肝硬化患者饮食指导
肝硬化病人的饮食原则
肝硬化病人的饮食原则（云南省昆明市精神病院膳食科营养师 650000）肝硬化患者普遍存在营养素的缺乏与紊乱，控制病情发展，供给丰富的营养素，增强机体抵抗能力，促进肝细胞修复再生是患者治疗疾病过程的食疗的主要目的。
肝硬化患者经过治疗后，随着临床症状的好转，病人食欲增加，加之饮食调配得当，结果越吃越想吃。
此时重要的是必须注意限制食量，否则会因饮食不当引起上消化道出血或急性胃扩张而造成不良后果，甚至死亡。
一、肝硬化病人的饮食原则1、避免进食动物高蛋白：高蛋白饮食可使人体肠道内的产氨骤增，另外代谢产物含有较多的芳香氨基酸，这类氨基酸可以在肝硬化时抑制脑神经传导而诱发肝昏迷。
2、适当补充水果：进食香蕉等水果，保持大便通畅，每日-2次，始终保持肠道内产氨的及时清除。
3、适当补充维生素和益生菌：如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定机体内环境。
4、必要时及时补钾：在食欲下降，或者呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。
5、远离铁制剂营养品：除非出血后的明显贫血，否则一般肝硬化患者避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质，因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用。
6、适当进食植物蛋白：肝硬化失代偿期病人以少量食用植物蛋白为宜。
因为植物蛋白中的芳香氨基酸较少，支链氨基酸却较多，而支链氨基酸可以拮抗部分毒性物质对脑神经功能的阻断。
7、食物宜细软：已有食管静脉曲张者，平时食物应做得细烂些，避免食用过于粗糙的食物，严禁食用坚硬带刺类的食物，如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等，以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉，导致上消化道大出血。
8、忌酒。
长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。
饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。
另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。
二、食物选择要点1、奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。
2、可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。
肝硬化病人饮食指导
肝硬化
无刺激
少量多餐 饮食原则
宜清淡
易消化
细软
肝硬化
1个（大、方）馒头 (100.0克)
1碗（小碗）小米粥 (300.0克)
221大卡 138大卡
热量35-40千卡。
1个（中）包子（猪肉 227大卡
? 糖类供应要充足。每日以 300-500克为宜。 馅）(100.0克)
充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原， 面条标准(100克)
284大卡
对防止毒素对肝细胞的损害是必要的。
(维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸 等)
? 多供新鲜蔬菜水果，全面而丰富的维生素。
肝硬化
限制水钠
? 食盐摄入要适量。有腹水患者食盐的每日摄入量以不超过1.2-2.0克为宜，饮 水量应限制在1000毫升以内。
? 高钠食物：咸肉，酱菜，酱油，罐头食品等。 ? 限钠饮食常大感到食物谈而无味，可适量添加柠檬汁，食醋等。 ? 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克或酱油10ml/d ，
肝硬化
注意事项
? 避免损伤曲张静脉
? 静脉曲张患者应食菜泥，肉末，软食，进餐时细嚼慢，切勿混入鱼刺，硬屑 等。
? 避免腹内压骤增，如剧烈咳嗽，打喷嚏，用力排便
? 体位
? 饭后平卧位休息有利于增加肝肾血流量，改善肝细胞的营养， 提高肾小球滤过率，应多卧床休息。
? 禁止饮酒。
? 酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。 饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应 绝对禁止喝一切含有酒精的饮料.
