加入次甲基蓝1-3g，或用 1.5%-2%的食盐水,浸泡1-2天,能有效地防 治水霉病,还可以治疗鳗苗水肿病。
三、鳗苗的培育及投放（续）
❖ 3、鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放 养规格和密度分别为：一级池放养体重0.10.2g鳗苗0.2-0.3kg/㎡；二级池放养体重0.32g鳗苗0.3-1kg/㎡；三级池放养体重2-20g的鳗 种0.5-2kg/㎡。鳗苗下塘后第1周，应进行摄食 训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般 用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯 化，鳗种在达到体重20g以前必须要驯化为摄食 配合饲料。
七、病害防治和药物使用
❖ 1.观察检测： 用肉眼定时观察养殖鳗鱼的摄食、 游动、生长等情况，发现病鱼、死鱼则及时捞 出，并进行解剖分析 。
❖ 2.防治原则： 坚持“预防为主”的方针，采取 控光、调温、水质处理、使用安全消毒剂、增 加流水量等综合措施进行防治。充分利用微生 态制剂、中草药及其制剂防治病害。
鳗鲡
鳗鲡的饲养可分为苗种培育和成鳗养殖两个阶段。把0.1-0.2克的白仔苗培育至20克左右为苗种培育阶段。
保护现状
保护级别
保护措施
保护级别
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2013年 ver 3.1）——濒危（EN）。
保护措施
中国台湾鳗鱼保育与管理：每年冬季是台湾沿海渔民捕捞鳗苗的季节，但河川鳗鱼数量日益减少，为兼顾渔 民生计并使部分鳗苗得以溯河成长，农委会2013年9月9日发布“鳗苗捕捞渔期管制规定”，其重点如下：
体表被细长小鳞，5-6枚小鳞相互垂直交叉排列，呈席纹状，埋于皮下，常为厚厚的皮肤粘液所覆盖。侧线 孔明显，起始于胸鳍前上方的头部后缘，平直向后延伸至尾端。
背鳍起点明显在肛门远前上方，其起点至鳃孔的距离约为起点至肛门距离的1.7-2.2倍。臀鳍起点与背鳍起 点的距离小于头长。背、臀鳍较发达，与尾端相连续。胸鳍较发达，外缘近圆形，长略大于口裂的长度。
培育苗种的池塘单池面积以10-100平方米为宜，水深不应超过80厘米。成鳗养殖池面积可达数百平方米， 水深以100-150厘米为宜。
工厂化养鳗池池底应有排污系统，露天养殖池底最好不用水泥，池壁应光滑，池子上方应有防逃檐，池内设 有饵料台。工厂化养殖场冬季应采取加热措施，在建造池塘时每个池塘应有加热装置。为保证能源合理利用，露 天池塘可大棚覆盖，以利于保温和延长生长期。
鳗鱼的养殖技术（2）
鳗鱼的养殖技术（2）鳗鱼的养殖技术土池养殖鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。
其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。
养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。
早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产800～1000千克。
现将鳗鱼土池高产高效养殖决窍介绍如下：一、池塘选择与消毒养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。
然后在鳗种下池前5～7天注水0.6～0.7米深，进水口用60目筛子过滤。
最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。
15天左右将池水加深至1.5米。
二、鳗种处理与投放鳗鱼生长的适温为20～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。
投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。
同时，投放前还应进行鳗种消毒，每50千克水用食盐0.75～1千克浸洗鳗种15～20分钟。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。
放养密度一般为每1000平方米可投放4000～5000尾20克左右的鳗鱼;50克左右的可投3000～4000尾;100g左右的可投放2000～3000尾。
鳗鱼要怎么养
鳗鱼要怎么养鳗鱼的特征：鳗鱼外形像蛇，属鱼类，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
一般来说同年龄的鳗鱼，雌鳗比雄鳗大，且体色也较淡。
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗(anguilla anguilla)及美洲鳗(anguilla rostrata)分布在大西洋外，其馀均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼要怎么样：一、养殖池塘条件1、池塘呈长方形，面积为6～12亩，池深1.4～1.7米。
2、亩安装增氧机功率0.5千瓦，每口池边对角安装2只水车式增氧机，池中部安装1～4只叶轮式增氧机，并配齐电力设施。
二、投苗前期准备1、苗种准备：投苗前2个月与南通徐龙标粗苗场签定日本鳗黑仔代培合约，并派专人前去负责监督整个标苗过程。
