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馒头的九种花样做法
迷你葱油小花卷,做法? 搞点面粉，上点酵母（比例按照酵母粉背面说明书），放点水，使命地揉、揉啊揉，揉到揉好为止，当然手酸了揉不动了，歇歇在揉也可以，总之，要揉到面有点软，不沾手，表面光洁才好，然后用擀面杖把面擀成厚2毫米左右
花卷有几种做法葱油花卷【用料】: 葱油花卷 1:中筋面粉3杯 (All purpose flour,3 cups糖花卷的做法花卷怎么卷奶油花卷的做法花卷的卷法花卷的做法大全知道
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花卷馒头做法_ 花卷馒头怎么做 ?
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怎么做花卷视频花卷是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。
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么发面是令很多人头疼的问题，这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。
从营养的角度来讲，酵母法更好，因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。
怎么做葱油花卷馒头葱油花卷花卷松软，葱香味浓，咸而适口。
材料主料：小麦面粉2500克，调料：酵母10克，花生油60克，大葱250克，盐15克做法 1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温
花卷的做法怎样做花卷花卷的做法怎样做花卷相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。
诸葛亮班师
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花卷的做法图解花卷做法大全花卷是和包子、馒头类似的面食，一款
很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、想做葱油花卷给老公吃高手指点一下怎么做才好吃主料： 500克中筋或低筋面粉配料：葱、菜油调料：泡打粉(BAKING POWDER)5克，酵母粉(YEAST)5克，糖5克做法步骤：1、把发酵好的面团，用擀面杖擀成薄片，并刷上菜油。
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高职中职大学期末考试期末考试中式面点期末复习 选择题 客观题 期末试卷 试题和答案
中式面点期末复习您的姓名： [填空题] *_________________________________龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。
[单选题] *A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点(正确答案)我国面点根据地理区域和饮食文化的形成，大致形成（）两大风味。
[单选题] *A、南味、北味(正确答案)B、京味、广味C、广味、川味D、川味、京味面点是“面食”和“点心”的总称，餐饮业中俗称为（）。
[单选题] *A、面食B、点心C、白案(正确答案)D、红案可以直接用于制作馒头、包子等发酵制品的面粉是（）。
[单选题] *A、面包粉(正确答案)B、糕点粉C、自发粉D、水饺粉以（）为目的的食品添加剂叫食用色素。
[单选题] *A、增加食欲B、提高食品售价C、提高食品质量D、食品着色(正确答案)捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。
[单选题] *A、搓制B、和面C、出体D、制皮(正确答案)泡打粉属于（）。
[单选题] *A、膨松剂(正确答案)B、着色剂C、赋香剂D、凝胶剂和好的面团一般需要用干净的湿布盖上，目的是（）。
[单选题] * A、防尘B、防风干结皮(正确答案)C、防串味D、防变质调制油酥面团时，揉面的手法用（）。
[单选题] *A、捣B、揉C、摔D、擦(正确答案)船点是（）的代表品种。
[单选题] *A、广式面点B、苏式面点(正确答案)C、京式面点D、川式面点制作“葱油花卷”时所采用的熟制方法是（）。
[单选题] *A、煮B、蒸(正确答案)C、煎D、烤用途最广泛的食糖是（）。
[单选题] *A、白砂糖(正确答案)B、绵白糖C、红糖D、冰糖请选择下列一叙述正确的句子（）。
[单选题] *A、苏式面点肉馅多用＂水打馅＂吃口鲜咸而香、柔软松嫩B、苏式点心主坯以面粉，杂粮居多，皮质较硬实有劲C、苏式点心特别善于利用瓜果蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅原料D、苏式点心多数品种具有皮薄馅大、汁多肥嫩、注重工艺的特点(正确答案)小麦中的胚芽（）含量较丰富。
各种面食小吃做法大全
各种面食小吃做法大全各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面小编为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。
各种面食小吃做法的介绍第一道：原味馒头以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。
酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。
然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第七步：将小剂子揉成馒头形状。
