学校食堂菜单设计共17页
食堂菜谱(可张贴模板)
日期餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
炒饼、渣粥
蛋炒饭、小米粥
酱香饼、渣粥
蒸饺、小米粥
大饼、烩豆腐
锅盔、大米粥
油饼、小米粥
午餐
主食汤：米饭、馒头、鸡蛋汤配菜：肉沫粉条、蒜苔白玉菇主食汤：米饭、花卷、绿豆粥
配菜：宫保鸡丁、家常豆腐
主食汤：米饭、馒头、麦仁粥
配菜：木须肉、番茄土豆片
主食汤：米饭、大饼、西红柿鸡蛋汤
配菜：土豆鸡块、香菇油菜
主食汤：包子、绿豆粥
主食汤：米饭、千层花卷、紫菜鸡蛋汤
配菜：尖椒炒猪头肉、鸡蛋炒豆芽菜
主食汤：面条、揪片
晚餐
晚餐就餐人数较少，为避免餐食浪费，晚餐视当日就餐人数确定菜谱。
说明：正常开餐时间：早餐x:xx、午餐xx:xx、晚餐xx:xx（为保证正常的就餐秩序，非加班、提前出班人员，食堂不提前供餐，感谢大家理解），本菜谱仅做参考，若遇停水停电等其他因素影响，以实际食堂就餐群内公布的当日菜单为准。
学校食堂菜谱表
八宝粥
中餐
主食
捞米饭、馒头、花卷
副食
红烧鸡块、西红柿鸡蛋、香菇青菜、木耳菜花
汤
米汤
晚餐
主食
馒头、肉沫化卷
副食
鱼香肉丝、胡萝卜粉条、酸辣豆芽、蒜泥茄子
汤
玉米糁汤
周三
早餐
主食
芝麻蛋糕、馒头、化卷
小菜
豆腐乳、韭菜鸡蛋、椒油豆丝
汤
豆浆
中餐
主副食
卤面
汤
鸡蛋汤
晚餐
主食
馒头、肉笼
副食
红烧肉、炮瓜条、家常豆腐、腐竹青菜、
汤
黑米粥
中餐
主副食
鸡丁刀削面
汤
玉米糁汤
晚餐
主食
馒头、麻酱卷
副食
干炸鱼块、酸辣瓜片、木耳菜花、香菜千张丝
汤
冰糖大米绿豆粥
周六
早餐
主食
五香鸡蛋、馒头、化卷
小菜
雪菜黄豆、三色芹菜丁、素炒白菜丝
汤
红薯小米粥
中餐
主食
捞米饭、牛奶、馒头
副食
红烧肉、韭菜炒鸡蛋、酸辣白菜、芹菜豆腐条
汤
大米绿豆汤
晚餐
主食
馒头、五香化卷
副食
干炸丸子、香菇冬瓜、青椒炒菜花、熘瓜片
汤
酸辣鸡蛋汤
周日
早餐
主食
茶鸡蛋、馒头、咸卷
小菜
卤豆腐条、黄瓜炒鸡蛋、天椒咸菜丝
汤
南瓜小米粥
中餐
主食
馒头、肉沫卷
副食
宫保鸡丁、炝瓜条、青椒海带丝、、素炒包菜
汤
小米姜豆粥
晚餐
主食
化卷、馒头
副食
小酥肉、鱼香茄子、白罗卜粉条、白采豆腐炖粉条
学校食堂菜单
20XX年XX月第一周
星期
早餐
午餐
晚餐
周一
蛋黄包、牛奶、玉米片
香菇滑鸡、扬州炒饭、白饭、胡萝卜肉丝
番茄炒蛋、肉末茄子、白饭、绿豆汤
周二
红豆粥、面包、果酱
宫保鸡丁、海鲜汤面、白饭、秋葵炒蛋
烧鸡、红烧豆腐、白饭、蔬菜汤
周三
豆浆、油条、鸡蛋卷
麻婆豆腐、鸡肉炒饭、白饭、黄瓜牛肉丝
沙拉、炒年糕、牛肉面、鸡骨架汤
炸鸡汉堡、烤鱼、土豆泥、疙瘩汤
20XX年XX月第二周
星期
早餐
午餐
晚餐
周一
蜜枣粥、煎饼、橙汁
泡椒鸡块、炒面、白饭、冬瓜排骨汤
鱼香茄子、麻婆豆腐、白饭、海带汤
周二
豆沙包、牛Байду номын сангаас、水果沙拉
黄焖羊肉、鸡肉披萨、白饭、紫菜蛋花汤
宫保鸡丁、花生酥鱼、白饭、酸辣汤
周三
南瓜粥、鸡蛋面包、苹果汁
酱油炒虾、香菇鸡肉、白饭、绿豆汤
黑椒牛肉、辣炒花蛤、白饭、金针菇炒肉
云吞、红烧猪蹄筋、香脆黄瓜、酸菜鱼汤
周四
豆沙锅饼、酸奶、香蕉
宫保鸡丁、韭菜鸡蛋、白饭、蘑菇炖鸡