? 较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏 的肝细胞有重要意义。
在肝功能严重受损或出现肝 昏迷先兆症状时，则不应给予 高蛋白饮食，而要严格限制进 食蛋白量，以减轻肝脏负担和 减少血中氨的浓度。
肝硬化知识宣教
肝硬化病人知识宣教一、饮食指导饮食是肝硬化病人保守治疗重要的组成部分。
合理饮食可提高疗效，减少并发症的发生，饮食不合理有碍于疾病的治疗和康复，甚至会加重病情，诱发并发症如上消化道出血、肝昏迷等。
（一）饮食原则1.“三高一适量”饮食（高蛋白、高热量、高维生素、适量脂肪）。
单纯肝硬化者蛋白质摄入量＞60克/天，严重肝功能损害倾向者w 20克/天，肝昏迷者严禁蛋白摄入；热量约3000千卡/天，限制动物脂肪摄入，胆汁性肝硬化和脂肪肝者应予低脂饮食。
2.饮食多样化，勿偏食。
定时定量，每餐以七、八成饱为宜。
（二）腹水病人饮食1.限水：少量腹水者每日进水量应小于1000毫升，大量腹水、严重水肿者每日进水量应小于500毫升。
2.限盐:如血钠正常，限制盐（每天不超过2克），如血钠低者，应摄入适当的盐或静脉补充高渗盐。
3.补钾：血钾低者应多吃含钾高的食物如番茄、南瓜、橘子、香蕉、芒果等。
（三）肝硬化病人宜食1.高蛋白食物：鱼类、豆制品、蛋类、瘦肉。
2.高维生素食物：新鲜蔬菜、水果。
3.酸奶：富含乳酸菌和酵母菌，能抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨等有害物质，减少氨的吸收4.蜂蜜：具有健胃、助消化，提高肝糖原含量和血色素水平，增强肝脏解毒能力和强健机体的功效。
5.增加凝血功能的食物：肉皮冻、蹄筋、海参等。
（四）肝硬化病人忌食1.酒: 其代谢产物可直接刺激和损害肝细胞，必须戒酒。
2.高脂肪食品：肥肉、脑和动物内脏。
3.腌制食品：咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。
4.腹水者忌食含钠高的食物：油条、挂面、汽水等。
（五）食道静脉曲张患者饮食1.软食：软、烂、易消化食物，如面条、软饭、馒头等。
2.温热：食物不宜过烫、过冷。
3.细嚼慢咽，避免鱼刺、硬骨等损伤黏膜引起出血。
4. 忌食：（1）油炸、干炸食品。
（2）粗纤维食物：韭菜、芹菜。
（3）胀气食品：洋葱、黄豆。
（4）硬果类：花生、核桃。
（5）刺激性调味品：葱、蒜、胡椒、芥末、辣椒等。
肝硬化患者饮食指导
肝硬化患者饮食指导肝硬化是一种严重的肝脏疾病，其特点是肝脏组织损伤导致肝功能丧失，常见于长期酗酒、病毒性肝炎等因素影响下。
饮食在肝硬化患者的治疗和康复中起到重要的作用。
本文将为肝硬化患者提供一些饮食指导，帮助他们更好地管理疾病。
1. 控制蛋白质摄入量肝硬化会造成肝脏代谢功能的下降，蛋白质是体内重要的生物大分子，但在肝硬化患者体内会产生大量的氨基酸代谢产物，对已经受损的肝脏有更大的负担。
因此，肝硬化患者应适度控制蛋白质的摄入，避免过量摄入。
2. 注意碳水化合物的选择碳水化合物是提供能量的重要来源，但在肝硬化患者中，肝脏无法正常代谢和储存糖原，因此需要患者特别注意碳水化合物的选择。
建议选择粗粮、杂粮等低糖、高纤维的碳水化合物，避免摄入过多的简单糖和高糖食品。
3. 控制脂肪摄入脂肪是肝脏合成胆汁的原料，而肝硬化会导致胆汁分泌不足。
因此，肝硬化患者应控制脂肪的摄入，避免摄入过多的动物脂肪和高脂食物。
推荐选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油和亚麻籽油。
4. 维持足够的热量摄入肝硬化患者常伴有恶心、呕吐、食欲不振等症状，导致摄入热量不足，进一步加重身体的虚弱和肝脏的负担。