第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。
醒发结束后开始蒸包子。
大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。
第九步：蒸好的样子。
第二道：葱油花卷葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。
以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~具体制作方法第一步：准备食材。
普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。
酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。
然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。
第八步：将面饼卷起来，如图第九步：切成每个20克左右的小剂子。
如图第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。
3种简单易学拧花卷手法
3种简单易学拧花卷手法馒头作为面食中十分具有代表性的一种，虽然在中国是很多地方的主食，但是所谓口难调，也有很多人说馒头没有味道，吃起来太过淡，这时候就是花卷出场的时候了。
花卷和馒头一样，也是发面的，松软的口感，层次丰富的外形，搭配独特的香味，既有馒头没有的咸香，又不会像包子一样吃多了腻人，不配菜都能吃好几个！花卷也有很多种口味，我自己做过辣椒的、葱花的、香甜的、红薯的、韭菜的，都吃过以后，感觉还是葱油花卷最经典、最好吃。
发面葱油花卷花卷和面和馒头面差不多，很多人不会做花卷，是难在了拧花这一步，不是拧出来不好看，就是拧法太复杂费时，家常做法不实用。
-发面葱油花卷-[食材]中筋面粉500g温水260ml酵母5g白糖5g葱花适量食用油适量[食谱]1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。
2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。
发面有两种方法，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。
想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种方法，晚上和好面，早上节省时间。
3.今天我利用的第二种方法发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。
4.一把葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。
盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。
5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。
可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。
6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。
8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。
面点的100种做法
面点的100种做法面粉基础知识
豆沙软角
萝卜糕
爽口马蹄糕
蛋挞
酥皮包
莲蓉包
红烧牛腩面
云吞面
鱼蛋米粉
水晶虾饺
潮州鱼皮饺炸春卷
葱油花卷芝麻煎堆潮州韭菜饼雷州田艾饼咸水角
蜜汁叉烧包椰汁红豆糕香软芋头糕虾仁烧麦
椰香糯米糍
脆皮猪肠粉
咸蛋酥
蝴蝶酥
岭南光酥饼
香甜鸡蛋糕
腊肠糯米卷
爽口千层糕
风味阳春面
上海虾米葱油面鸡汁生煎包
白菜水晶饺筋肉牛肉面鲜虾担仔面田螺鸡米粉乡村蚬肉饺怪味凉面地道酸辣粉酸豆角肉饺灌汤小笼包甘笋椰丝棵炸馒头
杏仁芝士批双色太极饺火腿酥油饼番薯酥饼
蜂糕
凤凰排粿
香辣馄饨
徽州饼
酸辣三丝面蟹黄虾子烧卖豆蓉黄金盒
三河米饺油面筋
金黄南瓜饼虾仁伊府面糯米饼
南乳芝麻酥香甜玉米饼扬州锅面富贵石榴球红豆煎饼芋丝煎饼
冬菇鸡肉饺香菇滑鸡包四川辣子水饺海鲜龙须面胶东大虾面小鱼贴饼子芝麻糕
肉酱铺盖面四川凉面
牛肉沙茶凉面龙抄手
赖汤圆
肠旺面
黄酱肉面
香葱油面
麻酱凉面
武汉热干面香麻花生包炒疙瘩
三色凉面
油泼面
绿豆蓉菊花饼
腰果千层酥松子饼
甜甜圈
炸酱炒面狗不理包子京味打卤面黑椒芝麻酥杞子红枣糕京式千层糕牛肉盒
延吉凉面
笑口枣萝卜丝饼。
红色花卷的38种花样和做法
红色花卷的38种花样和做法红色花卷是一道非常经典的传统中式糕点，口感软糯，香甜可口。
下面是关于红色花卷的38种不同花样和做法，每一种都有自己独特的风味。
希望能为您带来一些创意和灵感。
1. 紫薯花卷：将红色花卷面团中添加适量的熟紫薯泥，搅拌均匀后制作成花卷。
2. 莲蓉花卷：将莲蓉馅填入红色花卷面团中，制作成花卷。
3. 豆沙花卷：将甜豆沙馅料填入红色花卷面团中，制作成花卷。
4. 香芋花卷：将香芋馅料填入红色花卷面团中，制作成花卷。
5. 绿豆花卷：将煮熟的绿豆泥填入红色花卷面团中，制作成花卷。
6. 花生花卷：将研磨碎的花生和糖混合制成花生馅料，填入红色花卷面团中。
7. 芝麻花卷：将炒香并磨碎的芝麻混合糖制成芝麻馅料，填入红色花卷面团中。
8. 脆皮花卷：在红色花卷外表面撒上一层白芝麻，烘烤至金黄色，制作成带有脆皮的花卷。
9. 香蕉花卷：将切碎的香蕉混合糖制成香蕉馅料，填入红色花卷面团中。
10. 奶油花卷：将奶油馅料填入红色花卷面团中，制作成花卷。
11. 榴莲花卷：将榴莲肉捣成泥状，混合糖制成榴莲馅料，填入红色花卷面团中。
12. 柠檬花卷：将柠檬皮和柠檬汁加入糖水中，制成柠檬馅料，填入红色花卷面团中。