发货苗种要求规格为30～50尾/斤，80尾/斤以上苗不得超过2%，畸形率小于1‰，不能检测出呋喃类代谢物、孔雀石绿。
2、饲料准备：与鳗鱼饲料厂签订订货合同，要求饲料场出具近期呋喃类代谢物检测合格报告、质量安全报告及宁波出入境检验检疫局备案证书。
3、商品渔药准备：商品渔药全部向武汉农大科洋生物工程公司采购，并经宁波出入境检验检疫局检测合格后备案存档，中途不得使用未备案的商品渔药。
4、池塘水一次性加满，并以蛛虫煞星杀死水中的浮游动物及小杂鱼、鱼卵，3~5天后池水呈黄绿色。
三、养殖管理1、饲料投喂：饲料加水拌成面团状投喂，干粉与水的比例为小鳗时1:1.2，以后至大鳗逐渐减少至1:1，投喂分早、晚两次投喂，投喂量主要根据摄食速度、力度及水质、天气变化每日看食调整。
2、水质调节：水质调控以生石灰、杀虫药为主。
下雨后、加水后一般以生石灰调节水质，一发现水中浮游动物破坏水质，即用杀虫剂杀死，以调节水质。
每亩池塘根据投放时间及鳗鱼起捕时间亩投放鳙鱼夏花150~1000尾，黄颡鱼苗200~1000尾，可以用来净化水质，降低池水有机质含量。
3、病害防治：日本鳗适应性较强，病害不很突出，出口鳗养殖的一般病害是以防为主，即通过水质调控为主的综合防治手段。
鳗鱼
养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8～1米宽的水浮莲或水花生 等，并用篱笆或片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方 米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。然后在鳗种下池前5～7天注水0.6～0.7米深， 进水口用60目筛子过滤。最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色 后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至1.5米。
鳗鱼饲料中饲料添加剂的使用
鳗鱼饲料要求高蛋白和高脂肪；在高密度的鳗鱼养殖过程中，要靠高的投喂率促进鳗鱼的生长，就需要添加 一些助营养物消化和抗压的添加剂，如酶类（蛋白酶、脂肪酶）、促脂肪消化吸收的卵磷酯、胆碱、胆汁酸等和 维生素等。
产业发展
产业发展
世界鳗鱼产品分为天然捕捞品和养殖产品，国外宏观经济与政策环境使得鳗鱼养殖呈发展与保护并重的态势， 近些年世界鳗鱼养殖产量呈不断增长趋势。鳗鱼的总产量基本稳定在23万吨左右，主要产区集中在亚洲，其次是 欧洲、非洲和美洲。鳗鱼消费市场主要集中在日本、韩国、我国港澳、东南亚、欧洲、美国和加拿大等国家和地 区，产品主要是烤鳗、活鳗和冻鳗，其中烤鳗消费量占总消费量的90%以上。
鳗鱼
鳗鲡科长条蛇形鱼类
01 形态特征
03 分布范围 05 养殖技术
目录
02 生活习性 04 物种种类 06 产业发展
07 相关菜谱
09 运输管理
目录
08 食用禁忌 010 文化
基本信息
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鱼类一种。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种 总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼 属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
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三、鳗苗的培育及投放
1、鳗苗选择： 优质白仔鳗苗要求为头阔吻钝， 规格整齐；游泳活泼，体表无创伤，体色光洁呈 玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生；规 格为6000尾/kg左右
2.鳗苗放养： 放苗时间在3-4月、水温达到20℃ 以上。放苗前，应先将培育池和鳗苗进行药物消 毒。白仔鳗苗下池前1天将水位加至30cm深，进 苗前1-2小时在每口白仔鳗苗池投放食盐，使食 盐浓度为6‰。
2、鳗苗放养
鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可 在每立方米水中加入次甲基蓝1-3g，或用 1.5%-2%的食盐水,浸泡1-2天,能有效地防 治水霉病,还可以治疗鳗苗水肿病。
3、驯食
进池1-2天，投喂鲜活水蚤，第3-4天 ，投喂红虫为主，并适当加些水蚤。
4、配合饲料投喂
1、配合饲料投喂 在鳗苗正常上台摄食并可以吞食个体
二、环境条件
1.水质 养殖水源无污染，水质清澈且符合国
家渔业水质标准。 2.透明度 夏季控制水体透明度在25-35cm之间
，而在冬季则要求水体透明度在20-25cm。 3.水温 最适水温范围22-26.℃，育苗期最适
水温范围25-28℃；日升降温差不超过2℃，白 仔苗期日升降温差一般不超过1℃。 4、pH 养殖欧洲鳗鲡水体的pH变化范围为6-9 ，最适范围应控制在6.9-7.5之间。
1、培育池设施 2、鳗苗放养 3、驯食 4、配合饲料投喂 5、 分级、分疏
1、培育池设施
鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重15g的小鳗。
