茅台酒简介
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。
它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。
其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
【第一个秘密：独特的地域环境】茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。
由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。
上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。
也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
【第二个秘密：特有的红缨子高粱】茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。
此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
茅台酒在1999年通过“绿色食品”认证2001年通过“有机食品”认证2001年通过“原产地域保护产品”认证茅台酒的生产工艺是白酒行业的活化石，1.茅台酒酿造工艺的十大特点（忽略）2.茅台独家采用开放式纯天然高温堆积发酵，其堆积发酵温度高达53℃。
开放式发酵又称有氧发酵，网络微生物，进行自然发酵生香的过程，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
封闭式发酵是密封在酵池内，吸地之灵气，是产酒的发酵。
3.茅台酒工艺繁琐，千锤百炼，同一批次的原料料经过九次蒸煮。
茅台酒知识大全
茅台酒知识大全茅台酒是中国著名的白酒品牌，以其独特的酿造工艺和浓厚的文化底蕴而闻名于世。
茅台酒的历史可以追溯到上千年前，它承载着中国酒文化的沉淀和传承，是中国白酒中的一朵璀璨明珠。
本文将为您全面介绍茅台酒的知识，包括其历史渊源、酿造工艺、品牌文化、收藏价值等方面，希望能够让您对茅台酒有更深入的了解。
茅台酒的历史渊源。
茅台酒的历史可以追溯到唐代，当时茅台镇就已经开始酿造酒了。
而茅台酒正式的酿造工艺可以追溯到明朝，当时茅台镇就有了专门的酿酒作坊。
经过几百年的发展，茅台酒逐渐形成了独特的酿造工艺和口感特点，成为了中国白酒中的佼佼者。
茅台酒的酿造工艺。
茅台酒的酿造工艺非常复杂精细，主要包括选料、泡曲、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
其中，泡曲是茅台酒酿造的关键环节，它直接影响到茅台酒的口感和香气。
此外，茅台酒的蒸馏工艺也是其独特之处，采用传统的窖藏发酵和泥窖陈酿工艺，使得茅台酒在陈年后味道更加醇厚。
茅台酒的品牌文化。
茅台酒作为中国白酒的代表之一，其品牌文化也是非常丰富多彩的。
茅台酒不仅在国内拥有众多忠实的消费者，而且在国际市场上也备受瞩目。
茅台酒的品牌形象主要体现在其高质量、高品味、高文化内涵上，成为了中国文化的一张名片。
茅台酒的收藏价值。
由于茅台酒的稀缺性和历史渊源，使得它在收藏市场上备受追捧。
越来越多的收藏家将茅台酒视为一种投资标的，其价格也一路攀升。
尤其是一些年份较久的茅台酒，更是价值连城，成为了收藏家们梦寐以求的珍品。
总结。
茅台酒作为中国白酒的代表，不仅在国内市场上备受瞩目，而且在国际市场上也享有盛誉。
其独特的酿造工艺、丰富的品牌文化以及稀缺的收藏价值，使得茅台酒成为了中国酒文化的一张名片，也是中国传统文化的重要组成部分。
希望本文能够让您对茅台酒有更深入的了解，也希望茅台酒能够在未来的发展中继续闪耀。
茅台酒文化知识讲解
茅台酒文化知识讲解
茅台酒是中国的一种名酒，原产地为贵州茅台镇。
它是中国白酒中的顶级品牌，也是国酒之一。
茅台酒的历史可以追溯到公元1368年，即明朝时期。
当时贵州茅台酒已经出现，并被选入了宫廷贡品。
明朝末年，茅台酒开始大规模生产，并形成了自己的酿造工艺和独特的风味。
茅台酒的原料是粮食，主要以高粱为主。
酿造工艺十分复杂，包括蒸饭、发酵、烧馏等环节。
其中最重要的环节是发酵，这是茅台酒获得其特殊风味的关键。
茅台酒的发酵需要使用特定的菌种，发酵过程中控制温度和湿度非常关键。
茅台酒具有特殊的风味和香气，主要有清香型、酱香型和浓香型三种。
清香型酒体肥厚，口感柔和，有清香的米香和糯米的甜香。
酱香型酒香气浓郁，具有独特的酱香味。
浓香型酒体厚重，口感浓烈，具有浓郁的香味。
茅台酒也是中国饮食文化中的重要组成部分。