13. 姜汁花卷：将生姜榨汁混入糖水中，制成姜汁馅料，填入红色花卷面团中。
14. 红豆沙花卷：将红豆煮熟并磨成豆沙，加入糖制成红豆沙馅料，填入红色花卷面团中。
15. 黑芝麻花卷：将炒香的黑芝麻磨碎加入糖制成黑芝麻馅料，填入红色花卷面团中。
16. 蜜豆花卷：将煮熟的红豆和糖制成蜜豆馅料，填入红色花卷面团中。
17. 核桃花卷：将核桃仁磨碎混入糖制成核桃馅料，填入红色花卷面团中。
18. 蛋黄花卷：在红色花卷面团中心填入一个蛋黄，制作成蛋黄花卷。
19. 薄荷花卷：将薄荷叶磨碎和糖混合制成薄荷馅料，填入红色花卷面团中。
20. 杏仁花卷：将磨碎的杏仁混入糖制成杏仁馅料，填入红色花卷面团中。
卷面团中。
22. 蜜柚花卷：将蜜柚肉捣成泥状，混合糖制成蜜柚馅料，填入红色花卷面团中。
蒸油卷的家常做法步骤是什么？
蒸油卷的家常做法步骤是什么？在福建省的尤溪县，人们经常会做油卷来吃，这是一道非常传统的面食，吃起来非常可口，口感是非常酥香的，所以非常受当地人的喜爱，制作该面食的主要食材是面粉，另外可以加入猪肉、豆腐等等，做出来的油卷好吃又有营养，下面就教大家做蒸油卷的方法。
蒸油卷的家常做法：1.面粉适量（依人数而定），添水和面；安琪酵母适量，用小碗温水泡开，加入面中，继续和面。
和成面团。
和面标准：手光、面光、盆光。
22.和好的面团，在温暖环境下静置40分钟左右，使其发酵。
扒开面团，面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好。
33.发酵好的面团充分揉搓，揉成光光的面团。
用擀面杖擀成厚厚的面皮，在面皮上铺上一层油，麻辣鲜，适量盐，然后将面皮卷成卷。
44.将卷成卷的面皮切成小团，上锅蒸。
面团之间距离适中。
55.蒸15～20分钟，面团变大，用手按按反弹，说明已经蒸好。
可出锅。
油卷的做法1.面粉水酵母和成面团发酵2.一个小时后放面板上揉成团3.擀成圆片4.抹上油撒上盐5.卷成卷切成小剂子6.在段的中间用筷子压一下把面段顺压印卷起在平压一下制成花卷忽略手工（和的面有点软了）7.上锅蒸十七分钟左右8.出锅。
食材明细面粉500g花生油50g食盐20g清淡口味蒸工艺半小时耗时普通难度蒸油卷儿的做法步骤1提前半天将面发好，蒸馒头的标准就行。
2熟花生油备用。
3将面团柔光柔亮，一分为二。
4将面团擀成5毫米厚的方形饼丕。
5将熟花生油均匀刷在饼丕上，然后撒匀食盐。
6将饼皮从一侧卷起，封口朝下。
7用刀切成3至5厘米宽的剂子。
8用手拿起剂子两端，像拧糖纸一样拧一个花，房放在盖垫上饧发十分钟。
9蒸锅烧开水，将油卷儿整齐放在篦子上，大火蒸十五分钟。
10出锅装盘。
11切开后千层清晰可见。
12抖开后成一带状长条，口感绝佳。
小窍门口味可根据自己的喜欢调整，可适当加一些葱花、五香面、火腿末、红果酱等。
油卷子的做法大全
油卷子的做法大全花卷是面食的一种，尤其是北方的家庭里很多人都喜欢用花卷来当主食，在很多地方花卷也称为油卷子，而且有各种样的做法，具体的大家可通过油卷子的做法大全来了解一下。
花卷的做法其实并不复杂，而且可以加入不同的食材，可以做素菜的，也可以做肉馅的，味道都很美味，值得大家品尝。
怎么做花卷好吃又好看：南瓜花卷材料：1、面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量2、面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量做法：1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
红糖馒头材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克做法：1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2、将面团擀成长方形。
3、翻面，卷成圆柱形。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
黄金南瓜馒头材料：南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量。
做法：1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味浪漫玫瑰小花卷材料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许。
做法：1、备齐所需材料。
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大时取出。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。
葱油饼的4种做法
葱油饼的4种做法许多朋友都十分喜欢吃葱油饼，浓浓的葱香十分吸引我，今天，店铺就为大家介绍一下葱油饼的做法，希望大家喜欢!椒盐葱油饼的做法材料面粉500g，葱，色拉油，盐，花椒粉，热水做法1.面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，饧20-30分钟;葱切成葱花，备用。
2.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。
然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
3.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
香酥千层葱油饼的做法材料普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐做法1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。