（1）培育池：
早期50-100 m2
水深0.5-0.6m
中期100-200 m2
水深0.7-0.8m
后期300-400 m2
水深0.7-0.8m
(2)增氧设备：每口池对角安置0.55kw的水车式 增氧机两台，但在白仔鳗阶段（在入池7天内 ）最好用0.3m3/秒的空气压缩泵增氧。
第二节 鳗苗的采捕和运输
1、灯光诱捕：手持抄网守在灯光旁，捕捞游 来的鳗苗。
2、定置网装捕：安装定置网，捕捞入河的鳗 苗。
3、拖网捕捞：用两条船带动浮水拖网，来回 拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩 或河口捕促鳗苗。
4、鳗苗运输 （1）笼式湿运法 （2）包装充氧运输法
第三节 鳗苗培育
四、鳗种放养
一般规格为40-70尾/kg的鳗种放养密度为100150尾/ ㎡ ，规格为20-40尾/kg的幼鳗放养密度 为80-100尾/ ㎡ 。鳗种分池投放后，应及时用 药物消毒 。
鳗鱼在饲养过程中个体生长速度差异很大，必须 采取分期放养、分期捕捞、捕大留小、捕大补小 等措施，一般每隔1个月左右分级分稀一次，使 同池鳗鱼规格整齐，放养密度合理。分级分稀操 作前1-2天，要停止喂食，并更换池水，使鳗鱼 排空肠胃内食物，再用光滑鱼筛进行选别。
第一节 鳗鲡生物学特性
1、栖息习性 2、食性与生长 3、繁殖习性
1、栖息习性
广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸淡水中都可以 生长。 广温度鱼类，适温范围1-38℃，生长适温1330℃，最适水温25-27℃。 溶解氧要求3mg/L以上，但超过12mg/L容易产 生气泡病。 皮肤和肠管有呼吸功能，在温度15℃以下， 保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。
三、鳗苗的培育及投放（续）
3、鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放 养规格和密度分别为：一级池放养体重0.10.2g鳗苗0.2-0.3kg/㎡；二级池放养体重0.32g鳗苗0.3-1kg/㎡；三级池放养体重2-20g的鳗 种0.5-2kg/㎡。鳗苗下塘后第1周，应进行摄食 训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般 用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯 化，鳗种在达到体重20g以前必须要驯化为摄食 配合饲料。
一、 养殖设施
包括工厂化大棚养殖池、充氧设施、调温设 施、调光设施、进排水设施、水处理设施和 分析化验室等；鳗鱼场应选择在水质优良； 无污染、进排水方便的地方，大棚保温及透 气的性能良好，高温季节能够满足100%150%的日换水量；单个水泥池面积以150300m2为宜，池深约为1.1-1.3m，水深0.8栅板遮挡排污口。工厂化养鳗场应建有蓄 水池、调温池，待蓄水池水质达到标准水质 理化指标后再使用。
2、食性与生长
鳗鲡凶残，贪食，在自然环境中以小鱼 虾底栖动物、水生昆虫为食。 鳗苗以摄食枝角类、小蚯蚓为主。经人 工驯食的鳗苗，可投喂配合饲料。
3、 繁殖习性
鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗 苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生 长，性成熟后又洄游到深海繁殖。 柳叶子鳗（海水） 白仔鳗（河口） 黑仔鳗（每千克1000尾）
较大的水蚤或剁碎的红虫与配合饲料混 合投喂，配合饲料量逐渐增加。
5、 分级、分疏
要经常分级分疏，一般25-30天分疏 一次，分级分疏前鳗鱼要停喂12小时。
第四节鳗鱼工厂化养殖
一、养殖设施 二、环境条件 三、鳗苗的培育及投放 四、鳗种放养 五、饲料投喂 六、水质管理 七、病害防治和药物使用
五、饲料投喂
养鳗饲料要求新鲜、配方合理、营养全面， 以及矿物质、重金属含量不超标，并符合无公 害水产养殖饲料的标准。饲料投喂方法坚持“ 四定”原则，每天上午投喂1次，水温25℃时 日投喂量为存塘鳗鱼总重量的2-5%；新鲜饲料 的日投饵率为10-15%。早春或晚秋水温较低， 或水温超过30℃时，日投喂量可酌情减少，一 般要求投下饲料在20分钟内被鳗鱼吃完为度。 鳗料要搅拌均匀、柔和，搅拌好后要立即投喂 。
第十四章 鳗鲡的养殖
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
鳗鲡生物学特性 鳗苗的采捕和运输 鳗苗培育 鳗鱼工厂化养殖 池塘混养鳗鱼技术
我国鳗鲡养殖概况
中国是世界上最大的鳗鲡生产国，广东、福建 和江西是主要的养鳗省份。全国共有鳗鲡养殖 场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产 量约12-13万吨，占世界产量的2/3左右。烤鳗 加工企业50多家，年加工能力10万吨；鳗鲡饲 料加工企业约50家，生产能力约30万吨。从事 鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从 业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出 口创汇7-9亿美元 。