在宴会、节日和重要场合，人们常常会用茅台酒来招待客人。
茅台酒被认为是一种高雅、品质优良的酒，饮用时有一定的礼仪和规范。
茅台酒价格昂贵，市场上的价格一直居高不下。
茅台酒的稀缺性和独特性导致了其供不应求的局面。
茅台镇的茅台酒产量受政府管制，每年只出品有限数量的茅台酒，因此茅台酒成为了收藏家追逐的宝贝。
总的来说，茅台酒是中国白酒中的顶级品牌，具有悠久的历史和独特的酿造工艺。
茅台酒不仅是一种饮品，还反映了中国的饮食文化和传统习俗。
茅台酒营销策划方案
茅台酒营销策划方案一、背景分析1. 茅台酒简介茅台酒是中国贵州茅台酒厂生产的一种特殊的高度白酒，其口感独特，香气浓郁，因此备受国内外市场的青睐。
茅台酒以其独特的酿造工艺、严格的原料选择和精湛的技艺而闻名。
同时，茅台酒通过不断的产品创新和品牌营销，积累了庞大的品牌资产和口碑。
2. 市场现状目前，茅台酒市场竞争激烈，各大酒厂纷纷加大了对茅台酒的生产和销售力度。
茅台酒的市场份额逐渐被其他高度白酒所蚕食，这给茅台酒的品牌地位和市场地位带来了一定的压力。
3. 目标群体茅台酒的目标群体是年收入较高、对高品质生活追求的城市白领阶层。
4. 竞争分析茅台酒的竞争对手主要是其他高度白酒，如五粮液、汾酒等。
这些竞争对手在市场份额上与茅台酒存在一定差距，但近年来这些竞争对手推出了一些创新产品，通过品牌营销以及产品创新，也逐渐切入了茅台酒的市场。
二、营销目标1. 品牌目标茅台酒希望通过本次营销策划，进一步巩固其在高度白酒市场的领先地位，提高品牌知名度和美誉度。
2. 销售目标茅台酒希望通过本次营销策划，实现销售额的增长，提高市场份额。
三、营销策略1. 品牌定位茅台酒作为高度白酒的代表，应将品牌定位为高品质、高档次的酒品，注重口感和酒品体验，强调其独特的酿造工艺和传承的文化底蕴。
2. 产品创新茅台酒应加强对产品的创新，在传统酒品的基础上，引入一些新的产品系列，如年份酒、陈年酒等，以满足不同消费者的需求。
3. 品牌营销活动（1）提升品牌知名度和美誉度茅台酒可以通过举办文化活动、赞助高端活动、与明星合作等方式，提升品牌知名度和美誉度。
比如，茅台酒可以在贵州地区举办茅台酒文化节，展示茅台酒的酿造工艺和传统文化，吸引国内外游客和消费者的参观和购买。
（2）开展线上营销活动茅台酒可以通过与电商平台合作，举办促销活动、限时购买活动等，吸引消费者在线上购买茅台酒。
同时，茅台酒可以利用社交媒体平台，开展品牌宣传和营销活动，与消费者进行互动，并提供在线购买服务。
茅台酒简介
茅台酒简介展开全文茅台酒简介茅台酒为弛名中外的名酒属大曲酱香类白酒，在1915年至1916年巴拿马洋行的国际博览会上，茅台酒被评为世界第一名酒，蝉联我国历届“中国名酒”。
茅台酒产于贵州省怀仁县茅台镇，是纯天然的绿色食品，是得天独厚的自然条件和当地优质高梁、小麦、辅以科学工艺精心酿制而成。
它以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的完美风格而冠概群芳。
A：特殊的地理环境无法克隆：茅台镇土壤主要受海拨高度和岩石风化后成土母质的影响，广泛发育着紫色土层酸碱适度，特别是土体中砂质和砾石含量很高，具有良好的渗水性，因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净无毒，香甜可口的清洌泉水。
B：独特的气候条件：茅台镇海拨仅在400米左右，气候冬暖夏热，风微雨少，形成一个相对封闭，有利于酿酒微生物生长的小环境，加之酿酒活动在茅台地区自汉代千百年传承不息，使得空气中活跃着大量的微生物群，这些微生物在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅中，至少有100种微生物对茅台酒主体香——酱香的形成有直接影响。
C：高山流水，国色天香“神水”酿制：赤水河水质非常优良、无色透明、微甜爽口、酸碱适度，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。
每年端午节至重阳节，因雨季来临河水呈赤红色，而重阳节至竖年端午节之间河水则清澈透明，而茅台酒完全按照这一节律的变化进行酿制，重阳节到端午节之间，正是茅台酒下沙、蒸煮而大量用水的时节；而端午节到重阳节之间，又是茅台歇蒸、下窖而基本不用水的时节。
D：工艺奇特、师法自然、独一无二：茅台酒是世界上唯一不加任何添加、调味、净化物质及水份的纯天然发酵食品，独一无二地采用开放式的发酵工艺，充分网络空气中的微生物参与长达一年的发酵过程，使得香气成份多种多样，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚，堪称人类应用微生物的典范，其次，季节性生产，严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂，勾兑存放的时间至少5年以上才能出厂，使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。