酱猪蹄、荷兰豆炒肉、米粉、玉米汤
周五
红糖馒头、牛奶、蓝莓
梅菜扣肉、海鲜炒饭、白饭、蒜蓉空心菜
烤鱼、鸡肉串、炒面、五谷杂粮汤
周六
南瓜饼、豆浆、煎蛋
香辣蟹、宫保鱼块、白饭、黄瓜炒肉
周四
燕麦、香蕉、果冻
蒜香排骨、奶香咖喱鸡、白饭、西兰花
鱼香肉丝、蒸鸡蛋、面条、海带汤
周五
蜜瓜、吐司、巧克力酱
红烧牛肉、西红柿炒饭、白饭、四季豆炒肉
披萨、炸鸡翅、花甲粉丝、鱼丸汤
学校食堂新菜单公布通知
学校食堂新菜单公布通知亲爱的同学们,我很高兴地通知大家,我们学校的食堂已经更新了全新的菜单,为大家带来更多样化和健康的就餐选择。
这次菜单改革是根据同学们的反馈和建议而进行的,旨在为广大师生提供更加丰富美味、营养健康的餐饮选择。
我们新增了多种素食选项,如素炒时蔬、蔬菜沙拉等,满足了素食爱好者的需求。
我们还推出了更多富含蛋白质的菜品,如豆腐鱼、烤鸡胸等,帮助大家维持良好的营养均衡。
另外,我们还特别关注了学生的饮食习惯,增加了一些深受大家喜爱的家常菜,如红烧肉、红烧鱼等,让大家能够在食堂里吃到熟悉的美味。
值得一提的是,我们在原有的基础上,还根据大家的意见,增加了一些创新性的菜品。
比如,我们推出了风味小吃区,提供各种特色小吃,如爆米花、烧麦等,让大家在就餐之余,也能尽情品尝各种美食。
我们还推出了特色主题日,每周都会有不同的主题,为大家带来更加丰富多样的就餐体验。
我们深知,饮食不仅关乎身体健康,也关乎心灵愉悦。
因此,我们在菜单改革的也着重提升了食堂的就餐环境。
我们重新装修了就餐区域,增加了绿植和音乐,让大家在就餐时能够感受到温馨舒适的氛围。
我们也加强了卫生管理,确保为大家提供更加卫生、安全的就餐条件。
这次食堂菜单的全新改革,不仅丰富了大家的就餐选择,也提升了就餐体验。
我们希望通过这些改革,能够更好地满足广大师生的饮食需求,让大家在校园生活中,能够享受到美味、营养、健康的就餐时光。
我再次向大家推荐这些全新的菜品和服务,欢迎大家前来品尝、体验。
如果您在就餐过程中有任何意见或建议,也欢迎随时反馈给我们,我们会认真听取并不断改进,为大家提供更加优质的食堂服务。
祝大家用餐愉快!。
食堂菜单、食堂菜品展示
公司部分菜品展示主荤：以味为中心，突出味型；色泽悦目；合理烹调，根据原料自身属性，选择最佳烹调方法。
质量要求：口味多样，汁明亮；辅荤：出品清爽，注重原料、营养搭配、口味搭配、色彩搭配、方法搭配、均衡配比；蔬菜：注重时令，突出新鲜；汤类：注重火功，讲究醇厚，以鸡汤、肉汤、鱼汤为主；主食类：米饭为主兼顾粗粮；副食类：品种丰富，制作多样；点心：中式点心为主，兼顾西式点心；（1）早餐菜单（2）午餐、晚餐菜单就餐区：提供传统大众餐、自选餐、套饭、盖饭及面食和大众主食等。
早餐就餐区早餐设面庄、主食糕点、水饺、原味豆浆等档口，为员工供应丰富的早餐品种，并确保早餐主食花样不少于 5 种，小菜品种不少于 2 种，粥不少于 3 种，砂锅品种不少于 3 中，各类面条、米线、水饺、抄手等，总品种数量不少于 20 个品种。
午餐、晚餐午餐、晚餐时，供应各种大锅菜、蒸菜、烧菜、主食面点、面条、粗粮等。
大锅菜根据营养午餐各类食物的供给量标准制作各类（粮食类、动物性食品、大豆及豆制品、蔬菜）的多种精品菜，根据老干部自己的个人口味自由选择搭配菜品最大限度的满足员工就餐的营养需求。
主食、面点中餐、晚餐依旧为单位人员提供各类主食，满足就餐需求。