因此，肝硬化患者应保持足够的热量摄入，可以分次多餐，选择高热量、易消化的食物，如肉类、禽蛋、豆类和奶制品等。
5. 补充维生素和微量元素肝硬化患者常伴有营养不良，容易出现维生素和微量元素缺乏，以及体内代谢产物堆积。
因此，适当补充维生素和微量元素是非常重要的。
建议增加新鲜蔬菜、水果和富含维生素和微量元素的食物，如核桃、海带、蛤蜊等。
6. 控制盐的摄入肝硬化患者常伴有水钠潴留，使体内水分潴留，增加腹水和水肿的风险。
因此，肝硬化患者应该限制盐的摄入，不吃或少吃高盐食物，如咸菜、腌制品等。
可以选择用低盐调味品替代，同时注意适量饮水，促进体内废物的排泄。
7. 避免饮酒和刺激性食物由于酒精是肝脏的直接毒害物质，肝硬化患者应完全戒酒。
此外，辛辣食物、油炸食品、烟熏食品等刺激性食物也应尽量避免，以免刺激肝脏，加重疾病。
简述肝硬化病人的饮食护理原则。
简述肝硬化病人的饮食护理原则。
肝硬化是由于长期进行不良饮食、饮酒和病毒感染等导致肝细胞受损，发生结缔组织增生和肝功能受损导致的一种疾病。
饮食护理对肝硬化患者的康复非常重要。
以下是肝硬化患者应该遵循的饮食护理原则。
一、低蛋白高热量饮食
肝硬化会导致体内蛋白质代谢障碍，因此患者的饮食应该以低蛋白、高热量为主。
每日蛋白质摄入量不应超过0.8克/公斤，加强碳水化合物和脂肪的摄入，能够适当提高热量的供给。
二、低盐饮食
肝硬化患者往往会出现水钠潴留的症状，这时候需要注意少吃盐。
每日的食盐摄入量不能超过5克，还要避免摄入高盐、油炸、腌制、加工食品等。
三、限制液体摄入
患者出现水钠潴留的时候，要限制液体的摄入，每天的摄入量一般不超过1000毫升，尤其是要少喝咖啡、茶和汽水等含咖啡因、茶碱的饮料。
四、避免酒精及其他刺激性食品
患有肝硬化的患者一定要坚决戒酒，同时还要避免摄入其他刺激性食品，比如油炸食品和辛辣食品等。
五、多吃绿色蔬菜和水果
绿色蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质，对肝硬化患者的康复有很大的帮助，同时也可以清理肠道并促进消化。
六、多餐少食
肝硬化患者应该尽可能多吃几顿小餐，而不是三餐过大的饭量。
这样可以减轻肝的负担，平稳化患者的血糖水平。
总之，肝硬化患者的饮食护理非常重要，应该注意合理搭配食物，多吃绿色蔬菜和水果，避免食用烟酒和油腻食品。
在养成健康的饮食
习惯的同时，还应该积极配合医生诊疗和康复训练，收到更好的治疗效果。
肝硬化患者饮食5忌
暴食 ， 不仅会加重肝脏 的负担 ， 还可能使 胃底 ｉ
静脉发生破裂出血 。 因此 ， 该病患者在进餐时 ｛
不宜吃得过饱 。 ｝ ５ ． 应忌食高脂 肪、 高胆 固醇及油炸煎烤类 ｉ 食物 ： 肝硬化患者不宜吃高脂肪 、 高胆 固醇 的 ｉ
质， 如尼古丁等。肝硬化 患者若 吸烟 ， 这些有
毒物质就会进入 体内 ， 仅会损 害肝脏 ， 不 还会
伤害整个 消化 系统和呼吸系统 。酒精 的主要 成分为乙醇 。 乙醇在肝组织 内会转化为乙醛。 乙醛对肝脏 可造成直接 的损 害 ，并可加 速肝 硬化患者 的病情进展 。肝硬化患者若经 常饮
肝病防治
肝 硬 化 患 者 饮 食 ５
◆解 放 军 ３２医院 ０
口Ｔ 硬化是我国的常见病之一 。 该病患者在 川 Ｉ平时应进食 易消化 、 低脂 、 盐的食 物 ， 低 并应 多摄人 一些含有丰富维生素 和优质 蛋 白 的饮食 ， 如各 种绿 色蔬菜 、 水果 、 豆制 品、 鲜牛 奶 、 牛奶等 。 酸 早期的该病患者可不限制食盐 的摄 人量 。到 了晚期 ， 出现腹水时 ， 该病 患者 体 内的水 钠 代谢 会
脉。 引起 出血 。
３ ． 应忌食不洁的