然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。
2、葱洗净切碎和油盐拌匀。
3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的，可放豆沙)4、象叠被子那样叠成四方块。
5、将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。
外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
香脆葱油饼的做法材料油酥4根葱1.5大匙白糖1大匙花生油，或其它炒菜油面团2杯普通面粉1/2 杯沸水1/2杯冷水盐适量炒菜油适量做法【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥(如果有点稀，可加点面粉)【面团】：1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。
如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
花卷的17种做法，可做成椒盐麻酱葱油多种口味，营养丰富做法简单
花卷的17种做法，可做成椒盐麻酱葱油多种口味，营养丰富做法简单一、香葱火腿花卷食材清水160g、面粉300g、酵母粉2g、火腿肠适量、小葱适量、盐适量、食用油适量。
做法1、温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，用手将其和成面团。
2、用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
3、小葱切碎，火腿切丁。
4、将发酵好的面团取出。
将面团揉成光滑的面团。
5、擀成长方形的饼，表面刷油。
6、撒上少许盐，撒上小葱碎，撒上火腿丁。
7、将饼卷成宽约5厘米的卷，切成约3厘米的段。
8、将两个卷摞起来，切面朝里，取根筷子，放在中间位置，用力按压。
9、依次做完，静置醒发半小时左右。
10、蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟。
关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可。
二、香辣花卷食材面粉1000克、酵母10克、辣椒面适量、香葱适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量。
做法1、面粉里加入白糖和盐。
2、面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。
3、等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。
4、揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。
5、封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。
6、面团发酵至原来的两倍大就可以了。
时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。
7、发好的面团呈蜂窝状，给面团排气，揉成光滑的面团。
切开看有许多的蜂窝。
8、等候面团醒发期间准备香辣油。
在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。
9、油烧开后稍冷却，倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。
10、给面团排气，揉成光滑的团。
取一半擀成长方形的片。
11、均匀地抹上香辣油，从一头卷起，卷成长条，卷好后轻轻用手按压，切成小段。
12、扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。
13、上蒸锅上大火蒸10分钟即可。
花卷的几种做法我知道花卷有很多种口味的……请大家都说说有哪
花卷
制作材料：主料：面粉，油，葱花花卷
制作方法：
1、发面
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约 3 公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花 卷。
4、蒸 15 分钟
花卷制作
≮美食相关信息海带营养丰富，所以我家经常用来炖汤。但是...... 请问早餐空腹喝豆浆对健康有影响吗？
究......宝宝不太爱喝水,她爷爷平时喜欢和蜂蜜就给......做蛋糕 都需要什么工具？北京海淀区哪里可以......哈尔滨淋病的早期症 状淋病的早期症状梅毒嘴唇上的早期症状皮肤内痔出血原料≯
面粉 500 克、温水 230 克(根据面粉具体增减)、、酵母 5 克、泡打粉 8 克、糖粉 30 克。
6.再折成三角。 7.用刀从顶端向下切三刀成四段。 8.依次如图样叠好。 9.用左手捏住底面，刀的顶端从花瓣的最小端向手的端推压，即成生 坯。静置片刻，上屉日王火蒸 10 分钟即熟。 脑型花卷 1.取发酵面团 250 克，擀成长方形状，表面刷上软酥，从上向下叠起。 2 .在表面再刷上油脂。 3.再叠起呈四层，用刀切成宽约 3.5 厘米的段。 4.用双手捏住面的两端，略抻，拧成 S 形状。 5.用筷子从上向下压下。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、 豆沙的。
【葱油花卷】
用料：
1：中筋面粉 3 杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5 茶匙，葱 2 根切碎，拌匀。
2：温水 1.5 杯，糖 1 大匙，快速发酵粉 2 茶匙，面粉 1 大匙，搅拌 均匀。静置 10 分钟。
≮美食做法≯