蒸菜：根据保障的需要我们供应各种特色蒸菜并根据季节的特点增加其它系列品种。
烧菜:根据采购单位人员的需求、喜欢及季节性变化，提供美味的，受欢迎的各类烧菜。
炒饭炒面多品种供餐，让采购单位老年人的就餐选择更加灵活。
盖饭：提供多品种就餐选择，根据点餐的品种不同，价格会有一定差异。
煲汤:保证就餐人员的营养摄入，开设各类原味煲汤、瓦罐汤等营养、健康又富有特色的煲汤服务。
风味小吃：广东潮汕牛肉丸，就是一道小食摊非常热销的小吃。
潮汕牛肉丸色泽灰白，切开后可见其肉纹不均匀分布。
牛肉丸以富有弹性、脆爽口感、与富有浓郁肉香而闻名，口感于各种肉丸中最为韧、脆。
品质特点：传统肉丸类做法是采用剁泥、或切成细粒、又或是切成细粒后掺入增稠剂（淀粉、豆腐、鸡蛋、面粉等）等等，这些都是将食材进行打碎、再捏成圆球状，而却这样做可以让肉丸软绵绵，虽然更易于咀嚼食用，却没有了其动物肉的香味，导致不同的肉都趋同于同一种口感。
食堂详细菜单方案(菜品丰富)
一、菜品丰富，定价合理，制订可行的产品质量及价格控制（1）针对本项目菜品研发、花色品种、经营品种一）菜品研发、花色品种（2）价格控制每餐提供的饭菜,做到“价格合理、品种多样、营养卫生、自主选择”,让学生吃得饱、吃得好、吃出健康心理,对食堂菜谱要进行合理安排和科学搭配,并将品种价格公示在售饭窗口之上。
要积极对从业人员进行培训,提高操作技能,增加食物的花色品种。
做到让学生主食吃饱,副食荤素搭配,增加蛋白质和微量营养素,平衡学生的膳食结构。
切实提高伙食质量保证学生生长发育的基本营养要求。
以上内容,中标后根据实际情况在学校同意后可做种类和价格的调整。
（3）质量标准1、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销售“三无”产品。
2、确保每餐多样化，努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。
严格遵循饮食科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，令用餐人员获得每餐所需的营养。
3、就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。
4、饭菜加工。
确保每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
加工后的饭菜做好保热、保洁。
5、不加工出售冷荤凉菜;不外购的熟肉制品及其他冷荤凉菜。
6、食品充分加热确保煮熟煮透后才能出售.不使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。
7、采用新鲜洁净的原料加工食品,所使用的调味品,食品添加剂和辅料符合卫生标准。
8、食堂所有残剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理。
9、禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。
10、残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出。
11、禁止承包人将残菜剩饭用来加工“潲水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。