克摄罄 每食 以盐髑 日入 篡 下。 只 的１ 能同 ． ５ 强
肝 性脑病 或在化验 时发现血 氨指数升 高 ， 就
要 严 格 限制 蛋 白质 的摄 入 量 。 出现 了肝 性 脑 加 困难 。
饮食 或 未煮 熟 的海 鲜 ： 洁的饮食或未 不 煮熟 的海 鲜 中有 可 能携 带某 些 病毒 或
医学 博 士
肝硬化饮食指南
肝硬化饮食指南：守护肝脏，从餐桌开始简介：肝硬化是一种严重的肝脏疾病，而饮食在肝硬化的管理中起着至关重要的作用。
本文将为您提供一份详尽的肝硬化饮食指南，从多个方面为您解析如何通过饮食守护您的肝脏健康。
让我们一同走进肝硬化的饮食世界，探寻健康的奥秘。
一、热量与蛋白质的平衡对于肝硬化患者来说，保持适当的热量摄入至关重要。
患者应根据自身体重和活动水平，合理安排每日的热量摄入，避免营养不良或过度摄入。
优质蛋白质的摄入也是促进肝细胞修复的关键。
选择鱼肉、瘦肉、蛋类等优质蛋白质来源，为肝脏提供必要的营养支持。
二、脂肪摄入要适量肝硬化患者常常面临脂肪代谢的问题，合理的脂肪摄入显得尤为重要。
患者应选择富含不饱和脂肪酸的植物油，并控制摄入量。
适量摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽油等，有助于减轻肝脏负担，促进健康。
三、丰富多样的蔬菜水果蔬菜水果是肝硬化患者的得力助手。
它们富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于保护肝脏免受进一步损伤。
患者每天应摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以保证获得足够的营养支持。
增加膳食纤维的摄入，有助于改善肠道环境，减轻肝脏负担。
四、盐分与水分需谨慎肝硬化患者容易出现水肿和腹水等并发症，盐分和水分的摄入需特别谨慎。
患者应避免高盐食品，如腌制品、加工肉类等，并控制烹饪中的盐分使用。
根据医生建议，合理安排每日水分摄入，避免过量饮水导致水肿等问题。
五、少食多餐，细嚼慢咽肝硬化患者的消化功能通常较弱，因此应采用少食多餐的进食方式，以减轻胃肠道负担。
细嚼慢咽有助于食物充分消化和吸收，降低对肝脏的压力。
患者可以尝试将一日三餐分成五到六顿小餐，以保持稳定的能量供应和营养摄入。
六、避免刺激性食物与饮品肝硬化患者应尽量避免食用辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物，以免加重病情。
咖啡因、酒精等刺激性饮品也应予以避免。
取而代之的是，患者可以选择清淡易消化的食物，如粥、蒸菜等，以保持舒适的消化系统状态。
肝硬化病人饮食食谱.doc
肝硬化病人饮食食谱肝硬化患者的肝脏受损较为严重，肝功能已经下降的很厉害了。
而肿大明显者，脾脏下缘可达到平脐或脐下水平，一般脾肿大到一定程度后就不再增大。
针对这种情况，我为你网罗了，希望通过肝硬化日常食谱，能彻底解决你的病情!猪苓鲫鱼汤主料：鲫鱼500克辅料：猪苓30克,冬瓜皮30克调料：姜5克,盐5克,味精2克猪苓鲫鱼汤的做法：1. 将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净;2. 猪苓、冬瓜皮、生姜洗净;3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。
赤豆牛肉粥主料：赤小豆30克,牛肉(瘦)30克,粳米30克调料：姜3克,盐1克,白砂糖5克赤豆牛肉粥的做法：1. 选嫩牛肉洗净，切片，腌好;2. 粳米、赤小豆洗净，放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，粥成时下牛肉、生姜，煮至牛肉刚熟，调味即可。