贵州茅台酒简介
贵州茅台酒
贵州茅台酒是中国一张飘香世界的名片，是中国民族工商业率先走向世界的代表。
1915年荣获美国巴拿马万国博览会金奖，与法国科涅克白兰地、英国英格兰威士忌并称世界三大（蒸馏）名酒，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。
一个世纪以来，已先后18次荣获各种国际金奖，并蝉联历次国内名白酒评比之冠，是白酒行业内唯一集绿色食品、有机食品、国家地理标志保护产品、国家非物质文化遗产于一身的健康食品，被公认为中国“国酒”。
茅台酒其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
茅台酒介绍
茅台酒【特色】茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。
其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
酒度53度。
茅台酒【产地】茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。
赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。
茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。
由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。
上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。
也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
茅台酒【品种】茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。
后来才改为连史纸铅印。
商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。
1952年统改为“工农牌”。
1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。
文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”，一直沿用至今。
茅台酒【简史】历史上最早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。
《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。
以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。
”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。
茅台酒详细介绍
茅台酒介绍茅台酒是中国白酒的代表性品牌，以其独特的酿造工艺和优良的酒质而闻名于世。
下面将对茅台酒的起源、历史、酿造工艺、品质特点、品种分类、鉴别方法、文化内涵以及市场价值等方面进行详细介绍。
一、茅台酒的起源与历史茅台酒起源于明朝时期的贵州省茅台镇，距今已有五百多年的历史。
茅台镇地处赤水河畔，地理环境独特，气候条件适宜，为酿造优质白酒提供了得天独厚的条件。
据传，茅台酒的酿造工艺最初是由明朝时期的土司枸酱所创制，经过世代相传和不断改进，形成了今天我们所见到的茅台酒酿造工艺。
二、茅台酒的酿造工艺茅台酒的酿造工艺独特，采用了传统的固态发酵工艺，经过多次发酵、蒸馏和勾兑，使得茅台酒具有独特的口感和丰富的香味。
其主要酿造过程如下：1. 制曲：选用优质小麦为原料，经过发酵、晾晒等工艺制作成大曲。
2. 酿造：选用优质高粱为原料，加入大曲和水，在陶缸中发酵40天左右，经过蒸馏得到原酒。
3. 存储：将原酒存储在石壁中，经过三年以上的陈化，使酒质更加稳定和丰富。
4. 勾兑：将不同年份、不同轮次的原酒进行勾兑，以达到最佳的口感和香味。
5. 包装：将勾兑后的酒液进行过滤、灌装、贴标等工艺，形成最终的茅台酒产品。
三、茅台酒的品质特点茅台酒以其优良的品质、独特的口感和丰富的香味而著称于世。
其品质特点主要有以下几个方面：1. 口感：茅台酒口感细腻，醇厚绵柔，入口后具有一定的力度和后劲，同时具有回甜、留香等特征。