12、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。
13、禁止使用剩菜剩饭。
（4）成本核算明细为了规范管理，严格成本核算，控制餐厅浪费，提高服务质量，根据市场行情拟制定本办法。
学校食堂配餐方案
所以，要从小养成良好的饮食惯，包管各类营养素的均衡 搭配。
特别要注意的是要吃好早餐。 学生早餐主食以包子、馒头、花卷、面条等为主，另配稀 饭、汤、咸菜等，学生每餐主食总量不少于 200 克，学生中晚 餐主食为米饭，每生每餐不少于 200 克，学生菜品每餐每生不 少于一荤两索或一荤一素一汤。 严格落实“营养配餐”和学校食堂伙食“一价制”。
作为处于生长发育关键期的中小学生来说，食品安全更 是重中之重。
食品安全是事关学生身心安康乃至生命安全的事,是施行 学生营养配餐最起码的请求,也是学生营养配餐持续发展的重 要包管。
原材料供应，如青岛的 菜篮子工程”，有条件的可进行相关的 抽样检测。
二?、避免生成有害物质或影响营养素的吸收。 选择好食物后,在详细的烹调过程当中还须注意避免过多 的下列几种做法：?1.过多的将食物油炸。 固然油炸食物比较能够刺激学生的胃口,但油炸类食品位 于十大垃圾食品之首,是心血管疾病的元凶,又含有多种致癌物。 此外,这类食物的过多摄人也容易引起油脂的日摄入量超 标，引起儿童青少年的单纯性肥胖。 2. 是过多的提供腌制类食品。 经常食用腌制食品,容易增加肾的负担,伤害肠胃钻膜,引发 溃疡和发炎。 3. 是较多的供应加工类肉食品。 加工类肉食增加了具有防腐和显色作用的物质,?含有亚硝 酸盐,它是致癌的重要物质之一。 此外加工类肉食中的卵白质和其他营养素也容易遭到破坏, 不利于吸收。 4. 是提供汽水可乐类食品。
大量组织的形成需求铁，供应不血，因此铁质的补充 更为重要。
此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性 器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长，离不开充足 维生素的供给。
中学食堂一周菜谱
中学食堂一周菜谱
中学食堂的菜谱通常设计成丰富均衡，考虑到学生的营养需求。
以下是一个可能的中学食堂一周菜谱的简单示例。
请注意，这只是一个参考，实际菜单可能会根据地区、文化和学校的具体情况而有所不同。
星期一：
早餐：牛奶、鸡蛋三明治、水果
午餐：糙米饭、红烧鸡块、蔬菜炒豆腐、清炒青菜
晚餐：面条汤、炸酱面、凉拌黄瓜、水果
星期二：
早餐：豆浆、油条、水果
午餐：白米饭、鱼香肉丝、蚝油生菜、番茄鸡蛋汤
晚餐：炒饭、酸辣土豆丝、炒青菜、水果
星期三：
早餐：牛奶、吐司、水果
午餐：全麦面包三明治、番茄鸡蛋汤、凉拌黄瓜
晚餐：糙米饭、红烧排骨、炒青菜、水果
星期四：
早餐：豆浆、煎饼果子、水果
午餐：白米饭、香辣鸡块、蒜蓉西兰花、鸡蛋汤
晚餐：炒面、韭菜炒鸡蛋、凉拌黄瓜、水果
星期五：
早餐：牛奶、包子、水果
午餐：糙米饭、红烧鱼、蔬菜炒豆腐、番茄鸡蛋汤
晚餐：面条汤、炸酱面、炒青菜、水果
这个菜单结合了主食、蔬菜、蛋白质和水果，力求提供多样化、均衡的营养。
实际中，根据学校的实际情况、食材的季节性变化以及学生的口味喜好，菜谱可能会有所调整。