食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
粳米：唐孟诜："粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
"清王盂英："炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
"金针菇青蛙焖饭主料：田鸡60克辅料：金针菇30克,粳米150克调料：盐2克,白砂糖5克,姜3克金针菇青蛙焖饭的做法：1. 将金针菇洗净，用清水浸软;2. 青蛙活杀，去肠脏、皮、爪，切块，与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀，腌制;3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。
食物相克粳米：唐孟诜："粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
"清王盂英："炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
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肝硬化患者饮食指导
1.病人的依从性增加，提高了肝硬化患者的生活质量,确定护理问题：在护理工作中确定以下护理问题：
①粗糙食物对肝硬化患者的影响；
②酒精对肝脏的损害作用；
③维生索类在肝病中的积极作用；
④进食优质蛋白质。
碳水化合物。
适量脂肪的重要性；
⑤有腹水者食盐的摄入量。
2.循证支持：根据提出的问题。
我们从中国科技期刊数据库查阅相关论文，并查阅相关资料。
进行筛选。
确认相关的研究证据。
2.1粗糙食物对肝硬化患者的影响：肝硬化患者门静脉压力增高后，来自消化道器官和脾脏等的回心血液受阻，形成侧支循环建立和开放。
造成食管下段和胃底静脉曲张，患者食道静脉的血管壁变得十分薄脆。
极易被损伤。
此外。
肝硬化患者凝血机制差，出血很难凝固，患者在食用粗糙食物时极易刺破食道，胃底曲张的静脉。
造成消化道出血。
2.2酒精对肝脏的损害；肝脏是酒精代谢、分解的唯一场所。
现已证实，乙醇具有直接肝毒性。
乙醇在肝细胞内代谢产生的毒性代谢产物及其引起的代谢紊乱是导致肝脏损伤的主要原因，乙醇在代谢过程中
产生大量自由基。
已明确有两种危害，一是引发肝细胞脂质过氧化反应。
造成肝细胞损伤。
二是诱导肝脏宴周储脂细胞产生转化生长因子，进而使细胞外基质产生增加，形成肝脏纤维化，此外，乙醇可诱发肝细胞凋亡J。
在肝细胞严重受损，肝脏本身出现纤维硬化时，再次饮酒可加重肝脏损伤。
因此。
肝硬化患者应戒酒。
2.3维生索类在肝病中的积极作用：VitC直接参与肝脏的代谢，促进肝糖元合成，增加体内、Vitc的浓度，可以保护肝细胞，促进肝细胞再生。
腹水中VitC的浓度与血液中VitC含量相等，因此，有肝硬化腹水的患者更应该补充大量的VitC，此外脂溶性VitA、D、E对肝脏均有不同程度的保护作用，因此，肝硬化患者应多食用新鲜的水果、蔬菜。
可榨汁饮用。
2.4进食优质蛋白质、碳水化合物、适量脂肪的重要性：肝脏是蛋白质合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白ll一14g。
肝硬化患者肝脏合成蛋白质的能力减退。
而蛋白质是肝细胞修复和维持白蛋白正常水平的重要物质基础。
因此。
肝硬化患者需要合理安排蛋白质的摄人，以补充蛋白质的不足。
预防肝性脑病的发生。
可以选择以酪蛋白为基础的饮食。
把奶酪掺到适量的鸡蛋、鱼、瘦肉中，以平衡蛋白饮食，蛋白质每日每公斤体重1.0—1.5g。