2. 香味：茅台酒具有多种香味，主要包括酱香、窖香、粮香、果香等，这些香味在饮用过程中能够充分展现出来。
3. 工艺：茅台酒的酿造工艺独特，采用了固态发酵、多次发酵、蒸馏、勾兑等多种工艺，使得茅台酒具有独特的品质和口感。
4. 地域：茅台酒的地域环境独特，茅台镇地处赤水河畔，气候条件适宜，为酿造优质白酒提供了得天独厚的条件。
四、茅台酒的品种分类茅台酒品种繁多，主要分为以下几类：1. 飞天茅台：是茅台酒的代表产品，主要面向国内外市场，以其高品质、高价格和高知名度而著称。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• •
53度“飞天茅台”开始“降落” 茅台酒 9年来首降零售价
• 茅台酒一直被视为高端白酒中的翘楚，也被看做是业内 白酒业涨价的“先驱”，但是最近，向来高高在上的茅 台酒出现了9年以来第一次零售价格下跌的情况。 通过对西安市场的调查发现，在春节期间“牛气哄 哄”的53度飞天茅台如今开始“降落”了，春节期间的 零售价格曾一度接近了2300元一瓶，目前，零售价格大 幅度下调，降幅到达了每瓶500元左右，零售价在1800 元至1900元每瓶不等。
3月27日，世界烈酒大赛主席沃尔弗拉姆· 奥特纳（右）向中国贵州茅台集团总经理刘自力 颁发2012年世界烈酒大赛金奖奖牌。当日，国际免税小批量勾兑茅台荣膺世界烈酒大赛 金奖媒体发布会暨授奖仪式在北京钓鱼台国宾馆举行。据了解，中国茅台集团与法国卡 姆干邑合作，以“小批量勾兑”茅台酒参与日前在奥地利举行的世界烈酒大赛，战胜30 个国家、75个优质烈酒厂商的500多种烈酒，再次获得国际金奖。
陈婷娜 2010102108 谢丽 2010132218
梁晓玉 2010132140
贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，白酒研究报 告显示：茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名 的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国 的国酒，拥有悠久的历史。
茅台酒又获世界烈酒大赛金奖
•
• • • •
一瓶500毫升标准瓶装的茅台酒价格高达人民币1,500至2,000元（合239至317美 元）。据总部位于上海的财富研究公司胡润百富(Hurun Report)的数据，茅台酒也 因此成为中国第四大奢侈品牌，仅次于路威酩轩(LVHM SA)子公司路易威登(Loup)和宝马(BMW AG)。 中国当地媒体报道指出茅台酒的形像成为政府官员滥用公款的象征，凸显出茅台 酒这个品牌既给中国带来了荣誉，也使之蒙羞。 几十年来，中国政府官员一直是茅台酒最主要的消费群体之一。1972年，在时任 美国总统的尼克松(Richard Nixon)知名的访华之行中，中国领导人向他赠送了茅台 酒。 2011年，中国贵州茅台酒厂有限责任公司实现净利润人民币87.6亿元（约合13.9 亿美元），同比增长73%；实现销售收入人民币184亿元，同比增长58%。 中国国务院总理温家宝本周早些时候宣布了一项计划，将禁止用公款购买高档烟 酒。尽管温家宝没有特别提到茅台酒，但在他的讲话被公布以来，该公司的股价 一直在大幅下跌，截至周三午盘，贵州茅台股价已累计下跌近7%，至每股人民币 200元左右。 高价茅台酒.flv “三公消费”.f4v
“昨天茅台酒出现大跌，而同样处于高档酒行列的泸州老窖、五粮液也 都出现了比较大的调整。酒类个股是消费类比较有代表性的板块，受益于经 济的增长和消费的升级会有上涨的理由，在股价的上涨当中是一个双重的推 动，包括酒价的调整。茅台酒在过去十年酒价差不多涨了10倍，从200块钱涨 到2000块钱一瓶。这一次一纸禁令就促成了调整。”
不仅仅是53度的飞天茅台，其他一些高端白酒的售 价也出现了一定的松动，比如国窖1573、五粮液1618等 等品牌的白酒，都出现了价格下降，整体的平均降幅在 一成左右。
• 中国经济网北京3月29日讯(记者 孔令雪) 高端白酒一直是A股中的特殊队伍， 不过，本周一，随着温总理“禁用公款买高档酒”的一声令下，高端白酒股 价随即应声下跌。《广州日报》报道，昨天高端白酒股价跌幅达到了2.18%， 其中贵州茅台狂泻6.37%，市值一天就蒸发了约142亿元。泸州老窖、五粮液 的跌幅也都超过6%。对此，中国经济网评论员林耘在《我财经》节目中表示， “白酒在过去几年一直涨的非常好，可以说是A股当中风景独好的一个板块， 从股价的表现到它受欢迎的程度，包括酒价也是连连的上涨。在连涨之后一 般都需要有一个调整期，这一次中央政府的表态使得白酒，特别是高端白酒 有了一个比较好的调整理由。”