肝硬化患者害怕进食脂肪。
因为肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少。
淋巴管和肝门充血等原因。
有半数的肝硬化患者出现脂肪痢。
对
脂肪的吸收不良。
当出现上述症状时，应控制脂肪量。
如果没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪。
为了增加热量。
脂肪不应限制过严。
每天可给予40—50g脂肪。
若为胆汁性肝硬化时应采用低蛋白。
低胆固醇饮食。
肝脏有丰富的糖元，可防止毒索对肝细胞的损害。
肝糖元的总量约100—150g。
肝硬化患者糖的消耗增多。
糖元贮存减少，当饥饿或进食不够时，可出现饥饿感、心慌、出汗等低血糖症状。
由于肝脏受损，乳酸代谢不正常，乳酸堆积。
会出现活动后肢体酸痛等症状，重者还可能出现酸中毒。
肝硬化膳食中摄入充足的碳水化合物。
能使体内充分贮备肝糖元，节省蛋白质，保护和改善肝功能，有利于肝脏的修复。
具有明确治疗作用，一般碳水化合物大约占总量的
60-65%。
350-450g/d。
2.2.5有腹水者食盐的摄入量：肝硬化患者有水肿或轻度腹水的情况，应给予低盐饮食。
每天摄入食盐量不超过3g，每天进水量应限制在1000ml。
严重水肿时，应用无盐饮食，钠应限制在每天大约为500mg。
3循证护理应用：根据文献。
临床经验，结合患者的意见制定计划，并予以实施：
①肝硬化并发食管、胃底静脉曲张者，饮食忌粗糙，应食用菜泥、肉沫等软食，进食时应细嚼慢咽，咽下的食物宜小且外表光滑，忌食糠皮、鱼刺、甲壳等。
多用蒸、煮等烹调方式，药物应磨成粉沫服用。
②合理应用优质蛋白质。
每日每公斤体重供给蛋白质1.5—2.Og，多食用以酪蛋白为基础的饮食，如奶酪、鸡、鱼、瘦肉等。
③每日供给适量的脂肪，40一50g/d。
④保证充足的碳水化合物的摄入量，350—450g/d多食用蜂蜜等。
⑤限制食盐的摄人，有轻度浮肿者每日食盐量不超过3g，严重浮肿者每天钠含量500mg，水大约为l000ml，少食用味精等含钠较多的食物。
⑥补充维生索，多食用新鲜的蔬菜、水果，可榨汁饮用。
肝硬化患者饮食护理
肝硬化病人饮食原则：三高一低，高热量、高蛋白、高维生素、低脂、易消化饮食，同时更强调，因人而宜，提供多样化的饮食类别和均衡良好的饮食内容。
1限制脂肪供给肝硬化病人每日的脂肪摄入量以40—50g为宜，宜选用易消化油类。
肝硬变时，肝细胞功能减退，胆汁合成及分泌减少，脂肪的消化和吸收受到阻碍，过食脂肪特别是动物脂肪会加重肝脏负担，引起脂肪肝。
2供给充足的蛋白质饮食肝硬化腹水的病人，每天供给总热量2千卡左右，给予优质蛋白，按体重每日1.5-2.0g/kg，全日100—120g 蛋白质。
高蛋白饮食有利于保护肝细胞功能，促进受损肝细胞的修复和再生。
但病人有肝功显著损害或肝昏迷前兆时，限制或禁食蛋白质。
3适量供给碳水化合物糖类能使肝糖原含量增加，促进肝细胞再生，肝脏中糖原充足可防止毒素对肝细胞损害，起到保护作用。
如患者进食不多，可以服蜂蜜、甜果汁、果酱等甜食，保持每天供给糖量400g左右。
4供给丰富的维生素维生素A、B、C、E及K等对保护肝细胞、抵抗毒素损害有重要作用。
新鲜蔬菜和水果富含各种维生蒙、矿物质、微量元素等，以每日供给700—900g为宜。
5限制水钠摄入当肝硬化伴有腹水或浮肿时，饮食改为少食多餐，食盐每日以2-3g为宜。
病人腹胀、大量腹水时，限制饮食及液体的入量，保持二便通畅。
6特殊饮食及禁忌肝硬化伴有食道、胃底静脉曲张时，注意给柔软易消化少渣食物，禁止食带骨带刺的坚硬食物，少食粗纤维食品，限制产气食品。
禁饮酒及酒精性饮料，禁辛辣食物。